Baltkrievijas virtuve

Baltkrievu virtuves oriģinalitāti, pirmkārt, noteica valsts ģeogrāfiskais izvietojums. Kaimiņattiecības ar lielajām valstīm izpaudās kā baltkrievu virtuves līdzība ar Krievijas, Lietuvas, Ukrainas un Polijas virtuvēm. Pievienojiet tam atšķirības starp valdošo šķiru kulinārijas vēlmēm un paaudzi, un pārējiem iedzīvotājiem. Bijušo vēlmes ietekmēja Lielpolijas un vācu virtuve, savukārt buržuāzisko, amatnieku un visu vietējo iedzīvotāju virtuvi ietekmēja ebreju izceltā virtuve, kuras masveida pārvietošanās uz Baltkrieviju sākās 17. gadsimtā. Šīs virtuves pamatā bija rīvēti kartupeļu ēdieni - kartupeļu pankūkas, burvji, drahāns, kartupeļu sautējumi un vecmāmiņa. Kartupeļu rīvēšanai un iegūtā kartupeļu masas veidam ir trīs metodes. Pirmo, mērķvannaya masu, kad neapstrādāti sarīvēti kartupeļi, pēc berzes nesarauj, bet izmanto kopā ar izdalīto sulu. Otrais variants - iebiezinātā masa - neapstrādātus rīvētus kartupeļus filtrē pēc berzes. Trešais variants, vārīta-sasmalcināta kartupeļu masa - kartupeļu biezeni. Baltkrievijas virtuvē aktīvi tika izmantoti dažādu veidu “melnie milti” - auzas, rudzi, mieži, griķi un zirņi. Maizei tika izmantoti rudzu milti un visiem citiem miltu izstrādājumiem, galvenokārt auzu miltiem. Baltkrievijas “pankūkas” - maltas pankūkas, kas gatavotas no auzu pārslām, pilnīgi neatšķiras no krieviem. Tie tiek cepti no zemes, t.i., spontāni skābi iegūti miltu šķīdumi ar ūdeni. Pīrāgi nekādā veidā nebija raksturīgi baltkrievu virtuvei. Runājot par piena ēdieniem, bieži sastopami ļoti dažādi piena produkti - biezpiens, skābs krējums, sūkalas, sviests. Tos izmanto kā "balsināšanu", "ēnojumus" un "vologus" daudzos ēdienos, kas ietver miltus, kartupeļus, dārzeņus vai sēnes. Cūkgaļu galvenokārt izmanto mājās gatavotām desām un vyandlina - ar zemu kūpinātu šķiņķi vai muguras gabalu. Cūkgaļa ar zemu tauku saturu, kā arī jēra gaļa tiek cepta lielos gabalos - Baltkrievijas nacionālais ēdiens ir Pachyachi. Starp gaļas ēdieniem populārs ir bigus - gaļa, kas sautēta ar kāpostiem. No alkoholiskajiem dzērieniem ir zināma degvīns (garelka), cramming (degvīna tinktūra), krambambula (dzēriens, kura pamatā ir degvīns un medus). No ogām un augļiem pagatavojiet kulag, želeju, kvasu, kartupeļu biezeni, sautējumus.

Kartupeļu pankūkas ar burkāniem

Ja jums ir apnicis klasiskās kartupeļu pankūkas, lai gan to ir grūti iedomāties, jūs varat viegli atjaunināt recepti, pievienojot jaunu sastāvdaļu. Piemēram, kartupeļu masai pievienojiet rīvētus burkānus, kas apvienojas pēc garšas un uzlabo izskatu. Kart.

Kartupeļu vecmāmiņa ar vistu

Baltkrievijas virtuvē ir daudz recepšu, izmantojot kartupeļus. Viens no tiem ir kartupeļu vecmāmiņas ar vistu recepte. Izrādās kaut kas starp kartupeļu kastroli un kartupeļu pīrāgu ar vistas gabalu, desu un shkvaro gabalu kārtu.

Krāsns pankūkas ar šķiņķi

Recepte kartupeļu pankūkām ar šķiņķi un ceptiem sīpoliem, kurus var pagatavot cepeškrāsnī. Pirmkārt, tas ir ļoti ērti, jo jums nav jāstāv pār pannu. Otrkārt, šādas kartupeļu pankūkas absorbē mazāk eļļas, kas nozīmē, ka tās ir izdevīgākas..

Draniki ar zaļajiem sīpoliem un sieru

Ja jūs nezināt, ko gatavot, tas ir pankūku uguns. Šajā receptē parasto rīvēto kartupeļu vietā kartupeļu mīklai pievienojiet sieru un smalki sagrieztus sīpolus. Tas izrādās vēl garšīgāks. Un neaizmirstiet mērci līdz kartupeļu pankūkām. Lai gan jūs varat darīt ar parasto skābo krējumu..

Saltison cālis lēnā plītē

Saltison - gaļas ēdiens ar itāļu saknēm, kas atrodams poļu, baltkrievu un krievu virtuvē. Klasiskajā Saltisona receptē vārīti cūkgaļas subprodukti un galva ir garšvielās ar ķiplokiem, pipariem un citām garšvielām, ievietoti cūkgaļas zarnās un.

Lepel kartupeļu klimpas

Lepelas reģions Baltkrievijā ir slavens ne tikai ar dabu, bet arī ar kartupeļu klimpu ar gaļas pildījumu recepti. Vietējie iedzīvotāji šo ēdienu sauc par "pelmeņiem ar dvēselēm", kas pazīstami ikvienam vietējam. "Dvēseles", vai kartupeļu sūdu pildīšana var būt ra.

Sarauts ar sēnēm un šķiņķi (omlete)

Drochena - krievu / baltkrievu ēdiens, kas līdzīgs omletei. Šajā receptē olām pievieno sīpolus, kas apcepti ar sīpoliem un šķiņķi (vārītas desas nogulsnes)..

Drantsy (baltkrievu virtuve)

Jostas rozes ir Baltkrievijas kartupeļu pankūkas. Tas pats, kas kartupeļu pankūkas vai kartupeļu pankūkas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mīkla viņiem kartupeļu dēļ tiek pagatavota biezāka. Mīcīšanas mīkla jāsamaisa tieši pirms cepšanas kā rīvēti neapstrādāti kartupeļi.

Sēņu šķēles ar porcini sēnēm

Naži ir siera kūku variants baltkrievu vai poļu valodā, kad daudz pildījuma tiek iegūts gatavās bulciņās un cepšanas laikā tas neizkrīt. Mīklas un virskārtas receptes knyshe atšķiras. Pātagām es izvēlējos rauga mīklu un sagatavoju pildījumu.

Katofelny draniki

Šodien tikai kartupeļu pankūkas. Viņi netraucē. Tos var ēst ar skābu krējumu vai pasniegt ar garnīru gaļai..

Kartupeļu kastrolis (baltkrievu virtuve)

Kartupeļu biezeni, kas vārīti pienā, un dzeltenumus sadala 2 daļās. Pusi uzliek veidnes apakšā, virsū šķiņķa un desu šķēlīšu kārta ar ceptiem sīpoliem, bet pēc tam - kartupeļu biezeni. Vienkārši, ātri un garšīgi...

Arkas (Baltkrievijas mājās gatavots siers)

Lai pagatavotu mājās gatavotu rozīņu sieru, jums būs nepieciešams piens, jogurts, skābs krējums, olas un cukurs. Tas viss ir nedaudz vārīts, atvilkts uz auduma līdz stikla serumam un atstāts vairākas stundas. Rezultāts - saldais mājās gatavotais siers rītdienai.

Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem

Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem - Baltkrievijas virtuves recepte. Svaigu kāpostu vietā jūs varat lietot kāpostus. Ja jums nepatīk kāposti, pagatavojiet gaļas pildījumu.

sadaļa: Kartupeļu pīrāgi

Bulbenniki

Bulbenniki - pelmeņi no neapstrādātiem kartupeļiem. Pārbaudei kartupeļus nomizo, samaļ uz rīves, pievieno raugu, skābo krējumu un olas. Cepts augu eļļā un pasniedz karstu, pārkaisa ar pūdercukuru. Garšīgi!.

sadaļa: Kartupeļu ēdieni

Pelmeņi skābā krējuma

kviešu maize, piens, milti, ola, sviests, skābs krējums, rīvmaize

sadaļa: Baltkrievu virtuve, Pelmeņi, Pelmeņi

Bigos baltkrievu valodā

cūkgaļa (vai liellopa gaļa), šķiņķis, speķis, kāposti, sīpoli, tomāti, Antonova āboli (jebkura skāba kanna), lauru lapa, melnie pipari, ķiploki, sāls pēc garšas

sadaļa: Baltkrievu virtuve

Pildītas olas ar sēnēm un tomātu

ola, baltās sēnes (žāvētas), sīpoli, sviests, majonēze, pikanta tomātu mērce, skābs krējums

sadaļa: Baltkrievu virtuve, pildītas olas

Kartupeļu zupa ar pelmeņiem

ūdens, kartupeļi, burkāni, sīpoli, speķis, lauru lapas, zirņi, sāls, kviešu milti, sviests vai margarīns, ola, piens vai ūdens, sāls.

sadaļa: Baltkrievu virtuve, Kartupeļu zupas

Kartupeļu drahāns

kartupeļi, kviešu milti, ola, speķis, sīpoli, sviests, skābs krējums, soda, sāls un pipari

sadaļa: Baltkrievu virtuve

Putra Vitebskā

kartupeļi, graudaugi (mieži, prosa, rīsi, griķi), piens, sviests

sadaļa: Baltkrievu virtuve

Liellopa pildīts kartupelis

kartupeļi, liellopu gaļa, sīpoli, tomātu pasta, burkāni, milti, tauki, skābs krējums

sadaļa: Baltkrievu virtuve, pildīti kartupeļi

Kartupeļu klimpas ar gaļu

kartupeļi, kviešu milti, ola, liellopu gaļa (mīkstums), sīpoli, pipari, ķimeņu sēklas

sadaļa: Baltkrievu virtuve, Pelmeņi, Pelmeņi

Burvji

kartupeļi, milti, sviests, skābs krējums, sāls, žāvētas sēnes, sīpoli, sviests, cūkgaļas tauki, sīpoli, sāls un pipari

sadaļa: Baltkrievu virtuve

Baltkrievijas borščs

cūkgaļas kauli, liellopa gaļa, desas, bietes, kartupeļi, burkāni, pētersīļa sakne, sīpoli, tomātu biezenis, speķis (cūkgaļa), milti, cukurs, etiķis 3%, skābs krējums, lauru lapa, malti melnie pipari, sāls un zaļumi

sadaļa: Baltkrievu virtuve, borščs

Teļa kāpostu zupa baltkrievu valodā

teļa gaļa, skābēti kāposti, kausēti speķis, sīpoli, pētersīļa sakne, selerijas sakne, kāpostu sālījums, milti, lauru lapa, melnie piparu graudi, ķimeņu sēklas, cukurs un sāls

sadaļa: Baltkrievu virtuve, Šči

Baltkrievijas ledusskapis

skābenes, gurķi, zaļie sīpoli, ola, skābs krējums, cukurs, dilles

sadaļa: Baltkrievu virtuve, ledusskapji

Baltkrievu virtuves receptes

  • Kartupeļi
  • Skābais krējums
  • Apstādījumi
  • Sāls un pipari
  • Olu
  • Dārzeņu eļļa
  • Biezpiens 9% tauku
  • Vistas olu
  • Milti
  • Cukurs
  • Cepamais pulveris
  • Dārzeņu eļļa
  • Rozīnes, žāvēti aprikozes, ogas (pildīšanai)
  • Skābs krējums, ogas, ievārījums, iebiezināts piens
  • Kartupeļi
  • Olas
  • Ēdamkarote miltu
  • Sāls pipari
  • Skābs krējums vai skābs krējums
  • Auzu milti
  • Kviešu milti
  • Sviests
  • Cukurs
  • Piens
  • Olu
  • Cepamais pulveris
  • Melleņu
  • Vaniļa
  • Kanēlis
  • Sāls

Mēs arī iesakām izmēģināt

  • TESTAM:
  • Istabas temperatūras sviests
  • brūnais cukurs
  • Olu
  • Jogurts, kefīrs vai jogurts
  • Tumša melase vai tumšs medus
  • Vaniļas cukurs
  • Milti
  • Cepamais pulveris
  • Malts kanēlis
  • Malts ingvers
  • Zemes muskatrieksts
  • Samaltas krustnagliņas
  • KRĒMAM:
  • Istabas temperatūras sviests
  • Pulverveida cukurs pēc garšas
  • Krējums 33 - 38%
  • kļavu sīrups
  • Malts kanēlis

Baltkrievu receptes

Baltkrievijas nacionālā virtuve ir slavena ar bagātīgo ēdienkarti, kurā ir sirsnīgi un vienlaikus vienkārši ēdieni. Neskatoties uz to, ka tā attīstījās, pamatojoties uz krievu, ukraiņu, lietuviešu un poļu kulinārijas tradīcijām, baltkrieviem ir daudz unikālu ēdienu, kuriem nav analogu nevienā citā pasaules virtuvē. Baltkrievijas virtuves receptēs ir daudz kartupeļu, gaļas un sēņu. Kartupeļi ir sastopami gandrīz katrā nacionālajā ēdienā. Vārīti vai cepti, sarīvēti un sasprindzināti, ar gaļu, dažādām mājās gatavotām desām, ar visu veidu mērcēm un marinētiem gurķiem, veido baltkrievu virtuves pamatu, padarot to atpazīstamu gandrīz katrā pasaules malā. Cūkgaļa visbiežāk sastopama gaļas ēdienos, bet arī mājputni un zivis ir ļoti izplatīti. Baltkrievijas mājas recepšu iezīme ir minimāla garšvielu lietošana, jo tiek uzskatīts, ka tās kropļo ēdienu dabisko garšu. Izņēmums ir tikai melnie pipari, kanēlis, krustnagliņas, ķimeņu sēklas un koriandrs. Vēl viena Baltkrievijas recepšu iezīme ir tā, ka gandrīz visi izmantotie produkti tiek ilgstoši termiski apstrādāti, jo pamatiedzīvotāji dod priekšroku sautētiem un vārītiem ēdieniem, vairāk kā putrai. Dažreiz šīs gatavošanas metodes mijas ar cepšanu. Bigus, cepepelīni, burvji, kartupeļu pankūkas, klimpas, saldētava - tas viss ir Baltkrievijas virtuve. Baltkrievijas nacionālo ēdienu receptes ar fotogrāfijām varat atrast mūsu vietnes “Ēd mājās” atsevišķā sadaļā. Tā kā Baltkrievijas virtuves ēdienu receptes ir pievienotas fotoattēlam, pagatavošana ar tām būs vienkārša un vienkārša pat mājsaimniecēm.

Baltkrievijas nacionālā virtuve. Ko izmēģināt

Labs Zen! Dodoties uz citu valsti, mēs noteikti iepazīsimies ar tās nacionālajiem ēdieniem un dzērieniem. Tā jau ir kļuvusi par mūsu labo tradīciju. Un tā kā ceļojums uz Minsku neaprobežojās ar iepazīšanos ar galvaspilsētas apskates objektiem, rakstā es runāšu par Baltkrievijas nacionālo virtuvi, kā arī to, kas jums vajadzētu izmēģināt.

Raksta saturs:

Baltkrievijas nacionālā virtuve apvieno daudzas citu valstu garšas piezīmes. Tas satur ukraiņu, krievu, poļu, lietuviešu, latviešu un pat košēras ebreju virtuves akcentus. Bet, neskatoties uz to, tas savā veidā ir unikāls un ļoti daudzveidīgs..

Protams, pirmā lieta, kas ienāk prātā, pieminot Baltkrievijas nacionālo virtuvi, ir kartupeļi vai drīzāk bulba. Patiešām, tas ir īpašs baltkrievu vidū ar augstu cietes saturu. Sakarā ar to, ka pazīstamās kartupeļu pankūkas izrādās daudz garšīgākas un sulīgākas. Bulba ir daļa no daudziem ēdieniem, kurus papildina dažādi produkti un mērces. Biezi sīpolu kaimiņi sprēgā. Tie ēdieniem piešķir sātu un neticamu garšu. Es jau noslīku. Kā jūs joprojām turaties?

Baltkrievijas nacionālie ēdieni

Kartupeļu pankūkas ir bijušas un paliek nemainīgas līderes nacionālo ēdienu sarakstā. Šis ir starptautisks ēdiens, kas atrodams daudzu tautu virtuvēs. Bet katram ir savas gatavošanas īpašības, no kurām mainās garša un pieredze..

Draniki

Draniki ir populārākais nacionālais ēdiens Baltkrievijā. Es neesmu Baltkrievijas tautības pārstāvis, bet viņi man ir pazīstami jau no bērnības. Draniki bieži vārīja vecmāmiņa. Es atceros, cik ilgi viņi bija jāberzē, lai pabarotu visu ģimeni. Par laimi, tagad šis process prasa daudz mazāk laika. Nosaukums draniki nāca no kartupeļu vārīšanas metodes. Komplektā bija klasiskās kartupeļu pankūkas: kartupeļu kartupeļi, tas ir, nobružāti uz smalkas rīves, sāls un speķis cepšanai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka milti, sīpoli un olas sākotnēji netika pievienoti. Kā saistviela pasniegta ciete, kas atrodas kartupeļos. Kartupeļu pankūkas pasniedz karstu podos vai uz šķīvja ar skābo krējumu vai dažādām mērcēm.

Burvji

Nu kā būt Baltkrievijā un nemēģināt burvjus ar gaļu ?! Viņiem vajadzēja medīt ilgāk, bet viņi ir tā vērti. Mums izdevās izmēģināt burvjus restorānā "Rudzupuķes". Minskā ir vairāki no tiem. Tuvākā lieta bija iestāde netālu no Jēkaba ​​Kolosa ielas, kur mēs īrējām dzīvokli. Senatnē burvības gatavoja no mīklas, pamatojoties uz miltiem, olām, sīpolu sulu un sāli. To uzskata par klasisku burvju recepti. Mūsdienās burvji bieži gatavojas uz kartupeļu mīklas pamata. Ārēji tie nedaudz atgādina draniki, tikai pildījuma dēļ. Starp burvjiem tas var būt ļoti atšķirīgi. Mēģinājām ar gaļu un sēnēm..

Kartupeļu galva

Nacionālais Baltkrievijas ēdiens, kura pamatā ir kartupeļi. Berzējiet sīpolu, pievienojiet ceptu speķi (sprakšķus), gaļu un sīpolus. Tad viņi sāli un piparus, pievieno skābu krējumu maigumam un nosūta uz krāsni. Pasniedziet karstu kartupeli ar pienu vai skābo krējumu.

Bast

Mochanka ir klasisks baltkrievu ēdiens. Nosaukums nāca no ēšanas veida. Pankūkas ir nepieciešams iemērkt ar lūku. Šis ir sirsnīgs un garšīgs ēdiens, kas ir biezs mērce ar dažādu veidu gaļu. Klasiskajā bastā ietilpst: cūkgaļas ribiņas, mājās gatavota desa, kūpināta gaļa (krūzīte) un speķis. Kad viņi man atnesa šo ēdienu, es nevarēju saprast, kā to ēst, bet tad es to izdomāju. Visērtāk ir dunk.) Sagatavot bast tā. Apcepiet cūkgaļas ribiņas pannā augu eļļā. Tas ir nepieciešams nedaudz ielej, jo ribas un desa dos savu sulu. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.Noņemiet no gaļas cepampannas gaļas buljonu, un, pamatojoties uz to, mēs sagatavojam machanka, pievienojot tajā miltus, ceptus sīpolus, sāli un zaļumus. Mērces konsistence ir ļoti līdzīga slavenajai Bechamel. Ielieciet gaļu gatavā mančā, un voila! Baltkrievijas nacionālais ēdiens ir gatavs! Pasniedziet bastīti ar plānām vai biezām pankūkām. Īsts ievārījums!

Veresčaka

Veresčaka tika sagatavots Lietuvas Firstistes laikā. Saskaņā ar vienu versiju ēdiens tika nosaukts pēc receptes autora, Polijas karaļa Augusta pakļauta pavāra. Bet, manuprāt, ir arī cita versija, baltāka par tradicionālo. Kad Veresčaka gatavojas, viņa "čīkst un čīkst", no šī vārda izsakot skaļas (vilinošas) skaņas. Veresčaka sastāvs atgādina Mochanka. Tajā ietilpst cūkgaļas ribas (svaigas un kūpinātas), cūkgaļas desa, porcini sēnes, burkāni, selerijas, sīpoli. Gaļu sautē pannā, pievieno sāli, piparus un pievieno kadiķu sēklas. Dārzeņi tiek pasēti. Mērci sagatavo, pamatojoties uz gaļas buljonu, pievienojot tajā miltus un garšaugus. Pasniedz maisu ar pankūkām vai pankūkām.

Vēl viens senais Baltkrievijas ēdiens. Tas man atgādināja omlete. Bet tāpat kā daudzos baltkrievu ēdienos bija nedaudz tauku. Sakuļ olas, pievieno miltus, pienu. Ielejiet iegūto maisījumu pannā ar ceptu speķi. Pēc tam saimnieks 15 minūtes nosūtīja trauku cepeškrāsnī. Kad kautiņš "sprezhilas" apcepies, tas tika izņemts, sagriezts kā kūka un paēdis ģimeni. Sprakšķēšanas dēļ dračāna izrādījās apmierinoša un barojoša. Divi gabali bija pietiekami, lai viens atjaunotu spēku un turpinātu darbu. Dračenu pasniedza uz galda ar pienu.

Pelmeņi ar dvēselēm

Pelmeņi ar dvēselēm ir vēl viens Baltkrievijas nacionālais ēdiens. Kletski jau sen ir Vitebskas apgabala iedzīvotāju ēdienkartē, taču laika gaitā viņi iekļuva daudzu mājsaimnieču un pavāru ēdienkartē. Galvenā sastāvdaļa, kas par to apšaubītu, ir kartupelis. Vidū ir ievietots pildījums, ko sauc par “dvēseli”. Tas parasti ir malts. Pelmeņi tiek pasniegti pie galda, laistot ar cepšanu (sīpoliem un speķi) vai ar skābu krējumu, dažādām mērcēm vai buljona līci, kurā vārīti pelmeņi.

Papildus galvenajiem bailīgajiem ēdieniem Baltkrievijas nacionālā virtuve piedāvā ne mazāk interesantus pirmos ēdienus. Es dalīšos ar jums par populārākajiem no tiem un tos, kurus izmēģināt Baltkrievijā.

Krupenya vai Krupnik

Cietoksnis tiek laistīts, ko pagatavo uz gaļas buljona, pievienojot pērļu miežus. Krupnik ir sirsnīga, bieza zupa, kuras pamatā ir pērļu mieži, rudzi vai auzu pārslas. Tas ir paredzēts klasiskai ēdiena gatavošanai. Tagad progresīvās Baltkrievijas mājsaimnieces pievieno rīsus, griķus, miežus, bieži sajaucot tos ar otru. Papildus graudaugiem zupā ir iekļauts arī kartupelis. To pievieno ar skābo krējumu, dzeltenumu un cep cepeškrāsnī. Izrādās ļoti garšīga sirsnīga zupa. Mūsdienās kruasānu gatavošanai ir daudz iespēju. Uz gaļas vai zivju buljona. Tas ir vai nu vārīts, vai cepts, kā es rakstīju iepriekš.

Vēl viens interesants ēdiens Baltkrievijā. Auzu zupa, kuras pamatā ir senatne. Auzu pārslu ielej ar ūdeni, uzstāj 2-3 dienas. Tad sasmalcina un filtrē. Tsezhu uzvāra, pievieno pannā apceptu speķi un sīpolu. Sāls. Cepe pasniegta ar vārītiem kartupeļiem. Šīs zupas pasniegšanai ar dažādām sastāvdaļām ir daudz variāciju..

Ledusskapis vai biešu zupa

Biešu zupa - aukstā zupa (borscht), kas pagatavota, pamatojoties uz biešu buljonu. Lieliska maltīte karstajā sezonā. Lieliski atsvaidzinošs un ne mazāk noderīgs. Ledusskapja pamatā ir bietes, kā arī svaigi gurķi, vārītas olas un zaļumi (zaļie sīpoli, dilles, biešu topi). Arī sāta sajūtai varat pievienot vārītus kartupeļus. Bietes var pagatavot, pamatojoties uz biešu buljonu vai kvasu, pievienojot mārrutkus. Pasniedz aukstā veidā ar skābo krējumu un olu.

Maizes klaips

Raudzēta maize ir Baltkrievijas gastronomijas iecienītākā viela. Vietējie baltkrievi viņu patiesi novērtē un viņiem ir garlaicīgi, tie, kas pameta valsti. Kopš bērnības es mīlu krāsnī ceptu maizi. Mēs bieži palīdzējām vecmāmiņai mīcīt adzes īpašās mucās. Es lasīju, kā baltkrievi gatavoja maizi, process ir ļoti līdzīgs vecmāmiņām. Tikai pie mums, kā likums, tika izmantoti balti milti, un savējie bija tumši. Baltkrievijas maize ir garšīga, tāpat kā piena produkti, bet desas es nenovērtēju.

Par Baltkrievijas nacionālajiem ēdieniem var runāt ilgi, bet spēka vairs nav. Es atnākšu mājās un vārīšu kartupeļu pankūkas. Un vienmēr ar skābo krējumu.

Nu, es pievēršos desertiem. Es neuzskatu sevi par saldu zobu, tāpēc es ceru, ka ar desertiem tas būs vieglāk.

Napalniki

Nedēļas nogales brauciena laikā uz Minsku mēs bieži devāmies ēst Lido restorānā. Šis ir mūsu mājas gatavošanas veids. Jūs ejat ar paplāti un paņemat to, kas jums patīk. Starp citu, cenas tur ir diezgan saprātīgas, un ēdiena gatavošana nav slikta. Tur jūs varat izmēģināt kartupeļu pankūkas un palutināt sevi ar šampinjoniem (pankūkām) ar dažādiem pildījumiem (skābo krējumu, ievārījumu, medu utt.). Iepriekš jau rakstīju, ka galvenajiem ēdieniem tiek pasniegtas pankūkas, bet bez tam Baltkrievijā tās tiek uzskatītas par desertu.

Kulaga

Tradicionāls baltkrievu deserts. Kulag pamatā ir dažādas ogas (kazenes, mellenes, avenes, putnu ķirsis utt.). Savvaļas ogas vāra uz lēnas uguns, līdz tās vārās. Tad pievienojiet miltus (ar ūdeni) un cukuru. Pavārs līdz želejas konsistencei. Pasniedz ar kulagu ar pankūkām vai baltmaizi..

Restorānos bieži sastopami salāti ar tradicionālajiem nosaukumiem "Minsk", "Belorussky". Bet bez tiem ir arī labi zināms kažoks, kuru mēs dievinam. Es gribēju izmēģināt, kā viņi to gatavo Baltkrievijā. Prezentācija ir ļoti oriģināla, un garša ir ļoti maiga.

Baltkrievijas tradicionālie dzērieni

Papildus ēdieniem un desertiem es vēlētos jums pastāstīt par baltkrievu dzērieniem. Valstī populāri ir kvass, kompots, alus, dažādas tinktūras un balzami, kuru pamatā ir garšvielas un garšaugi, kā arī tradicionālais degvīns.

Pīta

Sbiten ir tāds Baltkrievijas karstvīns. Tas var būt bezalkoholisks dzēriens vai alkoholisks dzēriens. To veido: krustnagliņas, lauru lapa, muskatrieksts, liepu zieds, bērza lapas. Sastāvdaļas var atšķirties no pavāra vēlmēm. Par grādiem pievienojiet tam spirtu vai alu. Tradicionāli sbiten vajadzētu dzert karstu, bet tagad to lieto arī kā bezalkoholisko dzērienu.

Baltkrievijas degvīns vai garelka

Baltkrievijas degvīns ir klasisks un ar dažādām piedevām. Tas var būt rieksti, garšvielas, garšaugi, bērza pumpuri utt. Vispopulārākās Baltkrievijā ir:

  • garelka uz bērza pumpuriem vai bērza
  • maizes garelka
  • garelka ar pipariem
  • garelka ar medu
  • dzērveņu garelka

Bez degvīna, Baltkrievijā ļoti populāri ir balzami un tinktūras. Tie ir alkoholiski dzērieni, kas satur dažādus ārstniecības augus, saknes, garšvielas, ogas, koku pumpurus, medu utt. Starp viņiem:

  • Slavenais bizons, kurā ietilpst zāles bizoni, kas savākti Belovežskaja Pučā.
  • Tinktūras Belovežskaja un Belovežskaja Pushcha
  • Ārstnieciskie balzami "Polesie", "Burvis", "Baltkrievijas"
  • Krambabul ir tinktūra, kuras pamatā ir medus un dažādas garšvielas. Krambambulu sagatavo, pamatojoties uz degvīnu vai spirtu, pievienojot muskatriekstu, medu, kanēli, krustnagliņas, sarkanos un melnos piparus. Tas ir piedzēries gan aukstā, gan karstā veidā.

Baltkrievijas populārākā ēdiena recepte

Baltkrievijas kartupeļu pankūku recepte

Nomizojiet, izskalojiet un sarīvējiet kartupeļus ar smalku rīvi kopā ar sīpoliem (lai saglabātu gaišu krāsu). Sāli un labi samaisa līdz gludai.

Sildiet augu eļļu pannā. Izklājiet kartupeļu mīklu mazu kūku formā. Apcep draniki no vienas puses apmēram 2-3 minūtes, līdz zeltaini brūna. Tad pagrieziet uz otru pusi, apcepiet vēl 1-2 minūtes. Pasniedziet karstu ar skābo krējumu.

Jūs varat pasniegt arī kartupeļu pankūkas ar mērcētām brūklenēm, skābo krējumu un ābolu vai skābo krējumu un sīpolu mērci, kā arī machanka. Vai arī pagatavojiet kartupeļu pankūkas - ar gaļu, desām, sēnēm. labu apetīti!

Kur paēst Baltkrievijas nacionālo virtuvi Minskā

Mēs apmeklējām restorānu "Rudzupuķes". Ēdienkarte ir daudzveidīga un garšīgi pagatavota. Un pats galvenais - ir nacionālās virtuves ēdieni. Šī ir restorānu ķēde. Minskā ir vairāki no tiem. Šīs ir adreses:

  • st. Y. Kolas, 37 MC "Iceberg"
  • Neatkarības avēnijā, 89
  • Neatkarības avēnijā, 16
  • st. Bobruiska, 6 tirdzniecības un izklaides centrs "Galileo" (4. stāvs)
  • st. P. Glebki, 5 SC "Skala"
  • st. Nalibokskaya, 1 TC "Caravan"
  • ave. Uzvarētāji, 9 tirdzniecības centrs "Galleria Minsk"
  • st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Mēs vairākas reizes ēdām Lido bistro restorānā. Tur jūs varat izmēģināt kartupeļu pankūkas un kantalūpas, un tomēr - ne sliktu atspirdzinājumu. Minskā ir trīs šādas kafejnīcas:

  • uz Kulman St., 5A
  • 49, Neatkarības pr., 1. ēka, 51. ēka, 2. ēka
  • Nemīgas ielā 5, 47., 48., 59., 60. telpā

Dalieties komentāros, kuriem patika, kāds ēdiens ir Baltkrievijas nacionālās virtuves ēdiens ?! Mēs vienmēr priecājamies lasīt jūsu viedokli..

Paldies, ka lasījāt mūsu emuāru. Drīz tiksimies mūsu Ceļojuma dienasgrāmatas lapās

20 Baltkrievijas virtuves receptes

Starp slāvu kulinārijas tradīcijām īpašu vietu ieņem baltkrievu virtuve. Ģeogrāfiskā stāvokļa dēļ tā veidošanos lielā mērā ietekmēja kaimiņvalsts - Polija. Daudzus gadus Baltkrievijas iedzīvotāji nodarbojās ar lauksaimniecību, tāpēc baltkrievu virtuves receptes galvenokārt tika izgatavotas no šajā zemē audzētiem produktiem..

Vietējie iedzīvotāji ir īpaši atkarīgi no kartupeļiem, kas ir kļuvuši par galveno baltkrievu ēdienu sastāvdaļu. Mūsdienās slavenākie kartupeļu ēdieni ir burvji, kartupeļu vecmāmiņa, kartupeļu pankūkas, drachana un kartupeļu kastrolis. Turklāt viņš atrada plašu pielietojumu visu veidu salātos..

Tāpat kā citās valstīs, baltkrievu virtuve nebija bez gaļas. Ļoti iecienīts ēdiens ir sautēti kāposti ar gaļu, saukti par “bigus”. Gaļu, zivis un sēnes veiksmīgi apvieno ar kartupeļiem un dārzeņiem, un tās ir Baltkrievijas virtuves recepšu pamatā.

Starp pirmajiem kursiem vispopulārākie ir bast, trips un borščs. Bet boršču, ko mēs zinām, baltkrievi gatavo no bietēm, nepievienojot kāpostus. Karstā formā to sauc arī par boršču, bet aukstā - par aukstumaģentu. No kāpostiem Baltkrievijā pagatavotu zupu sauc par kāpostu zupu. Zhur tiek pagatavots uz auzu pārslu buljona. Ja jums zupas nepieciešams gatavot steigā, tad izmantojiet bastīti, kurā ietilpst dažāda veida gaļa, dārzeņi un milti. Šis ēdiens ieguva savu neparasto nosaukumu, pateicoties tradīcijai tajā iemērkt pankūkas. Starp baltkrievu iecienītākajiem ēdieniem var minēt kotletes, kroketes, zrazy, nūjas, kas sagatavotas ne tikai no gaļas, bet arī no zivīm un sēnēm.

Bet visslavenākais ēdiens no baltkrievu virtuves receptēm ir pankūkas, kas izgatavotas no rīvētiem kartupeļiem ar garšvielām. Brīvdienās uz katras baltkrievu ģimenes galda parādās kartupeļu galva ar dažādiem pildījumiem. Mēs piedāvājam jums sarakstu ar 20 garšīgām Baltkrievijas ēdienu receptēm.

Perepecha

Produkti un sastāvdaļas:

  • 100 g mīkstināta svaiga sviesta;
  • 800 g pierādītu labas kvalitātes kviešu miltu,
  • 300 ml piena,
  • 4 vistas olas,
  • 50 g svaiga dzīva rauga;
  • 1 tējk smalkais cukurs,
  • Neliels šķipsniņš sāls.

Ēdienu gatavošanas recepte:

No silta (ne karsta) piena, rauga, cukura un sāls mēs izgatavojam savu mīklu. Kamēr tas derēs, atdaliet vāveres no dzeltenumiem.

Saputo baltumus putās un izberzē dzeltenumus. Kad mīkla ir piemērota, pievienojiet tai olbaltumvielas un dzeltenumus. Pamazām, nelielās porcijās, pievienojiet miltus un izkausētu sviestu. Rūpīgi mīciet mīklu, kas pēc tam tiek sadalīta 4 daļās. No katra mēs veidojam kūku.

Kūkas liekam uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu un pārkaisīta ar rīvmaizi. Cepiet papriku pirms garozas veidošanās.

Minskas ledusskapis

Produkti un sastāvdaļas:

  • 2 svaigas sarkanās bietes
  • skābeņu ķekars
  • 2 vistas olas
  • 3 svaigi vidēji gurķi
  • 1 vidējs ķekars svaigu zaļo sīpolu
  • Apmēram 1 litrs gaļas, vistas vai jebkura dārzeņu buljona
  • 150-200 ml kefīra
  • 1 vai 2 ēd.k. karote 9% etiķa
  • Diļļu zaļumi
  • Sāls
  • Skābais krējums mērcei.

Minskas ledusskapja receptes sagatavošana:

Gatavojiet bietes kopā ar mizu, pievienojot etiķi. Pēc tam to atdzesē, un buljonu ir labi izkāš caur marli, kurai jābūt salocītai vairākos slāņos. Nomizojiet un smalki sasmalciniet bietes vai vienkārši sarīvējiet tos uz vidējas rīves dārzeņiem. Noskalojiet skābeni un nejauši sasmalciniet un nedaudz vāriet buljonā (varat ūdenī). Ļaujiet tai atdzist.

Smalki sasmalciniet zaļo sīpolu un sasmalciniet to ar sāli un vārītiem dzeltenumiem. Smalki sasmalciniet gurķus un olu baltumus un pievienojiet buljonam. Tur mēs sūtīt zaļos sīpolus un bietes. Beat buljonu un kefīru saputojiet ar slotiņu ar cukuru. Visu uzmanīgi samaisiet. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles šķīvim ar ledusskapi.

Mogiļevas desas

Produkti un sastāvdaļas:

  • Apmēram 500 g jauktas (cūkgaļas + liellopa gaļas) maltas gaļas
  • 3-4 ķiploka daiviņas
  • 1 vistas olu
  • Malti melnie pipari, sāls, iecienītās garšvielas
  • Maizes drupačas
  • Saulespuķu, olīvu vai cita augu eļļa.

Pagatavojot desu recepti Mogiļevas apgabalā:

Ķiplokus nomizo un sasmalcina, izmantojot presi. Pievienojiet to maltajai gaļai. Sāls un pipari pēc garšas. Rūpīgi sasmalciniet malto gaļu. No maltas gaļas veidojiet desas. Rullējiet tos rīvmaizē un apcepiet no visām pusēm labi sakarsētā pannā līdz kraukšķīgai zeltainai garoziņai.

Ceptas desas jau salocītas cepšanas traukā. Pārklājiet veidni ar vāku vai foliju un dzēsiet cepeškrāsnī apmēram 180 grādu temperatūrā apmēram 15 vai 20 minūtes.

Griķu biezputra ar sēnēm

Produkti un sastāvdaļas:

  • 2 tases (katrs 250 g) griķu,
  • 4 tases (katra 250 ml) tīra ūdens,
  • 2 vidēji sīpoli,
  • 100 grami žāvētu porcini (vai citu meža) sēņu pēc jūsu izvēles.
  • 1 vai 2 ēdamkarotes svaiga sviesta,
  • virtuves sāls.

Gatavošanas recepte Griķu biezputra ar sēnēm:

Mērciet žāvētas sēnes ūdenī 4 stundas.

Mēs šķirojam griķus, mazgājam un liekam uz uguns gatavot. Mēs sagriež sēnes un pievieno vārītiem griķiem. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns. Tad mēs samazinām uguni līdz minimumam un vāriet vēl 7 minūtes, līdz griķi ir gatavi. Sāls un samaisa. Atdzesē 15 minūtes, neatverot vāku.

Kamēr griķi atdziest, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to līdz caurspīdīgai augu eļļā. Tad pievienojiet to gatavajai putrai ar sēnēm.

Kulaga

Produkti un sastāvdaļas:

  • 150 g griķu miltu,
  • 500 g jebkuru ogu
  • 100 - 150 g cukura - smiltis.
  • Dažas ēdamkarotes jebkura medus

Gatavošanas recepte Kulag:

Ielieciet ogas māla katlā, pēc tam ielejiet ūdeni, aprēķinot 1: 1. Pavārs tos, līdz ogas ir pilnībā vārītas. Viegli ielejiet miltus maisījumā un vāriet, līdz sabiezē. Nepārtraukti maisot.

Masai pievienojiet cukuru un medu un vāriet apmēram 15 vai 20 minūtes. Kulag jums jāvāra līdz biezputras konsistencei. Atdzesēto kulagu pārliek nelielā bļodā un pārkaisa ar svaigām ogām..

Burvji ar gaļu

Produkti un sastāvdaļas:

Sastāvs:

  • 12 kartupeļu bumbuļi,
  • 1 glāze taukaina skāba krējuma.
  • 2 ēd.k. labi kviešu milti.
  • 3 ēd.k. izkausēts sviests.
  • Virtuves sāls

Maltas gaļas pagatavošanai:

  • Aptuveni 500 g gaļas, labāk nekā cūkgaļa
  • liels sīpols
  • Pēc garšas pievieno sāli, maltus piparus.

Gatavošanas recepte Burvji ar gaļu:

Smalki sasmalciniet sagatavoto gaļu un sīpolus un kārtīgi samaisiet ar rokām. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Sarīvējiet neapstrādātus kartupeļus uz vidējas vai rupjas rīves, izspiediet sulu un noteciniet. No kartupeļiem sāls, piparu un pelējuma bumbiņas, kuru centrā ielieciet malto gaļu. Burvjus sarullē miltos un labi apcep pannā ar augu eļļu.

Gatavos burvjus ielieciet paplātē, ielejiet skābo krējumu un apmēram 40 minūtes ielieciet cepeškrāsnī cepšanai.

Krupņiks

Produkti un sastāvdaļas:

  • 1 glāze graudaugu (pērļu mieži, kvieši vai mieži)
  • 100 g tauku
  • 4 kartupeļu bumbuļi
  • 2 sīpoli vidēji
  • Sāls, visi zaļumi, lauru lapa pēc garšas.

Vārīšanas recepte Krupnik:

Skalojumus rūpīgi jānomazgā un vāra līdz vārīšanai. Gatavojot ēdienu, noteikti samaisiet krustu, lai tas neliptu pie pannas. Gatavām putraim pievieno kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos.

Kamēr graudaugi vārās, apcep speķi ar sīpoliem un apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno mūsu zupai. Sāls un visas citas garšvielas tiek liktas tieši pirms vārīšanas beigām.

Krupņiks kļūst resns un bagāts.

Miežu un sēņu zupa

Produkti un sastāvdaļas:

  • 100 gr. kartupeļi
  • 25 gr pērļu mieži
  • 20 gr. kaltētas porcini vai citas meža sēnes
  • 20 gr burkāni
  • 10 gr. pētersīļi
  • 25 gr Lūkass
  • 20 ml krējuma
  • 10 gr. jebkura augu eļļa pēc jūsu gaumes

Gatavošanas recepte Zupa ar pērļu miežiem un sēnēm:

Vāra sēnes un izkāš buljonu. Sēņu buljonā ielieciet graudaugu un vāra, līdz puse vārīta.

Tad graudaugiem pievienojiet ne ļoti rupji sagrieztus kartupeļus un vāriet, līdz graudaugi un kartupeļi ir pilnībā vārīti. Sasmalciniet un apcepiet sīpolu ar saknēm jebkurā augu eļļā. Sēnes sasmalcina un arī apcep. Visu ievada vārošā zupā.

Pasniedzot, zupa tiek piepildīta ar krējumu.

Baltkrievijas machanka

Produkti un sastāvdaļas:

  • Apmēram 500 g kūpinātas cūkgaļas ribiņas.
  • 2 ēd.k. l jebkura augu eļļa;
  • 200 g jebkuras mājās gatavotas desas;
  • liels sīpols;
  • 600 ml mērce

Produkti mērcei:

  • 1 glāze (250 ml) jebkura buljona.
  • 1 glāze (250 ml) skāba krējuma (ne taukaina).
  • Art. l bez kviešu miltu kalna
  • 2 ēd.k. l mīksts sviests.

Gatavošanas recepte Baltkrievijas machanka:

Sāksim ar mērci. Ielejiet eļļu pannā un ielejiet miltus. Nepārtraukti maisot, lai uzkarsētu saturu. Pēc tam, kad milti ir cepti, pievienojiet buljonu. Ļoti uzmanīgi samaisiet, lai neveidotos gabaliņi. Un beigās pievienojiet skābo krējumu, kā arī sāli un garšvielas.

Pārejam pie ribām. Vāra tos 5 minūtes ūdenī un cep pannā. Ielieciet ceptas ribiņas katlā. Pievienojiet viņiem ceptus sīpolus un sasmalcinātu iecienīto mājās gatavoto desu. Ielejiet podi ar mērci un ļaujiet tai cepties 10 minūtes.

Pelmeņi skābā krējuma

Produkti un sastāvdaļas:

  • 100 g mīkstināta svaiga sviesta;
  • 800 g pierādītu labas kvalitātes kviešu miltu,
  • 300 ml piena,
  • 4 vistas olas,
  • 50 g svaiga dzīva rauga;
  • 1 tējk smalkais cukurs,
  • Neliels šķipsniņš sāls.

Pagatavošanas klimpas recepti skābā krējumā:

No silta (ne karsta) piena, rauga, cukura un sāls mēs izgatavojam savu mīklu. Kamēr tas derēs, mēs vāveres atdalām no dzeltenumiem. Saputo baltumus putās un izberzē dzeltenumus. Kad mīkla nāk, pievienojiet tai olbaltumvielas un dzeltenumus.

Pamazām, nelielās porcijās, pievienojiet miltus un izkausētu sviestu. Rūpīgi mīciet mīklu, kas pēc tam tiek sadalīta 4 daļās. No katra mēs veidojam kūku. Kūkas liekam uz ietaukotas cepešpannas un pārkaisa ar rīvmaizi.

Cepiet papriku pirms garozas veidošanās.

Kartupelu zrazy

Produkti un sastāvdaļas:

  • 500 gr kartupeļu
  • 3 vistas olas
  • 1 vidējs sīpols
  • 50 g sviesta
  • Kviešu milti
  • Virtuves sāls
  • Augu eļļa cepšanai.

Zraza kartupeļu receptes sagatavošana:

Nomazgājiet kartupeļus un mizojiet tos. Vāra to līdz pilnīgai vārīšanai nedaudz sālītā ūdenī. Mīciet kartupeļus biezeni, pievienojiet tam sviestu. Kamēr kartupeļu biezeni atdzesēs, pagatavojiet pildījumu.

Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolus, smalki sasmalciniet un apcepiet tos jebkurā augu eļļā līdz caurspīdīgai. Tad sajauc to ar divām cieti vārītām un smalki sagrieztām olām. Pēc garšas pievienojiet sāli. Atdzesētā kartupeļu biezenī iedzen vistas olu un samaisa.

No tā mēs veidojam kūkas. Kūkas centrā mēs ieliekam pildījumu, salieciet to uz pusēm un saspiediet malas tā, lai tie atgādinātu kotletus. Apžilbināto zrazy izrullē miltos un viegli apcep karstā pannā ar augu eļļu. Pasniedziet galdā karstu zrazy ar skābu krējumu.

Kartupeļu galva

Produkti un sastāvdaļas:

Gatavošanas recepte Kartupeļu galviņa:

Cūkas un sīpolus sagriež mazos kvadrātos. Mēs tos izklājam uz ļoti karstas pannas un labi apcepam. Noslēgumā sāli un piparus.

Kartupeļus nepieciešams mazgāt un mizot. Sarīvē to pēc iespējas mazāk. Jūs to pat varat sasmalcināt virtuves kombainā. Kartupeļiem pievienojiet olu, sāli, skābo krējumu un visbeidzot kviešu miltus. Tad labi samaisa. Un tikai tad pievienojiet speķi ar sīpoliem. Ļoti uzmanīgi samaisiet iegūto masu.

Masu, kas izrādījās saliekama podos un liek cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Gomeles aknas

Produkti un sastāvdaļas:

  • Apmēram 250 g aknu (vēlams liellopu gaļas)
  • Neliels svaiga speķa šķēle (apmēram 50 g)
  • mazs sīpols.
  • 50 g burkānu, pētersīļu saknes un selerijas
  • Sāls, garšvielas (pipari).

Gomeļas aknu receptes sagatavošana:

Ir labi notīrīt aknas no plēvēm, nomazgāt un sagriezt 1,5 cm gabaliņos.Nu labi pasniedziet tām, lai tās kļūtu plānas. Uz katra gabala ielieciet plānu tauku gabalu. Sīpolu mēs ieliekam sīpolu. Viegli satiniet ruļļus un apdariet tos ar diegu. Apcep iegūtos rullīšus eļļā līdz brūnināšanai.

Pēc apcepšanas ielieciet aknas dziļā bļodā un ielejiet buljonu ar saknēm kopā ar sautējumu. Atdzesētiem ruļļiem jābūt arī buljonā. Un jau sagrieztas plānās šķēlēs tiek pasniegtas uz galda.

Sēņu karbonādes

Produkti un sastāvdaļas:

  • 150 g svaigu sēņu pēc jūsu izvēles
  • 1 vidējs sīpols,
  • Neliels sastāvējušās maizes gabals (vēlams balts)
  • 1 vistas olu,
  • Maltas rīvmaizes,
  • Virtuves sāls,
  • Augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošanas recepte Vistas sēnes:

Sēnes nomizojiet, mazgājiet un vāriet 2-3 minūtes. Tad tie divreiz jāapgriež gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un iemērc baltmaizi. Pildiet malto gaļu, pievienojiet tajā olu un samaisiet ar rokām. No iegūtās masas izveidojiet plakanas kotletes, kuras nepieciešams sautēt rīvmaizē un apcept.

Kartupeļu biezeni ir lieliski piemēroti, lai pasniegtu kotletes.

Draniki ar gaļu

Produkti un sastāvdaļas:

  • 4 kartupeļu bumbuļi
  • 1 sīpols
  • 150 g vārītas teļa gaļas
  • 1 melnais redīss
  • 2 olas
  • 70 g jebkura cietā siera pēc jūsu izvēles
  • Svaigas dilles
  • Sāls un jebkuras garšvielas, kuras jums patīk nogaršot

Draniki vārīšana ar gaļas recepti:

Visus dārzeņus rūpīgi mazgā un nomizo uz tiem. Sīpolu, divus kartupeļus un redīsi sagriež plānos salmiņos. Pannā ar augu eļļu apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Mēs to noņemam un eļļu apcepam redīsos līdz maigai. Pēc tam atlikušajā eļļā apcep sasmalcinātus kartupeļus. Pēc cepšanas ielieciet to sīpolā un redīsos un labi samaisiet.

Vārīti teļa gaļas gabali tiek sadalīti šķiedrās. Trīs atlikušos trīs kartupeļus uz rupjās rīves izspiediet iegūto sulu un ielieciet kartupeļus mūsu maltajā gaļā un dārzeņos.

Maltai gaļai sagriežam olas un pievienojam sieru, kas sarīvēts. Sāls, pipari un pēc garšas pievienojiet iecienītākās garšvielas. Beigās smalki sagrieziet dilles, pievienojiet to maltajai gaļai un labi samaisiet. Pannā uzkarsē augu eļļu un ar to karoti izklāj iegūto masu karotē. Apcep kartupeļu pankūkas no abām pusēm, līdz parādās garoza.

Gatavas pankūkas pasniedz karstā veidā kā neatkarīgu ēdienu vai ar dārzeņu garnīru.

Gaļu zrazy ar olu

Produkti un sastāvdaļas:

  • Apmēram 800 g svaigas cūkgaļas un liellopa gaļas (uz pusēm)
  • 6 olas
  • 100 g sastāvējušās baltmaizes;
  • liels sīpols
  • Milti
  • Cepšanas margarīns (apmēram 50 g)
  • Sāls un jūsu iecienītās garšvielas pievieno garšu

Gatavošanas recepte Gaļas zrazy ar olu:

Svaigu gaļu labi nomazgā, sagriež gabaliņos un sasmalcina kopā ar sīpoliem gaļas mašīnā. Īsi iemērciet maizi siltā ūdenī, saspiediet un pievienojiet maltajai gaļai. To var arī izlaist ar malto gaļu caur gaļas mašīnā. Sagrieziet neapstrādātu olu maltajā gaļā, sāli un pievienojiet garšvielas. Mīcīt rūpīgi. Ja pildījums ir pārāk biezs, pievienojiet tam nedaudz silta ūdens..

Vāra olas, nedaudz atdzesē un notīra.

Katru olu uzmanīgi pielīmējam ar malto gaļu, lai izveidotu kotletus. Kaulu katrā ēdienreizē ieber miltos.

Pannā uzkarsē margarīnu un tajā apcep iegūto zrazy.

Zrasai var pagatavot jebkuru garnīru.

Pot sautēti kāposti

Produkti un sastāvdaļas:

  • Uz 250 gr. svaigi kāposti,
  • 100 gr. cūkgaļa,
  • Svaiga speķa šķēle,
  • 1 vidējs sīpols.
  • tomātu pasta.
  • cukurs - smiltis (pēc jūsu gaumes).
  • Sāls, garšvielas, melnie pipari, iecienītās garšvielas un lauru lapa.

Gatavošanas recepte Sautēti kāposti:

Smalki sasmalciniet kāpostus. Gaļu sagrieziet salīdzinoši mazos gabaliņos un labi apcepiet. Sīpolus un burkānus sasmalcina mazās strēmelītēs un apcep. Visi produkti ir sakrauti māla katlā..

Viņiem pievieno sāli, cukuru, garšvielas, tomātu pastu, pasivētus miltus un atšķaidītus ūdenī. Ielieciet podi uzkarsētā cepeškrāsnī un uz lēnas uguns sautējiet līdz maigai..

Tsybriki

Produkti un sastāvdaļas:

  • 1 kg kartupeļu.
  • Pāris ēdamkarotes jebkuras augu eļļas pēc jūsu izvēles (jūs varat nomainīt 50 g kausētu tauku).
  • 3 ēd.k. augstas kvalitātes kviešu milti.

Gatavošanas recepte Cāļi:

Sarīvē neapstrādātus kartupeļus. Izspiesto sulu ir labi izspiest. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot sterilu marli, kas ir novietota vairākos slāņos. No iegūtās masas izrullējam bumbiņas, kas nav lielākas par ķiršiem. Apcep bumbiņas jebkurā augu eļļā vai izkausētos cūkgaļas taukos, iepriekš sarullē miltus. Sāls un garšvielas pievieno pēc garšas.

Baltkrievijas borščs

Produkti un sastāvdaļas:

  • 500 gr. gaļa uz kaula,
  • 350 gr liellopa mīkstums,
  • 100 gr. desas,
  • 2 litri tīra ūdens,
  • 3 bietes,
  • 4 vidēji kartupeļu bumbuļi,
  • 1 vidējs burkāns,
  • maza pētersīļa sakne.
  • vidējs sīpols,
  • Apmēram 50 gr. speķis (vienmēr svaigs).
  • 100 gr. bieza tomātu pasta.
  • ēdamk labi pārbaudīti kviešu milti.
  • granulēts cukurs pēc garšas.
  • 50 gr bieza skāba krējuma.
  • Virtuves sāls, iecienītās garšvielas, lauru lapa pēc garšas.

Gatavošanas recepte baltkrievu borščs:

Gatavojiet stiprus kaulus un gaļas buljonu. Sīpolus un citas saknes sasmalcina strēmelītēs un sautē taukos. Tad cepšanai pievieno tomātu pastu un apcep vēl 10 minūtes.

Gatavojiet bietes ādā. Nomizo un sagriež sloksnēs. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs un nosūtiet uz buljonu. Pēc vārīšanas tur pievieno iepriekš saputotus miltus, saknes, bietes, sāli, piparus un tīru lauru lapu. Gatavojiet boršču apmēram 10 vai 15 minūtes, pēc tam sezonu ar cukuru un etiķi. Apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas beigām vārītu gaļu un desas ievieto borščā..

Pasniedz boršču pie galda, garšvielām ar skābu krējumu.

Beefsteak baltkrievu valodā

Produkti un sastāvdaļas:

  • Apmēram 500 g liellopu gaļas,
  • 3-4 ķiploka daiviņas.
  • 1-2 ēd.k. mīkstināts svaigs sviests,
  • Sāls, garšvielas.

Baltkrievijas liellopa gaļas receptes sagatavošana:

Nomazgājiet gaļu, pagatavojiet un sagrieziet to gabalos pāri šķiedrām. Nedaudz pieveiciet, piešķirot gabaliem apaļu formu. Sasmalcinātu gaļu pēc garšas ar sāli, pipariem un virsū apkaisa smalki sagrieztu vai sasmalcinātu ķiploku.

Steikus vajadzētu cept labi sakarsētā katliņā gejā, līdz parādās zelta garoza. Ceptu gaļu liek cepeškrāsnī un sautē līdz vārīšanai..

Uz galda tiek pasniegti steiki ar kečupu vai mērci. Labākais garnīrs steikiem - cepti kartupeļi ar marinētām sēnēm.

Baltkrievu virtuves 18 receptes

Baltkrievijas zemēs no seniem laikiem nodarbojās ar lauksaimniecību, tāpēc Baltkrievijas virtuvē ir daudz nacionālo dārzeņu un īpaši kartupeļu ēdienu: kartupeļu pankūkas, burvji, pelmeņi. Baltkrievu virtuves veidošanos ietekmēja arī tuvākās un tālākās kaimiņvalstis: slāvu, baltu, musulmaņu valstis.

Baltkrievijā līdz mūsdienām ir saglabātas vecās receptes, un slavenākās un mīļākās no tām ir kartupeļu vecmāmiņa, aukstais katls, sēņu ēdieni un virši.

Mūsu vietnē jūs atradīsit ātras un garšīgas receptes, kā mājās gatavot baltkrievu nacionālos ēdienus. Mēs esam pārliecināti, ka jums tie patiks un viņi tiks iekļauti jūsu ģimenes izvēlnē..

Autora (saplūšana)

Baltkrievu virtuves receptes ar fotoattēlu

Kopā publicētas 154 receptes

Baltkrievijas kartupeļu klimpas ar gaļu

Es uzdrošinos iepazīstināt ar vecu baltkrievu ēdienu, ko joprojām bieži gatavo ciematos. Protams, tas nav paredzēts.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 10 gab..
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Kviešu milti - 3 ēd.k. l.
  • Dārzeņu garšviela - 1 tējk.
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
  • Sāļais speķis - 70 g
  • Cūkgaļas mīkstums - 500 g
  • Papildu sāls - 0,5 tējk.
  • Papildu sāls - 1 tējk.
  • Vistas olas - 1 gab..

Saldās kūkas

Ir daudz recepšu svaigu kūku pagatavošanai, un tās ir atrodamas visās pasaules virtuvēs. Tos var pagatavot praktiski.

Sastāvdaļas

  • Nerafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml
  • Kviešu milti - 250 g
  • Cukurs - 30 g
  • Soda - 2 tējk.
  • Sāls - 1 šķipsniņa
  • Vistas olas - 1 gab..

Draniki

Baltkrievu virtuvi nav iespējams iedomāties bez kartupeļiem un daudziem no tā pagatavotiem ēdieniem. Dažiem pat ir nosliece.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 6 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Kviešu milti - 2 ēd.k. l.
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
  • Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
  • Sāls - 1 šķipsniņa
  • Ķiploki - 1 krustnagliņa
  • Vistas olas - 1 gab..

Chum lasis skābā krējuma mērcē pannā

Chum lasis skābā krējuma mērcē ir garšīgs un ātrs ēdiens. Zivis ir sulīgas un maigas, kas ir ļoti svarīgi, jo cālis lasis -.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 150 ml
  • Chum laša fileja - 220 g
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 20 ml
  • Kviešu milti - 30 g
  • Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
  • Citronu sula - 10 ml
  • Sāls - 5 g
  • Svaigas dilles - 5 g

Persiku kūka

Šādu kūku var pagatavot ne tikai ar konservētiem persikiem, bet arī ar daudziem citiem augļiem un ogām no sautētiem augļiem.

Sastāvdaļas

  • Vanilīns - 0,5 tējk.
  • Želatīns - 1 ēd.k. l.
  • Želatīns - 8 g
  • Sviests - 200 g
  • Piens - 0,5 ēd.k..
  • Kviešu milti - 2 ēd.k..
  • Konservēti persiki - 400 g
  • Cukurs - 1 ēd.k..
  • Smiltsērkšķu sīrups - 50 ml
  • Skābais krējums - 4 ēd.k. l.
  • Biezpiens - 400 g

Maltā gaļa un kartupeļu kotletes

Šo kotlešu recepte ir izplatīta daudzu mājsaimnieču starpā, bet es viņu satiku, dzīvojot Kuzbasas ziemeļos. Recepte ir vienkra un.

Sastāvdaļas

  • Liellopa mīkstums - 300 g
  • Kartupelis - 200 g
  • Sīpoli - 50 g
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 40 ml
  • Kviešu milti - 1 ēd.k. l.
  • Maizes drupatas - 3 ēd.k. l.
  • Malti melnie pipari - 5 g
  • Cūkgaļas mīkstums - 600 g
  • Sāls - 10 g

Siera kūkas ar gaļu

Es ierosinu gatavot siera kūkas ar gaļu. Mēs esam vairāk pieraduši gatavot siera kūkas ar biezpienu, magoņu sēklām, ievārījumu, pat ar.

Sastāvdaļas

  • Svaigs raugs - 30 g
  • Sīpols - 2 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l.
  • Sviests - 75 g
  • Piens - 1 ēd.k..
  • Kviešu milti - 3,5 ēd.k..
  • Malti melnie pipari - 0,3 tējk.
  • Cukurs - 2 ēd.k. l.
  • Maltā cūkgaļa - 350 g
  • Sāls - 1 šķipsniņa
  • Sāls - 1 tējk.

Kartupeļu pankūkas bez sīpoliem

Draniki ir garšīgs, populārs ēdiens, kas izgatavots no absolūti pieejamiem un vienkāršiem produktiem. Periodā ir ļoti izdevīgi gatavot kartupeļu pankūkas.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 1000 g
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml
  • Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
  • Sāls - 1,5 tējk.
  • Vistas olas - 1 gab..

Sūkalu rauga mīkla

Šī testa recepte radās nejauši. Bet, godīgi sakot, es viņu iemīlēju. Mīcīšana ir vienkārša, to var izdarīt pat iesācējs.

Sastāvdaļas

  • Svaigs raugs - 25 g
  • Sviests - 100 g
  • Kviešu milti - 7 ēd.k..
  • Cukurs - 3 ēd.k. l.
  • Serums - 500 ml
  • Vistas olas - 2 gab..

Mājas gatavota desa

Baltkrievijā šādu desu sauc par “nospiestu pirkstu”. Acīmredzot senatnē, kad vēl nebija gaļas maļamās mašīnas, zarnas.

Sastāvdaļas

  • Zarnas - 70 g
  • Malti melnie pipari - 1,5 tējk.
  • Cūkgaļas vēders - 1000 g
  • Cūkgaļas kakls - 2000 g
  • Rupja sāls - 1 ēd.k. l.
  • Zemes ķimenes - 2 tējk.
  • Ķiploki - 2 galvas

Kartupeu zrazy ar gau

Zrazy ir lietuviešu, baltkrievu, poļu un ukraiņu virtuves ēdiens. Faktiski šī ir tortilla ar pildījumu - sirsnīga un barojoša.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 12 gab..
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml
  • Burkāni - 0,5 gab..
  • Kviešu milti - 3 ēd.k. l.
  • Maizes drupatas - 5 ēd.k. l.
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
  • Maltā cūkgaļa - 350 g
  • Sāls - 3 tējk.
  • Vistas olas - 1 gab..

Pankūkas ar sīpoliem

Es jūsu uzmanībai pievērsu ļoti interesantas sīpolu pankūkas. Viņiem būs ļoti maiga sīpolu garša un aromāts. Tiek iegūti.

Sastāvdaļas

  • Sīpols - 2 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Piens - 300 ml
  • Kviešu milti - 1 ēd.k..
  • Sāls - 0,5 tējk.
  • Vistas olas - 2 gab..

Kartupeļi ar dārzeņiem un žāvētām plūmēm katlā

Trauki podos ir garšīgas un apmierinošas pusdienas vai vakariņas, kas gatavotas no vienkāršākajām sastāvdaļām. Šādi ēdieni vienmēr iegūst sava veida.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 500 ml
  • Kartupelis - 400 g
  • Kečups - 3 ēd.k. l.
  • Burkāni - 100 g
  • Saldie pipari (bulgāru valodā) - 60 g
  • Gaļas garšvielas - 1 tējk.
  • Sāls - 0,5 tējk.
  • Žāvētas žāvētas plūmes - 50 g

Cūkgaļas aknu sautējums

Cūkgaļas aknas ir vitamīnu un minerālvielu noliktava mūsu ķermenim. Šis produkts ir ieteicams sievietēm, vīriešiem.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 1,5 L
  • Kartupelis - 450 g
  • Lauru lapa - 3 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l.
  • Burkāni - 100 g
  • Cūkgaļas aknas - 450 g
  • Sāls - 0,7 tējk.
  • Sausas dilles - 0,5 tējk.

Baltkrievijas vecmāmiņa ar cūkgaļu un sēnēm

Man šķiet, ka vecmāmiņa Baltkrievijai ir kā pankūkas krievu tautības cilvēkiem vai pelmeņi ukraiņiem. Šis ēdiens ir pazīstams visiem..

Sastāvdaļas

  • Saldētas porcini sēnes - 100 g
  • Kartupelis - 8 gab..
  • Sīpols - 2 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 tējk.
  • Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
  • Saldēti baravikas - 100 g
  • Saldēti baravikas - 100 g
  • Sāļais speķis - 150 g
  • Cūkgaļas mīkstums - 400 g
  • Sāls - 1 ēd.k. l.

Klaips

Kukulis... slāvu starpā viens vārds izsauc kaut kā svētku, svinīga un triumfāla sajūtu, vai ne? Nav.

Sastāvdaļas

  • Sausais raugs - 10 g
  • Sviests - 200 g
  • Piens - 300 ml
  • Kviešu milti - 250 g
  • Kviešu milti - 750 g
  • Cukurs - 5 ēd.k. l.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Vistas olas - 4 gab..
  • Vistas olas - 3 gab..

Gaismas pildītas pankūkas

Es ierosinu pagatavot garšīgas un apmierinošas pankūkas ar vieglu pildījumu. Trauku ir viegli pagatavot, un tas ir pieņemams katram produktam.

Sastāvdaļas

  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Piens - 500 ml
  • Burkāni - 2 gab..
  • Kviešu milti - 200 g
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Cūkgaļas plaušas - 700 g
  • Sāls - 0,5 tējk.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Vistas olas - 3 gab..

Piena zupa ar šampinjoniem

Daudzi pat neiedomājas, cik garšīgas ir piena zupas ar sēnēm. Es tos vārīju ne tikai ar sēnēm, bet arī ar.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 2 ēd.k..
  • Kartupelis - 1 gab..
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Sviests - 2 ēd.k. l.
  • Piens - 2 ēd.k..
  • Papildu sāls - 0,5 tējk.
  • Svaigi šampinjoni - 150 g

Pollock sinepju-majonēzes mērcē

Polloks ir biežākā zivs manā ēdienkartē. Kādam patīk lasis, forele un pat stores, bet man patīk smalkā polkoka garša.

Sastāvdaļas

  • Sinepes - 1 tējk.
  • Citrons - 1 gab..
  • Sīpols - 2 gab..
  • Majonēze - 200 g
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l.
  • Pollock fileja - 1000 g
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
  • Papildu sāls - 1 tējk.
  • Cietais siers - 200 g

Draniki ar desu

Zelta kartupeļu pankūkas ir ēdiens, kam ir milzīgs fanu skaits ne tikai mājās, bet arī citos.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 750 g
  • Vārīta desa - 250 g
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 80 ml
  • Kviešu milti - 8 ēd.k. l.
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
  • Sāls - 1,5 tējk.
  • Vistas olas - 1 gab..

Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu

Oriģinālā šīs pankūkas sauca par "Miner Potato Pancakes". Tie ir slinks kartupeļu pankūku variants ar.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 800 g
  • Sīpols - 2 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k..
  • Kviešu milti - 2 ēd.k. l.
  • Cūkgaļas mīkstums - 300 g
  • Sāls - 1 tējk.

Cūkgaļas balyk

Balyk ir sāļš un pēc tam ar gaisu žāvēts lielo zivju, piemēram, beluga, chum lasis, rozā lasis un citi, aizmugure. Bet iekšā.

Sastāvdaļas

  • Smalkais kristāliskais cukurs - 1 tējk.
  • Cūkgaļas fileja - 1000 g
  • Garšvielu maisījums cūkgaļai - 1 ēd.k. l.
  • Rupja sāls - 2 ēd.k. l.
  • Ķiploki - 4 krustnagliņas

Cepiet ar zosu gaļu

Mājas ceptu parasti gatavo no liellopa gaļas vai cūkgaļas, pievienojot kartupeļus, sīpolus, burkānus. Es iesaku gatavot.

Sastāvdaļas

  • Liellopa mīkstums - 50 g
  • Pūtītes ar taukiem - 150 g
  • Kartupelis - 300 g
  • Vistas krūtiņa - 50 g
  • Lauru lapa - 2 gab..
  • Zaļais sīpols - 0,5 ķekars
  • Sīpoli - 60 g
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Burkāni - 50 g
  • Kviešu milti - 20 g
  • Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
  • Suneli apiņu maisījums - 1 šķipsniņa
  • Sāls - 2 šķipsniņas

Omlete ar pienu un dārzeņiem

Es vēlos dalīties ar jums vienkāršākajā un garšīgākajā omletes uz piena ar dārzeņiem receptē. Kas man patika šajā receptē, ir.

Sastāvdaļas

  • Sviests - 20 g
  • Piens - 25 ml
  • Saldie pipari (bulgāru valodā) - 0,5 gab..
  • Ķiršu tomāti - 4 gab..
  • Mīkstais siers - 30 g
  • Vistas olas - 2 gab..

Ceptu karpu sīpolu spilvens

Daudzās slāvu valstīs karpas tiek uzskatītas par ģimenes laimes, bagātības un labklājības simbolu, tāpēc ilgu laiku karpas.

Sastāvdaļas

  • Karpas - 1500 g
  • Sīpoli - 3 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l.
  • Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
  • Svaigas pētersīļi - 5 zariņi
  • Sāls - 3 šķipsniņas
  • Vistas olas - 1 gab..

Seltz mājās

Sagatavot šādu brawn nav grūti, lai gan laika gaitā process izstiepjas. Jūsu darbs tiks apbalvots ar garšīgu produktu..

Sastāvdaļas

  • Liellopu sirds - 700 g
  • Cūkgaļas galva - 3000 g
  • Vistas aknas - 500 g
  • Zemeņu garšviela - 1 tējk.
  • Malti melnie pipari - 1 tējk.
  • Rupja sāls - 2 ēd.k. l.
  • Zemes ķimenes - 1 g

Kvass no bērzu sulas un žāvētiem āboliem

Es jūsu uzmanībai pievērsu kvasu no bērzu sulas, kas uzpūsts ar žāvētiem āboliem. Šāds dzēriens būs brīnišķīgs.

Sastāvdaļas

  • Tumšās rozīnes - 20 gab..
  • Cukurs - 4 ēd.k. l.
  • Bērzu sula - 2 l
  • Žāvēti āboli - 15 g

Sulīgi ceptas gaļas pīrādziņi

Pīrāgi ar vārītu vai ceptu liellopa gaļu parasti ir sausi, lai no tā izvairītos, pildījums jāpadara sulīgs. AR.

Sastāvdaļas

  • Liellopa mīkstums - 150 g
  • Sausais raugs - 10 g
  • Baltie kāposti - 200 g
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēd.k..
  • Sviests - 20 g
  • Sviests - 100 g
  • Piens - 300 ml
  • Kviešu milti - 0,8 kg
  • Svaigas pētersīļi - 2 zariņi
  • Cukurs - 2 ēd.k. l.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Vistas olas - 2 gab..

Krāsns cūkgaļas vēders

Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat cūkgaļas vēderu, tas joprojām būs garšīgs. Ceptu krūzīti var ēst karstu, kam veselību.

Sastāvdaļas

  • Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
  • Cūkgaļas vēders - 1000 g
  • Sāls - 1,5 tējk.

Aveņu krēms

Tuvojas vasara - ir pienācis laiks svaigiem augļiem un ogām, tāpēc jums steidzami jāizņem no noliktavas interesantas gatavošanas receptes.

Sastāvdaļas

  • Želatīns - 1 ēd.k. l.
  • Saldētas avenes - 400 g
  • Cukurs - 0,5 ēd.k..
  • Krējums - 450 ml

Borščs ar pupiņām un vistu

Borščam ir ļoti daudz iespēju, un nav vienas pareizās receptes. Cik mājsaimnieču - tik daudz boršču. Laikam tā.

Sastāvdaļas

  • Baltie kāposti - 300 g
  • Kartupelis - 4 gab..
  • Vistas fileja - 400 g
  • Lauru lapa - 4 gab..
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Nerafinēta saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l.
  • Burkāni - 1 gab..
  • Burkāni - 1 gab..
  • Malti sarkanie pipari - 0,25 tējk.
  • Saldie pipari (bulgāru valodā) - 1 gab..
  • Melnie pipari - 7 gab..
  • Tomāti - 3 gab..
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Bietes - 1 gab..
  • Sāls - 0,5 tējk.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Ābolu sidra etiķis - 0,5 ēd.k. l.
  • Sausas sarkanās pupiņas - 200 g

Baltkrievijas skābeņu ledusskapis

Šis ēdiens ir ļoti vienkārši izgatavojams - labākais, ko var pasniegt karstā vasaras dienā. Pievilcīgs, ēstgribu.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 2,5 L
  • Zaļais sīpols - 1 ķekars
  • Gurķi - 2 gab..
  • Redīsi - 100 g
  • Skābais krējums - 200 g
  • Sāls - 1 ēd.k. l.
  • Svaigas dilles - 1 ķekars
  • Svaiga skābene - 300 g
  • Vistas olas - 2 gab..

Piena zupa ar kartupeļu klimpas

Baltkrievi bieži tiek saukti par "bulbashs", un tas ir saistīts ar faktu, ka uz mūsu galda kartupeļu ēdieni ir gandrīz katru dienu.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 3 ēd.k..
  • Kartupelis - 12 gab..
  • Sviests - 1 ēd.k. l.
  • Piens - 6 ēd.k..
  • Kviešu milti - 2 ēd.k. l.
  • Rupja sāls - 1 tējk.
  • Vistas olas - 1 gab..

Griķu biezputra termosā

Reiz bija vectēvs un sieviete, tur ir tāda pasaka, viņi ēda putru ar pienu... Un es domāju, ka viņi ēda kādu putru ar griķu pienu, ak, un.

Sastāvdaļas

  • Vārīts ūdens - 300 ml
  • Griķu putraimi - 180 g
  • Jūras sāls - 0,5 tējk.

Krabju nūjiņu, siera un olu salāti

Es nolēmu pagatavot diezgan labi zināmu ēstgribu salātus no krabju nūjiņām ar krējuma sieru. Es domāju, ka šis ēdiens jau ir paredzēts visiem.

Sastāvdaļas

  • Krabju nūjas - 120 g
  • Majonēze - 100 g
  • Sāls - 1 šķipsniņa
  • Krējuma siers - 100 g
  • Vistas olas - 1 gab..

Nātru kāpostu zupa

Nātre un skābene - pirmie pavasara zaļumi. Pēc ilgas ziemas es patiešām gribu kaut ko patiesi pavasari, ne tikai iekšā.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 2,5 L
  • Kartupelis - 2 gab..
  • Svaiga nātre - 300 g
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Dārzeņu garšviela - 1 ēd.k. l.
  • Cūkgaļas ribas - 500 g
  • Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
  • Svaigas dilles - 1 ķekars
  • Svaigas skābenes - 200 g
  • Vistas olas - 2 gab..

Kartupeļu zrazy ar sēnēm

Zrazy pie mums nāca no poļu vai lietuviešu virtuves. Sākotnēji tos sauca par gaļas ruļļiem ar pildījumu.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 800 g
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l.
  • Rupjmaizes - 6 ēd.k. l.
  • Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
  • Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
  • Skābais krējums - 7 ēd.k. l.
  • Sāls - 1 šķipsniņa
  • Sāls - 2 šķipsniņas
  • Svaigas dilles - 0,5 ķekars
  • Ķiploki - 3 krustnagliņas
  • Svaigi šampinjoni - 300 g
  • Vistas olas - 2 gab..

Selerijas salāti ar ananāsiem

Viegli un supervitamīni no selerijas kātiem ar āboliem un ananāsiem vienmēr būs laipni gaidīti jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas

  • Konservēti ananāsi - 150 g
  • Majonēze - 2 ēd.k. l.
  • Valrieksti - 0,3 ēd.k..
  • Selerijas kātiņi - 2 gab..
  • Apple - 2 gab..

Kibrika

Šāds neparasts, pat smieklīgs nosaukums attiecas uz Baltkrievijas virtuves ēdienu. Faktiski tās ir kartupeļu bumbiņas - virtuļi.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 4 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēd.k..
  • Kviešu milti - 5 ēd.k. l.
  • Maizes drupatas - 5 ēd.k. l.
  • Malti melnie pipari - 1 tējk.
  • Sāls - 0,25 tējk.

Pupiņu salāti ar šķiņķi un krekeriem

Pupiņu salāti - garšīgi un apmierinoši - uz mūsu galda neparādās tik bieži. Daudzos aspektos tas ir atkarīgs no tā, kas paredzēts sausam.

Sastāvdaļas

  • Šķiņķis - 100 g
  • Kečups - 1 tējk.
  • Majonēze - 100 g
  • Gurķi - 1 gab..
  • Sāls - 1 šķipsniņa
  • Rudzu krekeri - 50 g
  • Cietais siers - 150 g
  • Svaigas dilles - 0,5 ķekars
  • Sausas sarkanās pupiņas - 0,5 ēd.k..
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas

Naži

Knys ir baltkrievu virtuves ēdiens. Daudz diskusiju notiek par šīs cepšanas izcelsmi. Kraukšķīgas pasties ar.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 125 ml
  • Kartupelis - 500 g
  • Baltais sīpols - 1 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 125 ml
  • Kviešu milti - 400 g
  • Cepamais pulveris - 1 tējk.
  • Sāls - 0,5 tējk.
  • Galda etiķis 9% - 1 tējk.
  • Vistas olas - 2 gab..

Vistas un sīpolu pīrāgs

Smaržīgs un sirsnīgs pīrāgs, ko var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu. Šīs kūkas īpatnība ir tāda.

Sastāvdaļas

  • Kefīrs - 100 ml
  • Vistas fileja - 200 g
  • Sīpoli - 5 gab..
  • Majonēze - 100 g
  • Nerafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l.
  • Nerafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Sviests - 70 g
  • Piens - 30 ml
  • Kviešu milti - 3 ēd.k. l.
  • Kviešu milti - 12 ēd.k. l.
  • Rupmaize - 2 ēd.k. l.
  • Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
  • Cepamais pulveris - 1 tējk.
  • Sāls - 2 šķipsniņas
  • Sāls - 1 šķipsniņa
  • Ķiploki - 5 krustnagliņas
  • Vistas olas - 1 gab..
  • Vistas olas - 1 gab..

Borščs ar pīli

Es mīlu boršču, es to varu ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās.)) Un pīle šobrīd ir mana mīļākā gaļa. Redzot recepti.

Sastāvdaļas

  • Ūdens - 1500 ml
  • Baltie kāposti - 100 g
  • Kartupelis - 2 gab..
  • Citronskābe - 1 ēd.k. l.
  • Lauru lapa - 1 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. l.
  • Burkāni - 1 gab..
  • Melnie pipari - 5 gab..
  • Tomāti - 1 gab..
  • Bietes - 350 g
  • Garšvielas buljonam - 5 g
  • Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
  • Pīles krūtiņa - 250 g

Cepts

Fry ir sirsnīgs baltkrievu ēdiens, kura pamatā ir kartupeļi, gaļa un sēnes. Tradicionāls ceptais cepetis.

Sastāvdaļas

  • Žāvētas porcini sēnes - 20 g
  • Kartupelis - 1000 g
  • Sīpoli - 1 gab..
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Burkāni - 1 gab..
  • Rudzu milti - 1 ēd.k. l.
  • Skābais krējums - 4 ēd.k. l.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Teļa gaļa - 500 g
  • Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.

Pareizas kartupeļu pankūkas (liesas)

Pareizas kartupeļu pankūkas vai, kā tās mēdz dēvēt arī par “kartupeļu pankūkām”, no klasiskajām kartupeļu pankūkām, kas mums pazīstamas, atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī.

Sastāvdaļas

  • Kartupelis - 550 g
  • Sīpoli - 80 g
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 60 ml
  • Sāls - 3 šķipsniņas

Vistas kambari un rīsu pavasara rullīši

Šīs pankūkas var pasniegt brokastīs, kā arī pusdienās vai vakariņās. Viņu neparastums ir oriģinālajā pildījumā. Subprodukti mājās.