Arahidonskābe taukos

Interesanti fakti par taukiem.

Tauki satur daudz kaloriju - tie satur 770 kcal uz 100 gramiem produkta. Tauku kalorijas sauc par "ilgām", tas ir, tās darbojas ilgi. Turklāt ļoti mazs tauku daudzums var būt laba uzkoda, neiegūstot tik daudz kaloriju.

Cūku zemādas taukos ir bioloģiski aktīvās vielas un šūnas, tas nosaka tā lietderību. Tauki satur daudz vitamīnu A, D, E, karotīnu utt. Tauku sastāvā ir svarīga viela - arahidonskābe, tā attiecas uz polinepiesātinātajām taukskābēm. Arahidonskābe ir atrodama sirds audos, kā arī nierēs un smadzenēs, kas ir ļoti nepieciešama viņu darbam.Šī skābe ietekmē holesterīna metabolismu organismā, ietekmē šūnu membrānas un ķermeņa hormonālo aktivitāti. Taukos ir arī citas neaizstājamās taukskābes, kuras daudziem jau ir pazīstamas ar citiem noderīgiem pārtikas produktiem. Tās ir palmitīnskābes, linolskābes, linolēnskābes un oleīnskābes. Taukos tie atrodami gandrīz tādā pašā daudzumā kā augu eļļās..

Tauku cūkām piemīt pretvēža īpašības, tās izvada toksīnus no organisma un attīra asinsvadus no “sliktā” holesterīna, un jo īpaši kombinācijā ar ķiplokiem. Taukiem ir daudz vairāk derīgo īpašību: tas palīdz ar plaušu slimībām, dziedina aknas, attīra smago metālu ķermeni, tajā nav parazītu-helmintu.

Spriežot pēc cilvēkiem labvēlīgu vielu sastāva, speķis ir neaizstājams produkts imunitātes uzlabošanai un vispārējās dzīvotspējas uzturēšanai, īpaši aukstajos gadalaikos. Tikai taukus var salīdzināt ar taukiem, starp citu, diezgan tuvu sastāvam.

Cūkgaļas tauki attiecas uz tiem vērtīgajiem taukiem, kas tiek sagremoti ātrāk nekā citi, jo tie kūst aptuveni 37 grādu temperatūrā, kas ir līdzīga mūsu ķermeņa temperatūrai..
Holesterīna līmenis taukos ir daudz mazāks nekā sviestā, un tas nonāk imūno šūnu veidošanā, kas aizsargā ķermeni no vīrusiem. F vitamīns, kas atrodas taukos, kā jau minēts, ir aterosklerozes profilakse..

Salo ir labi ņemt līdzi, lai darba laikā uzkodas. Tas ir lieliski uzsūcas, nepārslogojot aknas, tas baro ķermeni ar enerģiju, un tas tiešām ir daudz noderīgāk nekā maizītes, pīrāgi un pat visdārgākās desas, kuras jūs varētu ēst darbā, ja nebūtu no mājas paņēmuši pāris gabalus speķa un maizes..

No uztura speciālistu ieteikumiem mēs arī varam secināt, ka zināmu kaitējumu taukiem var neitralizēt, ja jūs to ēdat ar dārzeņiem, karstām garšvielām, adžiku un etiķi. Visām šīm garšvielām ir antioksidanta īpašības un tās novērš sliktā holesterīna veidošanos organismā..

Tauki rada lielu ieguvumu veselībai - ārstiem

Pēdējā laikā zinātne arvien vairāk pāriet pie parastajiem jēdzieniem “kaitīgi” un “veselīgi” produkti. Kā vēl vienu piemēru, pieņemsim, ka tauki, kurus daudzi no mums dievin.

Tās sastāvu skrupulozi pētīja Minhenes Universitātes speciālisti. Izrādījās, ka speķis satur arahidonskābi, kas ir daļa no F vitamīna. Arachidonic acid ir daļa no šūnu membrānām, stimulē sirds muskuļus. Taukskābēm ir choleretic efekts un tās veicina "labā" holesterīna veidošanos aknās un "sliktā" sadalīšanos. Tauki satur arī mononepiesātinātu oleīnskābi, kas aizsargā aknas un nieres no oksidācijas produktiem, kā arī novērš aterosklerozes attīstību. Tauku derīgo īpašību kopums ļāva vācu zinātniekiem šo produktu attiecināt uz labvēlīgiem dzīvnieku taukiem. Viņi pat ieteica sirds slimnieku uzturā katru dienu iekļaut tauku gabalu..

Toronto Medicīnas skolas toksikologi arī izpētīja tauku mikrobioloģisko sastāvu un secināja, ka tas palīdz no organisma izvadīt toksiskas vielas, īpaši radionuklīdus.

Šī produkta lietderība tomēr nenozīmē, ka to vajadzētu iesaiņot kilogramos. Tauki satur daudz sāls un kaloriju. Simt gramos tauku no 680 līdz 780 kcal (atkarībā no cūku šķirnes). Tāpēc zinātnieki iesaka vienā sēdē darīt 30 gramu gabalu.

Protams, rodas jautājumi: kā un ar ko tauki ir labāki? Dietologi iesaka dot priekšroku sālītiem taukiem, bet kūpinātos nedrīkst aizraut. Kad visi produkti tiek kūpināti, veidojas ne tikai tauki, bet arī kaitīgi savienojumi - fenoli. Tie ir kancerogēni. Nav ieteicams cept taukus - cepšanas procesā tie oksidējas un pārvēršas par triglicerīdiem, kas ir kaitīgi aknām. Lai cik dīvaini tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, speķim kartupeļiem nav nozīmes (ciete palēnina tauku sagremošanu). Nav ieteicams to ēst ar baltmaizi (ogļhidrāti pievienos kalorijas). Pēc ekspertu domām, vislabāk ir ēst speķi ar rudzu maizi no pilngraudu, kā arī dārzeņiem un kāpostiem.

Arahidonskābe. Arahidonskābes īpašības, sagatavošana, lietošana un cena

Dermatīta cēlonis. Kamēr ārsti ādas kairinājumu attiecināja uz alerģiskām reakcijām, Ilinoisas universitātes zinātnieki atklāja patieso slimības cēloni. Arahidonskābes deficīts noved pie tā.

Ķermenis to sintezē no linola, kas nāk no pārtikas. Fermenti ir atbildīgi par sintēzi, un daži gēni ir atbildīgi par to ražošanu. Universitātes eksperti bloķēja tos peļu DNS.

Grauzējiem sākās smags čūlains dermatīts. Zinātnieki ir ņēmuši vērā, ka arahidonskābe ir gatava daudzos produktos. Eksperimenta laikā viņu pelēm netika dota.

Tiklīdz arahidoniskais savienojums tika ievadīts uzturā, grauzēji atguvās. Tā kliedēja mītu par nepieciešamību pēc linolskābes ķermeņa. Iepriekš tai tika piedēvēta labvēlīga ietekme uz ādu. Izrādījās, ka linolskābe ir tikai resurss sintēzei, kas patiesībā ir nepieciešams ķermenim. Pēdējais un veltīt rakstu.

Arahidonskābes īpašības

Arahidonskābe ir atrodama taukos un vairākās augu eļļās. Tāpēc savienojumu sauc par treknrakstu. Arahidonskābe ir nepiesātināta taukskābe.

Šādās skābēs starp oglekļa atomiem ir vismaz 1 dubultā saite. Tas padara molekulu mobilu. Tāpēc arahidonskābes taukskābe normālā stāvoklī ir šķidra, taukaina.

Piesātinātie savienojumi nesatur divkāršās saites, cietas un, kā rāda prakse, kaitīgas. Tomēr kaitīga ir tikai pārmērīga pārvēršanās taukos..

Plus piesātinātās taukskābes ar augstu enerģētisko vērtību. Žultsskābes nav vajadzīgas savienojumu sadalīšanai. Ķermenis netērē resursus, tikai tos saņem.

Nepiesātinātā arahidonskābe, gluži pretēji, sadedzina taukus un liek organismam tērēt savu sabrukumu. Šīs izmaksas ir milzīgas, jo heroīna molekulā dubultās saites nav 1, 2, bet gan 4. Parasti arahidonskābes formula ir šāda:divdesmitN32AR2.

Arahidonskābes formula

Nepieciešams oglekļa atomu skaits ir visu taukskābju priekšnoteikums. Turklāt viņiem visiem ir lineāra struktūra. Tas nozīmē, ka oglekļa atomi neaizveras aromātiskos aprindās..

Raksta varone pieder Omega-6 grupai, daudziem dzīvniekiem savienojums ir neaizstājams. Piemēram, kaķi arahidonskābi izmanto tikai no pārtikas.

Cilvēkam ir vieglāk, bet viņa ķermenis cieš no nespējas ražot vairākus citus nepiesātinātos taukus, piemēram, linolēnskābi. Pēdējam ir īpašums, kas ar viņu saistīts ar raksta varoni. Abas vielas ir nestabilas. Tāpat kā linolskābe, arahidonskābe ir viegli oksidēta..

Ķermenim ir nepieciešams savienojums, galvenokārt tīrā veidā. Anandamīds un 2-arahidilglicerīns tiek iegūts no šīs skābes metabolisma ceļā. Tās ir signalizācijas molekulas. Tie nodrošina savienojumu starp neironiem, no kuriem nervu sistēma ir “austa”.

Arahidonskābes iegūšana

Skābes nosaukums ir saistīts ar faktu, ka tās hidrogenēšana noved pie zemesriekstu savienojuma - zemesriekstu bāzes - veidošanās. Attiecīgi valriekstu eļļu dehidrogenēšana var dot raksta varonei. Tomēr šāda ražošanas metode ir neizdevīga, dārga..

Produkti, kas satur arahidonskābi

Būtībā raksta varone tiek iegūta ar mikrobioloģisko metodi. Tam nepieciešams substrāts, kura pamatā ir glicerīns un Moriterella kalnu sēnes. Pēdējie ēd alkoholu. Anaerobās reakcijas produkts kļūst par arahidonskābi.

Mikrobioloģiskā ražošana nav kaitīga. Sēņu glicerīna blakusprodukti ir noderīgi arī rūpniekiem. Pilns ziņojums par skābes ražošanas procedūru atrodams Scriabin bioķīmijas un mikroorganismu fizioloģijas institūta vietnē. Iestāde ir atvērta Krievijas Zinātņu akadēmijā. Tieši šeit tiek izstrādāta metodika, tāpēc to aktīvi izmanto Krievijā.

Arahidonskābes izmantošana

Raksta varone tika pieņemta lauksaimniecībā. Skābi sajauc ar herbicīdiem. Tajos viela nepapildina indīgo kompleksu, bet samazina tā kaitīgo iedarbību uz kultūrām.

Arahididonskābe augiem herbicīdos palielina ražu par ceturtdaļu. Tas ir dārzeņu un labības kultūru rādītājs. Citiem vārdiem sakot, raksta varone ir sava veida mēslojums.

Arahidonskābes kapsulas

Tas samazina indes uzkrāšanos gan augļos, augos, gan augsnē. Kur ir herbicīdu kaitīgās sastāvdaļas? Sadalās. Sadalīšanās reakcijā arahidonskābe ir būtisks elements.

Apmēram pirms 10 gadiem kultūristi izrādīja interesi par to, kurus pārtikas produktus satur arahidonskābe. Viņi lasīja Viljama Ļvilvina rakstus. Viņa raksti ir publicēti žurnālā Body of Science..

Viljamss pastāstīja sabiedrībai par arahidonskābes dalību prostaglandīnu sintēzē. Viņiem vienmēr ir 20 oglekļa atomi. Prostaglandīns, ko sauc par PGE-2-alfa, provocē muskuļu šķiedru hipertrofiju.

Aktīvi pievienojot skābi, kas pārsniedz organismā saražotās normas, kultūristi ātri veido masu, nevis taukus. Tomēr ir arahidoniskā savienojuma lielums. Normālos apstākļos ķermenim nepieciešami 5 grami dienā.

Aktīvās fiziskās aktivitātes palielina patēriņu, jo īpaši tāpēc, ka skābe ir atbildīga par muskuļu kontrakciju un relaksāciju. Vairāk kontrakciju - vairāk arahidonu vielas izmaksu.

Ķermenim ne vienmēr ir laiks sintezēt pareizo arahidonskābes daudzumu, it īpaši, ja nav linolskābes. Tāpēc tiek izmantoti fitnesa piedevas.

Lai gan daži pasniedzēji pamana, ka loģiskāk ir koncentrēties uz tādu produktu patēriņu, kuriem ir linolskābe. Tas ir bagātīgi jērā, liellopu gaļā un mājputnu gaļā. Bagāts ar piena produktiem, margarīniem, augu eļļām.

Arahidonskābes ķīmiskā formula

Ja jūs izjaucat arahidonskābi, tad tas ir biezpiens. Tas savieno 0,4 gramus uz 100 gramiem produkta. Mēs atrodam tādu pašu daudzumu rozā laša un makreles.

Par 0,1 gramiem mazāk skābes 20 procentos skābā krējuma. 100 gramos liellopa mēles ir 0,2 grami savienojuma. Citos produktos arahidonskābes īpatsvars ir niecīgs.

Ārsti ir apskatījuši arahidonskābi kā līdzekli Alcheimera slimības profilaksei un apkarošanai. Sākuma stadijā raksta varoņa uzņemšana bloķē slimības attīstību. Tas ir atmiņas zudums..

Izrādās, ka arahidonskābe stimulē garīgo darbību. To atzīmē sportisti. Ar aktīvu fizisko slodzi smadzenes zaudē daļu no uztura, uz kuru tai pienākas, visi resursi tiek izmesti muskuļu darbam.

Arahidoniskā savienojuma saņemšana labo situāciju un līdz ar to stereotipu, ka visi tuva prāta izciļņi. Kā redzat, atzinumam bija zinātnisks pamatojums.

Ārstus interesē arī arahidonskābe prostaglandīnu formā. Viena no viņu funkcijām ir palielināt asinsvadu lūmenu. Attiecīgi var izvairīties no asins recekļu veidošanās un asinsspiediena kontroli..

Tomēr ir vairāki prostaglandīni, kuru pamatā ir arahidonisks savienojums, kas uzlabo asins sarecēšanu. Tas, gluži pretēji, noved pie tā sabiezēšanas, tiem pašiem asins recekļiem.

Pēdējās ir plāksnīšu recekļainas asinis, kas pielīp pie asinsvadu sienām. Ja asins receklis izdalās, tas sāk kustēties pa kanāliem, var sasniegt sirdi un izraisīt tā apstāšanos. Tas ir arahidonskābes potenciālais kaitējums, ja tās ir vairāk.

Pēdējais arahidoniskā savienojuma darbības lauks ir kosmetoloģija. Skābe cīnās ar pūtītēm. Attiecīgi raksta varone tiek pievienota līdzekļiem pret pūtītēm. Galvenais ir tos uzglabāt necaurspīdīgā un noslēgtā traukā. Gaismā, nonākot saskarē ar skābekli, aktīvā viela tiek iznīcināta un līdz ar to sapņo par tīru ādu.

Arahidonskābes cena

Lai iegādātos arahidonskābi sporta uztura veikalā, tas nozīmē pirkt tabletes vai kapsulas. Ja iepakojumā ir apmēram 20, dodiet apmēram 3000 rubļu.

Skaists ķermenis, kā redzat, prasa finansiālus upurus. Ne velti ASV ir izveidojies stereotips, ka cilvēki ar sportisku uzbūvi ir turīgi un trekni cilvēki ir nabadzīgi. Tam ir sociālais fons..

Ar nelieliem ienākumiem cilvēki nevar tērēt naudu fitnesa klubiem, trenažieriem, dabīgai un veselīgai pārtikai un tiem pašiem uztura bagātinātājiem. Tīra arahidonskābe pieder pēdējai, tas ir, tā nav narkotika.

Herbicīdi, kuru pamatā ir arahidoniski savienojumi, kā likums, ir tā spirta šķīdumi. Papildus indēm viņiem ir arī virkne antioksidantu. Tikai tagad bodybuilderiem narkotiku cena ir tuvu sliktai.

Piemēram, par 0,25 litru iepakojumu ar herbicīdu Voyage Argo-03 prasa gandrīz 2000 rubļu. Ir herbicīdi ar cenu 32 000 rubļu par kilogramu, un ir arī 680.

Tomēr arahidonskābe reti sastopama nepietiekamā daudzumā pēdējās cenu kategorijas izstrādājumos. Par 1 hektāru zemes jums jāpavada 1 grams savienojuma.

Sālīti tauki: ieguvumi un kaitējums

Šis produkts satur ļoti daudz kaloriju, un to nav ieteicams lietot lielos daudzumos..

Ja kāds nezina, speķis ir ne tikai garšīga, augstas kaloritātes uzkoda, bet arī veselīgs produkts. Tas satur noderīgas vielas, kas nepieciešamas normālai ķermeņa darbībai un veselības uzturēšanai.

Kādi vitamīni ir taukos?

Bērnam var dot nelielu gabaliņu. Sievietes, kaut arī cenšas sekot skaitlim, nepalaid garām iespēju izbaudīt speķi. Un viņi rīkojas pareizi, jo tas ir labs viņu veselībai.

  • Tauki satur ļoti noderīgu arahidonskābi, kas saistīta ar nepiesātinātiem taukiem, kas ir viena no neaizvietojamām taukskābēm, kas nepieciešama ķermenim, un ir daļa no šūnām.
  • Arahidonskābe ir nepieciešama, lai uzturētu aknu, sirds un smadzeņu veselību un normālu to darbību.
  • Taukos ir arī citas labvēlīgas dabiskās skābes.

Turklāt tauki satur vitamīnus A un E. Visas sievietes labi zina, ka kosmetologi tos sauc par skaistuma vitamīniem..

Tāpēc neliels tauku daudzums uzturā palīdz izlīdzināt grumbas un atjaunot sejas un ķermeņa ādu..

Kosmetoloģijas uzņēmumi par to zināja jau ilgu laiku. Tāpēc, pamatojoties uz šo produktu, tiek ražotas veselas populārās kosmētikas līnijas.

  • Nu, vecajos labajos laikos sievietes ar tauku palīdzību aizsargāja ādu no vēja un sala.
  • Viņi berzēja atvērtu ādu ar nelielu tauku gabalu.
  • Tas ir izrādījies lielisks aizsargājošs un barojošs līdzeklis..
  • Mūsdienu sievietes ar tauku palīdzību iegūst skaistu iedegumu.
  • Viņi noslauka ādu ar plānu tauku šķēli, kas palīdz iedegumam vienmērīgi apgulties un aizsargā ādu no saules apdegumiem.

Ja mēs runājam par kaitīgiem piesātinātajiem taukiem, tad tie ir arī taukos. Piesātinātie tauki ir vainīgie "sliktā" holesterīna līmeņa paaugstināšanai - galvenais aterosklerozes attīstības iemesls. Tomēr, ja produktu ļaunprātīgi izmanto, holesterīna līmenis paaugstinās. Ja nedaudz un reti ir tauki, aterosklerozes nevar baidīties.

Tauki kā zāles

Ir vecs pierādīts līdzeklis pret laringītu. Kad balss pazūd (un tas ir bieži sastopams ar laringītu), vairākas minūtes jāsakošļā tauku gabalu. Balss tiek atjaunota gandrīz uzreiz.

Ar svaiga produkta palīdzību kārpas tiek veiksmīgi noņemtas. Lai to izdarītu, tauki bez ādas jāizkausē pannā. Ielejiet ūdeni bļodā, apkaisa ar ķiploku biezputru, ievērojot proporciju no 1 līdz 2. Labi samaisiet. Uzklājiet siltu maisījumu kārpai, piestipriniet to ar lenti un pēc tam apdariniet. Dariet to katru dienu. Kārpa drīz izzudīs.

  • Tauki ir labi sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti.
  • Senatnē ar viņa palīdzību viņi izglāba sevi no mastīta..
  • Izkausēto nesālīto produktu smērē gar nipeļu plaisām starp barošanu..

Ja kādam mājās ir zobu sāpes, jūs varat mazināt sāpes ar sālītu tauku gabalu. Sāpīgam zobam jāpieliek tikai maza plāna šķēle un pēc tam kādu laiku apgulties ar cieši aizvērtu muti, lai gaiss neieplūst zobā. Parasti sāpes pazūd pēc 15-20 minūtēm.

Tauki palīdzēs sievietēm ar varikozām vēnām.

Lai to izdarītu, uz paplašināto vēnu laukuma uzklājiet plānas sekcijas un pēc tam pārsēju kāju ar pārsēju.

Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu?

Pērkot, izvēlieties labu, augstas kvalitātes produktu. Paskatieties uz gabalu no visām pusēm.

  • Labi tauki vienmēr ir gaiši rozā krāsā..
  • Ja griezumā tas ir dzeltens, produkts ir vecs (vai dzīvnieks bija vecs).
  • Šos taukus labāk neņemt.
  • Labs beztauku speķis vienmēr ir mīksts, piemēram, sviests.
  • Ādai jābūt plānai, mēreni maigai, bez sariem un viegli mizojamai..

Pērkot tirgū, vienmēr pieprasiet pārdevējam preču dokumentus, piemēram, veterināro sertifikātu. Ja viņš atsakās to sniegt, tad labāk nav pirkt šādu produktu.

Sālītu speķi ledusskapī var uzglabāt apmēram mēnesi. Ja jūs to vārāt, jūs varat palielināt glabāšanas laiku līdz 4 mēnešiem.

Marinētas iespējas vislabāk uzglabāt stikla burkās aukstumā. Bet labākais veids, kā to uzglabāt, ir ietīt papīra maisiņā vai biezā lupatā un pēc tam ievietot saldētavā.

Kaitē taukus

Vislielāko labumu jūs iegūsit, ja ēdat sāļo speķi vai speķi ar pipariem un ķiplokiem. Un šeit ir spilgts piemērs, kad tauki ir kaitīgi:

  • Amerikāņi un briti ēd intramuskulārus taukus no kakla vai speķa, un tāpēc tie iegūst taukus
  • Vācieši ēd vārītu speķi ar kartupeļiem, kas arī skaitli neglābj.

Tauku priekšrocības

Jāatzīmē, ka arahidonskābe, kas nepieciešama cilvēka ķermenim, ir atrodama tikai taukos un nav sastopama nevienā citā augu eļļā.

Spriežot pēc cilvēkiem noderīgu vielu sastāva, speķis ir neaizstājams produkts, lai stiprinātu imunitāti un saglabātu vispārējo vitalitāti, it īpaši aukstajā sezonā..

Tauki: labums vai kaitējums

Kāds saka, ka tauki ir pilnīgi bezjēdzīgi, ka tajos ir tikai sliktais holesterīns un citas sliktas lietas... Bet citi cilvēki, tieši otrādi, saka, ka viņi baro bērnu ar krūti.

Mīts viens: tauki nesatur veselīgus vitamīnus.

  • Tas ir pilnīgi nepareizi..
  • Jums jāpievērš uzmanība tam: tauki satur daudz vitamīnu, pat tikpat reti kā F vitamīns (nepiesātinātās taukskābes).
  • Šis vitamīns stiprina ķermeņa asinsvadus un palīdz pilnībā atbrīvoties no aterosklerozes..
  • Taukos esošais selēns neveido vēža šūnas un palīdz palielināt potenci.

Otrais mīts: tauku ēšana no rīta nav vēlama.

Tauki ir daudz labāki nekā olīveļļa. Tas palīdz noņemt žulti no aknām. Tāpēc no rīta ir īpaši noderīgi ēst neapstrādāta speķa gabalu ar sīpoliem vai ķiplokiem (katram ir sava garša). Ar šī noderīgā produkta palīdzību aknās uz nakti uzkrātais žults ātrāk izdalās. Visvairāk tauku ieteicams cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem..

Trešais mīts: tauki nav labi, jo tie satur daudz holesterīna.

Protams, tauki satur pietiekami daudz holesterīna. Vai tas ir slikti? - Nē!

  • Galu galā ir pietiekami daudz lecitīna, kas lieliski ietekmē membrānas, dodot spēku asinsvadu membrānām, novēršot tik briesmīgas slimības kā ateroskleroze rašanos.
  • Lecitīna daudzums taukos pārsniedz attiecīgi holesterīna daudzumu, tas ir drošs un noderīgs.
  • Ja tas būtu otrādi, taukus varētu uzskatīt par kaitīgu produktu..
  • Piena produktos un olās papildus visam, kas ir labs smadzenēm un garīgajai darbībai, ir arī daudz lecitīna..

Tā kā cilvēki, kas nodarbojas ar garīgu darbu, vienkārši nevar iztikt bez tā! Un svaigi tauki ir labāki nekā kūpināti vai citādā veidā apstrādāti. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar ilgstošu karsēšanu lecitīns tiek oksidēts, kas, savukārt, noved pie tā, ka tā labvēlīgā ietekme uz jūsu ķermeņa traukiem strauji samazinās..

Noderīgas funkcijas

  • Šī produkta sastāvs lielā mērā nosaka tauku labvēlīgās īpašības. Tas satur A, E, D, F vitamīnus, mikroelementus (piemēram, selēnu), taukskābes (piesātinātās un nepiesātinātās).
  • Starp taukos esošajām skābēm ir arahidonskābe, kas ir polinepiesātināta taukskābe ar virkni labvēlīgu iedarbību
  • Tas uzlabo smadzeņu, sirds muskuļa darbību, ietekmē nieres un uzlabo asins sastāvu, noņemot no tā liekās holesterīna plāksnes.

Tauki ir arī tādu vērtīgu un neaizstājamu taukskābju avots kā:

  • palmitic
  • oleīns
  • linols
  • linolēns
  • stearisks

Liela šo sastāvdaļu koncentrācija, salīdzinot ar sviestu, piecas reizes palielina tauku bioloģisko aktivitāti.

Taukos esošais lecitīns labvēlīgi ietekmē asinsvadus un šūnu membrānas, stiprina tos, padara tos elastīgākus.

Tauku ieguvumi un kaitējums, sastāvs, cik kaloriju

No raksta jūs uzzināsit, cik tauki ir noderīgi cilvēka ķermenim, iepazīstieties ar tā vitamīnu un minerālu sastāvu. Rakstā stāstīts ne tikai par cūkgaļas sālītu tauku ieguvumiem, bet arī iespējamo kaitējumu vīriešu un sieviešu veselībai.

Iepazīstieties ar mūsu ieteikumiem par patērēto ēdienu daudzumu un pareizo tauku izvēles pamatprincipiem. Rakstā ir arī padomi, kā un ar ko jūs varat apvienot cūkgaļas taukus, lai saglabātu veselību..

Ķīmiskais sastāvs

Cūkgaļas tauku kaloriju saturs ir diezgan augsts - 902 kcal uz 100 g produkta. Turklāt sastāvā nav ogļhidrātu, un olbaltumvielu praktiski nav. Mēs varam teikt, ka 99,99% tauku ir tauki.

Tajā pašā laikā liels plus ir tas, ka taukos ir gan mononepiesātinātās, gan polinepiesātinātās taukskābes. Cukura un šķiedrvielu saturu samazina līdz nullei, un holesterīna daudzums ir 95 g uz 100 g tauku.

Vitamīni

Šis produkts satur taukos šķīstošus vitamīnus, piemēram, D, D3 un E, kā arī vienu ūdenī šķīstošu vitamīnu - B4.

D vitamīns, ieskaitot tos, kas pieder pie tā D3 grupas, ir svarīgs normālai kaulu augšanai un attīstībai, saglabājot imunitāti, samazina vēža šūnu augšanas iespējamību utt..

E vitamīnam, ko medicīnā dēvē par tokoferolu, piemīt antioksidanta īpašība, tas mazina nogurumu, palēnina novecošanās procesu un palīdz cīnīties ar vīrusu un baktēriju slimībām..

B4 vitamīns, pazīstams arī kā holīns, novērš šūnu membrānu iznīcināšanu, pazemina holesterīna līmeni organismā un palīdz mazināt stresu.

Minerāli

Diemžēl mikroelementu un makroelementu saturs taukos ir ārkārtīgi zems. Tas ir ierobežots līdz 0,1 mg cinka un 0,2 μg selēna uz 100 gramiem produkta. Salīdzinot ar kopējo dienas normu, tas praktiski nav nekas, tas ir, mazāk nekā 1% no kopējā pasākuma.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Šis produkts izraisa daudz diskusiju par to, vai to var ēst, vai tas nes pat vismazāko labumu cilvēkam un kāds tas ir. Neskatoties uz cūkgaļas tauku augsto kaloriju saturu, nevar apgalvot, ka taukiem ir stingri aizliegts pakļauties pilnībai. Neaizmirstiet par galveno svara zaudēšanas principu - kaloriju deficītu, ievērojot visu, ko varat ēst mazos daudzumos.

Svarīgs! Runājot par tauku ieguvumiem cilvēka ķermenim, tas attiecas uz produkta sāli vai vārītu stāvokli, savukārt kūpinātie tauki rada tikai briesmas un kaitējumu. Tas būtu jāizslēdz no uztura, jo šie produkti nav noderīgi. Gluži pretēji, tie ir bīstami aknām, nierēm, sirdij.

Kādu labumu jums dos sāļie tauki, ja tos ēdat katru dienu:

    Palielina imunitāti.

Arahidonskābe, kas atrodas tās sastāvā, labvēlīgi ietekmē ķermeni, saskaroties ar vīrusiem un baktērijām. Tas veicina pareizu holesterīna apmaiņu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Turklāt šis efekts tiek sasniegts arī citu taukskābju dēļ papildus arahidoniem. Tātad, ja jūs izvēlaties diētas sev ar augstu holesterīna līmeni, varat konsultēties ar savu ārstu par tauku iekļaušanu uzturā.

    Spēcīga antioksidanta iedarbība.

Pateicoties selēnam, kas ir antioksidants, pāris taukvielu gabalu bieži ieteicams iekļaut uzturā sportistiem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī smēķētājām. Šīm populācijām ir ļoti nepieciešama šī barības viela, lai gan saskaņā ar pētījumiem selēna deficīts ir konstatēts 80% cilvēku. Starp citu, ķiploku sastāvā, ko viņiem bieži patīk kombinēt ar speķi, klāt ir arī šis mikroelements.

    Ar sirds un asinsvadu slimībām.

Neliels tauku daudzums palīdzēs sirdij darboties labāk. Tas bagātina sirds muskuļa enzīmus un šūnu membrānas ar veselīgiem taukiem. Sakarā ar to, ka tas palīdz ķermenim noņemt liekos toksīnus, tiek notīrīti asinsvadi.

    Normalizē vielmaiņu.

Tauki labvēlīgi ietekmē cilvēka metabolismu. Tā kā produktā esošie tauki ķermeņa temperatūras ietekmē izšķīst, tie ir viegli sagremojami. Pilnības sajūta rodas pēc pāris tauku šķēlēm, kas samazina pārēšanās iespējamību.

    Choleretic darbība.

Cūkgaļas tauku ikdienas uzņemšana veicina efektīvāku žults aizplūšanu un uzlabo gremošanas sistēmu.

    Sieviešu veselībai.

Kā jūs jau uzzinājāt, šajā produktā ir pietiekami daudz mono- un polinepiesātināto taukskābju, kurām ir ļoti liela loma sievietes ķermenī. Tie veicina regulārā menstruālā cikla normalizēšanu, pareizu hormonu ražošanu un uzlabo ādas un matu stāvokli.

Ārsti un dietologi ļoti iesaka sievietēm patērēt veselīgus taukus vismaz 1 g uz 1 kg ķermeņa svara. Zaudējot svaru, nevajadzētu atstāt novārtā šo noteikumu, ir svarīgi tikai iemācīties atšķirt veselīgos un kaitīgos taukus.

Vai tu zināji? Cūku tauki ir tīri no radionuklidiem un kancerogēniem, tāpēc mājsaimnieces nebaidās to izmantot cepšanas laikā. Pat augstā temperatūrā tas nesmēķē un attiecīgi neizstaro bīstamus kancerogēnus. Interesanti, ka speķis reti izraisa alerģiju, kas nozīmē, ka to var ēst uz hipoalerģiskas diētas pamata.

Negatīvā ietekme un iespējamās blakusparādības

Acīmredzot jebkurš pārtikas produkts spēj ne tikai gūt labumu, bet arī kaitēt cilvēka ķermenim. Noskaidrosim, kādos gadījumos un kādos apstākļos cūkgaļas zemādas tauki nelabvēlīgi ietekmēs veselību.

    Lielos daudzumos.

Pirmais un vissvarīgākais ir patērēto tauku daudzums. Ja jūs ēdat 200 g, tas neko labu nedos. Gluži pretēji, tauki tiks nogulsnēti uz ķermeņa, pievienojot jums papildu mārciņas, palielināsies pietūkums un vispārējā labsajūta nebūs ļoti patīkama.

    Atteikties no nepareizas apstrādes ar produktu.

Kūpināts vai cepts speķis nav ieteicams. Pēc atbilstošas ​​pārstrādes produkts kļūst "tukšs" uz derīgajām vielām, tas ir, iepriekšminētajām taukskābēm un vitamīniem. Bet tagad tajā dominē sliktais holesterīns. Ja nevarat atļauties sev liegt sev kūpinātas salsas gabalu, pagatavojiet to pats.

Jūs nezināt, kā un ar ko produkts tika kūpināts rūpnieciskajā ražošanā. Un šajā situācijā pastāv iespēja pat saindēties. Šajā gadījumā jums jāzina, kādi ir pirmie soļi un kā ēst saindēšanās gadījumā.

Kā ēst taukus un kādas devas

Visi mūsdienu dietologi ir vienisprātis, ka optimālākais daudzums ir 20-30 g sālītu tauku dienā. Lai novērstu aptaukošanos, samaziniet porciju lielumu līdz 10 g.

Lielākajai daļai cilvēku patīk ēst speķi kā uzkodu pie galda. Ir svarīgi ņemt vērā, ka cūkgaļas tauki apņem kuņģa sienas, un alkohols tiek absorbēts lēnāk. Šajā gadījumā jums jāzina pasākums, lai nedzertu dzērienu ar grādiem pārāk daudz.

Zemāk ir daži padomi, kā pēc iespējas labāk izmantot pusdienas vai vakariņas:

    Baltmaize nav labākā kombinācija bekonam, kaut arī diezgan garšīga. Lai sniegtu maksimālu labumu ķermenim, produktu ieteicams kombinēt ar rudzu maizi vai pilngraudu maizi. Svaigi dārzeņi un zaļumi arī būs daudz noderīgāks papildinājums galdam nekā konservēšana. Tiek uzskatīts, ka dabiskās pikantās piedevas paātrina tauku uzsūkšanos, tāpēc ķiploki, sinepes un mārrutki ir lielisks risinājums ēdiena piejaukšanai. Ne mazāk izplatīti ir karstie pipari, kas rada gan veselību, gan kaitējumu mūsu veselībai.

Kā izvēlēties garšīgu speķi

Mūsdienās ir gandrīz neiespējami atrast videi draudzīgu produktu. Tomēr mums jācenšas nodrošināt, lai patērētie tauki saturētu pēc iespējas mazāk kaitīgu sastāvdaļu. Jums jābūt pārliecinātam, ka cūka tika turēta labos apstākļos, ēda dabīgu pārtiku un nebija slima. Ja atrodat “savu” pārdevēju, mēģiniet no viņa atņemt speķi.

Kvalitatīvam produktam ir balta krāsa vai viegli rozīga nokrāsa, tā garša ir maiga, ar plānu ādu. Nevilcinieties lūgt pārdevējam izmēģināt tauku gabalu. Vienīgais veids, kā uzzināt, vai tas ir garšīgs vai ne.

Kā uzglabāt taukus

Pastāv populārs uzskats, ka tauki ir produkts, ko var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Daži pat saka, ka tam nav derīguma termiņa. Tomēr tā nav. Sālītu speķi ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 5 nedēļas, kamēr ilgāk tas gulstas, jo sliktāk tas garšo. Vecie tauki kļūst dzelteni, un barības vielas sāk oksidēties. Neizmantojiet sabojātos cūkgaļas taukus.

Ļoti zemā temperatūrā, tas ir, saldētavā, speķis var saglabāt savas īpašības līdz 12 mēnešiem. Tajā pašā laikā pēc izlikšanas ledusskapī tas pakāpeniski jāatkausē. Šī ir visoptimālākā uzglabāšanas iespēja, ja esat pieraduši pirkt produktus lielos daudzumos..

Kāds ir tauku ieguvums??

Ja jūs vienmēr esat uzskatījis, ka speķis ir tikai ļoti kaloriju produkts, tagad uzziniet, kā tas ir noderīgs..

Droši vien nav neviena ukraiņa, kurš nemēģinātu speķi. Pat daudzi ārzemnieki zina, ka tas ir viens no mūsu nacionālajiem produktiem, un, apmeklējot Ukrainu, viņi noteikti vēlas to izmēģināt. Tas ir lielisks ikdienas uztura bagātinātājs..

Tauki satur arahidonskābi un nepiesātinātos taukus, kas ir tik labvēlīgi ķermenim un ļoti labvēlīgi ietekmē tā darbību..

Palielina imunitāti

Arahidonskābe palīdz samazināt holesterīna līmeni un palīdz izvadīt toksīnus. Ja regulāri ēdat taukus, palielinās ķermeņa aizsardzības mehānismi.

Uzlabo smadzeņu darbību

Šis produkts labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību. Tāpēc bieži pirms skolas vai darba, kas saistīts ar garīgo stresu, ieteicams ēst tauku gabalu.

Paātrina vielmaiņu

Taukos esošie tauki ātri izšķīst un tiek viegli sagremoti, nenoslogojot aknas.

No taukiem nekļūst labāk

Un tas nav joks! 20-30 grami šī produkta dienā neietekmēs jūsu figūru, un tajā pašā laikā jūs ilgu laiku veldzēsit izsalkumu, un ķermenis saņems tik svarīgus vitamīnus. Starp citu, labāk ir ēst speķi ar ķiplokiem, pipariem, mārrutkiem vai sinepēm - pikanti ēdieni palīdz taukiem ātrāk sagremot.

Iesilda

Aukstā sezonā mūsu ķermenis tērē vairāk enerģijas, kas atrodama taukos. Tāpēc pievienojiet taukiem diētu rudenī un ziemā.

Kā izvēlēties pareizos taukus

Vislabākie tauki - jauna cūka, kas tika barota ar dabīgiem produktiem. Svaigs speķis ir baltā vai gaiši rozā krāsā, tam ir maiga garša un plāna āda.

Kā ēst taukus

Ieteicams šo produktu ēst no rīta. Dienas norma ir 30 grami neapstrādātu vai vārītu tauku. Ielieciet plānu bekona gabalu uz brūnās maizes un izbaudiet lielisko garšu..

Arahidonskābe aktīvi piedalās vielmaiņas procesos, paātrina vielmaiņu, novērš hormonālos traucējumus, palīdz artrīta profilaksē. Ja arahidonskābes nepietiek cilvēka uzturā, redze pasliktinās, rodas ekstremitāšu nejutīgums un attīstās depresija.

"Ķiploki un tauki ir ideāla alianse cīņai pret holesterīnu."

Salo jau sen ir starptautisks produkts. Tas satur taukos šķīstošos A, D, E vitamīnus un omega-6 arahidonskābi, kas ir iesaistīta holesterīna metabolismā un pozitīvi ietekmē hormonu aktivitāti un šūnu atjaunošanos. Gastronomijā tauki tiek uzskatīti par romiešu mantojumu - tieši tur viņi sāka to garšot ar zaļumiem. Tauki ir augstas kaloritātes, bet veselīgs produkts. Ir pierādījumi, ka Kolumbs un viņa komanda, ceļojot, papildus makaroniem, atjaunoja enerģijas krājumus ar speķi un šķiņķi. Cik noderīgi ir tauki un kā tos var izmantot, Marina Gladkaya pastāstīja restorāna Device Cafe šefpavārs Viktors Timčišins..

- kāda ir vārda "tauki" etimoloģija?

- Tas nāk no vārda “sēdēt”, un pirms tam tam bija burts “d”. Mūsu brāļi slovāki saglabāja pareizrakstību un izrunu, viņi sauc speķi par sadlo - ļoti līdzīgu vārdam "seglu", sakne ar vārdu "sēdēt". Burtiski tauki ir tie, kas atrodas virs muskuļiem, pārklāj vai aizsargā gaļu.

- Ziemā, īpaši aukstā laikā, mainās uzturs. Daudzi ceļotāji, ierodoties pie mums no valstīm ar salīdzinoši siltu ziemu, sākumā ir pārsteigti par tik sirsnīgu ēdienu pārpilnību uz Ukrainas galdiem, bet tad saprot, ka tie ir vienkārši nepieciešami. Auksts ir nopietns pārbaudījums ķermenim. Ir svarīgi pasargāt sevi no saaukstēšanās, stiprināt ķermeni. Piemēram, taukos ir vērtīgas taukskābes - arahidonskābe omega-6 un, kas ir svarīgi, taukos šķīstošie vitamīni A, D, E. Tauku gabalu var attēlot kā labi sabalansētu tableti, kurā viss tiek rīkots saprātīgi - ir vitamīni un tik svarīgi tauki, kas palīdzēs organismam absorbēt šos vitamīnus. Vēl viena tauku priekšrocība ir spēja noņemt toksīnus un radionuklīdus.

- Un bekons ar augstu tauku saturu nepārblīvē traukus ar holesterīnu?

- Jā, speķis ir augstas kaloritātes produkts, apmēram 750-770 kcal uz 100 g, bet tās ir tikai tās kalorijas, kas ilgtermiņā dod augstas kvalitātes enerģiju. Šis ir ļoti noderīgs produkts: omega-6 ir iesaistīts holesterīna metabolismā un pozitīvi ietekmē hormonu darbību. Pierādīts fakts: ķiploki un speķis ir ideāla apvienība cīņai ar holesterīnu. Papildus asinsvadiem šis pāris dziedina sirdi, aknas un darbojas kā choleretic līdzeklis. Holesterīns, starp citu, nav toksīns, kas jums ar jebkādiem līdzekļiem jāizvada no organisma, gluži pretēji, tas ir ķermeņa šūnu un audu daļa, piedalās asiņu veidojošo daļu sintēzē. Holesterīns, tāpat kā cukurs, kļūst kaitīgs tikai tad, ja tas pārsniedz normas robežas. Nekas neliedz mums racionāli tuvināties mūsu pārtikai, katru dienu organizējot profilaktiskas uzkodas ar veselīgiem produktiem, bez pārēšanās.

- kuri cilvēki sāka ēst taukus vispirms?

- Ja jūs iedziļināties vēsturē, tad pirmie tauku cienītāji jāuzskata par romiešiem. Itāļi joprojām nav vienaldzīgi pret cūkgaļu, viņi ir iemīlējuši savu Parmas šķiņķa pusi pasaules. Itālijā ir Kolonātas ciemats, kur jau sen tiek kalts marmors, bet tas visā pasaulē ir kļuvis slavens nevis ar unikālu akmeni, bet ar gardu speķi Lardo di Colonnata. Iepriekš speķis bija karjera darbinieku ēdiens, bet šodien tas ir kļuvis par vietējo atrakciju. Lardo di Colonnata ir sagatavots, izmantojot interesantu tehnoloģiju, tāpat kā senatnē. Salo nogatavojas marmora dobēs dziļi alās, grotos vai vīna pagrabos. Gatavošana sākas rudenī - marmora traukus berzē ar ķiplokiem un īpašu garšvielu kokteili. Katram lauksaimniekam ir sava maisījuma recepte, bet melno piparu, ķiploku, rozmarīna, muskatriekstu, koriandra, zvaigžņu anīsa, salvijas un oregano kombinācija tiek uzskatīta par pamata. Salo, kas ielikts marmora vannā un sarīvēts ar garšvielām un sāli, nogatavojas sešus mēnešus, un pavasarī viņi rīko svētkus un ēd iecienītāko cienastu ar olīvām, tomātiem un kraukšķīgu itāļu maizi.

- Taukus patērēja tikai itāļi?

- Khazāru klejotāji mīlēja taukus. Viduslaikos viņu uztura īpatnības kļuva ikdienišķas tautām, kuras krustojas ar tām. Taukus parasti uzskata par ukraiņu specialitāti, patiesībā tie jau sen ir kļuvuši par starptautisku produktu. Taukus mīl un lieliski gatavo mūsu tuvākie kaimiņi poļi, vācieši, slovāki, ungāri, baltieši, krievi un baltkrievi. Visi tie sāls speķis, pievieno garšvielas, sagriež šķēlēs vai liek cepšanai no tā citiem ēdieniem. Vjetnamieši mums nav blakus, bet viņi ēd taukus. Piemēram, jaunas cūkas vēderplēve ir iecienīts vjetnamiešu kārums. Vienīgā atšķirība ir tā, ka viņi to ēd tikai pēc termiskās apstrādes.

- Kā gan citādi lietot taukus?

- Līdz šim vietās, kas atrodas tālu no civilizācijas, kur ir strāvas padeves pārtraukumi, telpas tiek apgaismotas ar cūkgaļas taukiem vai augu eļļu. Vienīgās neērtības - mazi grauzēji var iejaukties ēdamajā apgaismojuma ierīcē. Farmakologi bieži izmanto cūku taukus, lai izveidotu ārstnieciskas ziedes, āda tos labi absorbē, turklāt tauki neizraisa kairinājumu.

- Vai ir iespējams pagatavot kādu delikatesi no taukiem??

- Man patīk pasniegt sasmalcinātu speķi ar trifelēm. Zemes sēne ir smaržīga, tāpēc speķim nav vajadzīgas garšvielas. Daudzi cilvēki ir ieinteresēti creme brulee no taukiem. Protams, tas nav deserts, bet drīzāk gatavošanas metode. Speķi sasmalcina, pievieno krējumu, olu dzeltenumus un pēc tam cep 100 ° C temperatūrā. Izrādās maiga uzkoda, sviestaina ar vieglu speķa aromātu. Tas ir labi pasniegts nelielos Borodino maizes grauzdiņos ar lucernas, kukurūzas un saulespuķu kāpostiem.

Tauki un citi dzīvnieku tauki pasliktina plaušu veselību

Vietnēs YouTube un tīklā no svarīgiem cilvēkiem baltā krāsā bija milzīgs informācijas daudzums par to, ka taukskābju ēdieni un īpaši tauki palīdz stiprināt plaušas. Un tas, domājams, tieši palīdz ļoti daudz ar koronavīrusa slimību. Tomēr balta mēteļa klātbūtne nedod tiesības atstāt novārtā tādas informācijas izvēli, kas ietekmē cilvēku izvēli. Jo īpaši, ja izvēle “ēst vai neēst taukus” daudziem kļūst par izvēli starp dzīvību un nāvi.

NEVAJADZĪGS PAVEIGS PASAULES SO,
KĀ ĀTRĀKIE TAUKI PASAULĒ

Jā, zinātniskie pētījumi skaidri parāda, ka tauku daudzuma palielināšana pārtikā līdz 40% kaloriju palīdz uzlabot plaušu stāvokli un samazina nāves risku plaušu slimību gadījumā [1].

Bet vai kādi tauki ir labvēlīgi plaušām un imunitātei? Redzēsim, ko pētījumi saka par taukiem!

JEBKĀDA MANTOJUMS IR ZIVIS, BET NEviena zivs nav mantojums

Sākumā es jūs iepazīstināšu ar vienu no svarīgākajiem pēdējo desmitgažu pētījumiem par tauku ietekmi uz veselību, imunitāti un elpceļu slimībām (ieskaitot alerģiju, astmu un hroniskas obstruktīvas plaušu slimības). Šis metapētījums apvienoja vairāk nekā simts pētījumu par “taukiem” [2]..

Šajā pētījumā ir izdarīti absolūti nepārprotami secinājumi, ka šādi faktori ir DAUDZ ŪDENS un IMUNITĀTES VALSTS UN DARBS:

  • palielināts dzīvnieku tauku patēriņš;
  • nepareizs omega-3 un omega-6 taukskābju līdzsvars;
  • nepietiekama īsās ķēdes taukskābju ražošana un patēriņš;
  • aptaukošanās.

Šī tauku patēriņa nelīdzsvarotība tieši noārda plaušu stāvokli vīrusu slimību un pneimonijas gadījumā. Proti:

  • palielināt mirstību no gripas;
  • palielināt pneimonijas (pneimonijas) smagumu;
  • saasināt alerģisku iekaisumu.

VISI VĒLĒŠANĀM!

Tagad mums vienkārši jāizlemj, kādus ēdienus vajadzētu ēst, lai sasniegtu pareizo un, kas ir ļoti svarīgi, pareizo tauku līdzsvaru un aizsargātu mūsu plaušas no komplikācijām.

Lai jums būtu vieglāk orientēties turpmākās informācijas plūsmā, es atgādinu, ka tauki sastāv no taukskābēm (FA), kas ir sadalīti 3 lielās grupās: piesātināti, polinepiesātinātie (omega-3 un 6), mononepiesātinātie (omega 7 un 9). Dažādos taukos šie FA ir atšķirīgā proporcijā. Šīs attiecības nosaka dažādu tauku dažādās īpašības. Tāpēc speķa vai liellopa taukiem ir atšķirīga ietekme uz ķermeni nekā, piemēram, vistas vai piena taukiem. Lai gan tie visi ir dzīvnieku tauki.

Piesātinātie tauki

Vai jums patīk tauki? Tad jums ir jāiemīlas skumjš fakts, ka tas galvenokārt sastāv no piesātinātām taukskābēm. Piesātinātās taukskābes palielina visa ķermeņa un zarnu (kuru veselība ir saistīta ar ¾ visas imūnsistēmas) iekaisumu - jo īpaši [3].

Kopējā piesātināto skābju daudzuma palielināšanās pārtikā palielina alerģisku elpceļu slimību un astmas biežumu un stiprumu 3 reizes (un, kā mēs jau zinām, ar koronavīrusu plaušu, sirds un aknu iznīcināšanas process notiek precīzi saskaņā ar autoimūno variantu, tas ir, ir tāds pats mehānisms kā alerģija).

Piesātināto tauku droša līmeņa pārsniegšana ievērojami palielina plaušu vēža (visnāvējošākais vēža veids) risku [5]..

ARHĪNA SATURĒTA

Visvairāk piesātinātais FA pasliktina imunitāti (sakarā ar iekaisuma līmeņa paaugstināšanos) arahidonisko (tas pieder pie omega-6 ģimenes). Arachidonic LCD:

  • pastiprina sistēmisku ķermeņa iekaisumu;
  • veicina zarnu iekaisuma procesa mikrofloras attīstību;

Turklāt arahidoniskais FA ietekmē aknas: saasina tā aknu aptaukošanos (cirozi) [6].

Kāda pasakaina cūka!

Acīmredzot jūs vairs nepārsteigsit, bet tieši cūkgaļas tauki (tie ir arī tauki) ir čempioni arahidonskābes saturā [7].

Kas, kā jūs jau saprotat, ļauj mums izsaukt “speciālistu” mantkārīgos ieteikumus baltumos - “pasakainu cūku” (pēc skaistās Ranevskajas Pelnrušķītē).

DEPRESS-DEPRESS...

Un tā, lai necilvēcīgais tauku ēšanas aizliegums nedzen jūs depresijā un neliedz jums gulēt, es jūs informēšu, ka arahidoniskais FA samazina serotonīna (relaksācijas un baudas hormona) līmeni [6]. Šis nobarojums veicina depresiju un miega traucējumus, jo melatonīnu (miega hormonu) ražo no serotonīna.

GAĻAS PĀRTIKA

Vismazākais arahidoniskais bija liellopu gaļa un aitas gaļa. Bet es neiesaku tajos iesaistīties, jo paši dzīvnieku proteīni palielina zarnu iekaisumu tādā pašā mērā kā dzīvnieku tauki. Un tādējādi viņi pazemina imunitātes līmeni [8].

PIENA PIEDZĪVOTĀJI

Bet piena tauki un piena produktu patēriņš tieši pretēji uzlabo plaušu stāvokli ar to iekaisumu. Turklāt tas samazina koronāro sirds slimību biežumu un pakāpi - ja gaļas produktus aizstājam ar piena produktiem [9]. Un viens no iemesliem ir zemāks piesātināto taukskābju daudzums piena taukos un to veselīgākais sastāvs.

POLI-VIRTUAL

Tās visas ir omega-3 un omega-6 jau garlaikotas. Omega-3 samazina iekaisumu un tādējādi uzlabo imunitāti, un omega-6 darbojas pretēji [10].

Liels omega-6 daudzums tieši palielina elpošanas ceļu slimību skaitu un smagumu: jo vairāk omega-6 - jo vairāk problēmu ar plaušām, degunu un rīkli [11]. Omega-3 daudzuma palielināšana pārtikā tieši samazina iekaisuma līmeni plaušu slimību gadījumā, un jūras omega-3 piedevas samazina mirstību no elpceļu slimībām par 20% [12], un tāpēc šie papildinājumi jāizmanto ekvivalentā 1000-1500 mg. DHA + EPA;

Augu omega-3 un omega-6 avoti ir augu eļļas, rieksti. Jūras omega-3 avoti ir jūras zivis un tauki no tām. Jau tagad redzu, kā jūsu rokas aizsniedz linsēklu eļļas un zivju eļļas pudeles.

Nesteidzieties: veselīga pārtika diemžēl satur gan omega-3, gan omega-6 dažādos daudzumos un attiecībās. Omega-6 un omega-3 līdzsvars ir plaušu veselībai ne mazāk svarīgs kā to skaits [13, 14].

BILANCE KĀ DAUDZ ŠAJĀ Skaņā

Vēlaties būt vesels un stiprināt plaušas - iegūstiet pareizo omega-6 un omega-3 attiecību pārtikā! Pētījumi rāda, ka vislabākā ir attiecība starp 3–5 omega-6 daļām un 1 omega-3 daļu [15,16].

Mūsu parasto (“rietumu”) diētu diemžēl raksturo tikai kategoriski neveselīga omega-6 un omega-3 attiecība. Pēc zinātnieku domām, attiecība ir pareizi novērota Japānā, Indijas laukos un dažviet Kiprā, Grieķijā un Sicīlijā. Tas ir, tieši tur (izņemot Indiju), kur cilvēki dzīvo ilgāk un veselīgāk nekā visi [17].

Bet “rietumu veida uzturā” un Indijas pilsētu iedzīvotāju pārtikā omega-6 un omega3 attiecība ir 15-50. Tas ievērojami paaugstina iekaisuma līmeni un ķermeni kopumā, un jo īpaši plaušas.

Iesniedziet rēķinu!

Tātad, omega-6 taukskābju pārpalikums palielina iekaisuma līmeni un smagumu, un nepareizs omega-6 un omega-3 līdzsvars tieši pasliktina imunitātes un plaušu stāvokli..

Aptuveni ieteikums atjaunot omega-6 un 3 līdzsvaru ir:

Jāizslēdz visas eļļas ar augstu omega-6 saturu (saulespuķu, kukurūzas, sezama un gandrīz visas citas). Ideāli ir pāriet uz augstākā labuma olīvām.

Olīvas galvenokārt sastāv no omega-9 FA, un tās tieši samazina ķermeņa iekaisuma līmeni un tādējādi stiprina imūnsistēmu [18].

Bet omega-6 ir atrodami arī gaļā, zivīs, riekstos un visās augu eļļās, ieskaitot olīvu. Un omega-3 ir ne tikai linsēklu eļļā un zivju eļļā, bet arī griķos, valriekstos, kvinojā. Tātad, ja jūs patiešām vēlaties sasniegt veselīgu tauku līdzsvaru, tad jums ir jāaprēķina visu izvēlnē esošo produktu pareiza attiecība ar kalkulatoru jūsu rokās. Turklāt - lai to izdarītu daudziem faktoriem vienlaikus.

Šeit ir 7 galvenie faktori, kas nosaka sabalansētu uzturu. Un ir arī 7 nepilngadīgie.

Aprēķinot individuālo uzturu, es ņemu vērā visus šos 9 faktorus!

Lai redzētu, kāds izskatās piemērs, vai pasūtītu diētu, noklikšķiniet uz pogas:

Kreisais rietums

Tā sabrukušajā PSRS tika sauktas valstis, kuru buržuāzisko ēdienu veidu sauca par “Rietumu diētu”. Tieši viņa kopumā ir īpaši neveselīga (kopš “padomju diēta, par laimi, ir nogrimusi aizmirstībā). Un jo īpaši “rietumu” diēta ievērojami palielina plaušu slimību risku.

Galvenie faktori, plaušu “slepkavas”, ir redzami attēlā zemāk [19]. Piesātinātie tauki ir pirmajā trijniekā!

PASŪTĪT RĪKOJUMU

Rezumējot: lai uzturētu plaušu un neauglības kārtību, jāievēro pareizs tauku līdzsvars:

  1. no piesātinātajiem taukiem ne vairāk kā 7-10% kaloriju;
  2. ne vairāk kā 35–40% kaloriju no taukiem pārtikā kopumā;
  3. omega-6 un omega-3 attiecība ir no 3 līdz 5;
  4. kopējais omega-3 daudzums uzturā ir 3–5 grami dienā.

Ja rodas šaubas par to, vai jūs pats pievienojat diētu no iecienītākajiem ēdieniem, šeit ir aprakstīts, kā varētu izskatīties plaušas stiprinoša diēta.

Lai redzētu, kāds izskatās piemērs, vai pasūtītu diētu, noklikšķiniet uz pogas:

Izmantojiet karantīnas atlaidi, aprēķinot uzturu -35%.
Atlaide ir pieejama ar reklāmas kodu 62715, diēta ar šo reklāmas kodu maksā līdzvērtīgi. 60 USD vietā - 39 USD, un tas ir derīgs līdz 2020. gada 30. aprīlim.

ANTISĀLIE SECINĀJUMI:

Vispārīgi ieteikumi imunitātes celšanai un plaušu stiprināšanai ir šādi:

  1. Cūkgaļa un cūkgaļa satur daudz arahidonskābes - visnekaitīgākās no visiem piesātinātajiem taukiem, tāpēc nenogaliniet cūkas!
  2. Dzīvnieku pārtika kopumā satur daudz piesātinātu tauku, tāpēc ēdiet vismazāk treknu gaļu (vislabāk ir mājputni) un piena produktus ar zemu tauku saturu;
  3. Dzīvnieku tauki palielina iekaisuma līmeni, tāpēc jums vajadzētu ēst sarkano gaļu, mājputnu gaļu, olas un piena produktus vienu reizi dienā, citās ēdienreizēs ir augu olbaltumvielu produkti (pākšaugi, rieksti, sēklas, sojas produkti);
  4. Pārtrauciet lietot visus dzīvnieku taukus (sviestu, ghee, speķi, speķi utt.), Jo tie visi sastāv no piesātinātiem taukiem;
  5. Pietiekams omega-3 daudzums samazina plaušu bojājumus, samazina mirstību no plaušu slimībām par 20%, samazina vīrusu infekciju iekaisuma pakāpi, tāpēc gaļa un olas maksimāli jāaizstāj ar treknām jūras zivīm;
  6. Jūras omega-3 piedevas samazina mirstību no elpceļu slimībām par 20%, tāpēc tajās dienās, kad jūs neēdat jūras zivis, jums vajadzētu lietot šīs piedevas ekvivalentā 1000-1500 mg. DHA + EPA;
  7. Ļoti svarīgs ir arī pareizs augu omega-3 līdzsvars; katru dienu patērējiet 2-4 valriekstus vai - ņemiet 1-2 tējkarotes flaxseed eļļas (vairāk jau ir kaitīgs);
  8. Omega-6 taukskābes palielina iekaisuma pakāpi, nepareizs omega-6 un omega-3 līdzsvars ietekmē imunitātes un plaušu stāvokli; tāpēc jums vajadzētu panākt Omega-6 un Omega-3 attiecību no 3 līdz 5 līdz 1; jums vajadzētu izslēgt arī visas eļļas ar augstu Omega-6 saturu (ideālā gadījumā - pāriet uz augstākā labuma olīvām);

LIETOTIE PĒTĪJUMI:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12620524
  2. https://www.atsjournals.org/doi/pdf/10.1513/AnnalsATS.201703-255AW
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6413158/
  4. https://erj.ersjournals.com/content/48/suppl_60/PA1143
  5. fails: /// E: /%D0%9A%D0%9D%D0%98%D0%96%D0%9A%D0%98/Dietary%20Fat%20Intake%20and%20Lung%20Cancer%20Risk.pdf
  6. Pan Žuanu. Arrahidonskābe, kas atkarīga no dzimuma, ietekmē aptaukošanos, saistot zarnu mikrobiotu izraisītu iekaisumu ar hipotalāma-taukaudu-aknu asi.
  7. Duo Li. Gaļas tauku ieguldījums arahidonskābes uzturā.
  8. Duo Li. Gaļas tauku ieguldījums arahidonskābes uzturā.
  9. Klāra Kostovcikova. Diēta, kas bagāta ar dzīvnieku olbaltumvielām, veicina pretiekaisuma makrofāgu reakciju un saasina pelēm kolītu.
  10. Du Y, Yang M, Lee S, Behrendt CL, Hooper LV, Saghatelian A, Wan Y. Mātes Rietumu diēta izraisa piena iekaisumu un TLR2 / 4 - atkarīgu jaundzimušo toksicitāti
  11. Zhou Q, Leeman SE, Amar S. Signalizācijas mehānismi, kas iesaistīti makrofāgu mainītajā funkcijā no uztura izraisītām aptaukošanās pelēm, ietekmē imūno reakciju..
  12. Zivju un garo ķēžu omega-3 taukskābju uzņemšanas saistība ar kopējo mirstību un cēloņiem raksturīgo mirstību: 421 309 indivīdu perspektīvā analīze.
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30019399
  14. Cordain L, Eaton SB, Sebastians A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, O’Keefe JH, Brand-Miller J. Rietumu diētas izcelsme un attīstība: ietekme uz veselību 21. gadsimtā.
  15. https://thorax.bmj.com/content/63/3/208
  16. https://www.rcpe.ac.uk/sites/default/files/vol28_2.1_10.pdf
  17. Bilal S, Haworth O, Wu L, Weylandt KH, Levy BD, Kang JX. Fat-1 transgēnas peles ar paaugstinātu omega-3 taukskābju daudzumu aizsargā no alerģiskām elpceļu reakcijām.
  18. Coll T, Eyre E, Rodr´ıguez-Calvo R, Palomer X, S ´anchez RM, Merlos M, Laguna JC, V ´azquez-Carrera M. Oleate apvērš palmitātu izraisītu insulīna rezistenci un iekaisumu skeleta muskuļu šūnās..
  19. Egeria Scoditti. Diētas loma hronisku obstruktīvu plaušu slimību profilaksē un ārstēšanā

UZMANĪBU: Veicot izmaiņas diētā vai dzīvesveidā, vienmēr konsultējieties ar ārstu, jo katrā gadījumā var būt kontrindikācijas. Rakstā sniegtie ieteikumi neaizvieto profesionālu medicīnisko aprūpi, konsultācijas, diagnozi, ieteikumus vai ārstēšanu. Autors un publikācija neuzņemas atbildību par iepriekšminētās informācijas izmantošanas metožu rezultātiem..