Avokado - augļi vai dārzeņi?

Daudzi pircēji, izvēloties eksotiskus augļus, nevar izlemt: avokado - auglis vai dārzenis. Daži šo augli sauc par augli, citi - par dārzeņu. Kāds domā, ka avokado ir oga vai pat rieksts..

Avokado ir augļi, rieksti, dārzeņi vai ogas?

Noslēpumainais avokado patiešām saprata cilvēku prātos un sadalīja viņus dažādās uztveres grupās. Jums var nākties vērsties pie bioloģijas, lai noskaidrotu situāciju. Pēc zinātniskām interpretācijām avokado pamatoti sauc par augli, jo augļi aug uz kokiem. Turklāt avokado augļu kodolā ir ciets kauls, tāpat kā lielākajā daļā dārza kultūru.

Bet augļu sastāvs vairāk līdzinās dārzeņiem. Augļa mīkstumā ir liela koncentrācija vielu un cukuru, kas nav raksturīgi augļiem. Saskaņā ar Ožegova skaidrojumiem, visi sulīgi augļi, neatkarīgi no to formas un cukura satura, būtu jāpiesaista augļiem. Tātad, avokado galu galā ir auglis. Bet ar vienu brīdinājumu.

Avokado garšu var salīdzināt ar nenogatavojušos ķirbju vai bumbieru garšu. Jo nogatavojies augļa mīkstums, jo vairāk mainās augļu garša un struktūra. Nogatavojušā avokado mīkstumu pat salīdzina ar sviesta garšu. Un pēcgarša ir vēl spēcīgāka. Daži to pat salīdzina ar riekstiem un zaļumiem..

Daži aizjūras augļu mīļotāji nevar saukt avokado par augli augļu garšas dēļ. Nu, viņš neizskatās pēc augļu garšas. Tomēr augļi pieder vienai augu kategorijai. Bet varbūt tā ir avokado atšķirīgā iezīme, tā priekšrocības. Starpsezonas avokado augļiem ir neitrāla garša. Tas ļauj apvienot augļus ar jebkuru citu ēdienu..

Šajā gadījumā garnīru apstrādā kā dārzeņu. To pievieno dažādiem ēdieniem, liek salātos, kuri garšoti ar skābu vai sāļu mērci. Būtībā mēs runājam par otrajiem kursiem. Ļoti maz recepšu ar avokado desertiem. Bet tas ir pilns ar receptēm ar avokado salātiem, dažādām uzkodām, pastām, sviestmaizēm, maltajai gaļai.

Tā notika, ka laima un citrons kļuva par pastāvīgiem šī augļa pavadoņiem. Citrusaugļi palīdz saglabāt ēdienu ar avokado garšu un krāsu, neļaujot tiem oksidēties gaisā.

Ņemot vērā visas šīs nianses, kļūst acīmredzams, ka daba ir piešķīrusi avokado ar visdažādākajām īpašībām. Augļi aug uz kokiem, turklāt mūžzaļajiem augiem. Augļu mīkstums pēc sastāva, garšas un īpašībām vairāk līdzinās dārzeņiem. Augļu sulīgums ir atkarīgs no avokado audzēšanas apstākļiem. Šis ir ļoti fotofīls un higrofils augs..

Mūsdienās avokado galvenokārt audzē rūpnieciskā mērogā. Turklāt lauksaimniecības terminoloģijā avokado bieži var aprakstīt kā ogas, kurām ir apaļa vai ovāla forma un cieta zaļgani kastaņu āda. Ja jūs nogriezāt augļa augšējo slāni, tas iegūst tumšu nokrāsu. Un, ja tā joprojām ir oga, tad tai ir ļoti nestandarta izmēri (12-25 cm garš un sver līdz 1,8 kg).

Un, ja ņem vērā, ka augļiem ir eļļaina struktūra un tie izstaro vieglu riekstu aromātu, tad tas, visticamāk, nav oga, bet gan rieksts. Joprojām ir daudz strīdu par to, kā saskaitīt avokado. Tas ir rieksts vai auglis vai dārzenis. Vai varbūt oga. Nē. Tas ir rieksts. Daudzi sāk sajaukt aprakstu un eksotisko augļu uztveri..

Bet tomēr lielākā daļa ir pieraduši saukt par avokado augļiem. Pēc analoģijas ar visiem augļiem, kas aug vidējos platuma grādos. Šī auga īpatnība ir tāda, ka pārtikai izmanto tikai koka augļus ar sulīgu mīkstumu. Bet tikai bez akmeņiem. Tie var izraisīt intoksikāciju. Auga dzimtenē - Meksikā vai Centrālamerikā - šīs augļa īpašības ir ļoti labi zināmas.

Avokado augļi ir augļi vai dārzeņi.

Avokado ir eksotisks augs, kas aug karstās tropiskās valstīs. Avokado koks var sasniegt 18 m augstumu un dot ražu līdz 150 - 200 kg. Pasaulē ir vairāk nekā 600 šķirņu.

Avokado - augļi, dārzeņi vai ogas

Avokado klasificē kā augļus, jo viņu augļi aug uz mūžzaļa koka un ar lielu kaulu. Neskatoties uz to, mīkstuma garša un tekstūra atgādina dārzeņu, un tāpēc bieži rodas strīdīgs jautājums: avokado ir auglis vai dārzenis (vai oga)?

Pēc garšas tas atgādina ķirbi: tā miesīgajai un barojošajai miesai ir salda pēcgarša. Šo īpašību dēļ šos augļus visbiežāk izmanto kā galvenā ēdiena sastāvdaļu vai salātos..

Auga botāniskais apraksts

Daudzi interesējas par jautājumu, kāds ir šis auglis - avokado? Šim auglim ir cits nosaukums - aligatora bumbieris, neskatoties uz to, ka visiem tā veidiem ir dažādas formas:

Auga miziņa ir pārklāta ar maziem bumbuļiem un tai ir dažādas nokrāsas, atkarībā no šķirnes: no gaišas līdz tumši zaļai. Dažām sugām var būt purpursarkanā vai pat melna krāsa. Celulozes krāsa visbiežāk ir zaļgani dzeltena. Jūs varat ēst tikai to, jo atlikušajās augļa daļās ir toksiskas vielas. Tie var būt kaitīgi cilvēku un dzīvnieku veselībai. Bet tajā pašā laikā avokado joprojām ir viens no populārākajiem augļiem dažādās valstīs..

Celulozes konsistence atgādina sviestu. Mīkstums ar čaumalu ir 60–90% ar augļu svaru no 0,3 līdz 1 kg.

Garumā augļi var sasniegt 20 cm, tomēr miziņa var būt ne tikai bedraina, bet arī gluda vai saburzīta..

Pastāv teorija par auga nosaukuma izcelsmi. Kad spāņu koloniālisti devās iekarot Meksiku, viņi uzzināja, ko acteki sauc par šo augli. Nosaukums bija kā vārds aligators. Tagad tas ir plaši izplatīts Eiropā..

Šī koka lapām, tāpat kā visiem citiem no šīs ģimenes, ir izteikta lauru smarža. Viņu virsmai ir tumši zaļa nokrāsa, bet aizmugure ir zaļgani zilgana. Lapu iezīme:

  • ādains;
  • pretī;
  • Nākamais;
  • nav stipules;
  • sasniegt garumu 10-20 cm, platumu 3-10 cm.

Šī auga ziedi var būt divdzimumu vai viendzimuma. Tie atšķiras ar mazu izmēru (līdz 1 cm), attēlo panicles vairoga formā. Var būt balts vai zaļgani dzeltens. Pestle ir 1 olšūna un olnīcas augšdaļa.

Augļi ir bumbierveida drupe - tās ir vienas sēklas ogas ar krēmkrāsas mīkstumu.

Avokado ir cits nosaukums - American Perseus. Tas atšķiras ar izkliedējošo vainagu un var sasniegt 19 m augstumu. Tam ir taisns stumbrs un spēcīga atzarojums. Šī auga augļus izmanto tādās nozarēs kā:

Augšanas halo

Šie augļi aug valstīs ar tropu un subtropu klimatu:

  • Centrālamerikā (Meksikā);
  • Austrumu un Dienvidaustrumu Āzija;
  • Āfrika un Okeānija.

Visos šajos reģionos ir sastopami dažādi avokado veidi. Populārākie no tiem ir:

  • Antiļas (Rietumindija);
  • Gvatemala;
  • Meksikāņu.

Labvēlīgākās vietas tās izaugsmei ir:

Krievijā tas aug Melnajā jūrā kā dekoratīvs augs..

Turklāt to var audzēt mājās. Šim nolūkam jums jāļauj sēklai dīgt, nometot to ūdenī. Kad parādās asns, tas ir jāpārstāda zemes katlā. Pieaudzēto koku ir atļauts pārstādīt atklātā zemē, bet ziemā tas būs rūpīgi jāpārklāj.

Avokado ir kaprīzs augs, jo tas nav pielāgots mūsu platuma grādiem. Tā dod priekšroku irdenai un mitrai augsnei, kuras nepieciešamais līmenis ir pastāvīgi jāuztur..

Nedaudz vēstures

Pēc vēsturiskiem datiem, šis auglis acteku vidū senos laikos bija ļoti pieprasīts, jo viņi zināja par tā ārstnieciskajām īpašībām..

Avokado normalizē asinsrites procesu. Tas ir arī labvēlīgs gremošanas sistēmai..

Šis augs pieder lauru ģimenei. VI-VIII gadsimtos. AD to aktīvi audzēja Meksikā.

Augļiem ir liela sēkla, kas ir diezgan toksiska, tāpēc viņi to neēd. To izmanto tikai asnu audzēšanai, kam seko tā pārstādīšana zemē..

Ar labvēlīgu apstākļu apvienojumu un piemērotu apstākļu pieejamību būs iespējams audzēt mājas koku ar nelielu lapu skaitu augšpusē. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas nepanes sausu gaisu un pārstādīšanas laikā jūtas slikti.

Celulozi meksikāņi visbiežāk izmantoja kosmētiskās procedūrās. To sauca par skaistuma eļļu, jo tā brīvi iekļūst ādā, atsvaidzinot tās un novēršot grumbiņas.

Avokado eļļai ir patīkama smarža kā riekstam. Tas satur daudz vitamīnu:

Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka šie augļi jāēd tiem, kuri cieš no aknu slimībām.

Augļa mīkstums satur līdz 30% polinepiesātinātu viegli sagremojamu tauku un līdz 3% olbaltumvielu. Traukos tas jāapvieno ar šādiem produktiem:

100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 219 kcal. Svarīga augļu īpašība ir tā, ka, tos uzglabājot, tauki neiegūst rūgtu pēcgaršu..

Izvēloties augli, jums tas jāņem rokā. Tam jābūt cieši pieguļošam, kamēr pēc pirksta nospiešanas uz tā virsmas nevajadzētu būt iespiedumiem. Arī tam nevajadzētu būt grūti.

Augļus sagriež 2 daļās, kuras rotācijas veidā atdala viena no otras. Lai novērstu mīkstuma tumšošanos, tas jāapstrādā ar citronu sulu. Pērkot nenogatavojušos augli, jums jāgaida 2-3 dienas, līdz tas nogatavojas. Vispiemērotākā temperatūra ilgstošai uzglabāšanai ir 10 ° C..

Pētījuma gaitā arī tika noskaidrots, ka tas satur lielu daudzumu folijskābes, kas samazina augļa iedzimtu kroplību iespējamību.

Secinājums

Avokado augļiem ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc tos plaši izmanto dažādās nozarēs: tie ražo kosmētiku, pievieno dažādiem ēdieniem un tiek izmantoti aromātu radīšanai. Ja jums ir šaubas par to, kas ir avokado - dārzenis vai auglis, tad varat droši atbildēt, ka avokado ir auglis.

Avokado

Avokado vai amerikāņu Perseus - lieli mūžzaļo tropisko koku augļi, kas aug no Perseus ģints, Lavrov ģimenes.

Ir vairāk nekā simts avokado sugu, un tās visas ir ēdamas..

Avokado augļu uzturvērtība ir lielāka par 200 kcal uz 100 gramiem.

Meksika tiek uzskatīta par avokado dzimšanas vietu, kur tos pirms dažām tūkstošgadēm sāka kultivēt senās inku civilizācijas laikā..

Kas ir avokado??

Bieži vien cilvēki skatlogos redz jaunus piedāvājumus, bet nesteidzas tos iegādāties. Bieži vien viņi vienkārši nezina, kā tos ēst un ko no tiem var pagatavot. Lai arī daudzu tautu ēdienkarte, šie augļi ir izplatīti. Droši vien ir vērts uzzināt vairāk par viņiem. Turklāt mūsu cilvēki jauc dažus aizjūras brīnumus ar dārzeņiem, lai gan tos var iegādāties par pieņemamu cenu un izmēģināt. Tā, piemēram, tas notika ar avokado - mūsu tautieši joprojām to nevar izdomāt: auglis vai dārzenis - tas pats avokado.

Lielveikalu pārdevēji ne vienmēr var atbildēt uz mūsu jautājumiem un pateikt, cik noderīgs ir šis importētais eksotiskais produkts. Sāksim ar šo tropisko augli, kas ir ļoti izdevīgs cilvēkiem ar savām uzturvērtības īpašībām..

Avokado jeb Amerikas Perseus galvenokārt aug Meksikā un Centrālajā un Dienvidamerikā. Tulkojumā no acteku valodas šis vārds nozīmē "sēklinieku". Šim auglim ir vēl viens nosaukums “auacatl”, kas nozīmē meža eļļu. Inka šo augli sauca par "paltu".

Šie augļi aug uz kokiem. Šis augstais koks no lauru ģimenes pieder mūžzaļajiem augiem. Koka lapas nekrīt gandrīz visu gadu. Pats koks sasniedz 18 metru augstumu. Avokado ziedi ir mazi, nepiesaista uzmanību, atrodas lapu axils..

Augļi uz zariem atrodas tuvu viens otram. Tāpēc var droši teikt, ka avokado ir auglis, jo dārzeņi neaug uz kokiem. Kaut arī īpašās garšas dēļ šī koka augļus dažreiz sajauc ar dārzeņu.

Augļi ir dažādu formu - elipsoidāli, bumbierveida, sfēriski. Garums atkarībā no šķirnes ir no 5 līdz 20 cm, svars arī no 50 g līdz 1,8 kg. Ja augļa miza ir tumši zaļa, tad tas nav nogatavojies auglis. Pēc pilnīgas nogatavošanās krāsa mainās uz melnu. Augļa iekšpusē ir liela sēkla. Celuloze satur daudz eļļu, minerālvielu un vitamīnu. Tas garšo pēc sviesta, kas sajaukts ar zaļumiem un riekstiem. Sakarā ar to augļi jau sen tiek uzskatīti par riekstiem. Un par uzturu 1998. gadā avokado tika uzskaitīti Ginesa rekordu grāmatā.

Pasaulē aug apmēram 500 avokado veidu. Bet visvairāk pasaulē ir zināma Hass šķirne. Tas tiek glabāts ilgu laiku, tam ir mazs kauls, daudz barības vielu un lieliska garša. Tas viņam palīdzēja izplatīties visā pasaulē. Eksportē arī šķirnes FUERTE, MEXICOLA, PINKERTON, BACON, ESTER un citas. Viņiem visiem ir ilgs glabāšanas laiks, kas ļauj augļus ilgstoši uzglabāt un transportēt uz jebkuru pasaules valsti. Bet forma un svars atšķiras viens no otra.

Ieguvums un kaitējums

Pēc vairuma mūsdienu dietologu domām, avokado priekšrocības ir nenovērtējamas.

Pirmais avokado ir:

  • Spēcīgs dabīgais antioksidants
  • Spēcīgs dabisks imūnstimulants
  • Spēcīgs dabiskais afrodiziaks

Sakarā ar avokado īpašo ķīmisko un bioloģisko sastāvu:

  1. Rekordu īpašnieks pēc kaloriju satura - 100 grami produkta satur 208 kilokalorijas.
  2. Veicina svara pieaugumu, pateicoties lielam olbaltumvielu un augu tauku saturam.
  3. Palīdz notīrīt toksīnu ķermeni, pateicoties šķiedrvielām.
  4. Palīdz novērst sirds slimības, pateicoties augstajam kālija saturam..
  5. Tas veicina asinsspiediena normalizēšanu un aterosklerozes spēju, pateicoties polinepiesātināto skābju klātbūtnei, tāpēc tā ieguvumi cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena, ir vienkārši nenovērtējami.
  6. Palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs lielā oleīnskābes daudzuma dēļ.
  7. Stabilizē cukura līmeni asinīs.
  8. Palīdz novērst vēzi, pateicoties augstajam antioksidantu saturam.
  9. Uzlabo asinsriti un samazina anēmijas risku.
  10. Normalizē gremošanu, pateicoties smalkajām šķiedrām.
  11. Cīnās ar vecumu saistītām izmaiņām, kas saistītas ar lielu E vitamīna daudzumu.
  12. Paaugstina efektivitāti, pateicoties lielam mannoheptulozes daudzumam, kas, protams, ir arī neapšaubāms ieguvums.
  13. Uzlabo atmiņu polinepiesātināto skābju un fosfora dēļ.
  14. Uzlabo matu un ādas stāvokli.
  • Potenciālo kaitējumu avokado var nodarīt tikai cilvēki ar individuālu nepanesību pret šo augli..
  • Iespēja attīstīt alerģiskas reakcijas.
  • Smagu hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā vajadzētu atturēties no avokado lietošanas, lai nekaitētu sev.
  • Kauls ir absolūti kaitīgs šiem augļiem..

Pieteikums

Pārtikā izmanto dzeltenīgi zaļu krāsu mīkstumu. Lai kaut ko pagatavotu no avokado, vispirms ir jāsagriež augļi un jāizņem kauls. Āda lobās nevainojami. Jūs varat ēst mīkstumu tieši tāpat. Bet mēs iesakām izstiept mīkstumu un lietot sviesta vai majonēzes vietā. Garša ir pārsteidzoša. To var izmantot arī salātos, sviestmaizēs, ēdienos ar gaļu, zivīm, mājputniem, jūras veltēm un olām. Lai neļautu mīkstumam oksidēties, apkaisa ar laima vai citrona sulu. Vienkāršākais pagatavošanas veids ir kraukšķīga maize, kas izklāta ar apspiestu avokado. Vai arī tomātu, diļļu un avokado mīkstuma salāti. Bet nesildiet augļus. Izmantojot šo metodi, parādās rūgtums.

Lai arī avokado eļļa kalorijās ir gandrīz līdzvērtīga gaļai vai vistas olai, to var veiksmīgi izmantot uzturā.

Avokado mīkstums satur daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku. Vitamīnu grupa: C, E, A, PP, B2, B5, B6, B8, D, minerāli: mangāns, fosfors, alumīnijs, varš, nātrijs, bet galvenokārt - kālijs. Zinātniski pierādīts, ka avokado ir efektīvs profilakses līdzeklis mutes dobuma vēža profilaksei.

Tas palīdz arī ar sirds un asinsvadu slimībām, paaugstinātu asinsspiedienu un diabētu, pazemina holesterīna līmeni organismā, normalizē asinsriti, uzlabo atmiņu, palīdz pret aizcietējumiem, bagātina ādu un izlīdzina grumbas, palīdz samazināt svaru..

Mūsu aptiekās jūs varat iegādāties narkotiku "Amerikas avokado". Pateicoties unikālajam sastāvam, avokado sula un no tā iegūtā eļļa ir identiskas mitrumam, kas atrodas cilvēka ādā. Tāpēc avokado jau sen izmanto ādas, matu un nagu kopšanai. Ne velti inki to sauca par “skaistumkopšanas eļļu”.

Mūsdienu pasaulē no avokado tiek izgatavots milzīgs skaits kosmētikas līdzekļu. Starp kosmētiku mūsu valstī ir vispopulārākās un diezgan pieņemamās cenas: kosmētiskās ziepes sejai, krēms sausai un jutīgai ādai, matu maskas, masāžas eļļas

Turklāt avokado izmanto balzamu, šampūnu pagatavošanai. Pasaulē labākā mitrinošā lūpu krāsa ir izgatavota no avokado vaska..

Nesen pārdošanā parādījās ēdama avacado eļļa, kurai ir augsta uzturvērtība un lieliska garša. Tas satur daudz būtisku vitamīnu, viegli sagremojamus taukus un bioloģiski aktīvas vielas, ir viens no visnoderīgākajiem veselības produktiem.

Kontrindikācijas

Kā jau minēts iepriekš, avokado ir arī dažas kontrindikācijas. Jūs nevarat ēst lapas un sēklas, kas ir toksiskas un absolūti kaitīgas. Dažos gadījumos avokado var izraisīt alerģiju, un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, bērniņi to var nēsāt. Grūtnieces avokado parasti ir kontrindicētas aborta draudu dēļ. Un novājināti cilvēki var sajust sāpes kuņģī, galvā, nelabumu, drudzi no nepareizi uzglabātas avokado sulas.

Kā izvēlēties pareizo?

Augļiem jābūt nedaudz nenobriedušiem, smagiem un cietiem. Nomizojiet bez bojājumiem un traipiem. Nospiežot, tam vajadzētu nedaudz paslīdēt, bet ne būt vaļīgam. Nogatavojušies augļi tiek glabāti ledusskapī, nenogatavojušies ledusskapī var pasliktināties.

Jūs varat iestādīt kaulu no augļa katlā, un laika gaitā no tā var izaugt jauks koks. Tas pat var nest augļus mājās..

Mēs ceram, ka šis īsais pārskats sniegs jums nepieciešamo informāciju par šiem eksotiskajiem augļiem. Jums nevajadzētu garām iet veikalā, un, iegādājoties avokado, jūs iepriecināsit savu ģimeni ar neparastu, garšīgu un barojošu augli.

Viņi rakstītu, kā to lietot ķermeņa labā, citos raksts galu galā izklāsta gatavošanas receptes - kādus ēdienus var pagatavot.

Avokado nav zāles, tas ir produkts un to nepieņem, to ēd vai patērē, tas ir tas, kā jums tas patīk vairāk. Un kā avokado ir lielāks ieguvums ķermenim, var lasīt pārskatā, kas saucas Kā ēst avokado.

Avokado ir ļoti garšīgs visās formās, iesaku pamēģināt, kurš vēl nekad nav izmēģinājis, jums tas patiks.

Es nezinu, ko rakstīt par avokado. Esmu tikai vīlusies. Es dzīvoju Ulan-Ude. Es lasīju par viņu, ka tas ir ļoti veselīgs auglis. Pirkts tirgū. Viņi to atveda, izmēģināja. Celulozes iekšpusē ir zaļa krāsa. Tas garšoja labi, ļoti bez garšas. Tas man atgādināja rūgtu rāceni. Kāpēc viņi tos pārdod tirgū? Un cena par 1 kg ir 500 rubļu. Un kā jūs zināt, ka avokado ir nogatavojies. Lasiet internetā, kas atgādina sviesta garšu. Un to nav iespējams ēst.

Aizraušanās ar avokado

Pieprasījums pēc avokado ir sasniedzis Krieviju, tā patēriņš pēdējo 25 gadu laikā pasaulē ir pieaudzis gandrīz 7 reizes. Amerika gadā apēd vairāk nekā 800 tūkstošus tonnu, un kaimiņos esošajā Meksikā, kas ir galvenā pasaules importētāja, narkotiku karteļi pāriet uz pieaugošiem avokado. Kāpēc pasaule kļūst traka, un Krievijā avokado izplata ne tikai veikali, bet piegāde tiešsaistē ir iespējama ar piegādi, it kā tā būtu herbalife?

Kas ir auglis!

Augļa svars var sasniegt 2 kg, bet Maskavā un Sanktpēterburgā par 300 rubļiem viņi piedāvā niecīgus avokado - 185 gramus. Vietnē pircēju gaida 700 gramu iepakojums par cenu 519 rubļi. Pilsētas veikalos ar zaļumiem avokado cenas ir pilnīgi patvaļīgas, un pārdevēji bieži nevar izskaidrot, vai tas ir auglis vai dārzenis. Saskaņā ar klasifikāciju tas ir auglis, bet pēc garšas tas ir dārzenis, un, lai iegūtu avokado enerģijas intensitāti, tas tika uzskaitīts Ginesa rekordu grāmatā.

Trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras acteki to sauca par meža eļļu, izmantoja to kā pirmo ēdienu bērniem, vienlaikus neaizmirstot, ka tikai miesa ir barojoša, un viss pārējais ir indīgs. Nav pārsteidzoši, ka taukaini augļi jau sen tiek uzskatīti par kaitīgiem, un klasiskais nosaukums "aligatora bumbieris" nebija veiksmīgs mārketingā. Ieinteresētie lauksaimnieki uzsāka nosaukuma maiņas kampaņu, un līdz 1920. gadu vidum Amerikas Savienotajās Valstīs parādījās avokado zīmols. Nu kāda jēga? Nesaldināti augļi bija slikti vārīti un pēc novākšanas no koka tiem bija jānogatavojas. Meksikā viņam tika atļauts uz vienkāršām salātu un uzkodu mērcēm, pie kurām amerikāņi nebija pieraduši. Izeja bija acīmredzama: reklamēt avokado kā aristokrātisku delikatesi, apvienojot, piemēram, ar omāriem. Lietas gāja: avokado tika likti uz galda viesiem ar īpašu pagodinājumu, piemēram, kaviārs un zvaigžņu stores Krievijā.

Amerikāņu televīzijā deviņdesmito gadu sākumā, kad Krievija bija pieradusi pie čības, mirdzēja cilvēks avokado kostīmā ar nosaukumu Ripe Guy ("Ripe Guy"). Kad viņš iekļuva Amerikas futbola superkausa reklāmas vienībā un līdzjutēji stadionā aktīvi degustēja gvajamola uzkodas, notika triumfs. Drīz vien maču vērošana nebija iedomājama bez avokado ēdieniem, vistas spārniem un picas, kas aizvieto amerikāņus ar voblu, alu un degvīnu. Un 1997. gadā ASV valdība atcēla ilgstošu aizliegumu importēt avokado no Meksikas. Un no augļiem kļuva neiespējami atbrīvoties, piemēram, no maizes vai Coca-Cola.

Augļu karš

Izrādās, ka visus laika apstākļus avokado triumfā izdarīja tirgotāji - viņi ņēma un lika visai pasaulei to ēst? Tomēr, runājot par ieguvumiem, viņiem nevajadzēja neko izdomāt: avokado patiešām ir daudz vitamīnu un uzturvielu, ieskaitot oleīnskābi - Omega-9, kas palīdz pazemināt “sliktā” holesterīna līmeni. Piemēram, Ķīnā avokado pārdošanas apjomi pieaug par 100% gadā. Mode tikai sasniedz Krieviju, bet tā var bloķēt ķīniešu rādītājus: jūs varat iegādāties avokado desmitiem valstu, ar kurām mums nav sankciju un pretsankciju.

Ražotāji reklamēšanai tērē 40-50 miljonus dolāru gadā, taču šie ieguldījumi negarantē panākumus. Un ražotāju izmaksas pieaug: tajā pašā Meksikā avokado sauc par zaļo zeltu, un lielos ciematos, kas nodarbojas ar tā audzēšanu, cilvēki neiztiek bez automātiskajiem ieročiem un maiņas dežūrā kontrolpunktā. Parasts panks ne tikai pārtver kravas automašīnas ar avokado ražu uz ceļiem, bet arī narkotiku karteļi sāka uzlikt ražotājiem “jumtu”. Karteļiem šodien ir slikti laiki: sintētiskie opioīdi pāris gadu laikā trīs reizes ir palielinājuši opija cenas.

Nesen Mičoakanas štatā tika konfiscēti apmēram 200 hektāru avokado stādījumu, kurus kontrolēja vietējā Templar kartele. Lai gan šķiet, ka ir jāpriecājas, ka bandosi kokaīna vietā rada augļus. Atbildot uz to, kartelis sāka uzspridzināt zemnieku automašīnas un nogalināt cilvēkus. Tika uzlikts cieņas apliecinājums visiem, kas nopelnīja naudu avokado, sākot no savācējiem un iesaiņotājiem līdz mēslojuma tirgotājiem. Un dažas pilsētas tikko maksāja Templiešu desmito tiesu.

Beigu beigās zemnieki sacēlās: Tansitaro pilsētā bandīti nogalināja zemnieka meitu, kura no viņa izspieda 600 tūkstošus dolāru. Kaimiņi paņēma ieročus, nogalināja karteļa kājniekus un uzstādīja barikādes pie ieejām pilsētā. Pamazām milicijas vienības aizņēma vienu pilsētu pēc otras, gada laikā no abām pusēm tika nogalināti apmēram 200 cilvēku. Tā rezultātā milicijas pārstāvji saņēma oficiālu statusu un finansējumu no vietējām varas iestādēm. Tādējādi avokado mainīja politisko ainavu Meksikas aizputnē, kur mafija valdīja gadu desmitiem ilgi.

Pat Jaunzēlandē, kur nav izveidojušies nekādi narkotiku karteļi, avokado nekaunīgi zog no plantācijām, kuras tagad ieskauj dzeloņstieples. 2017. gadā notika ražas izgāšanās, avokado augļi lielveikalā maksāja USD 8, un kļuva grūtāk pat pat likumpaklausīgu pilsoņu rokas turēt. Jaunzēlandes iestādes aizliedz šajā valstī importēt avokado no tās pašas Latīņamerikas, jo augļu koki ir jāraugās, pretējā gadījumā augļi var nebūt noderīgi. Un tiekoties pēc peļņas, daudzi to atstāj novārtā.

Bet kā ir ar Krieviju? Vai klimats Krimā un Kubā ļauj izjaukt avokado stādījumus, jo Jaunzēlandē visefektīvākās piena lopkopības saimniecības pasaulē var pārveidot par šiem augļiem? Krimas avokado fotoattēli ir daudz atrodami Jaltā, Sevastopole un Fiolentā. Bet ļaudis raksta, ka no viņa vairāk tiek mocītas, nevis jūtas - koki ziemai jāiesaiņo. Un tas nav fakts, ka viņi izdzīvos.

Bet siltumnīcās avokado var audzēt pat netālu no Maskavas - tas ir rentabilitātes jautājums. Bet, ja super augļu cena turpina pieaugt, ir pilnīgi iespējams, ka viņam izdosies izspiest tomātus piepilsētas siltumnīcu saimniecībās. Kaut arī koks ātri neaug. Pirms pirmās ražas novākšanas var paiet 5–6 gadi.

Deniss Terentjevs

Izdevniecība “Nedēļas argumenti” laidusi klajā žurnālista Denisa Terentjeva grāmatu “Piens bez govs. Kā darbojas Krievija? ” 28. februārī Sanktpēterburgā autore prezentēs savu grāmatu un atbildēs uz lasītāju jautājumiem. Pasākums notiks grāmatnīcā "Bookvoed" (Ņevska prospekts, 46). Sākot no pulksten 19, ieeja ir bez maksas. Grāmatu var iegādāties izdevniecības Argumenti Nedeli tiešsaistes veikalā.

Atbalstiet mūs - vienīgais saprāta avots šajā grūtajā laikā

Augļi avokado - pārskats

Avokado: veselīgi un garšīgi tauki jūsu ķermenim. Mīli vai nē? Cik bieži un ar ko ēst? Atsaukumā vienkārša sviestmaizes recepte papildus brokastīm.

Ja godīgi, es viņu mīlu no visas sirds. Man paveicās, un visiem maniem ģimenes locekļiem ir šī mīlestība. Bet kā izrādījās, ar sparģeļiem ir divējādas attiecības, un tas ir pilnīgi pretējs: mīliet vai nemīliet.

Šodien pārskats būs par avokado, kura garšu cilvēki saista tieši ar tieši pretējo. Man atkal paveicās, un visa mana ģimene ēd un mīl avokado. Kādā nometnē jūs atrodaties??

Vai tu zināji? Daži fakti:

Avokado dzimtene tiek uzskatīta par Meksiku un Centrālameriku. Tās nosaukums cēlies no acteku valodas un tulkojumā nozīmē “sēklinieks”. Indiāņi uzreiz atzīmēja, ka augļiem ir aizraujoša iedarbība. Vēlāk spāņu koloniālisti nonāca pie šāda secinājuma. Starp citu, iekarojumu laikā viņiem bija aizliegts ēst avokado. Jūrnieki arī zināja šo augļu īpašības, pirms izkraušanas viņi dāsni izplatīja avokado biezeni uz maizes.
Šim augam un tā augļiem ir cits nosaukums - "aligatora bumbieris". Avokado koks dažreiz sasniedz 18 metru augstumu. Stumbrs parasti ir taisns un stipri sazarots.

Avokado nav tik saldi un drīzāk atgādina dārzeņus, turklāt augļu ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs dārzeņiem.Ilgu laiku avokado uzskatīja par riekstiem, bet tomēr tas ir auglis.

Apskatīsim šo brīnuma augli sīkāk, varbūt jūs vienkārši nezināt, kā to izvēlēties? Kā uzglabāt? Un ko ar to iesākt?

Kur es varu nopirkt?

Gandrīz katrā lielā lielveikalā tie atrodas augļu un dārzeņu nodaļā, sakrauti kalnā vai iesaiņoti vairākos gabalos atsevišķos iepakojumos. Bieži vien viņi vēl nav nogatavojušies. Ja jums nav spēka gaidīt un jums ir nepieciešams nogatavojies avokado, dodieties uz VkusVill veikalu. Nogatavojušies avokado var atrast arī EuroSpar letes..

Tagad tā ir aktīva sezona, un tās cenas ir saprātīgas..

39r par 100 g. (+ -10r) Vidējais augļu svars ir no 200 līdz 250 gr. Man pietiek ar vienu augli divreiz (ja es to lietošu, kā būs zemāk esošajā receptē)

Kā izvēlēties?

Augļu lielums ir atkarīgs no šķirnes.

Krievijā ir divas populārākās šķirnes: Haas un Fuerte..

Avokado Fuerte
Bieži vien šī šķirne tiek novērota veikalos. Šādu augļu āda ir bagāta spilgti zaļa krāsa, diezgan gluda. Akmens ir apaļš, pats auglis ir vidējā ābola lielums.

Avokado Haas
Jūs nevarat sajaukt šādu avokado ar kaut ko. Tās ādai ir brūngani zaļa krāsa, nogatavojoties tā kļūst gandrīz melna..

Ja augļi ir nogatavojušies, tad tie būs mīksti, pietiekami viegli nospiežot, lai noteiktu. Ādas krāsa var būt zaļa vai tumši zaļa, gandrīz melna. Kotletei viegli jāvirzās prom no augļiem, tai jābūt ar skaistu zaļu krāsu (gaišu). Ja krāsa ir tumši melna, tad auglis jau ir pārgatavojies un iespējams, ka iekšpusē notiek pūšanas process.

Ja auglis vēl nav nogatavojies, tad nospiežot, jūs jutīsit augļa stingrību. Šajā gadījumā nogatavošanās būs jāgaida no 2 līdz 5 dienām

Noteikti pievērsiet uzmanību mizai! Nevajadzētu būt bojājumiem..

Kā uzglabāt?

Mans avokado atrodas tieši uz virtuves darba virsmas. Nogatavojas 2 dienu laikā.

Ieteicams uzglabāt tumšā, sausā vietā vai papīra maisiņā. Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, jūs varat uzglabāt blakus banāniem.

Nav ieteicams turēt avokado ledusskapī. Tā kā nenogatavojušies augļi ledusskapī nenogatavojas, tie tūlīt sāks bojāties.

Un paturiet prātā, gaisā mizoti augļi ātri satumst. Traukiem avokado pievieno pēdīgi, un, lai saglabātu izskatu, jūs varat apkaisīt ar citronu sulu.

Labvēlīgās īpašības:

Avokado labvēlīgi ietekmē daudzus cilvēka ķermeņa orgānus. Eksotiski augļi koncentrē atmiņu, samazina sirds un asinsvadu slimību risku, un tas viss pateicoties polinepiesātinātajām taukskābēm, kas veido tā sastāvu. To trūkums var būt viens no aterosklerozes attīstības iemesliem. Kālijs, kas atrodas avokado, veicina pareizu sirds darbību, normalizē ūdens-sāls metabolismu organismā un palielina izturību pret stresu. Avokado ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, jo tas mēdz to pazemināt..

Augļi satur barības vielas, un tajos nav kaitīgu tauku un cukura, tāpēc avokado ir iekļauti uzturā. Avokado augļu sastāvā ietilpst oleīnskābe, kas novērš holesterīna veidošanos asinīs, kā arī sašķeļ jau uzkrāto. Ir daudz avokado: kālija (vairāk nekā banānā), nātrija, kalcija, fosfora, mangāna, magnija un citu minerālu. Tam nav atņemti arī vitamīni: C vitamīns, B grupas vitamīni, A provitamīns, PP un D vitamīni norāda uz neapstrīdamām avokado priekšrocībām. Pēc E vitamīna satura, kas palīdz aizsargāt šūnas pret novecošanos un bagātina tās ar skābekli, ir maz augļu, kas ir vienādi ar avokado. Turklāt tas satur bioloģiski aktīvās vielas, kas parasti atjauno cilvēka ķermeni.

Ir pierādīts, ka ādā un kaulā ir toksīni, kas tieši pretēji noved pie gremošanas traucējumiem un var izraisīt alerģisku reakciju.

Kā tīrīt?

Nomazgājiet augļus, ar nazi veiciet griezumu pa visu perimetru. Jūs varat nedaudz ritināt pusītes, ja kauls sēž stingri, šī kustība atvieglos tā iziešanu. Nogatavojušos augļu mizas viegli atdalās no mīkstuma. Var notīrīt ar nazi vai izvilkt ar karoti.

Noderīgi padomi, kā izvēlēties pareizo avokado, ātri mizot un ilgi glabāt mājās

Eksotiski persiešu augļi, labāk pazīstami kā avokado, jau sen un stingri iekļuvuši eiropiešu uzturā - kas tas ir, to ne visi zina Krievijā, bet vēl biežāk šādu produktu var atrast pašmāju letes. Šis ir mūžzaļa auga auglis no persiešu lauru sugu dzimtas, ko sauc arī par aligatora bumbieri..

Šis eksotiskais auglis parādījās Krievijā ne tik sen. Daudzi krievi joprojām viņu nepazīst un bieži jautā, avokado - kas tas ir? Viens auglis dienā var nodrošināt cilvēku ar lielu daudzumu barības vielu un kļūt par uzticamu aizsardzību pret stresu, novecošanos, nogurumu un lielu fizisko slodzi. Lai to izdarītu, jums tikai jāiemācās to pareizi tīrīt un gatavot.

Bieži vien pircēji nesaprot tā brieduma pakāpi un baidās ņemt nenogatavinātus augļus. Zinot, ko un kā padarīt avokado nogatavošanos mājās, jūs varēsit dažādot savu ikdienas ēdienkarti, iekļaujot šo noderīgo eksotisko produktu. To var ēst nekavējoties, neizmantojot termisko apstrādi vai pievienot salātiem. No tā tiek gatavotas zupas, kokteiļi, mērces, deserti. Lai patērētu šādus aizjūras augļus, jums jāiemācās atšķirt tā gatavības posmus, jāzina, kā saglabāt avokado, kā to tīrīt un ēst, lai iegūtu maksimālu labumu un baudu..

Kā izvēlēties nogatavojušos?

Lielākā daļa krievu pircēju nezina, kā izvēlēties avokado pēc termiņa beigām. Nogatavojušam persietim ir vidēji cieta āda, tai nevajadzētu būt ļoti maigai vai pārāk stingrai. Parasti to pārbauda ar pirkstiem. Labiem augļiem būs nedaudz pavasarīga mīkstuma, un miziņa būs zaļa ar nelielu violetas krāsas pieskārienu. Zinot, kā veikalā izvēlēties pareizo avokado, jūs varat izvairīties no kļūdām, pērkot eksotisku produktu, un mēģināt no tā uzreiz pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu..

Pērkot ne gluži nogatavojušos eksotisko bumbieri, nevajadzētu sajukt. Zinot, kā mājās nogatavināt avokado, jūs varat zaļos augļus pārvērst nogatavojušos. Lai uzzinātu, kā ātri atrast nogatavojušos eksotisko bumbieri pie letes, jums ir nepieciešams praktizēt. Jo lielāka pieredze būs šāda produkta apstrādē un lietošanā, jo ātrāk varēsit saprast, kā ātri un precīzi izvēlēties nogatavojušos avokado.

Papildus celulozes stāvoklim kātiņš var runāt par gatavības pakāpi. Negatavotiem augļiem būs zaļa vai dzeltena krāsa. Ja aligatora bumbieris ir pilnībā nogatavojies, tas kļūst brūns.

Dažādas gatavības pakāpes avokado

Kā ātri tīrīt?

Tiem, kas pirmo reizi mūžā izmēģina Perseus, pašiem jāizlemj jautājums par pareizu pārstrādes procesu ēšanai. Ēdama gaļa tiek uzskatīta par ēdamu, kas ir visbagātākā ar uzturvielām kopā ar piemērotību mizai. Kā tīrīt avokado, lai saglabātu visas tā priekšrocības? Nogatavojušos persea gareniski sagriež divās daļās, lai neskartu lielu sēklu. Pēc tam viņi ar rokām to notīra no ādas.

Un, ja šī bumbiere vēl nav pietiekami nogatavojusies, tad kā šajā gadījumā tīrīt avokado mājās? Tad jums ir jāizmanto virtuves nazis, uzmanīgi sagriežot mīkstumu ap serdi. Ja kauls ir bojāts, tanīni nokļūs mīkstumā un tas kļūs rūgts. Tāpēc vispirms jāiemācās tīrīt avokado..

Kāda veida augļi tas ir: augļi, dārzeņi, ogas un rieksti?

Persea krievu plauktos parādījās nesen, tāpēc liels skaits cilvēku nezina, kas ir avokado: auglis vai dārzenis. Tā taukainai mīkstumam nav izteiktas garšas, tāpēc var šķist, ka šī ir dārzeņu kultūra. Tomēr tas aug uz kokiem līdzīgiem augiem un tiek saukts par aligatora bumbieri. Pēc garšas tā konsistence un tauku saturs ir līdzīgs riekstam, taču tas nepieder pie šiem augu veidiem. Tam nav tipiska augļu sastāva, kurā līdz 15% ir taukainas vielas. Botāniķi to attiecina uz lauru dzimtas kokiem.

Kā tas aug - koks vai krūms?

Šis mūžzaļā Perseus sugas subtropiskā auga auglis no Laurel ģints aug uz kokiem, tas nav krūms. Atšķirībā no parastā bumbiera, tam ir viens liels kauls, kuru tīrot un griežot, ieteicams nesabojāt, lai nesabojātu mīkstuma garšu. Akmenī nav cianīdu un amigdalīna, tāpat kā aprikožu, ķiršu un plūmju sēklās, tāpēc tas nav indīgs. Bet tajā esošie tanīni lielos daudzumos var padarīt mīkstuma garšu rūgtu un bez garšas. Sakarā ar to tas ir rūpīgi jāizvelk no serdes.

Kā nogatavināt mājās?

Ja veikalā nopirka nenogatavojušos bumbieru, tad to var sasniegt vēlamajā gatavībā, ja zināt, kā uzglabāt avokado tā, lai tas nogatavojas. Tas parasti ilgst 7 dienas. Perseus pienāks īsākā laikā, ja jūs zināt, kā mājās paātrināt avokado nogatavināšanu.

Perseus ieliek papīra maisiņā kopā ar augļiem vai dārzeņiem. Kā vienlaikus nogatavojošos augļus jūs varat ņemt banānus, ābolus vai tomātus. Izmantojot šo tehnoloģiju, briedums notiek 2-3 dienu laikā.

Kā uzglabāt, lai nepasliktinātos?

Lai pareizi ēst aligatora bumbieri, jums jāzina, kā uzglabāt avokado, kā izvēlēties nogatavojušos augli, lai tajā paliek visas derīgās vielas. Nogatavinātus un mizotus augļus var uzglabāt ne vairāk kā 2-3 dienas aukstā vietā. Negatavojušies eksotiski augļi tiek novietoti siltā un tumšā vietā, līdz tie nogatavojas, un pēc tam ēd. Parasti veikalā viņi pērk nelielu produktu, ko tūlīt patērē. Ja pārdošanā nebija nogatavojušos augļu, tad jūs varat iegādāties nenogatavojušos. Zinot, kā pareizi uzglabāt avokado, jūs varat to nogādāt vajadzīgajā stāvoklī, pēc tam to apēst. Negatavojušies aligatora bumbieri, kas tiek uzglabāti siltā vietā.

Pēc augļu nomizošanas un sasmalcināšanas varat tos saglabāt arī sasaldētā veidā. Kā uzglabāt banānus - lasiet šeit.

Ko darīt, lai paātrinātu mājas nogatavināšanu?

Pastāv situācijas, kad ir nepieciešams ātri nogādāt šādu produktu gatavības stāvoklī, tāpēc jums jāzina, kas jādara, lai avokado ātrāk nogatavotos mājās. To var izdarīt, izmantojot cepeškrāsni un foliju. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem. Aptiniet pats augļus pārtikas folijā un ievietojiet to skapī uz 10-15 minūtēm. Pēc tam šādu produktu var droši izmantot pārtikā, no tā pagatavojot salātus, kartupeļu biezeni vai desertus. Zinot, kā ātri un efektīvi nogatavināt avokado mājās tā iegādes dienā, jūs varat ātri pagatavot garšīgus ēdienus sev un viesiem no šāda eksotiska produkta. Mango receptes.

Kā saglabāt griezumu?

Svarīgi ne tikai zināt, kā ātri nogatavināt avokado mājās, bet arī jāprot to saglabāt sagrieztā veidā. Ja avokado nogatavošanās mājās jānotiek siltā vietā, tad mizotie augļi jums jāuzglabā vēsā vietā. Pirms tam augļu virsma jāpārklāj ar citronu sulu vai vīna etiķi, lai tie nekļūtu tumšāki.

Kā uzglabāt sagrieztu avokado, ja to uzreiz nav iespējams lietot pārtikā? Lai to izdarītu, aizsargājiet tā virsmu no oksidācijas, lai tā nemainītu tā garšu un uzturvērtības īpašības. Tam palīdzēs skāba vide vai olīveļļa. Aptumšota augļu šķēle nav piemērota ēšanai.

Pēc augļu griezuma virsmas apstrādes ar citronu sulu vai olīveļļu tie jāievieto pārtikas traukā vai jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā un jāievieto ledusskapī. Uzglabājiet to šādā formā ilgu laiku. Pēc iespējas ātrāk no tā jāizgatavo kāds ēdiens, jo ilgstoši neizdosies saglabāt sagrieztu avokado.

Arī, lai novērstu oksidācijas procesu, jūs varat izmantot sagrieztu sīpolu, kas tiek ievietots vienā traukā ar augļu gabaliņiem. Zinot, kur mājās glabāt avokado, jūs varat pilnībā izmantot tā uzturvērtības.

Vai es varu ievietot ledusskapī??

Bieži vien cilvēki nezina, vai ir iespējams uzglabāt avokado ledusskapī un kā to izdarīt pareizi. Lai uzglabātu nogatavojušos augļus, jums noteikti jālieto ledusskapis, jo avokado jums jāuzglabā mājās tā, lai pēc tīrīšanas tas nepasliktinātos, jums jāatrodas aukstā vietā. Produkts tiek ievietots īpašā nodalījumā augļiem, iesaiņots plastmasā un ievietots traukā.

Ieguvums veselībai

Zinot, kā mājās nogatavināt avokado, ja tas tika nopirkts nenogatavojies, kur uzglabāt augļus, lai tas būtu nogatavojies un kas no tā tiek gatavots, jūs varat dažādot uzturu ar veselīgiem un sirsnīgiem ēdieniem aukstajā sezonā, kad svaigo augļu un zaļo dārzeņu sezona ir beigusies. Šādu augļu mīkstumā ir daudz noderīgu vielu:

  • E vitamīns
  • polinepiesātinātās taukskābes;
  • fosfors;
  • dzelzs;
  • vara;
  • kalcijs;
  • magnijs;
  • B vitamīni.

Tajā ir ļoti maz sāls un cukura, bet daudz antioksidantu. Šāds produkts palīdz cīnīties ar stresu un novecošanos. To var patērēt hipertensijas pacienti un diabētiķi. Bet tajā pašā laikā šāds produkts ir pareizi jāapstrādā un jāuzglabā tā, lai tajā atrastos visas veselīgās vielas.

Kaloriju saturs

Jāņem vērā šī produkta kaloriju saturs, kura 100 g satur 161 kcal. Avokado satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, kuru pareizai absorbcijai ir jākontrolē to lietošana pārtikā.

Nav tik svarīgi zināt, kas ir avokado - auglis vai oga, daudz svarīgāk to ēst pareizi. Veselīgam pieaugušajam dienā, kad ir šāds augstas kaloritātes produkts, vajadzētu ēst ne vairāk kā pusi no vidēja lieluma augļiem.

Kas satur vairāk - olbaltumvielas vai ogļhidrātus?

Tauki (15 g uz 100 g) visvairāk ir pārstāvēti avokado, savukārt olbaltumvielas un ogļhidrāti ir minimāli pārstāvēti. Uz 100 g produkta:

Kā ēst?

Šādu augli var ēst kā neatkarīgu ēdienu, izplatot to uz maizes. Salātus no tā var pagatavot, majonēzes vietā izmantojot treknas šķēles. No šiem augļiem gatavo mērces un desertus. Eļļu gatavo no šo augļu mīkstuma, samaisi līdz biezenim un pievieno garšvielas, sāli un olīveļļu.

Noderīgs video

Vēl daži padomi, kā veikalā izvēlēties nogatavojušos avokado:

Avokado kas tas ir

Avokado, kāda veida augļi tas ir? Un kāpēc pēdējā laikā viņš ir kļuvis tik populārs?

Pēc arheoloģiskajiem datiem, tas tika kultivēts jau trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras - acteki. Viņi to sauca - meža eļļa.

Pirmo reizi tas literatūrā minēts 1553. gadā.

Avokado nav viens no tiem augļiem, kas izraisa mīlestību no pirmā acu uzmetiena.

Un bērni nesaprot, kā pieaugušie to var ēst..

Avokado, kas ir augļi vai dārzeņi?

Šis jautājums: "Un kurā kategorijā rakstīt avokado?" rada grūtības pat cilvēkiem, kuri paši aug šos augļus.

Nav viegli sniegt pareizo atbildi..

No botāniskā viedokļa tas noteikti ir auglis.

Bet, runājot par kulināriju (mēs to pievienojam salātiem, kā garnīru) - virtuvē, drīzāk dārzeņu.

Avokado ir pārsteidzošs, netipisks auglis.

Šeit ir visi pārējie augļi: persiki, aprikozes, bumbieri, mango - mēs mēdzam novērtēt to saldumu, tas ir, cukuru, kas atrodas tā iekšpusē. Tāpēc cukura veidošanai vajadzīgs laiks. Augļiem jābūt nogatavinātiem, pakārtiem uz filiāles.

Ar avokado - tieši pretējs stāsts. Tās galvenā priekšrocība nav cukurs, bet iekšā esošā augu eļļa.

Un tas sadalās zaļi - nav nogatavojies, un pēc dažām dienām tas kļūs mīksts un gatavs ēst. Tāpat mēs neļaujam nogatavināt gurķus vai cukīnus.

Tātad pēc lietošanas avokado vairāk līdzinās dārzeņiem.

Lai arī pēc visiem bioloģijas likumiem tas joprojām ir auglis.

Tas aug uz kokiem, un, lai sasniegtu augšējos zarus, strādnieki izmanto īpašus garus tīklus ar asinātiem rāmjiem. Augļi nedrīkst nokrist un būt bojāti..

Avokado koki zied martā - aprīlī, kad uz zariem paliek pēdējie augļi. Tad olnīcas aug visu vasaru, un decembrī jau ir iespējams uzņemt pirmo ražu.

Kolekcijas periods ilgst četrus līdz piecus mēnešus līdz vēlam pavasarim.

Izdevīgās iezīmes

Uz zariem augļi nokarājas cietā stāvoklī un noplūkt tos tādā pašā stāvoklī. Novāktie augļi, ja ar tiem rīkojas pareizi, pēc dažām dienām kļūs mīksti, un iekšpuse izskatīsies kā sviests.

Tie ir cietie tauki. Tās šeit ir 30%. Bet tas ir veselīgi - tie ir augu tauki.

Polinepiesātinātās taukskābes mums ir vajadzīgas, tai skaitā, lai saglabātu asinsvadu sienas elastību. Tas ir ļoti svarīgi aterosklerozes profilaksei..

Tie ir nepieciešami mūsu endokrīnajai sistēmai. Bez viņiem mūsu veselība, iespējams, nebūtu ziedējusi.

Ir daudz laba sirdij. Kālijs, E vitamīns, glutationa antioksidants.

Papildinformāciju par avokado labvēlīgajām īpašībām skatiet šajā rakstā..

Kontrindikācijas

Protams, ir daudz avokado, ko nevarat.

Pārmērīgs tauku daudzums ir kalorijas.

Plus, iespējams, caureja.

Un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, piens kļūst pārāk trekns, kas ir slikts mazulim.

Kur un kā tiek lietots avokado?

Pirmoreiz kādam nogaršojot šo augli, viņš saka: "Nē, es to negribu daudz." Bet tad pēc otrās - trešās reizes jūs nobaudīsit šo garšu un iemīlēsit to.

To var pievienot salātiem, ēst tikai ar tomātiem, citronu un sāli.

Tas ir vienkārši fantastiski garšīgi..

Cik pilnībā atklāj tā riekstu-sviesta garšu?

Avokado un ananāsi labi iziet sviestmaizē ar taukainām zivīm.

Ar kaļķi un ķiplokiem avokado izgaismojas fonā, bet piešķir tai unikālo eļļaino tekstūru, atsvaidzinot jebkuru ēdienu.

Arī avokado un bekons ir draugi, taču labāk tos papildināt ar svaigiem garšaugiem.

Slavenā meksikāņu Gvajamoles mērce ir izgatavota no avokado.

Ja esat sagatavojis "Gluacamole", ieteicams tajā ievietot akmeni no augļiem. Tātad ēstgriba ilgāk paliek svaiga, pateicoties tam, ka to izdala kaulu fungicīds persina. Tas aizsargā augli no sabrukšanas..

Zilā siera avokado ir veģetārietis. Tas ir svarīgs tauku avots veģetāriešiem..

Arī no sieriem foršs variants ir avokado un Mozzarella. Tā kā augļiem ir riekstu notis - rieksti arī piešķirs noteiktu pikantu ēdieniem ar avokado.

Jebkurš ēdiens ar avokado, pievienojot muskatriekstu, to pārvērš varonīgi drosmīgā veidā. B6 vitamīns veicina testosterona ražošanu, un muskatrieksts iedarbina šo procesu..

Avokado nepatīk termiska apstrāde - sāk būt rūgta

.Avokado labi der kopā ar jūras veltēm.

Spānijā tradicionāla vietējā uzkoda ir avokado ar anšoviem.

Anšovi ir mazas zivis ar ļoti izteiktu sāļo garšu. Avokado ir neitrāla garša. Šeit viņi papildina viens otru. Interesanta kombinācija.

Jūs pat varat “izdzert” avokado, tas ir, no tā pagatavot kokteili.

To sauc par BATIKATE. Tas ir pagatavots vienkārši: avokado biezeni sajauc ar pienu, cukuru un kanēli.

Kokteilis, kas pagatavots pēc šīs receptes, tiek uzskatīts par afrodiziaku..

Avokado Milkshake

Kā izvēlēties avokado?

Protams, lai ēdiens vai dzēriens, kas izgatavots no taukainiem augļiem, izrādītos garšīgs, augļiem jābūt nogatavojušiem un mīkstiem.

Dažreiz pie mums tas notiek ļoti reti, tie jau tiek pārdoti tāpat. Bet biežāk ar šiem augļiem jūs varat āmurēt nagus.

Ko ar viņiem darīt?

Lai noteiktu, cik augļi ir labi, jums tas jāpieliek nedaudz. Ja tas nedaudz saspiež, tas ir mīksts - tad jūs varat to ņemt.

Galvenais, ka jūti miesu. Ja tas ietilpst tukšumā, tad tas jau ir pasliktinājies.

Kā padarīt gandrīz kauliņus mīkstus un garšīgus?

Ir daži sarežģīti veidi, kā avokado ātri nogatavojas.

Jums tas jāņem un jāievieto papīra maisiņā. Atstājiet tumšā vietā istabas temperatūrā. Parasti pietiekami 4-5 dienas. Bet, tiklīdz parādījās maigums - jums ir jāēd uzreiz, pretējā gadījumā tas iet slikti.

Arī šajā paketē jūs varat (pat nepieciešams) ievietot vēl pāris ābolus.

Āboli ražo etilēna gāzi, kas paātrina nogatavošanos, jo tas ir augu hormons..

Etilēns iedarbojas uz tuvumā esošajiem augļiem, un papīra maiss neļauj tam iztvaikot, bet tajā pašā laikā “elpo” un mitrums tajā neuzkrājas.

Šādā veidā jūs varat arī panākt ātru mango un kivi nogatavošanos..

Vēl viens veids, kā paātrināt nogatavošanās procesu. Aptiniet augļus avīzē un vairākas dienas atstājiet siltā vietā..

Avokado nedrīkst uzglabāt ledusskapī, līdz tas ir nogatavojies. Pēc nogatavošanās to var uzglabāt ledusskapī nedēļu un ne vairāk.

Diezgan bezgaršīga avokado popularitātes noslēpums ir tas, ka tā maigā tekstūra un neitrāla garša it kā atsvaidzina un atklāj visu, kas ir blakus.

Ja neesat atklājis avokado - tas ir tā vērts..

Apvienojot to ar citām, gaišākām garšām, jūs varat pārvērst parasto dārzeņu salātu pilnīgā sirsnīgā ēdienreizē.

Avokado valrieksts vai augļi

Pavisam nesen avokado bija ziņkārība. Tagad jūs varat atrast daudzas receptes no šiem augļiem: tie ir pilni ar virsrakstiem glancētiem žurnāliem un vietnēm par pareizu uzturu. Avokado tiek pārdoti veikalu ķēdēs visu gadu. Starp citu, vai tas ir auglis vai dārzenis? Ko no tā gatavot? Vai tas ir tā vērts, lai iegādātos zaļos cietos avokado?

Kas ir avokado??

Avokado ir unikāls auglis. Parasti augļi ir bagāti ar ogļhidrātiem, bet avokado satur daudz tauku. Neskaitāmi pētījumi ir pierādījuši avokado ieguvumus, samazinot svaru un samazinot sirds un asinsvadu katastrofu - sirdslēkmes un insultu - risku..

Augļi aug uz mūžzaļā koka, kuru sauc Perseus American no Laurel ģimenes. Avokado dzimtene ir Meksika un Centrālamerika. Ir daudz avokado šķirņu: tās ir dažādu formu (bumbierveida, ovālas un apaļas), krāsas (zaļa un melna), izmēra (no 200 g līdz 1,5 kg). Cits augļa nosaukums ir aligatora bumbieris, jo avokado formā tas atgādina bumbieri, un tā virsma ir zaļa un bedraina.

Par avokado priekšrocībām

Avokado ir ārkārtīgi barojoši. Tas satur apmēram 20 vitamīnu, kā arī mikroelementus - magniju, mangānu, varu, cinku, dzelzi, fosforu. Avokado uzturvērtība izskatās šādi: 100 g satur 160 kcal, 2 g olbaltumvielu, 15 g tauku, 9 g ogļhidrātu, no kuriem 7 ir šķiedrvielas.

Ogļhidrāti

Salīdzinājumā ar citiem augļiem avokado ir maz ogļhidrātu. Tāpēc mēs varam droši saukt avokado ar zemu ogļhidrātu saturu. Puse avokado (aptuveni 68 g) satur 0,5 g cukura (glikoze, fruktoze un galaktoze). Zema cukura satura dēļ avokado tiek klasificēti kā pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu..

Celuloze

Šķiedra veido 79% no visiem avokado ogļhidrātiem. Tas ir svarīgs apetītes samazināšanas elements, kā arī labvēlīgu baktēriju pavairošanas vieta zarnās. Tajā pašā laikā avokado satur monosaharīdus, kurus daži cilvēki neuzsūc un izraisa fermentācijas procesu zarnās..

Tauki

Avokado ir daudz tauku. Bet kuri no tiem? Vairāk nekā 75% tauku ir “labie”: mononepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes (attiecīgi apmēram 10 g un 2 g uz 100 g augļu). Pārsvarā avokado satur oleīnskābi, kas atrodas olīveļļā. Ir pierādījumi, ka oleīnskābe spēj samazināt iekaisuma procesu smagumu. Arī avokado nesatur holesterīnu, tajā ir minimāli piesātinātie tauki un gandrīz nav nātrija.

Pētījumi liecina, ka avokado patēriņš samazina kopējo holesterīna līmeni, triglicerīdus un ZBL (zema blīvuma lipoproteīnus), kā arī palielina ABL (augsta blīvuma lipoproteīnus)..

Vitamīni un minerāli

Ēdiet avokado kā dabisko vitamīnu avotu, jo šie augļi satur:

  • Folijskābe, kas nepieciešama grūtniecēm un ir svarīga normālai šūnu darbībai un audu augšanai.
  • K vitamīna koagulācija.
  • Kālijs, kas avokado ir pat lielāks nekā banānos, kurus uzskata par neaizstājamu kālija avotu. Spriediet paši: 100 g avokado satur 14% kālija ikdienas devas, bet banāni - 10% no ikdienas. Dienu cilvēks, kā likums, nesaņem kālija dienas normu, tāpēc augļi, kurus mēs pētām, var būt ļoti noderīgi. Kālijs ir svarīgs asinsspiediena regulēšanai, kaulu mineralizācijai, muskuļu darbam, ieskaitot sirdi.
  • Vara
  • E vitamīns - visspēcīgākais antioksidants.
  • B6 vitamīns palīdz pārtikai pārvērst enerģiju.
  • C vitamīns, kam piemīt antioksidanta īpašības un kas ir būtisks imūnsistēmas darbībai un ādas veselībai.
  • Karotinoīdi - luteīns un zeaksantīns - šajā gadījumā ir labi uzsūcas, jo avokado satur taukus. Karotinoīdi ir nepieciešami redzei un acu slimību profilaksei, kas var rasties ar vecumu..

Alerģija pret avokado ir reti sastopama, taču tā var būt cilvēkiem, kam ir alerģija pret lateksu. Šajos indivīdos alerģiskas reakcijas var rasties arī pret banāniem vai kivi. Šis auglis ir ieteicams kā pirmais vilinājums bērniem, bet ne mūsu valstī, jo tas mūsu valstī neaug..

Kā izvēlēties avokado?

Avokado nobriest nenobrieduši. Augļiem vajadzētu nedaudz slīdēt mīkstumā, kamēr tie ir cieti, bet ne kauliņi. Mizai jābūt tīrai, nebojātai un bez traipiem. Šis avokado pāris dienu laikā nogatavojas mājās sausā, tumšā vietā istabas temperatūrā. Negatavotus augļus nedrīkst uzglabāt ledusskapī. Ja augļi tika novākti pārāk agri, avokado ir zaļš un ciets kā kauliņš, tad, diemžēl, tas nenogatavosies!

Kā pagatavot avokado?

Avokado ir patiesi universāli, jo jūs varat pagatavot zupas un salātus, kā arī desertus un mērces. Jums ir nepieciešams gatavot no svaigiem augļiem, jo ​​termiskās apstrādes laikā parādās rūgtums. Nomizotais avokado ātri satumst, tāpēc to vajadzētu pagatavot tieši pirms pasniegšanas vai vispirms pārkaisīt ar citronu sulu.

Jūs varat mizot avokado krievu valodā, piemēram, kartupeļus, mizot nazi ar nazi. Viņa dzimtenē, Meksikā, augļus notīra atšķirīgi: mizu un mīkstumu ar nazi sagriež visā augļa diametrā, iegūtās divas pusītes ir savītas pretējos virzienos. Pēc tam viņi izņem kaulu, izdara griezumu no augšas uz leju un, pavelkot mizu, noņem to. Vēl viena iespēja ir ēst mīkstumu ar karoti no pusēm avokado.

Kā zaudēt svaru ar avokado?

  • Piesātinātie un transtauki (trekna gaļa, taukaini piena produkti, margarīni) lielākajā daļā jūsu ēdienu jāaizstāj ar avokado. Salīdziniet: ēdamkarote majonēzes satur 90 kcal, sviests - 102 kcal, bet avokado - tikai 23 kcal.
  • Turklāt avokado ir daudz šķiedrvielu un nepiesātinātu tauku, tāpēc jūs nevēlaties ēst ilgāk.
  • Avokado ir maz ogļhidrātu. Lai gan tas ir auglis, bet tas nav saldināts.

Lai iegūtu “uzkodu”, noķeriet 23 variantus par tēmu “Kā garšīgi ēst avokado”:

  • Sezona ar sāli, pipariem vai citronu sulu, papriku, balzamiko etiķi
  • Brokastīs, piemēram, ar olu
  • Ar sakultām olām
  • Uz grauzdiņa
  • Ar guakamole mērci
  • Majonēzes vietā
  • Salātos
  • Kā uzkoda
  • Skābā krējuma vietā
  • Sviestmaizē
  • Grilēts
  • Marinēts
  • Cepts
  • Kvalitātes papildināšanā
  • Suši ruļļos
  • Zupā
  • Kā salātu mērci
  • Saldējuma veidā
  • Desertos - pudiņš un cepumiņš
  • Hummusā
  • Kā pastas mērce
  • Pankūku formā
  • Ar maizi
  • Smūtijā
  • Dzērienos