Vāveres rīsos

Rīsi attiecas uz graudaugu dzimtas viengadīgiem un daudzgadīgiem zālaugu augiem; labības raža. Putraimus un cieti gatavo no rīsu graudiem, un eļļu iegūst no rīsu sēklām. Tradicionālais rīsu vīns ir populārs Ķīnā. Japānā rīsus izmanto nacionālās saknes ražošanai un īpašus saldumus tējas ceremonijai. No rīsu salmiem tiek ražots rīsu papīrs, kartons, pinumi. Rīsu klijas izmanto lopkopībā kā dzīvnieku barību..

Rīsu dzimtene ir Indija un Indoķīna. Šeit un tagad ir daudz savvaļas sugu - kultivēto rīsu priekšteči. Daudz vēlāk, kad cilvēks iemācījās veidot apūdeņošanas sistēmas, rīsu kultūra sāka izplatīties vispirms lielo upju ielejās.

Rīsu derīgās īpašības

Rīsi ir svarīgs vairāku B vitamīnu avots: tiamīns B1, riboflavīns B2, niacīns B3 un B6; PP vitamīns, karotīns, E vitamīns, kas palīdz stiprināt nervu sistēmu un labvēlīgi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli. Rīsi satur pietiekamu daudzumu mūsu ķermenim nepieciešamo mikroelementu: kāliju, fosforu, cinku, dzelzi, kalciju, jodu un selēnu. Rīsi satur sarežģītus ogļhidrātus, tāpēc rīsi ir barojoši, bet nav barojoši un otrādi, veicina vispārēju svara zudumu.

Rīsu sastāvs satur 8 aminoskābes, kas cilvēka ķermenim nepieciešamas jaunu šūnu izveidošanai. Rīsu graudos ir 7-8% olbaltumvielu. Ir svarīgi, lai rīsi, atšķirībā no citiem graudaugiem, nesatur lipekli - augu olbaltumvielas, kas izraisa alerģisku reakciju. Turklāt tas satur lecitīnu, plaši pazīstamu smadzeņu darbības aktivatoru, oligosaharīdu, kas atjauno zarnas, un gamma-aminosviestskābi, kas palīdz stabilizēt asinsspiedienu. Rīsi satur daudz kālija. Šis minerāls neitralizē sāls iedarbību uz ķermeņa, kas nonāk ķermenī kopā ar citiem pārtikas produktiem. Rīsi satur arī nelielu daudzumu fosfora, cinka, dzelzs, kalcija un joda..

Rīsi ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri cenšas nepieņemt lieko svaru vai pat zaudēt svaru, jo tas neizraisa kuņģa sekrēciju un gandrīz nesatur sāli. Daudzi uztura speciālisti iesaka rīkot rīsu dienas tukšā dūšā. Tomēr jums jābūt uzmanīgam, un, uzņemot rīsus, jāzina proporcijas izjūta, jo rīsi satur pārāk maz nātrija, un tieši viņš organismā aiztur šķidrumu.

Rīsi, īpaši nemizoti, satur veselu aktīvo vielu kokteili, pateicoties kuriem tas ir ideāls veids, kā no ķermeņa noņemt lieko mitrumu un atkritumus. Rīsi satur daudz vērtīgu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu, piemēram, kāliju, kas no mūsu ķermeņa taukaudiem ņem daudz ūdens. Turklāt rīsos ir 50% cietes, kas viegli uzsūcas un ir lielisks enerģijas avots. Un atkal: rīsi satur maz kaloriju un daudz balasta vielu, kas stimulē gremošanas sistēmu.

Vislabākā toksīnu izvadīšanai no ķermeņa ir brūnie, brūnie rīsi. Protams, dažreiz maiņai varat izmantot baltos mizotos (ilggraudu) rīsus. Ir svarīgi nelikt sāli rīsu ēdienos, jo sāls saista ūdeni un aiztur to organismā. Īpaši svarīgi: dzert daudz. Jums vajadzētu dzert vismaz 2 litrus minerālūdens dienā un papildus 3 tases tējas no ārstniecības augiem, piemēram, nātru, bērzu lapām vai kadiķu ogām. Šie tējas veidi arī izvada toksīnus un ūdeni no ķermeņa..

No rīsu lietderīgajām vielām pieder arī ievērojams daudzums sarežģītu ogļhidrātu (cietes), tāpēc rīsi ir tik barojoši, bet nav smagi kuņģim. Rīsos ir arī daudz kālija, un klāt ir selēns. Rīsi satur PP vitamīnu, karotīnu, E vitamīnu.

Jo spēcīgāk tiek apstrādāti rīsu graudi, jo mazāk vitamīnu un minerālu tajā. Jaunā auga embrijs un sniega balti rīsu graudi, kas satur cieti, ir paslēpti zem brūnganu kliju čaumalas slāņa, kas satur lielāko daļu vitamīnu, minerālvielu un citu barības vielu. Kliju čaumalu aizsargā stingra dzeltena miziņa. Visi kopā ir nesagrautu rīsu graudi.

Rīsu bīstamās īpašības

Rīsi ir brīnišķīga graudaugi, taču ir vairākas kontrindikācijas, kurām jums jāpievērš uzmanība. Pirmkārt, viņi neiesaka ēst daudz rīsu ar 2-3 aptaukošanās pakāpi un aizcietējumiem, tādā gadījumā rīsi tikai kaitēs ķermenim. Kolikām nevajadzētu ēst rīsu graudaugus vai citus ēdienus ar šo graudaugu. Vēl viena rīsu īpašība attiecas uz vīrieša ķermeni - pārmērīgs rīsu patēriņš var mazināt seksuālo funkciju.

Ir arī vērts atcerēties, ka noderīgā kliju čaula satur arī dažas kaitīgas vielas, piemēram, fitīnskābi, kas traucē normālu kalcija un dzelzs absorbciju.

Regulāri lietojot rīsus, cita starpā, ir iespējama sirds un asinsvadu kaites, diabēts un citas nepatīkamas slimības. Šajā sakarā ārsti iesaka dot priekšroku brūnajiem rīsiem, kas tiek pakļauti nelielai tīrīšanai..

Ir vērts atzīmēt, ka ievestos rīsus pirms pārvadāšanas bieži apstrādā ar sintētiskām vielām, kas pasargā rīsus no kaitēkļiem, piešķir labībai ārēju spīdumu un uzlabo tās garšu. Tāpēc, lai izvēlētos visnoderīgākos rīsus, jums jāievēro ražotājs. Nelietojiet rīsus kā vienu produktu ilgu laiku, jo tas var izraisīt dažādas veselības problēmas..

Šī video autors jums pateiks, kā pareizi pagatavot kraukšķīgus un garšīgus rīsus. Tas ir īpaši populārs iesācēju mājsaimnieču vidū.

Rīsu uzturvērtība, derīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs

Rīsi ir graudaugu dzimtas ikgadējs augs, kam ir milzīga loma pasaules iedzīvotāju uzturā. Runājot par bruto graudu ražu, šī kultūra ir pirmajā vietā pasaulē, bet otrajā vietā - sējumu platībās. Vairāk nekā piecdesmit procenti pasaules iedzīvotāju ikdienas uzturā lieto rīsus..

Rīsu uzturvērtību novērtēja Buda, kurš uzskatīja, ka "kas piedāvā rīsus, tas pats piedāvā dzīvību".

Krievijā līdz 19. gadsimtam šīs labības graudus sauca par "Saracen graudu", "Saracen kviešu" vai "Sorochinsky prosa". Un tikai XIX gadsimta beigās vācu nosaukuma "rīsi" vai itāļu "rīsi" ietekmē krupis ieguva nosaukumu "rīsi".

Nedaudz vēstures

Rīsi ir vecākā lauksaimniecības kultūra, par ko liecina neskaitāmie arheologu atradumi, ieraksti senās grāmatās, vecākās lauku shēmas un apūdeņošanas sistēmas.

Šīs labības dzimtene ir mūsdienu Dienvidaustrumu Āzijas valstu teritorija - Vjetnama, Taizeme. Tās audzēšana šajās teritorijās aizsākās septītajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Tālāk šī kultūra izplatījās Ķīnā un Indijā. Arheoloģiskie pētījumi norāda uz rīsu audzēšanu sestajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Pakāpeniski labības audzēšana un izmantošana izplatījās Japānas un Korejas zemēs, kur tā kļūst par iedzīvotāju pamata ēdienu..

Vēl viens labības veids tika audzēts Āfrikas kontinentā - “kaili” rīsi, kas tika kultivēti no 4. vai 5. gadsimta pirms mūsu ēras Nīlas krastos. Tiesa, pašlaik šāda veida graudi netiek rūpnieciski audzēti, tos aizstāja kāds Āzijas vīrs.

Rīss ieradās Eiropas valstīs pēc Aleksandra Lielā militārās kampaņas. Senie romieši un grieķi viņu atveda no Āzijas valstīm. Produkts bija dārgs, tika izmantots tikai medicīniskiem nolūkiem..

Pirmie rīsu lauki parādījās Itālijā Pizā 1468. gadā. Rīsi Eiropā popularitāti ieguva 13. gadsimta mēru laikā, kad pirmo reizi kviešu - rīsu - vietā tika kultivēta mazāk darbietilpīga raža. Kopš tā laika rīsu uzturvērtība un garša tiek novērtēta..

Rīsu veidi

Rīsus kultivē daudzus gadsimtus. Dabiskās atlases un selekcijas rezultātā šobrīd audzē apmēram divdesmit sugas un vairāk nekā simts piecdesmit šīs kultūras šķirnes, bet tiek audzēti apmēram astoņi tūkstoši šķirņu.

Visas rīsu šķirnes klasificē:

  • pēc graudu veida (formas),
  • ar graudu pārstrādes metodi,
  • pēc graudu krāsas.

Graudu veidā rīsi ir

Katrs rīsu veids tiek izmantots ēdiena gatavošanā dažādu ēdienu pagatavošanai, piemēram:

  • garie rīsi tiek izmantoti vaļīgam sānu ēdienam, pilaf;
  • vidēja graudainība - traukiem ar mīkstāku tekstūru;
  • apaļa - lipīgām graudaugiem, pudiņiem, suši utt..

Saskaņā ar pārstrādes metodi graudaugus iedala:

  • pulēts (balts);
  • neslīpēts (brūns);
  • tvaicēti (zeltaini).

Pēc krāsas rīsi ir:

Atkarībā no rīsu šķirnes, pārstrādes un sagatavošanas veida mainās to uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.

Balto rīsu (sausu) īpašības

Visizplatītākā forma ir baltie rīsi. Uzturvērtība 100 g no tā:

  • tauki - 0,5 grami;
  • olbaltumvielas - 8,9 grami;
  • ogļhidrāti - 78 grami;
  • enerģētiskā vērtība - 348,7 kilokalorijas.

Šī labība satur lielāko ogļhidrātu daudzumu starp sarežģītiem ogļhidrātu ēdieniem..

Baltie rīsi satur nelielu daudzumu vitamīnu: B1, B9, B2, E, PP. Tomēr tas satur jodu, kāliju, kalciju, kobaltu, magniju, varu, nātriju, fosforu un citas minerālvielas. Īpaši daudz 100 gramu rīsu:

  • magnijs - 3630 mcg;
  • dzelzs - 2090 mcg;
  • cinks - 1800 mcg.

Vārīti baltie rīsi: derīgās īpašības

Vārīti rīsi ir diētisks produkts. Šī produkta iezīme ir pilnīga lipekļa neesamība, kas bieži ir alerģiju cēlonis. Kompleksie ogļhidrāti vārītos rīsos, lēnām sadaloties, ir enerģijas avots.

Vārītu rīsu lietošana palīdz samazināt holesterīna un glikozes līmeni, ir noderīga gastrīta un peptiskas čūlas slimību gadījumā, tā īpašības, kas apņem kuņģi, nevar pārvērtēt kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.

Vārītu rīsu uzturvērtība ir ievērojami zemāka nekā sausu rīsu. Graudiem piemīt ievērojama spēja absorbēt ūdeni vārīšanas laikā, kā rezultātā 100 gramos vārītu rīsu kaloriju saturs ir trīs reizes mazāks nekā sausos.

Tātad vārītu rīsu uzturvērtība uz ūdens uz 100 gramiem:

  • kaloriju saturs - 116 kilokalorijas;
  • olbaltumvielas - 2,2 grami;
  • tauki - 0,5 grami;
  • ogļhidrāti - 25 grami.

Vārītu rīsu uzturvērtība augu eļļā (100 grami):

  • kaloriju saturs -205 kilokalorijas;
  • tauki - 2 grami;
  • olbaltumvielas - 2,2 grami;
  • ogļhidrāti - 25 grami.

Tādējādi vārīti rīsi, kuru ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība ir apskatīti iepriekš, ir patiesi zemu kaloriju diētas produkts, lai apgādātu organismu ar daudzām minerālvielām un vitamīniem. Tas labi der dārzeņiem, gaļai, zivīm, pienam utt..

Brūnie rīsi: īpašības un priekšrocības

Brūnie rīsi ir daudz veselīgāki nekā balti pulēti rīsi. Šis graudu veids ir blīvāks, produkts gatavo ilgāk, pēc garšas atšķiras no baltā. Faktiski brūnie rīsi ir nemizoti rīsu graudi, kas pēc tīrīšanas pārvēršas par pazīstamiem baltajiem rīsiem.

Brūno rīsu uzturvērtība uz 100 gramiem:

  • kaloriju saturs - 240–260 kilokalorijas;
  • ogļhidrāti - 70 grami;
  • tauki - 0,6 grami;
  • olbaltumvielas - 10 grami.

Salīdzinājumā ar baltajiem rīsiem brūnais satur vairāk barības vielu un minerālvielu:

  • B vitamīni pusotras līdz divas reizes;
  • kālijs, magnijs un fosfors - gandrīz trīs reizes;
  • šķiedra - piecas reizes.

Brūno rīsu čaumala (klijas) satur lielu daudzumu antioksidantu, kas ir nepieciešami sirds sistēmas darbam un “sliktā” holesterīna izvadīšanai. Brūnie rīsi palielina garīgo modrību, veicina koncentrēšanos un uzlabo atmiņu. Šāda veida produkti labi samazina asinsspiedienu un izvada no ķermeņa lieko šķidrumu..

Tiek uzskatīts, ka brūno rīsu lietošana veicina svara zaudēšanu un ķermeņa atjaunošanos kopumā.

Zaudēt svaru, pamatojoties uz brūnajiem rīsiem

Ir daudz diētu, kas ietver rīsus. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vienu no tiem. Tas palīdz attīrīt ķermeni, optimizēt zarnas un nevajadzīgu mārciņu zaudēšanu.

Tātad, jums vajadzētu ēst katru dienu:

  • svaigi vai vārīti dārzeņi - 300 grami;
  • žāvēti augļi - 100 grami;
  • olīveļļa (nerafinēta) - 1 vai 2 ēdamkarotes;
  • brūnie rīsi - līdz 180 gramiem.

Jūs varat dzert tikai negāzētu minerālūdeni, zāļu un zaļo tēju, mežrozīšu uzlējumu (nepievienojot cukuru).

Diēta tiek veikta četras dienas, bet jūs varat ēst līdz vienam mēnesim.

Melnie rīsi: unikālas īpašības

Kopš seniem laikiem melnie rīsi tika uzskatīti par tik unikālu un noderīgu produktu, ka to varēja ēst tikai imperatori..

Šīs labības šķirnes labvēlīgās īpašības ir graudu kliju čaumalās, kas satur milzīgu daudzumu antioksidantu, antocianīnus. Tie novērš ļaundabīgu audzēju attīstību, samazina sklerozes risku, uzlabo atmiņu un stimulē domāšanu. Šādas vielas ir atrodamas vīnogās un mellenēs..

Melno rīsu (100 grami) uzturvērtība vārītā veidā ir:

  • kaloriju saturs - 101 kilokalorija;
  • ogļhidrāti - 21,3 grami;
  • tauki - 0,34 grami;
  • olbaltumvielas - 3,99 grami.

Melnie rīsi (vai citādi saukti par savvaļas) attiecas uz diētiskiem produktiem. Šīs graudaugu unikālais sastāvs ļauj pēc šī produkta ēšanas ilgu laiku neizjust izsalkuma sajūtas, sajust sparu un enerģiju. Ir lietderīgi iekļaut uzturā ilgstošas ​​fiziskas slodzes laikā, kā arī regulēšanai un svara zaudēšanai.

Franču aromāts - sarkanie rīsi

Sarkanie rīsi aug tikai uz māla augsnes, tos audzē Indijā, Āfrikā, Āzijā. Eiropā vienīgā šāda veida graudaugu audzēšanas vieta ir Francija.

Sarkanie rīsi zied tikai divas stundas, pēc tam veidojas mazi augļi - sarkani graudi ar lazdu riekstu garšu. Šis sarkanais apvalks satur minerālus un vitamīnus, kas ir īsts matu, ādas, nagu skaistumkopšanas noliktava, jo satur dzelzi, cinku, magniju, B, D, E, A, F vitamīnus..

Franči dod priekšroku sarkanajiem rīsiem, nevis visiem pārējiem šīs labības veidiem. No tā tiek pagatavoti garnīri, risotto, pievienoti salātiem utt..

Secinājums

Visi rīsu veidi ir labvēlīgi cilvēku veselībai. Šī produkta galvenās īpašības ir grūti pārvērtēt:

  • Rīsi ir neaizstājami tiem, kas uzrauga savu svaru un vēlas zaudēt svaru. Sarežģītie ogļhidrāti tā sastāvā nodrošina ilgstošu enerģijas avotu audos un muskuļos.
  • Bez lipekļa, t.i., paredzēts alerģijas slimniekiem.
  • Rīsi nesatur sāli, tāpēc tas ir noderīgs sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un nieru patoloģijām.
  • Rīsi palīdz no organisma izvadīt lieko šķidrumu un sāļus, uzlabo vielmaiņu.
  • Rīsu diēta ir indicēta peptiskajai čūlai un kuņģa-zarnu trakta iekaisumam, jo ​​rīsu lipeklis veicina barības vada un kuņģa sienu apņemšanu..
  • Rīsi ir noderīgi nervu sistēmas slimībām un endokrīnās sistēmas traucējumiem..
  • Brūnie rīsi uzlabo intelektu un atmiņu.

Šis produkts ir tik svarīgs pasaules tautām, ka dažās Āzijas valstīs vārdi “rīsi” un “pārtika” nozīmē vienu un to pašu. Ķīnā vārdi "brokastis", "pusdienas" un "vakariņas" tulkojumā nozīmē: "agri rīsi", "pusdienlaika rīsi", "vēli rīsi".

Rīsi tiek uzskatīti par bagātības, labklājības un veiksmes simbolu. Lai jūsu mājā vienmēr būtu rīsi!

4 rīsu olbaltumvielu priekšrocības

Rīsu proteīnu plaši izmanto galvenokārt veģetārieši, jo tas ir proteīns, kas bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, kuras iegūst tikai ar uzturu. Diētas ar augstu olbaltumvielu daudzumu ir svarīgi saglabāt dažādas funkcijas organismā, piemēram, stimulēt muskuļu ražošanu, stiprināt imūnsistēmu, novērst anēmiju un uzturēt veselīgu ādu un matus.

Tādējādi rīsu olbaltumvielu piedevu patēriņš sniedz tādas priekšrocības kā:

  1. Stimulējiet hipertrofiju, jo tas nes aminoskābes, kas palīdz palielināt muskuļu masu;
  2. Esiet bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, jo ​​tie ir izgatavoti no brūno rīsu graudiem;
  3. Būt hipoalerģiskam, samazinot alerģiju un zarnu kairinājuma iespējamību;
  4. Uzlabojiet zarnu darbību, jo esat bagāts ar šķiedrvielām.

Tā kā rīsu proteīns ir hipoalerģisks, to var lietot pat cilvēki, kuriem ir alerģija pret pienu un sojas olbaltumvielām - diviem pārtikas produktiem, kas parasti izraisa alerģiju..

Kā izmantot

Rīsu olbaltumvielas var izmantot pēc treniņiem, lai stimulētu hipertrofiju vai bagātinātu jebkuru citu ēdienu dienā, dodot lielāku sāta sajūtu un palielinot uztura uzturvērtību.

To var atšķaidīt ūdenī, pienā vai dārzeņu dzērienos, piemēram, kokosriekstu pienā vai mandelēs, vai pievienot saldu un pikantu receptēm, piemēram, vitamīniem, jogurtiem, kūkām un cepumiem. Turklāt rīsu olbaltumvielas var atrast bezgaršīgās versijās vai pievienot garšas, piemēram, vaniļas un šokolādes.

Informācija par uzturu

Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvērtību 100 g rīsu pulvera:

barojošs100 g rīsu olbaltumvielu
spēks388 kcal
ogļhidrāti9,7 g
olbaltumvielas80 g
tauki0 g
šķiedra5, 6 g
dzelzs14 mg
magnijs159 mg
B12 vitamīns6, 7 mg

Lai palielinātu olbaltumvielu daudzumu uzturā, skatiet izvēlni Pilnīga olbaltumvielu bagāta veģetārā ēdienkarte.

Brūnie rīsi: kalorijas, ieguvumi un kaitējums, receptes

Rīsi cilvēcei ir zināmi kopš seniem laikiem. Nesen tas ir rūpīgi notīrīts un tvaicēts - tāpēc baltie rīsi ir izplatījušies visā pasaulē. Bet sākotnēji tika patērēts neiztīrīts variants, kas atkal ieguva popularitāti. Cik noderīgi ir brūnie rīsi un kādus ēdienus uz tā pamata var pagatavot, lasiet rakstā.

Brūnie rīsi: kalorijas, ieguvumi un kaitējums

Lai iegūtu brūnus rīsus, no graudiem noņem tikai augšējo dzelteno mizu. Tādējādi uz tiem paliek kliju čaumalas. Tie ir ne tikai riekstu aromāta avots un raksturīga patīkama pēcgarša, bet arī satur derīgas vielas.

Rīsu sastāvā ietilpst tā sauktie lēnie ogļhidrāti, kas ķermenim ir vērtīgs enerģijas avots. Tajā ir daudz šķiedrvielu, un tajā nav lipekļa. Nerafinēti graudi ir bagāti arī ar B vitamīniem, folskābi, mangānu..

Rīsu kaloriju saturs ir 337 kcal uz 100 gramiem neapstrādāta produkta. Pēc vārīšanas tas samazinās apmēram trīs reizes.

Ja mēs runājam par ieguvumiem, ko sniedz brūnie rīsi, jāatzīmē:

  • uztura īpašības un svara zaudēšanas paātrināšana. Olbaltumvielas kombinācijā ar lēniem ogļhidrātiem nodrošina ķermenim nepieciešamo enerģiju, kamēr taukaudi neveidojas;
  • kuņģa-zarnu trakta uzlabošana šķiedrvielu satura un lipekļa trūkuma dēļ;
  • ķermeņa tīrīšana;
  • labvēlīgi ietekmē ādu un matus.

Rīsus, kuru siltumspēja ir zema, joprojām vajadzētu patērēt līdz 200 g dienā. Pretējā gadījumā ir iespējama kaitējuma izpausme, proti:

  • smaguma pakāpe kuņģī;
  • aizcietējums.

Brūnie rīsi: gatavošanas receptes

Kā pagatavot brūnie rīsus? Tā kā tas ir stingrāks salīdzinājumā ar balto, tas prasa iepriekšēju mērcēšanu. Ideāls variants būtu mērcēt to visu nakti vai vismaz dažas stundas.

Cik proporcijās jūs vārāt rīsus? Par 1 glāzi graudaugu ņem 2,5 tases ūdens. Neliels triks ir to vārīt 10 minūtes, pēc tam noskalot aukstā ūdenī un vārīt svaigā ūdenī. Tātad putra izrādīsies mīksta un drupināta.

Garšīgus rīsus var pagatavot ne tikai kā garnīru, bet arī kombinācijā ar visdažādākajiem produktiem. 3 labākās receptes ir aprakstītas zemāk:

Brūnie rīsi ar dārzeņiem

Lai pagatavotu šādu diētas ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • brūnie rīsi - 1 glāze;
  • ūdens - 2,5 glāzes;
  • burkāni, sīpoli, paprika - 1 gab.;
  • konservēta kukurūza - 4 ēd.k. l.;
  • čili pipari - 2 gab.;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • augu eļļa - 3 ēd.k. l.

Kā pagatavot brūnie rīsus saskaņā ar šo recepti? Izpildiet norādījumus:

  1. Nomazgājiet rīsus un ielejiet aukstu ūdeni vismaz 5 stundas.
  2. Nolejiet ūdeni. Ielejiet aukstu ūdeni, uzvāra un vāriet 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un noteciniet ūdeni.
  3. Tikmēr pagatavojiet dārzeņus. Sagrieziet sīpolus un papriku kubiņos, sarīvējiet burkānus. Vispirms apcep sīpolu 5 minūtes, pēc tam pievieno burkānu un piparus. Apcep 10 minūtes.
  4. Rīsus proporcionāli ielej ar ūdeni. Pēc vārīšanas apcep dārzeņus, kukurūzu un garšvielas.
  5. Pavārs apmēram 20 minūtes (līdz vairs nav ūdens).

Cik daudz gatavot brūnie rīsus, atkarīgs no mērcēšanas laika. Bet vidēji gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 40 minūtes.

Brūnie rīsi ar zivīm

Zivis un brūnie rīsi labi iet kopā. Kā šajā gadījumā to pagatavot? Mērcēšana joprojām būs obligāta, bet pretējā gadījumā recepte mainīsies.

Lai sāktu, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas:

  • brūnie rīsi - 1 glāze;
  • sīpols - 1 gab.;
  • asari fileja - 500 g;
  • citrona miza - 1 ēd.k. l.;
  • sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
  • augu eļļa - 3 ēd.k. l.

Pagatavojiet trauku šādi:

  1. Rīsus nakti atstāj aukstā ūdenī. No rīta ūdens tiek novadīts, un graudi labi izžūst..
  2. Apcep graudaugus augu eļļā, līdz tie kļūst tumši (līdz 10 minūtēm).
  3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
  4. Strip zivis.
  5. Apcep sīpolus dziļā pannā 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet laktas fileju un turpiniet cept 10 minūtes.
  6. Aizmigt uz zivīm un sīpoliem rīsiem. Pievienojiet garšvielas.
  7. Sajauciet, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu produktus ar 2 cm slāni.
  8. Pēc tam, kad ūdens ir pilnībā uzsūcis, apkaisa ar citrona miziņu.

Brūnie rīsi ar vistu un šampinjoniem

Viena no visapmierinošākajām iespējām ir brūno rīsu kombinācija ar vistas fileju un sēnēm. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

  • brūnie rīsi - 500 g;
  • vistas fileja, šampinjoni - katrs 300 g;
  • skābs krējums - 100 g;
  • burkāni, sīpoli - 1 gab.;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • augu eļļa - cepšanai.

Kā pagatavot brūnie rīsus? To ir viegli izdarīt ar recepti:

  1. Rīsus iemērc aukstā ūdenī 5 līdz 15 stundas.
  2. Fileju sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Sarīvē burkānus. Sēnes.
  3. Sēnes cep dziļā pannā, līdz nepaliek šķidrums.
  4. Pievienojiet tiem sīpolus ar burkāniem. 5 minūtes cep.
  5. Pēc tam turpiniet cept ar gaļu līdz zeltaini brūnai.
  6. Sajauciet skābo krējumu ar sāli un pipariem. Ielejiet mērci virs maisījuma pannā un sautējiet 10 minūtes.
  7. Rīsus pannā ielej ar ūdeni 3 cm virs tā virsmas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno gaļas un sēņu maisījumu. Vāra, līdz viss ūdens ir absorbēts.

Šādi kārumi der jebkuram gadījumam. Pietiek, lai dažādotu savu ēdienkarti un divas reizes nedēļā pievienotu ēdienus, kuru pamatā ir brūnie rīsi, lai izbaudītu tā priekšrocības un būtu formā.

Rīsu un visu rīsu putru kaloriju saturs:

Šajā sadaļā parādīts rīsu kaloriju saturs dažādās ēdiena gatavošanas reizēs, kā arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs. Visi dati tiek sniegti par 100 gramiem gatavā produkta. Lai uzzinātu BZHUK saturu porcijā (šķīvī), kalkulatorā ievadiet vajadzīgo produkta daudzumu.

1 standarta porcija (šķīvis) = 250 grami.

Visu rīsu ēdienu pēc kārtas kaloriju saturs:

Neatradāt nepieciešamo produktu vai trauku.?

Paziņojiet mums komentāros un mēs to pievienosim:

Kaloriju rīsi

Rīsi tiek mīlēti un novērtēti visā pasaulē. Šī labība ir ļoti barojoša un labi der ar pikantu, skābu, saldu un sāļu pārtiku. Tāpēc no dažādiem rīsiem tiek pagatavoti gan vienkārši, gan eksotiski ēdieni: sānu ēdieni, zupas, salāti, deserti utt. Turklāt ir iecienītas diētas un badošanās dienas rīsiem. Bet, tāpat kā jebkurš produkts, tajā ir kalorijas, kuru patēriņš ir jākontrolē, lai saglabātu harmoniju.

Izdevīgās iezīmes

  1. Tas satur apmēram 80% sarežģītu ogļhidrātu, tāpēc tas ir jāiekļauj uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Ogļhidrāti mēdz uzkrāties muskuļos un nodrošina ilgstošu enerģijas plūsmu muskuļu audos..
  2. Gandrīz nesatur sāli, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem ar nieru slimībām un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem.
  3. Rīsos esošais kālijs neitralizē sāls agresīvo iedarbību, kas organismā nonāk kopā ar citiem produktiem un noņem tā pārpalikumu. Tas palīdz noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa un uzlabo vielmaiņu..
  4. Bez lipekļa - augu olbaltumvielas, kas var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju.
  5. Tas ir B vitamīnu (B1, B2, B3, B5, B6, B9) avots, kas stimulē nervu, sirds un asinsvadu, gremošanas un endokrīnās sistēmas, kā arī vitamīnus E, PP, H.
  6. Tam ir aptverošs īpašums. Iekļuvis gremošanas sistēmā rīsu lipeklis maigi apņem kuņģa un barības vada sienas. Tāpēc produkts ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no čūlām, gastrīta un augsta skābuma..

Makros un mikroelementi, kas atrodas rīsos (uz 100 g)

  • Kalcijs (40 mg).
  • Magnijs (116 mg).
  • Nātrijs (30 mg).
  • Kālijs (314 mg).
  • Fosfors (328 mg).
  • Hlors (133 mg).
  • Sērs (60 mg).
  • Dzelzs (2,1 mg).
  • Cinks (1,8 mg).
  • Jods (2,3 mcg).
  • Varš (560 mcg).
  • Mangāns (3,63 mg).
  • Selēns (20 mikrog).
  • Hroms (2,8 mcg).
  • Fluors (80 mcg).
  • Molibdēns (26,7 mcg).
  • Bors (224 mcg).
  • Vanādijs (400 mikrogrami).
  • Silīcijs (1240 mg).
  • Kobalts (6,9 mcg).
  • Alumīnijs (912 mcg).
  • Niķelis (51,6 mcg).

Uzturvērtība

100 g rīsu satur 6,7 g olbaltumvielu, 1,5 g tauku, 78 g ogļhidrātu, 9,7 g uztura šķiedrvielu un 30 g nātrija. Rīsu kaloriju saturs ir atkarīgs no tā šķirnes.

Enerģētiskā vērtība (uz 100 g)

Balts. Graudi tiek pakļauti visiem slīpēšanas posmiem, tāpēc tie zaudē dažas no savām derīgajām īpašībām (pretstatā nepulētiem). Tas ir ātrs un parasti tiek gatavots. Baltie rīsi satur 344 kcal.

Neslīpēts brūns (brūns). To uzskata par visnoderīgāko šķirni, jo to notīra tikai no augšējās miziņas, saglabājot visas klijas un barības vielas. Neslīpēti rīsi noņem holesterīnu, stabilizē asinsriti, uzlabo nieru darbību un normalizē ūdens līdzsvaru organismā. Kaloriju brūnie rīsi ir 337 kcal.

Savvaļas. Tas satur gandrīz pilnīgu cilvēka ķermenim nepieciešamo olbaltumvielu sarakstu (apmēram 15 g olbaltumvielu uz 100 g). Regulārs savvaļas rīsu patēriņš stiprina muskuļu sistēmu, nodibina vielmaiņas procesus, stimulē imūno un gremošanas sistēmu darbību. Kalorijas - 101 kcal.

Sarkans. Tam ir zems glikēmiskais indekss (55), kas ļauj to lietot cilvēkiem ar cukura diabētu. Sarkanie rīsi satur šķiedrvielas, kas uzlabo gremošanu, adsorbē taukus, pazemina holesterīna līmeni asinīs un stimulē zarnu kustīgumu. Turklāt tas satur antocianīnus, kas ir spēcīgi antioksidanti. Viņi palēnina novecošanās procesu, novērš vēža audzēju rašanos. Sarkano rīsu kaloriju saturs - 362 kcal.

Garengraudu. Labības graudus sauc par garengraudiem, kuru graudi sasniedz 6 mm vai vairāk. Lielā šķiedrvielu satura dēļ tas ir ļoti noderīgs kuņģa-zarnu traktam. Gargraudu rīsu kaloriju saturs ir 365 kcal.

Basmati Satur šķiedru un amilāzi, kas uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību. Basmati rīsu enerģētiskā vērtība ir 342 kcal..

Tvaicēti. Tvaicēšana ir tehnoloģija, kas uzlabo rīsu labības kvalitātes īpašības. Tvaicējot, vitamīni un minerālvielas no čaumalām pārvēršas graudos, un ciete tiek noārdīta, kas šādus rīsus padara skaidrākus. Kaloriju tvaicēti rīsi - 341 kcal.

Gaiss. Rīsu kaloriju saturs ir 402 kcal. Šis ir labs variants sirsnīgām un veselīgām brokastīm. Tā kā uzpūstie rīsi satur daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, šādas brokastis nodrošinās ilgstošu sāta sajūtu..

Par suši. To var pagatavot neatkarīgi no apaļgraudu (šim nolūkam jums būs nepieciešams rīsu etiķis un nori jūraszāles) vai arī iegādāties vienu gatavu. Suņu rīsu kaloriju saturs ir 330-350 kcal.

Vārīts

Kaloriju saturs 100 g neapstrādātu un 100 g vārītu rīsu ievērojami atšķiras tāpēc, ka graudu sagatavošanas laikā ūdens tiek absorbēts. Attiecīgi masa palielinās. Tātad, 100 gramos vārītu balto rīsu bez piedevām satur tikai 116 kalorijas, 100 gramos vārītu brūnu ir kaloriju saturs 110 kalorijas, 100 gramos vārītu nepulētu ir 125 kalorijas, un 100 gramos vārītu savvaļas ir tikai 78 kalorijas. Rīsiem parasti pievieno sāli, eļļu, rozīnes vai uzvāra pienā. Lai aprēķinātu piedevu kaloriju saturu, ņem vērā sastāvdaļu daudzumu. Ja tas attiecas uz pienu - pievērsiet uzmanību tā tauku saturam. Sāls nepievienos kalorijas, jo tā enerģētiskā vērtība ir nulle. Bet liels sāls daudzums var provocēt šķidruma aizturi organismā un rezultātā nieru slodzi un pietūkumu. 100 g sviesta - 748 kalorijas. Traukā pievienojot tikai 3 g eļļas - jūs palielināsit tā kaloriju daudzumu par 23 kalorijām. Ja jums patīk rīsi ar rozīnēm, atcerieties: 100 g rozīņu kaloriju saturs ir 264 kalorijas. 15 g rozīņu palielinās jūsu ēdiena kaloriju saturu par 40 kalorijām, bet 1 tējkarote cukura - par 16. Ja vārīsit rīsu putru pienā (2,5% tauku) bez piedevām - tā kaloriju saturs būs 110 kalorijas uz 100 g.

Pārim

Tvaicēto enerģētiskā vērtība ir nedaudz augstāka nekā vārīta. 100 g balto rīsu uz tvaika satur 151 kaloriju.

Ar dārzeņiem

Rīsu ar dārzeņiem enerģētiskā vērtība ir atkarīga no gatavošanas metodes un sastāvdaļām. Piemēram, vārītu rīsu kaloriju saturs ar sautētiem dārzeņiem (saldajiem pipariem, burkāniem, zaļajiem zirnīšiem un kukurūzu) + 2 g augu eļļas ir aptuveni 118 kalorijas.

Ar jūras veltēm

Atkarībā no konkrētām jūras veltēm, rīsu šķirnes un piedevām ceptu brūno rīsu ar jūras veltēm (gliemenēm) + 3 g augu eļļas kaloriju saturs ir 124 kalorijas.

Trauks (uz 100 g)

Kotletes. Ja sekojat skaitlim, kotletes vārīšanai izvēlieties malto vistu. Kaloriju kotletes ar rīsiem tomātu mērcē apmēram 154 kcal.

Ķirbju putra ar rīsiem. Ķirbju putru novāra ūdenī vai pienā. Ja jūs to vārāt pienā, pievērsiet uzmanību tā tauku saturam. Tātad, ķirbju biezputras pienā (3,2% tauku) ar cukuru kaloriju saturs ir 120 kcal.

Vistas zupa ar rīsiem. Šī karstā ēdiena enerģētiskā vērtība ir tikai 90 kcal uz 100 g.

Krabju salāti ar rīsiem. Krabju salātu ar rīsiem kaloriju saturs palielinās, ja pievienojat tauku majonēzi (150–170 kcal uz 100 g). Ja vēlaties salāti padarīt mazāk kaloriju, sezonāli to papildiniet ar zema tauku satura skābo krējumu (10–15% tauku - 23–31 kcal uz 20 g). Kaloriju salāti būs 135–150 kcal.

Pildīti kāposti ar gaļu. Kāpostu ruļļu kaloriju saturs ar cūkgaļu un maltu liellopu gaļu un rīsiem - 230 kcal.

Diētas

Rīsu diēta ir milzīgs panākums visā pasaulē. Rīsi efektīvi attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, noņem lieko šķidrumu un uzlabo ādas stāvokli. Tajā pašā laikā tas ir barojošs, kas praktiski neatstāj nekādu iespēju obsesīvam badam.

Ir vairākas rīsu diētas iespējas..

"2 ēdieni"

Piecu dienu laikā jums jāēd pēc šī principa:

  • Brokastis: 200 g vārītu rīsu + 1 gurķis.
  • Otrās brokastis: 200 g vārītu mīdiju + 50 g zaļo zirnīšu.
  • Pusdienas: 200 g vārītu rīsu + 1 tomāts.
  • Uzkoda: 150 g cepta polloka + 1 saldais paprika.
  • Vakariņas: 170 g vārītu rīsu + 1 gurķis.

Katru dienu dzeriet vismaz 2 litrus tīra ūdens bez gāzes.

Septiņu dienu diēta

Septiņas dienas jums vajadzētu ēst tikai vārītus rīsus (bez sāls un eļļas) ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Dārzeņu daudzumam jābūt mazākam par rīsu daudzumu. Dzeriet vismaz 2 litrus ūdens bez gāzes. Ieteicams dzert zaļo vai piparmētru tēju (bez cukura).

  • Brokastis: 250 g vārītu rīsu, 1 gurķis, 1 tomāts.
  • Pusdienas: 2 gurķi, zaļā tēja.
  • Pusdienas: 200 g vārītu rīsu, 100 g salātu (gurķi, tomāti, paprika, burkāni, zaļie zirnīši + 2 tējkarotes olīveļļas).
  • Uzkoda: 100 g vārītu rīsu, 1 tomāts.
  • Vakariņas: 200 g tvaicētu rīsu, zaļā tēja.

Ekspress diēta “Rīsu glāze”

Šī ir efektīva ķermeņa izkraušanas iespēja trīs dienas. Diētu nedrīkst atkārtot vairāk kā reizi 15 dienās..

Apakšējā līnija: 200 g rīsu vajadzētu vārīt (vai tvaicēt), sadalīt porcijās un ēst visu dienu. Ja jūtat smagu badu - apēdiet 1-2 ābolus. Katru stundu mēģiniet izdzert 150 - 200 ml tīra ūdens istabas temperatūrā. Atļauts dzert zaļo tēju ar citronu (bez cukura).

Izstāšanās no uztura: nākamās trīs dienas ir atļauts lietot rīsu zupu vistas buljonā, svaigos un sautētos dārzeņos un augļos un vārītu (ceptu) gaļu.

Rīsu derīgās īpašības

Rīsi nav tikai populārākais garnīrs. Mūsdienās jau ir vairāk nekā piecdesmit tūkstoši šīs labības šķirņu, kas pierāda tās plašo atzīšanu. Rīsi var būt divu veidu - pilngraudu un baltie. Tie ir populāri rīsu uzturvērtības, kulinārijas īpašību un vieglas pieejamības dēļ..

Mūsu rakstā mēs apskatīsim dažas rīsu uzturvērtības un derīgās īpašības..

Vai rīsos ir kāds proteīns??

Rīsu ieguvumi veselībai

Bagātīgs enerģijas avots: Visas rīsu šķirnes, īpaši brūnie rīsi (brūnie rīsi), ir bagāti ar ogļhidrātiem, kurus viegli sagremo un pārvērš ķermeņa enerģijā..

Holesterīna un asinsspiediena regulēšana: Rīsos nav pilnīgi kaitīgu tauku, holesterīna, kā arī nātrija, kas ir bīstams asinsvadiem. Viens no tvaicēto rīsu galvenajiem akcentiem ir tas, ka tie var novērst trombu veidošanos asinsvados, novēršot sirds slimības. Zems nātrija līmenis samazina augsta asinsspiediena risku. Savvaļas un brūno rīsu šķirnes ir daudz labākas par baltajiem rīsiem, jo ​​graudu miziņa satur milzīgu barības vielu daudzumu.

Vēža profilakse: rīsi ir bagāti ar šķiedrvielām un antioksidantiem. Starp tiem ir A un C vitamīns, kā arī fenola un flavonoīdu savienojumi. Antioksidanti ir vissvarīgākie mūsu ķermenim, jo ​​tie novērš brīvos radikāļus, samazinot vēža šūnu veidošanās iespēju. Turklāt rīsi, pat nelielos daudzumos, palīdzēs paātrināt vielmaiņu..

Ādas kopšana: Indija, kas ir pasaulē lielākais rīsu ražotājs, ir pazīstama arī ar senām ajūrvēdas procedūrām. Nav pārsteidzoši, ka rīsi un to atvasinājumi tiek plaši izmantoti daudzās ajūrvēdas procedūrās. Fenola savienojumiem, kas atrodas rīsos, jo īpaši brūnā vai savvaļas veidā, piemīt pretiekaisuma īpašības. Rīsi arī novērš priekšlaicīgu ādas novecošanos un grumbu veidošanos..

Gremošanas īpašības: tiek uzskatīts, ka rīsu miziņai ir nozīmīgas gremošanas īpašības, kas to padara vajadzīgu cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. Rīsu miziņa tiek izmantota kā diurētiķis, lai no ķermeņa noņemtu lieko mitrumu un it īpaši zaudētu svaru.

Rīsi ir kļuvuši par vienu no visvairāk vēlamajiem graudaugiem visā pasaulē. Ir pienācis laiks aizmirst par nepareizo priekšstatu, ka rīsi izraisa aptaukošanos, un iekļaut to savā uzturā..

Vāveres rīsos

Baltie rīsi, iespējams, ir viens no populārākajiem sānu ēdieniem pasaulē: pagatavošana prasa 10–15 minūtes, un no tā paveras lielisks skats un garša. Bet diemžēl attiecībā uz derīgajām īpašībām - proti, vitamīnu un minerālvielu saturu - baltie rīsi zaudē brūnos vai tvaicētos rīsus.

Kas ir baltie rīsi? Tie ir rīsi, kas izgājuši visus slīpēšanas posmus. Tās graudi ir gludi un vienmērīgi, sniega balti un caurspīdīgi, bet ne pilnībā, jo vietām tajos ir ļoti mazi gaisa burbuļi. Baltie rīsi ir trīs dažādās formās: apaļgraudu, garengraudu un vidēji graudaini.

Bet jebkura veida rīsi ir noderīgi, jo tie satur B vitamīnus, PP, E vitamīnus un daudzas minerālvielas. Rīsos ir pat olbaltumvielas: simts gramu neapstrādātu rīsu veido 4 līdz 7 gramus olbaltumvielu. Kompleksiem ogļhidrātiem ir liela loma arī rīsos: tie ir pārsteidzoši ar to, ka tie uzkrājas cilvēka muskuļos un, ja nepieciešams, atbrīvo enerģiju. Tas ir, vienkārši sakot, rīsi nodrošina enerģijas audos ilgstošu enerģijas pieplūdumu caur sarežģītiem ogļhidrātiem. Rīsi satur līdz 78% ogļhidrātu, tāpēc rīsi ir lielisks produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru: tauku un cukura ikdienas norma tiek samazināta, nezaudējot enerģiju, kas nepieciešama cilvēka aktīvai darbībai.

Rīsos gandrīz nav sāls, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un asinsvadu un nieru slimībām, kā arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Satur daudz kālija. Šis minerāls neitralizē ietekmi uz sāls ķermeni, kas organismā nonāk kopā ar citiem pārtikas produktiem.

Basmati rīsi: kalorijas un BJU

Kaloriju basmati rīsi

Tradicionāli Basmati rīsu kaloriju saturu aprēķina uz 100 g sausa produkta. Šajā gadījumā tas vidēji ir 340-365 kcal. Tomēr mēs neēdam rīsus, kas nav sagatavoti. Tāpēc daudz noderīgāk ir zināt gatavā ēdiena enerģētisko vērtību..

Vārītu basmati rīsu kaloriju saturs (100 gramos) ir 130 kcal. Tik straujš samazinājums ir saistīts ar ūdens "atšķaidīšanu" 2-2,5 reizes. Tas ir vārītu basmati rīsu kaloriju saturs. Ja pienu izmanto kā šķidrumu, ir acīmredzams, ka palielināsies kaloriju saturs, un jo lielāks būs piena tauku daudzums. Tas būtu jāuzskata par svara zaudēšanu..

Basmati vārīti rīsi, kuru siltumspēja uz 100 gramiem ir diezgan zema, palīdz izmest kaitinošos kilogramus. Tomēr, lai aprēķinātu šī produkta dienas normu, ir nepieciešams izmērīt taukaudu saturu organismā, sākotnējo svaru un augumu. Tad nomainiet iegūtos indikatorus atbilstošajās formulās un aprēķiniet ieteicamās porcijas. Šim nolūkam labāk ir konsultēties ar profesionālu dietologu.

Rīsi Basmati BJU

Cik daudz kaloriju Basmati rīsos esam pārbaudījuši. Tagad ir pienācis laiks izpētīt šī produkta uzturvērtību. Šis termins atspoguļo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu 100 g sausas labības. BZHU vārītu rīsu Basmati sastāvs nedaudz atšķirsies, jo produkta svars tiks palielināts 2–2,5 reizes, jo ēdiena gatavošanas laikā tam pievienos ūdeni.

Mēs sniedzam standarta uzturvērtības rādītājus uz 100 g žāvētu basmati rīsu:

  • olbaltumvielu satur 7,1 g;
  • tauki - 0,7 g;
  • ogļhidrāti (un 80% no tiem ir sarežģīti, tā sauktie “veselīgie” ogļhidrāti) - 80 g.

Ir arī svarīgi uzsvērt, ka basmati rīsos ir daudz uztura šķiedrvielu - gandrīz 1,5 g, vai precīzāk - 1,3 g. Diētiskās šķiedras ir nepieciešamas normālai zarnu darbībai un aizcietējumu novēršanai..

Izdevīgās iezīmes

Derīgās īpašības tieši nosaka ķīmiskais sastāvs, kas rīsos ir diezgan daudzveidīgs..

  1. Vārītu basmati rīsu kaloriju saturs, kas pietiekami izmantots, spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzību pēc enerģijas. Produkta uzturvērtība galvenokārt ir saistīta ar augstu komplekso ogļhidrātu saturu. To absorbcijai, atšķirībā no vienkāršiem cukuriem, ķermenis tērē enerģiju. Turklāt ogļhidrāti ir daļa no muskuļiem, tāpēc rīsi jāiekļauj kultūristu un amatieru uztura programmā. Ja vēlaties iegūt skaistu figūru, tad Basmati rīsu kalorijas jums palīdzēs.
  2. Zems glikēmiskais indekss (50 vienības), kas nosaka, ka badu pēc rīsu ēšanas ilgstoši nav. Jo zemāks glikēmiskais indekss, jo labāk. Tas nozīmē, ka ogļhidrāti no produkta tiek absorbēti lēni, un asinīs ilgu laiku tiek uzturēta nemainīga cukura koncentrācija. Šī iemesla dēļ smadzenes neizjūt badu un tāpēc nesūta impulsus, lai meklētu vismaz kādu ēdienu un patērētu to. Zems glikēmiskais indekss aizsargā ķermeni no pārēšanās.
  3. Zems nātrija hlorīda saturs, t.i. galda sāls. Tādēļ šo balto graudaugu ieteicams cilvēkiem ar nieru, sirds un asinsvadu slimībām. Tomēr, lai šī noderīgā kvalitāte tiktu realizēta, nesāliet rīsus.
  4. Palielinātais kālija saturs (115 mg) vēl vairāk pastiprina dekongestējošo efektu. Kālijs, pirmkārt, ir nepieciešams normālai sirds darbībai. Kālijs ir arī nātrija antagonists, palēninot tā absorbciju nierēs, tādējādi izvadot no organisma lieko šķidrumu.
  5. Basmati BZHU sastāvs ir tāds, ka tajā trūkst tāda proteīna kā lipeklis. Pamatojoties uz to, rīsi ir ieteicami cilvēku ar lipekļa nepanesamību uzturā. Šāds uzturs ļauj atbrīvoties no vēdera uzpūšanās, sāpēm un citiem celiakijas simptomiem (otrais nosaukums ir lipekļa nepanesamība).
  6. Basmati rīsu kaloriju saturs ir salīdzinoši zems. Bet šis produkts satur lielu daudzumu B vitamīnu: B1 (0,07 mg), B2 (0,05 mg), B5 (1,01 mg), B6 ​​(0,16 mg), B9 (8 μg), B4 (5,8 mg) ir nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai. Basmati rīsi ir arī rutīna avots (1,6 mg), kas stiprina asinsvadu sienu; tokoferols (0,11 mg), kam piemīt antioksidanta īpašības, un nikotīnskābe (1,6 mg), kas palīdz aknām veikt savas funkcijas.
  7. Cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām svarīgs ir vārītu basmati rīsu kaloriju saturs. Tomēr lielāku nozīmi piešķir šī produkta apvalka īpašībām. Barības vada, kuņģa un zarnu gļotādas virsmā veidojas tāda veida plēve, kas veic aizsargājošu funkciju.

Cik kaloriju Basmati ir svarīgs jautājums. Zinot kaloriju saturu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sastāvu, jūs varat izveidot sabalansētu uzturu, kas dziedinās ķermeni un pozitīvi ietekmēs skaitli. Izmantojot īpašas tabulas, to var izdarīt patstāvīgi. Un, ja jūs nezināt, kā ciešat no hroniskām slimībām, labāk konsultēties ar dietologu, lai saņemtu kvalificētu palīdzību.

Lielākā daļa olbaltumvielu pārtikas

Katrs cilvēks, kurš interesējas par veselīgu uzturu, vairāk nekā vienu reizi ir dzirdējis un lasījis par olbaltumvielu nozīmi, kuru bieži sauc par dzīves pamatu. Tas nav pārspīlējums, bet gan realitātei atbilstoša realitāte. Vērojot diētu, vienmēr jāņem vērā fakts, ka olbaltumvielu daudzumam tajā jābūt vismaz 30%. Līdzīgam skaitam jābūt taukos, un ogļhidrātiem - 40%.

Lai izveidotu sabalansētu ēdienkarti, ir jāzina, kuri pārtikas produkti satur visvairāk olbaltumvielu, un kā aprēķināt ikdienas devu. Turklāt svarīgs pareizas diētas aspekts ir kompetenta produktu kombinācija savā starpā..

Ikdienas olbaltumvielu uzņemšana

Sievietēm tas ir viens grams uz kilogramu paša svara. Un, ja daiļā dzimuma pārstāve sver 60 kilogramus, viņai vajag 60 gramus olbaltumvielu. Apmeklējot sporta zāli, daudzums palielinās līdz 1,2 gramiem.

Vīriešiem, kuri nenodarbojas ar fizisko aktivitāti, uz katru svara kilogramu vajadzētu patērēt 1,2 gramus olbaltumvielu. Šī summa palielinās, ja mēs runājam par aktīvu dzīvesveidu, kas nozīmē sporta zāles apmeklējumu.

Nodrošināšana ar organismu dienas laikā ar nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu ļauj uzzināt, kuri pārtikas produkti ir bagāti ar šo cilvēkiem svarīgo savienojumu..

Olbaltumvielām bagātu pārtikas produktu saraksts

10 pārtikas produkti ar visaugstāko olbaltumvielu saturu

  • Mājputnu gaļa - no 17 līdz 22 gramiem (uz 100 gramiem produkta)
  • Gaļa - no 15 līdz 20 gramiem
  • Zivis - no 14 līdz 20 gramiem
  • Jūras veltes - no 15 līdz 18 gramiem
  • Pākšaugi - no 20 līdz 25 gramiem
  • Rieksti - no 15 līdz 30 gramiem.
  • Olas - 12 grami
  • Cietais siers - no 25 līdz 27 gramiem
  • Biezpiens - no 14 līdz 18 gramiem
  • Graudaugi - no 8 līdz 12 gramiem

Olbaltumvielu gaļas galds

Pārtikas produktsOlbaltumvielas (gramos)
Vista20.8
Turcija21.6
Liellopu gaļa18.9
Cūkgaļa11.4-16.4
Aitas gaļa16.3
Vārīta desa10.1-13.7
Kūpināta desa16,2-28,2

Olbaltumvielu zivis un jūras veltes

Pārtikas produktsOlbaltumvielas (gramos)
Kalmāri18,0
Krabis16,0
Garneles18,0
Skumbrija18,0
Plekste16.1
Rozā lasis21.0
Kapelīns13,4
Siļķes17,7
Zander19,0
Menca17.5
Sturgeon16,4
Pūš17.1
Polloks15.9
Lasis20.8
Zivju konservi eļļā17.4-20.7
Zivju konservi tomātā12.8-19.7
Zivju konservi savā sulā20.9-28.7

Piena olbaltumvielas

Pārtikas produktsOlbaltumvielas (gramos)
Piens2,8
Kefīrs2,8-3,0
Skābais krējums2,8-3,0
Jogurts5,0
Krēms2,8-3,0
Siers23.4-26.8
Biezpiens14.0-18.0

Labība

Pārtikas produktsOlbaltumvielas (gramos)
Auzu pārslu11.0
Griķi10.8
Rīsi7,0
Prosa11.5
Pērļu mieži9.3
Manna11.3
Hercules13.1

Tabulās norādītie dati ir absolūta vērtība, bet ķermeņa olbaltumvielu asimilācijas procents absolūti nepārsniedz absolūto atzīmi.

Olbaltumvielu sagremojamības tabula

Olbaltumvielu avotsSagremojamības koeficients
Piens100%
Super sojas proteīns izolēts100%
Liellopu gaļa92%
Zivis92%
Vēl viens izolēts sojas proteīns92%
Mājputnu gaļa ar atkaulošanu70%
Konservētas pupiņas68%
Auzas57%
Rīsi54%
Zemesrieksts42%
Kukurūza42%
Kviešu lipeklis27%

Lai noskaidrotu, cik daudz olbaltumvielu tiek uzņemts, iepriekšminētajam aprēķinam pievieno 50%, kas ir 90 grami, t.i., 65x1 + 50%.

Olbaltumvielu sadalījums dienas laikā

Tas notiek saskaņā ar divām galvenajām shēmām:

Pirmais. Pieņem, ka pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu daudzumu tiek sadalīti piecās porcijās, kuras tiek ēst visu dienu.

Otrais. 20% tiek ēst brokastīs un vakariņās, bet 45% olbaltumvielu pusdienās. Pārējā dienas norma tiek sadalīta 5% apmērā uzkodām pēc galvenajām ēdienreizēm.

Neatkarīgi no izvēlētās shēmas, jāpatur prātā, ka katrai porcijai jābūt ne vairāk kā 300–350 g. Galvenais ir pašam izvēlēties produktus, kas visvairāk atbilst jūsu gaumei.

Dienas izvēlnes paraugs

Brokastīs varat pasniegt liesu gaļas gabalu, olbaltumvielu (olbaltumvielu) satricinājumu, veselu olu vai olbaltumvielu, grieķu jogurtu.

Vakariņās un pusdienās lieliski der tofu, tītara gaļa, vistas krūtiņa un desa, liesa liellopa gaļa, lasis, garneles, tuncis un menca..

Kā uzkodu jūs varat ēst mizotas sēklas, dzert olbaltumvielu satricinājumu, ēst riekstus, jebkuru pākšaugu.