Artišoks - noderīgas īpašības un kontrindikācijas, fotogrāfijas, kā nofotografēt

Artišoku derīgās īpašības un kontrindikācijas tā lietošanai tautas medicīnā un tikai veselīgā uzturā, dārzeņu kultūras sastāvs un kaloriju saturs, artišoku priekšrocības sievietēm un vīriešiem, blakusparādības, farmācijas industrijas izdalīšanās formas - tas viss un vēl daudz vairāk vietnē alter-zdrav. ru.

Kas ir artišoks, foto, pēc garšas tas, kas izskatās

Pikants artišoks ir asteru dzimtas viengadīgs augs, kas galvenokārt aug valstīs ar siltu klimatu. Īpaši artišoks ir populārs Grieķijā, Itālijā, Spānijā, Francijā, ASV.

Tas pieder pie Asteraceae ģints. Tam ir lieli ziedi cieši salocītu zvīņu pumpura formā. Augu artišoks mūsu ziedēšanas laikā ir ļoti līdzīgs mūsu vīrietim kā diždadzis, dadzis, kas aug uz katra muižas.

Un ēdamā daļa ir precīzi neizpūsts piena brieduma zieds, no attāluma to var sajaukt ar zaļu klusu priedes čiekuru. Vai arī gigantisks apiņu konuss. Artišoki parasti ir mazi, sākot no valriekstiem un beidzot ar pienācīgiem apelsīniem..

Starp citu, tā garša ir zāļaina-riekstu, lai gan dažiem tā šķiet līdzīga cukīniem vai vārītiem kāpostiem, sparģeļiem, taču vairums artišoku garšu tomēr pamana valriekstu noti.

Tulkojumā no latīņu valodas artišoks tiek saukts arī par “suni”, tas ir saistīts ar faktu, ka tā zvīņas atgādina suņa zobus.

Artišoku sastāvs, derīgās īpašības, kaloriju saturs

Kas ir noderīgs artišoks?

Mūsdienu medicīnā šīs zāles ir detalizēti izpētītas, un tajās ir noteikts šādu derīgo vielu saturs:

  • 1. Vissvarīgākais noderīgais komponents ir inulīns.

Šī viela pieder pie polisaharīdu grupas (prebiotika, kura pamatā ir uztura šķiedras). Šī sastāvdaļa ļoti labi ietekmē zarnu mikrofloru, normalizējot tās darbu..

  • 2. Artišoku sastāvs satur komponentus (scolimoside, flavonoid glycoside, cinaroside, gliceric acid, tanin), kuriem ir spēcīga antitoksiska iedarbība.
  • 3. Arī šis augs tiek uzskatīts par līdzekli, kas bagātināts ar vitamīniem..

Tās sastāvā var redzēt vitamīnus B, C, K, A, E. Šī auga ķīmiskajā sastāvā ir dažādas minerālvielas (tādu ir vairāk nekā 20), taukskābes, veselīgi ogļhidrāti.

  • 4. Zvīņu ārpusē ir daudz ēterisko eļļu, tas padara artišoku garšu labu.

Šo augu kvalitāti smaržas plaši izmanto kā afrodiziaku..

  • 5. Cynarin, kas ir artišoku daļa, palīdz stimulēt smadzeņu asinsriti.
  • 6. Augu komponenti palīdz attīrīt aknas, nieres, zarnas, palīdz ķermenim izvadīt toksīnus, pūšanas produktus, smago metālu sāļus, alkaloīdus.

Artišoku kaloriju saturs ir diezgan mazs - 50 kcal uz 100 g neapstrādāta vai vārīta produkta, kas daudzās valstīs, kur tas aug kā nezāle, padara to populāru gan nabadzīgā, gan bagātā vidē. Pirmie to dod priekšroku pieejamības dēļ, otrie - artišoku ieguvumu dēļ svara zaudēšanas un pat veselības saglabāšanas dēļ.

Artišoku labvēlīgo īpašību izmantošana tautas medicīnā

Slimību ārstēšanas praksē šī narkotika ir plaši izmantota. Uzlējumu ražošanai izmanto ekstraktus, novārījumus, artišoku lapas un augļus. Šo zāļu formu izmanto šādās īpašībās:

  • 1. Preparātiem, kuros ir šis augs, piemīt antitoksiskas un antioksidantu īpašības. Rezultātā tie aizsargā aknu šūnas, samazina žults sabiezēšanu un novērš akmeņu veidošanos žultsvados. Tas izskaidro šī rīka izmantošanu tādos patoloģiskos procesos kā:
    • Dažādu etioloģiju akūts un hronisks hepatīts.
    • Aknu ciroze sākotnējā stadijā.
    • holestāze un holecistīts.
  • 2. Šīs zāles pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus organismā, ievērojami samazina holesterīna daudzumu asinsritē. Palielina insulīna sintēzi aizkuņģa dziedzerī. Balstoties uz šīm īpašībām, tas ir paredzēts:
    • Asinsvadu aterosklerozes bojājumi.
    • hipertensija.
    • 2. tipa cukura diabēts sākotnējās attīstības stadijās.
  • 3. Grass artišoks ir labs diurētisks efekts, tas ļauj to izmantot tādām patoloģijām kā:
    • Nieru slimības, kas rodas akmeņu veidošanās dēļ.
    • Biežas ilgstošas ​​migrēnas.
    • Pēkšņi asinsspiediena lēcieni.
  • 4. Lai uzlabotu hepatocītus (aknu šūnas) un palielinātu žults ražošanu, varat izmantot šo rīku. To var izmantot arī:
    • Pienācīga uztura neievērošana (pikanta, pikanta, cepta ēdiena ļaunprātīga izmantošana).
    • Ja cilvēks ilgstoši, izsitīgi lieto narkotikas.
    • Sliktu ieradumu alkoholisms un smēķēšana.
    • Grūtniecības laikā to lieto kā līdzekli toksikozes izpausmju mazināšanai.
  • 5. Nesen zāles, kas ietver artišokus, izraksta, lai samazinātu ķermeņa svaru..
  • 6. Šīs zāles attīra kaitīgo toksīnu asinsriti. Tas ļauj to izmantot tādām patoloģijām kā:
    • Ādas psoriātiskie bojājumi.
    • Ādas vārīšanās un flegmoni.
    • dažādas alerģiskas reakcijas.

Artišoku kontrindikācijas - kaitējums

Visām zālēm, kuru pamatā ir artišoks, ir laba panesamība, un tās parasti neizraisa blakusparādības. Bet retos gadījumos tos izraksta ļoti piesardzīgi..

Šo narkotiku lietošana ir nepieņemama šādos gadījumos:

  • Ja pacientam nierēs vai žultsvados ir lieli akmeņi, tas var izraisīt patoloģiskā procesa saasināšanos.
  • Ar sarežģītu disbiozes gaitu. Tās izmantošana uzlabo gāzes veidošanās procesu (vēdera uzpūšanās).
  • Bērniem, ja viņu vecums nav sasniedzis 12 gadus, un sievietēm pēcdzemdību periodā, kuras baro bērnu ar krūti, zāles nav parakstītas.
  • Ja ir individuāla šo zāļu sastāvdaļu nepanesamība (alerģija), zāļu lietošana ir izslēgta.

Ar piesardzību artišoku ieteicams ēst pārtikā hipotensijas (pazemina asinsspiedienu) gadījumā un pacientiem ar kuņģa hipofunkciju.

Blakus efekti

Ļoti reti var rasties alerģiski izsitumi nātrenes formā. Dažreiz gremošana var izraisīt nelabumu, vemšanu vai izkārnījumu traucējumus, ko pavada caureja.

Izlaišanas forma, artišoku ekstrakta, kapsulu, tablešu cena

Aptiekā šīs zāles var iegādāties šādos veidos:

  • Kapsulas ar 60 gabaliņiem vienā iepakojumā. Kapsula satur 300 vai 100 mg artišoku aktīvās vielas. Šīs zāļu formas cena var sasniegt līdz 600 rubļiem. Vienā iepakojumā.
  • Tablešu formā 20 tabletes vienā vijumā. Viņu cena var svārstīties no 60 līdz 100 rubļiem.
  • Artišoku sakņu ekstrakta šķidrums. Tilpums 30 ml. Pieejams pudelēs, kartona kastē kopā ar anotāciju. Tās cena ir no 90 līdz 105 rubļiem.

Artišoks - lietošanas un dozēšanas instrukcijas

Kā nofotografēt artišoku?

  • Šīs zāles var lietot dažādās formās un devās..
  • Kapsulas Parasti tos izraksta pusaudžiem un pieaugušajiem pa vienam, ne vairāk kā trīs reizes dienā. Pirms ēšanas.
  • Tablešu formas var lietot līdz 4 reizēm vienā dienā ar ēdienu.
  • Artišoks, kas ražots šķidruma veidā, tiek patērēts pēc ēšanas pēc pusstundas, 1 ēdamkarote.

Papildus aptieku produktu lietošanai mājās ir iespējams sagatavot veselīgus novārījumus un tinktūras.

Lai to sagatavotu, jums jāņem pusotras ēdamkarotes žāvētu artišoku garšaugu lapu. Ielieciet glāzē ar tilpumu 200 ml un ielejiet karstu ūdeni. Pēc 5 minūtēm artišoku tēja ir gatava dzert..

  • Artišoku tinktūra no lapām uz alkohola.

Žāvētas artišoku lapas 250 gr daudzumā. ielej spirtu (0,5 litri). Uzstāj pusgadu. Tad tos patērē, sajaucot vienā glāzē ūdens ar trim ēdamkarotēm tinktūras.

To gatavo arī mājās, par kuriem 50 g artišoku ziedu. ielej verdošu ūdeni (1 litrs) un uzvāra 15 minūtes. Šim nolūkam jūs varat izmantot termosu.

2 ēdamkarotes lapu ielej litru verdoša ūdens. Ļaujiet tai brūvēt. Ņem 400 ml divas reizes dienā. novārījums.

Šis rīks uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību, palīdz samazināt urīnskābes un holesterīna līmeni asinīs.

Un ārēji novārījumu var izmantot kā kompresi psoriāzes, ekzēmas ārstēšanai.

Jāatzīmē, ka svaigi spiestas sulas ražošana tika izmantota pat senajā Romā, tās izmantošana var palielināt vīriešu potenci. Lai to sagatavotu, varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā. Svaigi artišoku augļi tiek izvadīti caur šīm ierīcēm, un iegūto vircu izspiež caur marles salveti..

Iegūtā sula jāuzglabā ledusskapī un no rīta un vakarā jāieņem 50 ml.

Sulu var lietot arī ārēji - plikpaurības sākumā iemasē matu augšanas zonā, pastiprinot svīšanu, sulas uzņemšana palīdz mazināt svīšanu.

Un maisījumā ar medu sula būs noderīga stomatīta gadījumā, plaisās mutes stūros, gļotādas sēnīšu infekcijā, stāvokļa atvieglošanai, skalot ar kompozīciju 4-5 reizes dienā.

Artišoks kulinārijā - tāds, kāds tas ir

Artišoki ir diezgan garšīgi, lai gan mūsu valstī tas joprojām ir amatieris, jo ēdieni no šīs dārzeņu kultūras ir maz izplatīti.

Jaunākās ziedkopas var patērēt svaigas, vidējas - bieži marinētas vai konservētas, lielās - sautētas vai vārītas. Artišoku ziedi, kas jau ir atvērti, ir pārāk grūti, un garša nemainās uz labo pusi..

Pārtikā artišokus bieži izmanto kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem, pievieno dažādām mērcēm..

Sieviešu artišoks

Artišoku sievietēm var uzskatīt par barības vielu, vitamīnu un minerālvielu noliktavām. Tas spēj ne tikai ietekmēt patoloģiskos procesus, bet arī ievērojami atjaunot ķermeni.

  • Sakarā ar lielo C vitamīna daudzumu tiek samazināts krūts vēža risks..
  • Folijskābe dod priekšroku vēlamajai grūtniecībai.
  • Labs kosmētiskais efekts ir iespējams, pateicoties lielam retinola saturam. Tas palīdz novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos..
  • Tās lietošanai ir pozitīva ietekme un normalizē spiedienu iegurņa orgānos.

Vīriešiem to var lietot gan terapeitiski, gan profilaktiski ar prostatītu un prostatas adenomu.

Artišoku dārzeņu noderīgumu atzīst ne tikai tradicionālā medicīna. Nesen daudzi labi pazīstami farmakoloģiskie uzņēmumi ražo dažādas zāles, kuru sastāvā ir artišoks. Tas labvēlīgi ietekmē gan sievietes, gan vīrieša ķermeni, novēršot dažādu patoloģisku procesu attīstību.

Turklāt tas ir lielisks pārtikas produkts un tam ir izsmalcināta garša..

Artišoks - kas tas ir un kā to lieto

Kas ir artišoks, kam tas paredzēts??

Senajos dokumentos artišoks pirmo reizi tika pieminēts 371. gadā pirms mūsu ēras. Par viņu tas ir teikts leģendas par Zeva Pērkona un skaistās jaunavas Kināra mīlestību.

Reiz nokļuvusi Olimpā, viņa bija izsmelta no mājas un aizbēga, lai redzētu savu māti. Dusmīgs, Dievs meiteni pārvērta par augu artišoku, kam piemīt dziednieciskas īpašības un patīkama oriģināla garša.

Tātad, artišoks ir augs, kas saistīts ar dadzi. Pats augs ir neizskatīgs pēc izskata, ar augļiem kā čiekuri.

Paši izciļņi, atkarībā no artišoku daudzveidības, un to ir desmit, tiem var būt dažādi izmēri - no maza rieksta līdz sievietes dūri. Tomēr par ēdamajām tiek uzskatītas tikai divas sugas - kartons un sējamais artišoks.

Mūsdienās zinātnieki nav nonākuši pie viena secinājuma, kuras zemes ir šī auga dzimtene, jo tā dzīvotne ir lieliska - tā ir Āfrikas ziemeļi, Itālija, Grieķija, Vidusjūras salas, Mazāzija. Ir pilnīgi zināms, ka Katrīna de Mediči viņu ieveda Rietumeiropā sešpadsmitajā gadsimtā. Mūsdienās augu kultivē gandrīz visās pasaules valstīs..

Kāpēc artišoks ir populārs?

Artišoks satur daudzas ķermenim noderīgas vielas. Papildus lielam mikroelementu un makroelementu, organisko skābju komplektam, tas ir bagāts ar B vitamīniem, vitamīniem A, C, E, P. Turklāt artišoku konusi priecē visus, kas uzturu uztur, lai uzturētu savu formu, jo tie ir mazkaloriju - 50 g ir tikai 50 g artišoku. kalorijas.

Pat senās Romas ārsti savos rakstos rakstīja par šī auga ēšanas priekšrocībām. Pēc tam tā izmantošanas joma bija plaša - viņi ārstēja uroģenitālās sistēmas slimības, lietoja reimatoīdām sāpēm un kā choleretic. Vēlāk artišoku ieteica lietot pacientiem ar dzelti, ar tūskas un podagras izmaiņām, lai novērstu skorbutu.

Kad ieteicams ēst artišoku?

Mūsdienu medicīnā ieteicams lietot arī šo augu, jo papildus iepriekš zināmajam bija iespējams noteikt arī citas artišoku īpašības, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni:

  • To lieto aknu un nieru slimību ārstēšanā (augs palīdz tās attīrīt un tam piemīt stimulējošas īpašības).
  • Artišoks palīdz no organisma izvadīt toksiskas vielas, uzkrāto toksīnu un pat smagos metālus.
  • Tas stimulē gremošanas sistēmu, noņem diskomfortu, ēdot pārtiku, kas bagāta ar pārtiku..
  • Artišoks spēj regulēt holesterīna klātbūtni asinīs.
  • Uzlabo vispārējo ķermeņa stāvokli ar hepatītu, alerģijām, lieko svaru, psoriāzi, ekzēmu un dažādiem toksīnu bojājumiem.
  • Inulīns, kas atrodas augā, palīdz samazināt cukura diabēta cukura līmeni.
  • Smadzeņu asinsrites stimulēšana ir arī viena no artišoku īpašībām..
  • Regulāri lietojot artišoku, ādas, matu un nagu stāvoklis mainās uz labo pusi.

Un neaizmirstiet, ka nevajadzētu izmantot dažādas receptes artišoku lietošanai kā zālēm, vai tas būtu tinktūras, novārījumi, tējas, ja neesat konsultējies ar ārstu. Tikai ārsts, ņemot vērā visas jūsu ķermeņa iezīmes, var izvēlēties pareizo recepti un devu, lai šādas ārstēšanas sekas nebūtu negatīvas.

Kontrindikācijas

Jums jāzina, ka artišoks, tāpat kā jebkurš ārstniecības augs, papildus lietošanas indikācijām ir kontrindikācijas. Piemēram, dažās kuņģa un zarnu trakta slimībās, piemēram, čūlas un gastrīts, to lietot ir ļoti nevēlami..

Nelietojiet arī ļaunprātīgi tos un cilvēkus, kuri cieš no hipotensijas (zems asinsspiediens). Šajā gadījumā artišoks var tikai kaitēt ķermenim.

Ārstēšanai artišokus var iegādāties aptiekā. Lielos lielveikalos un tiešsaistes veikalos to varat iegādāties konservēšanas veidā.

Kulinārijas artišoks

Kopš seniem laikiem artišoks tika ēst ne tikai terapeitiskā efekta dēļ, bet arī sākotnējās garšas labad, ne bez pamata šo augu uzskata par delikatesi. Jūs to varat ēst gandrīz jebkurā izaugsmes posmā.

Ziedkopas agrīnā attīstības stadijā tiek patērētas salātos, kad konservētas, marinētas. Un nogatavojušies konusi tiek vārīti, sautēti, cepti, parasti izmantojot olīveļļu. To apakšējā daļa ir pildīta ar gaļu vai dārzeņiem.

Kad ziedkopa ir atvērusies, tā joprojām ir ēdama, bet zaudē patīkamo garšu, daudziem šāda garša pat izraisa noraidījumu. Kad artišoku konusi kļūst brūni - tos nevar izmantot pārtikā.

Augu riekstu garša ļauj eksperimentēt ar tā izmantošanu. To var izmantot kā garnīru zivju un gaļas ēdieniem, aktīvi izmantot salātu gatavošanā, kā pīrāgu pildījumus, olu kultenes papildinājumus. Tas labi der ar makaroniem, maizes izstrādājumiem, mērcēm piešķirs oriģinālu garšu..

Bet Vjetnamā tēju gatavo no kātiem un čiekuriem, augiem ar izcilām tonizējošām īpašībām, tomēr pēc garšas tas vairāk patīk kafijai.

Artišoks kas tas ir

Daudzi cilvēki, kas redz šo produktu veikalu plauktos, paies garām. Ir grūti viņus vainot. Izskatās, ka artišoks - un mēs par to runājam - izskatās kā savādi zaļš bumba vai neatvērts zieds. Bet, ja mēs viņu redzētu savvaļas dabā vai tieši dārzā, tad mūsu apjukums būtu sasniedzis maksimālo robežu. Tas ir sava veida rāpojošs augs, kas pārsteidzoši atgādina dadzi. Patiesībā artišoks nāk no labi zināmas "asters" ģimenes. Tas ir neatvērts pumpurs. Bet, ja viņam ļaus augt tālāk, tad mēs redzēsim skaistu purpursarkanas vai zilas krāsas ziedu, kas patiešām šausmīgi atgādina dadzi. Neviens īpaši nezina, kā ēst šo eksotisko produktu, un kādas ir tā īpašības un kontrindikācijas ēšanai, tomēr mēs jums atklāsim šo noslēpumu.

Pasaulē ir apmēram 40 šī auga sugas (no 140 pasaulē zināmām), kuras ēd (ieskaitot buljona un tējas veidā) un kurām piemīt noderīgas un ārstnieciskas īpašības. Divi no tiem kļuva populārākie: kartons un sējamais artišoks. Mūsu valstī aizvien vairāk krievu, īpaši tie, kas izturas pret veselīgu dzīvesveidu, pievērš uzmanību šim dārzeņam. Tas aug gandrīz visur, izņemot mūžīgā ledus reģionus. Daudzas valstis to uzskata par nezāli. Bet ir arī tādas valstis, kuru iedzīvotājiem artišoks ir neaizstājams produkts uz viņu galda smaržīga trauka formā, un viņi to labprāt audzē savās māju saimniecībās. Tajos ietilpst: ASV (īpaši Kalifornija), Francija, Spānija, Itālija, Grieķija.

Ķīmiskais sastāvs

Artišoku ziedkopām raksturīgs augsts B vitamīnu (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbīnskābes, kas ir ļoti reta, bet cilvēka ķermenim svarīga, vitamīns K. vitamīns K. Karotīns un E vitamīns ir atrodami mazākā daudzumā. Turklāt, ziedu grozi satur lielu daudzumu olbaltumvielu (līdz 2%), kā arī inulīna polisaharīdu, skolimoīdu, cinarosīdu, glicerīnskābi, tanīnus, taukskābes, ēteriskās eļļas. No makro- un mikroelementiem visvairāk ir varš (27%), dzelzs (16%), magnijs (15%), mangāns (11%), fosfors (13%); mazāk nātrija (6%), kālija (8%), kalcija (4%), selēna (mazāk nekā 0,5%) un cinka 4,5%). Auga lapās ir flavonoīdu glikozīdi (cinarosīds, skolimoīds, cinarotrizīds), kafija, hlorogēna, neohlorogēna, glikolskābe, glicerīns un citas skābes, inulīns.

Artišoks - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Artišoks ir dabisks līdzeklis, kas uzlabo vielmaiņu un atjauno aknu un žultspūšļa šūnas. Visas aktīvās vielas, kas veido artišoku: aizsargā aknu šūnas no toksīnu iedarbības; noņemiet sāļus un sārņus; regulē žults ražošanu; veicina olbaltumvielu un tauku gremošanu; samazināt gāzes veidošanos; traucē holecistīta attīstību. Augā esošais cinarīns novērš aterosklerozes attīstību. Divas nedēļas pēc iekļaušanas artišoku ēdienkartē strauji pazeminās holesterīna līmenis un uzlabojas pacienta labsajūta. Cinarīnam ir choleretic un diurētiska iedarbība uz ķermeni. Tas ir spēcīgs dabīgais antioksidants, kas neitralizē brīvo radikāļu iedarbību ar C vitamīnu, novērš priekšlaicīgu novecošanos un novērš vēža šūnu veidošanos un sirds un asinsvadu slimības. Dabīgais prebiotiskais inulīns stimulē labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās, samazina glikozes un holesterīna saturu. Šī noderīgā viela pazemina cukura līmeni asinīs un ir dabisks insulīna analogs. Tas palielina minerālu, īpaši magnija un kalcija, uzsūkšanos zarnās, kā arī pozitīvi ietekmē kaulu blīvumu un mineralizāciju. Ar smagu intoksikāciju jāņem artišoks, lai novērstu patoloģiskas izmaiņas asins sastāvā. Augs stimulē zarnu darbību, stiprina imūnsistēmu un palielina izturību pret infekcijām, novērš aizcietējumus, ārstē dispeptiskos traucējumus, noņem slāpekļa savienojumus, apgādā organismu ar barības vielām un uzlabo ādas stāvokli. Artišoku ieteicams iekļaut ēdienkartē cilvēkiem, kuri dzīvo apgabalos ar sliktiem vides apstākļiem, kā arī tiem, kas ļaunprātīgi izmanto smēķēšanu un alkoholu.

Kas ir noderīgs artišoks sievietēm

Artišoku lietošana ir nepieciešama sievietēm. Tālā pagātnē kaislīgām un temperamentīgām franču sievietēm bija aizliegts lietot šo produktu: dziedniekiem radās aizdomas, ka dārzeņiem piemīt aizraujošas īpašības, tie darbojās kā spēcīgs afrodiziaks un palielināja arī ieņemšanas iespēju. Mūsdienu zinātnieki ir pierādījuši aizdomu patiesumu, bet sievietēm nav ieteicams izslēgt no uztura artišoku, kura derīgās īpašības ir kolosālas. Tam ir pamatoti iemesli. Dārzeņi pozitīvi ietekmē sieviešu dzimumorgānus, palīdz normalizēt asinsspiedienu iegurnī. Cīņa ar ļaundabīgiem jaunveidojumiem. Regulāri lietojot artišokus, ievērojami samazinās krūts vēža risks. Tas ir neaizvietojams svara zaudēšanā. 100 g neapstrādāta artišoku ir tikai 28 kalorijas, vārītā artišokā - 56. Artišoks var ne tikai sadalīt zemādas taukus, bet arī tos dabiskā veidā noņemt, paātrināt vielmaiņas procesus. Gadu gaitā glītām sievietēm ir dziļas grumbas, ādas krāsa zaudē svaigumu, un ķermenis piedzīvo stresa lēkmes, darbības traucējumus. Dārzenis palīdzēs atjaunot dabisko sejas ādu, izlīdzināt grumbiņas un paātrināt šūnu atjaunošanos..

Artišoku priekšrocības augu medicīnā

Pat senās grieķu meitenes iemērc auga sulu matos, lai tie būtu stiprāki, ēģiptieši to izmantoja gremošanas procesu noteikšanai, un romieši tīrīja prātu un ķermeni. Mūsdienu pasaulē artišoku lapas un saknes izmanto farmakoloģisko choleretic zāļu ražošanai. Sakarā ar to, ka augā ir viela, ko sauc par cinarīnu, artišoku ekstraktiem ir vēl vairākas īpašības: diurētiķis (paātrina urīna izvadīšanu no organisma); hipoazotēmisks (samazina amonjaka līmeni asinīs); holīnerģiski (uzlabo žults aizplūšanu, palielinot žultspūšļa tonusu). Ir viegli uzminēt, ka artišoks ir ārkārtīgi noderīgs tiem, kuri cieš no aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām, kā arī tiem, kuri vēlas saglabāt šo orgānu veselību. Lielais inulīna saturs padara artišokus par vēlamu produktu uz galda pacientiem ar cukura diabētu. Mūsdienu cilvēkiem, kuriem raksturīga neaktivitāte kopā ar lielu piesātināto tauku uzņemšanu, tās spēja pazemināt zema blīvuma holesterīnu ir ļoti būtiska. Artišokam ir arī izteiktas antialerģiskas īpašības, to veiksmīgi lieto nātrenes, psoriāzes, ekzēmas uc ārstēšanā. Tas stimulē aizkuņģa dziedzera noslēpumu veidošanos, tāpēc tā lietošana ir paredzēta, lai uzlabotu tā darbību. Šis auglis ir ļoti interesants arī svara zaudēšanai, jo tas ne tikai ir garšīgs un zemu kaloriju, bet arī paātrina vielmaiņu. Artišoku izmantošana tradicionālajā medicīnā Alternatīvajā medicīnā ir daudz recepšu, kuru pamatā vai sastāvā ietilpst artišoks. Herbalisti un fitoterapeiti iesaka lietot artišoku: aterosklerozes ārstēšanai un profilaksei; aknu ārstēšana; atbrīvošanās no paģirām; gremošanas trakta normalizēšana; toksīnu un liekā šķidruma ķermeņa tīrīšana; pazemina cukura līmeni asinīs; reimatisma ārstēšana; diurētisko procesu stimulēšana. Lai apstrāde būtu produktīva, artišoku var lietot svaigu un sausu, kā arī ekstraktu, uzlējumu veidā. Vārīti artišoki un lapu tinktūra palīdz uzlabot sirds darbību. Lai pagatavotu alkohola tinktūru, sasmalcina 200 g svaigu lapu un ielej tos ar litru degvīna. Pēc 10 dienām tinktūra jāfiltrē un jāizdzer 1 tējk. divreiz dienā kādu laiku pēc ēšanas. Žāvētu lapu infūzija ir ieteicama žultspūšļa, nieru, aknu slimībām. Par to 3 tējk. sausām lapām nepieciešams ielej 200 g verdoša ūdens. Uzstāj 20 minūtes. Sasprindzinātu infūziju dzer pirms brokastīm un pirms vakariņām. Lai uzlabotu dzēriena garšu, varat pievienot nedaudz medus. Sulai, kas izspiesta no artišoku ziedkopām, piemīt diurētiska īpašība. Lai normalizētu urīna plūsmu, ēdienreizēs jums jāizdzer puse glāzes svaigi spiestas sulas. Tas arī palīdzēs tikt galā ar aizcietējumiem, sulā vispirms jāievieto tikai svaigi olu dzeltenumi. Un, ja sulai pievienojat medu, jūs iegūstat brīnišķīgu skalošanu no stomatīta. Kā nofotografēt artišoku Lai uzlabotu aknu šūnu reģenerāciju, kā arī stimulētu žults veidošanos un aizplūšanu, varat uzklāt artišoku ziedkopu novārījumu. Lai to sagatavotu, 40 g ziedkopu vajadzētu ielej ar litru verdoša ūdens un uzstāj stundu. Dzeriet novārījumu pirms ēšanas trīs reizes dienā glāzē. Buljons ir noderīgs gan locītavu slimībām, gan dāvanai, pateicoties artišoku pretiekaisuma un pretsāpju īpašībām, kā arī to spējai izvadīt urīnskābi no ķermeņa. Turklāt to var dzert ar migrēnām un uzlabot asins veidošanos. Papildus ziedkopām novārījumu pagatavošanai varat izmantot auga lapas un petioles. Regulāri lietojot artišokus, tiek normalizēta gremošana, uzlabojas apetīte un zarnu kustīgums, kas ir īpaši svarīgi ar biežu aizcietējumu. Lai ārstētu impotenci, ieteicams dzert svaigu sulu no artišokiem divas reizes dienā по kausā. Kombinācijā ar medu sulu var izmantot, lai bērniem izskalotu muti ar stomatītu un piena sēnīti. Sakarā ar artišoku īpašību stimulēt matu augšanu, tas jau sen tiek izmantots, lai stiprinātu matu folikulus ar progresējošu baldness. Šim nolūkam svaigu sulu iemasē matu saknēs un pēc 2 stundām nomazgā. Artišoki tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Nelielas ziedkopas ir lieliski piemērotas uzkodas un salātiem, kā arī labi sader ar rīsu ēdieniem. Ir ļoti noderīgi ēst artišokus, kas sagatavoti jebkurā formā, ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, jo tiem ir spēcīga sārma iedarbība, pateicoties kālija un nātrija sāļiem. Lai artišoks būtu labāk svaigs, ziedkopas uz īsu brīdi iemērc ūdenī ar citronu sulu vai etiķi. Galvenā artišoku uzklāšanas recepte ir artišoks no Vjetnamas.Vjetnamiešu vidū vispopulārākais ārstnieciskais artišoku novārījums ir šāds: artišoku lapas, stublāji un saknes ir vajadzīgas, 80-100 gramus šāda maisījuma uzvāra litrā svaigi vārīta ūdens. Atstājiet 5-10 minūtes, pēc tam trīs reizes dienā pirms ēšanas izdzeriet tasi šī artišoku novārījuma. Šādam novārījumam vajadzētu izrādīties gaiši zaļā krāsā. Turklāt pēc tam, kad artišoku augļi ir vārīti, lai no tiem nākotnē varētu pagatavot jebkuru ēdienu, tie neizlej ūdeni, bet atdzesē un visu dienu dzer ar ledu, piemēram, bezalkoholisks dzēriens, kas bagāts ar vitamīniem. Paši vjetnamieši medicīnā atzīst un lieto tikai 100% ekstraktu no artišoku ziediem, nevis to ekstraktu, kas tiek rūpīgi “ieelpots” tūristiem ekskursijās vai tūristu aptiekās Nha Trangā. Galu galā šāds izraksts no artišoku ziediem patiešām ļauj efektīvi tikt galā ar daudzām slimībām, ja to lieto pareizi. Kā likums, 100% ekstrakts no artišoku ziediem tiek pārdots tikai mazās burciņās pa 100 vai 200 gramiem - šī ir deva, kas cilvēkam noderēs 1 mēneša ilgā lietošanas kursā. Šāds ekstrakts jālieto šādi: ¼ tējkarotes ekstrakta rūpīgi jāsamaisa 50 ml silta ūdens un jādzer divreiz dienā 20 minūtes pirms ēšanas. Pēc 10 dienu lietošanas noteikti jāveic 5 dienu pārtraukums, un tāpēc jums tas jāatkārto, līdz kurss beidzas (tas ir, 100 vai 200 gramu burka). Pēc 5 dienu ilgas ēšanas no artišokiem, pūtītes var parādīties visā ķermenī - tā ir pārliecināta zīme, ka kapuce darbojas pareizi un ķermenis tiek attīrīts. Pēc 10–15 dienām, kad artišoks tiek uzņemts iekšā, izsitumi izzudīs, un āda kļūs gluda un zīdaina. Artišoks ēdienu gatavošanā Nu, tagad par gastronomiju. Ir grūti iedomāties itāļu, spāņu vai franču virtuvi bez artišoku ēdieniem. Pirmkārt, tie ir visu veidu salāti, kuriem pievienots siers, dārzeņi, garšaugi, jūras veltes un pikantas mērces. To pagatavošanai izmanto mazas jaunas rozetes, sagriežot tās plānās šķēlēs tieši neapstrādātā veidā. Kā pirmo kursu gandrīz jebkurā Eiropas restorānā varat pasūtīt artišoku zupu. Tas ir īpaši populārs sieviešu vidū, jo zemā kaloriju satura dēļ to var patērēt pat tad, ja tiek ievērota stingra diēta. Otrkārt, Eiropas pavāri iesaka gatavot pildītus artišokus, makaronus ar artišokiem un artišokus, kas cepti ar sieru. Ja marinētas sēnes un gurķi ir ļoti populāri Krievijā, tad Eiropas un Amerikas pilsoņi ar lielu prieku dod priekšroku marinētiem artišokiem. Tos var arī grilēt un pasniegt kā garnīru gaļai, medījumiem vai zivīm. Un viens no populārākajiem itāļu ēdieniem, izņemot picu ar artišokiem, ir lielisks risoto, jo šis dārzenis labi der kopā ar jebkura veida rīsiem. Daudzi amatnieki izmanto ziedošos artišoku zilos ziedus, lai dekorētu traukus un galda izkārtojumu. Padoms: metāla trauki artišoku pagatavošanai nav piemēroti. Pirms vārīšanas apkaisa produktu ar citronu, lai novērstu artišoku tumšāku parādīšanos.

Artišoks: kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram augam, artišoks izmanto dažas iezīmes, un tas var būt kontrindicēts arī daudzos atsevišķos gadījumos. Artišoks: kontrindikācijas Artišoks, kura ieguvumi un kaitējums dažkārt var būt vienāds, nav ieteicams sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, pirmsskolas vecuma bērniem ar dažām nieru slimībām un kuņģa-zarnu trakta slimībām, artišoks nedrīkst ēst, piemēram, tas var būt bīstams aknu mazspējas gadījumā, pateicoties tā retināšanas īpašībām, artišoks nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no hipotensijas, jo artišoks spēj vēl vairāk pazemināt asinsspiedienu. Pirms lietot zāles un preparātus, kuru pamatā ir artišoks, nebūs lieki konsultēties ar ārstu. Nelietojiet arī ļaunprātīgi izmantot augu derīgās īpašības, jo pat visnoderīgākā produkta pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt ķermeni. Artišokam ir derīgas īpašības, kontrindikācijas un brīdinājumi, par kuriem ir diezgan skaidrs, un tāpēc ir svarīgi nosvērt tā lietošanas iespējamās blakusparādības un pozitīvo īpašību efektivitāti. Kopumā, ja organismā nav nopietnu traucējumu, artišoks ir tikai labvēlīgs veselībai.

Artišoks - kas tas ir, un auga apraksts ar fotoattēlu, noderīgām īpašībām un kontrindikācijām, kā garšīgi gatavot

Gatavojot, dažreiz tiek atrastas neparastākās sastāvdaļas, kurām ir interesanta garša un bagāta uzturvērtība. Tajos ietilpst artišoks, kas ir nepazīstams Krievijas kulinārijas speciālistiem, bet tiek ļoti novērtēts Rietumos, galvenokārt Itālijā. Iepazīstieties ar artišoku noderīgajām īpašībām, gastronomisko vērtību, kā pagatavot cienastu pēc foto.

Artišoku augs

Saskaņā ar pieņemto definīciju artišoks ir Carciofi zālaugu augs no Astrov ģimenes, kas sākotnēji ir cēlies no Āzijas, izplatīts Vidusjūras reģiona patēriņa kultūrā. Ēdienu gatavošanā tiek izmantots jauns neatvērts zili violetā zieda pumpurs, kas daudzslāņu zvīņu dēļ atgādina dadzi. No 140 augu sugām tikai 40 sugas var izmantot pārtikai. Artišoku audzēšanas centrs ir Kalifornijā. Tirgū ir apaļi un iegareni pumpuri, dažādu toņu, ar vai bez smailēm. Dažreiz ir pumpurs ar grozu (attēlā).

Izdevīgās iezīmes

Uz 100 gramiem augļu ir tikai 47 kalorijas. Tas augus padara diētiskus. Citas artišoku derīgās īpašības:

  1. BJU (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu) kombinācija: 3,3% olbaltumvielu, 1,5% tauku, 5,1% ogļhidrātu. Pumpuri kalpo kā barības šķiedrvielu avots, kas nepieciešams gremošanas traktam.
  2. Augļos ir daudz B, A, PP grupas vitamīnu, askorbīnskābes un folijskābes, tokoferolus, holīnu. Sastāv no cinka, selēna, dzelzs, mangāna, vara. No makroelementiem magnija, fosfora, kālija, kalcija klātbūtne.
  3. Zems piesātināto tauku un holesterīna līmenis pozitīvi ietekmē cilvēku veselību: samazina sklerozes aplikumu skaitu asinsvados, normalizē asinsriti, uzlabo sirds darbību.
  4. Sastāvā esošie antioksidanti aizsargā imūnsistēmu no brīvo radikāļu iedarbības, novērš mukozīta, fibrozes, krūts vēža attīstību.
  5. Cinarīns, kas atrodas ziedkopās, normalizē gremošanu, stimulē prebiotiku augšanu zarnās un novērš disbiozi un vēdera uzpūšanos.
  6. Kālijs samazina spiedienu, neitralizē lieko nātriju organismā, samazina išēmijas un insulta risku.
  7. Dārzeņi ir noderīgi grūtniecēm lielā folijskābes satura dēļ. Dabiski hepatoprotektori aizsargā aknas, un diurētiskās īpašības palīdz novērst pietūkumu.
  8. Magnijs optimizē vielmaiņu, palīdz zaudēt svaru. K vitamīns novērš neironu deģenerāciju, veicina asins sarecēšanu.

Kā ēst artišokus

Pārtikai izmanto artišoku sakni un lapas. Augam ir salda garša ar metāliskām notīm. Produkta konsistence ir līdzīga selerijai un sparģeļiem, serde - baklažāniem (maiga, sulīga, salda). Pērkot, jums jāizvēlas spilgti zaļš vai violets artišoks ar svaigām zvīņainām ziedlapiņām. Augļiem vajadzētu čīkstēt, bet tie nedrīkst būt pārāk mīksti. Neapstrādātus un konservētus pumpurus pievieno salātiem, uzvāra un pasniedz ar mērcēm.

Kā pagatavot artišoku

Artišoku saknes un lapas ir sagatavotas minimāli laikā, jo tām ir maiga kaprīza mīkstums. Ziedu lapas nevar salauzt - uzmanīgi noņem tikai pie pamatnes (tur ir visgaršīgākā daļa). Karstie augļi ir maigāki pēc garšas un aromāta. Pirms vārīšanas nogrieziet augšdaļu par trešdaļu un nogrieziet cietās apakšējās ziedlapiņas, noskalojiet ar ūdeni un apkaisa ar citronu sulu. Dārzeņu vāra apmēram 40 minūtes, gatavības pakāpi nosaka viegli atdalot lapas.

Pēc atdzesēšanas noņemiet ziedlapiņas un vilnas kārtu, kas slēpjas zem tām no centrālās daļas. Pavāri iesaka serdei pievienot balzamiko etiķi, timiānu, baziliku un citronu sulu - tas ir īpaši garšīgs. Lapas norauj, iemērc mērcē, starp zobiem ievelk ziedlapu mīkstumu. Kontrindikācijas artišoku trauku lietošanai ir alerģijas, urīnpūšļa patoloģijas, hipotensija.

Artišoku receptes

No auga tiek izgatavoti salāti, deserti ar augļiem, daudzslāņu lazanja, tie kalpo pumpuriem kā garnīrs vai neatkarīgs ēdiens, apvienojumā ar eļļu un zaļumiem. Pazinēji no augļiem gatavo krēmzupas, piepilda ziedus ar Parmesan sieru, konservē, garšīgi tvaicē un pasniedz ar karstām vai pikantām mērcēm. Dažas receptes ar fotoattēlu gatavošanas soļiem palīdzēs novērtēt delikateses maigo garšu..

Artišoki eļļā

  • Laiks: 5 dienas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
  • Kaloriju saturs: 119 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: uzkodām.
  • Virtuve: itāļu.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Klasiskā itāļu uzkoda - artišoki eļļā - ir garšīgi, ja izmantojat jaunos agros augļus, kad tie tirgū parādās tikai martā-aprīlī. Tas saglabās maigumu un garšas izsmalcinātību. Kā pagatavot: augļus vairākas dienas glabā eļļā, lai mīkstums būtu pilnībā piesātināts ar garšaugu un garšvielu pildījumu, iegūtu pikantu kraukšķīgumu.

  • svaigi artišoki - 1 kg;
  • baltā vīna etiķis - 4 glāzes;
  • citrons - 1 auglis;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • rozmarīns, dilles, majorāns - katra ķekars;
  • čili pipari - 2 pākstis;
  • diļļu sēklas - 1 ēd.k. l.;
  • melnie piparu zirņi - 1 ēd.k. l.;
  • lauru lapa - 2 gab.;
  • rupja sāls - 1 ēd.k. l.;
  • olīveļļa - 2,5 tases.
  1. Nogrieziet lapas ar šķērēm, nomizojiet artišoku pumpuru astes, sagrieziet garām un nekavējoties apkaisa ar citronu sulu.
  2. Ielieciet sagatavi stundu stundu aukstā bļodā ar citronu sulu.
  3. Etiķim pievieno sāli, dilles, melnos piparus un lauru lapu, uzvāra.
  4. Žāvējiet augļus, iemērciet marinādē, vāriet 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus un čili, vāriet piecas minūtes.
  5. Nosusiniet marinādi, sakārtojiet sagatavi burkās, ielejiet karstu eļļu.
  6. Atdzesē, ledusskapī piecas dienas.

Romiešu valodā

  • Laiks: 1,5 stundas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
  • Kaloriju saturs: 1200 kcal vienā traukā.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: itāļu.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Itāļu virtuvē ir daudz artišoku recepšu. Tie tiek cepti, vārīti, cepti, no tiem tiek pagatavota pica, makaroni, rīsi, zupas, ravioli un salāti. Slavenākais ēdiens ir romiešu artišoki, kuru pagatavošanai ieteicams ņemt romiešu šķirnes mammolas. Pildītie pumpuri tiek pasniegti karsti, bet arī auksti, tie ir garšīgi, tos var izmantot kā uzkodas.

  • nogatavojušies artišoki - 4 gab.;
  • pētersīļi - ķekars;
  • citronu sula - no pusi augļu;
  • melissa - 4 lapas;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
  • rīvēti krekeri - 2 ēd.k. l.;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa.
  1. Nomizojiet ārējās sausās lapas, sasmalciniet serdes, noņemiet cietās šķiedras, atstājot 5 cm no kāta.
  2. Noņemiet nevajadzīgos stublājus, ielieciet lapas aukstā ūdenī ar citronu sulu.
  3. Sasmalcina ķiplokus, citrona balzamu, pētersīļus, sajauc ar rīvmaizi un garšvielām, pievieno nedaudz eļļas.
  4. Pūciet augļus ar rokām, izlejiet ūdeni, sāciet ar krekeru un zaļumu maisījumu, ielieciet dziļā pannā.
  5. Ielejiet ūdens un eļļas maisījumu ¾ augstumā, pārklājiet ar vāku.
  6. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, pēc tam uz lēnas uguns, pasniedz ar mērci.

Artišoku pica

  • Laiks: 1 stunda.
  • Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 581 kcal uz porciju.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: itāļu.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Itāļu virtuvi nevar iedomāties bez picas. Ja klasiskās iespējas ir nogurušas, mēģiniet pagatavot trauku ar artišokiem. Viņi parastajam ēdienam piešķirs īpašu garšu, uzsvērs pildījuma oriģinalitāti. Lai viesi pierastu pie delikateses, apvienojiet to ar parasto šķiņķi, sieru, olīvām un tomātiem. Izmantojiet garšvielas pēc garšas..

  • ķiršu tomāti - 500 g;
  • mīkla - 300 g;
  • artišoki - 2 gab.;
  • šķiņķis - 200 g;
  • citrons - 1 gab.;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
  • siers - 100 g;
  • olīvas - 12 gab..
  1. No artišokiem noņem lapas, sagriež galviņas šķēlēs, liek ūdenī ar citronu sulu.
  2. Tomātus sagrieziet aprindās, šķiņķi sloksnēs, olīvas - pusēs
  3. Izrullējiet mīklu, sasmērējiet ar eļļu, ielieciet tomātus, šķiņķi, artišoku šķēles, olīvas.
  4. Apkaisa ar rīvētu sieru.
  5. Cep cepeškrāsns iekšpusē 200 grādos 35 minūtes.

Video

Vai tekstā atradāt kļūdu? Atlasiet to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Artišoks un tā derīgās īpašības

Kalorijas, kcal:Olbaltumvielas, g:Tauki, g:Ogļhidrāti, g:
281.20,16.0

Artišoks (Cynara L.) - ģints, kas sastāv no vairāk nekā 100 sugām, no kurām aptuveni 40 audzē pārtikas vajadzībām, pieder Asteraceae (Asteraceae) ģimenei.

Artišoks ir vērtīgs dārzeņu diētisks augs, delikatese, to plaši izmanto daudzu Rietumeiropas valstu virtuvē. Īpaši populārs tas ir Francijā, Itālijā un Grieķijā. NVS valstīs augu izmanto maz uzturā: galvenokārt Krasnodaras teritorijā, Krimā, Kaukāzā.

Turklāt artišokam ir vairākas noderīgas un ārstnieciskas īpašības, to lieto diētiskajā pārtikā. Pagājušā gadsimta beigās oficiālā medicīna ņēma vērā auga īpašības un, pamatojoties uz to, uzsāka vairākas zāles..

Saturs:

Artišoku veidi

Lai gan ir aptuveni 40 pārtikas artišoku veidi, divi visizplatītākie ir šādi:

  • indiešu artišoks (īsts, sējams) - Cynara scobymus L.;
  • Spāņu artišoks (Cardon) - Cynara cardunculus

Botāniskais apraksts

Artišoks ir daudzgadīgs augs. Augstums - 1,5-2 m., Sakne ir stienis. Taisns kātiņš, krāsa - pelēcīgi zaļa.

Lapas ir sīki sagrieztas, ar sakņotiem lobētiem segmentiem, dažreiz izliektiem, zemāk pārklātas ar baltiem matiņiem. Krāsa - zaļa vai pelēcīgi zaļa.

Artišoku ziedi ir lieli zilā vai zili violetā krāsā. Kad augs zied, tas ļoti atgādina dadzis, ko var atrast uz jebkuras atkritumu zemes.

Kulinārijas nolūkos tiek izmantoti auga neziedoši ziedpumpuri, kas ir lielu blīvu mīkstumu kolekcija zvīņu pamatnē, diametrā līdz 12 cm un atgādina lielos apiņu rogas. Krāsa ir atkarīga no sugas, bet visbiežāk tā ir zaļa.

Augļi - liels pliks pūtītes apvalks, plakans vai četrstūrains, ar nogrieztu virsotni.

Artišoks zied jūnijā-jūlijā.

Biotops

Savvaļā artišoks ir sastopams Dienvideiropā, Ziemeļāfrikā, Dienvidaustrumu Āzijā, Dienvidamerikā, Austrālijā.

Kā dārzeņu augs to audzē Rietumeiropas dienvidu valstīs, piemēram, Francijā, Itālijā, Spānijā, Grieķijā. NVS valstīs to kultivē Ukrainā, Krasnodaras teritorijā, Krimā, Kaukāzā un Aizkaukāzijā..

Savākšana un novākšana

Ārstniecības nolūkos izmantojiet ziedkopas un artišoku lapas, retāk saknes. Ziedkopas parasti tiek izmantotas svaigas. Lapas novāc ziedēšanas laikā. Žāvējiet, kā parasti, ēnā ar labu vodokha ventilāciju, neaizmirstot periodiski maisīt.

Sakni novāc vēlā rudenī. Norauj no zemes, sagriež mazos gabaliņos un nosusina parastajā veidā.

Ķīmiskais sastāvs

Artišoku ziedkopām raksturīgs augsts B vitamīnu (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbīnskābes, kas ir ļoti reti sastopama, bet cilvēka ķermenim svarīga, vitamīns K. vitamīns K. Karotīns un E vitamīns ir atrodami mazākā daudzumā..

Turklāt ziedu grozi satur lielu daudzumu olbaltumvielu (līdz 2%), kā arī inulīna polisaharīdu, skolimoīdu, cinarosīdu, glicerīnskābi, tanīnus, taukskābes, ēteriskās eļļas.

No makro- un mikroelementiem visvairāk ir varš (27%), dzelzs (16%), magnijs (15%), mangāns (11%), fosfors (13%); mazāk nātrija (6%), kālija (8%), kalcija (4%), selēna (mazāk nekā 0,5%) un cinka - 4,5%).

Auga lapās ir flavonoīdu glikozīdi (cinarosīds, skolimoīds, cinarotrizīds), kafija, hlorogēna, neohlorogēna, glikolskābe, glicerīns un citas skābes, inulīns.

Artišoks. Kā izvēlēties

Lai artišoks būtu ieguvums, tas jāizvēlas pareizi. Pirmkārt, pērkot, jums jāpievērš uzmanība krāsai: ziedkopām jābūt pareizā formā un tām jābūt zaļā vai bronzas-zaļā krāsā. Grozu brūnganā krāsa ir sabojāšanās pazīme..

Ne mazāk svarīga ir sulība: svaigos artišokos pārslas cieši pieguļ viena otrai, nav sausuma un letarģijas.

Vēl viens dārzeņu svaiguma noteikšanas veids ir šāds: izspiediet to plaukstā un turiet pie auss: sautējumi - tas nozīmē svaigu.

Jums arī rūpīgi jāpārbauda pašas pārslas: ja starp tām izdalās pūka - šāds artišoks ir pārgatavojies un tāpēc nav piemērots.

Vai ir svarīgi artišoku grozu izmēri? Runājot par derīgo un ārstniecisko īpašību pieejamību - nē, jebkura izmēra ziedkopas ir vienlīdz noderīgas un garšīgas. Bet, runājot par ēdienu gatavošanu, jāpatur prātā, ka mazos artišokus var izmantot bez vārīšanas, neapstrādātus, piemēram, salātos. Vidējas un lielas ziedkopas tiek tvaicētas, ceptas, sautētas, ceptas, marinētas, pildītas un pat konservētas, piemēram, gurķi. Svaigu maigu serdi sagriež plānās šķēlēs un izmanto salātu pagatavošanai.

Jāatceras, ka artišoku ēdieni ir jāēd sagatavošanas dienā, tos nevar uzglabāt.

Kā uzglabāt?

Artišoki ir cieši jāiesaiņo plastmasas maisiņā un jāuzglabā ledusskapī. Uzglabāšanas laiks - nedēļa. Arī ziedkopas ir sasalušas, pēc tam ievērojami palielinās glabāšanas laiks.

Artišoks. Uzturvērtība

Artišoks ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri uzrauga viņu svaru. Ziedkopām ir šāda uzturvērtība (uz 100 gramiem produkta):

VārdsDaudzums, gr.Summa,%Katru dienu

vajadzība,%

Kalorijas28-47 kcal2
Ogļhidrāti6-10.51līdz 158
Vāveres1.2-3.27līdz 36
Tauki0,1–0,20,10,5
Ūdens90
Uztura šķiedra5,4-714

Artišoku derīgās un ārstnieciskās īpašības

Artišoks (ziedkopām un lapām) piemīt šādas noderīgas un ārstnieciskas īpašības:

  • hipoholesterinēmisks,
  • vazodilatators,
  • diurētiķis,
  • choleretic,
  • antitoksisks un antihepatotoksisks.

Arī augs normalizē vielmaiņas procesus organismā, palielina enzīmu aktivitāti, palīdz attīrīt toksīnu, toksīnu, pūšanas produktu, smago metālu sāļu utt. Ķermeni, ir antioksidants..

Artišoks. Terapeitiskā iedarbība uz ķermeni

Artišoks ir noderīgs dārzenis, ko var plaši izmantot ikdienas uzturā, taču, neskatoties uz to, cilvēkiem ar hroniskām slimībām vajadzētu būt uzmanīgiem un pēc iespējas vairāk uzzināt par artišoku noderīgajām un ārstnieciskajām īpašībām un kontrindikācijām, kā arī konsultēties ar ārstu, kuram uzticaties. Tas jādara arī pirms ārstēšanas uzsākšanas, gan ar augu daļām, gan ar zālēm, kuru pamatā ir tā.

Tālāk ir sniegta informācija par artišoku ieguvumiem veselībai un ieguvumiem. Tas ir tikai orientējošs.

Sirds un asinsvadu slimības

Artišoku labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības plaši izmanto sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai un profilaksei. Gan ziedkopas, gan lapas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un rezultātā novērš sirdslēkmes, insultu, koronāro sirds slimību rašanos, ir ieteicamas aterosklerozes gadījumā.

Augu preparāti, kuriem ir vazodilatējošas īpašības, veicina asinsspiediena pazemināšanos, labvēlīgi ietekmē sirds darbību un palīdz cīnīties ar tūsku.

Smadzenēm

Tam ir arī priekšrocības normālai smadzeņu darbībai, stimulē smadzeņu asinsriti un novērš neironu iznīcināšanu. Augu preparāti ir iekļauti Alcheimera slimības kompleksā terapijā.

Kuņģa-zarnu trakta slimības

Oficiālā un tradicionālā medicīna iesaka novērst un ārstēt kuņģa-zarnu trakta slimības ar artišoku. Augs labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu, uzlabo apetīti, samazina kuņģa sulas skābuma līmeni.

Turklāt artišoks normalizē zarnas, novērš aizcietējumus un samazina kuņģa-zarnu trakta vēža risku. Disbiozes gadījumā ieteicams normalizēt zarnu mikrofloru. Artišoks ir noderīgs, ņemot antibiotiku kursu.

Augu preparāti samazina nelabumu, sāpes zarnās, vēdera uzpūšanos, tos izmanto dažādu saindēšanos gadījumos (pārtika, alkohols, narkotikas, alkaloīdi).

Aknām

Liela artišoku vērtība aknām. Augu preparāti dziedina aknu šūnas, normalizē tā darbību, samazina žults blīvumu, tādējādi novēršot akmeņu veidošanos, un darbojas kā choleretic. Augu ieteicams lietot šādām slimībām: hepatīts (akūts un hronisks), dzelte (īpaši bērniem), aknu ciroze (sākotnējā stadijā).

Artišoks ir vispāratzīts kā līdzeklis aknu attīrīšanai. Ārsti to iesaka sabalansēta uztura neievērošanas, sliktu ieradumu (alkoholisma, smēķēšanas) klātbūtnes, ilgstošas ​​ārstēšanas ar ķīmiskiem preparātiem gadījumā. Augs palīdz samazināt paģiru sindroma izpausmes.

Artišoks ir norādīts pirms un pēcoperācijas periodā ar ķirurģisku iejaukšanos aknās.

Ar diabētu

Cilvēki ar cukura diabētu novērtēs artišoku priekšrocības. Pateicoties vielām tā sastāvā, aizstājot saharozi, artišoku ēdieni var ietvert šādu pacientu uzturu. Turklāt augs palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.

Sievietēm

Artišoku dziedinošajām un derīgajām īpašībām ir liels ieguvums sieviešu veselībai. Augs samazina krūts vēža risku, normalizē asinsspiedienu iegurņa orgānos un veicina apaugļošanos. Seksologi iesaka lietot narkotikas un artišoku traukus, lai pastiprinātu seksuālo vēlmi gan sievietēm, gan vīriešiem.

Artišoks ir noderīgs arī skaistuma saglabāšanai un uzturēšanai. Augsts folijskābes procentuālais sastāvs novērš ādas novecošanos un novecošanos, samazina grumbu skaitu, veicina ādas atjaunošanos.

Turklāt bieža artišoku ziedkopu lietošana pārtikā novērš sviedru smaku.

Artišoks tiek izmantots svara zaudēšanas diētām. Augs ir zemas kaloritātes, neapgrūtina kuņģi, rada pilnības sajūtu.

Grūtniecēm

Viņi novērtēs sievietes artišoku labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības grūtniecības laikā. Augu preparāti palīdz samazināt toksikozes izpausmes. Šajā periodā, kas ir ārkārtīgi svarīgs katrai sievietei, ārsti izraksta folijskābes (B9 vitamīna) uzņemšanu, lai nodrošinātu pareizu augļa veidošanos un novērstu tā attīstības defektus. Kā jau minēts, artišoks ir bagāts šī vitamīna avots..

Vīriešiem

Novērtējiet artišoku un vīriešus. Augu izmanto kā terapeitisku un profilaktisku līdzekli prostatīta un prostatas adenomas ārstēšanai, kā arī problēmām ar potenci. Tāpat, kā jau minēts, artišoks uzlabo seksuālo libido.

Onkoloģiskās slimības

Trauki un artišoku preparāti ir labs papildinājums galvenajai vēža ārstēšanai, jo tie palīdz palēnināt patoloģisko šūnu augšanu. Turklāt augu izmanto šīs slimības grupas profilaksei.

Artišoku zāles

Oficiālā zinātne rūpīgi izpētīja un apstiprināja artišoku noderīgās un ārstnieciskās īpašības, un pagājušā gadsimta beigās farmakoloģiskā rūpniecība sāka ražot zāles, pamatojoties uz to. Tās ir tādas zāles kā ekstrakts no artišokiem, ekstrakts (pieejams kapsulu un tablešu veidā) un tēja.

Artišoku ekstrakta, ekstraktu un tējas ārstnieciskās un derīgās īpašības būtībā ir līdzīgas paša auga īpašībām.

Lai pagatavotu tēju no artišokiem, izmantojiet gatavu Vjetnamas tēju, kas tiek ražota sasmalcinātu lapu, stublāju un augu sakņu veidā, kā arī tumšas plastmasas masas veidā. Turklāt šādu veselīgu dzērienu pats var pagatavot mājās no kaltētām augu daļām..

Artišoku tējas derīgās īpašības tiek izmantotas gan terapeitiskos, gan profilaktiskos nolūkos. Dzērienam ir patīkama garša, un tas var kalpot kā cienīgs kafijas aizstājējs.

Plašāku informāciju par artišoku preparātu lietošanu var atrast tiem pievienotajās instrukcijās..

Devas formas

Uzlējums

2 tējk lapas vai 1 ēdamkarote sasmalcinātas ziedkopas ielej 250 ml. verdošs ūdens. Pārklājiet, izolējiet un uzstājiet, līdz silts. Celms.

Dzeriet pusi glāzes 3 reizes dienā 20-30 minūtes. pirms ēšanas.

Lapu buljons (ārīgai lietošanai)

40 gr Uz lapām ielej litru karsta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra virs mazākās uguns 10 minūtes. Noņem no uguns, pārklāj, izolē un ļauj ievilkties līdz siltam. Celms.

Veicot mazgāšanu, salvetes, losjonus, dažādas ādas slimības ārstē ar novārījumu.

Tinktūra

250 gr sasmalcinātas lapas ielej puslitru 70% alkohola vai augstas kvalitātes degvīna. Cieši aizveriet vāku un divas nedēļas uzstājiet tumšā vietā istabas temperatūrā, neaizmirstot periodiski krata. Celms, izspiediet izejvielas.

1 ēd.k. atšķaidiet tinktūras 100 ml. ūdens ir viena deva. Lietojiet 3 reizes dienā.

Artišoku tēja

1,5 tējk sasmalcinātus artišoku garšaugus (lapas un stublājus) ielej glāzi verdoša ūdens. Nosedz un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc garšas jūs varat pievienot cukuru un vēlams medu.

Ziedu groziņus sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī un iegūto masu izspiež caur marli, salocītu vairākos slāņos. Uzglabāt atdzesētu.

Artišoku sula. Receptes

Matu izkrišana (alopēcija). Berzējiet sulu plikās vietās. Procedūra tiek veikta katru dienu. Pirmo rezultātu iegūšana parasti prasa 15-20 dienas. Mati pārstāj izkrist, kļūst stiprāki.

Lai uzlabotu potenci. Dzert 50 ml. sula divas reizes dienā: pirms brokastīm un pirms gulētiešanas.

Problēmas ar urinēšanu, tūska, dažāda saindēšanās. Ņem sulu saskaņā ar iepriekšējo shēmu.

Mutes dobuma slimības (piena sēnīte, stomatīts, krampji, plaisas). Sajauc sulu ar medu patvaļīgā proporcijā un iegūto maisījumu izmanto losjonu un skalošanas veidā. Procedūra tiek veikta līdz piecām reizēm dienā.

Artišoks. Kontrindikācijas

Lai iegūtu vēlamo efektu un nekaitētu sev, jums rūpīgi jāizpēta artišoku ārstnieciskās un derīgās īpašības un kontrindikācijas. Augs ir kontrindicēts šādām slimībām:

  • gastrīts ar zemu skābumu,
  • dažas kuņģa un zarnu trakta slimības,
  • hipotensija,
  • akmeņu klātbūtne jebkurā orgānā,
  • dažas žultspūšļa un tā kanālu slimības,
  • nieru mazspēja,
  • alerģiskas reakcijas vai atkarība no tām.

Artišoku nedrīkst lietot arī sievietes zīdīšanas laikā un bērni līdz 12 gadu vecumam. Pārmērīgs dārzeņu daudzums, kas apēsts vienā piegājienā, var izraisīt gremošanas traucējumus.

Avoti:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Gigars. Ārstnieciskie augi. Ārstnieciskas īpašības. Kulinārijas receptes. Pielietojums kosmētikā.

Ellē. Milskaja. Ārstnieciski līdzekļi.

S.Ja. Sokolovs, I.P. Zamotajevs. Zāļu atsauce.

L.G. Dudčenko, A.S. Koziakovs, V.V. Krivenko. Pikanti aromātiski un pikanti aromatizējoši augi. Katalogs.

L.G. Dudčenko, V.V. Krivenko. Pārtikas dziednieku augi