Askorbīnskābes ķīmiskā formula

Askorbīnskābes ķīmiskais sastāvs

SimbolsElementsAtomsvarsAtomu skaitsMasas procents
COgleklis12.011640,9%
HŪdeņradis1,00884,6%
OSkābeklis15.999654,5%

Molekulmasa: 176 124

Askorbīnskābe (no citiem grieķu valodas Ἀ - ne + + lat. Scorbutus - ķemmdzija) ir organisks savienojums ar formulu C6H8O6, ir viena no galvenajām vielām cilvēka uzturā, kas nepieciešama normālai saistaudu un kaulu audu darbībai. Tas veic reducējošās vielas un noteiktu metabolisko procesu koenzīma bioloģiskās funkcijas, ir antioksidants. Tikai viens no izomēriem ir bioloģiski aktīvs - L-askorbīnskābe, ko sauc par C vitamīnu. Dabā askorbīnskābe ir atrodama daudzos augļos un dārzeņos. Askorbīnskābes deficīta slimība noved pie skorbuta.

Pēc fizikālajām īpašībām askorbīnskābe ir balts kristālisks pulveris ar skābu garšu. Viegli šķīst ūdenī, šķīst spirtā. Divu asimetrisku atomu klātbūtnes dēļ ir četri askorbīnskābes diastereomēri. Divas tradicionāli sauktas L- un D-formas ir hirālas attiecībā uz oglekļa atomu furāna gredzenā, un izoforma ir D-izomērs pie oglekļa atoma etila sānu ķēdē. L-izoaskorbīnskābi vai eritorbīnskābi izmanto kā uztura bagātinātāju E315.

Sintētiski iegūts no glikozes. To sintezē augi no dažādām heksozēm (glikoze, galaktoze) un lielākajai daļai dzīvnieku (no galaktozes), izņemot primātus un dažus citus dzīvniekus (piemēram, jūrascūciņas), kuri to saņem ar uzturu.

Pielietojums:

  • Farmakoloģija. Askorbīnskābi ievada saindēšanās ar oglekļa monoksīdu gadījumā, methemoglobīna veidotājiem lielās devās - līdz 0,25 ml / kg 5% šķīduma dienā. Zāles ir spēcīgs antioksidants, normalizē redoksa procesus..
  • Pārtikas rūpniecība. Askorbīnskābi un tās nātriju (nātrija askorbātu), kalcija un kālija sāļus pārtikas rūpniecībā izmanto kā antioksidantus E300 - E305, lai novērstu produkta oksidēšanu.
  • Kosmetoloģija. C vitamīns tiek izmantots kosmētikas līdzekļos, lai palēninātu ādas novecošanos, dziedināšanu un aizsargājošo funkciju atjaunošanu, jo īpaši, lai atjaunotu ādas mitrumu un elastību pēc saules staru iedarbības. Tas tiek ieviests arī krēmu sastāvā, lai atvieglotu ādu un apkarotu vecuma plankumus..
  • Fotogrāfija. Viens no askorbīnskābes nepārtikas lietojumiem ir tās kā jaunattīstības vielas izmantošana fotogrāfijā gan rūpniecībā, gan mājās. Pašlaik lielākajai daļai fotoķīmijas ražotāju produktu klāstā ir filmu un fotopapīru izstrādātāji, kas satur askorbīnskābi vai nātrija askorbātu. Šādu izstrādātāju galvenā priekšrocība ir tāda, ka, nonākot saskarē ar šķīdumu, nav kaitīgas ietekmes uz cilvēku veselību, jo daudzas sintētiskās jaunattīstības vielas ir toksiskas vienā vai otrā pakāpē.

Askorbīnskābes ķīmiskā formula

Ķīmiskā struktūra un īpašības. C vitamīns tika izdalīts 1928. gadā, bet saistība starp skorbutu sastopamību un vitamīnu trūkumu tika pierādīta tikai 1932. gadā. C vitamīns ir gamma-laktons, kura struktūra ir tuvu glikozei. Tās molekulā ir divi asimetriski oglekļa atomi (4C un 5C) un četri optiski izomēri. Tikai L-askorbīnskābe ir bioloģiski aktīva. Askorbīnskābe veido redoksa pāri ar dehidroaskorbīnskābi, kas saglabā vitamīnu īpašības.

Askorbīnskābes ūdens šķīdumi ātri oksidējas skābekļa klātbūtnē, pat istabas temperatūrā. Sadalīšanās ātrums palielinās, palielinoties temperatūrai, palielinoties šķīduma pH, ultravioleto staru ietekmē, smago metālu sāļu klātbūtnē. Gatavošanas un pārtikas uzglabāšanas laikā askorbīnskābe tiek iznīcināta..

Ikdienas nepieciešamība pēc C vitamīna. Cilvēka ķermenī, pērtiķiem, jūrascūciņām, Indijas gaļēdāju sikspārņiem un dažiem putniem C vitamīns netiek sintezēts. Askorbīnskābei jābūt pastāvīgi klāt cilvēka uzturā, jo tā tiek ātri patērēta, un tās pārpalikums tiek pilnībā izvadīts no organisma pēc 4 stundām.
C vitamīna avots ir augu pārtika. Pipari un upenes tajos ir īpaši bagāti, kam seko dilles, pētersīļi, kāposti, skābenes, citrusaugļi, zemenes, bet mežrozītes ir čempiones starp visiem augiem: 1,2 g (!) Uz 100 g žāvētu ogu. Skorbuta profilaksei katru dienu jāiegūst 50 mg askorbīnskābes, tomēr veselīgai personai vispiemērotākā deva ārpus stresa situācijas ir 100-200 mg dienā; ar slimībām to var palielināt līdz 2 g dienā.

C vitamīna metabolisms. Askorbīnskābe tiek absorbēta ar vienkāršu difūziju visā kuņģa-zarnu traktā, bet galvenokārt tievajās zarnās. Asinīs un audos tas saistās ar dažādiem olbaltumvielu un bez olbaltumvielu savienojumiem ar lielu molekulmasu. Dehidroaskorbīnskābe, ko šūnās no askorbīnskābes veido ferments askorbāta oksidāze, ir nestabils savienojums, un ūdens fāzē to viegli oksidē, veidojot 2,3-diketogulonskābi, kurai vairs nav vitamīnu aktivitātes. Dehidroaskorbīnskābes reducēšanu par askorbīnskābi veic ar dehidroaskorbāta reduktāzi, piedaloties glutationa-SH. C vitamīna sadalīšanās galaprodukti ir skābeņskābes, treoniskās, ksilonskābes un liksonskābes. Askorbāts un tā sabrukšanas produkti izdalās ar urīnu.

C vitamīna bioķīmiskās funkcijas C vitamīns ieņem dominējošo stāvokli ārpusšūnu antioksidantu aizsardzībā, šajā ziņā ievērojami pārsniedzot glutationa-SH. Tas ir arī būtisks intracelulārais antioksidants. Askorbīnskābes antioksidanta funkcija ir izskaidrojama ar tās spēju viegli izdalīt divus ūdeņraža atomus, ko izmanto neitralizācijas reakciju neitralizācijā. Lielās koncentrācijās šis vitamīns “izdzēš” skābekļa brīvos radikāļus. Svarīga askorbāta funkcija ir tokoferola (E vitamīna) brīvo radikāļu neitralizēšana, kas novērš šī galvenā šūnu membrānu antioksidanta oksidatīvu sadalīšanos. Askorbīnskābe kā antioksidants ir nepieciešama folijskābes aktīvo formu veidošanai, hemoglobīna un oksihemoglobīna dzelzs aizsardzībai pret oksidāciju un P450 citohroma dzelzs uzturēšanai samazinātā stāvoklī. C vitamīns ir iesaistīts dzelzs absorbcijā no zarnām un dzelzs atbrīvošanā no tā savienojuma ar asins transporta proteīnu - transferīnu, atvieglojot šī metāla ieplūšanu audos. To var iekļaut mitohondriju elpošanas ķēdes darbā, būdams citohroma C elektronu donors.

Askorbātam ir ļoti svarīga loma hidroksilēšanas reakcijās:

* “Nenobrieduša” kolagēna hidroksilēšana, ko veic prolīna hidroksilāze, piedaloties C vitamīnam, dzelzs joniem, α-ketoglutarātam un skābeklim. Šajā reakcijā α-ketoglutarāts tiek oksidēts līdz sukcinātam un CO2, viens skābekļa atoms ir iekļauts sukcīnā, otrs - oksiprolīna OH grupā. OH oksiprolīna grupas piedalās struktūras stabilizācijā, veidojot ūdeņraža saites starp nobrieduša kolagēna trīskāršās spirāles ķēdēm. C vitamīns ir nepieciešams arī oksilizīna veidošanai kolagēnā. Oksilizīna atlikumi kolagēnā kalpo, lai veidotu polisaharīdu saistošās vietas.
* Triptofāna hidroksilēšana uz 5-hidroksitriptofānu (serotonīna sintēzes reakcijā).
* Hidroksilācijas reakcijas garozas un smadzeņu virsnieru hormonu biosintēzē.
* P-hidroksifeniliruvāta hidroksilēšana līdz homogenisīnskābei.

* Beta-butirobetaīna hidroksilēšana karnitīna biosintēzē.

C vitamīns aktīvi iesaistās toksīnu, antibiotiku un citu organismam svešu savienojumu neitralizācijā, ko veic citohromu P450 oksigenāzes sistēma. Mikrosomu oksigenāzes sistēmā C vitamīnam ir prooksidanta loma, t.i., tāpat kā hidroksilēšanas reakcijās, tas nodrošina skābekļa brīvo radikāļu veidošanos (tātad ko sauc par Fe 2+ -absorbējamu stimulētu lipīdu peroksidāciju, t.i., lipīdu peroksidāciju). Askorbāta mijiedarbība ar dzelzs vai vara joniem ūdeņraža peroksīda klātbūtnē rada spēcīgu prooksidanta efektu, jo tas veido hidroksilradikālu (OH), kas ierosina LPO reakciju.

C vitamīna prooksidanta efekta stiprināšana noved pie nevēlamām sekām, īpaši apstākļos, kad ķermenis "pārslogojas" ar dzelzi.
Asins plazmā un audos dzelzs un vara joni ir saistīti ar transporta un nogulsnēšanās olbaltumvielām (ceruloplazmīns, transferīns, feritīns utt.), Kas novērš šo metālu un askorbīnskābes katalizēto brīvo radikāļu ķēdes reakciju nekontrolētu attīstību. Papildus olbaltumvielām (asins plazmā) šo lomu var uzņemties arī urīnskābe (cerebrospinālajā šķidrumā) vai samazināts glutations (sinoviālajā šķidrumā). Tomēr galvenais antioksidants. E vitamīns ir C vitamīna prooksidanta iedarbības inhibitors. Jāuzsver, ka askorbāta izteikta antioksidanta iedarbība izpaužas tikai tad, ja to ievada kopā ar tokoferolu, jo tieši E vitamīns var efektīvi izvadīt taukskābju brīvos radikāļus un to peroksīdus, kas veidojas Fe 2+ absorbējamo reakciju rezultātā. Stāvs.

Tādējādi askorbīnskābe stabilizē E vitamīnu, kas tiek viegli iznīcināts, un E vitamīns pastiprina C vitamīna antioksidantu iedarbību. Papildus tokoferolam A vitamīns ir askorbāta darbības sinerģists..

C vitamīns ir antikarcinogēns ne tikai antioksidantu īpašību dēļ, bet arī tāpēc, ka tā spēj tieši novērst nitrozamīna kanceroģenēzi (uzrakstiet šos stipros kancerogēnus kuņģa skābā vidē no nitrītiem un aminos savienojumiem). Tomēr askorbāts neaizsargā pret jau veidojušos nitrozamīnu iedarbību, tāpēc gaļas konservi ir jālieto kopā ar dārzeņiem un garšaugiem, kas bagāti ar C vitamīnu.

C vitamīna hipovitaminoze.C vitamīna deficīts izraisa skorbutu. Galvenais skorbuta simptoms ir kapilāru caurlaidības pārkāpums, kas saistīts ar nepietiekamu prolīna un lizīna hidroksilēšanu kolagēnā, kā arī hondrointinsulfātu sintēzes pārkāpumu. Muskuļu vājums ir strauji augoša karnitīna deficīta rezultāts, kas nodrošina miocītu enerģiju. Ar C hipovitaminozi attīstās dzelzs deficīta anēmija, jo ir traucēta dzelzs uzsūkšanās un tās rezerves tiek izmantotas hemoglobīna sintēzē. Ar askorbāta trūkumu samazinās arī folijskābes dalība kaulu smadzeņu šūnu proliferācijā..
Hipovitaminozi vienmēr pavada ķermeņa imūnās aizsardzības spēku vājināšanās, kā arī brīvo radikāļu oksidācijas reakciju pastiprināšanās, kas ir daudzu slimību - staru slimības, vēža, aterosklerozes - patoģenēzes pamatā. diabēts un dr.

4.2 B vitamīns1 (tiamīns). Antineuric vitamīns

Ķīmiskā struktūra un īpašības. B vitamīns1, bija pirmais vitamīns, kuru kristāliskā veidā izdalīja K. Funks 1912. gadā. Vēlāk tika veikta tā ķīmiskā sintēze. Tas ieguva savu nosaukumu - tiamīns - sakarā ar sēra atoma un aminogrupas klātbūtni tā molekulā. Tiamīns sastāv no 2 heterocikliskiem gredzeniem - aminopirimidīna un tiazola. Pēdējā satur katalītiski aktīvo funkcionālo grupu - carbanion (relatīvi skābs ogleklis starp sēru un slāpekli).
Tiamīns ir labi saglabājies skābā vidē un var izturēt karsēšanu līdz augstām temperatūrām. Sārmainā vidē, piemēram, cepot mīklu, pievienojot sodas vai amonija karbonātu, tā tiek ātri iznīcināta.

Dienas nepieciešamība, pārtikas avoti.Diezgan daudz B vitamīna1, kas atrodas kviešu maizē no pilngraudu miltiem, labības sēklu čaumalās, sojā, pupiņās, zirņos. Daudz tā raugā, mazāk kartupeļos, burkānos, kāpostos. No dzīvnieku izcelsmes produktiem tiamīna ziņā visbagātākās ir aknas, liesa cūkgaļa, nieres, smadzenes un olu dzeltenums. Pašlaik trūkst b vitamīna1, tas kļūst par vienu no uztura problēmām, jo ​​šī vitamīna patēriņš organismā ievērojami palielinās, pateicoties lielam cukura un konditorejas izstrādājumu, kā arī baltmaizes un pulētu rīsu patēriņam. Raugu kā vitamīna avotu lietot nav ieteicams, jo tajos ir daudz purīnu, kas var izraisīt metabolisma artrīta (podagras) rašanos.
Dienas nepieciešamība pēc 1,1 - 1,5 mg tiamīna.

Bioķīmiskās funkcijas. B vitamīns1, TPF formā (tiamīna pirofosfāts) ir neatņemama enzīmu sastāvdaļa, kas katalizē keto skābju tiešās un oksidatīvās dekarboksilēšanas reakcijas.TFF līdzdalība keto skābju dekarboksilācijas reakcijās ir izskaidrojama ar nepieciešamību stiprināt ketokarbonilkarbonilgrupas oglekļa atoma negatīvo lādiņu pārejas stāvoklī, nestabilā stāvoklī.

Pārejas stāvokli stabilizē TPF, pārvietojot tiazola gredzena carbaniona negatīvo lādiņu, kas spēlē sava veida elektronisko izlietni. Sakarā ar šo protonēšanu veidojas aktīvs acetaldehīds (hidroksietil-TPF)..

Olbaltumvielu aminoskābju atlikumiem ir vāja spēja viegli izpildīt to, ko dara TPF, tāpēc apobelkai nepieciešams koenzīms. TPF ir cieši saistīts ar α-hidroksiketoaciddehidrogenāžu multienzīmu kompleksu apoenzīmu.

1. TPF līdzdalība piruāvskābes (PVC) tiešās dekarboksilācijas reakcijā. Dekarboksilējot PVC ar piruvāta dekarboksilāzi, veidojas acetaldehīds, kas spirta dehidrogenāzes ietekmē pārvēršas par etanolu. TPF ir neaizstājams piruvāta dekarboksilāzes kofaktors. Raugs ir bagāts ar šo fermentu..

2. TPF dalība oksidatīvās dekarboksilācijas reakcijās.
PVC oksidatīvā dekarboksilēšana katalizē piruvāta dehidrogenāzi. Piruvāta dehidrogenāzes komplekss satur vairākus strukturāli saistītus enzīmu proteīnus un koenzīmus. TPF katalizē sākotnējo PVC dekarboksilēšanu. Šī reakcija ir identiska tai, ko katalizē piruvāta dekarboksilāze. Tomēr atšķirībā no pēdējiem piruvāta dehidrogenāze nepārvērš hidroksietil-TPP starpproduktu acetaldehīdā. Tā vietā hidroksietilgrupa tiek pārnesta uz nākamo enzīmu piruvāta dehidrogenāzes kompleksa multienzīmu struktūrā.
PVC oksidatīvā dekarboksilēšana ir viena no galvenajām ogļhidrātu metabolisma reakcijām. Šīs reakcijas rezultātā PVA, kas veidojas glikozes oksidācijas laikā, tiek iekļauts šūnas galvenajā metabolisma ceļā - Krebsa ciklā, kur tas tiek oksidēts līdz oglekļa dioksīdam un ūdenim, atbrīvojot enerģiju. Tādējādi PVC oksidējošās dekarboksilācijas dēļ tiek radīti apstākļi pilnīgai ogļhidrātu oksidēšanai un visas tajos esošās enerģijas izmantošanai. Turklāt etiķskābes aktīvā forma, kas veidojas PDH kompleksa ietekmē, kalpo kā avots daudzu bioloģisko produktu sintēzei: taukskābes, holesterīns, steroīdi hormoni, acetona ķermeņi un citi.

Α-ketoglutarāta oksidatīvā dekarboksilēšana katalizē α-ketoglutarāta dehidrogenāzi. Šis ferments ir neatņemama Krebsa cikla sastāvdaļa. Α-ketoglicerāta-dehidrogenāzes kompleksa struktūra un darbības mehānisms ir līdzīgs piruvāta dehidrogenāzei, t.i., TPP katalizē arī keto skābes pārvēršanas sākotnējo stadiju. Tādējādi šī cikla nepārtrauktā darbība ir atkarīga no TPF šūnu nodrošināšanas pakāpes..

Papildus PVA un α-ketoglutarāta oksidatīvajām pārvērtībām TPP ir iesaistīts arī sazarotu oglekļa skeletu (valīna, izoleicīna un leicīna dezaminācijas produkti) oksidatīvā dekarboksilēšanā. Šīm reakcijām ir liela nozīme aminoskābju un līdz ar to olbaltumvielu izmantošanā šūnā..

3. Transketolāzes TPP-koenzīms. Transketolāze ir pentozes fosfāta ceļa enzīms ogļhidrātu oksidēšanai. Šī ceļa fizioloģiskā loma ir tā, ka tas ir galvenais NADFH * H + un ribozes-5-fosfāta piegādātājs. Transketolāze pārnes bikaroglekļa fragmentus no ksilulozes-5-fosfāta uz ribozes-5-fosfātu,
kas noved pie triosofosfāta (3-fosfoglicerīna aldehīda) un 7C cukura (sedoheptulozes-7-fosfāta) veidošanās. TPF ir nepieciešams, lai stabilizētu carbanionu, kas izveidojies ksilulozes-5-fosfāta C2 – C3 saites šķelšanas laikā.

4. B vitamīns1 piedalās acetilholīna sintēzē, katalizējot acetil-CoA veidošanos piruvāta dehidrogenāzes reakcijā, holīna acetilēšanas substrāts.

5. Papildus tam, ka tiamīns piedalās fermentatīvās reakcijās, tas var veikt arī ne enzimātiskas funkcijas, kuru specifiskais mehānisms vēl jāprecizē. Tiek uzskatīts, ka tiamīns ir iesaistīts asinsradi, par ko liecina iedzimta no tiamīniem atkarīga anēmija, ārstējama ar lielām šī vitamīna devām, kā arī steroidoģenēzē.

Hipovitaminoze. Tiamīna trūkums pārtikā noved pie ievērojamas piruva un α-ketoglutārskābju uzkrāšanās, no tiamīna atkarīgo enzīmu aktivitātes samazināšanās asinīs un ķermeņa audos..

Eksperimentāli pierādīts, ka tiamīna deficītu papildina mitohondriju struktūras un funkcijas pārkāpumi. Pēdējā TPF pievienošana normalizē audu elpošanu.

Nervu audu īpašā jutība pret tiamīna deficītu ir saistīta ar faktu, ka šī vitamīna koenzīma forma ir absolūti nepieciešama, lai nervu šūnas absorbētu glikozi, kas tām ir gandrīz vienīgais enerģijas avots (lielākā daļa citu ķermeņa šūnu var izmantot citas enerģijas vielas, piemēram, taukskābes)..

Hipervitaminoze nav aprakstīta. Pārmērīga vitamīnu deva ātri izdalās ar urīnu. Organisma tiamīna piegādes novērtējums. Šim nolūkam parasti nosaka vitamīna un / vai tā koenzīmu saturu asins eritrocītos. Jo ar B vitamīna trūkumu1 tiek pārkāpta keto skābju oksidatīvā dekarboksilēšana, piruva un α-ketoglutārskābju satura palielināšanās asinīs un urīnā norāda uz tiamīna trūkumu organismā. Tomēr jāpatur prātā, ka piruvāta uzkrāšanās tiek atzīmēta ne tikai ar-
povitaminoze B1, bet arī ar hipoksiju un citiem patoloģiskiem stāvokļiem.
Labākais veids, kā novērtēt ķermeņa B vitamīna līmeni1, ir no tiamīna atkarīgo enzīmu aktivitātes noteikšana. Tomēr piruvāta un α-ketoglutarāta dehidrogenāzes aktivitāte samazinās tikai ar dziļu hipovitaminozi, jo viņu apoenzīms stingri saista TPF.

Transstolāze saistās ar TPF vājāk, un tā aktivitāte eritrocītos sāk samazināties jau B hipovitaminozes sākumposmā.1. Ja asins paraugam pievieno TPF, tad transketolazes aktivitātes palielināšanās pakāpe (tā sauktais TPF efekts) ļaus spriest par tiamīna deficīta pakāpi.

4.3 B vitamīns2 (riboflavīns)

Ķīmiskā struktūra un īpašības. B vitamīns2 atšķiras no citiem vitamīniem dzeltenā iflavus - dzeltenā krāsā). Tomēr atšķirībā no oksidētā dzeltenā vitamīna reducētā forma ir bezkrāsaina..

Riboflavīns vispirms tika izolēts no raudzētām piena sūkalām. Sintezēts R. Kuhna 1935. gadā. Riboflavīna molekula sastāv no heterocikliska izoalloka-sazīna kodola, kam 9. pozīcijā ir pievienots ribitola spirts (D-ribozes atvasinājums)..

Flavīna biosintēzi veic augu un daudzu baktēriju šūnas, kā arī pelējums un raugs. Pateicoties riboflavīna mikrobu biosintēzei kuņģa-zarnu traktā, atgremotājiem šis vitamīns nav nepieciešams. Citiem dzīvniekiem un cilvēkiem zarnās sintezētie flavīni nav pietiekami, lai novērstu hipovitaminozi. B vitamīns2 šķīst ūdenī, stabils skābā vidē, bet viegli iznīcināms neitrālā un sārmainā, kā arī redzamā un UV starojuma ietekmē.

Dienas nepieciešamība, B vitamīna pārtikas avoti2. Dienas nepieciešamība pēc 1-3 mg vitamīna. Galvenie riboflavīna avoti ir aknas, nieres, vistas dzeltenums, biezpiens. Skābajā pienā ir vairāk vitamīnu nekā svaigā pienā. B vitamīna augu pārtikā2 maz (izņēmums - mandeles). Riboflavīna deficītu daļēji kompensē zarnu mikroflora.
B vitamīnu metabolisms2. B vitamīns ir uzrakstīts2 Tas atrodams galvenokārt tā koenzīmu formās, kas saistītas ar olbaltumvielām - flavoproteīniem. Gremošanas enzīmu ietekmē vitamīns izdalās un uzsūcas vienkāršā difūzijā tievās zarnās. Enterocītos riboflavīns tiek fosforilēts uz FMN (flavina mono nukleotīds) un FAD (flavina adenīna dinukleotīds). Reakcijas notiek šādi:

• Sānu ķēdes 5-OH grupa ir fosforilēta ar flavokināzi

• FMN, izmantojot fosfāta saites, apvienojas ar adenozīna monofosfātu un piedalās enzīma pirofosforilāze.

Līdzīgas reakcijas notiek asins šūnās, aknās un citos audos..

C vitamīns (askorbīnskābe)

C vitamīna (askorbīnskābes) vispārīgs apraksts

Edinburgā 18. gadsimtā medicīnas students atklāja, ka citrusaugļi efektīvi ārstē skorbutu. Tikai pēc 2 gadsimtiem kļuva skaidrs, ka askorbīnskābe vai C vitamīns ir viela, kas ārstē sāpīgu slimību, un to bija iespējams sintezēt tikai 1928. gadā no citronu sulas.

C vitamīns (askorbīnskābe) ir ūdenī šķīstošs vitamīns. C vitamīns ir svarīgs audu šūnu, smaganu, asinsvadu, kaulu un zobu augšanai un atjaunošanai, palīdz ķermenim absorbēt dzelzi un paātrina atjaunošanos (kalorizer). Tā lietderība un vērtība ir ļoti lieliska aizsardzībai pret infekcijām. Tas darbojas kā stimulators imūnsistēmas procesu iedarbināšanai..

Kā uztura bagātinātājs tiek apzīmēts kā E300.

C vitamīna fizikāli ķīmiskās īpašības

Askorbīnskābe ir organisks savienojums, kas saistīts ar glikozi balta kristāliska pulvera formā ar skābu garšu. Tas veic reducējošās vielas un noteiktu metabolisko procesu koenzīma bioloģiskās funkcijas, ir antioksidants.

C vitamīnu viegli iznīcina, termiski apstrādājot produktus, gaismu un smogu.

C vitamīna zudums var rasties nepareizas pārtikas pārstrādes un gatavu ēdienu ilgstošas ​​uzglabāšanas dēļ. C vitamīns saglabā pareizu dārzeņu un augļu kulinārijas pārstrādi. Dārzeņus ilgstoši nedrīkst atstāt gaisā, mizot un sagriezt, vārot, tūlīt pēc tīrīšanas tie jāievieto verdošā ūdenī. Saldētus dārzeņus vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī, jo lēna atkausēšana palielina C vitamīna zudumu.

C vitamīna pārtikas avoti

C vitamīnu veikalā var iegādāties arī tablešu formā..

Dienas C vitamīna nepieciešamība

Cilvēka ikdienas vajadzība pēc C vitamīna ir atkarīga no vairākiem iemesliem: vecuma, dzimuma, grūtniecības, klimatiskajiem apstākļiem, sliktiem ieradumiem. Vidējā C vitamīna dienas deva ir 70–100 mg.

Smēķētājiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem ir palielināta nepieciešamība pēc C vitamīna (viena izsmēķēta cigarete iznīcina 25 mg C).

C vitamīna priekšrocības

Askorbīnskābe ir spēcīgs antioksidants. C vitamīns stiprina cilvēka imūnsistēmu, kā arī aizsargā to no vīrusiem un baktērijām, paātrina brūču sadzīšanas procesu, ietekmē vairāku hormonu sintēzi, regulē asinsradi un normalizē kapilāru caurlaidību, piedalās kolagēna olbaltumvielu sintēzē, kas nepieciešama audu šūnu, kaulu augšanai. un ķermeņa skrimšļi, regulē vielmaiņu, noņem toksīnus, uzlabo žults sekrēciju, atjauno aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera eksokrīno funkciju.

C vitamīns palēnina ķermeņa novecošanās procesu, samazina ķermeņa intoksikāciju alkoholiķiem un narkomāniem.

Askorbīnskābi izmanto kā vispārēju stiprinošu līdzekli dažādām slimībām..

C vitamīna kaitīgās īpašības

C vitamīns pats par sevi ir drošs. Bet, lietojot askorbīnskābi lielos daudzumos, var attīstīties alerģiska reakcija niezes un nelielu izsitumu veidā uz ādas. Tiem cilvēkiem, kuriem ir kuņģa darbības traucējumi, piemēram, gastrīts vai čūla, liels šī vitamīna daudzums var izraisīt vairākas komplikācijas. Pārdozēšana var izraisīt gremošanas traucējumus, sāpes vēderā, caureju vai krampjus.

C vitamīna sagremojamība

C vitamīns labāk uzsūcas kombinācijā ar kalciju un magniju..

C vitamīna deficīts organismā

Ar hipovitaminozi (deficītu) C parādās šādi simptomi: samazinās sirds vājums, nogurums, elpas trūkums, samazinās izturība pret dažādām slimībām (kalorizators). Bērnībā pārkaulošanās procesi tiek kavēti.

Ar akūtu C vitamīna trūkumu attīstās skorbuts.

Skorpionam raksturīga: smaganu pietūkums un asiņošana, atslābums un zobu zaudēšana, biežas saaukstēšanās, varikozas vēnas, hemoroīdi, liekais svars, nogurums, aizkaitināmība, slikta koncentrēšanās spēja, depresija, bezmiegs, agrīnas grumbiņas, matu izkrišana, neskaidra redze, asiņošana muskuļos, ādā, locītavās.

Pārmērīgs C vitamīna daudzums organismā

C vitamīns tiek uzskatīts par drošu pat lielos daudzumos, jo ķermenis viegli noņem neizlietotos vitamīnu atlikumus..

Neskatoties uz to, pārmērīga C vitamīna lietošana var izraisīt:

  • caureja;
  • slikta dūša;
  • vemšana
  • grēmas;
  • vēdera uzpūšanās un krampji;
  • galvassāpes;
  • bezmiegs;
  • akmeņi nierēs.

C vitamīna lietošana kosmetoloģijā

C vitamīns tiek plaši izmantots kosmētikā, lai palēninātu ādas novecošanos, dziedināšanu un aizsargājošo funkciju atjaunošanu, palīdz atjaunot ādas mitrumu un elastību pēc saules staru iedarbības.

C vitamīna (askorbīnskābes) mijiedarbība ar citām vielām

C vitamīna ārstnieciskās īpašības ievērojami uzlabojas, ja tos kombinē ar A un E vitamīniem.

C vitamīns samazina nepieciešamību pēc vitamīniem B1, B2, B9, A, E, pantotēnskābes.

Askorbīnskābi nedrīkst lietot kopā ar zālēm, kas satur lielu daudzumu dzelzs, kofeīna, B12 vitamīna, folijskābes.

Plašāku informāciju par C vitamīnu skatiet video “Organiskā ķīmija. C vitamīns"

Ķīmiskās īpašības. 1. Askorbīnskābe - vienvērtīgā skābe

1. Askorbīnskābe ir vienvērtīgā skābe. Skābo raksturu rada ūdeņradis OH grupā 3. pozīcijā.

2. Tas ir viegli oksidēts endiolu grupas klātbūtnes dēļ, kas nosaka tā ķīmiskās īpašības un fizioloģiskās īpašības.

H + mobilitātes dēļ C vitamīns tiek viegli oksidēts divos posmos:

2.1. Atgriezeniska oksidēšanās par dehidroaskorbīnskābi.

2.2. Ūdens vidē process iet tālāk uz dehidroaskorbīnskābes sadalīšanos un zaudē fizioloģisko aktivitāti. Lai aizkavētu otro oksidācijas posmu, askorbīnskābes šķīdumiem injekcijām pievieno stabilizatorus (NaHSO).3), jums jāglabā risinājumi tumšā vietā.

Autentiskums.

Visu autentiskuma reakciju pamatā ir askorbīnskābes reducējošās īpašības..

1. Ar sudraba nitrāta šķīdumu veidojas tumši pelēkas brīvas sudraba nogulsnes.

2. Kad zāļu šķīdumam pievieno 2,6-dihlorfenolindofenola šķīdumu, tā zilā krāsa izzūd.

3. Papildus šīm reakcijām var veikt vairākas ķīmiskas reakcijas, kuru pamatā ir C vitamīna reducējošās īpašības..

3.1. Ar Felinga reaģentu.

3.2. Ar joda šķīdumu (krāsas maiņa).

3.3. Ar kālija permanganāta šķīdumu.

3.4. Ar zilo kālija fericianīdu sālsskābes un dzelzs (III) hlorīda klātbūtnē veidojas zili zils.

4. Sāls veidošanās reakcija H dēļ OH grupā 3. pozīcijā.

Pievienošanas datums: 2014-11-25; Skatīts: 3148; Autortiesību pārkāpums?

Jūsu viedoklis mums ir svarīgs! Vai publicētais materiāls bija noderīgs? Jā | Nē

C vitamīns. Askorbīnskābes īpašības, ražošana, lietošana un priekšrocības

Augstākais evolūcijas posms ar minimālām iespējām. C vitamīna ražošanā cilvēki ir kļūdaini. Lielākā daļa dzīvnieku šo vielu sintezē paši..

Piemēram, slimības un stresa periodos faunas pārstāvji desmitiem reižu palielina C vitamīna ražošanu. Tikai jūrascūciņas, sikspārņi, pērtiķi un cilvēki to nespēj..

Tāpēc personai ir īpaši svarīgi zināt, kādos produktos ir askorbīnskābe, kādas ir tā īpašības. Starp citu, skābe un tīrs vitamīns ir divas dažādas lietas. Tomēr par to mēs runāsim atsevišķi.

Askorbīnskābes īpašības

Askorbīnskābe satur C vitamīnu. Tomēr tā ir tikai salikta viela. Jēdzieni ir pielīdzināti, jo C ir vienīgais skābes aktīvais elements. Citiem vārdiem sakot, vitamīns nosaka tā darbības virzienu.

Nesen zinātnieki ir atklājuši, ka C ir vairāki izomēri. Tas nozīmē, ka saskaņā ar atomu secību molekulā vitamīns ir atšķirīgs, kaut arī tas neatšķiras pēc kvalitatīvā sastāva. Askorbīnskābes vispārējā formula ir C6N8PAR6.

Askorbīnskābes formula

Attiecīgi C vitamīns sastāv no skābekļa, ūdeņraža, oglekļa. Vitamīni nemēdz saturēt metālus. Tikai B grupā ir atklāts kobalts. Dažiem vitamīniem ir fosfors un sērs. Bet, C uz tiem neattiecas.

Dabā var atrast askorbīnskābes šķīdumu, kā arī askorbigēnu un dehidroaskorbīnskābi. Tie ir vēl 2 C vitamīna izomēri. Visi tā veidi viegli nonāk viens otrā.

Tātad dehidroaskorbīnskābe tiek samazināta līdz aptiekas cisteīnam. Šī ir viena no organiskajām aminoskābēm. Sulfhidrila savienojumi arī veicina pārvēršanu.

Bet askorbigēnā olbaltumvielām un nukleīnskābēm jābūt. Saikne ar tiem veidojas galvenokārt krustziežu grupas dārzeņos, piemēram, kāpostos.

Askorbīnskābes pētījums cilvēcei bija mazāks par gadsimtu. C vitamīns tika atklāts 1923. gadā. Raksta varone tika izcelta tikai 1937. gadā. Vielas identificēšanai piešķīra Nobela prēmiju.

To saņēma briti Valters Hovors un Pols Kerērs. Drīz pārdošanā parādījās tablešu askorbīnskābe. Mūsdienu ārsti iesaka visiem to izmantot. Pirmkārt, C vitamīns ir nekaitīgs ķermenim, pat ar tūkstoš reizes pārsniedzot ieteicamo devu. Otrkārt, vielu deficīts tiek novērots 95% cilvēku.

Askorbīnskābe tablešu formā apvalkā

Ko raksta varone dara ķermenī? Viela darbojas kā ūdeņraža donors. Tas ir vajadzīgs atveseļošanās reakcijās, no kurām simtiem rodas organismā. Turklāt C redoksreakcijās pārnēsā elektronus un protonus.

Neiztikt arī bez askorbīnskābes un brīvo radikāļu oksidācijas reakcijas, kā arī kolagēna sintēzes. Jā, jā, atjaunot ar C vitamīna deficītu ir grūti. Hidroksilēti savienojumi no prolīna uz oksiprolīnu.

Reakcija rodas, kad kolagēns tiek pārveidots par regulāru kolagēnu. Prolīns, starp citu, attiecas uz aminoskābēm. Prefikss "oksi" norāda uz skābekļa bagātināšanu. Kolagēns ir šķiedru proteīns. Tā šķiedru tīkls padara ādu elastīgu.

Ķermenī, kā arī produktos, raksta varone ir izšķīdināta ūdenī. Viela disociējas arī spirtos. Organiskajā savienojumā savienojums nesadalās. Paliek askorbīnskābe pulverī. Vielas kristāli ir baltas, skābas garšas.

Savienojums ir nestabils. Faktiski askorbīnskābes ātrā oksidēšana bija iemesls tās līdzdalībai reducēšanas reakcijās. Tie nozīmē mijiedarbību, kurā dažas vielas piešķir savus atomus citiem. Raksta varone ir piešķīrēja, turklāt pati skābe tiek iznīcināta..

Askorbīnskābes pulveris

Ķīmiķi veido askorbīnskābes radiniekus ar glikozi. Pirmo no pēdējiem jūs varat iegūt, izmantojot 4 fermentus. Cilvēka ķermenī tomēr ir tikai 3 no tiem. Vielu darbība ir līdzīga..

Abi savienojumi dod ķermenim enerģiju, ir iesaistīti ogļhidrātu metabolismā un audu reģenerācijā. Askorbīnskābe bērniem un pieaugušajiem aptiekās tiek piedāvāta kopā ar glikozi..

Visi ēda dzelteni oranžās dražejas ar skābu centru un saldu apvalku. Tātad, vitamīnu centrs ir askorbisks, un glikoze to apņem. Viņa un zāļu garša mīkstina un pastiprina tā iedarbību. Patiesībā askorbīnskābes sintēze nāk no glikozes. Kā tieši, mēs pastāstīsim nākamajā nodaļā.

Askorbīnskābes iegūšana

Askorbīnskābes rūpnieciskai sintēzei nepieciešama dekstroze. To sauc arī par D-glikozi. Šis ir viens no vielas izomēriem, tas ir, tas sakrīt ar parasto formulu sastāvā, bet atšķiras pēc struktūras. Dekstroze ir pagriežams glikozes optiskais variants. Tas nozīmē, ka vielas molekula novirza uz to polarizēto gaismas starojumu pa labi..

Metode, ar kuru askorbīnskābi iegūst no dekstrozes, tiek saukta par Reihšteina-Grūnera shēmu. Nosaukts pēc zinātniekiem, kuri to izgudroja. Tadeusz Reichstein - poļu izcelsmes ķīmiķis.

Grussners ir viņa students. Viņu metodes pamatā ir glikozes hidrogenēšana D-sorbītā. Šis ir 6 atomu spirts. Tas ir salds, tāpat kā glikoze. No sorbīta iegūst L-sorbozi. Šis ir monosaharīds, arī salds..

No spirta to iegūst oksidējoties. To veic fermenti. Kad viņu bizness ir pabeigts, sērskābe un acetons ir savienoti. Ar viņu palīdzību iegūst diizopropilidēna sorbozi..

Askorbīnskābe lielu tablešu formā

Procesu sauc par acetona sorbozi. Tam nepieciešama temperatūra -5 grādi pēc Celsija. Auksts palielina di-O-izopropilidēna atvasinājumu ražošanu.

Diacetonsorbozes galīgo oksidēšanu līdz izstrādājuma varonei veic nātrija hipohlorīts. Niķeļa sulfāts darbojas kā katalizators. Izopropilidēna grupas kavē reakcijas.

Tos neitralizē bezūdens vidē ar sālsskābi. Rezultātā veidojas ciklisks savienojums, kas pāriet uz 2-oksogulonskābi. Askorbīns no tā tiek iegūts enolizējot.

Tas ir nosaukums skābes bāzes reakcijai ar protonu pārnešanu, tas ir, ar pozitīvi lādētu daļiņu. No a-atoma tas steidzas uz Grinarda reaģentu. Pēdējais ir organisks halogenīds ar magnija klātbūtni..

Reakciju laikā askorbīnskābe tiek iegūta, kā saka, neapstrādāta. Tātad ķīmiķi atsaucas uz piesārņotajām vielām. Tīrīšana ir aktivēta ogle. Tālāk seko raksta varoņa rekristalizācija no ūdens..

Cik daudz askorbīnskābes iegūst galu galā? Balstoties uz sākotnējo glikozi - 50%. Tas viss ir E300. Tātad askorbīnskābe ir reģistrēta pārtikas rūpniecībā.

Askorbīnskābes lietošana

"E300" klātbūtne produktos kā pārtikas piedeva dažreiz norāda uz zemas kvalitātes produktiem. Tātad, smēķējot, askorbīnskābi pievieno kā krāsas stabilizatoru. Tas ir vajadzīgs, ja, piemēram, šķiņķis tiek tikai kūpināts un tonēts..

Tā kā nav dabiskas smēķēšanas, produkti oksidējas. Krāsas kļūst brūnas, kļūst tumšākas, izbalē. Askorbīnskābe novērš šo procesu..

Dārzeņu un augļu sulās raksta varone ir antioksidants. Tā lietošana ir atļauta pat nektāros. Piedevas lietošana kontrolē SanPiN normu "2.3.2.1293-03". Tātad uz vienu kilogramu bērna svara nedrīkst būt vairāk kā 300 miligramus skābes.

Papildus antioksidanta iedarbībai izstrādājuma varone paskābina produktus, piemēram, marmelādi. Regulē "E300" skābumu, arī vīnos, dārzeņu konservos, alā. Piedevu var satikt arī salnās ar jūras veltēm, pienu pozīcijām, maizes izstrādājumiem.

Kopumā askorbīnskābes lietošana ir atļauta 32 pārtikas standartos un ir apstiprināta visā pasaulē. Nav noslēpums, ka pastāv uztura bagātinātāji, par kuriem notiek strīdi un par kuriem tiek ieviesti aizliegumi.

Piemēram, citrusaugļu krāsa "E121" palielina onkoloģijas risku. Emulgators "E552" ir alergēns. Solskābe, pretējā gadījumā “E1000” Krievijā ir aizliegts mazo zināšanu dēļ.

Citrusaugļi satur askorbīnskābi

Papildus produktiem cilvēku galdam ar askorbīnskābi tiek ražota dzīvnieku barība. Papildinājums stimulē viņu imunitāti, palielina produktivitāti.

"E300" klātbūtni lolojumdzīvnieku uzturā var atpazīt, piemēram, ar vistas olām. Putniem ar diētu, kas bagāts ar C vitamīnu, to čaumalas ir biezas un spēcīgas. Tātad ne tikai kalcijs ir atbildīgs par kaulu stiprumu.

Vēl viens askorbīnskābes lietošanas veids ir kosmetoloģija. Tajā raksti ar varones palīdzību dziedina un gaišo sejas un roku ādu. Askorbīnskābe ampulās tiek izmantota novājinātiem matiem. Pēc procedūrām viņi sāk spīdēt, kļūt elastīgi.

Gatavā kosmētikā askorbīnskābe ir spokaina parādība. Nestabilitātes dēļ vitamīns tiek iznīcināts. Īpaši aktīva sabrukšana notiek saskarē ar metāliem un gaisu..

Tātad, askorbīnskābes lietošanas instrukcijām ir jēga, ja lietojat svaigi pagatavotas maskas, krēmus. Parasti mēs pārietam pie mājas kosmētikas vai salona procedūrām ar ampulu atvēršanu pie klienta.

Farmakoloģijā askorbīnskābe kompensē dabiskā deficītu. Devās līdz 200 miligramiem 70% vitamīna tiek absorbēti resnās zarnās. Turpmāk palielinot uzņemšanu, ne vairāk kā 50% jau tiek asimilēti.

Askorbīnskābes ieguvumi un kaitējums

Kā antioksidants raksta varone palīdz ar saindēšanos, piemēram, ar oglekļa monoksīdu. Pēc saskares ar viņu ārsti iesaka lietot 0,25 miligramus C vitamīna uz katru svara kilogramu.

Smēķēšanas ietekme ir līdzīga saindēšanās ar oglekļa monoksīdu. Lai atjaunotu ķermeņa skābumu, nepieciešama divkārša C vitamīna deva - 75–150 miligrami tiek uzskatīti par normu. Minimums attiecas uz bērniem, bet maksimālais - uz pieaugušajiem.

Askorbīnskābi lieto arī grūtniecības laikā. Auglim ir nepieciešams C vitamīns tāpat kā folijskābei. Grūtniecības laikā ķermenim ir nepieciešams par 30 procentiem palielināt varoņa devu. Tomēr, ņemot vērā situācijas smalkumu, ieteicams konsultēties ar ārstu.

Ampula askorbīnskābe

Raksta sākumā tika teikts, ka askorbīnskābes līmenis ir atļauts pārsniegt 1000 reizes. Tie ir dati no Pasaules Veselības organizācijas. Tomēr, pēc viņas pašas prognozēm, pārdozēšana ir droša tikai veseliem cilvēkiem..

Joprojām ņem skābi. Ja slimojat ar gastrītu vai kuņģa čūlu, reaģenta pārpilnība saasinās kaites un korozē orgānu sienas. Turklāt raksta varone nav saderīga ar vairākām narkotikām.

Ir vērts saglabāt attālumu starp askorbīnskābes un folijskābju receptēm. Izvairieties lietot A vitamīnu kopā ar zālēm, kas satur kofeīnu, dzelzi un B12.

Askorbīnskābes efektivitāte ir atkarīga arī no pielietojuma. Vislabāk ir lietot vitamīnu pēc ēšanas. Pārmērīgas vielas izdalās ar urīnu. Bet, ņemot vērā iepriekš minēto, ir labāk ievērot šo pasākumu. Askorbīnskābes cena ļauj nedomāt par naudu, bet ir vērts rūpēties par savu veselību.

C vitamīns vai askorbīnskābe? Kas ir patiesība un kas ir meli.

Uzbūve

Organiskais, dabīgais vai dabīgais C vitamīns nav askorbīnskābe.

Šī ir tikai viena no šī vitamīna vielām, ko varētu sintezēt laboratorijā. Un pats C vitamīns ir vielu maisījums!

Vielas

izoaskorbisks kalcija palmitāts

rutīns (P vitamīns)

faktors P un citi (par visiem šiem papildinājumiem, pateicoties uztura guru Olgai Kondratieva Ļvovai)

Kā redzat, L-askorbīnskābe vai vienkārši askorbīnskābe ir tikai viens no C vitamīna komponentiem.

Lai izvairītos no citu šī vitamīna vielu deficīta, jums jālieto produkti, kas to satur.

Atkarībā no auga, dalībnieku skaits var būt atšķirīgs, piemēram, dogrozē ir visas vielas.

Precīzāk, to varētu saukt nevis par C vitamīnu, bet gan par C kompleksu. Kur bez vielām ar askorbu sakni vajadzētu būt arī rutīnam, bioflavonoīdiem, tirozīnāzei (vara saturošs enzīms) un citām sastāvdaļām. Tieši šis komplekss piešķirs visām tām darbībām uz ķermeņa, kādas piemīt dabiskajam C vitamīnam.

Rezumējot: kad jums saka, ka C vitamīns ir askorbīnskābe, neticiet un apšaubaiet informāciju, kas jums teikta..

Askorbīnskābe tiek sintezēta no glikozes. Šim nolūkam tiek izmantota baktēriju fermentācija. Un īsts C vitamīns ir atrodams pārtikas produktos (tabula zemāk) un satur atšķirīgu daudzumu vielu un flavonoīdu.

Bet ir ļoti grūti atrast C (C) vitamīnu uztura bagātinātāju veidā, kur ir vismaz dažas no šīm vielām. Parasti tos sauc par DABAS C vitamīnu. To ir ļoti maz, tāpēc pieejamākā forma ir askorbīnskābe..

Un galvenais vai galvenais šīs vielas avots, kas mums vajadzīgs, ir pārtika vai pārbaudīti un uzticami dabisko uzturvielu ražotāji.

Tabula, kurā produkti satur

Kādos ēdienos var atrast C vitamīnu?

Tā saturs produktos, piemēram, acerola, mežrozīšu un smiltsērkšķu, ir visaugstākais.

ProduktsSatur mg mg uz 100 g
Acerola2500–1400
Mežrozīšu sausa1200
Mežrozīšu svaiga470. lpp
Saldie sarkanie pipari250
Upenes200
Smiltsērkšķis200
Pētersīļi150
Saldie zaļie pipari150
Apelsīnu miziņa136
Citrona miziņa129. lpp
Briseles kāposti120
Ramsons100
Malti tomāti100
Ziedkāposti70
sarkanie kāposti60
apelsīns60
Savvaļas zemenes60
Mārrutki55
Ķiploku spalva55
Spināti55
Kohlrabi kāpostipiecdesmit
Baltie kāposti45
Greipfrūti45
Lāpsta43
Citronu40

Asimilācija, kas traucē

Acetilsalicilskābe (temperatūras izārstēšana)

Jebkuras pretiekaisuma nesteroīdās zāles

Etanols (etilspirts)

Nepareiza ēdienu uzglabāšana un gatavošana

Saskare ar metāla virsmām (nerūsējošais tērauds nav izņēmums)

Slikta absorbcija ir ne tikai iepriekš minēto iemeslu dēļ, bet arī nepareiza C vitamīna forma. Piemēram, ar čūlām un gastrītu askorbīnskābe nedarbosies.

Asimilācija, kas palīdz

C vitamīns dabā vienmēr tiek sintezēts tikai bioflavonoīdu klātbūtnē. Tiem dzīvniekiem, kuri zina, kā to sintezēt, viņiem tie nepieciešami sintezēšanai, un tiem, kas nezina, kā tos sintezēt, ieskaitot cilvēkus, tiem nepieciešama asimilācija.

Tajos mūsu ķermeņa orgānos un audos, kur atrodas C vitamīns, tur atrodas arī bioflavonoīdi. Tā, ka dzīvē viņi ir kā Siāmas dvīņi.

Viens no tiem ir OPC 95, un tas tiek ieskaitīts kopīgā darbībā ar C (C) vitamīnu.

ORS sastāv no proantocianidīnu maisījuma. Angļu valodā - oligomeric proanthocyanidins, no kurienes saīsinājums OPC.

Kā izmantot

Nelielās devās visu dienu. Tas attiecas gan uz dabisko, gan sintētisko, jo tas neuzkrājas ķermenī. Viņi ieviesa lielu devu, dārgi devās uz tualeti. Mēs nedaudz iepazīstinām, viņam būs laiks strādāt visos ķermeņa procesos, un viņš tiks atbrīvots minimālā daudzumā. Vai arī tas nemaz nedarbosies, jūsu viedais ķermenis to visu iztērēs.

Ja tas ir sintētisks bez bioflavonoīdiem, pievienojiet jebkuru vai izdzeriet papildus mežrozīšu uzlējumu, sīpolu miziņas vai jebkuru skujkoku uzlējumu.

Palielinoties devai (saaukstēšanās gadījumā), to var arī sadalīt lielākam pieņemšanu skaitam. Nedzeriet askorbīnskābi kā kairinošu kuņģa-zarnu traktu. Aizstāt ar bezskābām formām.

Jebkuram citam mērķim: sportam, kolagēna ražošanai un citur, noteikumi paliek nemainīgi. Mazas devas un flavanoīdi.

Lūzuma temperatūra

C vitamīna sadalīšanās sākas ar 60 - 70 grādiem pēc Celsija. Bet tajā pašā laikā, ja dārzeņiem vai augļiem tiek pievienota kāda skābe, vitamīna sadalīšana tiks ievērojami palēnināta. Bet precīzi skaitļi šobrīd nepastāv, lai norādītu, kurā traukā vai kādā pārstrādē ir lielāka iznīcība.

Ideāla ir minimāla apstrāde ar keramikas nažiem, pievienojot etiķi vai citronu, un ātra lietošana - šī ir šī uztura preparāta drošības recepte.

Kas nepieciešams ķermenim (tā loma)

Mēs uzskaitām galveno sarakstu, kāpēc šis brīnišķīgais vitamīns ir vajadzīgs, un kāda ir tā lietošana.

Šūnu membrānas stabilizators

Pretvīrusu un pretmikrobu iedarbība

Piedalās interferona sintēzē

Piedalās vairogdziedzera hormonu veidošanā

Piedalās dopamīna, norepinefrīna, adrenalīna veidošanā

Ksenobiotiku (svešu ķīmisku vielu) un infekcijas metabolisma produktu detoksikācija

Hondroitīna sulfātu un glikozamīna sulfātu sintēze

Piedalās B9 vitamīna (folijskābes) aktīvo formu veidošanā

Nodrošina tauku uztveršanu no asinīm

Neitralizē kancerogēnus no nitrātiem

Būtiski E vitamīna un dzelzs absorbcijai

Nepieciešams virsnieru dziedzeru, nervu sistēmas un imūnsistēmas normālai darbībai

Veicina dzelzs uzsūkšanos

Veicina glikogēna uzkrāšanos

Devas (dienas likme)

Vidējā fizioloģiskā norma ir 500 mg.

Profilaktiskā deva no 500 līdz 1000 mg.

Ja jūs vadāt aktīvu dzīvesveidu, izjūtat stresu un dzīvojat nelabvēlīgos apgabalos no vides viedokļa - 1000 - 2000 mg.

Pastāv terapeitiskās devas, bet tas ir daudz ārstu, kuru uzraudzībā tiek ārstēts daudz vairāk C vitamīna..

Oficiālā medicīna dod ļoti minimālas devas..

Es dodu tabulu zemāk

VecumsDaudzums mg dienā
0 - 3 mēnešitrīsdesmit
4 - 6 mēneši35
7 - 12 mēneši40
1 - 2 gadi45
36 gadipiecdesmit
7 - 11 gadus vecs60
11–14 gadus veci
70
15 - 18 gadus vecs60
18 - 6090
Sieviete stāvoklī100
Zīdīšanas sievietes120

Es dodu šo tabulu, lai jūs pats varētu redzēt, kādas devas oficiālās zāles atzīst. Izlemiet pats.

Trūkuma simptomi (deficīts)

Vājums, samazināta veiktspēja

Bieža saaukstēšanās

Slikta brūču dzīšana

Asiņošana un smaganu slimības

Jebkuras onkoloģijas attīstības risks

Neatgriezts laika trūkums var izvērsties par jebkuru nopietnu slimību.

Pārmērīgas simptomus (pārdozēšana)

Kolikas vēdera lejasdaļā

Vemšana vai vemšana

Lielas devas var izraisīt oksalātu veidošanos nierēs, īpaši cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz oksalatūriju.

C vitamīns un āda

Kā spēcīgākais antioksidants to var lietot gan iekšēji uztura bagātinātāju veidā, gan ārēji krējuma, serumu vai citu kopšanas līdzekļu veidā.

Un kā tiešs kolagēna dalībnieks un veidotājs palīdz mūsu ādai palikt jaunai, nevis novecot.

Ir pētījumi, kas saka, ka krēmi, kas satur askorbīnskābi, var uzlabot novecojošās un saules apdegumu izskatu.

Dabiski vai sintētiski

Abi mūsu ķermeņi labi atpazīst un asimilējas, jo abi nodrošina aktīvu askorbīnskābes L-formu. Tāpēc šī vitamīna "dabiskums" nedod īpašas priekšrocības, tikai papildu naudu, ja mēs runājam tikai par C vitamīnu.

Galvenās formas

Kalcija askorbāts (Ester-S).

Šī ir šī vitamīna forma bez skābes kopā ar kalciju..

Šī forma būs noderīga cilvēkiem, kuru jutīgais kuņģis un regulārā askorbīnskābe viņiem nav piemēroti. Uzticamu pētījumu, kas pierādītu, ka tieši šī forma ir labāk absorbējama, šobrīd nepastāv..

Nātrija askorbāts

Arī nav skāba forma. Nātrija askorbātam kopā ar askorbīnskābi ir zems skābums, un tos dažreiz sauc par “buferētu” C vitamīnu. Tiem, kuriem rūp nātrija daudzums pārtikā, jāņem vērā šīs vitamīna formas daudzums. Lēni uzsūcas formas var būt svarīgas kuņģa-zarnu trakta problēmas gadījumā, kad devas ir ļoti lielas.

L-askorbīnskābe un askorbīnskābe

Tas notiek ar bioflavonoīdiem un bez flavonoīdiem.

Šajā sintētiskā C vitamīna ražošanas posmā neaktīvā “D” forma neveidojas. Un neatkarīgi no tā, vai nosaukums "L" ir vai nav, tas nav svarīgi, jo tas nozīmē L-askorbīnskābi.

Askorbīnskābe ir skābes forma, tas ir, tas palielinās kuņģa sulas pH skābā virzienā. Lielās devās ar saaukstēšanos tas var izraisīt gastrītu vai čūlas. Tāpēc šādos gadījumos labāk ir bezskābes formas.

Režīmā, kad lietojat 1000 mg dienā, ja nav akūtu kuņģa un zarnu trakta slimību, normāli uztura produkti.

Pieaudzis palmitāts

Šī ir taukos šķīstoša forma, ko visbiežāk izmanto hēlija kapsulās.Dažos pētījumos tieši šīs vielas taukos šķīstošās īpašības padarīja to par labāko dažu audzēju veidu ārstēšanai..

Kosmetoloģijā kopā ar askorbilfosfātu nātrijs ir antioksidants. Samazina sebum sekrēciju, kas ir svarīgi taukainai ādai un ādai, kurai ir nosliece uz pūtītēm.

Vēl viena pozitīva ietekme ir ādas un iekšējo orgānu kolagēna ražošanas palielināšanās, veicinot mitrināšanu. Un tas ir lietojums, lai samazinātu novecošanos.

Askorbila palmitāts tiek plaši izmantots pārtikas rūpniecībā kā antioksidants, kas novērš tauku oksidēšanu. Nelieciet panikā, ja jūs to satikt kā produktu daļu. Bet atcerieties, lai arī atšķirībā no askorbīnskābes tā ir izturīga pret augstām temperatūrām, pieļaujamā temperatūra ir 112 grādi pēc Celsija.

Viena no interesantām īpašībām būs palielināta dzelzs (dzelzs sulfāta) absorbcija tajā bagātinātajā maizē..

Atjaunota forma

Tas ir mārketinga jociņš. Ja tiek ievērots ražošanas un uzglabāšanas process, tad C vitamīns jau ir pilnībā atjaunots..

Liposomāli

Ko nozīmē liposomāli? Tas ir C vitamīns, kas atrodams plāna fosfolipīdu vai tauku slāņa kapsulā. Tas ir kā plāns iepakojums, kura iekšpusē ir jūsu iecienītākā sula. Un tas ir izgatavots no sojas. Tāpēc tiem, kam ir alerģija, jābūt uzmanīgiem. Bet šobrīd fosfolipīdi parādījās arī no saulespuķēm.

Pētījumus, kas pētīja šo formu salīdzinājumā ar citiem, veica tikai divi. Un citu priekšā nebija pierādījumu par liposomu formu. Tāpēc es neredzu jēgu pārmaksāt, jo īpaši tāpēc, ka tie ir diezgan dārgi.

Visu pamatinformāciju par to visbiežāk varat lasīt C vitamīna ražotāju vietnēs liposomu formā. Šīs formas galvenā priekšrocība ir vitamīna pasargāšana no kuņģa un žultsskābju agresīvās vides, ļaujot tai iekļūt asinsritē, bez izmaiņām un nekaitējot gremošanas traktam. Tas ir īpaši pamanāms cilvēkiem, kuriem rodas slikta dūša, lietojot medikamentus, uztura bagātinātājus un kuriem ir kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla..

Ražotāji sola, ka liposomu formas iegūšana nodrošinās līdz 90% biopieejamību, kas nozīmē, ka šī konkrētā C vitamīna uzņemšana dod lielāku efektu. Kas var būt svarīgi lielās devās.

Ir vieta, kur būt, tāpat kā citām formām. Galu galā katrs izvēlas tieši savus mērķus un uzdevumus.

Tas ir jāpieņem: kapsulās kopā ar ēdienu, mazgājot ar ūdeni. Lai gan daži ražotāji iesaka dzert tukšā dūšā.

Šķidrām formām - izšķīdiniet nelielā daudzumā ūdens un dzeriet tukšā dūšā 10–30 minūtes pirms ēšanas, pēc tam turot to mutē 30 sekundes. Neatšķaidiet ar sulu - tas strauji paaugstinās insulīnu!

Nedzeriet visu devu uzreiz! C vitamīns tiek labāk absorbēts un darbojas organismā, sadalot devās. Piemēram, porcija ir 1000 mg. Jūs to sadalāt 2-3 reizes un dzerat dienas laikā.

Kombinācijā ar taukskābēm

Ir arī tādi, taču pierādījumi par absorbciju salīdzinājumā ar Esther-S un askorbīnskābi nav saņemti..

Buferēts

Kas tas ir? Tas nozīmē, ka tam ir buferšķīdums (vielas vai vairākas vielas, kas ļauj uzturēt nemainīgu pH līmeni) no minerāliem. Piemēram, tas var būt kalcijs (Ca), kālijs (K), nātrijs (Na), magnijs (Mg) un citi. Šī ir atšķirība starp parasto C vitamīnu un buferēto.

Neorganisko skābju sāļi (minerāli), kombinējot ar askorbīnskābi, tiek buferēti. Tāpēc nātrijs un kalcija askorbāts ir arī buferēts C vitamīns..

Šī jaunā viela kļūst izturīga pret kuņģa un zarnu trakta pH izmaiņām. Šī ir lieliska C vitamīna forma cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmu (čūlas, gastrīts un augsta jutība pret skābu vidi) un bērniem.

Bērniem ir jutīga iekšējā vide, un šī C vitamīna forma viņiem nekaitēs..

Noklikšķinot uz aktīvās saites dažādu C vitamīna formu nosaukumos, jūs nokļūsit pārskatā par šīm formām, kuras tiek pārdotas Eicherb vietnē. Kā vienmēr, labākais un pieejamākais.

Cienījamie lasītāji! Paldies par jūsu interesi par manu emuāru. Es bez maksas dalos ar jums vērtīgās zināšanās, un būšu ļoti pateicīgs un pateicīgs, ja parunāsit par šo rakstu jūsu iecienītajos sociālajos tīklos vai ieteiksit to izlasīt radiem un draugiem.

Vai vienkārši nosūtiet rakstu vai saiti tiem, kas var palīdzēt vai būt interesanti!

Varbūt nepieciešama individuāla konsultācija? Sīkāku informāciju lasiet šeit..

Vai jums patīk šis raksts? Abonējiet vietnes jaunumus (abonēšanas veidlapa zemāk), lai nepazaudētu vietni no redzesloka. Es esmu daudzos sociālajos tīklos (saites labajā kolonnā, ja lasāt no tālruņa - saites lapas apakšā)