Jūras zivju ceļvedis

Baltā zivs jau sen ir slavena ar savām uztura īpašībām, daudz barības vielām un labu garšu. Mūsdienās to var iegādāties jebkurā veikalā, un produkts maksā daudz lētāk nekā sarkanās zivis. Viens no galvenajiem jautājumiem, par ko klienti domā, ir produkta izvēle atkarībā no tā nosaukuma un sugas..

Balto zivju sugas

Balto zivju sugu saraksts ir ļoti plašs, tāpēc ir jēga aprakstīt populārākos nosaukumus, kas ietilpst vairumā noieta tirgu. Pastāv šādas šķirnes:

  • Kingclip. Kļūdainas ģimenes zivs, kas atrasta Atlantijas okeāna austrumu daļas un Dienvidāfrikas ūdeņos. Pārdošanā tas ir liemeņu veidā, kas vizuāli atšķiras ar plankumainu ādu un iegarenu formu. Kingclip ir garšīga gaļa, kas, starp citu, ir ideāli piemērota mazuļu ēdienam.
  • Jūras asaris. Lielapjoma ievedumi no Islandes, liemeņi ir mazi, sarkanīgi sārti. Bieži iegādājas turpmākai smēķēšanai, kaut arī to var pagatavot arī citā veidā, jo īpaši tāpēc, ka zivis nav pārāk treknas.
  • Pangasius. Populāra makšķerēšanas zivs, kuru viegli atpazīt pēc liemeņa gludas ādas vai ar tauku sloksnēm aizmugures versijā. Pircējiem bieži tiek piedāvāts arī pangasija steiks..
  • Haks. Eiropā populāras un, iespējams, vispopulārākās galda zivis, kuras tirgos bieži pārdod ar nosaukumu “heks”. Produkta garša ir augstā līmenī, bet, sasaldējot, tas daļēji sasalst.
  • Menca Viena no vadošajām balto zivju sugām pārdošanā. Sākumā mencas tika nozvejotas savvaļā, taču šodien to audzēšanai ir daudz saimniecību (galvenokārt Norvēģijā).

Balto zivju nosaukumus var apskatīt mūsu vietnē, un informācija par katru produktu palīdzēs veikt vispareizāko pirkumu.!

Populāras baltas zivis

Lielāko daļu pircēju diez vai var pārsteigt viens vai otrs balto zivju nosaukums. Tomēr ne visi zina, ka noteiktām produkta šķirnēm ir gan atšķirīgas, gan līdzīgas īpašības. Viena no balto šķirņu klasifikācijas iespējām ir šāda:

  • Augstas kaloritātes un garšīgs. Lai arī baltās zivis nav slavenas ar savu īpašo tauku saturu, dažas šķirnes ir daudz treknākas nekā citas, un rezultātā tās ir daudz garšīgākas. Šo kategoriju var droši attiecināt uz skumbriju, paltusu, samu, kā arī ikviena iecienīto siļķi.
  • Viegls un maigs. Šajā kategorijā apvieno balto zivju diētiskās šķirnes, kurām ir arī laba garša. Šajos produktos esošais vitamīnu un minerālvielu pārpilnība palīdzēs bagātināt uzturu un padarīt to veselīgu un veselīgu. Tajos ietilpst: menca, pikša, plekste.
  • Eksotisks un dārgs. Ikvienam, kurš vēlas nobaudīt garšīgas zivis, jāpievērš uzmanība tādām šķirnēm kā, piemēram, muksuns un zuši. Pavadīt šīm zivīm būs vairāk nekā standarta diapazonā, taču pieredze būs īpaša.

Balto zivju fotoattēli, vārdi un noderīga informācija atrodama mūsu vietnē. Saņemiet augstas kvalitātes zivju produktus tūlīt!

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz to, ka informācija šajā tiešsaistes veikalā ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem un nekādā gadījumā nav publisks piedāvājums, ko nosaka Krievijas Federācijas Civilkodeksa 437. panta noteikumi.
Mēs jūs informējam, ka jūsu personas dati tiek apstrādāti vietnē, lai tie darbotos. Ja rodas domstarpības, lūdzu, atstājiet vietni.

Karstās un auksti kūpinātās baltās zivis: veidi, nosaukumi, kurus izvēlēties ēdiena gatavošanai

Balto zivju smēķēšana ļauj jums iegūt tikpat garšīgus un veselīgus gardumus kā tad, ja lietojat sarkanos liemeņus. Šeit ir vispopulārākās un vērtīgākās balto upju un jūru iedzīvotāju sugas, kas tam ir vispiemērotākās..

Kas ir baltas zivis

Balto zivju sugu ir daudz vairāk nekā sarkano. Cenas tās ir lētākas, taču ir arī dārgi pārstāvji, kuri nav zemāki par lašiem un forelēm. Tomēr balto zivju garša un ieguvumi nav zemāki par sarkano. Viņi dzīvo jūrās un upēs..

Derīgās īpašības un kaitējums

Galvenā atšķirība starp balto un sarkano šķirnēm ir samazināts tauku daudzums. Visas sarkanās sugas, izņemot varbūt sārto lasi, kas parasti ir treknākas nekā baltas, satur vairāk polinepiesātināto taukskābju. Tomēr tas nenoliedz faktu, ka tie ir arī baltajā gaļā..

Svarīgs! Baltais produkts satur daudz visu esošo grupu fosfora, magnija, kālija, mangāna, cinka, vitamīnus.

Jūrā atšķirībā no upes ir daudz vairāk joda un B grupas D vitamīnu. Tam ir noderīgi sāļi. Upes iedzīvotāji ir diētiskāki un bagātāki ar dzelzi, kas tajos ir vairāk nekā jūras zivīs.

Tas padara balto delikatesi par noderīgu mikroelementu, olbaltumvielu un polinepiesātināto taukskābju avotu. Bet pastāv briesmas:

  • vecās lielās jūras zivīs var uzkrāties dzīvsudrabs un smagie metāli;
  • nepietiekama sālīšana padara zivis bīstamas veselībai baktēriju un parazītu dēļ, tāpēc pirms kūpināšanas jums ir nepieciešams produktu sālīt pēc iespējas labāk;
  • sāls pārpilnība var būt bīstama sirds, nieru, kuņģa-zarnu trakta un aknu slimībās.

Visbīstamākie jūras iedzīvotāji ir tunzivis, zobainā vasaras plekste, grope un lufara. Tomēr veikalos tie ir reti sastopami..

Balto zivju sugas

Baltas īpatņus parasti klasificē pēc liemeņa formas. Dzīvokļu iemītniekiem ir plaša mugura un plakanās puses, un tos izceļas ar gandrīz vai apakšējo dzīvesveidu. Apaļām zivīm ir izliekts ķermenis, tās dzīvo ūdens kolonnā dažādos dziļumos.

Plakans skats

Upes un jūras radību plakanās sugas ietver radības ar saplacinātu ķermeni, kuru populārākais pārstāvis ir plekste. Bet ne tikai šis tips ir piemērots smēķēšanai.

Plakanās sugas ietver arī:

  • Āte. Vēl viens vārds ir jūras. Tas ir atrodams Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļos, Krievijas Barenca un Okhotskas jūrās. Šis ir plēsējs, kas barojas ar plekstu, mencu, pollaku. Pīļu svars reti pārsniedz 1,5–2 kg, bet tiek atrasti arī lielāki īpatņi. Mākslīgi audzētas zivis, kuras pirms kūpināšanas ir rūpīgi jāsālina, nonāk plauktos. Zems tauku līmenis, nedaudz sauss, bet olbaltumvielām bagāts.
  • Dorado Redfin jeb dorado dzīvo galvenokārt subtropu un tropu jūrās, okeānos. Svars sasniedz 2-3 kg, bet dažreiz milži tiek atrasti vairāk nekā 10-20 kg. Gaļas garša ir maiga, nedaudz tauku.
  • Plekste. Plakanas zivis ar acīm vienā pusē. Vēders ir balts vai krēmkrāsas. Tam ir biezi, blīvi un plakani kauli. Plekstes gaļa pēc kūpināšanas ir ļoti garšīga, un tās zemās izmaksas padara to populāru.
  • Tilapija ir vēl viens plakano zivju veids, ko aktīvi audzē mākslīgi, piemēram, paltuss. Gaļa ar zemu tauku saturu un augstu olbaltumvielu saturu ir maiga. Pirms vārīšanas uzmanīgi aplejiet zarnas un apstrādājiet ar sāli.

Balto zivju apaļās sugas

Apaļas zivis pārstāv liels skaits sugu. Tas ietver populāras sugas, piemēram, mencas, siļķes, skumbrijas un pollock.

Balto, apaļo zivju pārstāvju mazajiem liemeņiem nav nepieciešama zarnu ķidāšana, bet indivīdiem, kas sver 300–400 g, nav jāsmēķē kopā ar iekšām. Galva ir atstāta pēc vēlēšanās. Svarus vislabāk saglabāt, lai pasargātu gaļu no kancerogēniem dūmos..

Plakanās zivis ietver šādas sugas:

  • Menca Liemeņi sver vidēji 600–1000 g. Pirms kūpināšanas tie ir jāsasmalcina un jāsālē. Šīs zivis unikālā īpašība ir tā, ka tā neuzsūks pārāk daudz sāls. Kūpinātas veselas zivis, filejas, gabali.
  • Pikša. Šī zivs pieder pie diētiskiem produktiem, tajā tauku ir daudz mazāk nekā skumbrijā vai siļķē. Bija pikša, tāpat kā citām vidēja lieluma zivīm, vismaz 3-4 stundas. To berzē ar rupju sāli vai iemērc sālījumā.
  • Burbots. Ir 3 zivju sugas - mazas, vidējas un lielas. Pēc sālīšanas to smēķē, sakārtotu pēc lieluma. Burbot ir klasiska garša bez īpašām iezīmēm.
  • Siļķes. Tauku, garšīgas zivis, kas nozvejotas rūpnieciskā mērogā. Eksperti neiesaka "sabojāt" zivju dabisko garšu ar marinādēm, labāk ir izmantot klasisko sauso vēstnieku vairākas stundas.
  • Polloks. Ārēji zivis ir ļoti līdzīgas mencām, to garums ir no 60 līdz 120 cm, bet biežāk sastopami mazi īpatņi. Dūmu polloks ir labāks gabalos. Sālīti no 2-3 stundām līdz dienai ar auksti kūpinātu. Tas garšo kā menca..
  • Pūtītes. Zivīm ir garš ķermenis, to sauc par upes vai jūras tārpu. Pirms smēķēšanas jums ir jānoņem gļotas no ķermeņa, izmantojot rupjo sāli kā abrazīvu. Alternatīvs veids ir mizot ādu spirālē caur griezumu ap galvu. 7 cm attālumā no zivju astes ir nieres, kuras jānoņem kopā ar citiem iekšējiem apvalkiem. Pēc garšas karsti un auksti kūpināti zuši ir oriģināli, nevis kā citi zivju veidi.
  • Nelma. Saldūdens baltās zivis ar maigu garšu, kurām pirms kūpināšanas nepieciešama klasiska kulinārijas pagatavošana un sālīšana. Daži indivīdi izaug līdz 50 kg, bet mazi liemeņi biežāk nonāk veikalos..
  • Makšķernieks. Populāra, bet ļoti reta jūras zivs, kas kūpināta, izmantojot klasiskās tehnoloģijas. Tam ir plašs korpuss, no kura tiek iegūti nestandarta filejas gabali.

Starp apaļajām zivīm heks, sams, putasu, svītrains bass ir piemēroti karstā un aukstā smēķēšanai..

Baltas zivis

Baltās zivis dzīvo upēs, jūrās un okeānos. Krievijas teritorijā visbiežāk to var atrast saldūdenī. Šīs zivis vienmēr tika uzskatītas par vērtīgākajām, tāpēc tās tiek nozvejotas lielos daudzumos..

Kas ir baltas zivis

Baltā zivs ir ļoti populāra vairāku iemeslu dēļ. Tas ir pamats dažādu ēdienu pagatavošanai. Tās lietošana dod labumu ķermenim, labvēlīgi ietekmē veselību. Tas neattiecas uz dārgām zivīm, piemēram, sarkanām. Laba gaume un saprātīga cena padara to populāru.

Šī suga ietver visas zivis, kuru gaļa ir balta. Tos var atrast jūrās un okeānos visā pasaulē..

Šķirnes

Šī zivju suga, kas dzīvo jūru un okeānu ūdeņos, izceļas ar gaišu krāsu. Tam var būt atšķirīgs izskats atkarībā no tā, kurai ģimenei tas pieder..

Balto zivju sugas izceļas ar daudzveidību. Tos iedala 2 kategorijās (atbilstoši ķermeņa uzbūvei): plakana un apaļa. Pirmo kategoriju raksturo plaša aizmugure un plakanās puses. Šādas ārējās iezīmes rodas tāpēc, ka viņi ilgu laiku pavada rezervuāra apakšā.

Apaļai zivij ir noapaļotas puses un šaura mugura. Atšķirība no plakanās sugas ir tā, ka tās ribām ir izliekta forma un tās atrodas uz leju no kores.

Baltā zivs ir vērtīgs ēdiens.

Plakans

Šajā tipā ietilpst:

Plakanas zivs ķermenis ir saplacināts. Kauli no grēdas atšķiras staru veidā. Šīs sugas garums var sasniegt 2 m. Plakano zivju pārstāvis ir plekste, kurai ir vairāk nekā 30 sugu. Acu zonā viņai ir gaišāka krāsa. Viņas iecienītākais biotops ir dīķa dibens. Jūs varat viņu satikt šādās jūrās:

Šī suga apdzīvo arī Vidusjūru un Atlantijas okeānu. Nārsto pavasarī. Zivju masa var sasniegt 3 kg. Viņai ir augsta gaume. Šajā sakarā tiek veikta pastiprināta nozveja..

Āte (cits nosaukums ir jūras valoda) dzīvo Atlantijas un Klusā okeāna ziemeļu platuma grādos. Krievijā tā dzīvotnes ir Barenca un Okhotskas jūra. Paltusa veidi:

  • melnais;
  • parasts;
  • Āzijas;
  • bultiņas zobs;
  • amerikāņu bultas zobs.

Āte ir plēsīga zivs. Tās uzturā ietilpst šādi jūras iedzīvotāji:

Mākslīgā selekcija tiek praktizēta Ziemeļamerikā, Āzijā un Āfrikā. Garšas dēļ tas ir nopelnījis karaliskā laktas vārdu. Gaļā ir maz tauku, bet daudz olbaltumvielu.

Raunds

Tie atšķiras ar izliektu, nedaudz noapaļotu ķermeņa formu. Acis neatrodas augšpusē, bet galvas sānu daļās. Izliekti piekrastes kauli.

Šie veidi ietver:

  • makšķernieks;
  • grouper;
  • svītrains bass;
  • sarkanais snaiperis;
  • pikša;
  • burbots;
  • heks;
  • menca.

Mencām ir daudz sugu. Daži no tiem var sasniegt 1,7 m garu biotopu - Klusā okeāna un Atlantijas okeāni. Visvērtīgākie ir paraugi no 3 līdz 7 gadiem, kuru svars ir līdz 10 kg. Bija indivīdi, kuru vecums bija vairāk nekā 100 gadu. Viņi bija lieli izmēra..

Pūķim, tāpat kā citām sugām, ir vērtīga komerciāla vērtība. Gada nozveja ir vairāk nekā 0,5 miljoni tonnu. Tās dzīvotne ir Atlantijas okeāns un Arktiskie okeāni. Tās maksimālais svars ir 30 kg, vidējais svars ir 15 kg.

Pikša galva ir “punktēta” ar maziem, melniem, apaļiem punktiem. Šī ir viņas galvenā atšķirīgā iezīme, saskaņā ar kuru radinieki atrod viens otru. Pikšu gaļa ir diētiska, jo tas satur minimālo tauku procentuālo daudzumu.

Burbots izskatās kā sams. Viņš ir saldūdens iedzīvotājs Eiropas un Āzijas ūdenstilpēs. Optimālā ūdens temperatūra tam nav augstāka par + 25 ° C. Burbots ir apakšējais iedzīvotājs. Karstos vasaras mēnešos, kad valda augsta temperatūra, tas slēpjas zem akmeņiem un koku zariem, kāpj urvās, gaidot vēsāku periodu.

Burbot medī laupījumu naktī. Šajā sakarā makšķerēšanai šādā laikā ir vairāk priekšrocību nekā dienas zvejai. Makšķerēšana tiek veikta ar laternu, grunts rīku vai ķegļu palīdzību..

Svītrainajam asarim ir arī vērtīga komerciāla vērtība un laba garša. Biotops un nārsts ir Atlantijas okeāns. Viņš dod priekšroku vēsiem ūdeņiem. Atrasts Azovas jūras baseinā.

Svītrainie asari ir plēsēji, kurus viņiem patīk medīt sporta makšķerēšanas laikā, jo viņu noķert nav viegli. Viņš visu laiku klīst no vienas vietas uz otru, tāpēc ir grūti paredzēt viņa uzvedību. Jums tas ir jāmeklē ar atbalss signāla palīdzību, kas ļauj noteikt tā atrašanās vietu.

Lielākais noķertais indivīds svēra 37 kg.

Jūraszivs ir sastopams 200 metru dziļumā. Viņš vada neaktīvu dzīvesveidu. Tās izmēri var būt lieli. Savu vārdu viņš ieguvis, pateicoties lielai galvai, kurai ir saplacināta forma un tā aizņem vairāk nekā pusi no ķermeņa laukuma.

Dzīvotņu biotopi:

  • Atlantijas okeāns;
  • Barenca jūra;
  • Melnā jūra.

Viņa atbaidošais izskats neliedz viņam būt ļoti pieprasītam, jo tā gaļa labi garšo.

Kad atļauta balto zivju zveja

Balto zivju sugas (sugas), kuras dod priekšroku sālsūdenim un zemai temperatūrai, ir sastopamas ziemeļu jūrās un okeānos. Visbiežāk to apstrāde notiek nozvejas vietā. Viņi nekavējoties noņem iekšpuses un dziļi sasalst.

Šīs zivju populācija ir liela. Viņai ir iespējas ātri atgūties, tāpēc viņas nozvejai nav ierobežojumu.

Garša un derīgās īpašības

Zivju augstā garša un citas īpašības ir iemesls tam, ka to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Baltā zivju fileja ir vērtīgs olbaltumvielu avots. Tas iekļauj:

Pēc vitamīnu skaita zivju fileja nav zemāka par liellopu gaļu, baltā gaļa ir maiga un sulīga.

Tas ir sagatavots dažādos veidos, jo tas saglabā garšu vārīšanas, cepšanas laikā, sālītā un žāvētā veidā. Zivju gaļa satur lielu daudzumu organismā nepieciešamo mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu.

Šāda veida zivis ir ieteicams lietot dietologiem, jo ​​tās satur nelielu tauku daudzumu..

Treknās zivis ietver šādas šķirnes:

Šādas jūras zivis (saraksts iepriekš) ir ļoti populāras. Atlikušās sugas ir diētas un veido pareizas uztura pamatu.

Gatavošanas receptes

Daudzu gardēžu iecienītākais produkts ir baltās zivis, kuru recepšu ir daudz. Populārs ēdiens uz svētku galda ir zivis, kuru baltā gaļa saimniekiem baro viesus. Cita starpā to var pagatavot, sautēt vai cept; kā pagatavot balto zivi, jāzina katrai mājsaimniecei.

Lai pagatavotu jūras valodu mīklā, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  1. Jūras valoda - 1 kg.
  2. Olas - 2 gab..
  3. Milti - 1 glāze.
  4. Piens - 2 ēd.k..
  5. Saulespuķu eļļa - 100 ml.
  6. Sīpols - 1 galva.
  7. Sāls pēc garšas.

Fileju sagriež vidējās šķēlēs, sālītu, pārkaisa ar pipariem un smalki sagrieztiem sīpoliem. Marinējiet 20 minūtes. Lai pagatavotu mīklu, sakul olas, sāli, pievieno miltus un pienu. Maisa, līdz veidojas blīva viskoza masa.

Lai pagatavotu zivis, kas ceptas zem cepures, jums būs nepieciešams:

  1. Saldēta zivju fileja - 1 kg.
  2. Sīpols - 2 lielas galvas.
  3. Skābais krējums - 1 glāze.
  4. Saldēti zaļie zirnīši - 1 iepakojums.

Gāzes krāsns tiek uzkarsēta līdz maksimālajai temperatūrai, elektriskā cepeškrāsns - līdz 250 ° C. Atkausēt fileju nav tā vērts, to var likt uz cepešpannas saldētā veidā. Sāli, piparojiet fileju, ielejiet zirņus veidnē. Zivīm virsū liek sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, pēc tam skābā krējuma kārtu.

Cepšanas lapu 25 minūtes ievieto cepeškrāsnī vidēja augstuma. Pēc noteiktā laika trauks būs gatavs lietošanai.

Lēts nenozīmē sliktu. Izvēlieties garšīgākās baltās zivis

Ja jūs domājat par svinēšanu, piemēram, dzimšanas dienu, tad, visticamāk, pēdējā sastāvdaļa, no kuras vēlaties pagatavot galveno ēdienu, ir baltās zivis. Visiem patīk sarkanās zivis. Tomēr to ir viegli izskaidrot, treknais un dārgais Norvēģijas lasis mūs sabojāja. Nav šaubu, ka lauksaimnieku importētās zivis, pirmkārt, izskatās skaisti gan 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> sālītas un ceptas, gan, otrkārt, gatavot ēdienu, bet to ir grūti sabojāt. Jā, un to ir viegli izvēlēties, galvenais - neņemiet sapuvušu.

Cita lieta ir baltās zivis. Tas var būt garšīgs pēc garšas, vai arī var būt sauss un izturīgs, pilnīgi neinteresants. Šī zivs ir daudz lētāka nekā importētā sarkanā. Tomēr tas nenozīmē, ka baltā krāsa ir sliktāka. Tas jums vienkārši jāprot izvēlēties, nejaucot to ar citām, lētākām zivīm, un pēc iegādes arī pareizi pagatavot. Cik pareizi? Dažas zivis izskatīsies lieliski ceptā veidā, un dažas ir jāpasniedz ar mērci, kas sautēta uz lēnas uguns.

Mēs izvēlējāmies garšīgākās balto zivju šķirnes, kuras varat ēst katru dienu un gatavot brīvdienām.

Taukains un garšīgs

Tauki ir vislabākais garšas devējs mūsu receptoriem. Mūsu smadzenes to parasti dievina un uzskata, ka trekns produkts ir garšīgs. Protams, zināmā mērā. Tikai neviens neēdīs jēlu un treknu speķi, bet gan sāļu... jā ar ķiplokiem... Tāpēc visgaršīgākās zivis ir treknas.

Siļķes

Āte

Ļoti maigas un diezgan taukainas zivis. Sīpoli ir ideāli piemēroti cepšanai, cepšanai, pīrāgu pagatavošanai. Kratot kūpinātu paltusu. Viņam ir ļoti maz kaulu, un gaļa ir maiga un ļoti balta. To uzskata par vienu no garšīgākajām zivju šķirnēm. Turklāt paltuss nebrīvē netiek audzēts, tāpēc arī tā gaļa ir ļoti veselīga, tajā ir daudz omega-3 taukskābju, B grupas vitamīnu, ir neaizstājama aminoskābe - triptofāns.

Skumbrija

Kūpināta makrele, un īpaši karsti kūpināta, ir vienkārši dievišķa zivs. Tas ir smaržīgs, eļļains, maigs. Bet kūpinātas zivis ir ne mazāk garšīgas, piemēram, sautētas baltā mērcē vai ceptas folijā.

Sams

Brīnišķīgas un garšīgas zivis tomēr ir ļoti taukainas, tāpēc, gatavojot ēdienu, puse no tām tiek zaudēta pannā. Bet tas nemazina samsas garšu, kas šķiet pagatavota tikai cepšanai. Tas ir piemērots arī maltai gaļai, bet pārī ar dažām ne tik maigām un treknām zivīm.

Diētiska un maiga

Balto zivju zema tauku satura šķirnes var būt arī ļoti garšīgas un veselīgas. Tie satur B vitamīnus, fosforu, jodu, kalciju, kopumā tos elementus, kas mums nepieciešami katru dienu. Turklāt šādās zivju šķirnēs ir maz kaloriju un tās ir īpaši ieteicamas uztura uzturā..

Pikša

Tikai 70 Kcal uz 100 gramiem, selēna, B12 vitamīna, kālija un nātrija padara pikšas par izcilu zivi uz diētas galda. Pēc garšas tas nedaudz atgādina mencas, tikai tas ir mīkstāks, maigāks, gaisīgāks. Īpaši vērts atzīmēt, ka šī zivs nekad nav saskārusies ar gumiju un stīva, piemēram, jūrasmēle, bet citas baltas šķirnes šajā vietā ir redzētas vairāk nekā vienu reizi..

Menca

Lieliska zivs, bet tikai tad, ja tā vairākas reizes nav atkausēta un atkal sasaldēta. Jo vairāk reizes tas notiek, jo grūtāk kļūst menca. Tās pašas zivis, kas ieradās pie pircēja darba ledusskapī, novērtēs tās gaļas maigumu un maigumu. Menca var būt ļoti garšīga gandrīz jebkuros apstākļos: to var cept, cept, sautēt, tvaicēt, izgatavot no tā zupu un pievienot kotletēm. Starp citu, šī karsti kūpinātā zivs ir lieliski garšīga lieta.!

Plekste

Tas ir nedaudz vairāk kaloriju nekā pikšas, un nedaudz vairāk tauku. Neskatoties uz to, plekste vienalga - diētiska zivs un tajā pašā laikā diezgan garšīga. Sakarā ar nedaudz augstāku tauku saturu plekstes gaļu ir diezgan viegli pagatavot un grūti sabojāt. Viena no plekstu priekšrocībām ir neliels kaulu skaits..

Mīļais un neparastais

Muksuns

Pūtītes

Kūpināti zuši ir viens no gardākajiem gardumiem. Bet zušus var pārdot arī svaigus. Tad jums no tā jāgatavo zupa. Tas būs diezgan trekns, jo pati zivs ir ļoti trekna, taču atmiņā paliekoša, jo, izmēģinājusi vienu reizi, to vairs neaizmirsīsi, un, ja patiks, iegādāsies atkal un atkal. Papildus zupai un kūpināšanai šī zivs tiek sautēta, izgatavota no tās pīrāgu pildīšanai, beidzot ietīta rīsos, veidojot ruļļus.

Baltas zivis - veidi, nosaukumi, pazīmes

Baltas zivis ir viena no galvenajām ne tikai jūras, bet arī jo īpaši Krievijas saldūdens tilpņu mītnēm. Senajā Krievijā baltās zivis nozīmēja visas īpaši vērtīgās zivju šķirnes, piemēram: vēderkāli, baltā zivs vai omulu. Balto zivju zveja mūsu senčos bija ļoti spēcīgi attīstīta.

Visur atradās zvejnieku ciemati un ciemati, kuru galvenie ienākumu avoti bija balto zivju ķeršana un pārdošana. Pašlaik baltā zivs joprojām ir populārs štāpeļšķiedrām.

Šī ir garšīga un veselīga delikatese. Turklāt cenas par to ir daudz lētākas nekā “konkurentam” - sarkanajām zivīm. Makšķerēšana uz tā ir ļoti aizraujoša un interesanta nodarbe! Lasiet vairāk par šī materiāla balto zivju derīgajām īpašībām, sastāvu un zveju..

Kādi ir balto zivju veidi

Jūras baltajām zivīm ir raksturīga gaiša krāsa. Pēc izskata un piederības ģimenei izšķir šādus balto zivju veidus:

Plakanas zivis

Šajā šķirnē ietilpst, piemēram, plekste, paltuss, sila, tilapija.

Šādai zivij ir divpusējs izskats. Šajās zivīs no grēdas kauli novirzās dažādos virzienos, piemēram, staros. Plakanas baltas zivs izmērs var būt atšķirīgs: piemēram, liels indivīds var sasniegt garumu līdz diviem metriem.

Zemāk mēs sniedzam informāciju par vairākiem šāda veida pārstāvjiem.

Plekste

Zinātnieki izšķir līdz 30 šo zivju sugām. Personu ķermenis ir ļoti saplacināts, un augšējā puse, kur atrodas abas acis, parasti ir košāka. Plekstes dzīvo uz jūras dibena, jo īpaši sastopamas Azovā, Melnajā, Beringā,

Okhotskas jūra un Vidusjūra, kā arī Atlantijas okeāns. Šīs zivju nārsts sākas pavasarī un iet dziļumā līdz 150 metriem. Pieauguša cilvēka svars sasniedz trīs kilogramus.

Āte (vai jūras)

Šīs zivis biotops ir Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu daļas. Krievijas teritoriālajos ūdeņos it īpaši paltuss mīt Okhotskas jūrā un Barenca jūrā. Tiek izdalīti melnie, parastie, Āzijas bultiņu un amerikāņu bultu zobaini paltumi..

Šī ir plēsīga zivs, kas barojas ar mencām, plekstes, pollaka un dažādiem gliemenēm. Atsevišķi indivīdi var nodzīvot līdz 30 gadiem. Loki tiek uzskatīti par īpaši vērtīgām komerciālām zivīm..

Tilapija

Šīs zivis ir saldūdens, dibens, dzīvo atklātās vietās ar tropu klimatu. To izceļas ar pārtikas nekaitīgumu - tas var ēst dažādus organismus, kas atrodas upēs un ezeros..
Tilapiju mākslīgi audzē Āzijas, Āfrikas un Ziemeļamerikas valstīs. Labās garšas dēļ to dažreiz sauc par “karalisko basu”. Viņas gaļā ir daudz olbaltumvielu, diezgan liesa..

Apaļas zivis

Piemēram, šai sugai pieder šādas zivis: jūraszivs, jauktenis, svītrains bass, sarkanais āpsis, pikša, burbots, heks, menca

Kā noķert vairāk zivju?

Šāda zivs ir noapaļota, bieza. Viņas acis ir no galvas abās pusēs. Krasta kauli ir izliekti un sniedzas lejup no kores..

Menca

Šīs mencu dzimtas zivis ir vairākas pasugas. Lielākie īpatņi sasniedz garumu vairāk nekā 1,7 metrus, bet lielākajai daļai šīs sugas zivju ir mazāk nekā metrs.

Mencu zveju parasti veic Klusā okeāna vai Atlantijas okeānos, tā dzīvo vienīgi ziemeļu platuma grādos. Šis ganāmpulks un ražīgās zivis.

Nelma

Saldūdens sudrabzivis, kas ir daļa no lašu dzimtas. Nelma ir diezgan liela zivs ar garu ķermeni: nelmas indivīdi sasniedz pusotra metra garumu un viņu svars var sasniegt pat 50 kilogramus.

Tas barojas galvenokārt ar mazām zivīm: kūstošu vai vendace. Šīs zivju nārsts notiek agrā rudenī, un ir vērts atzīmēt, ka nelma ir ļoti ražīga: tajā var būt līdz 400 tūkstošiem olu.

Pikša

Šīs komerciālās zivis ir sastopamas Atlantijas okeāna un Ziemeļu Ledus okeāna ūdeņos. Nozvejas ziņā tā ir viena no trim zivju sugām - gadā nozvejotas vairāk nekā pusmiljons tonnu. Šīs zivs vidējais svars ir 20-3 kilogrami, bet īpaši tur ir svari, kas pārsniedz 15 kilogramus.

Šīs zivs atšķirīga iezīme ir tumša, ovāla izmēra plankuma klātbūtne abās galvas pusēs. Interesanti, ka tieši pēc šīs vēnas pikšas atpazīst savus radiniekus un pulcējas ganāmpulkos. Pikša ir zivis ar zemu tauku saturu, kuras iesaka dietologi. To var iegādāties gandrīz jebkurā tirdzniecības vietā.

Burbots

Šī saldūdens zivs izskatās ļoti līdzīga sams. Viņš dzīvo gan Eiropas, gan Āzijas ūdenstilpēs, taču dod priekšroku vēsam ūdenim - ne augstākam par 25 grādiem, dzīvošanai izvēloties apakšējos ūdens slāņus.

Vasaras mēnešos, kā parasti, zivis slēpjas zem aizķeršanās vai urbumiem. Burbot nav pieradis pie gaismas un ir aktīvs, galvenokārt naktī, tāpēc tieši šajā laikā vispiemērotākā ir zveja uz tā. Šīs zivis var noķert uz klēpja suns vai vērpējs.

Haks

Tas ir mencu pārstāvis, dzīvo sāļos jūras ūdeņos un tiek nozvejots seklā ūdenī. Parasti heka garums nepārsniedz 40-50 cm, tomēr tiek atrasti arī lieli, pusotra metra īpatņi.

Eiropieši citām zivīm piešķīra šai zivij palmu - heka garša ir ļoti iespaidīga. Šīs zivis gaļu iesaka dietologi: tā satur daudz noderīgu mikroelementu, vitamīnus un ļoti maz tauku..

Svītrains bass

Tā ir vērtīga komerciāla zivs, kurai ir lieliska garša. Svītrainā asari biotops ir Atlantijas okeāns, kur zivis aktīvi nārsto diezgan vēsā temperatūrā. Svītrainā asari bieži sastopami Krievijā, piemēram, Azovas jūrā.

Šis plēsējs ir populārākā zivs makšķernieku vidū. Tomēr noķert “minke vaļu” ir diezgan grūti: tas pastāvīgi pārvietojas un uzvedas ārkārtīgi neparedzami.

Makšķernieks

Pretējā gadījumā šo zivju sauc par "Eiropas jūraszivs". Šī lielā un neaktīvā zivs, kas dzīvo 200 metru dziļumā. Jūraszivs savu nosaukumu ieguva sava izskata dēļ - saplacināta galva, kas aizņem gandrīz divas trešdaļas no ķermeņa.

Šī zivs dzīvo Atlantijas okeānā, Krievijā to var atrast Barenca un Melnajā jūrā. Šis jūras plēsējs barojas ar mazām zivīm, un tā zvejniecība ir diezgan attīstīta: jūraszivs, neraugoties uz nepievilcīgo izskatu, ir lieliska garša. Retos gadījumos ir aprakstīti šo zivju uzbrukumi cilvēkiem..

Balto zivju zveja

Baltās jūras zivis dod priekšroku aukstam ūdenim, tāpēc tās tiek nozvejotas ziemeļu platuma grādos. Šajā gadījumā parasti zivju pārstrāde tālākai tirdzniecībai sākas tieši uz zvejas šonera: zivis tiek izķidātas un dziļi sasaldētas.

Jūras balto zivju populācija ir liela, un, neskatoties uz aktīvo zveju, tā ātri atjaunojas. Tās nozvejas kvotas praktiski nav ierobežotas..

Balto zivju garša un derīgās īpašības

Baltās jūras zivis ir slavenas ar izcilo garšu. Tam parasti ir svaigs jūras aromāts, diezgan blīva gaļa. Arī šī zivju suga ir īsta vitamīnu, minerālvielu un barības vielu noliktava..

Turklāt šāda zivs ir diētiska, jo tajā ir ļoti maz tauku. Diezgan treknas šķiras var attiecināt tikai uz avenēm, siļķēm, paltusiem, samsiem vai skumbriju. Visas pārējās šīs sugas zivis ir diezgan diētisks produkts..

Kā garšīgi pagatavot baltās zivis?

Baltās zivis ir ļoti garšīgas gandrīz jebkurā vārītā veidā. Tomēr ir ieteikumi katra veida sagatavošanai. Tātad, paltusu, dorado vai mencu vislabāk ir cept vai grilēt, jo šī zivs ar blīvu mīkstumu nesadalīsies.

Jūras valoda, plekste vai jūras asaris ir lieliski piemēroti tvaicēšanai, jo tiem ir diezgan mīksta gaļa. Taukskābās baltās zivis ir lieliski piemērotas sālīšanai, un tās būs arī garšīgas, ja tās kūpinās. Arī praktiski jebkuras baltās zivis pagatavos garšīgus steikus un kotletes.

Tagad tas ir tikai es!

Es nozvejoju šo karpu ar koduma aktivatora paldzbu. Tagad nekad neatgriezieties mājās bez zivīm! Jums ir pienācis laiks garantēt savu nozveju. Gada labkais koduma aktivators! Ražots Itālijā.

Tagad tas ir tikai es!

Es nozvejoju šo karpu ar koduma aktivatora paldzbu. Tagad nekad neatgriezieties mājās bez zivīm! Jums ir pienācis laiks garantēt savu nozveju. Gada labkais koduma aktivators! Ražots Itālijā.

Baltas zivis: sugas, nosaukumi ar fotogrāfijām, pazīmes un noderīgās īpašības

No Masterweb

Baltas zivis ir plaši izplatīts produkts. Tas ir viegls, pieejamu cenu un tam ir daudz sugu. Pateicoties tam, tas ir kļuvis par vienu no populārākajiem kulinārijas izstrādājumiem, kas turklāt ir ļoti noderīgs. Kādi ir balto zivju veidi un nosaukumi? Mēs runāsim par tā slavenākajiem pārstāvjiem.

Baltas zivis: foto un apraksts

Biologi parasti zivis sadala kaulainās un skrimšļainās, grunts vai pelaģiskajās. Termins “balts” ir diezgan kulinārijas, un tradicionālajā nozīmē tas attiecas uz visām zivīm, kuru gaļa ir balta. Dabā tie dzīvo gan svaigos, gan jūras ūdenstilpēs un ir sastopami visos zemeslodes nostūros.

Balto zivju sugas ir ļoti dažādas. Kopš seniem laikiem daudzi no tiem ir bijuši galvenie zvejas objekti. Mūsdienās tos turpina iegūt lielā apjomā un visu gadu neatstāj veikalu plauktus..

Saskaņā ar skeleta struktūru zivis bieži tiek sadalītas plakanās un apaļās. Pirmajā tipā parasti ietilpst sugas ar saplacinātām pusēm un plašu muguru. Viņu tipiskais pārstāvis ir plekste. Neparasts izskats ir saistīts ar faktu, ka lielāko daļu laika viņa pavada apakšā. Par kārtu sauc parastās zivis ar noapaļotām pusēm un šauru muguru. Atšķirībā no plakanām sugām, tās ribas ir vērstas uz leju no kores un tām ir izliekta forma, acis atrodas sānos, nevis aizmugurē..

Balto zivju saraksts ir diezgan garš. Visbiežāk atrodams plauktos:

Pārtikas kvalitāte

Baltās zivis parasti ir mazāk taukainas un nav tik dārgas kā sarkanās. Bet tas ir ne mazāk noderīgs un bieži tiek ieteikts gan uztura, gan vienkārši veselīga uztura dēļ. Tas ir vērtīgs olbaltumvielu, aminoskābju, fosfora, kalcija, magnija, kālija, mangāna, cinka, B, E, A, D. vitamīnu avots. Salīdzinājumā ar gaļu tas ir mazāk kaloriju un smags, kā arī satur mazāk saistaudu un taukaudu..

Ķermenim nepieciešamo vielu klātbūtne baltajās zivīs ir atkarīga no tās dzīvotnes, dzīvesveida un dzīves apstākļiem. Tiek uzskatīts, ka visveselīgākā gaļa būs tiem indivīdiem, kuri tika noķerti savvaļā, nevis audzēti mākslīgos dīķos. Tātad, tajā nebūs augšanas hormonu un antibiotiku. Svarīgs zivju garšas un citu īpašību faktors ir rezervuāra tīrība, kurā tās dzīvo. Šī iemesla dēļ eksperti neiesaka iegādāties produktu, kas nozvejots Mekongas upē..

Jūras baltajās zivīs, kā likums, ir vairāk joda, D un B vitamīnu. Tā ir arī bagāta ar sāļiem, kas nepieciešami normālai mūsu ķermeņa darbībai, un parasti dzīvo tīrākā ūdenī. Tajā pašā laikā tajā bieži uzkrājas dzīvsudrabs, tieši tāpēc ir bīstami patērēt dažas sugas (lielzivis un dzeltenspuru tunzivis, spāņu makreles, jauktenis, marlīns, baltais krauklis).

Upju zivis tiek uzskatītas par mazāk veselīgām, bet vieglām un diētiskām. Bet dzelzi no tā ķermenis absorbē labāk nekā no jūras. Visslavenākie balto zivju nosaukumi, kas dzīvo saldūdenī: līdakas, asari, zandarti, bersas, karbonāde, raudas, sudraba karūsas, karpas, karpas.

Skumbrija

Skumbrija ir populāra vidēja lieluma komerciālas zivis. Viņa barojas ar mazām zivīm un bezmugurkaulniekiem, bet viņa kļūst arī par upuri lieliem ūdeņu iemītniekiem, piemēram, tunzivīm, marlīnam, delfīniem un haizivīm. Dažādas makreļu sugas dzīvo no mērenajām līdz tropiskajām zonām, apdzīvojot Atlantijas, Indijas un Klusā okeāna okeānus. Tie ir sastopami Rietumeiropas, Ziemeļāfrikas un Centrālāfrikas, Dienvidaustrumu un Austrumāzijas, Austrālijas un Okeānijas piekrastē.

Skumbrijai ir tauki un maiga gaļa, kas satur lielu daudzumu D un B12 vitamīna. Mūsu apgabalā to bieži izmanto kūpinātā vai sālītā veidā, bet jūs varat gatavot to arī citos veidos. To vāra, tvaicē un cep. Paaugstināta tauku satura dēļ tas nav ieteicams tiem, kam ir problēmas ar aknām, kuņģi, zarnām un nierēm..

Kapelīns

Kapelīns jeb uek ir maza, bet ļoti noderīga baltā zivs. Tas satur vairāk selēna un A un B vitamīnu nekā gaļā. Kapelīns ir bagāts ar jodu, fluorīdiem, nātriju, bromu, kalciju un ir ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu sistēmas un vairogdziedzera slimībām..

Šī ir zivju audzētava, kas dzīvo tikai jūras ūdeņos. Tas reti aug vairāk par 25 centimetriem, un plauktos tā izmēri, kā likums, ir 10-20 centimetri. Kapelīns apdzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu jūras. Viņus gadā nozvejo vairāki miljoni tonnu šo zivju, taču tas neapdraud izmiršanu. Sakarā ar auglīgo auglību, kapelēnu populācija ātri atjaunojas. Viena maza zivs ienes no 2 līdz 60 tūkstošiem olu.

Zander

Viena no slavenākajām un vērtīgākajām balto zivju sugām ir zandarts. Tas pieder asaru saimei, dzīvo Zemes ziemeļu puslodes rezervuāros. Parastā zandarta ir sastopama Āzijas un Austrumeiropas upēs un svaigos ezeros, Kanādā un dzeltenās sugas dzīvo ASV un Kanādā. Tas atrodams galvenokārt saldūdenī, bet jūras sugas dzīvo Melnās un Kaspijas jūras baseinā..

Pikeperch ir liela plēsīga zivs. Viņa ķermeņa garums var pārsniegt metru, un svars parasti sasniedz 10-20 kilogramus. Zanderu galvenā iezīme ir tā smalkums. Zivis ir ļoti jutīgas pret ūdens tīrību un ar mazāko piesārņojumu migrē uz citu ūdenstilpi. Sakarā ar to tas praktiski neuzkrāj kaitīgas vielas un tam ir augstas uzturvērtības. Turklāt zander gaļai ir maz kaulu, bet daudz olbaltumvielu, mikroelementu un neaizvietojamās aminoskābes. Ieteicams imunitātes, muskuļu, asinsvadu un matu stiprināšanai..

Āte

Pīļu zivis attiecas uz plekstu. Tas ir Atlantijas un Klusā okeāna lielo dziļumu iedzīvotājs. Tas ir sastopams galvenokārt zemeslodes ziemeļu daļā un ir sastopams Ziemeļamerikas, Kamčatkas, Tālo Austrumu un Japānas krastos..

Paltusa ķermenis, tāpat kā plekstes ķermenis, ir plakans. Viņa acis atrodas augšējā daļā, ļaujot zivīm pilnībā atrasties vēderā līdz rezervuāra apakšai. Āte dzīvo vairākas desmitgades, augot no 70 līdz 130 centimetriem. Viņi sver no 5 līdz 30 kilogramiem. Tomēr zvejnieki noķēra arī indivīdus, kas sver 100-200 kilogramus..

Tilapija

Nosaukums tilapia jeb tilapija apvieno vairākus simtus zivju, kas pieder cichlid ģimenei. Viņi dod priekšroku siltiem ūdeņiem un dzīvo galvenokārt planētas tropiskajā zonā. Tiek uzskatīts, ka tilapijas dzimtene ir Āzija, taču šodien zivis tiek plaši izplatītas Āzijas, Āfrikas, Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas saldūdens objektos..

Dažādi šo zivju veidi ir ieguvuši popularitāti ne tikai kā kulinārijas izstrādājums, bet arī kā mājdzīvnieki. 19. gadsimtā tilapiju turēja akvārijos, ko veicināja tās nepretenciozitāte un mierīgā daba. Mūsdienās zivis aktīvi ēd, jo tajā ir vitamīni B5, B6, B9, B12, E, K un svarīgi mikroelementi. Daži zinātnieki atzīmē, ka omega-3 un omega-6 zivju attiecība nav vienāda, un uzskata to par potenciāli bīstamu produktu..

Sams

Sams - zivis no perkusiju kārtas. To pārstāv piecas ģintis un tā dzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu reģionos. Sams ir sastopams Čukču, Barenca, Baltajā, Norvēģijas, Baltijas un Ziemeļjūrā, nokrītot ne zemāk par mēreno joslu.

Zivis sver līdz 30 kilogramiem un sasniedz 1-2 metru garumu. Tas ieguva savu vārdu, pateicoties spēcīgi attīstītai žoklim un īsiem, bet asiem koniskiem zobiem. Tie viņai ir ļoti noderīgi medību laikā, palīdzot sadalīt izturīgos jūras dzīvnieku apvalkus.

Saimam ir šaurs iegarens korpuss, kas atgādina zuša vai zuša masas ķermeni. Zivju gaļa ir maiga un barojoša, taču to pagatavot nav viegli. Tas labi netur un viegli izkliedējas pannā vai cepešpannā. Lai saglabātu zivis formā, tās jāizmērcē vājā sāls šķīdumā.

Kaitēt zivīm

Baltās zivis ir svarīgs produkts jebkurā uzturā. Tas satur daudz noderīgu vielu, kas diezgan spēj aizstāt gaļu. Tomēr tas attiecas uz produktiem, kas izraisa alerģiju, tāpēc nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot zivis.

Ir ļoti svarīgi izvēlnē iekļaut tā dažādos veidus, nekoncentrējoties uz vienu. Baltajās zivīs kopā ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām bieži ir veselībai kaitīgas vielas, piemēram, toksīni, radioaktīvās daļiņas un smagie metāli. Tā dēļ nav vērts no tā atteikties, taču pirms pirkšanas ir svarīgi noskaidrot, kur zivis tika noķertas un kā tās tika turētas. Vismazāko risku veselībai raksturo anšovi, Atlantijas pikšas, Atlantijas makreles un siļķes, sardīnes un Barramundi. Vislielākais kaitīgo vielu daudzums ir tunzivīs, zobainā vasaras plekstā, rupjajā pleksnē un lufārā.

Zivis. Saraksts ar fotoattēlu

Zivis vai zivju ēdamā daļa olbaltumvielu saturā nav zemāka par gaļu. Tas satur arī taukus, no kuriem 86% ir smadzeņu darbībai nepieciešamās omega-3 skābes polinepiesātinātās skābes, vitamīni A, D, E un mikroelementi. Produkta sastāvu nosaka tā tips: ir saldūdens un jūras zivis, baltas zivis, sarkanas un brūnas, izšķir pēc krāsas. Arī dažādu zivju garša ir atšķirīga.

Zinātnieki pastāvīgi pēta šī produkta iedarbību uz cilvēka ķermeni, par kuru ir pierādīts, ka tas aizsargā zivis no sirds un asinsvadu slimībām, un, ja tās jau pastāv, tas atvieglo simptomus. Cilvēkiem, kuri to regulāri ēd, ir laba redze, laba fiziskā un garīgā veselība: zinātnieki Maurīcijā ir parādījuši, ka bērni, kuru uzturā regulāri ir zivis, retāk nonāk cietumā (64%, jo viņi jūtas mierīgāks un laimīgāks). Zivju mīļotājiem reti sastopami audzēji, osteoporoze, tie paliek aktīvi un jaunāki ilgāk (pēc dietologu domām, zemais dzīves ilgums valstī ir tieši tāpēc, ka cilvēki reti ēd zivis).

Saskaņā ar PVO ieteikumiem uzturā nedēļā vajadzētu būt vismaz 3 porcijām zivju (katrai pa 100 g). Labāk ir dot priekšroku ceptiem ēdieniem vai vārītiem virs atklātas uguns..

Baltā haizivs

Ikviens zina, kas ir lieliskā baltā haizivs, bet tikai daži zina, ka tai ir cits vārds, proti, Karharodon. Tas ir ne tikai lielākais haizivs, bet arī asinskārākais no visiem šīs ģints pārstāvjiem. Pieaugušais var izaugt līdz 8 metriem. Daudzi to sauc par "balto nāvi", jo šie plēsoņas ļoti bieži uzbrūk peldētājiem..

Anšovi

Anšovi ir maza, flokšķojoša jūras zivs, siļķu dzimta, ar nedaudz taukainu mīkstumu un specifisku garšu, kas atgādina sardīnes. Tas sasniedz 20 cm garumu un sver līdz 190 gramiem. Anšovu dzīvotne ir mērena un tropiska platuma jūra un saldūdeņi, ieskaitot Melno jūru, Azovas jūru un Japānas jūru. Anšovu ieguves vietās tos ēd svaigus, plaši pazīstamus konservos..

Kefale (Sultanka)

Zivju ģints no bungu dzimtas. Tas var sasniegt 45 cm garumu. Divas garas stīgas, kas karājas no sarkanā kefaļa zoda, kalpo jūras smilšu maisīšanai un pārtikas ražošanai. Zivis dzīvo Melnajā, Vidusjūras, Azovas jūrās, kā arī Klusā okeāna un Indijas okeānos. Lai nogaršotu multeņu gardēdis un smalkās zivis, gaļai ir lieliska garša. Viņa tiek novērtēta arī par īpašajiem taukiem, ar kuriem viņa ir piesātināta. Tas ir ļoti maigs, neatkārtojams pēc garšas un ar brīnišķīgu aromātu..

Čuba

Karpu dzimtas zivis. Tas sasniedz 80 cm garumu un masu 5 kg vai vairāk. Tas ir atrodams upēs ar ātru un vidēju plūsmu, plaisās, burbuļvannā un diezgan aukstā ūdenī. Krūms balstās uz krāces - zem lauztuvēm, aiz akmeņu grēdām, zem nogrimušiem baļķiem, klintīm, krūmu un koku pārkares, savācot ūdenī kritušus kukaiņus; patīk burbuļvannas. To izceļas ar biezu, platu, nedaudz sabiezinātu galvu (par kuru tā ieguva savu nosaukumu), gandrīz cilindrisku ķermeni un stāvām zvīņām. Kruba aizmugure ir tumši zaļa, gandrīz melna, malas ir sudrabainas ar dzeltenīgu nokrāsu. Krūms barojas ar gaisa kukaiņiem, vēžu mazuļiem, zivīm un vardēm..

Rozā lasis

Lasis ģimenes zivis. Šīs zivis otrais nosaukums ir rozā lasis..
Rozā lasis savu nosaukumu ieguva, pateicoties kuprim, kas nārsta sezonā parādās tēviņu mugurās. Tas ir sastopams gan jūrās, gan saldūdenī aukstā klimatā. Vidējais garums 40 cm, vidējais svars 1,2 kg.
Nārsta laikā rozā lasis ir nepraktisks, jo tā gaļa ir bez garšas. Ja rozā lasis tiek nozvejots laikā, tad tā gaļa izceļas ar pārsteidzošu garšu. Tāpat kā visu lasi, rozā lasis tiek uzskatīts par sarkanu zivi. Tas ir bagāts ar taukos šķīstošiem vitamīniem un mikroelementiem..

Dorado

Pāra ģimenes zivis, kas izplatītas galvenokārt visu okeānu un blakus esošo jūru tropu un subtropu daļās.
Dorado (Corifena) ir diezgan dīvaina būtne ar neasu galvu, garu muguras spuru un skaidri sadalītu plecu spuru. Delfīnu zivis bieži sauc arī par korifēnu, un lielākajā daļā Klusā okeāna ostu to sauc par mahi-mahi. Viena no atšķirīgajām iezīmēm ir iespaidīga zili-zaļa un dzeltena krāsa, kas pēc zivju nāves ātri kļūst bāla. Korifēna migrē lielos attālumos, tā ir sastopama mērenajās un tropiskajās jūrās visā pasaulē. Rekorda svars 39,4 kg.

Pieder asaru saimei un ir vistuvākais radinieks asarim. Vārds ruff tika dots tāpēc, ka viņš, sajutis briesmas, sabojāja visas spuras. Tas pieder pie dažādām asaru zivīm, mīkstas un ērkšķogas, spuras apvienotas vienā. Rufu ķermenis ir īss, mazs, no sāniem izspiests. Sīkainais ruff ir ļoti mazs. Āda satur lielu daudzumu gļotu.
Pelēkzaļa mugura, dzeltenīgas puses, vēders - bālgans. Spuras ir pelēkas, tikai anālas un pārī ar sarkanīgu nokrāsu.

Sams

Perkusiju grupas Anarhichadiae jūras zivju dzimtas zivis, kas dzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos, kur ūdens temperatūra nepaaugstinās virs 14 grādiem. Gar Ziemeļamerikas krastiem no Kalifornijas līdz Aļaskai ir atrasts pūtīšu sams; Klusā okeāna ziemeļrietumu daļā Tālo Austrumu sams ir plaši izplatīts; zilo samu (vai “atraitni”) var atrast Atlantijas okeāna ziemeļu daļā; sams tiek nozvejots Barenca un Baltajā jūrā, pie Anglijas un Īrijas krastiem (reti Somu līcī).

Plekste

Plekste - jūras zivis, kas pieder plakanzivju ģimenei. Spēcīgi saplacināts ķermenis, kā arī acis, kas atrodas vienā zivju pusē, ir tās divas galvenās atšķirības. Acis visbiežāk atrodas labajā pusē. Plekstes ķermenis ir asimetrisks ar divkrāsainu: acs puse ir tumši brūna ar oranži dzeltenīgu plankumu, un “aklā” balta, raupja ar tumšiem plankumiem. Plekste barojas ar vēžveidīgajiem un grunts zivīm. Komerciālā nozvejā tā vidējais garums sasniedz 35–40 cm. Pieaugušu plekstu auglība svārstās no simtiem tūkstošu līdz desmit miljoniem olu..

Krustāns

Crucian karpas ir karpu dzimtas zivis. Muguras spura ir gara, rīkles zobi ir vienrindas. Ķermenis ir garš ar biezu muguru, mēreni saspiests uz sāniem. Svari ir lieli un gludi uz tausti. Krāsa atšķiras atkarībā no dzīvotnes. Zelta zivtiņa var sasniegt ķermeņa garumu vairāk nekā 50 cm un svaru vairāk nekā 3 kg, krustziežu karpas - parasti 40 cm garu un svaru līdz 2 kg, tomēr indivīdi ir sastopami līdz 60 cm gari un sver līdz 7-8 kg, tas ir atkarīgs no dzīvotnes un apstākļiem barot zivis. Zelta karpa sasniedz pubertāti 3-4. Gadā. Nārsto pavasarī un vasaras sākumā, olšūnas (līdz 300 tūkstošiem) tiek nogulsnētas uz veģetācijas. Vietās ar skarbu klimatu kruciāni nonāk ziemas guļas stāvoklī, vienlaikus izturot pilnīgu rezervuāra sasalšanu līdz apakšai.

Karpas ir nedaudz līdzīgas krucim, it īpaši jaunībā. Bet, augot, atšķirības kļūst redzamākas - karpas ir biezākas, plašākas un garākas. Pieaugušam karpam ir cilindriska forma. Lūpas ir kā plaudis, biezas un aktīvas. Upes karpu krāsa ir ļoti skaista - svari ir tumši zeltaini, bieži ar zilganu nokrāsu netālu no spuras, un gaiši zelts zemāk. Spura ir plaša un stiepjas pa visu muguru. Karpas aste ir tumši sarkana, un apakšējās spuras parasti ir tumši purpursarkanas.

Keta ir migrējoša sarkana zivs, kas nārsto reizi dzīvē, pēc nārsta nomirst atpakaļceļā. Lielākā daļa cūku lašu nārsto nākošajā vecumā no 4 līdz 6 gadiem.
Chum lasis var sasniegt 1 metru garumu un sver 15 kilogramus. Viņas kaviārs ir lielākais, ievērojami skaisti oranži sarkans.

Multene

Mullete ir maza (apmēram 60 centimetrus) komerciāla zivs no Mugilidae ģints, kas galvenokārt dzīvo visu tropisko un silto jūru jūras un iesāļajos ūdeņos; vairākas sugas kefales ir sastopamas tropu Amerikas, Madagaskaras, Dienvidaustrumu Āzijas, Austrālijas un Jaunzēlandes saldūdeņos. ASV, kur kefale galvenokārt tiek nozvejota pie Floridas krastiem, visbiežāk sastopamas tās divas šķirnes: svītrainā kefale, ko Krievijā sauc par lobanu, un baltā kefale.

Smarža

Smarža ir lašu dzimtas zivs, kurai ir diezgan liela mute, garāks apakšžoklis, daudz un lieli zobi un ļoti delikāti zvīņas; muguras spuras sākas nevis pie ventrālajām spurām, kā baltā jūraszirga un mizas, bet aiz muguras; sānu līnija ir nepilnīga. Abas zivis viena no otras atšķiras gandrīz tikai pēc lieluma un pieder vienai un tai pašai sugai..

Rudds

Viena no Karpovu dzimtas saldūdens zivju sugām, ciprīnu kārtas. Tā tiek uzskatīta par visizplatītākajām ezeru zivīm, jo ​​tā ir sastopama visur, papildus vecākajiem un visvairāk ezeriem..

Lina ir vienīgā Tinca ģints pārstāve. Viņš ir ļoti termofīls un neaktīvs. Tenčs aug diezgan lēni un visbiežāk pielīp apakšā. Tās dzīvotne ir piekrastes zona. Tenčs nav tikai nosaukums, tas ir raksturlielums, jo šī zivs tika nosaukta tāpēc, ka spēja mainīt krāsu, nonākot saskarē ar gaisu. It kā moling, gļotas, kas to pārklāj, sāk satumst, un uz ķermeņa parādās tumši plankumi. Pēc kāda laika šīs gļotas eksfoliē, un šajā vietā parādās dzelteni plankumi. Jāatzīmē, ka pasaulē ir arī dekoratīvi iegūta suga - zelta līnis.

Ģimenes zivis. Plaušu pastaigas vienmēr atgādina savvaļas zosu ganāmpulku, kuru vada pieredzējis vadītājs.
Plaudis pieder karpu saimei. Plaušu ķermenis ir augsts; sāniski saspiests, ar garu anālo spuru. Uz vēdera, starp anālo un ventrālo spuru, ir valoda, kas nav pārklāta ar zvīņām. Glancētie zobi ir vienrindas, pieci katrā pusē. Līmeņa spuras ir diezgan stingri izgrebtas, apakšējā mala parasti ir garāka nekā augšējā. Mute ir zema.

Lasis

Tas ir ļoti populārs gastronomijas gardēžu vidū visā pasaulē. Ir zināms, ka jau viduslaikos lasis bija populārs Eiropas, Skotijas un Austrālijas krastos. Tas tika pagatavots vasarā, žāvēts un kūpināts ziemai. Mēdz teikt, ka nekas nav garšīgāks par savvaļas laša garšu, bet audzēti laši ir pieejamāki un tāpēc komerciāli pieejami. Savvaļas lasis ir pieejams no februāra līdz augustam, kad to var iegādāties visu gadu saimniecībā audzētā veidā..

Lufars

Lufars ir vienīgais Lufarean perciform ordeņa dzimtas pārstāvis. Korpuss ir iegarens (līdz 115 cm), saspiests uz sāniem; sver līdz 15 kg. Svari cikloīds. Zilās tunzivis ir sastopamas tropu un mērenajās jūrās; skolas zivis; PSRS - Melnajā un Azovas jūrā. Tas rada ievērojamas sezonālās migrācijas. Daļējas nārsta, vasarā. Pelaģisko kaviāru; auglība no 100 tūkstošiem līdz 1 miljonam olu. Plēsējs, barojas ar siļķēm, anšoviem un citām zivīm. Makšķerēšanas objekts.

Skumbrija

Šī ir makreļu ģimenes zivs. Angliski runājošo valstu iedzīvotāji makreles sauc par skumbriju, tas bieži rada neskaidrības. Makreļu zivju lielums var būt ļoti atšķirīgs - no 60 centimetriem līdz 4,5 metriem, taču plēsoņa ir visa šo zivju saime, neatkarīgi no lieluma.

Polloks

Mencas dzimtas aukstuma mīlošās zivis, polloka (theragra) ģints. Visizplatītākās mencu zivis Klusā okeāna ziemeļu daļā. Tā ir viena no galvenajām komerciālajām zivīm Krievijā..
Polloks dzīvo aukstos ūdeņos (no 2 līdz 9 ° C), dodot priekšroku dziļumam no 200 līdz 300 metriem, lai gan tas var migrēt, nolaižoties 500–700 metru dziļumā un dziļāk. Polloks dzīvo apmēram 15-16 gadus. Nārsta laikā polloks tuvojas krastiem, peldoties seklā ūdenī ar dziļumu 50–100 m. Pollaka nārstojošie agregāti ir ļoti blīvi.

Kapelīns

Sava veida kausējums, kas atrodams Arktikā, Atlantijas okeānā (Atlantijas kapelīns) un Klusā okeāna okeānos (Klusā okeāna kapelīns jeb uek). Piederība lašu saimei kapelīna lielums ir mazāks nekā radniecīgajām. Kapelīna ķermeņa garums ir līdz 22 cm, svars ir līdz 65 g. Kapelīnam ir ļoti mazas zvīņas un mazi zobi. Aizmugurē ir olīvu zaļgani, sāni un vēders ir sudrabaini. Tēviņi izceļas ar to, ka to sānos ir zvīņu josla, uz kuras katrā ir līdzība ar kaudzi..

Jūras asaris

Jūras asaris - kaulu zivju ģints, skorpiona suborderu saime, kas aprīkota ar indīgiem dziedzeriem uz asiem spuras stariem, kuru ievadīšana izraisa sāpīgu lokālu iekaisumu.
Jūras basu ģintī ir apmēram 90 sugas, no kurām 4 dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļu ūdeņos, bet gandrīz visas pārējās - Klusā okeāna ziemeļu daļas mērenajos ūdeņos, un to ir divreiz vairāk netālu no Amerikas krastiem nekā Āzijas krastiem. Starp šīm sugām vismazākās tik tikko sasniedz 20 cm garumu, un lielākās pārsniedz 1 m, pārsniedzot visu pārējo visas ģimenes sugu sugas lielumu un sasniedzot 15 kg masu. Jūras asaru ķermeņa forma patiešām atgādina upi, taču, neskatoties uz to, tā daudzās ārējās un iekšējās struktūras pazīmēs ir tik atšķirīga, ka tie attiecas ne tikai uz citu ģimeni, bet arī uz citu dzeloņstieņu atdalījumu. Jūras asari dzīvo līdz 15 gadiem.

Burbots

Burbot ir vienīgais mencu dzimtas pārstāvis, kas dzīvo saldūdenī. Šī ir aukstu mīloša zivs, kas aktīvi darbojas ūdens temperatūrā, kas nav augstāka par + 10 ° C, tāpēc vasarā to gandrīz nav iespējams noķert. Vislabvēlīgākais laiks burbotu ķeršanai tiek uzskatīts par aukstu un sliktu laiku. Varbūt tāpēc burbots nav tik populārs zvejnieku vidū.

Asari

Zivju asaru saime. Laktas ķermenis ir iegarens, mēreni saspiests uz sāniem. Tas ir pārklāts ar mazām, cieši pieguļošām svariem, kuru malām ir muguriņas. Uz vaigiem ir svari. Mute ir plaša, uz mutes dobuma kauliem ir vairākas saru formas zobu rindas. Asas tapas atrodas žaunu apvalku aizmugurējā malā. Pirmajai muguras spurai ir tikai izdurtie stari, otrajā - pārsvarā tie ir mīksti. Ventrālajām spurām ir arī spīdoši stari. Sānu līnija ir pabeigta. Virsbūves krāsa ir zaļgani dzeltena ar tumšām šķērsvirziena svītrām. Mugura ir tumši zaļa, vēders ir balts. Spīdoša muguras spura zilgani sarkana ar melnu plankumu uz membrānas starp pēdējiem diviem stariem.

Sturgeon

Storu dzimtas zivju ģints. Saldūdens un migrējošās zivis, kuru garums sasniedz līdz 3 m un sver līdz 200 kg (Baltijas stores). Ir 16-18 sugas, dažas no tām ir uzskaitītas Sarkanajā grāmatā. Sturgeon ir raksturīgas šādas pazīmes: kaulu izliekumu garenvirziena rindās aste nesavienojas viena ar otru; izsmidzināšanas caurumi, astes spuru stari apaļajā galā.

Āte

Ledus ir plekstu jūras zivis. Šīs zivis iezīme ir tā, ka abas acis atrodas galvas labajā pusē. Tā krāsa variē no olīvu līdz tumši brūnai vai melnai. Ātes vidējais platums ir aptuveni viena trešdaļa no tā ķermeņa garuma. Mute ir liela, atrodas zem acs apakšējās daļas, astei ir pusmēness forma. Šīs jūras zivju pieaugušā cilvēka garums svārstās no 70 līdz 130 cm, bet svars - no 4,5 līdz 30 kg.

Pangasius

Šī ir pangasijas samsu dzimtas zivs ar staru spuru. Viņa nāk no Vjetnamas, kurā zivis tiek audzētas un ēst jau divus gadu tūkstošus. Pangasija zveja ir ekonomiski izdevīga salīdzinoši lielā patēriņa dēļ. Tas ir plaši izplatīts un audzēts akvārijos. Visbiežāk pasniedz zivju filejas.

Pikša

Pikša ir jūras zivs, kuras dzīve no apakšas ir no divu gadu vecuma, ir samērā termofīla, sastopama 30-200 līdz 1000 m dziļumā ar ūdens temperatūru parasti ap 6 ° un ar normālu okeāna sāļumu. Barenca jūras austrumu daļā pikšas parasti tiek turētas labi sakarsētos seklajos ūdeņos 30-50–70 m dziļumā. Pikšas ir izplatītas visā Atlantijas okeāna ziemeļdaļā..

Raudas

Rauda - zivs no ciprīnu dzimtas, tai ir ļoti plašs biotops. Tas sastopams Eiropas (izņemot Rietumu), Sibīrijas upēs un ezeros, ir arī pasugas, kuras kādu laiku var pavadīt iesāļos ūdeņos, vietās, kur upes ieplūst jūrā. Un arī ir zināms īpašs raudas veids, kas dzīvo niedrājos gar Arāles jūras krastiem. Dažādos reģionos raudas pazīstamas ar šādiem nosaukumiem: sorogs, čebaks, Sibīrijas raudas (Urāls un Sibīrija), auns (Melnās jūras un Azovas reģions), raudas (Volgas lejtece).

Karpu

Karpas ir lielas saldūdens zivis, kas līdzīgas karpām.Šīs zivis dzīvo gandrīz visās ūdenstilpēs. Meklē plašas un dziļas vietas ar vāju straumi vai stāvošu ūdeni ar mīkstu mālu vai mēreni dubļainu dibenu. Neizvairās no cieta dibena, ja tas nav akmeņains. Fazāns mīl siltu ūdeni, dod priekšroku aizaugušiem dīķiem. Glabāts dziļi.
Karpu gaļa ir blīva, sulīga, kaulu nav tik daudz, tāpēc tā ir piemērota jebkurai gatavošanas metodei. To var cept, cept, sautēt, no maltas gaļas tiek pagatavotas garšīgas kotletes un kotletes. Mājdzīvnieku parastā karpu forma - karpas.

Salaka

Salaka, siļķu dzimtas zivju pasuga. Garums līdz 20 cm (reti līdz 37 cm - milzu siļķes), svars līdz 75 g. Salaka atšķiras no Atlantijas siļķes mazākā skaitā skriemeļu (54–57). Šī ir Atlantijas siļķu Baltijas forma (pasugas).
Salaka ir tipiska pelaģisko zivju suga, kas dzīvo biezāka par ūdeni un barojas ar zooplanktonu, galvenokārt maziem vēžveidīgajiem, bet neatsaka kāpurus vai mazuļus. Milzīgi klaidoņi ēd ne tikai siļķes, bet pat ērkšķīgus ērkšķus.

Sardīne

Mazas jūras zivis, ielejas 15–20 cm, retāk līdz 25 cm, no siļķu dzimtas. Sardīne ir nedaudz biezāka nekā siļķe. Viņas mugura ir zilgani zaļa, viņas puses un vēders ir sudrabaini balts. Žaunu apvalks ar zeltainu nokrāsu un izlobītām tumšām svītrām, radiāli novirzoties no tā apakšējās un aizmugurējās malas.
Dzīva, šī ir viena no skaistākajām zivīm: aizmugurē var redzēt vairāku varavīksnes krāsu joslas. Nav labi izprasts sardīnes dzīvesveids: ir zināms tikai tas, ka vasarā sardīne no jūras dzīlēm ļoti īsu brīdi dodas uz to valstu krastiem, kas atrodas gar Atlantijas okeānu, pēc tam tās pazūd.

Siļķes

Siļķes ir zivju ģints no siļķu dzimtas (lat. Clupeidae). Ķermenis ir saspiests sāniski ar vēdera malu ar sakrātu malu. Svari vidēji vai lieli, reti mazi. Augšējais žoklis neizceļas ar apakšējo. Mute ir mērena. Zobi, ja tādi ir, ir rudimentāri un izkrīt. Caurlaides spole ir vidēja garuma un ar mazāk nekā 80 stariem. Dorsālā spura virs vēdera. Līmeņa spura ir divpusēja. Šajā ģintī ietilpst vairāk nekā 60 sugas, kas izplatītas mērenajā un karstajā jūrā un daļēji aukstajā zonā. Dažas sugas ir tīri jūras un nekad neieplūst saldūdenī, citas pieder pie migrējošām zivīm un nārstošanai nonāk upēs. Siļķu ēdienu veido dažādi mazi dzīvnieki, īpaši mazi vēžveidīgie.

Lasis

Lasis ir lašu dzimtas migrējošās zivis. Priekš līdz 1,5 m, svars līdz 39 kg. Svari ir mazi, sudrabaini, zem sānu līnijas nav plankumu. Tas dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļu daļā un Ziemeļu Ledus okeāna dienvidrietumu daļā, kā arī Baltijas jūrā. Briedums 5-6 dzīves gadā. Upē nonāk sadalīšanās. laiks (rudenī un vasarā dažādos laikos). Nārsto septembrī - novembrī. Nārsta laikā laša galvā un sānos parādās sarkani un oranži plankumi. Auglība ir 6-26 tūkstoši olu. Liels kaviārs, oranžs. Jaunieši upē dzīvo 1-5 gadus, barojas ar bezmugurkaulniekiem un mazām zivīm. Jūra ēd zivis un vēžveidīgos. Dzīvo līdz 9 gadiem. Vērtīga zvejniecība.

Sig ir lašu dzimtas zivju ģints, ko daži pētnieki kopā ar baltātauriem un nelmām izolējuši īpašā balto zivju (Coregonidae) ģimenē. Sigam ir saspiests korpuss, kas pārklāts ar vidēja mēroga svariem, maza mute, kurā nekad nav zobu uz augšžokļa kauliem un vomeriem, un zobi uz citām daļām vai nu drīz pazūd, vai katrā ziņā ir ļoti slikti attīstīti; augšžokļa kauls nepārsniedz acs. Sigi dzīvo mērenās un aukstās valstīs ziemeļu puslodē.

Skumbrija

Skumbrija ir makreļu asariem līdzīgo ķemmīšu dzimtas zivs. Maksimālais ķermeņa garums ir 60 cm, vidējais - 30 cm. Ķermenis ir vārpstas formas. Svari ir mazi. Mugura ir zili zaļa, ar daudzām melnām, nedaudz izliektām svītrām. Nav peldēšanas urīnpūšļa.
Skumbrija ir pelaģiska termofilu zivju saime. Ātri peld (metienā - līdz 77 km / h). Saimes parasti nesatur citu zivju piemaisījumus (reti ar siļķēm) un sastāv no vienāda lieluma indivīdiem. Skumbrija dzīvo 8–20 ° C temperatūrā, tāpēc tā ir spiesta veikt sezonālu migrāciju gar Amerikas un Eiropas krastiem, kā arī starp Marmāru un Melno jūru. Šīm migrācijām ir barojošs raksturs (mazas zivis un zooplanktons veido makreles barību).

Sams ir lielākais saldūdens plēsējs. Tas dzīvo burbuļvannās un pārpildītās upju bedrēs, var sasniegt svaru līdz 300 kg! Šādi milži, apgalvo zinātnieki, parasti ir 80-100 gadu veci! Tiesa, es neko nedzirdu, lai kādam no makšķerniekiem būtu tik paveicies. Visbiežāk sams, kas sver 10-20 kg. Pēc ārējām īpašībām sams viegli atšķiras no visām pārējām zivīm. Viņam ir milzīga blāva galva, liela mute, no kuras uz zoda stiepjas divas lielas ūsas un četras antenas. Ūsas ir sava veida tausteklis, ar kura palīdzību sams meklē ēdienu pat tumsā. Un kas pārsteidzoši - ar tik lieliem izmēriem - ļoti mazas acis. Aste ir gara un mazliet kā zivs. Sausa ķermeņa krāsa ir mainīga - gandrīz melna virspusē, savukārt vēders parasti ir netīri balts. Viņa ķermenis ir kails, bez svariem..

Stavridas

Stavridas ir perkusijas zivis. Ķermeņa garums līdz 50 cm, svars līdz 400 g. Lielākā stavrida, ko eksperti izmērīja, svēra 2 kg. Viņi dzīvo līdz 9 gadiem. Stavridas barojas ar zooplanktonu, mazām zivīm, dažreiz grunts vai dibena vēžveidīgajiem un galvkājiem.
Korpuss ir iegarens, kausēts, ar plānu lāpstiņas kātu, nedaudz saspiests uz sāniem. Īstās stavridas raksturīga iezīme ir kaulu izliekumi gar sānu līniju, dažreiz ar smailēm, kas vērstas uz aizmuguri.. Sānu līnija ar kaulu vairogiem visā tā garumā. Stavrida - šis nosaukums ir saistīts ar Melno jūru, ar tirāna zveju.
Faktiski šī zivs ir ļoti izplatīta. Stavridas (Carangidae) ģimene apvieno 140 dažāda lieluma zivju sugas, sākot no divdesmit centimetru stavriņām līdz divu metru sērijām. Stavridovije zivis ir nozīmīga komerciāla vērtība.

Sterlet

Sterlet ir storu dzimtas zivis. Ķermeņa garums līdz 125 cm, svars līdz 16 kg (parasti mazāk).
Starp citiem stārķiem tas atšķiras pēc agrīnākā pubertātes sākuma: tēviņi pirmo reizi nārsto 4-5 gadu vecumā, mātītes - 7-8 gadu vecumā. Auglība ir 4-140 tūkstoši olu. Nārsto maijā, parasti augšējās upju gultnēs. Kaviārs ir lipīgs, nogulsnēts uz akmeņu-oļu augsnes. Tas attīstās apmēram 4-5 dienas.
Pieauguši indivīdi parasti sasniedz 40–60 cm garumu un svaru 0,5–2 kg, dažreiz tiek atrasti īpatņi, kas sver 6-7 kg un pat līdz 16 kg. Sterleti barojas galvenokārt ar bentosa bezmugurkaulniekiem, labprāt ēd zivju ikrus.

Zander

Sudak ir asaru dzimtas zivju ģints. Zandarta ķermenis ir iegarens, nedaudz saspiests uz sāniem, pārklāts ar mazām, stingri sēdošām zvīņām ar sazāģētām malām. Zvīņains pārsegs daļēji plešas uz galvu un asti. Sānu līnija ir pabeigta, turpinot līdz pūtītes spurai. Mugurkaula spuras atdalītas ar nelielu atstarpi vai nonāk saskarē ar otru. Mute ir liela, žokļi ir iegareni, uz tiem, kā arī citiem mutes kauliem, ir daudz mazu zobu; uz spīlēm ir sprogas, bet žaunu kauliem - muguriņas. Zandarta aizmugure ir zaļgani pelēka, vēders ir balts, sānos līdz desmit un dažreiz vairāk no šķērseniski brūni-melnām svītrām. Krūšu, ventrālās un anālās spuras ir gaiši dzeltenas..

Līdakas asari dzīvo upēs un ezeros. Tas ir ļoti jutīgs pret skābekļa satura samazināšanos ūdenī. Viņš cenšas izkļūt no piesārņotajām ūdenstilpņu sekcijām, prombūtnē pastāvīgi piesārņotās ūdenstilpēs. Pikeperch tiek turēts galvenokārt upju un ezeru dziļās vietās, kur dibens ir nedaudz zīdains, smilšains vai skrimšļveidīgs..

Sudraba karpas

Sudraba karpa pieder karpu saimei. Šis saldūdens zivju ganāmpulks, sasniedzot diezgan lielus izmērus, izceļas ar sudraba krāsas zvīņām un lielu galvu. Tam ir vērtīga zvejas vērtība. Diezgan ātri augošas zivis - trīs gadu vecumā sver apmēram 3 kg, un pieaugušais sasniedz metra garumu un svaru 16 kilogramus.

Menca

Menca ir mencu dzimtas zivs. Garumā sasniedz līdz 1,8 m; Zvejā dominē 40–80 cm garas zivis, 3–10 gadus vecas.
Mugurkaula spuras - 3, anālās - 2, zodā maza miesīga cīpsla. Muguras krāsa ir no zaļgani olīvas līdz brūnai ar maziem brūniem punktiem, vēders ir balts.
Mencas dzīvotne aptver Atlantijas okeāna mēreno reģionu, veidojot vairākas ģeogrāfiskās pasugas: Arktiku, Balto jūru, Baltijas u.c..

Tuncis

Tuncis ir zivju ģints no makreļu ģimenes. Viņi ir lieliski pielāgoti dzīvesveidam, sastāv no nerimstošām kustībām. Tunča korpuss ir blīvs un torpēdas formas. Muguras spurai ir sirpja forma un tā ir ideāli piemērota ilgstošai un ātrai peldēšanai ar ātrumu līdz 77 km / h. Garumā šīs zivis dažreiz sasniedz 3,5 m. Tunzivis dzīvo lielās skolās un, meklējot barību, pārvietojas lielos attālumos..

Foreles

Foreles pieder pie lašu dzimtas - lašu dzimtas. Foreles korpuss ir iegarens, nedaudz saspiests uz sāniem, pārklāts ar mazām zvīņām. Šīs zivis ievērojama iezīme ir tā, ka tā iegūst krāsas krāsu vietā, kurā tā dzīvo. Plakanzivju dzimtas zivīm ir tāda pati īpatnība. Foreles muguras spura ir īsa, sānu līnija ir labi noteikta. Tēviņi atšķiras no mātītēm ar lielu galvas izmēru un zobu skaitu. Parasti foreles garums ir 40-50 cm, svars - 1 kg.
Foreles apdzīvo upes, mazas upes, strautus, īpaši mīl kalnus, ar vēsu ūdeni. Viņa jūtas labi ar skābekli bagātinātā ūdenī, ātri, ar pietiekamu pajumti. Dod priekšroku cietam grunts, akmeņainam vai oļiem.

Mencu dzimtas jūras zivju ģints. Eiropā heks jau sen ir atzīts par labāko mencu šķirņu pārstāvi. Cūku gaļa tiek plaši izmantota diētiskajā pārtikā, un ķermenis to ļoti labi absorbē..
Vidējais heka garums ir no 20 līdz 70 cm, un tas sver līdz 2,5–3 kg. Tam ir iegarena korpuss, viena īsa un viena gara muguras spura. Heka aizmugure ir pelēcīgi melna, bet sāni un vēdera daļa ir sudrabaini pelēka. Cūkgaļas gaļa nav taukaina, maiga, balta, ar zobiem ar zemu, fileju pēc vārīšanas viegli atdalāma no kauliem.

Līdaka ir saldūdens zivju ģints, vienīgā līdaku ģimenē. Garumā līdaka var sasniegt 1,5 m, un tā svars ir līdz 35 kg (parasti līdz 1 m un 8 kg). Ķermenis ir torpēdas formas, galva ir liela, mute ir plaša. Krāsa ir mainīga, atkarībā no vides: atkarībā no veģetācijas rakstura un attīstības pakāpes tā var būt pelēcīgi zaļgana, pelēcīgi dzeltenīga, pelēcīgi brūna, aizmugure ir tumšāka, malas ar lieliem brūniem vai olīvu plankumiem, kas veido šķērseniskas svītras. Nesavienotās spuras ir dzeltenīgi pelēkas, brūnas ar tumšiem plankumiem; pārī - oranža. Dažos ezeros sastopama sudraba līdaka. Atsevišķu indivīdu dzīves ilgums var sasniegt 30 gadus.

Ciprinīdu dzimtas zivis atgādina raudas. Ide, diezgan liela izmēra zivs, sasniedz 70 cm garumu, sver 2–3 kg; kaut arī ir lielāki indivīdi. Krāsa ir pelēki sudrabaina, aizmugurē tā ir tumšāka nekā vēderā. Spurām ir rozā-oranžs nokrāsa. Ideja ir saldūdens zivs, taču tā var dzīvot jūras līču pus saldajā ūdenī. Ide diētu veido augu un dzīvnieku barība (kukaiņi, gliemji, tārpi). Nārsts notiek pavasara otrajā pusē.