Zemesrieksti vai zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums

Zemesrieksti ir veselīgi un barojoši, tiem ir vērtīgas uzturvērtības. Kaloriju saturs 100 g produkta ir 552 kcal, enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas - 26,3 g, ogļhidrāti - 9,9 g tauku - 45,2 g. Zemesriekstos esošais proteīns organismu labi absorbē, rieksti satur daudz augstas kvalitātes tauku, un ķermenim tas ir nepieciešams minerāli un vitamīni. Riekstu sastāvs ir daudzveidīgs: tie satur C, D, E, PP, B grupas vitamīnus, magniju, kalciju, nātriju, fosforu, kāliju, dzelzi, varu, cinku, selēnu, mangānu.

Zemesriekstus var iekļaut veselīgā uzturā, jo tie satur lielu daudzumu nepiesātinātu taukskābju. Īpaši daudz linolskābes tajā, kas novērš aterosklerozes parādīšanos. Ja ķermenim ir pietiekami daudz linolskābes, citas taukskābes (linolēnskābe un arahidonskābe) tiek sintezētas neatkarīgi. Tā rezultātā holesterīna līmenis asinīs normalizējas, un šūnas saņem aizsardzību no negatīvu faktoru ietekmes..

Zinātniskie pētījumi liecina, ka zemesrieksti satur daudz antioksidantu, tāpēc ir lietderīgi to iekļaut uzturā sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību profilaksei. Amerikāņu zinātnieki atklāja: visefektīvākais veids vārītu zemesriekstu lietošanai. Antioksidantu daudzums vārītā produktā palielinās gandrīz 4 reizes, šādā veidā rieksti ir noderīgāki. Zemesrieksti ir ļoti noderīgi asins slimībām, jo ​​tie palielina tā sarecētību un samazina asiņošanas risku..

Zemesriekstu diēta ir populāra daudzās šovbiznesa un filmu zvaigznēs. Folijskābe, kas ir riekstu sastāvdaļa, veicina šūnu atjaunošanos, augu tauki uzlabo aknu darbību, kā arī novērš gastrīta un čūlu attīstību. Ja jūs regulāri ēdat riekstus, nervu sistēmas darbs tiek pielāgots: cilvēks mazāk nogurst un kļūst mierīgs. Produkts palīdz uzturēt seksuālo funkciju, uzlabo dzirdi un uzmanību. Tā kā rieksti palīdz stiprināt imunitāti, tos ieteicams lietot gripas epidēmiju laikā. Zemesrieksti ir labi cilvēkiem ar nopietnām slimībām..

Jūs varat ēst neapstrādātus zemesriekstus, bet tas būs garšīgāks, ja tas būs nedaudz grauzdēts vai žāvēts krāsnī. Zemesrieksti var būt kaitīgi, ja tos patērē lielos daudzumos. Cilvēkiem ar lieko svaru nav ieteicams iesaistīties produktā. Ir nepieciešams ēst tikai augstas kvalitātes zemesriekstus, sapelējis produkts var izraisīt saindēšanos. Zemesrieksti nav ieteicami pacientiem ar artrozi, artrītu, podagru, kā arī cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Reakcija uz produktu var būt ļoti atšķirīga: no ādas izpausmēm līdz anafilaktiskajam šokam. Maziem bērniem zemesrieksti jāievada ierobežotā daudzumā: ne vairāk kā 7-10 rieksti dienā.

Zemesrieksti vai zemesrieksti

Raksta saturs:

  • Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs
  • Zemesriekstu priekšrocības
  • Kaitējums un kontrindikācijas

Zemesrieksti vai zemesrieksti, izrādās, nemaz nav rieksti - tie ir pupi. Tas nodrošina vērtīgas izejvielas naftas, tauku un pārtikas rūpniecībai. Dzimtenes ir Dienvidamerikas Bolīvijas Andu pakājē. 16. gadsimtā portugāļi viņu no Indijas vai Ķīnas atveda uz Makao koloniju Dienvidaustrumu Āzijā. Nav brīnums, ka pirmo reizi tā augļus sauca par ķīniešu riekstiem. Un tikai 18. gadsimta beigās zemesrieksti ieguva izplatību Krievijā.

Pats vārds "zemesrieksti" cēlies no grieķu vārda, kas nozīmē "zirneklis" - iespējams, pēc augļu modeļa līdzības ar zirnekļtīklu. Pēc formas tie atgādina zīda kokonu un nogatavojas kā kartupeļu bumbuļi pazemē, tāpēc viņu otrais nosaukums ir “zemesrieksti”.

Šajā kokonā (pupiņā) ir ievietoti dažādu formu un krāsu rieksti (sēklas). Tie var būt melni violeti, gaiši un tumši sarkani, gaiši rozā un pat krāsaini.

Zemesriekstu sastāvs: vitamīni un minerālvielas

Tie satur B1, B2 vitamīnus, niacīnu, C vitamīnu, kā arī tādas noderīgas vielas kā kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs, nātrijs un fosfors.

Zemesriekstu priekšrocības

Šī rieksta derīgās īpašības ir milzīgas, tāpat kā tā kaloriju saturs. Zemesrieksti satur lielu daudzumu antioksidantu, kurus galvenokārt pārstāv polifenoli. Sakarā ar to tas tiek izmantots kā profilakses līdzeklis sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, agrīnām novecošanās procesiem un ļaundabīgiem audzējiem. Pēdējo gadu pētījumos “zemesrieksti” tiek pielīdzināti zemenēm (lasīt par zemeņu labvēlīgajām īpašībām) un kazenēm, antioksidanta iedarbībā otrajā vietā ir tikai granātāboli.

Tajā esošās derīgās īpašības - olbaltumvielas padara produktu diezgan apmierinošu. Un ķermenis to labi asimilē: zemesriekstu olbaltumvielas raksturo visu aminoskābju optimālā attiecība.

Zemes riekstam raksturīga choleretic iedarbība, tas nāks par labu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gastrītam un peptiskajai čūlai, labvēlīgi ietekmēs Uroģenitālās sistēmas darbību, palīdzēs atjaunot ādas šūnas, uzlabo uzmanību, atmiņu un dzirdi. Daži grami zemesriekstu ir labi smaga izsīkuma, neirozes, depresijas un noguruma gadījumā..

Ikviens zina par šo riekstu garšu, bet ne visi zina, ka tie pārstāv vērtīgu eļļas augu sēklu. Galu galā zemesrieksti ir pākšaugi, kas nozīmē, ka tie satur 60% tauku un 30% olbaltumvielu. Tāpēc lielāko daļu ražas pārstrādā tieši eļļai. Izcilās eļļas augstākās pakāpes, gandrīz tikpat labas kā olīvas, tiek izmantotas, gatavojot labākās zivju konservu, maizes un konditorejas izstrādājumu, margarīna šķirnes, kā arī farmakoloģijā. Zemākas kategorijas zemesriekstu sviests tiek izmantots ziepju gatavošanā - šādi viņi iegūst augstas kvalitātes Marseļas ziepes.

Zemesriekstu olbaltumvielas tiek izmantotas augstas kvalitātes augu vilnas - ardil, kā arī līmes, plastmasas un citu izstrādājumu ražošanai.

Grauzdēti rieksti jau ir garšīgi, tāpēc tos viegli ēd veselus, dažreiz saldinātus vai sālītus. Un sadrumstalotā veidā tos pievieno daudziem konditorejas izstrādājumiem, pastām, krēmiem, kafijai, halvai. Tiesa, šajos riekstos ir ļoti daudz kaloriju: no viena kg zemesriekstu pupiņu līdz 5960 kalorijām!

Ir vēl viens interesants fakts: ASV dinamīta pagatavošanai izmanto zemesriekstus, bet Krievijā tā vietā izmanto soju.

Zemesriekstu sviesta vārīšanas video

Bīstamība un kontrindikācijas zemesriekstiem

Diemžēl zemesriekstu ēšanai ir daži negatīvi aspekti. Tas palēnina asins plūsmu, padara to blīvāku, kas kaitē traukiem. Arī kontrindicēts cilvēkiem ar varikozām vēnām.

Tomēr tā galvenais “mīnuss” ir alerģiska iedarbība ar diezgan biežu lietošanu. Alerģiska reakcija var izpausties kā ādas apsārtums, nieze, vemšana, grēmas un pat balsenes pietūkums un anafilaktiskais šoks.

Bagātīgs olbaltumvielu saturs var kaitēt cilvēkiem ar artrozi, artrītu, podagru.

Un pēdējā lieta, kas var nodarīt kaitējumu, ir augsts kaloriju saturs. Tāpēc, ja jūs nolemjat zaudēt svaru un padarīt savu figūru slaidu, tad nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu - varbūt tikai nedaudz, un pat tad uz labu! Parasti uztura speciālisti iesaka ēst ne vairāk kā 30 gramus riekstu dienā, un labāk to ierobežot līdz divdesmit.

Mīļākie bērnības zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Mēs esam pieraduši, ka plauktos redzam jaukus mazus riekstus sarkanās mizās, lai gan daudzi nezina, vai tas ir rieksts vai nē. Zemesrieksti bauda pelnītu mīlestību ne tikai ēdiena gatavošanā, bet ir pamatoti izmantot to kā daudzu slimību profilaksi. Vietnes Agronom.guru redaktori piedāvā interesantu informāciju par to, kas patiesībā ir zemesrieksti. Ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim ir apskatīti arī mūsu rakstā..
Mazo riekstu cienītājiem dažreiz ir tik grūti apstāties!

Zemesrieksti - kas tas ir?

Augs, kas savu ģints ved no Dienvidamerikas, ir ļoti sazarots un sasniedz vidēji pusmetru augstumu. Forma var būt gan kupla, gan ložņaina. Pirmie zināmie zemesriekstu attēli, kas Peru atrasti uz vāzes pirmskolumbijas periodā.

Tas izskatās zemesrieksti. Šis savulaik eksotiskais produkts Eiropā nonāca pateicoties spāņu iekarotājiem..

Ņemiet vērā: lai arī daudzi šaubās, vai zemesrieksti ir rieksti vai pupas, botānikā tā ir pupu zāle, taču visiem pazīstamais nosaukums ir cieši sakņojas ikdienas dzīvē. Neatkarīgi no tā, kurā vārdnīcā jūs ieskatīsities, visur zemesrieksti tiek apstrādāti kā eļļas pupu augs ar augļiem, ko sauc par mālajiem vai ķīniešu valriekstiem..

Tagad jūs precīzi zināt, zemesrieksti ir rieksti vai pākšaugi.

Kādai ģimenei pieder zemesrieksti?

Šis augs pieder pākšaugu dzimtas zemesriekstiem un ir kultivēts augs. Rūpnieciskie zemesrieksti ir ļoti populāri un pieprasīti dažādās valstīs..

Arāchis hypogaēa - novērtēta ne tikai pēc garšas, bet arī par ārstnieciskajām īpašībām.

Zemesriekstu un kaloriju ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstu sviesta sastāva bagātība uz 100 g ir pārsteidzoša ar glicerīdu un daudzu skābju pārpilnību. Ķermenis gūst labumu no arahīnijskābes, lignocerīnskābes, stearīnskābes, oleīnskābes, linolskābes, laurīnskābes un daudzām citām skābēm. Liela daļa olbaltumvielu, cietes, cukuru ir lieliskā proporcijā ar purīniem, aminoskābēm, glutenīniem un globulīniem. Sēklu miziņā ir daudz B vitamīna, un pašā riekstā ir E vitamīns un pantotēnskābe. Šāds sastāvs nodrošina gan zemesriekstu ieguvumu, gan kaitējumu, kā arī tā augsto kaloriju saturu.

Produkts ir ļoti augstas kalorijas - 550 kcal uz 100 g. Tauki veido lauvas daļu - 46%.

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā

Neaizmirstiet, ka produkta ķīmiskais sastāvs uzrādīja augstu kaloriju daudzumu, tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar zemesriekstu absorbciju, vismaz iespējamā svara pieauguma dēļ.

Atvasinātās zemesriekstu lietošanas normas ir ļoti ierobežotas: jūs varat ēst apmēram 10 gabalus vienlaikus, taču atcerieties, ka, ja jūs ēdat 100 g produkta, jūs saņemat gandrīz trešdaļu no ikdienas kaloriju daudzuma.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Zemesriekstu galvenā kvalitāte pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un ietekmi uz ļaundabīgiem audzējiem.

Antioksidanti palīdz tikt galā ar novecošanās pazīmēm, šī rieksta iedarbības spēks ir identisks zemenēm un granātāboliem..

Sātīgumu nodrošina viegli sagremojami proteīni.

Tika atzīmēta zemesriekstu aktīvā iedarbība uz žultspūsli: riekstu un pupiņu kārbu absorbcijai ir choleretic efekts.

Grūti nav novērtēt zemesriekstu ietekmi uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gastrītu un peptisku čūlu, Uroģenitālās sistēmas stāvokli. Riekstu palīdzība ir vērtīga neirozes un spēka zaudēšanas gadījumā.

Zemesriekstu izmantošana rūpnieciskā mērogā ietekmē zemesriekstu sviesta popularitāti, ko plaši izmanto kulinārijā, farmakoloģijā un ziepju gatavošanā.

Ne visi zina, ka augstas kvalitātes augu vilna ir izgatavota no zemesriekstu olbaltumvielām - ardil, kā arī līmes un plastmasas.

ASV zemesrieksti tiek ne tikai ēst, bet arī izmantoti kā dinamīta sastāvdaļa.

Zemesriekstu lietošanas negatīvie aspekti ietver asins plūsmas palēnināšanos, kas negatīvi ietekmē traukus. Tāpēc, ja jums ir varikozas vēnas, labāk ir atteikties no zemesriekstiem.

Ja jūs ēdat riekstus bieži, tad ir iespējama alerģija.

Jums vajadzētu būt uzmanīgiem pret zemesriekstiem, ja Jums ir artroze, artrīts, podagra, augsta asins viskozitāte, aptaukošanās..

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums vīriešiem

Muskuļu un kaulu audu stiprināšana, lipīdu un tauku metabolisma regulēšana aknās vīrieša ķermenim nebūs nevietā. Ēdot zemesriekstus, muskuļu masa ātri uzkrājas, un ķermenis vieglāk atgūstas pēc smagas slodzes. Vielas, kas veido zemesriekstus, atjauno hormonus, palīdz palielināt spermas ražošanu.

Zemesrieksti noderēs, ja vīriešiem ir erektilā disfunkcija un potence, kā arī uroģenitālās sistēmas traucējumu novēršanai..

Rieksta sastāvā esošais magnijs palielina izturību pret stresu un ļauj organismam atbrīvoties no toksīniem pēc cigarešu smēķēšanas un alkohola lietošanas.

Vīrieši, kuriem ir nosliece uz plikpaurību, var ēst zemesriekstus un pārstāt uztraukties par zaudētiem matiem..

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums sievietēm

Let's redzēt, kas ir noderīgi zemesrieksti sievietēm. Vājais punkts sievietes ķermenī ir piena dziedzeri. Tāpēc ēdienkartē ieteicams pievienot zemesriekstus vai zemesriekstu sviestu, jo produkta sastāvs novērš jaunveidojumu veidošanos piena dziedzeros.

Zinātnieku pētījumi sniedz šādus datus: personu grupa, kas regulāri lietoja zemesriekstus, samazināja vēža risku par gandrīz 40%.

Zemesrieksti ir noderīgi sieviešu skaistumam vitamīnu un minerālu sastāva dēļ, padarot nagus stiprus, veselīgus matus un ādu. Īpaši ieteicams sarkanais rieksts tiem, kuri regulāri krāso matus.

Zemesriekstu sastāvs palīdzēs ar hormonālo nelīdzsvarotību jebkurā vecuma periodā.

Sievietes ķermeņa noderīgajām īpašībām mēs varam pievienot spiediena normalizēšanu, šūnu reģenerācijas paātrināšanu, smadzeņu darbības aktivizēšanu, holesterīna līmeņa pazemināšanu un cukura līmeņa asinīs regulēšanu.

Zemesriekstu zemes ieguvumi un kaitējums bērniem

Bērnu ēdienkartē jūs daļēji varat atrast zemesriekstus vai zemesriekstu sviestu. Visi vitamīni un citi nepieciešamie vielas attīstībai bērnam, bet tikai ierobežotā daudzumā. Bieža neregulēta sarkano riekstu ēšana var kaitēt bērnu ķermenim lielā gremošanas enzīmu inhibitoru skaita dēļ. Viņi piedalās olbaltumvielu asimilācijas procesā, kuru viņu dēļ nevar pilnībā absorbēt. Turklāt saglabājas laba alerģiskas reakcijas iespējamība..

Bērniem līdz trīs gadu vecumam zemesrieksti ir aizliegti.

Vēl viena nianse, kas var nopietni kaitēt bērnu aknām, ir nepareiza riekstu uzglabāšana, kas veicina aflatoksīnu veidošanos.

Zemesriekstu derīgās īpašības un kontrindikācijas ārstēšanā un profilaksē

Ir daudz recepšu, kuru pamatā ir zemesriekstu ārstnieciskās īpašības. Lietojot sarkanā rieksta novārījumu, kas mēnesi piedzēries tukšā dūšā, hroniskas plaušu slimības, klepus, laringīts mazinās.

Hipertensiju ārstē ar zemesriekstiem, kas marinēti etiķī, tinktūra palīdz pret prostatītu.

Sirds veselības aplikācija

Ieguvums sirds veselībai ir iespējamo traucējumu novēršana, kas saistīti ar holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, kā arī kālija, E vitamīna, niacīna un folijskābes līmeņa pazemināšanos..

Cilvēki ar sirdi slimu zemesriekstu veiks lielisku servisu.

Žultsakmeņu profilakse

Ēdot vienu porciju zemesriekstu dienā, žultspūšļa slimības risks samazinās par 20%. Kopumā zemesriekstu uzņemšana normalizē žults procesu.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums diabēta gadījumā

Cilvēkiem ar I vai II tipa diabētu nepieciešama īpaša ēdienkarte. Zemesrieksti ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu, tāpēc tā daudzums būtu jāierobežo. Ārsts jums pateiks pieņemamo produkta daudzumu, bet vidējā deva ir 30 g dienā.

Cilvēki ar cukura diabētu var ēst neapstrādātus vai grauzdētus riekstus..

Grauzdēti rieksti ir veselīgāki, jo cepšanas laikā iegūtie polifenoli paātrina toksīnu izvadīšanu..

Zemesriekstu novājēšana

Rieksti diētas laikā palīdz ilgāk palikt pilnvērtīgiem un piegādā ķermenim labvēlīgas vielas un elementus. Norma dienā nav lielāka par 50 g, un šo daudzumu labāk ēst otrajā brokastīs vai pēcpusdienas uzkodā.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums pārtikā

Zemesriekstu pupiņas var patērēt neapstrādātas, ceptas, karamelizētas vai arī kā sviestu vai pastas. Katram produktam ir savas īpašības, plusi un mīnusi.

Neapstrādātu zemesriekstu ieguvumi un kaitējums

Neapstrādāts produkts ir labs sportistiem lielā proteīna satura dēļ. Arī šāda veida produkti veicina šūnu atjaunošanos, nervu šūnu atjaunošanu, palīdz aknu darbā, samazina vēža risku.

Caur magniju, kalciju un fluoru notiek kaulu stiprināšanas process, pateicoties mangānam, tauku metabolismam un nervu sistēmas stāvoklim normalizējoties..

Neapstrādāts produkts ieteicams asiņošanai, hemofilijai un pastiprinātai asins koagulācijai.

Neapstrādātu zemesriekstu bojājums ir iespējams ar pārmērīgu ēšanu, kuras rezultātu var noteikt ar lieko svaru, kuņģa-zarnu trakta problēmu saasināšanos.

Neapstrādāts produkts var negatīvi ietekmēt augli grūtniecības laikā..

Zemesriekstu sviesta ieguvumi un kaitējums

Zemesriekstu sviestam ir daudz priekšrocību: samazina sirds slimību risku. Vitamīnu un minerālu kompleksa pilnīga saglabāšana palīdz pilnvērtīgi darboties dažādiem orgāniem.

Šāda pasta tiek uzskatīta par alergēnu produktu, turklāt tā ir ļoti augstas kaloriju un trekna. Patēriņa likme - 2 ēdamkarotes dienā.

Zemesriekstu sviesta priekšrocības un kā to lietot, lai nekaitētu

Zemesriekstu sviests arī palīdz sirdij un asinsvadiem. Liels antioksidantu daudzums labvēlīgi ietekmē procesus organismā..

Garšīgs kārums satur fermentu Q10, kas ir iesaistīts metabolismā un kam piemīt kosmētiskas īpašības..

Mērens zemesriekstu sviesta patēriņš novērš II tipa cukura diabēta attīstību par 20%.

Garšīgam zemesriekstu sviestam ir negatīva puse pret aflatoksīniem..

Aflatoksīni ietekmē aknu vēža attīstību, augšanas aizturi un attīstību. Šādas vielas veidojas valriekstu nepareizas uzglabāšanas laikā..

Omega-6 skābes pārpalikums provocē iekaisumu organismā un var izjaukt Omega-3 un Omega-6 līdzsvaru organismā.

Sālītu grauzdētu zemesriekstu ieguvumi un kaitējums

Cepšanas laikā šie pākšaugi saglabā pēc iespējas pilnīgāku sastāvu. Grauzdēti zemesrieksti uzlabo atmiņu, palielina koncentrāciju, palīdz veidot muskuļus, kas ir īpaši izdevīgi vīriešiem. Cepti sarkanie rieksti kaitē: produkts ir alergēns, un ikdienas patēriņam sāls daudzums var būt pārmērīgs.

Grauzdētiem sālītiem riekstiem ir vēl viens mīnuss: tie ir tik garšīgi, ka cilvēkiem ir grūti apstāties, un tad visas priekšrocības pārvēršas par kaitējumu.

Zemesriekstu halva ieguvumi un kaitējums

Zemesriekstu halva ir ogļhidrātu un olbaltumvielu avots, kas atbalsta fizisko spēku un intelektuālo aktivitāti. Šis ēdiens ir ieteicams studentiem un skolniekiem, jo ​​tas ir arī sagremojamo tauku avots. Šādiem taukiem nav holesterīna un tie nodrošina enerģiju muskuļu kontrakcijām..

Zemesriekstu halva tiks novērtēta salda un veselīga galda cienītājiem.

Kaitējums ir saistīts ar konservantu klātbūtni, tāpēc rūpīgāk izvēlieties ražotāju. Neēdiet to lielos daudzumos cukura satura dēļ. Šī kombinācija kaitēs zobiem, sirdij, asinsvadiem un izraisīs ķermeņa svara palielināšanos.

Zemesriekstu alerģija

Zemesrieksti ir produkts, kas daudziem cilvēkiem izraisa alerģiskas reakcijas. Pat viens mazs rieksts var izraisīt alerģijas simptomus, piemēram, niezi, izsitumus uz ādas, apsārtumu, grēmas, nelabumu un vemšanu un pat izraisīt anafilaktisku šoku..

Šī produkta nepanesamības gadījumā tiek izslēgti ne tikai šādi pākšaugi, bet arī atvasinājumi makaronu, sviesta vai halvas un zemesriekstu piena veidā. Pastāv gadījumi, kad Quincke edēma parādās pēc saujas zemesriekstu ēšanas.

Secinājums par zemesriekstu ieguvumiem vai kaitējumu

Mēs varam secināt, kas ir zemesrieksti un vai mūsu ķermenim tas ir vajadzīgs. Lai cik mēs būtu pieraduši šo produktu saukt par riekstu, taču tomēr atcerieties, ka tas ir pākšaugu dzimtas pārstāvis.

Zemesriekstu ieguvumi pārsniedz iespējamo kaitējumu, bet tikai ar nelielu patēriņu. Tomēr pirms zemesriekstu produkta iekļaušanas ikdienas ēdienkartē ir vērts aprēķināt kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu citos ēdienos.

Turklāt mēs piedāvājam video par zemesriekstu lietošanu diabēta gadījumā:

Globālie maldi. 10 “rieksti”, kas patiesībā nav rieksti

Botāniķi definē “riekstu” kā sausu, ar vienu sēklu augli, kas ir norobežots nocietinātā olnīcas sienā (ko sauc par perikarpu). Tomēr ne visi no šiem labumiem ir pelnījuši šādu vārdu..

Īstie rieksti aug kopā ar čaumalām un, sasniedzot briedumu, neplaisā. Šiem kritērijiem ir piemēroti lazdu rieksti un kastaņi, bet ne šādi..

Zemesrieksts

Galvenā zemesriekstu sviesta sastāvdaļa, kuru tik ļoti iemīļojuši amerikāņi, patiesībā nav rieksts. Zemesrieksti tiek uzskatīti par pākšaugiem kopā ar lēcām, soju un aunazirņiem. Atšķirībā no riekstiem, vairums pākšaugu aug pašizplešanās pākšos, kas atkarībā no sugas var augt vai neaugt pazemē..

Mandeļu

Tās galvenokārt ir sēklas, kas atrodamas Āzijas koka Prunus dulcis gaļīgajos, persikiem līdzīgajos augļos. Viņi ir pelnījuši vietu mūsu sarakstā, jo īstie rieksti dīgst nevis mīkstajā augļapvalkā. Tātad, kā nerds klasificē mandeles? Tāpat kā drupas sēklas. Īsi sakot, drupe ir mīksti augļi ar cietu iekšējo apvalku.

Indijas

Indijas, tāpat kā mandeles, ir drupas sēklas, kas iegūtas no mīkstā apvalka. Dzeltenā, sarkanā vai zaļā kātiņa, ko sauc arī par “Indijas ābolu”, garums var sasniegt 11 cm. Šī suga aug uz kokiem Dienvidamerikā. Indijas sēklas aizsargā ar membrānu, kas pārklāta ar toksīniem un tiek cepta, lai neitralizētu skābi..

Valrieksts

Valriekstu kāposti zaļos augļos uz mēreniem kokiem Juglans ģintī. Lielākā daļa sēklu, kas nonāk pie mūsu galda, nāk no angļu valriekstu koka Juglans regia. Pat ja jūs neēdat šo riekstu, jūs, visticamāk, joprojām ar to saskaraties. Tās čaulas ir atradušas lietojumu visur - no kosmētikas līdz kaķu pakaišiem.

Priežu rieksti

Ir apmēram 20 priežu sugas, no kurām iegūst lielas sēklas. Bet vispirms cilvēki savāc čiekurus, kuros viņi aug. Šīs sēklas no konusi tiek noņemtas, veicot rūpīgu darbu, kas izskaidro to augsto tirgus vērtību..

Brazīlijas rieksti

Brazīlijas riekstus atradīsit visā Amazones lietus mežā tādās valstīs kā Peru, Kolumbija, Venecuēla un Brazīlija. Tos iegūst no sacietējuša pāksta, kas sver no 4 līdz 6 mārciņām un satur līdz 20 sēklām, kas kādreiz varētu kļūt par kokiem.

Pāksti ir tik milzīgi, ka, ja tas nokrīt no koka tieši uz jūsu galvas, ar to pietiks, lai jūs apdullinātu vai pat nogalinātu. Pārsteidzoši, ka Brazīlijas rieksti var būt arī diezgan radioaktīvi koku sakņu dēļ, kas aug dziļi izstarojošā augsnē.

Makadāmijas rieksti

Kempinsas pilsētai Džempijai ir savādi apgalvojumi par slavu: aptuveni 70% no visiem makadamijas riekstiem uz Zemes nāk no kokiem, kas audzēti šajā pilsētā. Makadāmija ir štāpeļšķiedrām Kvīnslendā un Jaundienvidvelsā. Bet viņu tā saucamie “rieksti” ir drupas.

Pistācijas

Un tās ir drupas, kurām pat ir čaumalas. Kad izlietnes saturs sasniedz noteiktu lielumu, tas automātiski pārsprāgst ar raksturīgu skaņu.

Pekanrieksts

Algonquin termins, kas nozīmēja “riekstu, kas jālauž ar akmeni”, deva mums angļu vārdu pekanrieksts. Savvaļas pekanrieksti tiek novākti Meksikā un ASV - tie ir īsti Ziemeļamerikas dārgumi. Atstājot malā nosaukuma izcelsmi, tos joprojām nevar saukt par riekstiem. Nerds tos parasti sauc par sēklām, taču cieto čaumalu dēļ etiķete "akmens rieksti" var būt piemērotāka. Jebkurā gadījumā pekanrieksti nav īsti rieksti. Lai gan viņi gatavo lieliskus pīrāgus.

Zemesrieksti - interesanti fakti, ieguvumi, kaitējums, pielietojums, amatniecība

Padariet to redzamāku lietotāju plūsmās vai iegūstiet PROMO pozīciju, lai tūkstošiem cilvēku lasītu jūsu rakstu.

  • Standarta Promo
  • 3000 reklāmas seansi 49 KP
  • 5000 reklāmas seansi 65 KP
  • 30 000 reklāmas seansi 299 KP
  • Iezīmējiet 49. punktu KP

Promo līnijas statistika tiek atspoguļota maksājumos..

Kopīgojiet savu rakstu ar draugiem, izmantojot sociālos tīklus.

Atvainojiet, bet jums nav pietiekami daudz kontinentālo rubļu, lai reklamētu ierakstu..

Iegūstiet kontinentālos rubļus,
aicinot savus draugus uz Comte.

Daudziem no mums patīk grauzt zemesriekstus, jo tas ir lēts un lēts produkts. Bet ko mēs zinām par viņu? Zemesrieksti ir ļoti garšīgi un veselīgi, tos pievieno dažādiem konditorejas izstrādājumiem, taču tikai daži cilvēki zina, ka to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā. Zemesrieksti ir pieprasīti dažās citās nozarēs, un arī no tā jūs varat izgatavot krāšņus amatus..

Uzreiz jāsaka, ka zemesrieksti nav rieksti, kā domā daudzi cilvēki, bet gan pākšaugu dzimtas viengadīga auga augļi. To veidošanās process ir tāds pats kā citiem augiem - vispirms zied zemesrieksti, pēc tam veidojas augļi. Bet zemesriekstiem izbalējot, kātiņš pakāpeniski noliecas zemes virzienā, un pēc tam tas tajā ieaug. Un tumšajā zemes dziļumā nogatavojas augļi, kas, šķiet, slēpjas tā, ka neviens tiem netraucē. Tāpēc zemesriekstus sauc arī par “zemesriekstiem”.

Pirms daudziem gadsimtiem saskaņā ar arheoloģiskajiem atradumiem zemesrieksti bija galvenā lauksaimniecības kultūra, ko audzēja Dienvidamerikas vietējie iedzīvotāji. Ir arī zināms, ka inki apbedījumos blakus mūmijām ievietoja traukus ar zemesriekstiem.

Kad eiropieši ieradās Dienvidamerikā, viņiem ļoti patika garšīgie rieksti un viņi tos eksportēja uz citām valstīm. Tā pamazām zemesrieksti sāka savu gājienu uz planētas vai, drīzāk, valstīs ar siltu un mitru klimatu. Ziemeļamerika, Eiropa, Indija, Āfrika, Filipīnas, Ķīna - visur zemesrieksti ir iesakņojušies un kļuvuši par lauksaimniecības kultūru, kas pieejama visiem iedzīvotāju slāņiem. Nav brīnums, ka to sauc arī par pārtiku nabadzīgajiem..

Piemēram, Āfrikā zeme un kaut kas līdzīgs putrai tiek vārīti no zemesriekstiem, pievienojot prosa.

Gadā visā pasaulē novāc apmēram 30 miljonus tonnu zemesriekstu. Lielākie ražotāji - ASV, Ķīna, Indija.

Tikai neliela daļa novāktā zemesriekstu nonāk mūsu iecienīto saldo vai pikanto “riekstu” ražošanā - gandrīz viss novāktie tiek izmantoti eļļas pārstrādei, kurai pēc īpašībām nav zemākas kvalitātes olīvas. Zemesriekstu sviests ir vairākās šķirnēs. Augstāko pakāpi izmanto konservu ražošanā, šokolādē, cepšanā, margarīnā un farmakoloģijā, un ziepes tiek izgatavotas no zemākas kvalitātes eļļas.

Interesants fakts. Zemesriekstu sviestam ir augstākā sadegšanas temperatūra starp visām augu eļļām - 230 ° C.

Kūka, kas paliek pēc eļļas izspiešanas, nonāk lopu barošanā.

Zemesriekstu mizas tiek izmantotas vairākās nozarēs. Pirmkārt, tos pievieno augsnei, lai uzlabotu tās īpašības. Otrkārt, tie ir izgatavoti no plāksnēm, izolācijas un iepakojuma materiāla. Un, treškārt, čaumalas ir lielisks pakaiši mājputnu fermās.

Zemesriekstu sēklās gandrīz 40% olbaltumvielu, tāpēc to joprojām izmanto plastmasas un līmes ražošanā.

Pākšaugus izmanto dinamīta ražošanā: Krievijā - soju, ASV - zemesriekstus.

Plainsa pilsētā (Džordžija, ASV), kur atrodas pasaulē lielākā zemesriekstu pārstrādes rūpnīca, 1976. gadā tika uzcelts zemesriekstu piemineklis. Tas ir četru metru smaidošs "rieksts".

Zemesriekstus pievieno kafijai un citiem dzērieniem, halvai un makaroniem. Makaronu ražošana tika nodibināta 1904. gadā, un to sauca par "jauno amerikāņu prieku". Zemesriekstu sviests ir daudzu amerikāņu iecienīta delikatese. Saskaņā ar statistiku, viens cilvēks gadā apēd 3 kg šīs pastas. Dažiem šīs delikateses cienītājiem ir fobija, domājams, ka makaroni var pieturēties debesīs, un cilvēks nosmacis.

Zemesrieksti ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim - tas satur daudz antioksidantu, aminoskābes, vitamīnus un citus mikroelementus. Ieteicams to lietot holesterīna līmeņa pazemināšanai, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas slimību profilaksei ar bezmiegu, peptisku čūlu un gastrītu. Zemesrieksti paaugstina imunitāti, novērš ķermeņa novecošanos un onkoloģiju.

Zemesriekstu sviests veicina ātru brūču sadzīšanu.

Grauzdēti rieksti ir daudz veselīgāki nekā neapstrādāti.

Pēc ārstu domām, pietiek ar to, lai dienā apēstu pāris desmitus “riekstu”, lai iegūtu nepieciešamo uzturvielu daudzumu. Tomēr 1 kg zemesriekstu satur gandrīz sešus tūkstošus kaloriju, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru, nevajadzētu iesaistīties riekstos.

Zemesrieksti (īpaši neapstrādāti) jālieto piesardzīgi alerģijas slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no locītavu slimībām un podagras..

Jūs varat ēst tikai to zemesriekstu, uz kura nav plankumu un izciļņu, kas liecina par zemesriekstu uzglabāšanu augstā mitrumā. Tas veicina pelējuma augļu parādīšanos, kas, nonākot cilvēka ķermenī, ietekmē iekšējos orgānus.

Vēl daži interesanti fakti par zemesriekstiem.

Ginesa rekordu grāmatā reģistrēti vairāki ieraksti, kas saistīti ar zemesriekstiem. 1999. gadā austrālietis Adrians Finčs iemeta zemesriekstu augļus 33 m 86 cm attālumā.

Un anglis Toms Millers ar degunu, zemē ripinot zemesriekstus, četrās dienās, 23 stundās un 47 minūtēs viņu pacēla uz Skofelas līdakas kalna virsotni. Personīgi man ir jautājums. Vai viņš pavadīja gandrīz piecas dienas ar degunu uz leju, spiežot uzgriezni? Grūti noticēt.

ASV prezidenti - Tomass Džefersons un Džimijs Kārters pirms vēlēšanām nodarbojās ar zemesriekstu audzēšanu.

ASV Floridas štatā atrodas mākslīga zemesriekstu sala, kas ar savu skaistumu piesaista tūristus no visas pasaules.

ASV zemesriekstus nevar pārvadāt lidmašīnu rokas bagāžā, jo zemesriekstu putekļi dažiem pasažieriem var izraisīt bronhu spazmas.

Pastāv vēl viena, ļoti neparasta zemesriekstu lietošana, kas dažiem cilvēkiem ir kļuvusi par mūža hobiju. Tas ir ļoti interesants hobijs - amatniecības radīšana no zemesriekstiem.

Šajā jomā visskaidrāk sevi parādīja amerikāņu Stīvs kazino. Precīzāk, tas bija viņš, kurš nāca klajā ar ideju izgatavot skulptūras no zemesriekstiem, un pēc tam, kad citi cilvēki sekoja viņa piemēram un sāka izmēģināt sevi šāda veida radošumā.

Stīvs Kazino ir mākslinieks. Reiz viņam atklājās, ka zemesriekstu augļiem ir cilvēka vai dzīvnieka forma. Un viņš nolēma mazliet “labot riekstus”, pārvēršot tos par cilvēkiem vai dzīvniekiem.

Šis darbs ir ļoti rūpīgs un, protams, maz ticams, ka cilvēks, kuram nav zīmēšanas prasmes un mākslinieciskas garšas, spēs izdarīt kaut ko pienācīgu.

Un Stīvs, manuprāt, izrādās īsti šedevri, kurus droši var saukt par mākslas darbiem.

Skulptūras ir ļoti spilgtas un nav līdzīgas viena otrai. Viņu rokas un kājas ir izgatavotas no bambusa nūjām, un viņi paši ir pārklāti ar akrila krāsu.

Mazākās detaļas ir rūpīgi izgrebtas figūriņās..

Trīs gadu laikā Stīvs Kazino no zemesriekstiem izgatavoja 223 mazas figūriņas, starp kurām ir izdomāti varoņi un slaveni cilvēki..

Sākumā Stīvam modelēšana no zemesriekstiem bija veids, kā padarīt brīvāku laiku, bet drīz vien kļuva par papildu ienākumu avotu.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums, kā arī to kaloriju saturs

Zemesrieksti - tas ir viengadīgs augs, kas pieder pākšaugu saimei, ar sazarotiem dzinumiem un sasniedzot 40 cm, un dažreiz pat 70 cm augstumu.Lauksaimniecībā izmantojamajiem zemesriekstiem ir liela nozīme, jo tie dod vērtīgus augļus - zemesriekstus. Tieši viņiem augu audzē rūpnieciskos apjomos.

Zemesriekstus sauc arī par zemesriekstiem, pazemes zemesriekstiem. Šie nosaukumi nav folklora, tie ienāca krievvalodīgos no svešvalodām. Interesanti, ka auga atnestie augļi no botāniskā viedokļa nav rieksti, tā pareiza klasifikācija ir pupiņu zāle.

Pati kultivētajiem zemesriekstiem ir tiešie vairāki stublāji, kas aug uz augšu, ja augam ir krūma forma vai vairākas zari, kas atrodas uz zemes, kas ir raksturīgi ložņu formām. Zemesriekstu sakņu sistēma ir diezgan attīstīta, un to pārstāv sazarojoša serde.

Augu vērtību atspoguļo tā augļi - pupiņas, kurām ir ovāla, uzpūsta forma un kuru garums sasniedz 6 cm, nobriestot, tās mēdz nolaisties, rakt tajā un nogatavoties. Pupiņu iekšpusē ir sēklas - garas vai plakanas, vidējais sēklu lielums ir salīdzināms ar pupiņām, to lielums var mainīties no 9 līdz 20 cm. Sēklu krāsa ir tumši sarkana vai rozā, krēmkrāsas vai pelēcīgi dzeltena. Šī ādas krāsa aizsargā zemesriekstus no kukaiņiem, pigments, nonākot cilvēka gremošanas traktā, var izraisīt saindēšanos, kas izpaužas kā izkārnījumu traucējumi. Tomēr, ja riekstus īsu laiku iemērc ūdenī, krāsviela ātri tiks noņemta no valriekstu ādas. Augļa pilnīgas nogatavošanās laiks ir rudens sākums (septembris, oktobris)..

Augu dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidameriku, un zemesrieksti kontinentā tika novērtēti jau pirms laika, kad to atklāja Kolumbs, kā to pierāda arheoloģiskie izrakumi. Laika gaitā zemesrieksti izplatījās visā pasaulē: portugāļi to atveda uz Āfriku, Indiju, Makao, afrikāņus uz Ziemeļameriku, spāņi uz Filipīnām, Filipīnas uz Ķīnu utt. Zemesrieksti Krievijā ieradās 18. gadsimta beigās, bet kultivēja to kā kultivētu augu sākās tikai PSRS.

Zemesriekstu priekšrocības nekā noderīgas?

Zemesriekstu priekšrocības nosaka to sastāvs. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, līdz 53% taukskābju eļļas, kas sastāv no dažādām derīgām skābēm, globulīniem, glutenīniem, cukuriem, saponīniem, aminoskābēm, vitamīniem (E vitamīns, biotīns, pantotēnskābe utt.), Kā arī pārsvarā ir B grupas vitamīni. Visi Cilvēka ķermenim neaizstājamas ir 12 aminoskābes, kas veido valriekstu.

Zemesriekstu ieguvumi ir nenoliedzami, eksperti izceļ šādus galvenos punktus, kuriem jāpievērš uzmanība:

Riekstu sastāvā ietilpst polifenoli, kas ir spēcīgākie antioksidanti. Tas ir, ēdot zemesriekstus pārtikā, cilvēka ķermenis ātri tiek galā ar ārējās vides toksīniem, ar indēm un citiem negatīviem faktoriem, kas to saindē.

Vēl viena svarīga no zemesriekstiem iegūto polifenolu funkcija ir stiprināt asinsvadu sienu un palielināt tās tonusu..

Antioksidanti ir ķermeņa slavenākie palīgi vēža profilaksē. Ir pierādīts, ka, lietojot zemesriekstus 2-3 reizes nedēļā, resnās zarnas vēža attīstības risks tiek samazināts par 20%.

Zemesriekstiem piemīt hemostatiskas īpašības, tāpēc tas jāiekļauj uzturā cilvēkiem ar hemophilia un kuriem ir problēmas ar asins sarecēšanu..

Labi ir ēst zemesriekstus kā veidu, kā samazināt holesterīna līmeni. Tādējādi tiek veikta sirdslēkmju un insultu novēršana. Sakarā ar P-kumarīnskābes saturu riekstos, regulāra riekstu iekļaušana pārtikā palīdzēs samazināt koronāro sirds slimību risku.

Zemesriekstos atrodami mononepiesātinātie tauki palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Īpaši tas attiecas uz diabēta slimniekiem..

Aminoskābes, kas veido zemesriekstus, palīdz imūnsistēmai, labvēlīgi ietekmē cilvēka psihi.

Sakarā ar magnija saturu riekstos, to lietošana pārtikā palīdz normalizēt asinsspiedienu.

Sezonālo infekciju uzliesmojuma laikā būs lietderīgi ēst zemesriekstus, jo tie ļauj organismam ātri tikt galā ar patogēniem vīrusiem un baktērijām, ar stresu, ar sadalījumu. Tas ir iespējams, pateicoties triptofānskābes saturam zemesriekstos, kas paātrina serotonīna ražošanu.

B3 vitamīns, kas atrodas zemesriekstos, stimulē smadzenes, uzlabo koncentrēšanās spējas, atmiņu.

Regulāra zemesriekstu iekļaušana uzturā ir žultsakmeņu slimības profilakse, normalizē gremošanu.

Zemesrieksti ir noderīgi sievietēm, kuras plāno grūtniecību, jo tajā ir folijskābe, kas palīdz novērst augļa neironu caurulīšu traucējumus.

Pozitīvā veidā zemesrieksti ietekmē vīriešu potenci, darbojas kā līdzeklis, lai novērstu adenomas, prostatīta un citu vīriešu uroģenitālās sistēmas slimību attīstību.

Zemesriekstu lietošana veicina hormonālā līmeņa normalizēšanu gan vīriešu, gan sieviešu ķermenī.

Zemesrieksti ir lielisks olbaltumvielu avots, tāpēc tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri mēģina veidot muskuļus. Turklāt rieksts būs noderīgs tiem, kas vēlas iegūt svaru. Attiecībā uz zemesriekstu iekļaušanu cilvēku svara zaudēšanas izvēlnē dietologu viedoklis ir neviennozīmīgs. Bet lielākā daļa no viņiem uzskata, ka zemesriekstus var izmantot kā uzkodas, kā olbaltumvielu un veselīgu tauku avotu. Bet jums nevajadzētu ēst vairāk kā 10 riekstus dienā.

Zemesrieksti kā papildu šķiedrvielu avots var darboties kā aizcietējumu novēršanas līdzeklis. Riekstu šķiedra uzlabo zarnu kustīgumu.

PP vitamīns, kas atrodas zemesriekstos, novērš pellagra attīstību - slimību, kuras simptomi ir demence, caureja un dermatīts. Turklāt nikotīnskābes zemesriekstu saturs pārspēj vistas krūtiņu un karbonātu.

Zemesriekstu ēšana labvēlīgi ietekmē cilvēka nakts miegu..

Riekstu ikdienas iekļaušanai ēdienkartē par ādas un matu stāvokli ir pozitīva ietekme, kas ir iespējama E vitamīna dēļ to sastāvā.

Vai grauzdēti zemesrieksti ir veselīgi??

Dietologi uzskata, ka grauzdēti zemesrieksti ir veselīgāki par neapstrādātiem riekstiem. Tātad pēc grauzdēšanas zemesriekstos parādās slānis, kas novērš E vitamīna paātrinātu iznīcināšanu. Zemesriekstu maksimālu labumu var iegūt, tos apcepot, nepievienojot sāli un ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Vēl viens fakts, kas atbalsta riekstu grauzdēšanu: pēc šādas apstrādes polifenolu saturs tajos palielinās par 25%. Attiecīgi palielinās zemesriekstu antioksidants, anti-sklerotiskās un citas derīgās īpašības. Ir pierādīts, ka grauzdētu zemesriekstu antioksidanta īpašības ir vienādas ar kazenēm un zemenēm..

Jāatzīmē, ka zemesriekstu garša pēc šādas termiskās apstrādes uzlabojas.

Neskatoties uz to, ir vērts atcerēties, ka, grauzdējot, rieksts iegūst lielu kaloriju daudzumu, tāpēc to vajadzētu patērēt mērenībā. Īpaši tas attiecas uz cilvēkiem ar aptaukošanos..

Cik daudz jūs varat ēst zemesrieksti dienā?

Cik daudz zemesriekstu dienā var ēst, ir jautājums, kas uztrauc ne tikai diētas uzturētājus, bet arī tos, kuri uzrauga viņu veselību. Eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 15-20 riekstus dienā. Neaizmirstiet, ka papildus lielam kaloriju saturam zemesriekstu krūma augļi nav īsti rieksti, bet pieder pākšaugu saimei. Tāpēc viņu pārēšanās var provocēt gremošanas trakta pārkāpumu ar vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un pat caureju. Tomēr 30 g zemesriekstu nekaitēs ne veselībai, ne formai.

Vai zemesrieksti var barot bērnu ar krūti?

Daudzas sievietes pēc dzemdībām interesējas par jautājumu, vai zemesriekstus var barot ar krūti. Eksperti saka, ka šajā periodā sievietei ir iespējams patērēt zemesriekstus, taču jums jābūt īpaši uzmanīgam.

Ir svarīgi ņemt vērā šādus jautājumus:

Zemesrieksti var izraisīt alerģiju, un diezgan nopietni, līdz pat Quincke tūskai un bronhu spazmai, kas ir ļoti bīstama bērna dzīvībai. Tāpēc pirmajā barošanas mēnesī vislabāk ir atteikties no zemesriekstiem..

Jaundzimušā gremošanas sistēma nav izveidota, un zemesriekstos ir augsts tauku saturs, tāpēc pirmās 4 nedēļas barojošajai māmiņai nevajadzētu lietot.

Pēc mēneša jūs varat iekļaut uzturā 2–4 riekstus. Ja tas neizraisa negatīvas reakcijas no bērna puses (vēdera uzpūšanās, alerģijas, nemiers utt.), Tad ir atļauts lietot zemesriekstus mazos daudzumos.

Tā kā zemesrieksti veicina kuņģa sulas ražošanu un izraisa apetītes palielināšanos, nav vērts to lietot lielos daudzumos zīdīšanas laikā. Tas spēj izraisīt liekā svara kopumu gan pašai sievietei, gan viņas bērnam.

Zīdīšanas eksperti iesaka zemesriekstus pirms ēšanas nedaudz apcept nelielā eļļas daudzumā. Turklāt viņi iesaka to ēst nevis kā neatkarīgu produktu, bet gan kombinācijā ar citiem ēdieniem, piemēram, pievienojot salātiem zemesriekstus.

Kaitējums un kontrindikācijas zemesriekstiem

Zemesriekstu kaitējums un kontrindikācijas nav tukši ārstu brīdinājumi. Zemesrieksti patiešām spēj izraisīt negatīvas reakcijas no cilvēka ķermeņa.

Zemesriekstus nav ieteicams iekļaut pārtikā ar šādām slimībām:

Podagra, artrīts, artroze. Produktā ir pārāk daudz olbaltumvielu.

Flebeirisma. Šis aizliegums ir saistīts ar faktu, ka zemesriekstu ēšana veicina asins recēšanu..

Zemesriekstu alerģija. Zemesrieksti tiek atzīti par spēcīgāko alergēnu, kas var izraisīt ne tikai izsitumus uz ādas, bet arī Quincke edēmu, angioneirotisko tūsku, bronhu spazmu utt. Pat ja cilvēks iepriekš nav pieredzējis alerģiju pret zemesriekstiem, vislabāk to lietot bez mizas, jo tas ir spēcīgākais alergēns.

Turklāt ir vērts atcerēties, ka zemesrieksti ir ļoti izvēlīgi attiecībā uz glabāšanas apstākļiem, un, ja tie tiek pārkāpti uz riekstu, pelējums sāk ātri vairoties. Norijot, pelējums provocē dažādas slimības, līdz pat onkoloģijai. Nepatīkama melna smaka var liecināt par sastingusi riekstu. Tāpēc, lai aizsargātu ķermeni no toksīniem, zemesrieksti jāiegādājas noslēgtā iepakojumā, bez balta pārklājuma, čipsiem, nepatīkamas smakas. Ja jūs izvēlaties zemesriekstus čaumalā, tad jums ir jāsakrata rieksts - tam nevajadzētu grabēt. Rūgtā garša norāda arī uz riekstu stabilitāti.

Kaloriju zemesrieksti

Zemesriekstu kaloriju saturs ir diezgan augsts - 552 kcal uz 100 g produkta.

Cik kaloriju vienā zemesriekstā? Viens zemesrieksts, kas sver apmēram 0,5 g, satur apmēram 3 kcal.

Cik daudz olbaltumvielu ir zemesriekstos? Olbaltumvielas 100 g zemesriekstu satur 26,3 g.

Cik ogļhidrātu ir zemesriekstos? Ogļhidrāti uz 100 g zemesriekstu 9,9 g.

Kā grauzdēt zemesriekstus?

Grauzdētu zemesriekstu ieguvumi ir augsti. Neskatoties uz to, vislabāk ir svaigus zemesriekstus iegādāties veikalos un tos cept mājās. Tātad jūs varat būt pārliecināti par to, cik daudz eļļas tika pievienots apstrādes laikā, kā arī izmantot sāli un citas garšvielas, kā vēlaties.

Kā pannā ar sāli apcept zemesriekstus?

Zemesriekstu cepšanai pannā vislabāk ir ņemt kreppadeni. Tas ir plakans un plats. Ir nepieciešams, lai rieksti pārklātu pannas dibenu ar vienmērīgu slāni. Ja ir vairāk riekstu, tad tos nevarēs vienmērīgi apcept. Sāls zemesriekstu grauzdēšanai jums jāizvēlas smalks, rupjais sāls drupināsies, un rieksti labi nesālīs.

Turklāt jūs varat atšķaidīt sāli ūdenī un cepšanas laikā to ielej uz riekstiem. Tad jums jāgaida tā iztvaikošana un zemesriekstu pilnīga žāvēšana. Lai to izdarītu, turiet pannu uz lēnas uguns..

Parasti cepšanas laiks ir no 4 līdz 7 minūtēm. Gatavošanas laikā panna regulāri jāsakrata, lai rieksti apgrieztos un vienmērīgi brūni..

Runājot par eļļas izmantošanu, jūs to nevarat pievienot. Rieksti satur lielu daudzumu tauku, kas ir pilnīgi pietiekami, lai grauzdēšanas procesā tie nedeg. Ja anyway tika nolemts pievienot, tad pietiek ar ēdamkaroti riekstu, lai paņemtu vienu ēdamkaroti jebkura augu eļļas.

Pēc tam, kad rieksti ir gatavi, tos vajag likt uz šķīvja un ļaut atdzist. Miziņas tiem saplaisā, tāpēc vislabāk ir tos notīrīt.

Kā grauzdēt zemesriekstus mikroviļņu krāsnī?

Lai mikroviļņu krāsnī apceptu zemesriekstus, jums jāņem ēdieni, kas tam piemēroti, un rieksti tajā jāievieto vienmērīgā kārtā. Tad mikroviļņu krāsns tiek iestatīta uz lielāko jaudu un ieslēdzas 4 minūtes. Periodiski mikroviļņu krāsns darbība ir jāpārtrauc un apgriežot uzgriežņus, lai tie nedeg. Ieteicams to darīt ik pēc 30 sekundēm..

Par to, ka zemesrieksti ir gatavi, liecinās tā tumši brūnā krāsa. Nelejiet lielu daudzumu zemesriekstu, jo to būs grūtāk pagatavot. Pēc vēlēšanās var pievienot sāli un garšvielas..

Kā cept cepeškrāsnī esošos Inshell zemesriekstus?

Pirms turpināt iesākto zemesriekstu sagatavošanu cepeškrāsnī, vispirms tas jāsakārto. Bojāti un bojāti augļi ir jāiznīcina. Pēc šķirošanas riekstus vienmērīgi jāsadala uz cepešpannas.

Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 ° C. Cepeškrāsnī tiek ievietota cepešpanna, riekstus 25 minūtes iztur karstuma ietekmē. Tad pannu izņem no krāsns un atdzesē. Šajā laikā mierīgi zemesrieksti sasniegs pilnīgu gatavību.

Kā dārzā audzēt zemesriekstus?

Katrs dārznieks, kurš vismaz vienu reizi ir iestādījis pākšaugus savā zemes gabalā, zina, kā dārzā izaudzēt zemesriekstus. Pupiņu un zemesriekstu audzēšanas tehnoloģija ir cieši saistīta. Neskatoties uz to, ka augs atrodas Dienvidamerikā, tas jūtas lieliski Krievijā valdošajos klimatiskajos apstākļos.

Izkraušanas vietas izvēle. Zemesrieksti mīl siltumu, tāpēc tā stādīšanai jāizvēlas saulainas vietas, kur dienas laikā nav ēnu. Bet ir svarīgi aizsargāt augu no stipra vēja. Zemesrieksti vislabāk aug chernozem augsnēs, smilšmāla un smilšmālajās vietās. Ja zeme ir pārāk smaga, tai jābūt bagātinātai ar smiltīm un humusu. Zemesriekstu stādīšanai nepiemērota augsne nav piemērota.

Materiāls stādīšanai. Vislabāk ir izvēlēties riekstus, kas paredzēti stādīšanai noteiktā reģionā. Jūs varat tos iegādāties dārzkopības veikalos, kā arī no kaimiņiem dārzā, ja viņi ieguvuši labu ražu. Bagātīgu ražu, kā likums, var iegūt no sēklām, bet pašas pupiņas izmanto arī stādīšanai, veselas un sasmalcinātas.

Kā sagatavot augsni stādīšanai. Gultas jāapstrādā kopš kritiena. Vislabāk zemesriekstus stādīt tajās vietās, kur pirms tā auga gurķi, cukini, ķirbji, tomāti un kāposti. Jums nevajadzētu sēt zemesriekstus tajās vietās, kur agrāk "dzīvoja" pākšaugi, lēcas, pupas un zirņi. Zeme ir jāizrok, bet ne pārāk dziļi, aptuveni uz lāpstiņas bajonetes. Var pievienot organiskos mēslojumus: humusu, pelnus, kompostu. Pavasarī pirms zemesriekstu stādīšanas jums vajadzētu atbrīvoties no nezāļu zāles un ecēšām. Attālumam starp vagām jābūt vismaz 70 cm.

Augu stādīšana. Pirms stādīšanas sēklas jāizšķir. Lai to izdarītu, 15 minūtes tos iemērc vājā kālija permanganāta šķīdumā. Kālija permanganāta vietā jūs varat izmantot fizioloģisko šķīdumu. Vienā litrā ūdens pietiek ar ēdamkaroti sāls.

Ja tika nolemts stādīt zemesriekstus stādīšanas metodē, tad šim nolūkam vispiemērotākie ir kūdras podi ar barojošu augsni. Sēklas jāpieliek dziļumam, kas nepārsniedz 25 mm. Lai sāktu stādīt stādus, vajadzētu būt aprīļa sākumā. Podi tiek likti uz labi apgaismotām vietām, piemēram, uz palodzes. Zemesriekstu laistīšana šajā laikā jādara regulāri, bet ar mēru. Pārstādīšanas stādus nedrīkst izņemt no pot. Tas tiek darīts 30 dienas pēc sēklu stādīšanas. Ja klimats reģionā ir mērens, tad jūs varat turēt stādus mājās līdz 60 dienām, bet ne vairāk. Starp augiem jāatstāj 25 cm attālums.

Ja tika nolemts stādīt zemesriekstus atklātā zemē, tad jums jāgaida augsnes temperatūra 14 ° C, bet ne mazāk. Gaisa temperatūra dienā nedrīkst būt zemāka par +18. Sēklas jāstāda līdz 10 cm dziļumam, katrā caurumā jāstāda 2–3 pupiņas, jo to dīgtspēja nav zināma. Sākumā ir svarīgi aizsargāt gultas no putniem, jo ​​tie iznīcina ne tikai pašas sēklas, bet arī jaunus dzinumus. Īpaši bīstamas ir vārnas, burvju mušas un melnie putni.

Zemesriekstu kopšana Augu ir nepieciešams laistīt no brīža, kad parādījās vairāki dzinumi. Fakts ir tāds, ka maijā augsne paliek samitrināta ar kausējuma ūdeni, kas ir pietiekami augam. Jaunie dzinumi sāk ziedēt gandrīz nekavējoties. Trīs nedēļas pēc ziedēšanas beigām krūmiem vajadzētu būt dīgļiem. Šajā laikā veidojas pazemes augļi.

Tajā pašā periodā ir vērts rūpēties par pirmo barošanu. Minerālmēslus ar fosforu un kāliju var pievienot augsnei. Jums ir nepieciešams mizu riekstu, līdz lapas ir aizvērtas. Tad katrs krūms spēs patstāvīgi tikt galā ar nezāļu zāli, pasargājot sevi no tās kaitīgās ietekmes. Krūmu laistīšana vasarā ir nepieciešama tikai tad, ja teritorijā tiek novērots stiprs sausums. Laistīšana augusta beigās - septembra sākumā ir nepraktiska.

Raža. Ražas uzglabāšana. Rudens vidū jūs varat sākt novākt ražu. Krūmi ir jāizrok ar lāpstu. Augu nedaudz sakrata, lai notīrītu to no augsnes. Tad tas tiek apgāzts un izklāts uz zemes, saknes augšā. Tas ļaus zemesriekstiem nožūt gaisā. Pēc tam krūmus pārvieto zem nojumes vai sakrauj sausā telpā ar labu ventilāciju. Lai nožāvētu zemesriekstus, pietiek ar 4 dienām. Kad stublājs kļūst pilnīgi sauss, zemesriekstus žāvē istabas temperatūrā un ievieto auduma maisiņos vai sausā vietā kartona kastēs. Lai paātrinātu augļu žāvēšanu, var izmantot cepeškrāsni, bet temperatūru tajā nedrīkst iestatīt virs 40 ° C.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinologs, dietologs

Izglītība: Krievijas Valsts medicīnas universitātes diploms N. I. Pirogovs, specialitāte "Vispārīgā medicīna" (2004). Rezidentūra Maskavas Valsts medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms "Endokrinoloģijā" (2006).

masterok

Špakteļlāpstiņa.zhzh.rf

Vēlaties uzzināt visu

Tā es kaut kā parādīju, kā aug banāni vai, piemēram, kā aug ananāsi. Bet jūs zināt, kā zemesrieksti aug ?

Es domāju, ka, protams, jūs zināt, bet tikai gadījumā (mūsu urbanizācijas un globalizācijas laikā) šeit ir vēl...

Zemesrieksti ir pākšaugu augs, kas ir viengadīgs. Tas ir saistīts ar to, kur siltajās valstīs aug zemesrieksti. Krūmam ir sazarots stublājs un cirpu lapas. Ziedi ir mazi, dzelteni. Pupai, kas veidojas pēc ziedēšanas, ir sašaurinājums un spēcīgs apvalks. Augļa iekšpusi sauc par kodolu.

Zemesriekstu īpatnība ir tā, ka tā ziedi dzīvo tikai vienu dienu. Vides apstākļi ne vienmēr veicina apputeksnēšanos, tāpēc olnīca neveidojas uz visiem ziediem. Pēc apaugļošanas olnīcas tiek apraktas zemē. Augļi attīstās tikai zemē, tie ziedi, kas paliek virspusē, mirst. Tāpēc ir jāpārliecinās, ka augsne ir viegla un nav cieta, kā arī jāveic zemējums vairākas reizes sezonā..

Zemesrieksti vairs netiek uzskatīti par svešzemju augiem, bet joprojām ir reti. Tāpēc katrs dārznieks ir ieinteresēts zemesriekstu stādīšanā un kopšanā..

Zemesriekstu dzimtene ir Dienvidamerika. Tur savvaļas sugas var augt kā daudzgadīgs augs. Tas ir saistīts ar augstu temperatūru un mērenu mitrumu. Ja temperatūra ir zema, tad ziedi samazināsies, un augstā temperatūrā pastāv iespēja, ka augu ietekmēs sēnītes. Mūsdienās zemesrieksti aug daudzās pasaules daļās, bet tomēr klimatam vajadzētu būt diezgan siltam. Zemesriekstu audzēšana priekšpilsētā ir iespējama, jo tas ir viengadīgs augs. Parasti šai kultūrai nepiešķir ļoti lielas platības..

Ideāli apstākļi labai augu attīstībai ir temperatūras vērtības no +20 līdz +27 grādiem. Zemesriekstu audzēšana Ukrainā ir izdevīgāka, jo šeit ir siltāks nekā Krievijas centrālajā daļā.

Ideāli apstākļi labai augu attīstībai ir temperatūras vērtības no +20 līdz +27 grādiem. Zemesriekstu audzēšana Ukrainā ir izdevīgāka, jo šeit ir siltāks nekā Krievijas centrālajā daļā.

Mūsdienās ir zināmas apmēram 700 zemesriekstu sugas, taču gandrīz visas šķirnes aug tikai Dienvidamerikā. Bet pieredzējuši dārznieki zina, kā audzēt zemesriekstus Krievijas un Ukrainas reģionos.

Zemesriekstus bieži sauc par "zemesriekstiem". Šis termins izveidojās tulkojumu rezultātā no citām valodām. Kas ir zemesrieksti - vai tie ir rieksti vai pākšaugi? Faktiski zemesriekstus nevar saukt par riekstiem. Kodolos, kas ir iesaiņoti čaumalās, pieder pupiņas, jo šis augs pieder pākšaugu ģimenei.

Tā kā zemesrieksti aug pupiņu veidā, to ir viegli atpazīt jau pašā sākumā. Kāts aug, un saknes atrodas zemē. Bet, kad pāksti parādās uz zariem, tie nogatavojas zemē. Tas ir saistīts ar faktu, ka sākotnēji zemesrieksti sadīguši karstās un tuksnešainās vietās. Lai nezaudētu mitrumu, augs aizsargāja augļus no iztvaikošanas, paslēpjot tos zemē.

Zemesrieksti tiek uzskatīti par vienu no perspektīvākajiem kultūraugiem pasaulē, nodrošinot vērtīgas izejvielas pārtikas, eļļas un tauku rūpniecībai. Galvenās zemesriekstu audzēšanas teritorijas ir Ķīna, Dienvidāfrika, Indija, Argentīna un ASV. Balstoties uz apjomu, galvenais ražotājs ir Ķīna, bet ASV un Argentīnā audzētos zemesriekstus uzskata par vislabāko kvalitāti..

Argentīnā pēdējos gados liela uzmanība tiek pievērsta zemesriekstu audzēšanai. Pēdējo piecu gadu laikā apsētās platības ir trīskāršotas. Katru gadu šeit tiek savākti apmēram 500–800 tūkstoši tonnu. Galvenā produkcija ir koncentrēta Kordovas apgabalā. Galvenās audzētās šķirnes ir "Runner" un "Redskin". Zemesrieksti tiek stādīti novembrī, novākti aprīlī-maijā, sūtījumi sākas jūnijā. Argentīna ir vadošā zemesriekstu eksportētāja. Eiropas tirgū izteiktas garšas dēļ Argentīnas zemesrieksti ir pelnījuši.

Atkarībā no audzēšanas dzimtenes zemesriekstu pupas ļoti atšķiras pēc garšas, lieluma un formas. Ķīniešu valriekstu lielie iegarenie izmēri vilina patērētāju, taču patiesībā tas izrādās bezgaršīgs un mīlīgs pupiņš. Indiešu saldums nevar kompensēt savu mazo kalibru. Runner zemesrieksti, kas iegūti no Argentīnas, apvieno gan līdzsvarotu formu un izmēru, gan arī unikālas garšas atšķirības, no kurām galvenā ir saldums. Tas nav noslēpums - zemesriekstiem jābūt saldiem.

Nepareizi audzējot, apstrādājot un uzglabājot zemesriekstos, veidojas kaitīgas toksiskas vielas - aflatoksīni. Argentīnas zemesrieksti tiek iztīrīti, lai produkts netiktu sabojāts, un sēnalas un netīrumi tiek pilnībā noņemti. Vēl viens svarīgs aspekts ir tas, ka zemesrieksti ir pilnīgi nekaitīgi un tīri. Pēc piegādes uz Krieviju zemesrieksti tiek pārbaudīti pēc garšas, piemaisījumiem, lieluma un, protams, aflatoksīna, piroksīdu līmeņa (svaiguma) un pesticīdiem.

Zemesriekstu vērtīgo īpašību un augstās uzturvērtības dēļ to ir grūti pārvērtēt. Zemesriekstu pupiņas satur vairāk nekā 35% olbaltumvielu, apmēram 50% tauku, kā arī lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami cilvēkiem. Lielais vitamīnu un minerālvielu saturs, liels skaits nepiesātināto taukskābju, pilnīga holesterīna neesamība un, visbeidzot, izsmalcinātā garša padara zemesriekstus par neaizvietojamu produktu veselīgam un barojošam uzturam..

Zemesrieksti tiek plaši izmantoti gan pārtikas ražošanā (konditorejas izstrādājumu ražošanā), gan kā ārstniecības līdzeklis blanšētu un grauzdētu ar dažādām piedevām.
Zemesrieksti ir brīnišķīgs folijskābes avots, kas veicina šūnu atjaunošanos, un tajos esošajiem taukiem ir viegla choleretic iedarbība, tie ir noderīgi peptiskas čūlas un gastrīta gadījumā. Zemesrieksti uzlabo atmiņu un uzmanību, turklāt tas ir nepieciešams normālai nervu sistēmas, sirds, aknu un citu iekšējo orgānu darbībai.

Tomēr ir vērts atcerēties, ka labāk nav ļaunprātīgi izmantot neapstrādātus zemesriekstus. Negrauzdēti rieksti var izraisīt gremošanas traucējumus. Turklāt zemesriekstu miza ir spēcīgs alergēns, tāpēc labāk ir ēst ceptus un mizotus riekstus, un alerģijas slimniekiem nevajadzētu ēst vairāk kā piecus riekstus dienā.

Zemesrieksti ir ne tikai visvairāk barojošie, bet arī rieksti, no kuriem tie nav pilnīgi mīksti. Tāpēc viņš kļuva par visu modes un šovbiznesa pasaules zvaigžņu “iecienīto ēdienu”. Zemesrieksti 20–25 riekstos dienā normalizē asins veidojošo orgānu funkcijas un... izlīdzina grumbas.