Okra: kāds dārzenis tas ir un kā to ēd

Ne katrs pieredzējis vasaras iedzīvotājs vai lauksaimnieks varēs pateikt, kas ir okra. Šis augs tiešām ir diezgan eksotisks. Un, neskatoties uz to, dažos mūsu valsts reģionos to var audzēt un iegūt bagātīgu ražu. Tāpēc, lai uzzinātu vairāk par to, būs ļoti noderīgi..

Kas tas ir - okra?

Kopumā okra ir diezgan maz vārdu, kas bieži izraisa neskaidrības un pārpratumus. Jūs varat arī dzirdēt, kā šo augu sauc par okra, gombo vai dāmu pirkstiem..

Augs ir zemi, tupi krūmi, kas izskatās kā kartupeļi. Bet augļi ir interesantāki. No pirmā acu uzmetiena tie izskatās kā karstu piparu pāksti - iegareni, ne pārāk gari, diezgan šauri un ar nedaudz viļņotu virsmu. Ja jūs sagriežat pāksti, jūs varat redzēt okra sēklas iekšpusē.

Šie augļi tiek aktīvi izmantoti ēdiena gatavošanā. Tomēr jums vajadzētu uzzināt vairāk par okra - šis dārzenis var dot gan ievērojamas priekšrocības, gan nopietnu kaitējumu. Daudz kas ir atkarīgs no cilvēka, kurš to ēdīs. Par to vairāk pastāstīsim vēlāk..

Aprakstītais augs zied ar pārsteidzoši skaistiem, lieliem ziediem ar dzeltenām ziedlapiņām un tumšu vidu..

Kabatiņas, kurām audzē okra, veidojas ik pēc dažām dienām, tāpēc vasarā no viena krūma varat ņemt vairākas kultūras.

Izplatīšanas zona

Mūsdienās ir diezgan grūti precīzi noteikt, kur šis augs parādījās. Visticamāk, šī ir Indija vai Rietumāfrika - tieši šeit var sastapt lielāko skaitu šķirņu - gan kultivētas, gan savvaļas.

Baltie cilvēki viņu satika pēc krusta kariem - Eiropā viņu sāka kultivēt (kaut arī ne visur) jau 13. gadsimtā. Bet viņa ieradās Krievijā daudz vēlāk - okra samērā plašu slavu ieguva diezgan nesen. Tomēr ir pierādījumi, ka cits rakstnieks A. P. Čehovs nodarbojās ar tā kultivēšanu savā dahā Maskavas apgabalā.

Augu priekšrocības

Sākumā okra satur milzīgu daudzumu vērtīgu mikroelementu. Tajos ietilpst: mangāns, magnijs, dzelzs, fosfors, kalcijs, varš, kālijs. Starp vitamīniem šeit ir K, PP, kā arī vairākas B grupas.

Ir arī vērts atzīmēt, ka okra ir tikpat vērtīgs šķiedrvielu piegādātājs, kā, piemēram, daži saldie augļi un ogas: zemenes, aprikozes. Šķiedras saturs ir aptuveni 3,5%. Sakarā ar to, patērējot pārtikā, tas lieliski izvada no ķermeņa kaitīgos toksīnus un kancerogēnus, kā arī var būt liels ieguvums vēdera uzpūšanās un aizcietējumu novēršanā..

Daži eksperti apgalvo, ka okra pazemina cukura līmeni asinīs, kas nozīmē, ka tā lietošana diabēta gadījumā būs ļoti noderīga..

Iespējamais kaitējums

Tomēr okra ir ne tikai veselīgs un garšīgs produkts, bet arī iespējams alerģiju avots. Tāpēc jāveic daži piesardzības pasākumi, lai augļi neradītu nevajadzīgas problēmas.

Sākumā ir ļoti svarīgi noņemt matiņus no augļa virsmas - tieši tie dažos gadījumos izraisa alerģisku reakciju. To nav grūti izdarīt - pietiekami labi izskalojiet pākstis un stingri noslaukiet tos ar pirkstiem vai aptuvenu sūkli.

Turklāt daži veci pāksti var būt diezgan karsti. Šis efekts tiek novērsts ar augstas kvalitātes termisko apstrādi. Galu galā daži cilvēki, īpaši dietologi, nevar atļauties ēst pikantu ēdienu.

Citu kontrindikāciju un negatīvu seku nav, tāpēc okru (okra) var droši ēst.

Kā to pagatavot

Pēc okra garšas, kuras fotoattēlu var redzēt rakstā, tas visvairāk atgādina baklažānu vai sparģeļus. Jūs varat gatavot gan svaigus, gan saldētus augļus - lai gan ieguvumi praktiski netiek samazināti, jo tie vitamīni, kas sadalās, sasaldējot, Okra nesatur.

Esiet gatavi tam, ka vārot pāksti izdalīs lielu daudzumu gļotu. Nebaidieties - tie satur eļļu, kas šādā veidā izdalās termiskās apstrādes laikā. Tomēr zupā vai sautējumā tas ir gandrīz nemanāms, un šādu gļotu garša nesabojājas.

Pākstis var pagatavot dažādos veidos - augļus sautē, apcep, uzvāra. No svaigiem jūs varat pagatavot salātus. Daži gardēži tos pat apcep. Tātad okra būs lielisks papildinājums dārzeņu sautējumam vai zupai, kā arī var bagātināt to cilvēku ēdienkarti, kuriem patīk palutināt savus tuviniekus ar gardiem un veselīgiem dārzeņiem pārim.

Jaunās lapas arī nonāk uzņēmējdarbībā. Visbiežāk tos pievieno kā mērci zupām, un dažreiz pēc kārtīgas mazgāšanas un smalki sagrieztu salātu mērci ar tiem.

Grauzdētas un maltas sēklas var izmantot kafijas aizstājēja pagatavošanai, kas atgādina garšu, bet pilnīgi nesatur kaitīgu kofeīnu.

Negatavojušās sēklas var marinēt, tāpat kā zaļos zirnīšus. No nobriedušas eļļas tiek iegūta - ļoti garšīga, ar patīkamu smaržu un bagāta ar nepiesātinātiem taukiem Omega-6. Pēc garšas tas atgādina olīvu..

Izvēlieties labu okra

Ne visi vēlas (vai ir iespējas) audzēt augu valstī. Bet izmēģināt būtu interesanti daudziem gardēžiem. Par laimi, šodien tirgū diezgan bieži var redzēt dažādus eksotiskus augļus, ieskaitot okra. Tomēr tie ne vienmēr ir patiešām kvalitatīvi un garšīgi. Tāpēc būs noderīgi zināt noteiktas smalkumus, kas ļaus jums izvēlēties pareizo produktu.

Pirmkārt, jums vajadzētu izmest pārāk lielus augļus. Optimālais garums ir no 5 līdz 10 centimetriem. Lielāki, visticamāk, ir pārgatavojušies. Viņiem ir diezgan raupja apvalks, kas pat ar ilgstošu termisko apstrādi paliks stīvs - šāds papildinājums var labi sabojāt jebkuru ēdienu.

Augļiem jābūt dziļi zaļā krāsā. Ja krāsa ir bāla, tas nozīmē, ka, visticamāk, tās tika audzētas siltumnīcā un tām nav tādu garšas īpašību, kādas vajadzētu. Jā, un no tiem nebūs maz ieguvumu..

Pēc pieskāriena jums vajadzētu izvēlēties stiprus, blīvus pākstis. Protams, nekavējoties izmetiet saburzītos, gausajos, sapuvušos, bojātos vai sapelējušos. Vienkāršākais un uzticamākais tests ir salauzt vienu pāksti. Ar nelielu līkumu kvalitatīvi augļi saplīst ar tik tikko dzirdamu kraukšķēšanu.

Izvēloties šādu okra, jūs varat būt pārliecināti, ka iegūstat kvalitatīvu produktu, kas var padarīt jūsu ēdienus garšīgākus un daudzveidīgākus..

Mēs augam valstī

Diemžēl nebūt nav iespējams audzēt okra atklātā laukā visos mūsu valsts reģionos - galu galā tas ir siltumu mīlošs augs, kura izcelsme ir tropos vai subtropos. Tāpēc lielākajā daļā vietu jums būs jāizmanto siltumnīca. Bet, piemēram, Krasnodaras teritorijā un Krimā okra var viegli izaudzēt atklātā zemē, saņemot bagātīgu ražu.

Ja jums nav siltumnīcas un vēlaties mēģināt iemācīties jaunu kultūru, vislabāk ir vispirms stādīt stādus. Pirmkārt, jums jāizvēlas kvalitatīva augsne. Piemērots ir komposta un melnās augsnes maisījums - tos abus bez lielām grūtībām varat iegādāties jebkurā dārzkopības veikalā.

Okra augam nepatīk picking. Tam ir diezgan trausla sakņu sistēma, kas transplantācijas laikā ir viegli sabojāta. Tas ir ļoti svarīgi ņemt vērā, ja vēlaties iegūt bagātīgu pākšu ražu. Vislabāk ir izmantot īpašas papīra krūzes, kuras brīvi pārdod speciālos veikalos..

Piepildot tos ar zemi, bagātīgi laistiet un atstājiet dienu siltā vietā: no +20 ° С līdz +25 ° С. Tieši šī temperatūra tiek uzskatīta par optimālu okra audzēšanai.

Sēklas nepieciešams iemērc siltā ūdenī. Nekavējoties atlasiet tos, kas peld virspusē vai ūdens kolonnā - tie neizperēsies un veltīgi izmantos tikai podu.

Dīgsti parādās diezgan ātri. Tie ir regulāri jādzer, un daži eksperti arī iesaka bagātīgi izsmidzināt - galu galā tas ir tropu augs, pieradis pie augsta mitruma. Dzīvokļos ar sausu gaisu attīstības tempi palēninās.

Stādīšana sākas aptuveni 45 dienas pēc sēšanas. Pa šo laiku stādi kļūst diezgan lieli, ar attīstītu sakņu sistēmu. Apsveriet to, kā arī klimatu noteiktā apgabalā, lai sezonas pēdējās salnas jau būtu pagājušas un neradītu briesmas augam.

Ieteicams stādīt uz gultām ar brillēm, no 30 līdz 60 centimetru attālumā, atkarībā no šķirnes.

Kā rūpēties par viņu

Rūpes par okra ir pavisam vienkārša - jums vienkārši jārūpējas par tomātiem, baklažāniem un pipariem.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams regulāri laistīt stādus - vismaz divas reizes nedēļā. Ja ir karstas dienas, tad laistīšanas daudzums jāpalielina līdz 3-4 reizēm nedēļā. Tomēr ar regulāriem lietiem un augsni, kas labi mitrina (nav smilšaina), jūs varat iztikt bez laistīšanas vai ar vienu laistīšanu nedēļā.

Nezāļu kontrole ir arī dabiska - īpaši agrīnā stadijā, kad nezāļu zāle var labi nožņaugt jaunus okra stādus.

Kad krūmi kļūst pietiekami augsti un sāk sadalīties dažādos virzienos, ir nepieciešams veikt nomēšanu - pieredzējušam lauksaimniekam šeit nebūs problēmu, jo princips ir tāds pats kā kartupeļu audzēšanai..

Visbeidzot, mēs nedrīkstam aizmirst par mēslojumu. Dārzeņu okra, kuras fotoattēlu jūs redzat rakstā, ir divas reizes jāapaugļo. Pirms ziedēšanas nepieciešami minerālmēsli. Un, kad parādās olnīca, un pākstis sāk aktīvi augt, labāk ir kālija nitrāts.

Kā minēts iepriekš, pākstis veidojas regulāri - apmēram no jūlija beigām līdz septembra beigām (ja pirms tam sals nesasniedz). Tāpēc nav vērts ietaupīt - noplēšiet svaigus pāksti no krūmiem un nekavējoties ēdiet.

Uzglabājiet produktu pareizi

Glabāšanā okra ir diezgan sarežģīta. Svaigus augļus reti ir iespējams uzturēt ilgāk par trim dienām. Tāpēc labāk nekavējoties iesaldēt lieko - vienkārši noskalojiet pākstis, ielieciet uz dvieļa vai papīra, lai atbrīvotos no mitruma, un nekavējoties ievietojiet to saldētavā.

Svaigus augļus var uzglabāt papīra maisiņā, ievietojot tos ledusskapī.

Secinājums

Mūsu raksts ir beidzies. Tagad jūs zināt, kas tas ir - okra, kādas noderīgas īpašības tam ir, kā to audzēt. Tātad, jūs esat kļuvis par vēl pieredzējušāku vasaras iemītnieku, kurš dažkārt spēj pārsteigt paziņas un kaimiņus ar bagātīgu ražu.

Okra priekšrocības un tās kontrindikācijas lietošanai, kā pagatavot okra

Okra joprojām ir neparasts dārzeņu augs krieviem, tāpēc ne visi zina par tā derīgajām īpašībām un iespējamo kaitējumu, ko rada patēriņš. Ne daudzi arī zina, ko un kā gatavot no tā augļiem. Ikvienam, kurš interesējas par šo tropisko augu, būs noderīgi uzzināt par okra derīgajām īpašībām un kontrindikācijām lietošanai, kā arī par to, kā to pareizi sagatavot..

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Okra augļi ir pākstis ar šķautnēm, nogatavināti no krūmiem. Tos izmanto kulinārijā, lai pagatavotu dažādus ēdienus ar šo dārzeņu. Tas sastāv no olbaltumvielām (2 g), taukiem (0,1 g) un ogļhidrātiem (3,8 g). Tas satur vitamīnus: askorbīnskābi un citas, līdz 20% eļļas, piemēram, olīveļļu, organiskās skābes, minerālu elementus, gļotādas. Okra kaloriju saturs ir zems - tikai 25 kcal uz 100 g produkta.

Derīgās īpašības cilvēka ķermenim

Okra jāēd ar gremošanas trakta, aknu, žults ceļu un vielmaiņas slimību traucējumiem. Okra pākstīs atrodamās gļotādas vielas palīdz uzturēt normālu cukura līmeni asinīs, tāpēc tās var iekļaut diabēta slimnieku ēdienkartē. Tās pašas vielas, nokļūstot kuņģī, apņem tās gļotādu, mazina radušos iekaisumu un samazina peptiskās čūlas un gastrīta sāpes. Atrodoties zarnās, okra novērš vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.

Tika atzīmēts arī tā diurētiskais efekts, tāpēc okra augļus var ņemt, lai atbrīvotos no tūskas, izvadītu no ķermeņa toksīnus. Tam ir arī choleretic efekts. Okra tiek uzskatīta par labu imūnstimulējošu līdzekli, tāpēc to ieteicams lietot ne tikai veselības uzturēšanai, bet arī spēka atjaunošanai pēc slimības.

Pastāvīgi lietojot, tas kļūs par lielisku profilaksi pret saaukstēšanos, palīdzēs izārstēt klepu un noņems krēpas no plaušām. To lieto elpceļu slimībām: saaukstēšanās, iekaisis kakls, gripa, pneimonija un astma. Okra arī palīdz izvairīties no sirds un asinsvadu slimībām, padara traukus tīrus un elastīgus.

Ja jūs visu laiku ēdat okra ēdienus, tas var samazināt dažu vēža veidu risku, cīnīties ar hroniska noguruma sindromu, nevis ar smagu depresiju. Dārzeņi jāiekļauj viņu ēdienkartē vīriešiem, kuriem ir problēmas ar potenci. Okra ieguvumi sievietēm grūtniecības laikā ir tādi, ka tajā ir B9 vitamīns vai folijskābe - svarīga viela, kas grūtniecības laikā mātei ir pastāvīgi jāieņem. Tas ir nepieciešams augļa normālai veidošanai, jo īpaši tā nervu sistēmai, un novērš attīstības anomāliju parādīšanos..

Sievietēm, kuras vēlas zaudēt svaru, noderēs arī auga augļi. Zema kaloriju satura dēļ tas ne tikai pretojas liekā svara pieaugumam, bet, gluži pretēji, ja jūs to ēdat pastāvīgi, tas var kļūt par līdzekli svara zaudēšanai.

Okra var būt ne tikai ļoti garšīgs un ārkārtīgi noderīgs produkts, bet arī mājas kosmētikas sastāvdaļa.

Pielietošanas metodes tradicionālajā medicīnā

Sakņu novārījums tiek izmantots saaukstēšanās un tās izraisītā klepus gadījumā. Recepte: ņem 2 ēd.k. l sasmalcinātas saknes, ielej 0,5 l silta vārīta ūdens, atstāj uz 1 stundu. Celma, pievieno cukuru vai medu. Dzert 1 ēd.k. l 6-8 reizes dienā.

Augļu novārījums ir piedzēries kuņģa-zarnu trakta slimībām. Sistēmiska okra lietošana ir nepieciešama diabēta slimniekiem un tiem, kuriem ir nosliece uz šo slimību. 1 ēd.k. augļi ielej glāzi verdoša ūdens un uzstāj uz ūdens vannas 30 minūtes. Buljonu atdzesē un filtrē. Dzeriet pa 1/3 glāzes 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Grūtniecēm, kā arī tām, kas jau baro bērnu, okra ir vienlīdz noderīga: gan termiski apstrādāti augļi, gan tā sēklas.

Okra pākstis ir atradušas pielietojumu mājas kosmetoloģijā. Viņas biezo buljonu izmanto matu skalošanai, kas padara tos spīdīgus un pūkainus. Pagatavošanas secība: pārlejiet pākstis ar ūdeni, pievienojiet tam nedaudz citrona sulas. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. To pašu želeju var izmantot arī kāju ārstēšanai no varžacīm, sēnīšu infekcijām un mitrināšanai.

Gatavošanas un produktu sagatavošanas iezīmes

Pēc garšas nenogatavojušies okra pākstis nedaudz atgādina baklažānu, sparģeļus vai zaļos zirnīšus. Bet dārzenis paliek garšīgs tikai kamēr tas ir svaigs. Ēdienu gatavošanai piemērotas pākstis jāuzglabā ne ilgāk kā nedēļu. Tad viņi zaudē mitrumu, kļūst šķiedraini un nav garšīgi..

Jaunie pāksti ātri pagatavo - vienkārši nedaudz vāriet vai apcepiet tos. Svarīgs sagatavošanas nosacījums ir tas, ka sulai nav laika sabiezēt, un okra nav lipīga. Tam jābūt ātri pagatavotam, nevis sagremotam vai pārgatavotam. Var noņemt no plīts, tiklīdz pākstis ir mīkstinātas. Okra ievietošana pirmajā vai otrajā kursā var būt vesela vai sagriezta gabalos.

Sagatavoto produktu var izmantot kā sastāvdaļu gaļas un zivju ēdienos, graudaugos, dārzeņu zupās, pievienot salātiem. Tas labi der tomātiem, sīpoliem un ķiplokiem, karstiem pipariem, ingveru un citām garšvielām. No grauzdētām un maltām okra sēklām jūs varat pagatavot dzērienu, kas garšo pēc dabīgas kafijas.

Dažas receptes ēdiena gatavošanai:

Dekorē no okra. Ielejiet pannā saulespuķu eļļu, apcepiet tajā nedaudz ķiploku un sīpolu. Noskalojiet pākstis, nomizojiet tos, sagrieziet astes. Ielieciet tos pannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Lai nesadalītu pāksti, maisa tos pēc iespējas mazāk. Pirms izņemšanas no karstuma, okra jums jāpievieno sāls un pipari, ja vēlaties, citronu sula un tomātu šķēles. Pasniedziet jebkurā formā - karstā vai aukstā.

Okra ar gaļu. Nomazgājiet gaļu, sagrieztu gabaliņos, apcepiet pannā vai sautējiet apmēram 0,5 stundas.Pagrieziet pākstis vajadzības gadījumā atsevišķi, lai tie paliktu stingri. Jūs varat tos pievienot arī tieši gaļai, šajā gadījumā ēdiens būs viskozs. Pirms vārīšanas beigām gaļai pievieno dažādas garšvielas, ķiplokus, pētersīļu lapas, tomātu šķēles.

Marinētas pākstis. Jūs varat marinēt okra, tāpat kā gurķus vai tomātus. Burkas apakšā ielieciet garšvielas, blīvi uz tām okra, virsū ielieciet garšvielas. Tad ielej verdošu ūdeni, pagaidiet 5 minūtes, noteciniet ūdeni traukā vārīšanai. Atkārtojiet vēl 2 reizes. Trešo reizi notecinātā šķidrumā pievienojiet cukuru 1 litram ūdens - 1 tējk. cukurs, sāls - 1 deserts L un etiķis - 1 tējk. Var pievienot arī nedaudz alkohola vai degvīna - pākstiņi izrādīsies kraukšķīgi. Ielej verdošu ūdeni un sarullē. Glabājiet marinētu okra, tāpat kā pārējo konservēšanu, vēsā, tumšā vietā.

Lai dārzeņus padarītu pieejamus ziemas mēnešos, jūs varat iesaldēt okra: ielieciet to mazās porcijās pārtikas maisiņos vai traukos un ievietojiet saldētavā. Saldētu okra varat pagatavot tāpat kā svaigu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Šī noderīgā produkta kaitējums netiek novērots, pat ja tas pastāv pastāvīgi un lielos daudzumos. Tomēr pākstīm nepieciešama iepriekšēja sagatavošana - uz to virsmas ir cieti matiņi, kas var atstāt apdegumus uz ādas un kairināt kuņģi. Pirms vārīšanas tie jānotīra. Ieteicams to darīt ar medicīniskiem vai sadzīves cimdiem..

Okra lietošanai praktiski nav kontrindikāciju, izņemot to, ka tā, tāpat kā jebkurš produkts, var izraisīt alerģiju. Jums jāsāk lietot dārzeņu ar mazām porcijām un jāuzrauga, kā ķermenis uz to reaģēs.

Atlases un glabāšanas iespējas

Okra pākstis nedrīkst būt pārgatavojušās: jaunas un viegli saliektas, 3–5 dienas vecas. Tieši no viņiem tiek iegūti visgaršīgākie ēdieni. Pākšaugi, kas karājas uz krūma, kļūst rupji, šķiedraini, zaudē savu maigo garšu.

Jūs varat pārbaudīt jaunu vai vecu pāksti, piemēram, šo - caurdurt to ar nagu, ja tas darbojas bez grūtībām, tas ir svaigs. To garums nedrīkst pārsniegt 10 cm. Krāsa - zaļa, gaiša, uz augļa mizas nedrīkst būt bojājumi, sapelējuši plankumi, izžuvušas vietas.

Savāktās vai iegādātās pākstis glabājiet ledusskapī, nelielās porcijās iesaiņojot plastmasas maisiņos. Derīguma termiņš - ne vairāk kā nedēļa.

Kāpēc Okra ir noderīga?

Mēģinot dažādot ikdienas ēdienkarti, lielveikalu plauktos sastopam dārzeņu ar nosaukumu okra. Tiem, kam patīk palutināt sevi ar eksotiskiem dārzeņiem, jums jāpievērš uzmanība šai vērtīgajai dārzeņu kultūrai, ko mēdz dēvēt arī par dāmu pirkstiem, gombo vai okra. Okra krievu plauktos parādījās salīdzinoši nesen, bet Indijas, Āfrikas un Amerikas iedzīvotāji jau sen ir iepazinušies ar gombo, novērtē tā derīgās īpašības un zina kontrindikācijas lietošanai, no tā gatavojot sautētus un ceptus ēdienus. Galu galā okra garša ir ļoti līdzīga sparģeļu vai baklažānu garšai, kas mums pazīstama.

Zaļas, konusa formas okra pākstis, kas pārklātas ar matiņiem, pēc izskata atgādina zaļos piparus. Okra šķērsgriezuma struktūrai ir zvaigžņu forma - tās ir ēdamas..

Okra - 8 noderīgas īpašības

Palīdz pazemināt holesterīna līmeni

Okra labvēlīgās īpašības, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni, ir atzīmējuši amerikāņu zinātnieki, kas ir Amerikas Sirds veselības asociācijas biedri. Pētījumi ar laboratorijas žurkām ir apstiprinājuši, ka augu olbaltumvielas un omega trīs nepiesātinātās skābes, kas veido dārzeņu, padara to par lielisku produktu holesterīna slimības profilaksei un vielmaiņas traucējumu novēršanai. Okra var būt lielisks papildinājums pamatēdieniem pacientiem ar cukura diabētu un samazināt neveselīgo holesterīna līmeni asinīs.

Labi gremošanai

Varbūt, pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, okra ir viena no pirmajām vietām. 100 gramos gombo - 3,2 grami nokrīt uz diētisko šķiedrvielu, un tas ir 16% no nepieciešamās ikdienas patēriņa devas. Diētiskās šķiedras mūsu ķermenis neuzsūc, tās uzbriest, tās "savāc" kancerogēnus, toksīnus un izvada tos, tādējādi palīdzot veikt "vispārēju tīrīšanu" zarnu traktā..

Šķiedru gombo, palielinoties apjomam, var novērst aizcietējumus, palielinātu vēdera uzpūšanos un uzlabot zarnu traktu.

Ieteicams grūtniecības laikā

Grūtniecības periods ir atbildīgākais katrai sievietei, jo topošā mazuļa veselība ir atkarīga no tā, ko viņa māte ēd. Daudzas sievietes, ievērojot uztura noteikumus šajā periodā, nemēdz iegūt papildu mārciņas. Ārsti mudina sievietes uzturā iekļaut okra. Galu galā tas ir tieši tas produkts, kas atrisinās svara problēmas un būs labvēlīgs augļa veselībai.

Augsta folijskābes satura klātbūtne dārzeņos palīdzēs pilnvērtīgi attīstīt embrija neironu caurulīti, un zemās okra kaloriju vērtības saglabās topošās mātes plānās figūras.

SVARĪGS! Rūpīgi ievadiet okra grūtnieces uzturā. Dārzeņu matiņus uzskata par alergēniem, tāpēc tie ir jānoņem.

Pretvēža līdzeklis

Veselīga uztura piekritēji uzliek olšūnu ēdieniem ar izteiktām anticarcinogēnām īpašībām, skaidrojot produkta derīgās īpašības ar antioksidanta glutationa saturu. Glutationa klātbūtne okra novērš šūnu mutācijas un neļauj kancerogēniem ietekmēt DNS struktūru. Saskaņā ar Amerikas pētījumiem, glutatīns, lietojot lielās devās, samazina ļaundabīgo audzēju attīstības risku. Amerikāņu iedzīvotāju vidū okra tiek uzskatīta par visnoderīgāko pretvēža līdzekli..

Uzlabo redzi

Ievērojams daudzums A vitamīna un antioksidantu komponentu: beta karotīns, luteīns piešķir augam spēju neitralizēt bīstamos šūnu metabolisma produktus - brīvos radikāļus. Šūnu deģenerācijā nonāk brīvie radikāļi, un tie, kas ir atbildīgi par redzi, šajā gadījumā nav izņēmums. Okra pievienošana diētai būs ļoti noderīga kā profilakse kataraktas un tīklenes makulas deģenerācijas gadījumā.

Palielina vitalitāti

Izlietotās enerģijas atjaunošanas laika samazināšana smagas fiziskas slodzes un pēcoperācijas periodā tieši ir atkarīga no tā, kuriem produktiem mēs dodam priekšroku. Okra konusu pākstis, kas satur pietiekamu mikroelementu (mangāna, vara, kālija, kalcija, dzelzs), organisko skābju, olbaltumvielu, ogļhidrātu un vitamīnu sarakstu, aktivizē vitalitāti un paaugstina vispārējo tonusu, un vīrieši var palīdzēt atjaunot viņu novājināto potenci.

Atbalsta sirds darbību

Pareizi pagatavojot, ēdieni no okras pašas par sevi saglabā derīgās īpašības, kuru mērķis ir atbalstīt sirds darbu. Salātos un zupās sautētus dārzeņus uzskata par papildu kālija avotu - svarīgu elementu, kas nepieciešams mūsu sirdij. Kālijs, uzturot šķidruma līdzsvaru, līdzsvaro nātrija saturu organismā. Turklāt tas palīdz atslābināt asinsvadu tonusu, tādējādi atvieglojot slodzi asinsvadu sistēmas darbībā. Cilvēkiem ar sirds slimībām okra iekļaušana uzturā ievērojami samazinās aterosklerozes attīstību un sirdslēkmes risku..

Izmanto kosmetoloģijā

Arvien biežāk dārzeņus un augļus izmanto kosmetoloģijā, lai uzturētu veselīgus matus un ādu. Eksotiska auga augļi ir atraduši pielietojumu šajā apgabalā. No novārījuma iegūts novārījums piesātina matus ar mikroelementiem un minerālvielām un palīdz tiem iegūt spīdīgu un koptu izskatu. Lai pagatavotu novārījumu, nepieciešami okra augļi, kurus vāra, līdz tiek iegūta gļotāda. Iegūto masu pēc laika iemasē galvas folikulās, visu nomazgājot ar siltu ūdeni. Lai pastiprinātu terapeitisko efektu, pagatavotajā buljonā varat pievienot citrona sulu.

Šādu rīku var izmantot mājas kosmētiskajās procedūrās, lai novērstu kairinājumus un pūtītes uz sejas..

Okra - kontrindikācijas

Papildus noderīgajām īpašībām produktam ir kontrindikācijas..

  • Augļi, kas pārklāj matus, var izraisīt alerģiskas reakcijas. Pirms okra lietošanas tos neitralizē termiski apstrādājot..
  • Eksotiskais dārzenis iegūst tikai savu vietu starp mums ierastajiem ēdieniem, tāpēc jums tas pakāpeniski jāievieš savā uzturā.

Pretējā gadījumā dietologi nenorāda uz kontrindikācijām okra un biežāk iesaka to iekļaut uzturā.

Okra - audzēšanas iezīmes

Okra (vai kā tos dēvē arī par “dāmu pirkstiem” vai okra) ir augs, kas pieder Malvaceae ģimenei un izskatās ļoti līdzīgs zaļajam čili pākstam. Tiek uzskatīts, ka okra dzimtene ir Indija, saskaņā ar citu Āfrikas versiju.

Pašlaik šāds augs, pateicoties pārsteidzošajai gaumei un derīgajām īpašībām, tiek plaši izmantots:

Kompozīcijā ir tādi noderīgi komponenti kā:

  1. Ūdens (aptuveni 80–90%).
  2. Ogļhidrāti.
  3. Celuloze.
  4. Tauki.
  5. Daudzi vitamīni (A, E, K un citi).
  6. Folijskābe.
  7. Dzelzs.
  8. Vara.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Pateicoties vitamīniem, minerālvielām un citiem elementiem, kas veido šādu produktu, cilvēka ķermenim ir liela pozitīva ietekme:

  1. Uzlabojas asinsrites sistēma.
  2. Toksīni tiek izvadīti.
  3. Samazinās tūska.
  4. Uroģenitālā sistēma uzlabojas.
  5. Novērš aizcietējumus un vēdera uzpūšanos vēderā.
  6. Notiek asinsvadu nostiprināšanās.
  7. Aknu un žultspūšļa darbs tiek normalizēts.

Interesants fakts: produkta lietošana ir īpaši noderīga topošajām māmiņām (bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu) pirmajā trimestrī, jo kompozīcijā tiek novērots liels daudzums folijskābes, kas pozitīvi ietekmē augļa iekšējo orgānu, ieskaitot nervu caurulīti, veidošanos..

Īpaši ieteicams, lai okru uzturā iekļautu cilvēkus, kuri cieš:

  1. Hronisks nogurums.
  2. Pastāvīga miega atņemšana.
  3. Ar astmu.
  4. Smagu saaukstēšanās laikā, ieskaitot kakla sāpes.
  5. Ar diabētu, pat pēdējā posmā.
  6. Katarakta.

Līdztekus pozitīvai ietekmei uz cilvēku veselību, okra ir kontrindikācijas:

  1. Individuāla neiecietība (vismaz vienai no sastāvdaļām).
  2. Alerģija. Piezīme: dažos gadījumos uz ādas parādās alerģiskas reakcijas, visbiežāk - apsārtums un nieze.
  3. Ar piesardzību čūlas un citas kuņģa slimības;
  4. Caureja un vemšana, īpaši, ja vienā dienā tiek patērēts vairāk nekā 400–450 grami.

Kā izvēlēties

Lai okra pirms pirkšanas sniegtu labumu veselībai, jums jāizvēlas pareizais.

Galvenie ieteikumi:

  1. Atcerieties, ka tie ir sastopami vairākās krāsās - sarkanā, baltā vai zaļā krāsā. Piezīme: pēdējie biežāk atrodami pārdošanā un ir populārāki..
  2. Dodiet priekšroku jauniem pākstiņiem. Piezīme: vecajā laikā ir zaudēti daudzi minerāli, vitamīni un citas derīgas vielas.Jāatzīmē arī, ka garšas īpašības ir daudz sliktākas..
  3. Rūpīgi apskatiet izskatu, ideālā gadījumā nevajadzētu būt smailēm un nelīdzenumiem
  4. Pārliecinieties, vai nav baltu (vai gaiši zaļu) svītru, tās norāda uz sliktu kvalitāti un uzglabāšanas apstākļu pārkāpumiem
  5. Pārliecinieties, ka nav iespiedumu, un pats galvenais - sakāves, tas var norādīt uz infekciju.
  6. Izvēlieties ne pārāk lielu, un, tieši otrādi, ne mazu

Bieži vien pārdošanā jūs varat satikt okra žāvētā veidā, izvēloties šo iespēju, jums jāņem vērā šādi punkti:

  1. Krāsai jābūt brūnai un vienmērīgai.
  2. Bez jebkādām gļotām.
  3. Trūkst pat nelielu bojājumu un iespiedumu.

Kā uzglabāt

Lai okra nezaudētu visas īpašības un garšu, tā ir pareizi jāuzglabā.

Pamatnoteikumi:

  1. Labākā vieta ir mazas kastes vai kanāli, bet tikai ar atverēm gaisa cirkulācijai.
  2. Telpā jābūt ne vairāk kā 20 karstuma grādiem, vēlams no 5 līdz 15 ar plus zīmi. Padoms: ideāla vieta ir ledusskapis. Siltā telpā glabāšanas laiks ir līdz 3 dienām, tad produkts var sākt pasliktināties.
  3. Izvairieties no mitruma, pat neliels mitrums var nelabvēlīgi ietekmēt.
  4. Neatstājiet tiešos saules staros.

Piezīme: daudzi dod priekšroku uzglabāt plastmasas maisiņos, tas nav ieteicams, risks, ka tiks pazaudētas nepieciešamās vielas, ir pietiekami liels. Iepakojumi ir piemēroti tikai īslaicīgai pārvadāšanai, piemēram, no veikala uz dzīvokli.

Svarīgs fakts: vairums speciālistu ēdiena gatavošanas jomā stingri neiesaka ilgstoši uzturēt okra, pat jebkuros apstākļos ir daudz labāk sagatavot produktu lietošanai gandrīz nekavējoties.

Okra kulinārijā

Ir daudz recepšu, kā pagatavot okra..

Visizplatītākās un noderīgākās ir:

1. Cepta okra ar sieru un olu

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

  1. Zaļā okra - 600 grami.
  2. Sīpoli - 4–5 gabali, atkarībā no lieluma.
  3. Burkāni - 200 grami.
  4. Olas - 3 gab.
  5. Piens 300 ml.
  6. Sviests - 5 grami.

Sagatavošanas posmi:

  1. Noskalojiet okra zem tekoša ūdens, sagrieziet mizas.
  2. Sagrieziet gredzenos un apmēram 40 minūtes ielieciet iepriekš sagatavotā sāls rastra veidā (1 litram ūdens 2 ēdamkarotes sāls).
  3. Sakuļ olas, ielej tām pienu.
  4. Apcep sīpolus un burkānus pannā, līdz sasmalcina.
  5. Paņemiet cepešpannu, eļļojiet ar sviestu.
  6. Izkārto slāņos, pārmaiņus apcepot okra un sīpolus.
  7. Augšā ar pienu un olu.
  8. Cepšanas lapu ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 20 minūtes.

Piezīme: ieteicams pasniegt ar viegliem dārzeņu salātiem.

2. Okra deserts

Svarīgākās sastāvdaļas:

  1. Okra - 300 grami.
  2. Svaigas avenes - 100 grami.
  3. Svaigas jāņogas (sarkanās vai melnās) - 100 grami.
  4. Cukurs (pēc garšas).

Sagatavošanas posmi:

  1. Noskalojiet un izskalojiet mizu
  2. Sagrieziet mazos kubiņos un ielieciet fizioloģiskā šķīdumā (apmēram tējkaroti sāls puslitrā ūdens) 30–40 minūtes.
  3. Ielieciet pannā, pievienojiet ūdeni un uzlieciet uguni.
  4. Pēc viršanas noņemiet iegūtās putas, samaziniet vārīšanas temperatūru un vāriet 10-15 minūtes.
  5. Beigās noteciniet ūdeni, ļaujiet atdzist.
  6. Sajauciet okra ar ogām kartupeļu biezenī blenderī.
  7. Pievienojiet cukuru.
  8. Ielieciet mazās veidnēs.
  9. Liek ledusskapī uz 3 stundām..

3. Cepta okra ar tomātiem un baklažānu

Sastāvs:

  1. Okra - 300 grami.
  2. Tomāti - 200 grami.
  3. Baklažāni - 200 grami.
  4. Sīpoli - 30 grami.
  5. Sāls un pipari.
  6. Apstādījumi.
  7. Dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Okra un baklažānu mazgā, noņem visu mizu.
  2. Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos (burkānus vislabāk sarīvē).
  3. Pannai pievieno augu eļļu, pēc tam, kad tā sasilusi, tiek izklātas okra un baklažāni.
  4. Viss tiek cepts, laiku pa laikam maisot, 8-10 minūtes.
  5. Pievienojam tomātus, sīpolus, sāli un piparus un grauzdējam vēl 5 minūtes.
  6. Beigās uguns tiek noņemts, pievieno zaļumus.
  7. Pannu pārklāj un atstāj uz plīts 2 minūtes.

4. Liellopa zupa ar okra

Sastāvs:

  1. Liellopu gaļa - 500 grami.
  2. Kartupelis - 300 grami.
  3. Zvanu paprika - 150 grami.
  4. Okra - 150 grami.
  5. Tomāti - 100 grami.
  6. Burkāni - 50-60 grami.
  7. Sīpoli - 50 grami.
  8. Adžika - 2 ēdamkarotes (jūs varat tomātu pastas).
  9. Sviests - 5 grami.
  10. Sāls pipari.

Sagatavošanas posmi:

  1. Noskalo gaļu, sagriež un liek pannā.
  2. Ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uguni.
  3. Pēc vārīšanās noņemiet putas un samaziniet temperatūru.
  4. Pēc 30–40 minūtēm pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
  5. Noskalo visus dārzeņus un sagriež mazos kubiņos (mizu sagriež ar okra).
  6. Paņemiet uzkarsētu pannu ar sviestu un ielieciet uz tā dārzeņus.
  7. Apcep 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
  8. Pievienojiet sāli, piparus (citas garšvielas) dārzeņiem pēc garšas un adžiku.
  9. Apcep vēl 3 minūtes.
  10. Ielieciet iegūto cepšanu pannā.
  11. Vāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  12. Sāls un pipari.

Padoms: varat pievienot zaļos sīpolus un ķiplokus.

Okra skaistumā

"Dāmu pirkstu" unikālās īpašības ļauj tos plaši izmantot, piešķirot izskatam lielāku skaistumu.

To lieto:

  1. Masējošo buljonu pagatavošana matiem.
  2. Sejas un roku masku izgatavošana.

Gatavošanas metodes:

  1. Matu maska:
    • Okra notīra, smalki sasmalcina, izliek pannā un pārlej ar ūdeni.
    • Vāra uz mērenas uguns 5 minūtes.
    • Beigās ūdeni iztukšo, iegūto produktu izliek atsevišķā bļodā un atdzesē.
    • Pievienojiet izspiestu citronu sulu.
    • Iegūto vircu iemasē matu saknēs, atstāj vairākas minūtes, pēc tam rūpīgi nomazgā.
  2. Roku krēms. Tas tiek pagatavots krēmam tāpat kā maskai, tikai pēc atdzesēšanas pievieno apmēram 2 ēdamkarotes medus (karsē ūdens vannā). Skaistumkopšanas jomā ir šādas pozitīvas darbības:
    • Matu sakņu nostiprināšana.
    • Stimulējiet viņu augšanu.
    • Piešķiriet ādai veselīgu mirdzumu.
    • Mitrinošs.
    • Veiciniet atbrīvošanos no pūtītēm un daudz ko citu.

Pieaugošās iespējas

Audzēšanas iezīmes ir:

  1. Augs izdzīvo tikai nedaudz skābā vai neitrālā augsnē. Padoms: pirms stādīšanas zemē, labāk ir pievienot nedaudz sasmalcināta krīta.
  2. Ziemeļu reģionos, kā likums, tas nesakņojas.
  3. Nepieciešama pastāvīga saules gaisma.
  4. Periodiski nepieciešams mēslot, tiek uzskatīti par visefektīvākajiem mēslošanas līdzekļiem.

Pirmkārt, sēklas jāstāda atsevišķā katlā, pēc tam, kad tās rūpīgi sadīgušas, lai nesabojātu saknes, pārstādītas zemē.

Okra kopšana

Rūpes par okra ir nepieciešama īpaši uzmanīgi, tad tā iesakņojas un uzņems visas derīgās vielas un minerāļus.

Pamata aprūpes prasības:

  1. Pārliecinieties, ka augsne nav pārāk mitra..
  2. Izvairieties no ēnainās puses.
  3. Optimālā temperatūra augšanai ir 25 grādi pēc Celsija..
  4. Tolerē aukstumu.
  5. Laistīšana ir nepieciešama regulāri un mazos daudzumos..
  6. Atslābiniet vismaz 2 reizes mēnesī.

Okra ieguvumi veselībai, uzlabojot sirds veselību, redzi un holesterīnu

Okra, tāpat kā parastais pākšaugu dārzeņš un naktstauriņš, ko izmanto ASV dienvidos, tiek saukta arī par “Gambo”. Lai gan, kad dzirdam par Gumbo, mēs parasti domājam par zupām, Kajun un Creole virtuvi, okra ieguvumi veselībai ir lieliski.

Ēdami dekoratīvi ziedoši hibiski, okra ir viengadīgs, stāvus stāds augs ar kātiem, kas satur stīvus matiņus. Augam ir aromātiska smarža, kas atgādina krustnagliņu smaržu, un nedaudz atgādina kokvilnas augu. Tomēr okra ir daudz lielākas un rupjākas lapas un biezāks kāts..

Starptautiskā zināšanu apmaiņas platforma apgalvo, ka okra ir daudz izmantojama. Tā kā tā ir ekonomiski nozīmīga dārzeņu kultūra, tās svaigajām lapām, pumpuriem, ziediem, pākstiem, kātiem un sēklām ir liela nozīme..

Kāpēc lieto okra? Kā dārzeņu to var izmantot salātos, zupās un sautējumos, svaigos vai žāvētos, ceptos vai vārītos. Tomēr patiesībā tas ir auglis. Daudziem nepatīk daļa no okra gļotādas iekšējās struktūras, taču ir veidi, kā samazināt šo īpašību. Tomēr patiesībā tam ir dažas priekšrocības veselībai.!

Kas ir okra?

Sāksim ar pamatjautājumu: kas ir okra? Okra definīcija: Okra (Abelmoschus esculentus) ir matains augs, kas pieder Malva (Malvaceae) ģimenei. Okra augs, kas dzimts austrumu puslodes tropos.

Vienīgā augu daļa, ko ēd, ir nenobrieduši pāksti vai augļi. Okra pākstis iekšpusē satur tumšas krāsas ovālas sēklas un lielu daudzumu gļotu, kas ir želejveida viela. Gļotas padara okra par lielisku papildinājumu receptēm, kuras jāsabiezina, piemēram, zupām un sautējumiem. Tātad, vai okra ir auglis vai dārzenis? Tehniski tas ir auglis, jo tajā ir sēklas. Bet visbiežāk tas tiek uzskatīts par dārzeņu, it īpaši, ja runa ir par kulinārijas izmantošanu.

Okra augs ir viengadīgs, nepieciešams silts, mitrs klimats, vēlams, ja temperatūra pārsniedz 30 C превышает un to viegli sabojā sals. Augļi ir garš pāksts, parasti šķirņu rievots un bez mugurkaula. Tomēr pākstis ir atšķirīgi pēc garuma, krāsas un gluduma atkarībā no šķirnes, un tie labāk aug labi drenētā un bagātīgā kūtsmēslu augsnē. Vislabāk ir pākstis vākt, kamēr tās ir zaļas, maigas un nenobriedušas..

Daudzi cilvēki domā: kāpēc okra ir gļotāda? Šīs gļotas pākšu iekšpusē sastāv no eksopolisaharīdiem un glikoproteīniem. Šis lipīgo pākstiņu aspekts patiesībā nodrošina dažus patiesi neticamus ieguvumus cilvēka ķermenim attiecībā uz veselību. Vairāk par to zemāk..

TOP 7 Okra ieguvumi veselībai

Okra, vērtīgu uzturvielu avots, nodrošina daudzus ieguvumus veselībai. Pazīstams kā ļoti antioksidants produkts, okra var atbalstīt sirds un asinsvadu un koronāro sirds slimību uzlabošanos. Un arī 2. tipa cukura diabēts, gremošanas slimības un pat daži vēža veidi. Okra ir arī bagāta ar vairākiem vitamīniem un minerālvielām, ieskaitot tiamīnu, B6 vitamīnu, folijskābi, riboflavīnu / B2 vitamīnu, cinku un uztura šķiedrvielas.

Kādas ir okra lietošanas priekšrocības? Šeit ir tikai daži no galvenajiem okra uztura ieguvumiem:

1. Okra kā kalcija avota ieguvumi veselībai

Okra nodrošina pietiekamu kalcija un magnija daudzumu, palīdzot novērst kalcija un magnija deficītu. Papildus veseliem kauliem kalcijs ir būtisks sirdsdarbības ātruma, asinsspiediena un holesterīna līmeņa regulēšanai. Tas palīdz arī ar muskuļu un nervu signālu darbību..

Okra var palīdzēt nodrošināt pietiekami daudz kalcija vegāniem vai veģetāriešiem. Vai arī tie, kuri cieš no laktozes nepanesības, lai kompensētu piena produktu trūkumu. Tas nodrošina apmēram 51 mg kalcija vienā porcijā. Un, lai gan to nepietiek ar ieteicamajām 1000 mg dienas devām lielākajai daļai pieaugušo, to var regulāri iekļaut uzturā.

2. Okra ieguvumi veselībai, uzlabojot sirds veselību

Okra iekšpusē šķīstošā šķiedra palīdz dabiski samazināt holesterīna līmeni. Un tāpēc samazina sirds un asinsvadu slimību iespējamību, norāda žurnāls Food Processing & Technology. Tas padara okra patēriņu par efektīvu metodi holesterīna līmeņa kontrolei organismā. Okra papildus satur pektīnu. Tas var palīdzēt samazināt augstu holesterīna līmeni, vienkārši mainot žults veidošanos zarnās..

3. Okra ieguvumi veselībai redzes uzlabošanā

Okra tiek izmantota arī redzes uzlabošanai! Okra pākstis ir fantastisks vitamīna A un beta-karotīna avots. Tie ir svarīgs uzturs, lai saglabātu lielisku redzi kopā ar veselīgu ādu. Turklāt šis ēdiens var palīdzēt novērst acu slimības..

4. Okra kā lieliska olbaltumvielu avota ieguvumi veselībai

Okra ieguvumi ir tik daudz, ka to sauc par "ideālā ciemata dārzeņu". Tas ir saistīts ar tā spēcīgo raksturu, šķiedrvielām un skaidru sēklu olbaltumvielu un aminoskābju lizīna un triptofāna līdzsvaru. Okra sēklu olbaltumvielu aminoskābju sastāvs faktiski ir salīdzināms ar soju - olbaltumvielu efektivitātes koeficients ir lielāks nekā sojas. Un olbaltumvielu aminoskābju sastāvs padara to par piemērotu pupiņu vai graudu produktu papildinājumu.

Ksantāna sveķi - kas tas ir? Tas ir labs veselībai?

Kā jūs zināt, okra sēklas ir bagātas ar augstas kvalitātes olbaltumvielām. Īpaši attiecībā uz neaizstājamo aminoskābju saturu salīdzinājumā ar citiem augu olbaltumvielu avotiem. Tas padara okra par vienu no labākajiem augu izcelsmes olbaltumvielu pārtikas produktiem..

5. Okra ieguvumi veselībai holesterīna līmeņa pazemināšanā

Jūs varat pievienot okra holesterīna līmeņa pazemināšanas sarakstam. Zinātniskais pārskats, kas 2018. gadā publicēts Starptautiskajā uztura un pārtikas zinātņu žurnālā, norāda uz to

Turklāt okra gļotas saista lieko holesterīnu un toksīnus, kas atrodas žultsskābēs, kas atvieglo to izvadīšanu caur aknām. Gļotas okra ir medicīniski lietojamas, ja tās izmanto kā plazmas aizstājēju vai asins tilpuma palielinātāju.

Tātad vai okra gļotas ir noderīgas? Šīm gļotām neapšaubāmi ir daži iespaidīgi ieguvumi veselībai..

6. Okra ieguvumi veselībai, normalizējot cukura līmeni asinīs

Okra palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, regulējot cukura uzsūkšanās ātrumu no zarnu trakta. Okra sēklām piemīt īpašības, kas normalizē glikozes līmeni asinīs un lipīdu profilu. Tas var palīdzēt diabētu ārstēt dabiski..

Pētījumā, kas publicēts 2011. gada žurnālā Pharmacy & BioAllied Sciences, Indijas pētnieki to atklāja

Papildus zinātniskiem pētījumiem daudzi diabētiķi ziņo par cukura līmeņa pazemināšanos asinīs pēc okra dzeršanas. Viņi nakti iemērc sasmalcinātus okra gabalus ūdenī un pēc tam no rīta dzēra infūziju. Tādās valstīs kā Turcija grauzdētas okra sēklas paaudzēm ir izmantotas kā tradicionāls diabēta izārstēšanas līdzeklis..

Teobromīna darbība TOP-5 uz cilvēka ķermeni (plus blakusparādības, piedevas un daudz kas cits)

7. Okra ieguvumi veselībai, normalizējot gremošanu

Okra satur nešķīstošas ​​šķiedras, kas palīdz uzturēt veselīgu zarnu traktu, samazinot noteiktu vēža formu risku. Īpaši kolorektālais vēzis. Grāmatā Veselības ieguvumi: no pārtikas un garšvielām to skaidro John P. Hunter III

Okra ieguvumi veselībai - barības vielas

Okra ir piepildīta ar vērtīgām barības vielām. Iesācējiem tas ir produkts ar augstu šķiedrvielu saturu. Gandrīz puse no tā sastāva ir šķīstoša šķiedra gumijas un pektīnu formā. Gandrīz 10% no ieteiktā B6 vitamīna un folijskābes līmeņa ir arī pusglāzē vārītas okra.

Pusi glāzes vārītas un sasmalcinātas okra satur apmēram:

  • 25 kalorijas
  • 2 g šķiedras
  • 1,5 g olbaltumvielu
  • 5,8 g ogļhidrātu
  • 13 mg C vitamīna - 22% no dienas vērtības
  • 46 mg magnija - 11,5% no dienas vērtības
  • 37 mcg folijskābes - 9,3% no dienas vērtības
  • 460 SV A vitamīna - 9,2% no dienas vērtības
  • 2 g uztura šķiedrvielu - 8% no dienas vērtības
  • 257 mg kālija - 7,3% no dienas vērtības
  • 50 mg kalcija - 5% no dienas vērtības
  • 0,4 mg dzelzs - 2,3% no ikdienas normas

Okra izmantošana ajūrvēdā un tradicionālajā ķīniešu medicīnā

Ājurvēdā un tradicionālajā ķīniešu medicīnā okra tiek uzskatīta par atdzesējošu ēdienu. “Karsti” un “auksti” ēdieni neattiecas uz temperatūru. Tiek saprasts, vai pārtikas produktam ir dzesējoša vai sildoša iedarbība mūsu ķermenī pēc tā ēšanas..

Nitrātu kaitējums cilvēka ķermenim. Iemesli, kāpēc tos izvairīties, un labākas alternatīvas

Tiek uzskatīts, ka ajūrvēdas medicīnā okra ir mitrinoša iedarbība uz ķermeni. Tas padara to par labu veidu, kā līdzsvarot sausumu, ko bieži piedzīvo persona no Vata dosha. Austrumos nenogatavojušiem augļiem un lapām ir sena vēsture, ko izmanto tautas medicīnā kā pretsāpju līdzekļu sastāvdaļu.

Okra pret ozolzīles skvošu un sparģeļiem

Okra un ozolzīles skvošs tiek uzskatīti par dārzeņiem, bet, tā kā tie satur sēklas, tie tehniski ir augļi. Ja ievērojat keto vai citu diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, ir labi zināt, ka okra, ozolzīle un sparģeļi ir pieņemama izvēle..

Sparģeļos ir viszemākais ogļhidrātu līmenis, pēc tam nāk okra un pēc tam ozolzīles skvošs. Visi trīs dārzeņi ir bagāti ar antioksidantiem, kas cīnās ar slimībām, un galvenajiem vitamīniem un minerālvielām, ieskaitot C vitamīnu, A vitamīnu un kāliju..

Visas trīs šīs noderīgās iespējas varat iegādāties pārtikas preču veikalos visu gadu. Tomēr sezonāli okra parasti ir pieejama vasaras beigās - agrā rudenī, savukārt ķirbju skvošs noteikti ir rudens.

Kā lietot okra

Vai jūs kādreiz esat mēģinājis okra? Tiem, kas dzīvo dienvidos, okra ir galvenais produkts, un to visbiežāk pasniedz ceptas kukurūzas miltos.

Svaigu okra jūs varat atrast vietējā pārtikas preču veikalā vai lauksaimnieku tirgū. Izvēlieties spilgtas krāsas un cietas okra pākstis. Okra var pielietot dažādos veidos. Ir iespējams izmantot vārītus, ceptus, tvaicētus, grilētus, saputotus vai ēst neapstrādātus. Okra auga augļus saglabā ar kodināšanu vai žāvēšanu un pulverizēšanu. Tos izmanto zupu, mērču, sautējumu, kariju un pat salātu pagatavošanai..

Augšanas hormona darbība cilvēka ķermenī, ieskaitot muskuļu palielināšanos un tauku samazināšanu

Okra galvenokārt tiek izmantota zupās un dažādos ēdienos, kuros gaļa ir svarīgs faktors, tāpat kā labi zināmajās Gambo zupās. Šajās zupās jaunie pāksti nodrošina izcilu garšu un patīkamu, lipīgu tekstūru. Arī Okra dažreiz tiek pagatavota tāpat kā zaļie zirnīši. Ļoti jaunas un maigas pākstis tiek vārītas un pasniegtas kā salāti ar franču mērci.

Dažiem tā ir iegūta garša. Pateicoties viskozai gļotai pākša iekšpusē, okra patērētājiem bieži ir nepievilcīga. Tomēr, vārot sālsūdenī, var samazināties gļotādas tekstūra. Un viens no okra ieguvumiem ir tas, kā tas var dabiski sabiezēt receptes.

Vai ir droši ēst neapstrādātu okra? Jā, var patērēt arī neapstrādātu okra. Tikai pārliecinieties, ka esat rūpīgi mazgājis okra. Ja vēlaties samazināt to gļotas, nomazgājiet okra pākstis siltā ūdenī un pārliecinieties, ka tās ir pilnīgi sausas. Vai ir iespējams pilnībā izmantot okra? Pirms ēdat neapstrādātu okra, nogrieziet plānu kātiņa gala šķēlīti vai pāksta augšdaļu.

Kā pagatavot okra bez gļotām? Viens veids ir to pagatavot veselu vai, ja jūs gatavojaties to sagriezt, tad lielos gabalos. Lai samazinātu gļotu daudzumu, daži pavāri 30–60 minūtes visu okra iemērc etiķī, pirms to izmanto receptēs. Pēc ekspertu domām, citrona sulas, ābolu sidra etiķa vai sasmalcinātu tomātu pievienošana var arī samazināt gļotu daudzumu. Turklāt tas tiešām ir veselīgs un aromātisks papildinājums jebkuram ēdienam.!

Kā uzglabāt sasmalcinātu okra? Svaigu okra labāk ir uzglabāt ledusskapī, nevis sagriezt. Cik ilgi okra tiek uzglabāta ledusskapī? Okra parasti ledusskapī uzglabā divas līdz trīs dienas un divus līdz trīs mēnešus saldētavā. Vai ir iespējams iesaldēt okra neapstrādātā veidā? Jā, svaigu okra ir iespējams sasaldēt turpmākai vārīšanai. Kā uzzināt, kad okra skāba? Ja pākstis kļūst mīkstas un / vai kļūst brūnas, ir pienācis laiks tos izmest.

Okra receptes

Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc okra uzturā netiek izmantota pietiekami? Mēs nezinām, ko ar to iesākt! Ir daudzas lieliskas okra receptes, kas ir garšīgas un barojošas ar pareizajiem, veselīgajiem taukiem. Lai sāktu, ja jums patīk klasiski cepta okra, mēģiniet pagatavot ceptu okra recepti bez lipekļa.

Šeit ir dažas citas okra receptes un receptes, kurās iekļauta okra, kuras varat izmēģināt:

Vēl viena garšīga okra recepte:

Cepti dārzeņi ar medu un sezama sēklām

Sastāvs:

  • 2 tases okra
  • 2 apelsīnu burkāni
  • 2 purpursarkanie burkāni
  • 1 maza cukini
  • 1 mazs dzeltens ķirbis
  • 1 jams
  • 3/4 tējkarotes košera jūras sāls
  • 2 ēdamkarotes auksti presētas sezama eļļas
  • 1 tējkarote medus
  • ½ tējkarotes kanēļa
  • Svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Instrukcija:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C⁰
  2. Nomazgājiet un sasmalciniet visus dārzeņus.
  3. Eļļojiet lielo pannu ar nelielu sezama eļļu. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus uz ietaukotas cepešpannas.
  4. Sajauc medu, kanēli un sezama eļļu, uzkaisa virsū, visu kārtīgi samaisa un vienmērīgi sadala dārzeņos.
  5. Apkaisa ar jūras sāli un svaigi maltiem pipariem.
  6. Cep 30 minūtes.
  7. Izņem no krāsns un apgriež dārzeņus. Cep vēl 35–40 minūtes līdz zeltainai un nedaudz kraukšķīgai.
  8. Pasniedz.

Kas ir holīns? Holīna darbība ķermenī un tā deficīta pazīmes

Okra vēsture un interesanti fakti

Okra dažreiz tiek uzrakstīta ar kļūdu "okra". Dažādās pasaules daļās to sauc par okra, sievietes dāmas vai sievietes pirkstu, gambo, okro (angļu valodā). Kā arī gombo, bendakai, bhindi (Indija), kakang bendi (malajiešu) un quimgombo (spāņu). Saskaņā ar vēstures datiem dažas no ietekmīgākajām sievietēm pasaulē Kleopatra no Ēģiptes un Yang Guifey no Ķīnas mīlēja ēst okra.

Neatkarīgi no tā, vai tiek lietots vārds okra vai gumbo, abi šie nosaukumi ir cēlušies no Āfrikas. Gumbo ir portugāļu korupcija, quingombo, no vārda quillobo, auga dzimtais nosaukums Kongo un Angolas reģionā Āfrikā. Kas ir gumbo? Tas var būt vēl viens okra nosaukums. Tomēr tas ir populārs arī Luiziānas sautējumā, kurā parasti ir okra..

Okra tika atklāta Abesīnijas kultivēto augu izcelsmes centrā. Šī ir teritorija, kas ietver mūsdienu Etiopiju, kalnu vai Eritrejas plato daļu un austrumu daļu. Augstākā anglo ēģiptiešu Sudāna.

Spāņu mauri un 12. un 13. gadsimta ēģiptieši arābu vārdu lietoja okra. To, iespējams, uz Ēģipti atveda musulmaņi no austrumiem, kuri septītajā gadsimtā iekaroja Ēģipti. Tāpat tiek uzskatīts, ka rūpnīca tika eksportēta no Etiopijas uz Arābiju caur šauru Sarkano jūru. Vai arī šaurāks jūras šaurums tā dienvidu galā. Pēc tam tas izplatījās visā Ziemeļāfrikā, ap Vidusjūru un austrumiem, sasniedzot Indiju pēc kristīgā laikmeta sākuma..

Mūsdienu ceļotāji ir noskaidrojuši, ka okra savvaļā aug gar Balto Nīlu. Un arī citās augšējā Nīlas vietās un Etiopijā. Viena no agrākajām okra pasakām pieder spāņu mauriem, kuri Ēģipti apmeklēja 1216. gadā. Sīki aprakstot augu, viņš apgalvoja, ka pākstis tika ēst jaunā un maigā vecumā..

Neticami svarīgo aminoskābju ieguvumi organismā, lai samazinātu svaru, palielinātu muskuļu masu un pat garastāvokli

Visticamāk, okra šajā valstī tika ievesta franču kolonisti Luiziānā 1700. gadu sākumā. Tomēr ar jauno pasauli tas tika iepazīstināts līdz 1658. gadam, sasniedzot Brazīliju, domājams, no Āfrikas, un ir zināms Surinamā 1686. gadā..

Cilvēki ir audzējuši okra Amerikas Savienotajās Valstīs gadsimtiem ilgi. Kamēr trūkst ierakstu par okra agrīnajos Amerikas koloniālajos laikos. Tam bija jābūt izplatītam franču kolonistu vidū. Tas tika audzēts ziemeļdaļā līdz Filadelfijai 1748. gadā. Tomass Džefersons sacīja, ka viņa bija pazīstama Virdžīnijā līdz 1781. gadam.

Okra riski un piesardzības pasākumi

Parasti, pirms pievienojat okra diētai, konsultējieties ar ārstu, ja Jums ir hroniska slimība. Vai arī jūs lietojat medikamentus.

Okra satur solanīnu, tāpat kā dažus citus augļus un dārzeņus, ieskaitot tomātus, kartupeļus un baklažānus. Daži cilvēki ar locītavu slimībām, piemēram, artrītu, cenšas izvairīties no solanīna. Okra ir daudz K vitamīna, un cilvēkiem, kuriem ir asinis, bieži ieteicams izvairīties no pārtikas produktiem, kuros ir daudz K vitamīna.

Okra satur lielu daudzumu fruktānu. Šis ir ogļhidrātu veids, kas dažiem cilvēkiem ar zarnu problēmām var izraisīt gāzi, krampjus, caureju un vēdera uzpūšanos. Piemēram, piemēram, kairinātu zarnu sindroms (IBS). Pirms okra lietošanas konsultējieties ar ārstu, ja Jums ir tāda slimība kā IBS. Okra satur arī lielu daudzumu oksalātu. Tāpēc pirms okra iekļaušanas uzturā konsultējieties ar ārstu, ja jums ir nosliece uz nierakmeņiem..

Pārtika ar ellagīnskābi un 5 galvenie iemesli, kāpēc tos regulāri ēst

Ir zināms, ka okra ražas novākšanas laikā dažiem cilvēkiem rodas alerģiska reakcija (kontaktdermatīts).