Baklažāni ir dārzeņi vai ogas

Diēta bez dārzeņiem ir slikta un niecīga. Šajos produktos ir atrodams maksimālais derīgo minerālu daudzums. Starp tiem baklažāni ieņem īpašu vietu. Rakstā īsumā apskatīsim visas nianses, kas attiecas uz šī auga struktūru un audzēšanu.

Kas tas ir, kādai ģimenei pieder?

Baklažāni vai armēņu gurķi (vai pat badrižani) ir ikgadējs zālaugu augs, kas pieder naktsmāju ģimenei. Ēdams ir tikai auglis, kas mūsu valstī tiek uzskatīts par dārzeņu, un botāniskajā nozīmē tā ir oga. Jebkurā gadījumā, ja paskatās, kas tas ir, no jēdzieniem “oga”, “auglis”, “dārzenis” un baklažāns, varat droši to attiecināt uz visām kategorijām vienlaikus.

Augļus, kas tulkojumā no latīņu valodas nozīmē “augļi”, der arī saukt par baklažānu augļiem, tomēr mūsdienu vārdnīcās uzsvērts, ka tieši augļi tiek saukti par saldajiem augļiem. Mēs piekrītam. Bet jēdziens “dārzenis” ir ļoti daudzveidīgs, tas ir arī auglis, ko var ēst bez termiskās apstrādes (piemēram, tomātu, burkānu un citu).

Un šeit mēs nekavējoties atgādinām kartupeli, to arī uzskata par dārzeņu, tomēr sakņu kultūru neapstrādātā veidā neviens neēdīs. Baklažāni nav sakņu dārzeņi, bet arī nav piemēroti pārtikai bez termiskās apstrādes. Varbūt viņš ir oga? Šajā koncepcijā ietilpst augļi ar sulīgu mīkstumu, kas izstrādāti no ziedu olnīcām un no ārpuses pārklāti ar čaumalu..

Armēņu gurķis lieliski atbilst šai terminoloģijai, taču ne avenes, ne zemenes neatbilst šim terminam, un mēs vienmēr tos uzskatījām par ogām. Izrādās, ka zinātniskie jēdzieni ne vienmēr sakrīt ar plašu izpratni par noteiktiem nosaukumiem un terminiem. Mēs turpināsim saukt kartupeļus un baklažānu dārzeņus, bet paturēsim prātā, ka botānika badrižanu klasificē kā “ogu”.

Kā tas izskatās fotoattēlā?

Zemāk ir fotoattēli, uz kuriem jūs varat redzēt, kā augi izskatās, kad tie zied un attīstās, kāda krāsa ir lapām.

Augu struktūra

Sakņu sistēma

Apsveriet, kādas ir auga saknes. Baklažānu stādiem ir vāja, nevis kāta, bet šķiedraina sakņu sistēma, bet augam augot, saknes aug un ievērojami zarojas, sasniedzot vidējo dziļumu 40 centimetrus. Ūdens, gaiss un barības vielas augsnē ir neaizstājamas baklažānu audzēšanai, tā sakņu sistēma ir ļoti jutīga pret šo komponentu neesamību.

Augļu tips

Katrai pakāpei ir savs:

  • ceriņi;
  • violeta ar mirdzumu un bez tā;
  • balts;
  • zelts;
  • zaļi svītraini un citi toņi.

Baklažānu krūms sastāv no spēcīga stublāja, kas 50–60 dienu laikā no jauna zālauga izaug par nobriedušu lapotni, kā arī zariem un lapām. Krūma augstums var būt mazs (no 25 centimetriem) un sasniegt maksimālo, izstiepjot līdz 150 centimetriem.

Lapas

Auga lapas ir diezgan lielas, šķirnes garuma atšķirības ir lielas - no 7 līdz 35 centimetriem. Forma ir ovāla vai iegarena-ovāla, ar masīvām kātiņām. Loksnes plāksne ir mīksta, bieza, daži tipi ir indīgi. Krāsa var būt ne tikai zaļa, bet arī dažādu toņu violeta.

Šķirnes: kā sauc aprakstu

Dimants

Gadu gaitā vislabāk pārdotā baklažānu šķirne. Paredzēts lietošanai iekštelpās. Tam ir klasisks izskats: tumši violeti iegareni augļi, vidēja garuma. Starpsezona (apmēram 130 dienas no dīgtspējas līdz briedumam). Ilgi uzglabāts, izturīgs pret vīrusiem. Krūms līdz 55 centimetriem augsts, augļu svars līdz 170 gramiem. Produktivitāte ir līdz 8 kilogramiem no 1 kvadrātmetra.

Piedāvājam jums noskatīties video par baklažānu Diamond šķirni:

Melns glīts

To var audzēt telpās un ārpus tām. Vidējais nogatavošanās periods (120 - 140 dienas). Krūms sasniedz augstumu (60 - 80 centimetrus), lapas ar ērkšķiem. Augļi sver no 110 līdz 200 gramiem, garumā no 18 līdz 20 centimetriem, krāsa ir tumši violeta. Kultūraugs bieži sasniedz 6-7 kilogramus uz 1 kvadrātmetru. Šķirne ir izturīga pret slimībām, ieteicama saglabāšanai.

Piedāvājam jums noskatīties video par dažādām baklažānu šķirnēm Black Beauty:

Ziemeļu karalis

Šis ir hibrīds, kas audzēts Krievijas ziemeļu reģionos, agrīna, auksti izturīga, augstas ražas šķirne. Augļi tiek dziedāti jau 100 dienas pēc dīgšanas. Augu augstums - 1 metrs, ogas ir cilindriskas formas, garumā no 25 līdz 40 centimetriem. No 1 metra kvadrāta var savākt 12-15 kilogramus dārzeņu.

Piedāvājam jums noskatīties video par baklažānu šķirni King of the North:

Riekstkodis

Agri nogatavojies hibrīds, ļoti ražīgs, līdz 20 kg ar 1 kv. Uzziniet par citām agrīno baklažānu šķirnēm šeit..

Balts hibrīds, agri nogatavojies (85-90 dienas), piemērots siltumnīcām un atklātā zemē. Krūms ir panīcis, augļa kausiņam ir ērkšķi, forma ir ovāla, svars 190–210 grami. Vidējā raža ir 5 kilogrami uz 1 kvadrātmetru, izturīga pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem, aizsargāta no tabakas mozaīkas vīrusa un fuzārija. Lieliska garša. Nevar izmantot sēklas stādiem.

Vairāk par baklažānu Bibo audzēšanas īpašībām un noteikumiem lasiet šeit.

Valentīna

Jauns holandiešu agri nogatavojies hibrīds. Audzē siltumnīcās (kādas citas šķirnes ir piemērotas siltumnīcām?). Tas labi panes temperatūras svārstības. Ražas novākšana ir iespējama pēc 90 dienām, uz 1 kvadrātmetra ir 3,5 - 4 kilogrami dārzeņu. Tas tiek glabāts apmēram mēnesi. Krūms 80 - 90 centimetrus augsts, ogas iegarenas 20 - 26 centimetri, tumši violets, svars 200 - 250 grami. Garša bez rūgtuma.

Valentīna pirmās paaudzes hibrīda aprakstu, fotogrāfijas un noslēpumus var atrast šajā rakstā..

Šķirne tika izstrādāta īpaši Tālo Austrumu klimatiskajiem apstākļiem, tā ir priekšlaicīga, izturīga pret galējām temperatūras īpašībām. Krūms var sasniegt augstumu līdz 1 metram, augļi 12 - 20 centimetrus, izcila garša, bet raža ir vāja - līdz 1 kg uz 1 kvadrātmetru..

Mēs iesakām noskatīties video par Vera baklažānu:

Tirgus karalis

Hibrīds, agri nogatavojies, augstas ražas, ar izcilu garšu, augļu svars ir 120 - 150 g, iegarena forma, 18 - 20 cm.

Piedāvājam jums noskatīties video par baklažānu šķirni Tirgus karalis:

6. vagons

Ieteicams atklātā zemē dienvidu reģionos. Garums 18 - 20 cm, svars - 180 g, no 1 kv m ražas līdz 6 - 7 kg dārzeņu. Saglabāšanai piemērota šķirne.

Piedāvājam jums noskatīties video par baklažānu Universal 6 daudzveidību:

Japāņu punduris

Neskatoties uz nosaukumu, augļi ir diezgan lieli, krūmu pundurizmērs, to augstums nepārsniedz 40-45 cm, agrīnā nogatavošanās šķirne, pārklātajai zemei. Sīkāk šeit mēs apspriedām šīs šķirnes iezīmes..

Baltumi

Balto baklažānu pārstāv šādas šķirnes:

  • Pūka;
  • Pelikāns;
  • Baltā nakts;
  • Pingpongs;
  • Gulbis un citi.

Viņi atšķiras no tumšajiem kolēģiem ar maigu garšu un īsu glabāšanas laiku..

Starp tradicionālās krāsas baklažāniem var atrast augļus ar sēņu aromātu un garšu. Piemēram, šķirnei “Mushroom Pleasure” ir purpursarkani augļi un tā nav rūgta..

Raunds

Starp apaļajām baklažānu šķirnēm var atšķirt:

Kā izaudzēt mazus zilus?

Zils, kā dārznieki bieži sauc par baklažānu, par ļoti garastāvokļa dārzeņu. Indija un Dienvidāzija tiek uzskatītas par viņa dzimteni. Šo vietu klimats ļoti atšķiras no krievu klimata, tāpēc mums augs nepatīk, baklažāniem ir nepieciešams pastāvīgs karstums, bez vēja un vienmērīgs mitrums.

Audzējot dārzeņu, eksperti iesaka pievērst uzmanību šādām īpašībām:

  1. Tas nepieļauj pārstādīšanu, sēklas nekavējoties jāstāda atsevišķos kūdras podos.
  2. Augu stādus tikai labi sasildītā augsnē, sakņu sistēma aukstumā neizdzīvos.
  3. Nepieciešama mulčēšana. Augsta raža nebūs bez vienmērīgi samitrinātas augsnes.
  4. Laistīšanas ir daudz, bet nepārspīlējiet to. Vakaros laista, silda ūdeni, zem saknes.
  5. Vajadzētu daudz saules, bet augu pārkaršana nav pieļaujama.
  6. Nepieciešams vēdināt, izvairoties no caurvēja.
  7. Iecienītākais baklažānu “ēdiens” - pārstrāde: kūtsmēsli, pelni un citi kālija-fosfora mēslojumi.

Uzglabāšana

Tā kā dārzeņos mīkstumā ir augsts mitruma saturs, ieteicams to uzglabāt, saglabājot mitruma līdzsvaru. Tieša saules gaisma nav pieļaujama. Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties elastīgas, neskartas ogas, vēlams vēlu nogatavojušās šķirnes. Atvērts plastmasas maiss, kas novietots vēsā, tumšā vietā, kalpos kā trauks.

Kā uzglabāt ledusskapī?

Ledusskapī baklažāni jāuzglabā atsevišķi no citiem dārzeņiem un augļiem, lai izvairītos no puves paātrināšanās. Ja vēlaties izmantot saldētavu, tad blanšējiet dārzeņus ūdenī divas līdz trīs minūtes. Sīkāka informācija par to, kā iesaldēt baklažānu svaigā un apstrādātā veidā, mēs runājām šeit..

Ieguvums un kaitējums

Austrumos baklažāni ir ilgmūžības dārzeņi, jo tā visnoderīgākais īpašums ir veicināt labu asinsrites sistēmas darbību un sirds ritmu. Turklāt liels daudzums šķiedrvielu attīra zarnas no toksīniem un palīdz uzturēt ķermeni labā formā..

Pateicoties šim dārzeņam, tiek normalizēts cukura līmenis asinīs, pastiprināta holesterīna izdalīšanās. Tas ir ieteicams kā aterosklerozes un kuņģa un zarnu trakta slimību profilakse..

Baklažānu kaloriju saturs ir tikai 24 kcal uz 100 gramiem produkta, kas ir ļoti ērti, ja ievērojat diētu.

Stingri aizliegts ēst pārgatavojušās baklažānu ogas! Uzkrāšanās solanīna augļos var izraisīt nopietnu saindēšanos. Nekavējoties izsauciet ātro palīdzību, ja pēc baklažānu ēšanas reibonis, nelabums un ātra sirdsdarbība.

Par baklažānu ieguvumiem un kaitējumu, kā arī dārzeņu ķīmisko sastāvu lasiet šeit.

Aizjūras baklažānu dārzeņi ir lieliski iesakņojušies mūsu valstī, šodien mēs nevaram iedomāties pusdienu galdu bez baklažānu ikriem vai “zila” dārzeņu sautējuma. Katrs dārznieks mēģina atvēlēt viņam vietu savā vietnē. Baklažāni ir pelnījuši šādu uzmanību, tas ir stingri nostiprinājies starp galvenajiem mūsu uztura dārzeņiem.