Artišoks - lietošana, derīgās īpašības, audzēšana, kopšana

Artišoks ir zālaugu daudzgadīgs augs no Astrov ģimenes ar lielām ziedkopām. Kā ēdiens tiek izmantots neatvērts topošā zieda grozs. Nobriedušā formā zieds atgādina dadzi. Tas zied skaisti purpursarkanā vai zilā krāsā. Šis ir diezgan liels eksotisks augs, sasniedzot 2 metru augstumu. Tāpēc audzēšanai viņam jāpiešķir liela gaišā zona.

Mūsdienās artišoks tiek uzskatīts par retu dārzeņu. Bet pirms tam Krievijā viņš bija ļoti populārs. Bija pat leģenda, ka Pēteris 1 nesāka ēst vakariņas, ja šis dārzenis nebija uz galda.

Artišoku dzimtene ir Vidusjūra, kur to joprojām atrod savvaļā. Vēlāk tas izplatījās visā Ziemeļeiropā un nonāca arī Krievijā. Viņš bauda popularitāti Austrālijā, Āfrikā un Dienvidamerikas valstīs. Kā termofīlā kultūra to galvenokārt audzē Vidusjūras valstīs.

Artišoks - pieteikums

Artišoks ir uztura dārzeņi. Tas sastāv no olbaltumvielām, ogļhidrātiem, A, B, P vitamīniem, cinarīna, inulīna, šķiedrvielām, rūgtuma un citiem elementiem, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Artišoku izmanto kulinārijā ļoti dažādi: to pasniedz gan kā galveno ēdienu, gan kā garnīru. No tā gatavo picu un salātus, pievieno pīrāgiem un maizei. Daži restorāni no tā gatavo desertus..

Šo dārzeņu novāc vairākos nogatavošanās posmos. Ļoti jaunus dārzeņus var ēst neapstrādātus vai pusceptus. Marinēšanai ir piemēroti vidēji artišoki. Lielas ziedkopas (oranžas izmēra) izmanto vārītā veidā. Pilnīgi nogatavojušies atvērti artišoki nav piemēroti pārtikai.

Artišoks garšo diezgan patīkami, atgādina valriekstu.

Derīgās artišoku īpašības

Artišoku derīgās īpašības ir saistītas ar bagātīgo vitamīnu, minerālvielu un ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu. Tāpēc tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu un diētisku dārzeņu. Tas ir labi uzsūcas un ieteicams diabēta gadījumā kā cietes aizstājējs..

Vecajās dienās visi dziednieki zināja artišoku derīgās īpašības un ieteica to lietot podagras un dzeltes ārstēšanai. Mūsdienu medicīnā viņš arī atrada plašu pielietojumu. Tā aktīvajām vielām ir diurētiska un choleretic iedarbība. Artišoku ekstraktu lieto aknu un nieru slimībām. Tā antitoksiskā iedarbība ir zināma..

Ārstniecisko tinktūru un novārījumu lietošanai izmanto artišoku lapas un saknes. Novārījumi palīdz samazināt urīnskābes un holesterīna līmeni cilvēka asinīs. Tradicionālā medicīna iesaka lietot svaigu artišoku sulu saindēšanās ar alkoholu un kā diurētisku līdzekli. Vecajās dienās viņi dzēra novārījumus, lai mazinātu sviedru smaku, un arī no alopēcijas iemasēja tos galvas ādā. Artišoku tējām ir pretiekaisuma iedarbība un labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu.

Mūsdienās artišoku derīgās īpašības tiek izmantotas farmācijā. Medicīniskiem nolūkiem to lieto urolitiāzes un holelitiāzes ārstēšanai, kā arī noteiktu alerģiju formu ārstēšanai. Tās ekstrakts samazina toksisku iedarbību uz organismu, ko izraisa noteiktu zāļu lietošana..

Šajās dienās veiktie pētījumi atklāja šādas artišoku labvēlīgās īpašības:

    Aknu un nieru attīrīšana Gremošanas uzlabošana Toksīnu izvadīšana no zarnām Cukura līmeņa samazināšana asinīs Cukura asinsrites uzlabošana Smadzeņu asinsrites uzlabošana Alerģiju simptomu mazināšana Pozitīva ietekme uz ādas, matu un nagu izskatu.

Lai palielinātu artišoku ēdienu priekšrocības, labāk ēst ēdiena pagatavošanas dienā.

Artišoks ilgstoši netiek glabāts, tas ātri satumst gaisā. Gatavojot mizotos dārzeņus var īsi ievietot ūdenī, pievienojot citrona sulu vai etiķi. Bagātīgā minerālu sastāva dēļ (galvenokārt kālija un nātrija satura dēļ) artišoku ēdieni ir labi piemēroti cilvēkiem ar augstu skābumu. Tā paša iemesla dēļ ar zemu skābumu šie ēdieni jālieto piesardzīgi..

Artišoks - bīstamās īpašības

Polifenols, kas ir artišoks, izraisa žults ražošanas palielināšanos. Tādēļ cilvēkiem ar holecistītu vispirms jākonsultējas ar ārstu. Arī artišoks piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar zemu skābumu un zemu asinsspiedienu, jo ir zināma tā īpašība pazemināt asinsspiedienu.

Man jāsaka: jo jaunāks ir dārzenis, jo vieglāk to sagremot. Mazos artišokus var ēst neapstrādātus. Vispirms lielos dārzeņus vajadzētu vārīt. Jo vecāks ir dārzenis, jo rupjākas kļūst šķiedrvielas. Tas var radīt problēmas ar pārtikas gremošanu kuņģī..

Artišoku audzēšana

Artišoks pieder daudzgadīgām dārzeņu kultūrām, kuru īpatnība ir tā, ka tie dod agrāko ražu. Artišoku audzēšanai ir vairāki veidi. Tā kā daudzgadīga kultūra, to var audzēt mūsu valsts dienvidu reģionos..

Šis daudzgadīgais dārzenis ir ļoti prasīgs audzēšanas apstākļos, jo īpaši siltumā. Nolaižoties, viņi dod viņam gaišu, no aukstiem vējiem aizsargātu vietu, kas pirms citiem ir atbrīvota no sniega un kurai ir izdevies labi sasildīties. Pirms nolaišanās vietne ir jāizrok labi, daudz dziļāk nekā parasti - apmēram divi bajonetes lāpstas. Tad augsnei jāpievieno organiskais mēslojums - artišoks tiešām prasa organiskas vielas. Ja augsne ir slikta, ap sezonas vidu ieteicams veikt papildu barošanu..

Artišoku audzēšanas veidi

No sēklām. Šī metode ir piemērota tikai mūsu valsts dienvidu reģioniem. Audzēšanas metode no sēklām nav tik populāra, jo šis augs ir ļoti prasīgs un nepieļauj salnas. Visuzticamākais veids ir stādīšanas metode.

Izmantojot stādus. Izmantojot šo metodi, jūs varat audzēt dārzeņu kā viengadīgu augu. Ja jūsu klimatiskajos apstākļos tiek raksturotas vismaz 90–100 siltā dienas, šī metode jums ir diezgan piemērota. Balstoties uz šo aprēķinu, sēklas stādiem jāsēj februāra beigās - marta sākumā. Tad augusta beigas - septembris jūs iepriecinās ar pirmo ražu. Jāgarantē aizsardzība pret salu..

Veģetatīvs veids. Artišoku var pavairot, atdalot saknes. Lai to izdarītu, pieaugušā augā agrā pavasarī uzmanīgi izmantojiet asu nazi, lai noņemtu zarus. Atdalīt procesu no mātes auga ir nepieciešams tikai pēc 3 pilnu lapu veidošanās. Katra šāda filiāle jāstāda viena no otras apmēram 1-1,5 m attālumā.

Daži stāda artišoku ar bērnu palīdzību. Lai to izdarītu, kā mātes augs ņem krūmu ar lielām gaļīgām ziedkopām. Sānu dzinumus sagriež un stāda pa vienam smilšu podā. Pēc tam pārnes siltā vietā. Apsakņoti artišoki tiek stādīti zemē maija sākumā. Stādot, tie ir nedaudz padziļināti, un augsne ir jāsablīvē..

Artišoku kopšana

Artišoku kopšana sastāv no laistīšanas, atslābšanas, nezāļu noņemšanas un augšējās apstrādes.

Artišoks ir mitrumu mīlošs augs. Dārznieka uzdevums ir audzēt dārzeņu ar maigu tekstūru. Tāpēc ūdens šo dārzeņu garšu ļoti ietekmē. Lai sausā vasarā iegūtu lielus un sulīgus pumpurus, artišokus vajadzētu dzirdināt vismaz 3 reizes nedēļā. Īpaši topošajā periodā. Varbūt nevajag teikt, ka pēkšņas nakts sals var destruktīvi ietekmēt topošās nieres.

Lai saglabātu mitrumu, augsnei pēc laistīšanas jābūt mulčētai. Neskatoties uz to, ka augs ir higrofils, saknēm nevajadzētu puvi. Tāpēc, nolaižoties, jums jānodrošina laba kanalizācija.

Pārējā artišoku kopšana nav tik sarežģīta. Efektīva ir lapotnes augšējā mērce (lapu izsmidzināšana). Augs labi reaģē uz uztura sastāvu, kas satur koksnes pelnus, kālija hlorīdu un superfosfātu. Pārdošanā ir gatavi uzturvielu risinājumi, kas veicina veģetāciju un ziedēšanu..

Pirmajā gadā artišoks reti zied. Ziedēšana parasti notiek otrajā gadā vasaras beigās. Griešana tiek veikta dažādos ziedošo augu posmos. Tā kā pumpuri nogatavojas nevienmērīgi, ir jāuzrauga ziedēšanas process un raža. Signāls, ka ir pienācis laiks nogriezt artišoku - augšējie svari sāka nedaudz saliekties. Ja zieda augšpusē parādās zilas ziedlapiņas, tas nozīmē, ka augļi ir pārgatavojušies. Šādus artišokus nevar uzskatīt par pārtiku..

Neizgriezti pumpuri ir pārsteidzoši dekoratīvi. Tās atveras ar smalkiem ziliem ziediem, līdzīgiem kā dadzis. Mūsu valsts dienvidu reģionos raža no viena krūma var sasniegt 30 artišokus. Lai palielinātu ražu nākamajam gadam, jums jānovērš pumpuru pārveidošanās ziedos.

Artišoks

Artišoku recepšu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Artišoku apraksts

Artišoks ir termofīls daudzgadīgs augs no Asteraceae dzimtas. Kardons tiek uzskatīts par viņa brālēnu. Artišoku audzēja senie arābi, romieši un grieķi. Pašlaik to kultivē Amerikā, Eiropā un it īpaši Francijā un Itālijā. PSRS laikā šī kultūra bija pazīstama galvenokārt valsts dienvidos. Lielākas artišoku ziedkopu galviņas iet uz ēdienu.

Artišoku pieteikums

Artišoks ir viens no vecākajiem ārstniecības augiem. Iepriekš tas bija pazīstams kā līdzeklis, kas stimulē urīna izdalīšanos. Viduslaikos un renesansē to izmantoja kā līdzekli ar diurētisku, choleretic un antireimatisku iedarbību. Daudzi uzskatīja, ka šī auga preparātus var izmantot kā sirds, sviedrēšanas un ēstgribu stimulējošas zāles. Arī tajos laikos to lietoja hroniskām sāpēm un dzelti. Un šodien artišoks tiek izmantots medicīnas iestādēs, ārstējot (galvenokārt bērniem) dzelti, hepatītu, žultsakmeņu slimības, endarterītu un aterosklerozi.

Aktīvi izmantojiet artišoku, lai izveidotu zāles, kas labi ārstē seruma slimības, nātreni, vairākas ekzēmas formas un psoriāzi. Artišoku ieteicams lietot pirmsoperācijas un pēcoperācijas periodā pacientiem, kuriem tika veiktas aknu un nieru operācijas..

Artišoku audzēšana

Artišoks tiek kultivēts kā dārzenis. Lai audzētu artišoku, vispirms tiek stādīti stādi. Marta pirmajā pusē artišoku sēklas iemērc ar ūdeni, līdz tās pilnībā uzbriest, un pēc tam dīgst pieejamā 30 ° C temperatūrā. Tiklīdz sēklas sāk izšķilties, tās jāpārnes sniegā vai ledus un jāuztur šādā stāvoklī apmēram 15 dienas. No šīm sēklām tiek iegūts perfekti audzēts augs, pirmajā gadā to var izmantot kā pārtiku gan ziedkopām, gan galvām. Iegūtās sēklas jāsēj speciālā kastē, un jau 25 dienas pēc sēšanas stādus izliek podos.

Maija vidū stādus stāda atklātā zemē aptuveni 70x70 attālumā. Rūpes par artišoku neatšķiras no rūpēm par citiem augiem: jums ir arī jāiznīcina nezāles, jāatbrīvojas no kaitēkļiem, jāatslābj un jālaista augsne. Ziedkopas (galvas) tiek nogrieztas un pēc tam izmantotas pārtikai, bet tikai tad, kad tās ir daļēji atvērtas. Dzinumi jeb, citiem vārdiem sakot, “mazuļi”, kas izveidojās pašā pamatnē, tiek izrakti un turēti izrakti apmēram 50 centimetru dziļās bedrēs, kuras no augšas jāizolē ar salmiem.

Derīgās artišoku īpašības

Artišoks ir ļoti noderīgs, un Francijas iedzīvotāji to saprata jau sen. Svaigi artišoki satur milzīgu daudzumu tīra un veselīga ūdens, ogļhidrātus un augu olbaltumvielas, daudz vitamīnu un zemu tauku saturu. Vitamīnos ietilpst A, E, C, K, B grupa. Minerālu sastāvu pārstāv vairāki makroelementi - tie ir nātrijs, magnijs, kalcijs, fosfors, kālijs - un mikroelementi: mangāns, cinks, dzelzs, selēns, varš. Artišokiem ir ļoti maz kaloriju (mazāk nekā 50 kaloriju 100 gramos). Tāpēc tiem, kas vēlas zaudēt svaru, artišoks ir tikai nelaimes gadījums. Un inulīns kļūst par vērtīgākām vielām, kas palielina labvēlīgo baktēriju skaitu cilvēka zarnās un samazina cukura līmeni asinīs, un cinarīnam, kas uzlabo smadzeņu asinsriti, novērš aterosklerozes attīstību, ir diurētiska un choleretic iedarbība.

Artišoku tinktūra

Šajā tinktūrā ir aktīvā viela - tas ir bioflavonoīds cinarīns, tas ir antioksidants, kas saista brīvos radikāļus. Kas attiecas uz aknām, tad, saskaroties ar tām, cinarīns kaut kādā veidā stimulē ķermeņa dzīvībai svarīgo produktu izdalīšanos no audiem, savukārt tam ir diurētiska iedarbība un ievērojami paātrina lieko sāļu un šķidrumu izvadīšanu no organisma..

Artišoku tinktūra - hepatoprotektors; citiem vārdiem sakot, visas pieejamās aktīvās vielas aizsargā pašas aknu šūnas no toksīnu iedarbības, tas ļauj no ķermeņa izvadīt toksīnus un sāli. Artišoku tinktūrā līdztekus cinarīnam ir flavonoīdi, inulīns, vitamīni, tanīni, fermenti un minerāli. Šie un daudzi citi bioloģiskie komponenti ļauj ražot pareizu žults un sagremoto tauku un olbaltumvielu daudzumu, novērš arī holecistīta attīstību un samazina gāzu veidošanos zarnās..

Artišoku receptes slimību ārstēšanai

Lai pagatavotu novārījumu vai artišoku tinktūru, jums ir vajadzīgas auga lapas un saknes. Novārījumi normalizē holesterīna koeficientu asinīs, izvada urīnskābi, uzlabo visas nervu sistēmas darbību.

Infūzijai no artišoku lapām ņem 10 gramus svaigu vai sausu augu lapu un uzvāra ar vienu glāzi verdoša ūdens. Lai panāktu lielāku efektivitāti, buljonā jāpievieno puse tējkarotes medus un siltā veidā jādzer divās daļās..

Ar aknu un nieru slimībām var palīdzēt arī artišoku infūzija. Ar vienu glāzi vārīta un karsta ūdens nepieciešams uzliet 2 tējkarotes žāvētu augu lapu, pagaidīt 10 minūtes, izkāš un jūs varat dzert. Uzklājiet infūziju trīs reizes dienā, apmēram 20 minūtes pirms ēšanas, pusi tases.

Artišoku tinktūra: 50 gramus žāvētu lapu ielej ar 70% spirtu 100 mililitru daudzumā, atstāj uz 15 minūtēm un filtrē. Zāles ieteicams lietot trīs reizes dienā, 1-2 ēdamkarotes uz pusi glāzes ūdens.

Kontrindikācijas artišoku lietošanai

Artišoku nevar izmantot kā pārtiku bērniem līdz divpadsmit gadu vecumam, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Arī artišoks ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no žults ceļu aizsprostojuma un smagas aknu mazspējas..

Izglītība: N. I. Pirogova universitātē tika iegūts diploms “Medicīna” un “Terapija” specialitātēs (2005. un 2006. gadā). Tālākizglītība Maskavas Tautas draudzības universitātes Augu medicīnas nodaļā (2008).

Artišoks

Artišoku ekstrakts ir papildinājums, kas nootropisko aprindās gūst arvien lielāku popularitāti. Tas viss pateicoties spējai uzlabot emocionālo labsajūtu un attīstīt izziņas spējas.

Lai gan artišoku ekstrakts satur daudz savienojumu, kuriem ir labvēlīga ietekme. Ir divi, kas ir atbildīgi par pozitīvu ietekmi uz garastāvokli un smadzeņu darbību: luteolīns un inulīns.

Inulīns ir prebiotiska šķiedra, kas stimulē labo baktēriju augšanu zarnās. Ir saikne starp zarnu veselību un izziņas funkciju, garastāvokli un spēju tikt galā ar stresu. [R]

Luteolīns ir flavonoīds vai artišoku sekundārais metabolīts. Vielas, pamatojoties uz to, tika izmantotas tradicionālajā ķīniešu medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. [R]

Īss stāsts

Tūkstošgades artišoki ir izplatīts pārtikas avots visā pasaulē. Šim veselīgajam dārzeņam ir ārkārtējs prebiotisko šķiedru, antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu saturs..

Artišoku ekstrakts ir Cynara scolymus vai Cynara cardunculus auga lapu, stublāju un sakņu ekstrakts. Artišoku ekstrakts daudzus gadus tiek izmantots kā gremošanas līdzeklis. Bet nesen to lieto aknu slimību, svara zuduma un infekciju ārstēšanai. [R]

Kur nopirkt artišoku

Jūs varat iegādāties artišoku no mūsu partneriem iHerb tiešsaistes veikalā, izmantojot šīs saites:

Kā darbojas artišoku ekstrakts?

Inulīns - spēcīgs prebiotiķis

Katrā mūsu gremošanas traktā dzīvo triljoni baktēriju un citu mikroorganismu, kas pazīstami kā zarnu mikrobiomi. Biežāks termins šīm baktērijām ir prebiotikas. Tos var lietot arī kā piedevas. [R]

Prebiotikas ir dažu augu produktu sastāvdaļas. Viņi baro šīs baktērijas, palielinot to noderīgumu mūsu veselībai. Artišoku ekstrakts ir bagāts ar inulīnu, neēdamu cieti ar spēcīgu prebiotisko efektu..

Tikai šajā gadsimtā pētnieki atklāja, ka šie sīkie organismi mūsu veselībai un labsajūtai dara daudz vairāk, nekā mēs domājām, it īpaši, ja runa ir par garastāvokli, enerģiju un smadzeņu funkcijām. [R]

Kad jūsu baktērijas ir uzņēmīgas pret slimībām un sāk inficēties ar patogēnām baktērijām, rodas tādas problēmas kā smadzeņu migla, depresija, stress, nogurums, koncentrēšanās grūtības, atmiņas traucējumi un svara pieaugums..

Bet, uzturot veselīgu kuņģa un zarnu traktu, veicinot proporcionālo baktēriju attīstību, jūs uzlabojat zarnu mikrobioma veselību. Viens veids, kā to izdarīt, ir lietot prebiotikas, piemēram, inulīnu. Tas ļauj audzēt veselīgu baktēriju populāciju mūsu ķermenī. Palielinot labo baktēriju daudzumu zarnās, jūs jūtaties enerģijas palielināšanās, prāta skaidrība, paaugstinās jūsu garastāvoklis un vēl daudz vairāk.

Šie ieguvumi rodas galvenokārt tāpēc, ka baktērijas zarnās spēj radīt tādas ķīmiskas vielas kā neirotransmiteri, kas izveidoti jūsu smadzenēs. Piemēram, baktērijas zarnās ražo vairāk serotonīna nekā smadzenēs (aptuveni 90% ķermeņa serotonīna tiek ražoti gremošanas traktā), un tas palīdz jums justies laimīgam un optimistiskam. [R]

Viens no veidiem, kā veicināt veselīgus zarnu mikrobiomus, ir lietot prebiotiskus pārtikas produktus un prebiotikas, jo tie var palīdzēt izaudzēt labās baktērijas..

Luteolīns - antioksidants un pretiekaisuma viela

Luteolīns ir flavonoīds, kas atrodas artišokos. Tas tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem savienojumiem, kas nodrošina daudzus artišoku ieguvumus veselībai. Pētījumi rāda, ka tas palīdz cīnīties ar iekaisumu visā ķermenī, īpaši smadzenēs, lielā mērā pateicoties tā spēcīgajām antioksidanta īpašībām. [R]

Ir zināms, ka neiroinfekcijai ir nozīme ar vecumu saistītā kognitīvā samazināšanās un neirodeģeneratīvo traucējumu gadījumā. Tas pat sarežģī domas attīstību vai provocē smadzeņu miglu. Samazinot smadzeņu iekaisumu, luteolīns atbalsta tā veselību un vispārējo darbību. [R]

Turklāt daži iekaisuma savienojumi noved pie neiroģenēzes (jaunu smadzeņu šūnu augšanas) samazināšanās hipokampā. Šī ir smadzeņu zona, kas galvenokārt ir atbildīga par atmiņu un mācīšanās spējām. Tiek uzskatīts, ka luteolīns, aizsargājot pret neiroiekaisumu, palīdz aizsargāt neiroģenēzi, veicot neiroprotektīvu. [R]

Aizsardzība pret smago metālu toksicitāti

Smago metālu uzkrāšanās rada problēmas ar atmiņu, garastāvokli un vispārējo kognitīvo funkciju. Dzeramais ūdens, zāles, katli un pannas, kā arī citi bieži sastopami piemēri, kā mēs katru dienu esam pakļauti smago metālu iedarbībai. Ir svarīgi patērēt pārtikas produktus un uztura bagātinātājus, kas palīdz izvadīt no ķermeņa šos smagos metālus. [R]

Pētījumi liecina, ka artišoku ekstrakts var aizsargāt ķermeni no svina toksicitātes. Šis pētījums liek domāt, ka artišoku ekstraktam ir helātu veidošanās īpašības vai spēja saistīt un izvadīt no ķermeņa smagos metālus. [R]

Artišoku nootropās īpašības

Uzlabo atmiņu un mācīšanos

Artišoku ekstrakts, pateicoties lielam inulīna un luteolīna saturam, uzlabo atmiņu un mācīšanās spējas.

Vienā dubultaklā, placebo kontrolētā pētījumā ar 47 dalībniekiem ar cilvēkiem tika pētīta inulīna ietekme uz atmiņu. Divās kontroles dienās, kas sadalītas divās nedēļās, dalībniekiem tika doti 5 grami inulīna vai placebo. Tika konstatēts, ka inulīns uzlabo epizodiskās atmiņas veiktspēju un atmiņas efektivitāti salīdzinājumā ar placebo. [R]

Pētījumos ar dzīvniekiem luteolīns ir parādījis iespaidīgas pretiekaisuma īpašības. Šajos pētījumos luteolīna izraisītā neiro iekaisuma samazināšanās bija saistīta ar atmiņas un zināšanu uzlabošanos gados vecām un veselām pelēm. Iespējams, ka šie ieguvumi var attiekties arī uz cilvēkiem, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu. [R]

Uzlabo garastāvokli

Artišoku ekstrakta priekšrocības garastāvoklim lielā mērā ir saistītas ar tā prebiotiku saturu. Prebiotiski ēdieni un piedevas ir pierādījuši spēju mainīt mūsu emocionālo labsajūtu, tāpēc nav pārsteigums, ka artišoku ekstrakts palīdz uzlabot mūsu noskaņojumu..

Tajā pašā pētījumā, kurā runāja par inulīnu un atmiņu, tika atklāts, ka inulīns uzlabo dalībnieku labsajūtu dienā, kad viņi izturēja izziņas laboratoriskos testus, salīdzinot ar placebo..

Lai arī ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai padziļinātu izpratni par to, kā šī nootropā zāle palīdz noskaņojumam, ir daudz pētījumu, kur veselīgs zarnu mikrobioms ir saistīts ar mazāku stresu un pozitīvāku noskaņojumu. Tā kā inulīns veicina veselīga zarnu mikrobioma veidošanos, tas vēl vairāk veicina emocionālo labsajūtu..

Devas, drošība un piesardzība

Kamēr artišoks satur lielu daudzumu barības vielu, artišoku ekstrakts satur tās pašas barības vielas koncentrētākā formā..

Papildus nootropām īpašībām tas arī pazemina holesterīna līmeni. Ieteicamās devas artišoku ekstrakta nootropiskai lietošanai nepastāv, tomēr gremošanas traucējumu izpētē tika izmantotas 320–640 mg trīs reizes dienā un 250–960 mg divas reizes dienā ar paaugstinātu holesterīna līmeni. [R]

Artišoku ekstrakts tiek uzskatīts par drošu. Tomēr tas nav bez blakusparādībām:

Pētījumos ir pētīta iedarbība tikai 23 mēnešus, tāpēc ilgstošas ​​lietošanas drošība nav zināma..

Secinājums

Pateicoties antioksidanta, pretiekaisuma un helātu veidojošajām īpašībām, pētījumi parādīja, ka artišoku ekstrakts un tā savienojumi var palīdzēt aizsargāt smadzenes no bojājumiem..

Stimulējot optimālu smadzeņu veselību, cilvēki var izjust vispārēju smadzeņu efektivitātes palielināšanos, veicot plašu uzdevumu klāstu. Jūs varat pamanīt paaugstinātu izturību pret stresu, uzlabotu labsajūtu, uzlabotu atmiņu un mācīšanās spējas.

Gremošanas traucējumu gadījumā vienkārši samaziniet devu, līdz atrodat nepieciešamo devu.

Artišoks. Derīgās īpašības, receptes, kā lietot, kontrindikācijas. Atsauksmes

Artišoks ir noderīgs augs, kam ir dažādas ārstnieciskas īpašības, taču tam ir arī dažas kontrindikācijas. To izmantoja pat senie romieši un ēģiptieši dažādu slimību ārstēšanā. Augļu garša ir ļoti interesanta. Šis augs attīra ķermeni un labvēlīgi ietekmē tā stāvokli..

Kas ir artišoks un kā tas izskatās

Šai daudzgadīgajai zālei ir lielas purpursarkanas lapas. Ziedot, tas atgādina dadzis, jo tie ir vienas ģimenes pārstāvji. Sakarā ar to vasaras iedzīvotāji ļoti bieži noņem noderīgu ražu, lai gan grozus, stublājus un saknes var izmantot saviem mērķiem. Artišoks garšo kā zaļie zirnīši..

Šīs ģimenes dzimtene ir Kanāriju salas un Vidusjūra. Artišoks dod priekšroku sausam un siltam klimatam.

Auga lapas ir platas un lielas, atgādina spalvu. Zemāk tie ir pilnībā pārklāti ar baltiem matiņiem. Grozi ir diezgan lieli, to diametrs sasniedz 7,5 cm. Sāpes ir ovālas.

Uzbūve

Šajā produktā ir ļoti daudz vitamīnu un minerālvielu. Ķīmisko sastāvu var redzēt tabulā:

Bagātīgais ķīmiskais sastāvs stiprina cilvēka imūnsistēmu, noņem smagos metālus un aktivizē kaulu augšanu. Šis dārzenis ir ieteicams diabēta ārstēšanai, un tas var kalpot arī kā cietes aizstājējs..

Izdevīgās iezīmes

Artišoks, kura derīgās īpašības un kontrindikācijas tiek rūpīgi izpētītas daudzos preparātos, ir nepieciešams ķermenim.

Produkts ir spējīgs:

  • aizsargā pret vēža audzēju veidošanos;
  • samazināt holesterīna līmeni;
  • asinsspiediena pazemināšanās;
  • uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību;
  • attīra dažādu toksīnu aknas;
  • palīdzība kalcija absorbcijā;
  • paātrināt vielmaiņu;

Derīgās artišoku īpašības

  • uzlabot smadzeņu darbību;
  • Lietošanas indikācijas

    Artišoks tā lietderīgo īpašību dēļ ļoti aktīvi tiek izmantots tradicionālajā un tradicionālajā medicīnā, kā arī kosmetoloģijā, taču tam ir arī dažas kontrindikācijas.

    Efektīvi augs šādu kaites klātbūtnē:

    • onkoloģija;
    • sirds un asinsvadu slimības;
    • hipertensija;
    • aknu slimība
    • kuņģa un zarnu trakta problēmas;
    • paģiras;
    • kaulu problēmas
    • Alcheimera slimība.
    • samazināta seksuālā izturība vīriešiem.

    Labums vīriešiem

    Vīriešiem bieži tiek ieteikts uzturā iekļaut artišokus, lai palielinātu seksuālo spēku. Īpaši tas attiecas uz smēķētājiem un alkohola cienītājiem. Produkta lietderība ir aknu un asiņu attīrīšana no toksīniem..

    Augs satur antioksidantus, kas ir svarīgi prostatas vēža profilaksei vīriešiem, kas vecāki par 45 gadiem. Jūs varat izmantot svaigu augu pumpurus kā sastāvdaļu dažādiem ēdieniem, kā arī zāles, kuru pamatā ir artišoks.

    Sievietēm

    Sievietei artišoku augļi ir neticami noderīgs produkts jebkurā formā (zāles vai svaigi dārzeņi). Tas palielina labvēlīgas ieņemšanas iespējamību un labvēlīgi ietekmē augļa attīstību.

    Šī delikatese palīdz atbrīvoties no tumšiem lokiem zem acīm un uzlabo ādas stāvokli. Menstruāciju laikā auglis normalizē nervu sistēmu un ievērojami uzlabo sievietes garastāvokli.

    Arī augs ir sevi pierādījis kā barojošu sejas un ķermeņa masku sastāvdaļu, to izmanto mājās gatavotu losjonu un citu kosmetoloģijas recepšu pagatavošanai. Artišoks aktīvi tiek izmantots ādas kopšanas kosmētikas: krēmu, serumu un citu produktu ražošanā.

    Grūtniecības un laktācijas laikā

    Grūtnieces ķermenis darbojas nolietojuma dēļ, tāpēc viņam vajag divreiz vairāk vitamīnu. Ginekologi topošās mātes turpmākajā uzturā iesaka iekļaut artišoku, kas ar pastāvīgu lietošanu samazina visa veida augļa attīstības risku..

    Ir artišoki, un zīdīšanas laikā nav aizliegts tos lietot kā zāles..

    Ja pēc artišoku uzklāšanas bērnam nav negatīvu reakciju (izsitumi uz ādas, kolikas, gremošanas traucējumi), tad noderīga auga lietošana ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama. Tas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu, kas ir vienkārši nepieciešami nesen dzimušai sievietei.

    Bērniem

    Pediatri saka, ka bērns artišoku var lietot gandrīz no dzimšanas. Bet tam jānotiek ārsta uzraudzībā. Noderīgs produkts tiek pieņemts tikai augu aizsardzības līdzekļu veidā.

    Jaundzimušo dzelte neonatologi izmanto artišoku. Sakarā ar spēju stimulēt smadzeņu darbību, produkts tiek īpaši parādīts skolniekiem..

    Svaiga sula

    Augļu grozs jāattīra no ērkšķiem un vidus. Sulu izspiež tikai no gaļīgās daļas. Trīs reizes dienā jums jādzer 1 ēd.k. l Tas novērsīs aterosklerozes attīstību, palīdzēs normalizēt glikozes līmeni un atjaunot aknu šūnas.

    Mutes dobuma gļotādas iekaisumu var ieeļļot ar kompozīciju, kurā vienādās daļās ir medus un sula. Berzējot sulu galvas ādā, jūs varat stiprināt matu folikulus un apturēt matu izkrišanu.

    Ārsti saka, ka ikdienas patēriņš 100 ml sulas (2 reizes dienā, pa 50 ml katra) uzlabo vīriešu erektilās funkcijas un palielina dzimumtieksmi.

    Lapu tēja

    Gatavās artišoku tējas tiek pārdotas dažos veselīgas pārtikas veikalos. Tējas dzērienam jums jāņem 1 paciņa vai 2 tējk. sausas lapas 1 glāzi verdoša ūdens. Tas viss tiek pagatavots vismaz 5 minūtes.

    Dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei dzēriens tiek dzerts trīs reizes dienā. Tas ir rūgts, tāpēc jūs varat pievienot medu vai sajaukt gatavās tējas lapas ar parasto zaļo tēju.

    Tēju var pagatavot arī mājās. No artišoku galvas jums jānoņem mīkstums un tvaicējiet to ar glāzi verdoša ūdens. Pēc tam kompozīcija apmēram 25 minūtes jāuzvāra virs minimāla uguns. Gatavo dzērienu lieto kā caurejas līdzekli 50 ml 3 reizes dienā.

    Novārījums

    No auga zaļumiem var pagatavot novārījumu, kas jāsavāc no izejas apakšas. Par 4 tases verdoša ūdens pievieno 2 lapas artišoku. Kompozīcijai 25 minūtes jāsakarst zemā siltumā.

    Gatavs buljons tiek izmantots losjonu un kompresu veidā dermatīta un ekzēmas ārstēšanai. Tas ir efektīvs brūču mazgāšanā. Tas mazina podagras un citu locītavu slimību sāpes. Ļoti noderīgas ir vannas ar buljonu. Ieteicams to dzert gastrīta vai aknu slimības gadījumā. Psoriāzes ārstēšanā jums jāņem novārījums kompleksā: ārēji un iekšēji.

    Ziedkopu infūzija

    20 g sasmalcinātu augu ziedkopu ielej ar verdošu ūdeni un apmēram stundu tur slēgtā traukā. Iegūtais sastāvs jāfiltrē un jādzer trīs reizes dienā 100 ml 30 minūtes. pirms ēšanas. Tas palīdzēs cīņā pret gastrītu, aknu slimībām, gremošanas problēmām, kā arī uzlabos organisma pretestību.

    Sakņu infūzija

    1 tējk Artišoku saknes jālej ar 250 ml verdoša ūdens un jāatstāj ievilkties apmēram 1 stundu Gatavais dzēriens jāizlaiž caur filtru. Visu devu vajadzētu izdzert dienas laikā, ņemot 1 ēd.k. l Tādējādi holesterīnu var ļoti efektīvi normalizēt..

    Alkohola tinktūra

    Pašdarināta alkohola tinktūra palīdzēs aterosklerozes ārstēšanā. 50 g sausu lapu un 100 ml 70% alkohola infūzijas 2 nedēļas jālieto tumšā, vēsā vietā. Gatava tinktūra jāizlaiž caur filtru un jāpieliek katru dienu 25-30 minūtes. pirms ēšanas 10 pilienus uz 10 ml ūdens.

    Ekstrakts

    Šīs zāles ir tablešu vai kapsulu formā. Ar tās palīdzību tiek ārstēti aptaukošanās, kuņģa-zarnu trakta traucējumi, ateroskleroze. Tas ir ieteicams arī asiņu, prostatas un krūts vēža profilaksei. Tas palīdz ar aknu un nieru slimībām, ar vēdera uzpūšanos un grēmas..

    Uzklājiet ekstraktu 3 reizes dienā 30 dienas pēc kārtas. Tam seko atpūta, kas ilgst 60 dienas, un kursu atkārto. Kapsulas izdzer pusstundu pirms ēšanas, un tabletes lieto ēšanas laikā..

    Tvaika nosūcējs

    Artišoku ekstrakts ir arī gatavs preparāts, ko izmanto, lai izvadītu no organisma “slikto” holesterīnu, toksīnus un smago metālu sāļus. To lieto nieru, aknu, asiņu un endokrīnās sistēmas, kā arī ādas patoloģijām. No pārsega sagatavo ūdens vai spirta šķīdumus.

    4 glāzēs alkohola jums jāizšķīdina 100 ml zāļu un 1 tējk. medus. Paņemiet gatavo maisījumu 1 tējk. pēc 30 minūtēm pirms ēšanas trīs reizes dienā. Ūdens šķīdums, kas sagatavots no 250 ml ūdens un 1/4 tējk. kapuces jāņem trīs reizes dienā pirms ēšanas.

    Artišoku zāles

    Artišoks ļoti aktīvi tiek izmantots medicīnā. Tā ir galvenā narkotiku Hofitol sastāvdaļa, ko lieto kā choleretic līdzekli, kas palielina sekrēcijas daudzumu un uzlabo tauku gremošanu. Šis līdzeklis tiek noteikts cirozes un hepatīta gadījumā..

    Zāļu devu izvēlas ārstējošais ārsts pēc pārbaudes. Standarta deva - 1 tablete 3 reizes dienā.

    Tiek izmantots arī hofitola šķīdums. 1 kausiņu zāļu atšķaida ūdenī un ņem trīs reizes dienā.

    Šis dabīgais preparāts ir labi panesams pacientiem, gandrīz nekad neizraisa nevēlamas reakcijas, taču, tāpat kā visām zālēm, tam ir daži lietošanas ierobežojumi..

    Mēs runājam par akūtām akūtu slimību formām, žults ceļu aizsprostojumu un holelitiāzi.

    Arī farmakoloģijā izmanto izspiestu Vjetnamas artišoku. To nevar iegūt nerūpnieciskā veidā. Rezultāts ir līdzeklis, kas jāizšķīdina ūdenī (glāze 1/4 tējk.). Pasta ir tik viskoza, ka tā atgādina sveķus. Tas palīdz ar aknu, nieru un kuņģa-zarnu trakta slimībām..

    Šis rīks efektīvi tiek galā ar depresiju, nervu slimībām un atjauno mieru. Tas ir nepieciešams sievietēm, kuras cieš no smagām sāpēm menstruāciju laikā..

    Vjetnamiešu līdzekli nekad nevajadzētu lietot cilvēkiem ar nieru mazspēju, žults ceļu aizsprostojumu un akmeņu veidošanos žultspūslī. Bērniem, kuri vēl nav sasnieguši 6 gadu vecumu, artišoku kapuce ir kontrindicēta.

    Vēl viena narkotika ir Tsinakholin. Tas ir pieejams kā spirta ekstrakts. Tas ir biezs brūns šķidrums, kam ir ļoti specifiska smarža. Zāles aktivizē žults ražošanu un stimulē tās ātru izdalīšanos, normalizē vielmaiņu un pazemina holesterīna līmeni..

    Tas arī izpaužas tā diurētiskās (diurētiskās) īpašības un ievērojami atvieglo dispepsijas simptomus (kuņģa darbības traucējumus). Tsinakholīnu lieto hroniska hepatīta un citu aknu patoloģiju ārstēšanā.

    Zāles jāatšķaida ar jebkuru augļu sulu. Vienā reizē jābūt ne vairāk kā 2,5 ml šķīduma. Šim dabiskajam preparātam praktiski nav kontrindikāciju, taču tas nav ieteicams lietošanai pacientiem ar holelitiāzi un alerģijām pret kompozīcijas komponentiem..

    Pielietojums kosmetoloģijā

    Kosmetoloģijā šo produktu izmanto masku un kompleksu ražošanā, lai veiktu aptinumus. Artišoks ir noderīgs jebkurai ķermeņa daļai. Pēc kosmētiskajām procedūrām āda tiek barota ar lietderīgām vielām, tā kļūst elastīga un samtaina. Kompozīciju lietošanas ietekme ir tūlītēja, bet veselībai tas nav kaitīgs.

    Produktu var izmantot kā sastāvdaļu mājas kosmētikas līdzekļu ražošanai..

    Efektīva sejas maska ​​tiek sagatavota ļoti vienkārši: 5 artišoka galviņas vajadzētu vārīt un biezināt, pievienot 1 tējk. svaiga alvejas sula un 2 mazi olu dzeltenumi. Uz tīras ādas un dekoltē jālieto viendabīga masa. Uzglabājiet kompozīciju apmēram 15 minūtes un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni, neizmantojot ziepes.

    Šāda maska ​​padarīs ādu maigu un mirdzošu, noņems toksīnus un atjaunos tās svaigumu. No auga augļiem var pagatavot ne tikai maskas, bet arī losjonus. Lai to izdarītu, ņem 100 g sasmalcinātu artišoku un pārlej tos ar 100 ml degvīna vai spirta. Kompozīcija vismaz 4 nedēļas jāiepilina tumsā. Pirms kompozīcijas uzklāšanas tas jāatšķaida ar vārītu ūdeni proporcijā 1 tējk. uz 125 ml ūdens.

    Artišoks svara zaudēšanai

    Šis produkts bieži tiek izmantots svara zaudēšanai, jo tas ir mazkaloriju un satur milzīgu daudzumu noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Stingras diētas bieži samazina imunitāti sakarā ar to, ka ķermenim trūkst C vitamīna. Āda sāk nožūt, un mati vājina. Artišoks stimulē ādas savilkšanos krokās, aizsargā ķermeni no vīrusiem un kaitīgiem mikroorganismiem.

    Augļus sagatavo kā garnīru jebkurai gaļai, ēd arī salātu veidā un cep uz grila. Artišoku var vārīt, apcept un sautēt.

    Tā derīgās īpašības ir nenovērtējamas cīņā pret lieko svaru:

    • reģenerē aknu šūnas un attīra tās;
    • satur daudz antioksidantu;
    • pazemina holesterīna līmeni;
    • noņem lieko šķidrumu, atkritumus un toksīnus no ķermeņa;
    • paātrina vielmaiņu;
    • stimulē gremošanas traktu;
    • dod enerģiju un ievērojami palielina darba spējas.

    Neapstrādāti dārzeņi satur tikai 23 Kcal uz 100 g produkta. To var ēst kā uzkodu vai vēlu vakariņu laikā..

    Ēdienu gatavošanas lietojums

    Artišokus ikdienas gatavošanā bieži neizmanto. Tas drīzāk ir delikatese. Bet produktu mīļotāji tos izmanto daudzos ēdienos. Viņam ir interesanta garša, ko ne visi uztver. Tomēr uzņēmumā ar citiem produktiem garšas intensitāte nedaudz samazinās.

    Pārtikā ir ierasts lietot tikai zālaugu augu galviņas, kā arī tās ziedlapiņas no izplūdes atveres apakšas. Augu marinē, iepilda, izmanto kā interesantu pildījumu pikantiem pīrāgiem vai picai un pat gatavo no tā desertus.

    No augļiem jūs varat pagatavot ļoti daudz ēdienu:

    • auksti izcirtņi ar marinētiem artišokiem;
    • dārzeņu vai gaļas sautējums;
    • salāti ar svaigiem pumpuriem;
    • jebkuras zivs vai gaļas ēdiens no vārītām galvām;
    • vistas zupa ar dārzeņiem utt.

    Augs labi darbojas ar daudziem produktiem..

    Šajā sarakstā ietilpst:

    • Baltvīns;
    • zaļie zirņi;
    • Šampinjons;
    • jebkuri zaļumi;
    • skābs krējums vai krējums;
    • citrons;
    • sezama;
    • arugula;
    • sojas mērce;
    • Parmezāns;
    • olu;
    • burkāns;
    • rīsi;
    • vīnogas;
    • olīvas un olīvas;
    • Granāts;
    • kartupeļi;
    • Priežu rieksti;
    • Tomāti
    • rozīnes.

    Pumpurus var pagatavot dažādos veidos, taču joprojām nav ieteicams tos iesaldēt, jo, izmantojot šo uzglabāšanas metodi, garša un derīgās īpašības tiek zaudētas.

    Kontrindikācijas

    Artišoks, tāpat kā jebkurš cits produkts, ir kontrindikācijas.

    Dažos gadījumos to nevajadzētu lietot:

    • zīdīšanas periods;
    • dažas nieru patoloģijas;
    • kuņģa-zarnu trakta slimības;
    • aknu mazspēja;
    • hipotensija.

    Pirms lietot zāles, kuru pamatā ir artišoks, jums jākonsultējas ar ārstu. Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot auga priekšrocības un izmantot to neierobežotā daudzumā, jo pat ļoti noderīgs produkts, ja to pārmērīgi patērē, var kaitēt organismam.

    Artišoks, kura derīgās īpašības un kontrindikācijas ir diezgan nopietnas, jālieto uzmanīgi, tāpēc jums jāanalizē visi iespējamie negatīvie un pozitīvie efekti. Visbiežāk, ja nav nopietnu slimību, artišoks dod tikai labumu.

    Iespējamais kaitējums un blakusparādības

    Artišoks, kura derīgās īpašības un kontrindikācijas ir zināmas daudziem, ir dažas blakusparādības, un, ja to lieto nepareizi, tas var pat kaitēt ķermenim.

    Zāles, kuru pamatā ir produkti, var izraisīt šādas negatīvas sekas:

    • alerģiskas reakcijas;
    • caureja;
    • holesterīna līmeņa paaugstināšanās (sākotnējā ārstēšanas posmā), kas ar regulāru uzņemšanu joprojām normalizējas.

    Artišoku ekstraktu hipotonika var lietot tikai stingri ārstējošā ārsta uzraudzībā. Augam nav daudz negatīvu īpašību, taču katram cilvēkam, kurš to lieto, tas par tām jāzina.

    Kad un kā savākt artišoku

    Pirms veselīgu augļu savākšanas jums jāpārliecinās, ka tie ir nogatavojušies un gatavi ēst. Tas tiek pārbaudīts pavisam vienkārši, jo augs vienlaicīgi zied un nes augļus..

    Ja auga augšpusē ir zilas ziedlapiņas, tas nozīmē, ka augļi ir nogatavojušies un tos var sagriezt. Ar smagu galvas rupjumu ēst tos nav ieteicams, jo šādos augļos jau nav nekā noderīga.

    Kā izvēlēties un uzglabāt artišoku

    Artišoks, kura derīgās īpašības un kontrindikācijas joprojām tiek pētītas, ir pareizi jāizvēlas un jāuzglabā. Lai iegūtu tikai labumu no kultūras, pērkot to, jums jānovērtē augļu izskats.

    Pēc tīrīšanas tie daudzkārt samazināsies, tāpēc ir vēlams izvēlēties lielus paraugus. Tiem nevajadzētu parādīties sabojāšanās, letarģijas un sausuma pazīmēm, un it īpaši brūniem plankumiem. Izvēloties augu, jums vienkārši jāpiespiež uz galvas - ja ir smalks kraukšķis, tad produkts ir svaigs.

    Turiet artišokus sausā aukstumā. Ledusskapī tas ir mitrs, tāpēc produkts tur var būt svaigs ne ilgāk kā nedēļu. Ja tas ir vārīts, vislabāk ir izmantot sasaldēšanu, pretējā gadījumā trauks ar artišoku būs rūgts.

    Artišoks, kura ieguvumi ir nenovērtējami, daudziem nav zināms. Produktam ir daudz pozitīvu īpašību, taču tam ir arī dažas kontrindikācijas. Ar tā palīdzību jūs varat pārvarēt daudzas slimības, neradot kaitējumu veselībai..

    Raksta dizains: Mila Frīdana

    Artišoku video

    Jeļena Mališeva pastāstīs par artišoku:

    Artišoks: augu foto, apraksts, audzēšana, izmantošana, derīgās īpašības

    Artišoks ir pārsteidzošs dārzenis. Tas tiek novērtēts ar diētas īpašībām, garšu un oriģinalitāti. Tomēr daudziem cilvēkiem mūsdienās paliek noslēpums, kāds tas ir augs - artišoks. Šis raksts palīdzēs izprast šo jautājumu, kā arī runās par dārzeņu labvēlīgajām īpašībām un audzēšanas metodēm jūsu dārzā. Turklāt tiks prezentētas artišoku augu fotogrāfijas dažādās nogatavināšanas stadijās..

    Apraksts

    Artišoks ir augs, kas pieder Asters saimei. Vēstures liecības liecina, ka tas audzēts pat senajā Ēģiptē, Romā un Grieķijā. Tagad artišoks ir parasts augs, ko var atrast visos kontinentos (izņemot Antarktīdu).

    Artišoku augļi ir īsta delikatese, kas tiek novērtēta par neaizmirstamu garšu un diētiskajām īpašībām. Tomēr tiek uzskatīts par pārsteidzošu, ka šī kultūra ir tik izplatīta Austrālijā un Dienvidamerikā, ka tur tā tiek uzskatīta par parastu nezāli..

    Kā dārzeņu to visbiežāk patērē Itālijā, Spānijā un ASV. Tieši šīs valstis tiek uzskatītas par lielākajiem artišoku ražotājiem (piegādātājiem).

    Šī kultūra tika ieviesta Krievijā Pētera I valdīšanas laikā. Tomēr tajos laikos artišoki netika izmantoti ēdiena gatavošanā, bet tika izmantoti tikai estētiskas baudīšanas nolūkos. Lieli, skaisti artišoku ziedi bija acij patīkami un izraisīja patiesu pārsteigumu cilvēkiem. Tomēr ir pierādījumi, ka Pēteris I saskaņā ar ārstu ieteikumiem ēda augu augļus kā pārtiku. Viņš bija pārliecināts, ka šis dārzenis palīdzēs viņam tikt galā ar urīnceļu slimībām..

    Augu, kas nav ziedošas, ziedkopas, kurām ir blīvas zvīņas, uzskata par piemērotām pārtikai. Augļus novāc dažādos nogatavošanās posmos. Jaunās ziedkopas ēd svaigas, un vidēja lieluma augļi ir labi piemēroti konservēšanai, kodināšanai, cepšanai utt..

    Derīgās artišoku īpašības

    Kad Amerikas Savienotajās Valstīs tika veikti pētījumi, lai analizētu antioksidantu saturu vairāk nekā 100 pārtikas produktos, tika atklāts, ka artišoki ieņem trešo vietu sarakstā, tādējādi ieņemot vienu no vadošajām pozīcijām. Ir vērts atzīmēt, ka antioksidanti ir vielas, kas var tikt galā ar šūnu bojājumiem. Ir zināms, ka viņi cīnās ar oksidatīvo stresu, kas ir šūnu bojājuma veids, ko izraisa brīvie radikāļi, kas cilvēka ķermenī veidojas visu mūžu.

    Artišoki satur daudz šķiedrvielu. Kā jūs zināt, dabiskās šķiedrvielas var palēnināt cukura, kas nāk no pārtikas (ieskaitot dabiskos cukurus), absorbcijas ātrumu. Un arī šķiedra nodrošina normālu gremošanas sistēmas darbību, attīrot to no toksīniem.

    Artišoki ir viens no vadošajiem dārzeņiem, kas satur kāda veida prebiotiku (vielas, kas ir atbildīgas par labvēlīgu mikroorganismu uzturēšanu zarnās). Savukārt šīm labvēlīgajām baktērijām ir pozitīva ietekme uz imūnsistēmu. Tāpēc mēs varam secināt, ka artišoku dārzeņiem ir arī atjaunojošs īpašums.

    Artišoki satur līdz 4 gramiem olbaltumvielu uz 100 g produkta. Olbaltumviela sastāv no aminoskābēm un ir atrodama katrā cilvēka ķermeņa šūnā. Grūtniecēm, bērniem un pusaudžiem augšanai nepieciešami proteīni, savukārt pieaugušajiem jāuztur šūnu veselība un jāveido muskuļi. Turklāt, kā saka dietologi, šo dārzeņu ieteicams sportistiem un veģetāriešiem, jo ​​šiem cilvēkiem ir ļoti svarīgi piesātināt ķermeni ar daudz olbaltumvielu.

    Saskaņā ar eksperimentālo un klīnisko pētījumu pārskatu, kas publicēts žurnālā Plant Foods 2015. gadā, tika atklāts, ka šī auga augļiem ir dziedinoša iedarbība uz aknām. Tas ir saistīts ar augstu cynarīna koncentrāciju, kas ir lapu daļa. Pētījumi liecina, ka šis savienojums attīra aknas un var palīdzēt tā šūnām dabiski atgūties..

    Ārsti izvirzīja teoriju, ka artišokus ir atļauts izmantot kā dabisku detoksikācijas produktu aknām, žultspūslim un gremošanas sistēmai..

    2009. gadā publicēts pētījums parādīja, ka koncentrēta artišoku lapu sula ievērojami samazina asinsspiedienu. Turklāt ir virkne zinātnisku pētījumu, kas pierāda, ka artišoku augu ekstrakts var efektīvi pazemināt augstu holesterīna līmeni.

    Balstoties uz iepriekšminētajiem datiem, mēs varam secināt, ka artišoku derīgās īpašības spēj sniegt labu atbalstu visam ķermenim. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka jebkurš produkts ir labs tikai tad, ja to lieto ar mēru. Izmantojot šo dārzeņu bieži un lielos daudzumos, jūs varat sākt dažādus nelabvēlīgus procesus organismā.

    Šķirnes

    Kopumā ir aptuveni 140 šī auga šķirnes. Tomēr tikai 40 no tiem ir piemēroti cilvēku uzturam, bet pārējie tiek uzskatīti par neēdami. Spāņu un īstais artišoks ir divi no kulinārijas nolūkiem visbiežāk audzētajiem..

    NVS valstu dārzkopības veikalos vienmēr ir pieejamas šādas sēklu šķirnes:

    • Sultāns.
    • "Laon".
    • "Purple agri".
    • "Glīts".
    • 41 maijs.
    • "Maykop garš".
    • Liels zaļš.

    Tās galvenokārt ir importētās atlases šķirnes. Tomēr tie ir labi piemēroti jebkuram klimatam..

    Augošs artišoks no sēklām

    Paši audzēt šo augu ir absolūti nesarežģīti. Tomēr jāpatur prātā, ka Krievijas centrālajā daļā ir nepieciešams stādīt stādus, nevis sēklas, atklātā zemē. Artišoks no sēklām tiek dīgts iepriekš (apmēram 60–65 dienas pirms tā stādīšanas dārzā) apmēram 25 grādu temperatūrā.

    Vislabāk sēklu dīgšanai ir augsne, ko veidos kūdras zeme, upju smiltis un humuss. Sēklas sākotnēji iemērc 10 stundas, pēc tam tās ievieto traukā. Sākumā traukam jābūt telpā. Pēc pirmo asnu parādīšanās trauks ar stādiem 20-25 dienas jāpārvieto ledusskapī.

    Pēc šī laika stādus nepieciešams noņemt atpakaļ telpā (kur temperatūrai jābūt apmēram 25 grādiem) un ļaut tam nedaudz augt. Tagad ir jāņem vērā svarīgais punkts - ja pirms stādīšanas atklātā zemē vēl ir pietiekami daudz laika, un uz stādiem ir parādījušās īstas lapas, jums stādi jānoņem līdz vietai, kur temperatūra būs aptuveni 12 grādi. Šādas apstākļu izmaiņas neļaus viņai izstiepties. Ir vērts pievērst uzmanību artišoku auga fotoattēlam, kas parādīts zemāk. Tas ir jāizskatās pareizajiem stādiem.

    Tiklīdz stādi ir 60 dienas veci, un katram stādiņam ir 4 lapas, ir pienācis laiks iestādīt augu atklātā zemē. Ievērojot šos ieteikumus, jums būs iespēja “nocietināt” stādus un pārliecināties, ka augs pēc tam dod ne tikai augļus, bet arī augstas kvalitātes sēklas, kuras nākotnē var stādīt ar pilnīgu pārliecību, ka tās dīgst un ražos augļus.

    Augu kopšana

    Pēc tam, kad stādi ir pārnesti uz augsni, ir jāuzrauga augsnes mitrums. Īpaši sākumā, kamēr notiek sakņu veidošanās process. Augsnei jābūt pastāvīgi mērenai mitrai..

    Pieredzējuši dārznieki iesaka divas nedēļas pēc stādīšanas augu laistīt ar minerālmēsliem. Kā papildinājumu jūs varat izmantot mēslojumam un kūtsmēsliem..

    Ir svarīgi pēc iespējas biežāk atbrīvot augsni un izraut nezāles uz gultas ar artišokiem. Tas ļaus sakņu sistēmai no zemes saņemt pēc iespējas vairāk barības vielu..

    Jāatceras, ka, ja ir vēlme iegūt lielus un labus augļus, uz auga ir jāatstāj ne vairāk kā trīs kātiņi. Pretējā gadījumā raža būs zemāka kvalitāte..

    Raža

    Tiklīdz augļu pārslas sāk izvērsties, tas nozīmē, ka ir laiks novākt ražu. Nogrieziet kātiņu kājā, kura garumam jābūt apmēram 4-5 centimetriem.

    Ziedēšanas laikā ir vērts pievērst uzmanību artišoku auga fotoattēlam. Ja uz tā parādījās šādi ziedi, tad jau ir aizliegts ēst augļus.

    Uzglabāšana

    Ražu var uzglabāt vēsā vietā apmēram mēnesi. Tam vispiemērotākā temperatūra ir 0-1 grādi.

    Artišoku nevar sasaldēt. Pretējā gadījumā tas zaudēs savu garšu, struktūru un attiecīgi visas derīgās vielas.

    Ēdienu gatavošana

    Artišokus var marinēt, sautēt, apcept, izmantot kā pamatu dažādām mērcēm un vēl daudz, daudz ko citu. Šī produkta skaistums slēpjas faktā, ka tas ir tik universāls, ka ikviens atradīs sev vispiemērotāko veidu, kā to lietot..

    Ir vērts padomāt par vienkāršākajiem un garšīgākajiem artišoku ēdienu pagatavošanas veidiem..

    Artišoks un tomātu salāti

    Labi noskalojiet artišoku augļus zem tekoša ūdens, pēc tam noņemiet visas cietās lapas (kā likums, tas ir zemākais zvīņu slānis). Tālāk jums pārmaiņus jāsagriež lapas un jāsagriež plānās sloksnēs.

    Noskalojiet tomātus, sagriež mazās šķēlēs, apvienojiet tos vienā bļodā ar sagatavotajiem artišokiem, visu sautējiet ar olīveļļu un sāli. Pēc izvēles pievienojiet salātiem nelielu pikances daudzumu ar divām sasmalcināta ķiploka daiviņām. Salāti jāuzstāj ledusskapī apmēram 1 stundu, tad jūs varat tos pasniegt pie galda.

    Omlete ar artišokiem

    Vispirms artišoks jānomazgā zem tekoša ūdens, jānoņem visas cietās lapas. Tālāk sagriež dažas lapas (vienai omletei vajadzēs apmēram 3-5 lapas) un vāra uz lēnas uguns pannā, pievienojot 1 tējkaroti augu eļļas apmēram 5 minūtes.

    Sakuļ olas, sāli un pievieno artišokiem. Šāda omlete netiek pagatavota ļoti ilgi, bet to ir nepieciešams apcept no abām pusēm, līdz parādās skaista zelta garoza. Ja vēlaties, gatavo ēdienu var pārkaisa ar zaļumiem.

    Secinājums

    Uzzinājis par to, kā artišoks aug, kā tas ir noderīgs, kā to pagatavot, varat padomāt par to, kā iestādīt šī auga plantāciju savā dārzā. Ja nav iespējas iestādīt augu, tad tam nav nozīmes, jo šis dārzenis vairs nav retums, un to var atrast daudzos lielos lielveikalos vai tirgos.

    Redzot fotoattēlā izskatās artišoku augs, būs grūti to neatpazīt. Ja jums ir paveicies nejauši satikt viņu iepirkšanās laikā, jums nevajadzētu vilcināties to iegādāties un iepriecināt ģimeni ar neticami oriģinālu gardumu.