5 augļi, kas nav īsti augļi

Zinātnieki bieži veic korekcijas, nosakot dārzeņus un augļus. Gadās, ka vieni un tie paši augļi pāriet no vienas kategorijas uz otru un otrādi.

Kas ir auglis?

Tiek uzskatīts, ka augļi ir visi ziedošu augu augļi, kuriem ir sēklas. Ogas ir mazi augļi ar saldu mīkstumu. Šajās kategorijās neietilpst tikai dārzeņi. Bet, ja mēs ņemam vērā tikai šādu definīciju, izrādās, ka gurķi, kultūras un pat rieksti ir jāklasificē kā augļi. Patiesībā viss nav tik vienkārši. Šeit ir 5 augļi, kas nepavisam nav augļi.

Arbūzs

Daudzi cilvēki domā, ka tas ir auglis, taču šis atzinums ir izveidojies tā lieluma dēļ. Faktiski arbūzs ir ļoti liela oga. Tās mīkstums ir salds, un iekšpusē ir reproduktīvās sēklas.

Tomāts

Daži cilvēki domā, ka tomāts ir dārzenis, citi to sauc par augli. Abi ir nepareizi. Tomāts pieder pie ogām, tā mīkstums dažreiz ir pat ļoti salds, un iekšpusē ir arī sēklas.

Avokado

Šis auglis ir ļoti interesants. Tās iekšpusē ir viena sēkla, bet pietiekami liela, un mīkstums atrodas zem blīvās ādas. Tāpēc avokado nav auglis, bet gan īsta oga.

Banāns

Pastāv stingrs viedoklis, ka banāni aug uz palmas, bet tas tā nav. Šis ir milzu augs, kuram ir blīvs un kokains kāts. Tuvākie banānu radinieki ir meža ogas, taču, pateicoties selekcionāru darbam, banānos praktiski nav sēklu.

Kivi

Ilgu laiku kivi kopā ar pārējiem augļiem, kas aug tropos (ananāsi, kokosrieksti un banāni), tika klasificēti kā augļi. Bet atkal pārsteigums: kivi ir oga. Tam ir plāna miza, iekšpusē ir salda mīkstums, un tajā ir mazas melnas sēkliņas.

Banāns ir oga

Kā daudzi cilvēki domā, banāns ir oga, nevis auglis vai dārzenis. Šajā rakstā mēs apsvērsim vairākus faktorus, kas padara šo augli par ogu. Pateicoties tam, jūs sapratīsit, kāpēc nerds pieņēma tik interesantu lēmumu..

Kāda ir atšķirība starp augļiem un ogām?

Tikai daži cilvēki zina, ka visi augļi ir sadalīti 2 kategorijās - sausi un gaļīgi. Pirmajā kategorijā ietilpst rieksti, ozolzīles, kokosrieksti utt., Bet otrajā - bumbieri, ķirši, banāni un daudzi citi.

Savukārt mīkstus augļus iedala vienkāršos, daudzkārtējos un augļos. Tātad ogas ir vienkārši gaļīgi augļi. Tāpēc no botāniskā viedokļa ogas tiek uzskatītas par augļiem, bet ne visi augļi ir ogas..

Banāns ietilpst kategorijā, kas nosaka auga daļu, kura attīstoties pārvēršas par augli. Piemēram, daži augļi nāk no ziediem ar vienu olnīcu, bet citiem ir vairāk nekā viena olnīca..

Turklāt ir vairākas svarīgas klasifikācijas, kas palīdz saprast, vai auglis ir oga, auglis vai dārzenis.

Lai augļus sauktu par ogām, tiem jāaug tikai no vienas olnīcas, parasti ar mīkstu mizu (eksokarpu) un iekšpusē mīkstumu (mezokarpu), kā arī ar vienu vai vairākām sēklām. Banāns atbilst visām iepriekšminētajām prasībām, kā rezultātā to var pamatoti saukt par ogu.

Banānus neuzskata par ogām

Daudzu cilvēku prātos ogas nevar būt lielas. Šī iemesla dēļ viņiem ir grūti noticēt, ka banāns ir oga. Tas nav pārsteidzoši, jo literatūrā, presē un televīzijā banānu sauc par augli..

Vēl mulsinošāks ir fakts, ka arī botāniķi dažkārt nepiekrīt precīzai noteiktu augļu klasifikācijai. Rezultātā vārds “augļi” tiek izmantots, lai apzīmētu lielāko daļu augļu, ieskaitot banānus..

Citi augļi, kas ir arī ogas

Banāns nebūt nav vienīgais “auglis”, uz kuru attiecas ogu klasifikācija. No botānikas viedokļa uzskata arī ogas:

Tāpat kā banāni, visi iepriekš minētie augļi aug no ziediem ar vienu olnīcu, iekšpusē ir gaļīgi un satur vienu vai vairākas sēklas.

Noslēgumā es gribu atgādināt, ka ogas var saukt par augļiem, bet ne par dārzeņiem.

Banāns - derīgās īpašības un kaitējums

Kalorijas, kcal:Olbaltumvielas, g:Tauki, g:Ogļhidrāti, g:
58. lpp0.70,29.0

Banāns pieder pie zālaugu daudzgadīgo augu ģints. Ģimenes banāns (Musaceae). Šo augu sauc arī par kultivētu banānu, virtuvi, dārzu. Dārzeņu banānus sauc par ceļmallapām, bet desertu šķirnes - par banāniem.

Dabā var atrast līdz 70 šī auga sugām. Tās var būt gan garas, gan mazas (no 60 cm līdz 15 m).

Saturs:

Banāna pazīmes

Šim augam ir pseido stumbrs, kas ir paslēpts zem augsnes. Viņš ir īss, stiprs un plats. Milzu lapas ir spirālveidīgi piestiprinātas sakneņiem. Augstās šķirnēs sakneņi var sasniegt lielus izmērus: 90 cm platu un līdz 4 m garu.

Augļi ir ogas ar sulīgu mīkstumu un ādainu virsmu. Tās ir cilindriskas, iegarenas, ar sirpi izliektas, slīpētas. Augļi ir saišķos, kuru masa sasniedz 30-50 kg. Augļu mīkstums ir pulverveida, bālgans-krēmkrāsas, smaržīgs, salds un garšīgs..

Banānu biotops

Banāns sākotnēji auga Malaizijā, kas atrodas Dienvidaustrumu Āzijā. Tagad šis augs aug tropiskās valstīs visā pasaulē. Mūsdienās nav savvaļas Malaizijas šķirņu, jo ir jaunas sugas, kuras audzē selekcionāri.

Banānu sastāvs

Augļos ir šķiedrvielas, līdz 80% ūdens, ciete, pektīns, ogļhidrāti, olbaltumvielas, aromātiskie un tanīni, ābolskābe, A provitamīns, C, B1, B2, B6, PP vitamīni, kateholamīni, fermenti.

Banāni satur nātrija, kalcija, magnija, dzelzs, fosfora sāļus un lielu daudzumu kālija. Mīkstuma esteri ietekmē svaigu augļu aromātu.

Banānu izmantošana un derīgās īpašības

Aminoskābe triptofānā, kas atrodama arī banānos, ietekmē serotonīna (“laimes hormona”) ražošanu cilvēka ķermenī.

Banāns ir augs, kas ieteicams aktīvam fiziskam un garīgam darbam. Banāni palīdz atbrīvoties no tūskas un toksīniem, samazina holesterīna līmeni asinīs, mazina kuņģa gļotādas iekaisumu un palielina imunitāti. Turklāt šis augs ir labs nomierinošs līdzeklis iekaisušiem nerviem, un banāni arī palīdz cīnīties ar miega traucējumiem..

Banāns ir lielisks līdzeklis nieru un aknu slimību ārstēšanai. Tas jāiekļauj izvēlnē pacientiem ar cukura diabētu, hipertensiju un aterosklerozi.

Kateholamīnu (dopamīna, serotomīna utt.) Klātbūtne ļauj izmantot šo augu zīdaiņu barības ražošanai, enterīta, čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanai. Atsevišķu vielu klātbūtnes dēļ banāni palīdz cilvēkiem atmest smēķēšanu.

Ja katru dienu ēdat vienu banānu, tad ir iespējams normalizēt spiedienu ar paaugstinātu asinsspiedienu.

Banāni atjauno asinis un izvada no ķermeņa lieko šķidrumu. Turklāt šis augs palīdz pret migrēnām serotonīna dēļ..

Ārstēšana ar banāniem var uzlabot cilvēka stāvokli ar pastāvīgu spēka trūkumu. Banāns ir lieliski piemērots arī sabalansētam un barojošam uzturam bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuri ir visvairāk pakļauti infekcijas slimībām..

Banāni daudzām valstīm ir būtisks ēdiens. Svaigi nogatavojušies augļi ir deserts, nenogatavojušies tiek izmantoti kā dārzeņu ēdiens. No augļu mīkstuma gatavo ievārījumu un miltus, sīrupus un vīnus, marmelādi un želeju, kafijas aizstājēju. Tos var vārīt eļļā, cept, kūpināt un grauzdēt saulē.

Tropikā stumbrus, zaļas lapas, mizas un sakneņus izmanto kā barību ziloņiem, cūkām un liellopiem..

Banānu suku griešanai ir nepieciešams izliekts nazis. Ir nepieciešams savākt joprojām zaļus augļus. Stādījumos mūsu laikā saišķus karājās uz virvēm vai speciāli izgatavotiem rāmjiem.

  • Sula no kātiem ir nomierinoša. To lieto kā pretkrampju līdzekli epilepsijas un histērijas ārstēšanai..
  • Lai ārstētu diabētiskas pēdu čūlas, nenogatavojušies augļi tiek sasmalcināti, žāvēti un uzklāti uz iekaisis plankumiem..

Galvassāpju mazināšanai galvas un pieres aizmugurē jāpieliek mizas komprese..

Kontrindikācijas banāna uzņemšanai

  • Banānos ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc tos nevajadzētu patērēt cilvēkiem ar aptaukošanos vai tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru banānu ieteicams lietot tikai kā mājas maskas..
  • Banānu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no koronāro sirds slimību, tromboflebīta un kuriem ir augsta asins sarecēšanas spēja. Tas ir izskaidrojams ar to, ka banāns palīdz izvadīt no organisma šķidrumu, kas veicina asins recēšanu. Šādi procesi var tikai pasliktināt situāciju..
  • banāns satur lielu daudzumu saharozes, tāpēc nogatavojušies banānu augļi nav ieteicami diabēta slimniekiem.

Turklāt nav ieteicams ēst banānu tukšā dūšā vai dzert ūdeni.

Galvenās banānu šķirnes, mīkstuma ķīmiskais sastāvs un kvalitātes prasības

Banāni ir daudzgadīgu tropu un subtropu valstu garšaugu augļi, tos audzē 120 valstīs. Pie lielākajiem banānu ražotājiem pieder tādas valstis kā Ekvadora, Kolumbija, Čīle, Brazīlija, Indija, Filipīnas un citas.Pēc FAO Pārtikas organizācijas datiem, šo augļu ražošanas apjoms pasaulē pieaug katru gadu..

Kopumā ir vairāk nekā 400 banānu 60-70 sugu šķirņu. Piemēram, Vjetnamā ir vairāk nekā 30 šķirņu, Indijā - vairāk nekā 60. Eksports sākās ar saldēšanas iekārtu izgudrošanu un iespēju transportēt uz mēreniem reģioniem. Bet ne visas valstis eksportē banānus - piemēram, Indonēzija, Brazīlija, Ķīna, Taizeme tos audzē tikai vietējam tirgum.

Banāni ir vispopulārākie un pieejamākie tropu un subtropu augļu vidū. Importa apjomi pieaug, bet pastāv problēma, ka preces tiek pazaudētas tranzītā no savākšanas vietas līdz patērētājam.

Banāni pieder pie Musaceae dzimtas. Gandrīz visas pasaules tirgū ienākošās banānu šķirnes pieder genomu grupai AAA. Musa ģints banāni tiek plaši audzēti tropu un subtropu valstīs un ir sadalīti divos veidos: auksti mīlošie (Musa sapientum) un siltumu mīlošie (Musa paradisiaca). Banānu augs ir liels zālaugu daudzgadīgs augums, kura augstums var sasniegt 5 līdz 8 metrus, un to bieži sauc par "koku"..

Katrā stumbrā aug viens ķekars. Tajā augļi (pirksti) tiek ievietoti vairākos līmeņos, veidojot atsevišķas sukas, kuru skaits ir no 6-8 līdz 12-15, atkarībā no šķirnes un audzēšanas apstākļiem. Katrā sukā ir 10-15 augļi, un to kopējais skaits ķekarā var sasniegt līdz 250 gab. Pēc augļu stumbra ar lapām mirst un tiek sagriezts.

Banāna augļi sastāv no kātiņa, mizas un mīkstuma, kurā atrodas sēklas un to pamatne. Tā ir trīs kameru oga, tās garums ir no 6 līdz 35 cm un platums no 2 līdz 5 cm. Augļa masa svārstās no 100 līdz 400 g.

Galvenās banānu pomoloģiskās šķirnes:

  • Rūķis Kavendišs
  • Milzis Kavendišs
  • Viljamss
  • Robusta (Robusta);
  • Lacatane (Lacatane);
  • Highgate (Highdate);
  • Amerikāņi (amerikāņi);
  • Arvis.
  • Grozs Mišels (Gros Mišels);

Ēdamie banāni tiek sadalīti “deserta” pasugās, kuras patērē svaigas, un plantānu pasugās, kuras izmanto ēdiena gatavošanā. Tajos ietilpst ābolu banāni, ķīniešu banāni un gatavošanas banāni. Visbiežāk viņi pārdod garas dzeltenas kopas - bez garšas "lopbarības" banānus, ļoti saldos punduru banānus (tos sauc par cukuru), mazuļu banānus un ābolu banānus ar izteiktu ābolu garšu.

Vispopulārākie sucrier banāni tiek audzēti Indonēzijā, Indijas dienvidos, Taizemē, Kolumbijā, Filipīnās, Brazīlijā un Austrumāfrikā. Šajā grupā ietilpst mazi banāni “Lady Finger”, kurus dažādos reģionos sauc atšķirīgi. Augļi ir mazi, to garums ir 10–12 cm, tiem ir plāna gaiši dzeltena āda un salda mīkstums. Augļu virsmu klāj sarkanbrūni triepieni. Augļu ķekari satur no 10 līdz 14 saitēm, katra saite satur 12-20 banānus (pirkstus). Šī sausumam izturīgā šķirne tiek audzēta Austrālijā un Latīņamerikā..

Nākamajā banānu grupā ietilpst Gros Mishel, kas nesen ir bijis viens no vadošajiem Latīņamerikā, Karību jūras reģionā un Āfrikā, pateicoties draudzīgajai nogatavināšanai un labai turēšanas kvalitātei. Bet Panamas slimības nestabilitātes dēļ to nomainīja Cavendish. Gro-Michel šķirnes augļi ir lieli, to garums ir no 15 līdz 25 cm, mīkstumam ir brīnišķīgs aromāts un augsta garša. Mizas krāsa nobriedušā stāvoklī ir zeltaini dzeltena, mīkstuma krāsa ir gaiši krēmīga. Ķekarus, kas sver 25–28 kg vai vairāk, ir cilindriskas formas, un kopējais augļu skaits var sasniegt 150–180 gab..

Jāatzīmē, ka Cavendish šķirne, pateicoties lieliskajām īpašībām un tirgus popularitātei, bija par pamatu vairāku šķirņu ar līdzīgiem nosaukumiem izvēlei. Dwarf Cavendish un Giant Cavendish ir plaši izplatīti pasaules tirgū. Šie augļi ir mazāki salīdzinājumā ar Gro-Michel šķirnēm, to garums ir 15-18 cm, tie ir mazāk izliekti. Ķekaru kopējā masa var sasniegt 28–30 kg, bet augļu skaits - līdz 300. Augļu mīkstums ir garšīgs un ļoti smaržīgs. Tomēr, ņemot vērā to, ka augļu miza ir plāna, tie ir jutīgi pret mehāniskiem bojājumiem, un šī īpašība jāņem vērā, novācot, dējot un transportējot.

Cavendish grupā ietilpst Valeri šķirne, kas ir plaši izplatīta Vjetnamā un citās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Šī šķirne ātri nogatavojas, tai ir laba garša un tiek uzskatīta par vienu no daudzsološajām šķirnēm..

Cavendish grupā ietilpst arī Rojo šķirne, kurai ir augsta raža. Šīs šķirnes augam ir mazs augums, kas stiprā vējā samazina iespējamību sadalīt stumbrus. Augļi ir cilindriski, garšīgi, garums ir no 17 līdz 28 cm.

Lacatane šķirne pieder arī Cavendish grupai, tā ir plaši pazīstama, tās augļi ir garšīgi un mazāki nekā Gro-Michel. Šīs šķirnes trūkums ir lēnā nogatavošanās un rūpīgāka iepakojuma nepieciešamība.

Banānu (nogatavojušās mīkstuma) vidējais ķīmiskais sastāvs,%

Ūdens75,6
Tauki0,6
Pelni0,8
Celuloze0,6
Ciete1,2
Visu cukuru19.9
Slāpekļa vielas1.3
Ābolu skābe0,4

Nogatavojušos banānus raksturo diezgan augstas uzturvērtības. Banānu vidējo ķīmisko sastāvu raksturo šādi dati. Pelnu sastāvā ir daudz noderīgu minerālu (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). Nogatavojušos banānu galvenie cukuri ir saharoze un glikoze. Banāni satur arī C, A, B vitamīnus1 utt. Kaloriju banāni ir 81-158 kcal / 100 g.

Vjetnamas banānu mīkstuma ķīmiskais sastāvs,%

Viela, indikatorsPakāpe
Gro michelValērijsCavedish
Cietvielas24.564.1225.6
Cukuru summa17.317,218,4
Saharoze11,210,410.5
Glikoze3.83,13.3
Fruktoze2,33,74.6
Vāveres1,21,61.8
Tauki0.120,20,07
Pelni0,650.760,85
Brīvās skābes0,170,190,18
Tanīni0,070,080.11
Pektīni0,520.760,82
C vitamīns, mg / 100 g71012
pH4.85,05.2

Svaigam patēriņam ir piemēroti tikai nenobrieduši un mākslīgos apstākļos nogatavināti banāni, jo tie nogatavojoties augam, kļūst bez garšas, svaigi, patērē derīgas vielas, viņu āda zaudē integritāti, un miesa ir bojāta. Nogatavojušos banānus nevar pārvadāt lielos attālumos, jo to glabāšanas laiks ir īsāks par pārvadāšanas laiku. Tāpēc tos nenobriedušā stāvoklī aizved un ieved zaļās valstīs, kur banāni tiek nogatavināti speciāli aprīkotos ledusskapjos, kā rezultātā tiek iegūtas lielas uzturvērtības un garšas priekšrocības..

Nogatavojušies augļi atšķiras no nogatavošanās gan ārēji, gan mīkstuma blīvuma un sastāva ziņā (cietes un cukura koncentrācija visspēcīgāk mainās nogatavošanās laikā). Negatavojušos augļu zaļā miza ir neatdalāma no mīkstuma. Zaļajiem augļiem nav “banānu” smaržas, garša vairāk atgādina kaut ko starp ķirbi un gurķi, un, saliekot, tie neliecas, bet saplīst. Negatavojušies banāni satur daudz cietes (līdz 20%), maz cukura, līdz 2%, lielu daudzumu tanīnu un nešķīstošu protopektīnu. Celulozes blīvums un tā garša nogatavošanās laikā mainās galvenokārt cietes sadalīšanās un cukura veidošanās dēļ, kuras koncentrācija palielinās līdz 16-18%. C vitamīna skābums un saturs nogatavošanās laikā nedaudz mainās.

Banānu kvalitātes, sastrēguma pakāpes, banānu klases noteikšana

Banānu kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no atbilstības zaļo augļu glabāšanas tehnoloģijai un to nogatavošanās. Galvenie rādītāji, kas ietekmē augļu uzglabāšanas kvalitāti: t vide; OVV; apkārtējās gāzes vides sastāvs; gaisa cirkulācija glabāšanas un dozēšanas kamerā. Piemērotā temperatūra ir no 12 līdz 19ºC.

Svaigus augļus atkarībā no kvalitātes iedala 3 banānu klasēs:

Šķirņu sajaukšana ir iespējama tikai 2. klasē, papildu un pirmajām jābūt viendabīgām. Pieņemot visu trīs šķiru produktus, augļiem rokās jābūt stipriem, nepārkāpjot integritāti un netīrumiem, nav inficēti, ar šķirnei raksturīgo formu, skaidri noteiktām rievām. Sākotnēji vainagam vajadzētu būt zaļai krāsai, un dzeltenai vajadzētu kļūt tikai pēc nogatavošanās, un atlikušajiem indikatoriem vajadzētu palikt tādiem pašiem kā pie uzņemšanas. Šajā gadījumā augļiem vajadzētu būt specifiskai nogatavojušos banānu smaržai, un gaumei jābūt saldai, bez svešas garšas un aromāta.

Augļa lielums noteiks:

  • lielākais šķērsgriezums (papildu un pirmās šķiras - 30–40 mm, otrās šķiras banāni - 27–41 mm);
  • visā garumā (papildus - vairāk nekā 200 mm, pirmais - ne mazāk kā 150 mm, otrais - ne mazāk kā 140 mm).

Dažādām klasēm augļu skaits birstītē ir atšķirīgs (papildu klase - 3-11 gab.), Un otu skaits vienā iepakojuma vienībā (papildus - 15-18 gab., Pirmais - 14-18, otrais - 3-11 gab.).

Augļi ir atļauti ar noteiktā lieluma novirzi par 55 mm diametrā ne vairāk kā 1% papildu šķirai un 5% pirmajai un otrajai šķirai, ar virspusējiem ādas bojājumiem, lauksaimniecības kaitēkļu radītiem bojājumiem (kopējā platība uz vienas papildu šķiras augļa - ne vairāk kā 1) cm 2, pirmās šķiras - ne vairāk kā 2 cm 2 un otrās šķiras - ne vairāk kā 4 cm 2).

Saņemšanas un pārdošanas vietās nav pieļaujama šķelto un inficēto paraugu klātbūtne ar jebkādiem mizas integritātes pārkāpumiem, kas ietekmē miesu, kā arī ar puves procesu sākuma pazīmēm, ar tumšu mizu. Pārdošanai nepiemērotie saldēti un sasaldēti 3-4 grādi. Ieplūdušajai pusei nekavējoties jāpārbauda, ​​vai nav sastrēgumu, un vēlreiz pēc 24-36 stundām, jo ​​sastrēguma pazīmes uzreiz neizpaužas.

Zaļo banānu sastrēguma pakāpe:

  1. Neliels daudzums sarūsējušu brūnu plankumu;
  2. Gaiši, ir atsevišķas sloksnei līdzīgas izmaiņas mizas krāsā, oranžbrūni pūtītes;
  3. Vidēji zem mizas ārējā slāņa ir redzamas sarkanbrūnas svītras un punktiņi uz mīkstuma;
  4. Zem mizas augšējā slāņa ir oranži brūna krāsa.

Saskaņā ar pašreizējiem standartiem augļiem jābūt veseliem, blīviem, tīriem, veselīgiem, bez ziedu pūtītes, praktiski bez lauksaimniecības kaitēkļu pēdām un bojājumiem.

Banānu slimības

Svarīgs jautājums ir mikroorganismu ietekme uz augļiem uzglabāšanas laikā. Pētījumu rezultāti liecina, ka inficēto augļu fizioloģiskās izmaiņas principā ir līdzīgas izmaiņām veselīgos augļos. Tika noteikta tieša korelācija starp patogēno sēnīšu attīstības ātrumu (inkubācijas periods un puves attīstība) ar elpošanas paātrinājuma pakāpi un etilēna izdalīšanos. Kā likums, straujāka patogēno mikroorganismu attīstība ir saistīta ar paātrinātu etilēna izdalīšanos un elpošanas ātruma palielināšanos. Turklāt sēnīšu infekcijas ietekme uz inficētiem augļiem ir līdzīga veselīgu augļu ietekmei uz eksogēnu etilēnu..

Banānu slimību izraisa daudzu veidu mikroorganismi (sēnītes un baktērijas), kas ietekmē plantācijas augļus un pēc ražas novākšanas. Slimību attīstību ievērojami veicina mehāniski augļu bojājumi, kā arī to pārkaršana vai iedzimšana..

Galvenās banānu slimības pēc savākšanas, transportēšanas, uzglabāšanas un nogatavināšanas laikā, izraisot vislielākos zaudējumus, ir ķemmes puve, botryodiploid puve, kakla puve un cita antracnoze, melnā pelējuma, sēnīšu pelējuma, gatavības pelējuma, kakla puve.

Nogatavojusies pelējums (Gloesporium) rodas pie augsta mitruma, un tas izpaužas kā neliela stublāja brūnināšanās laikā, kad tiek ignorēti uz tā esošie augļi. Stumbra bojājumus apņem pats auglis. Tumšo plankumu iekšpusē ir rozā sporas.

Melnais pelējums (Ceratocystis) iekļūst caur mizas bojājumiem un izplatās caur vadošās kultūras sistēmu, augļu augšpusē, kā arī to spraudeņos tiek novēroti nopietni bojājumi. Banānu galus nogatavošanās laikā pārklāj ar tumši brūniem plankumiem, miziņa sāk satumst un kļūst mitra. Bojājumi, kā likums, neietekmē miesu. Lai novērstu šo slimību, pirms iekraušanas banānus apstrādā ar fungicīdiem. Ja augļi tika pakļauti zemai temperatūrai un notika pārdzesēšana, miziņa kļūst gaiši pelēka un pēc tam kļūst tumšāka. Mīkstums zem mizas ir svītrains ar brūnām vēnām. Vairāk jutīgi pret nogatavojušām vienībām, salīdzinot ar zaļu.

Sēnīšu pelējums (vairākas sēnes) rodas nokritušiem, sadalītiem vai salauztiem augļiem. Tas ietekmē ādu un mīkstumu, un krāsa mainās no brūnas līdz melnai. Pie augsta relatīvā mitruma virsma kļūst pelēcīga..

Crest puve (pieaudzis pelējums) rodas Ceratoiscis paradoxa infekcijas dēļ, ko pārnēsā ar svaigu sukas griezumu. Uz skarto tumšo audu virsmas ir baltas vai rozā sēnīšu hipas..

Antracnoze ir visizplatītākā banānu slimība. Iemesls ir infekcija ar sēnīti Colletotrichum musal, kā rezultātā nogatavošanās laikā mīkstuma temperatūra paaugstinās līdz 28ºC.

Kas pieder banānam - augļi vai ogas?

Lai arī banāni mūsu reģionā neaug, tie uz mūsu galda parādās nedaudz retāk nekā kartupeļi vai āboli. Liekas, ka par banāniem mēs zinām visu. Tomēr tikai 1 no 50 cilvēkiem pareizi atbildēs uz jautājumu: “Vai banāns ir auglis vai oga?” Daudzi būs pārsteigti, bet saskaņā ar botānisko klasifikāciju banāni ir ogas. Interesanti? Mums ir kaut kas, kas jūs pārsteigtu!

Par banānu zāli

Daudzi kļūdaini domā, ka banāni aug uz palmas. Faktiski banāns ir zāle vai zaļums. Tāpat kā bambuss, arī banānu zāle ir viena no augstākajām pasaulē. Banānu zāle izaug līdz pieaugušam augam, kas pusotra gada laikā var nest augļus.

Augs var sasniegt 12 metru augstumu, un tā lapu izvietojums rada ilgas par biezu stumbru. Faktiski banānu zālei nav stumbra. Stumbrs ir augu lignificētā zemes daļa. Banānā nav koksnes šķiedras. Tās blīvās zaļās lapas “iesaiņo” vienu kātu. Tāpēc nedrīkst būt šaubu par to, vai banāns ir koks vai zāle..

Augam attīstoties, tas izmet galējās lapas, un viltus stumbra iekšpusē parādās jaunas lapas. Uz kāta, kas atrodas centrā, parādās ziedēšana, tad veidojas olnīcas un augļi. Viens kātiņš vienreiz var nest augļus, pēc tam tas izbalē. Tā vietā aug jauns jauns kātiņš, uz kura olnīcas gada laikā atkal parādās. Starp citu, viena mīkstuma stublāja klātbūtne, kas mirst pēc ziedēšanas vai augļa veidošanās, ir vēl viena zālaugu pazīme..

Banāns nav krūms vai palma. Tas attiecas uz zālaugu augiem, un, ņemot vērā sajaukšanu ar klasifikāciju, tas ir parādā savu izskatu. Zāle aug ļoti gara, un lapas, kas izplešas uz augšu, rada iespaidu, ka tas ir krūms vai palma.

Kāpēc banāni ir ogas?

Tā kā banāns aug uz zālaugu auga, nav grūti uzminēt, kādi ir tā augļi. Saskaņā ar vispārpieņemto botānisko klasifikāciju šī ir oga. Tomēr vairums no mums banānus uztver tā augļu lieluma un mīkstuma kā augļa saldās garšas dēļ. Kāpēc banāns iekrita kļūdaini klasificētu augļu kategorijā, mēs pastāstīsim mazliet vēlāk. Un tagad mēs beidzot sapratīsim, kas tas ir.

Lai atbildētu uz jautājumu par to, kas ir banāns - auglis vai oga, ir vērts izcelt ogu pazīmes:

  • no augšas tie ir pārklāti ar miziņu - pēcnācējs;
  • zem mizas ir gaļīgs mīkstums - mezokarps;
  • mīkstuma iekšpusē ir daļa ar sēklām - endokarps.

Interesanti, ka mums pazīstamie deserta augļi ar dzelteno miziņu ir īpaši audzētas augu šķirnes. Savvaļas banānos ir ļoti maz mīkstuma un daudz lielu sēklu, kas apgrūtina ēšanu. Deserta banānos ir daudz mazu sēklu. Viņi ir tik mazi, ka daudzi cilvēki tos nemaz nepamana. Bet šīs sēklas nav piemērotas reprodukcijai, no tām nav iespējams audzēt augu. Tātad banānu uzskata par sterilu. Tās selekcija pilnībā ir atkarīga no indivīda.

2 vai vairāk sēklu klātbūtne ir vēl viens kritērijs, kas nosaka, vai auglis pieder pie ogām. Banānā ir daudz sēklu. Bet, piemēram, ķirši, kurus bieži dēvē par ogām, nav. Viņai, tāpat kā plūmei, aprikozei, persikam, ir tikai viena sēkla (sēkla). Šo augļu veidu sauc par drupām..

Vēl viens nosacījums, kura izpilde ļauj augļus attiecināt uz ogām, ir tā attīstība no viena zieda ar vienu olnīcu. Banānu ziedā ir viena olnīca, no kuras veidojas augļi..

Jautājumu, kas ir banānu augļu nosaukums, var uzskatīt par slēgtu. Banāni ir ogas, kaut arī tie vairāk izskatās pēc augļiem. Daudzi būs pārsteigti, bet baklažāni, tomāti un arbūzs no botāniskā viedokļa - tās ir arī ogas.

Kāpēc radās neskaidrības

Tikai daži cilvēki brīnās, kas ir banāns - auglis vai garšaugs, jo daudzi ir pārliecināti, ka pirmā atbilde ir pareiza. Bet tagad jūs zināt visu par banāniem. Kāpēc radās šāda neskaidrība? Dzirdot, ka tā ir oga vai zāle, vairums būs pārsteigti.

Un daudzi Āzijas valstu iedzīvotāji pat sacīs, ka banāns ir dārzenis. Fakts ir tāds, ka Āzijas virtuvē nesaldinātu banānu šķirnes bieži izmanto pēc termiskās apstrādes - cepšanas, vārīšanas, sautēšanas, cepšanas. Tas ir, tie ir sagatavoti, līdzīgi kā dārzeņi. Bet patiesībā Platons ir oga.

Fakts ir tāds, ka noteiktas idejas par augļiem un ogām cilvēkiem attīstījās pat pirms botāniķi bija izveidojuši precīzu to klasifikāciju. Turklāt ir augļi, kurus ir grūti precīzi attiecināt uz vienu kategoriju..

Pēc daudzu no mums domām, ogas ir mazi augļi ar sēklām, piemēram, kazenes, mellenes, zemenes, ko nevar teikt par banāniem.

Saskaņā ar botānisko klasifikāciju visi augļi ir sadalīti sausos un mīkstos. Sausie ir rieksti, pupas, kokosrieksti, un gaļīgie ir augļi. Ogas ir vienkārši gaļīgi augļi. Tas ir, visas ogas vienā vai otrā veidā attiecas uz augļiem, bet ne visi augļi ir ogas. Iespējams, tas ir galvenais iemesls, kāpēc ir grūti noteikt banāna veidu..

Interesanti fakti par banāniem

Par banāniem var dzirdēt daudz nepatiesas informācijas. Piemēram, daudzi cilvēki domā, ka banāns ir koks vai palma, nevis garšaugs. Daudzi fakti par šo augu var būt pārsteidzoši:

  • banāni ir vieni no vecākajiem kultivētajiem augiem, kultivēšanas ziņā tie aizņem 4 vietu starp visām pasaules kultūrām, otrajā vietā ir tikai rīsi, kvieši un kukurūza;
  • banānus audzē ne tikai karstās valstīs, lielākais augļu piegādātājs ir Islande, kur tos audzē siltumnīcās;
  • agronomi zina vairāk nekā tūkstoti augu sugu, bet tikai 10 no tām rada ēdamus augļus;
  • uz viena banānu zāles kāta var atrasties līdz 300 augļiem ar kopējo svaru aptuveni 50 kg;
  • Ugandieši visvairāk mīl banānus, katrs ugands gadā apēd vairāk nekā 200 kg augļu;
  • pārdošanā varat atrast mini banānus, šie augļi tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem un saldākajiem;
  • papildus dzelteniem un zaļiem banāniem ir ēdami augļi ar sarkanu miziņu; tie garšo tikpat labi kā deserta dzeltenās šķirnes;
  • auga latīniskais nosaukums izklausās kā Musa, to viņam piešķīra botāniķis Georgs Rumfs;
  • banānu zāle zied ar purpursarkaniem ziediem, kas pēc formas atgādina konusu;
  • nenogatavojos banānos mīkstums ir blīvs un lipīgs, un, nogatavojoties, tas kļūst mīkstāks un saldāks;
  • banānus ēd ne tikai pērtiķi un ziloņi, bet arī daži plēsēji, piemēram, vilkveidīgs vilks;
  • augļi visbiežāk tiek nogatavināti no kāta nenogatavojušies, bet tie ātri nogatavojas ārpus auga;
  • lai paātrinātu nogatavošanos, banāni jāievieto papīra maisiņā, tie nogatavojas vēl ātrāk, ja jūs tos glabājat blakus āboliem vai bumbieriem;
  • augļus slikti uzglabā ledusskapī, to miza ātri kļūst tumša;
  • banānu mīkstums satur daudz kālija, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību, un to regulāra lietošana samazina sirdslēkmes iespējamību;
  • banānu mīkstumam ir antacīdu īpašība, tāpēc ieteicams ēst tiem, kas cieš no grēmas;
  • augļi satur aminoskābi triptofānu, kas aktivizē serotonīna - laimes hormona - ražošanu.

Pieaugošās iespējas

Lai audzētu banānus, jums nepieciešama augsta un pastāvīga temperatūra. Tropisko klimatu uzskata par labvēlīgu augu augšanai, ko raksturo dienas temperatūra diapazonā no 26 līdz 35 grādiem un nakts temperatūra diapazonā no 22 līdz 28 grādiem. Ja temperatūra ir 16 - 18 grādu līmenī, augu augšana ievērojami palēnināsies, bet temperatūrā zem 10 grādiem - tā pilnībā apstāsies. Tikai vienīgā Rajapuri šķirne var izturēt temperatūru zem +10 grādiem.

Svarīgi banānu zāles augšanai un augstam mitrumam. Bez laistīšanas augs var palikt dzīvotspējīgs ne ilgāk kā 3 mēnešus. Banānu zāles sakņu sistēma ir sekla, tāpēc augs baidās no spēcīga vēja. Audzējot banānus, šie faktori jāņem vērā..

No stādīšanas brīža līdz ražas novākšanas periodam atkarībā no šķirnes ir nepieciešami apmēram 11 līdz 19 mēneši. Parasti ziedēšana notiek 9–10 mēnešus pēc stādīšanas. Uz banānu zāles kātiņa veidojas 3 līmeņu ziedi: augšējā līmenī ir sieviešu ziedi, no kuriem veidojas olnīcas, otrajā līmenī - biseksuāli, bet apakšējā - vīriešu. Ziedu apputeksnēšanā piedalās sikspārņi, mazi zīdītāji un putni.

Olnīcu veidošanās un augļu nogatavošanās laikā banānu zāles kāti tiek piesaistīti koka balstiem, lai tie nesadalītos zem ķekaru svara. Drošības labad paši ķekari ir pārklāti ar sausām lapām vai brezentu..

Banāns ir daudzgadīgs. Viens augs var ražot augļus vairāk nekā 25 gadus, bet pēc 5-6 gadiem pēc stādīšanas tā raža tiek ievērojami samazināta.

Dažas punduru banānu šķirnes var audzēt siltumnīcā vai uz palodzes. Tam vispiemērotākie ir Super Cavendish Dwarf un Cavendish Dwarf. Viņi aug līdz 2 metriem augstumā. Lai audzētu podā, jums jānodrošina augs ar bagātīgu laistīšanu, augstu mitrumu un pastāvīgu gaismu..

Banāns - kas tas ir?

Daudzi cilvēki domā: banāns, vai tas ir dārzenis vai auglis, kur banāns aug uz koka vai krūma.

Līdz noteiktam laikam daudzi šī "augļa" patērētāji uzskatīja, ka tas aug un dzied uz kokiem. Mūsdienās gandrīz katrs bērns zina par tā grassy izcelsmi. Un pats galvenais, no botāniskā viedokļa banānu augļi nav nekas cits kā oga.

Neskaidrības rada pati zāle ar tādu pašu nosaukumu. Fakts ir tāds, ka šis ir visaugstākais zālaugu augs. Tā augstums var būt no 6 līdz 7,5 metriem, bet dažreiz tas sasniedz 10 metrus. Šeit ir zāle!

Kas attiecas uz augļiem vai ogām, mēs visi pieturamies pie pirmās. Jā, un kultivētajām banānu šķirnēm praktiski nav sēklu, saskaņā ar kurām augļus un ogas faktiski klasificē botānikā. Bet tas, ka to nevajadzētu attiecināt uz dārzeņiem, ir pārliecināts.

Un tajā pašā laikā augu banānu botāniķi uzskata par saistītiem ar zaļumiem. Attiecīgi - šī ir oga.

To ir grūti attiecināt uz augļiem, jo ​​banānam nav cieta stumbra. Tam ir mīksts kāts, kas pārklāts ar cietām lapām. Banānu augļi atgādina tikai savu saldo garšu, bet nenobriedušie banāni, no kuriem vietējie iedzīvotāji gatavo ēdienus eksotiskās valstīs, piemēram, milti, vairāk atgādina dārzeņus.

Tāpēc pats banānu augs ir HERB. Protams, tam ir grūti noticēt, kā arī faktam, ka arbūzs ir oga. Bet tas tā ir! Mana brāļameita uzzināja šo faktu pēc vidusskolas olimpiādes.

Kur, kā un uz kā aug banāni, veidi un šķirnes

Saldā garša un maigā tekstūra padara banānu par vienu no labākajiem deserta augļiem, kas aug visā planētā. To patērē gan svaigā veidā, gan gatavos ēdienos. Bet tikai daži domā par to, kā dabā aug banāni. Tikmēr tas ir diezgan interesants process..

No kurienes nāca banāns?

Kā banāni aug dabā, pirmo reizi Malaizijā pamanīja Indijas ceļotāji. Tas notika pirms 6. gadsimta pirms mūsu ēras, un kopš tā laika augļi bieži ir atrodami budistu rakstos. Viss norāda, ka tieši šajā periodā Indijā augļi sāka “kulturāli” augt.

327. gadā pirms mūsu ēras Lielais iekarotājs Aleksandrs Maķedonijs nogaršoja un novērtēja viņu neparasto garšu. Tiek uzskatīts, ka tieši viņš importēja banānus no Āzijas un piedāvāja tos audzēt Eiropā. Un II gadsimtā pirms mūsu ēras banāni tika cieši iesaistīti banānu audzēšanā, lai gan līdz 20. gadsimtam šos augļus turpināja uzskatīt par eksotiskiem izstrādājumiem.

Āfrika metās banānus grūtā aktīvās vergu tirdzniecības un islāma iekarojumu periodā (7. gadsimts). Un vēl pēc 700 gadiem vietas, kur aug saldi augļi, atklāj portugāļi, kas ir pazīstami ar savu aizraušanos ar ceļošanu. Līdz astoņpadsmitajam gadsimtam banāni lielākajā pasaules daļā vairs nebija retums..

Man jāsaka, ka oriģinālais savvaļas banāns ievērojami atšķīrās no tiem, kas tagad tiek audzēti valstīs eksportam. Izmērs nebija lielāks par cilvēka pirkstu (tāpēc nosaukums arābu valodā nozīmē “pirksts”).

Kur aug banāni

Gludi pievēršamies jautājumam, kurās valstīs banāns aug. Augs dod priekšroku augšanai siltā tropiskā klimatā, tāpēc galvenās ražotājvalstis atrodas:

  • Āfrika
  • Klusā okeāna baseins;
  • Karību;
  • Latīņamerika.

No tiem tikai Latīņamerika aktīvi nodarbojas ar eksportu, pārējie valstī uztur uzturā banānu plantācijas. Tāpēc vairāk nekā 80% augļu, kas nonāk NVS, aug Brazīlijā, Argentīnā un citās apkārtējās valstīs..

Filipīnas, Indija un Ķīna ir kopējās ražošanas un patēriņa ziņā. Tas ir saistīts ar faktu, ka lauksaimniecība tur ir vairāk attīstīta nekā rūpnieciskā ražošana. Bet atbilde uz jautājumu par to, vai Krievijā aug banāns, ir tikai daļēji pozitīva. Ir vairākas plantācijas valsts dienvidu dienvidu daļā, ārpus Soču pilsētas un Krimā. Tomēr tur aug īpaša suga, kuras augļi ir sarkanā krāsā.

Banānu apraksts, struktūra, īpašības

No pirmā acu uzmetiena augs ir saistīts ar koku, bet patiesībā tas aug kā zāle ar spēcīgu sakņu sistēmu, īsu blīvu stublāju un līdz diviem desmitiem lielu lapu. Starp augiem tas ieņem otro vietu pasaulē (līderi ir bambusi, kas aug līdz 40 m). Neoficiāli augu sauc par "banānu palmu". Pats auglis ir oficiāli atzīts par ogu.

Kurai augu grupai pieder banāns: koki, krūmi, garšaugi

Zinātnieki ilgi strīdējās par banānu sugām, un tikai nesen nonāca pie kopsaucēja. Lai to izdarītu, mums vajadzēja apvienot un analizēt vairākus augļu augšanas faktus:

  1. Banāns pieder zālaugu augu grupai..
  2. Aug kā daudzgadīgs. Saknes pastāvīgi aug zemē, un katru sezonu tās kļūst zaļas, ko sauc par viltus stumbru (jo no botāniskā viedokļa tas vispār nav stumbrs).
  3. Atkarībā no šķirnes augļus var uzskatīt par lopbarības kultūru vai augļiem. Abas iespējas ir gatavošanas grupas, nevis botāniski termini.
  4. Augs ir viendīgļlapjš, tas ir, tā sēklām ir tikai viens dīgļlapu.
  5. Banāns pieder pie sīpolu un puķu grupas, jo, lai izplatītu sēklas, uz tā aug ziedi un no tiem veidojas augļi.
  6. Pēc augļu šķirnes tas pieder pie ogām.

Tādējādi zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka banānu koks ir daudzgadīgs viendīgļlapu ziedošs zālaugu augs, kas saskaņā ar patēriņu attiecas uz augļiem un barību. Pasaulē kultūra aug ceturtajā vietā pēc izplatības pēc rīsiem, kviešiem un kukurūzas.

Stumbrs un saknes

Kā gaidīts, kultūra aug, sākot ar sakņu sistēmu. Sakneņi ir īsts kāts, no kura aug plānākas saknes, savācot ūdeni un barības vielas no augsnes. Banānu sakneņi aug horizontāli pazemē un veido mezglus, nogriežot tos, pēc kuriem jūs varat pārstādīt augu (atbilde uz jautājumu “kā banāni vairojas” - sadalot un veicot procesus).

Tas, kas aug virs zemes un izskatās kātiņš, patiesībā ir viltus kātiņš. Tai ir gaļīga struktūra, kas piepildīta ar mitrumu. No lapām, kas cieši savītas viena ar otru, veidojas pseidotēms, kas, augot, pakāpeniski atdalās. Kad visas lapas ir atlocītas, pseidozems pārstāj augt.

Banānu lapas

Orgāns aug galvenokārt fotosintēzes īstenošanai. Katra lapa aug no viltus kāta vidus, sākotnēji attēlojot savītu cilindru. Apakšējā virsma ir raupja, tāpēc to sauc par abrazīvu. Augšējais - Adaxial.

Pirmās lapas, kas iznāk no pieaugošās piesūcekņa, sauc par piestiprinātām. Nobriedušus tos vienkārši sauc par lapām un aug, veidojot lāpstiņu, čaumalu, viduslīniju un petioles struktūru. Jaunās banānu lapas labvēlīgos apstākļos pilnībā aug nedēļā, bet sliktos procesos tas ilgst līdz trim nedēļām. Izskatās, ka svaiga lapa ir viegla un aug cieši salocīta, trausla uz tausti.

Banānu dzimtenē, Dienvidaustrumāzijā, lapas aktīvi izmanto kā iesaiņojumu pārtikai.

Kā banāni zied

Koks turpina augt desmit mēnešus, pēc tam sāk ziedēt. Banānu ziedēšana izskatās interesanta: banānu ziedkopas kāts aug visā garumā visā pseidotestēma augstumā, un, kad tas iznāk, tas veido sarežģītu zaļas vai purpursarkanas krāsas ziedu.

Ziedi atrodas sarežģītas ziedkopas pamatnē, pēc tam no tiem veidojas augļi. Ziedi ir sakārtoti līmeņos, un to sakārtošanas kārtība vienmēr ir stingri noteikta - tēviņi aug zemāk, biseksuāli centrā, sievietes augšpusē. Ziedi neatšķiras pēc struktūras, tie visi sastāv no trim sēkliniekiem un trim cauruļveida ziedlapiņām. Ārā augu ziedu daļas pārklāj ar tumši purpursarkanām lapām, iekšpusē tās ir sarkanas, ziedlapiņas parasti ir baltas.

Banānu apputeksnēšanā iesaistīti putni un mazi zīdītāji. Piemēram, sikspārņi naktī pie viņiem pulcējas.

Banānu augļi

Mazi augļi aug uz ziedkopas stumbra 200 līdz 300 gabaliņos. Banānu ķekars, ko pārdod veikalā, ir suka, kas izgatavota no vairākiem savienotiem augļiem, bet savvaļas banānu zars attēlo desmitiem šādu suku, kas sēž uz stumbra tuvu viens otram.

Sākumā banāns dabā aug horizontālā virzienā, bet pēc tam gravitācija uzņemas nodevu, un augļu zars sāk saritināties no augšas uz leju.

Banānu veidi un šķirnes

Lai gan Krievijā plauktos ir maz šo augļu šķirņu, to skaits pasaulē mēra desmitos. Augļi atšķiras pēc formas, krāsas, lieluma, garšas, kaloriju satura. Dažos veidos ir eļļa, ko aktīvi izmanto kosmētikas vajadzībām..

Ir apakškategorijas, saskaņā ar kurām banānu auglība tiek sadalīta šaurākās grupās.

Dekoratīvie banāni

Dzīvoklī var augt neēdams banāns, kas darbojas kā dekoratīvs augs. Izskats izceļas ar iespaidīgumu - tas ir garš sulīgs koks ar zaļu lapu masu, līdz 2 metriem augsts. Tas nes augļus, bet augļi ir zaļi un cieti. Visizplatītākās dekoratīvo banānu šķirnes ir lavanda, spilgti sarkana un samtaina.

Platano plantāni

Plantāns - tā sauktais "dārzeņu banāns". Daudzos veidos šķirne ir līdzīga parastajiem deserta augļiem, tomēr tā aug un tiek izmantota citos veidos. Plantāns tiek mākslīgi audzēts kā lēta pārtika ar augstu ogļhidrātu saturu nabadzīgajām pasaules valstīm.

Koks aug lielāks un stabilāks, mazāk reaģē uz sausumu. Tajā pašā laikā plantāns labi aug un nes augļus mitrā klimatā un piesātinātā attīstītā augsnē.

Deserta banāni

Deserta augļi kļūst dzelteni un tiek izmantoti pārtikā bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Turklāt tos var pagatavot žāvētā vai žāvētā veidā. Populārākā šāda veida šķirne ir Paradīzes banāns. Auga augstums sasniedz deviņus metrus. Lapu izmērs nepārsniedz divus metrus, lapas aug spilgti zaļas, ar brūniem plankumiem.

Paši augļi parasti ir piecu centimetru diametrā, garumā līdz divdesmit. Mīkstums ir maigs, blīvs, gandrīz baltā krāsā, bez sēklām. Vienā stublājā aug līdz 300 augļu vienībām. Tieši šos augļus mēs redzam veikalos. Visi no tiem aug mākslīgās atlases rezultātā..

Barības banānus, kā atšķirt

Krievijā iepriekšminēto stādījumu uzskata par vienīgo lopbarības šķirni. Nosaukums vienmēr ir norādīts uz rūtiņas. Ja iesaiņojums nav redzams, ir iespējams atšķirt lopbarības augļus pēc lieluma (garš, liels, vismaz 4 cm diametrā) un pēc izteiktām gareniskām “ribām”..

Šīs sugas tiek savāktas un nosūtītas pārdošanai nenobriedušas, jo nobriedušas tās kļūst melnas. Planta augļi ir vairāk cietes, tāpēc tiek palielināts kaloriju saturs.

Kā novākt banānus

Vairumā gadījumu banāna augļi tiek novākti vēl nenobrieduši, lai tie nogatavotos pārvadāšanas laikā. Augļiem ne vienmēr ir laiks nogatavoties, tāpēc lielveikalos joprojām ir zaļgani augļi, kas pēc pirkšanas jau mājās nonāk stāvoklī.

Apsveriet augļu novākšanas procesu ar banānu plantācijas piemēru Kostarikā:

  1. Tiklīdz olnīcas sāk augt, tām nekavējoties tiek uzlikts polietilēna apvalks - aizsardzība pret ārējiem bojājumiem, kuru dēļ augļi pasliktināsies pat pirms to sagriešanas. Gadījumos olnīcas attīstās 11 nedēļu laikā. Tā nav pilnīga banāna nogatavošanās, bet pietiekama novākšanai un transportēšanai. Augļus sagriež un pakarina uz speciāla trošu ceļa, pa kuru tos nosūta uz iesaiņošanas vietu.
  2. Banānu novākšanas darbs ir viegls, to dara tikai divi cilvēki. Pirmais sagriež augļu ķekaru ar šķipsnu, kas piesiets pie garas nūjas, otrais liek pudurus uz pleciem.
  3. Augu, no kura novāca augļus, nogriež - tas vairs neaugs un nenesīs augļus. Svaigs asns tūlīt aug tajā pašā vietā, kas aug pirms jaunas ražas novākšanas..
  4. Iesaiņošanas stacijā ķekarus 20 minūtes izliek tvertnē ar tekošu ūdeni, līdz sula no šķēlītēm pārstāj izcelties - pretējā gadījumā pasniegšanas veids pasliktināsies.
  5. Iesaiņošanas stacijā augļi tiek pakļauti īpašai kontrolei, un parasti ne vairāk kā 6% produktu tiek izsijāti. “Laulība” netiek izmesta, bet gan nodota ražošanā - zīdaiņu pārtikai vai banānu maizei.
  6. Augļus rūpīgi nomazgā. Sievietes to dara.
  7. Pēc izņemšanas no ūdens kopas žāvē, iesaiņo plastmasas iesaiņojumā, izliek uz uzņēmuma pastkastēm un nosūta pārdošanai. Pārvadājumi visbiežāk notiek pa jūru - tas ir ērtāk un lētāk..

Sākot no Kostarikas, preces tiek vestas uz 10 dienām uz Amerikas Savienotajām Valstīm, 20 dienas uz Eiropu. Tāpēc "Eiropas" banānu kastēs viņi ieliek vairāk, jo brauciena laikā augļi nedaudz izžūs. Piegādes nosacījumi un nosacījumi var būt atšķirīgi atkarībā no eksportētāju valstīm - Āfrikas, Ekvadoras vai Kanāriju salām..

Kā atvest banānus uz Krieviju

Kamēr banāni Āfrikā bija zināmi gadsimtiem ilgi, Krievijā augļi nebija zināmi līdz 1938. gadam. Tieši tad industrializācija valstī deva tik iespaidīgus rezultātus, ka ieņēmumi sāka pietikt eksotiku iegādei. Nepilnu divu gadu laikā banāni gulēja visu Maskavas pārtikas preču veikalu plauktos..

Masveida augļu piegāde sākās ap 1950. gadu, kad padomju ekonomika nedaudz atguvās pēc kara. Galvenie piegādātāji toreiz bija Vjetnama un Ķīna, bet vēlāk tos aizstāja Latīņamerikas valstis. Pēc 20 gadiem tirdzniecība ar Ekvadoru tika izveidota tādā mērā, ka valsts katru gadu piegādāja Savienībai 9000 tonnu preču.

Tagad Ekvadora joprojām ir galvenā piegādātāja, bet to skaits ir pieaudzis līdz 1 miljonam tonnu gadā. Ekvadorā ir ideāls klimats banānu augu audzēšanai visa gada garumā. Uzņēmīgi krievi jau ir pārsnieguši daļu no stādījumiem no vietējiem iedzīvotājiem.

Uz Krieviju augļi tiek ievesti zaļā krāsā, pēc tam banāni tiek gāzēti - kontrolētas nogatavināšanas process. Ekvadoras banāniem ir pieņemama cena ārkārtīgi zemo izmaksu un audzēšanas apstākļu dēļ. Tiek praktizēta arī banānu pārvadāšana no Turcijas un Ķīnas, kur ir reģioni ar tropisku klimatu, kuros banāns aug labi..

Cilvēkus, kuriem rūp savas ģimenes veselība, galvenokārt interesē jautājums par apstrādāto banānu. Aerācijas laikā augļi tiek pakļauti īpašai “banānu gāzei” - etilēna un slāpekļa maisījumam. Etilēns, kura maisījumā ir tikai 5%, sāk nogatavoties. Tas viss notiek kamerā, no kurienes tiek izsūknēts skābeklis. Augļi tiek turēti kamerā vienu dienu, un pēc tam normālos apstākļos tie atrodas 3-7 dienas pirms nosūtīšanas uz mazumtirdzniecību.

Slāpekļa un etilēna maisījums šādā veidā nekaitē veselībai.