Kas ir antioksidanti un kam tie paredzēti??

Jūs, iespējams, daudzreiz esat dzirdējis par antioksidantiem.

Tomēr tikai daži cilvēki zina, kas viņi ir, kā viņi strādā un kādam nolūkam viņi ir..

Šis raksts jums pateiks visu, kas jums jāzina par antioksidantiem..

Antioksidanti - kas tas ir vienkāršos vārdos, kādos produktos tie atrodas un kāpēc tie nepieciešami?

Kas ir antioksidanti??

Antioksidanti ir molekulas, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem jūsu ķermenī..

Brīvie radikāļi ir savienojumi, kas var būt kaitīgi, ja to līmenis organismā kļūst pārāk augsts. Tie ir saistīti ar daudzām slimībām, ieskaitot diabētu, sirds slimības un vēzi..

Jūsu ķermenim ir savas antioksidantu aizsardzības iespējas, lai kontrolētu brīvo radikāļu līmeni..

Tomēr antioksidanti ir atrodami arī pārtikas produktos, īpaši augļos, dārzeņos un citos augu izcelsmes pārtikas produktos. Daži vitamīni, piemēram, vitamīni E un C, ir efektīvi antioksidanti..

Antioksidantu konservantiem ir arī liela nozīme pārtikas ražošanā, palielinot glabāšanas laiku..

Antioksidanti ir molekulas, kas neitralizē brīvos radikāļus, nestabilas molekulas, kas var kaitēt jūsu šūnām..

Cik darbojas brīvie radikāļi

Jūsu ķermenī pastāvīgi veidojas brīvie radikāļi..

Bez antioksidantiem brīvie radikāļi ļoti ātri nodarīs nopietnu kaitējumu, galu galā izraisot nāvi..

Tomēr brīvie radikāļi veic arī svarīgas veselībai nepieciešamās funkcijas (1).

Piemēram, jūsu imūnās šūnas cīņā ar infekcijām izmanto brīvos radikāļus (2).

Tā rezultātā jūsu ķermenim ir jāuztur noteikts brīvo radikāļu un antioksidantu līdzsvars..

Kad brīvo radikāļu daudzums pārsniedz antioksidantu daudzumu, tas var izraisīt stāvokli, ko sauc par oksidatīvo stresu..

Ilgstošs oksidatīvais stress var sabojāt jūsu DNS un citas svarīgas molekulas jūsu ķermenī. Dažreiz tas pat noved pie šūnu nāves.

Sabojājot DNS, palielinās vēža risks, un daži zinātnieki norāda, ka tam ir galvenā loma novecošanā (3, 4)..

Ir zināms, ka daži dzīvesveida faktori, stress un vides piesārņojums veicina pārmērīgu brīvo radikāļu veidošanos un oksidatīvo stresu, tostarp:

  • gaisa piesārņojums
  • cigarešu dūmi
  • alkohola lietošana
  • toksīni
  • paaugstināts cukura līmenis asinīs (5, 6)
  • liels daudzums nepiesātinātu taukskābju (7)
  • starojums, ieskaitot pārmērīgu sauļošanos
  • baktēriju, sēnīšu vai vīrusu infekcijas
  • pārmērīga dzelzs, magnija, vara vai cinka uzņemšana (1)
  • pārāk daudz vai pārāk maz skābekļa jūsu ķermenī (8)
  • intensīvi un ilgstoši treniņi, kas izraisa audu bojājumus (9)
  • pārmērīga antioksidantu, piemēram, C un E vitamīnu, uzņemšana (1)
  • antioksidantu deficīts (10)

Ilgstošs oksidatīvais stress rada paaugstinātu negatīvas ietekmes uz veselību risku, piemēram, sirds un asinsvadu slimības un noteiktus vēža gadījumus..

Jūsu ķermenim ir jāuztur noteikts līdzsvars starp brīvajiem radikāļiem un antioksidantiem. Ja šis līdzsvars tiek traucēts, tas var izraisīt oksidatīvo stresu..

Antioksidanti pārtikā

Antioksidanti ir nepieciešami visu dzīvo lietu izdzīvošanai..

Jūsu ķermenis ražo savus antioksidantus, piemēram, šūnu antioksidantu glutationu..

Augiem un dzīvniekiem, tāpat kā visām citām dzīvības formām, ir sava aizsardzība pret brīvajiem radikāļiem un oksidatīviem bojājumiem..

Tādēļ antioksidanti ir atrodami visos veselos augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos..

Izšķiroša nozīme ir pietiekamai antioksidantu uzņemšanai. Faktiski jūsu dzīve ir atkarīga no noteiktu antioksidantu, proti, C un E vitamīnu, uzņemšanas.

Tomēr daudzi citi antioksidanti ir atrodami arī pārtikā. Lai arī tie nav nepieciešami jūsu ķermenim, tiem ir svarīga loma vispārējā veselībā..

Ieguvumi veselībai, kas saistīti ar diētu, kas bagāts ar augiem, daļēji ir saistīts ar tajā esošo antioksidantu dažādību (11).

Ogas, zaļā tēja, kafija un tumšā šokolāde ir zināmi kā labi antioksidantu avoti (12)..

Saskaņā ar dažiem pētījumiem kafija ir nozīmīgākais antioksidantu avots Rietumu diētā, taču tas daļēji ir saistīts ar faktu, ka vidusmēra cilvēks neēd lielu daudzumu citu ar antioksidantiem bagātu pārtikas produktu (13, 14)..

Gaļas produkti un zivis satur arī antioksidantus, bet mazākā mērā nekā augļi un dārzeņi (15, 16).

Antioksidanti var palielināt gan dabisko, gan apstrādāto pārtikas produktu glabāšanas laiku. Tāpēc tos bieži izmanto kā pārtikas piedevas. Piemēram, pārstrādātiem pārtikas produktiem kā konservantu bieži pievieno C vitamīnu (17).

Jūsu uzturs ir svarīgs antioksidantu avots, kas atrodams dzīvnieku un augu izcelsmes produktos, īpaši dārzeņos, augļos un ogās..

Diētisko antioksidantu veidi

Antioksidantus var klasificēt kā šķīstošus ūdenī vai taukos..

Ūdenī šķīstošie antioksidanti iedarbojas šķidrumā šūnās un ārpus tām, savukārt taukos šķīstošie antioksidanti iedarbojas galvenokārt uz šūnu membrānām.

Svarīgi diētas antioksidanti ir:

  • C vitamīns. Šis ūdenī šķīstošais antioksidants ir svarīga uztura barības viela..
  • E vitamīns Šis taukos šķīstošais antioksidants ir nozīmīga loma, aizsargājot šūnu membrānas no oksidatīviem bojājumiem..
  • Flavonoīdi. Šai augu antioksidantu grupai ir daudz ieguvumu veselībai (18).

Daudzām vielām, kuras izrādās antioksidanti, ir arī citas svarīgas funkcijas..

Zināmi piemēri ir kurkuminoīdi kurkumā un oleocantal olīveļļā. Šīs vielas darbojas kā antioksidanti, bet tām ir arī spēcīga pretiekaisuma iedarbība (19, 20)..

Pārtikā ir atrodami daudzi antioksidantu veidi, ieskaitot flavonoīdus un C un E vitamīnus.

Vai man vajadzētu lietot antioksidantu piedevas?

Antioksidantu iegūšana no pārtikas ir nepieciešama optimālai veselībai, bet vairāk ne vienmēr ir labāks..

Pārmērīgam izolētu antioksidantu patēriņam var būt toksiska ietekme un pat izraisīt, nevis novērst, oksidatīvus bojājumus - šo parādību sauc par “antioksidantu paradoksu” (21, 22)..

Daži pētījumi pat parāda, ka lielas antioksidantu devas palielina nāves risku (23, 24).

Šī iemesla dēļ vairums ārstu cilvēkiem iesaka izvairīties no lielu devu antioksidantu piedevu lietošanas, lai gan ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai izdarītu ticamus secinājumus..

Ēst daudz pārtikas, kas bagāts ar antioksidantiem, ir daudz labāka ideja. Pētījumi rāda, ka pārtikas produkti vairāk nekā papildinājumi samazina oksidatīvo kaitējumu.

Piemēram, vienā pētījumā tika salīdzināta apelsīnu sulas un cukura ūdens dzeršanas ietekme, kas abās saturēja vienādu daudzumu C vitamīna. Tika atklāts, ka sulai ir ievērojami lielāka antioksidanta spēja (25)..

Šie rezultāti norāda, ka pārtikas savienojumi darbojas sinerģiski. Tikai vienas vai divu izolētu barības vielu uzņemšana nedos tādu pašu labvēlīgo iedarbību..

Labākā stratēģija, lai nodrošinātu adekvātu antioksidantu uzņemšanu, ir ēst diētu, kas bagāts ar dažādiem augļiem un dārzeņiem, kā arī citus veselīgus ieradumus (26)..

Tomēr zemu devu piedevas, piemēram, multivitamīni, var būt noderīgi, ja jums trūkst noteiktu uzturvielu vai nevarat ievērot veselīgu uzturu..

Pētījumi rāda, ka regulāra lielu antioksidantu devu lietošana var būt kaitīga. Kad vien iespējams, saņemiet antioksidantu dienas devu no veseliem pārtikas produktiem, piemēram, augļiem un dārzeņiem.

Kas ir antioksidanti?

Lielāko daļu slimību izraisa brīvie radikāļi. Tie ir onkoloģijas un sirds problēmu cēlonis. Vides, uztura, stresa negatīvā ietekme palielina patoloģisko molekulu skaitu. Antioksidanti cīnās par cilvēku veselību, neitralizējot to negatīvo iedarbību..

Antioksidanti organismā

Cilvēki enerģiju iegūst, organiski savienojumi oksidējoties šūnā. Šis process palīdz:

  • uzturēt nemainīgu ķermeņa temperatūru;
  • pārvērst aminoskābes organismā;
  • izdalīt oglekļa dioksīdu;
  • cīnīties ar toksiskām un svešām vielām.

Šķiet, kāpēc ir nepieciešami antioksidanti, ja viss darbojas. Bet jebkurā mehānismā var notikt avārija. Hroniskas slimības, radiācija, stress izraisa patoloģisku molekulu veidošanos, kas arī sāk piedalīties šūnu elpošanas procesos..

Neliels daudzums brīvo radikāļu neko nenodarīs. Bet izmisīgais dzīves temps, produkti ar "ķīmiju" plauktos, pulveri un tīrīšanas želejas saindē cilvēka ķermeni. Kaitīgo savienojumu skaits pieaug, un bez "palīgiem" vairs nevar tikt galā.

Šeit cīņā nonāk antioksidanti, kas neļauj brīvajiem radikāļiem iznīcināt veselās šūnas un izraisīt šādas slimības:

Galvenie antioksidanti ir:

Iepriekš minētās vielas attīra ķermeni un aizkavē vecuma iestāšanos.

Antioksidantu loma cilvēkam

Antioksidanti sāk cīņu pret brīvajiem radikāļiem tūlīt pēc cilvēka piedzimšanas. Kā bērns, mūsu aizsardzība ir spēcīga, bet pakāpeniski antioksidantu ražošanas līmenis samazinās.

Palielinās sirds un asinsvadu slimību risks, kauli kļūst trauslāki, āda izbalē. Ja sākat lietot produktus ar antioksidantiem, novecošanās process palēnināsies.
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka peles, kurām ir palielinājusies antioksidantu ražošana, dzīvo ilgāk par 20%. Tas nozīmē, ka lielākā daļa cilvēku varēja satikt savu gadsimtu..

Pārtika ar veselīgām vielām palīdz cilvēkam ilgāk palikt aktīvam un veselīgam. Tie palielina dzīves ilgumu, samazina vēža risku.
Tos izmanto kosmetoloģijā, medicīnā, pārtikas rūpniecībā.

Kas ir antioksidanti?

Galvenie vitamīnu antioksidanti ir:

  1. Tokoferols (E vitamīns). Tas uzlabo garastāvokli, dod spēku, dziedē plaušas un sirdi, novērš kataraktas parādīšanos.
  2. Retinols (A vitamīns). Ieteicams lietot kopā ar E vitamīnu. Uzlabo ādas stāvokli, aizkavē pirmo grumbu parādīšanos, palīdz novērst bezmiegu, iznīcina vīrusus un kancerogēnus.
  3. Askorbīnskābe (C vitamīns). Palielina imunitāti, aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu iedarbības, palīdz nervu šūnām darboties.

Minerāli, kas aizsargā ilgmūžību un skaistumu:

  • Selēns. Nodrošina normālu aknu, plaušu, sirds darbību.
  • Mangāns. Uzlabo E un C vitamīna uzsūkšanos.
  • Cinks. Saglabā genomu, aizsargājot to no patoloģisku molekulu darbības.
  • Vara. Palīdz ķermenim pretoties SARS. Normalizē oksidācijas procesus šūnās.

Antioksidanti - karotinoīdi ietver:

  • Beta karotīns. Cīnās ar priekšlaicīgu novecošanos, aizsargā šūnas no patoloģiskiem ķīmiskiem savienojumiem.
  • Luteīns. Palīdz saglabāt redzi ilgāk. Aizsargā acis no ultravioletā starojuma.
  • Lipoken. Samazina onkoloģijas risku.

Kā darbojas antioksidanti

Brīvie radikāļi ir molekulas ar nepāra elektronu. Viņi cenšas atrast trūkstošo “daļiņu”. Tā rezultātā kaitīgie savienojumi "izvelk" trūkstošo elektronu no veselīgas šūnas atoma.
Iznīcinātais elektrons cenšas atrast arī “pāri”. Tas iznīcina vēl vienu veselīgu šūnu.

Brīvo radikāļu skaits palielinās izmisīgā tempā, kas ietekmē cilvēku.
Antioksidanti atdala trūkstošo elektronu nenormālai molekulai, tādējādi aizsargājot šūnas no destruktīvā procesa.

Dabiski antioksidanti pārtikā

Kādi pārtikas produkti satur antioksidantus

Daļu no antioksidantiem mūsu ķermenis ražo patstāvīgi, daļa no cilvēka saņem ar uzturu. Jo vecāks mēs kļūstam, jo ​​vairāk produktu ar antioksidantiem jums jāiekļauj izvēlnē.

Cilvēks dabiskos antioksidantus iegūst no augu pārtikas produktiem:

  1. C. vitamīns ir atrodams kartupeļos, citrusaugļos, jāņogās, kivi.
  2. Retinola Atrodas dzīvnieku audos (zivīs, aknās, jūras veltēs).
  3. Beta karotīns. Tas ir atrodams visos apelsīnu augļos - persikos, ķirbī, aprikozē, burkānā.
  4. Selēns. Minerālvielas ir daudz aļģēs, zivīs un labībā..
  5. E vitamīns. Lai to iegūtu, uzturā jāiekļauj rieksti, aknas, graudaugi..

Kafijas cilvēkiem ir paveicies. Viņu iecienītākajam dzērienam ir antioksidanta iedarbība. Jums vajadzētu dzert dabīgu kafiju bez piedevām. Maksimālais uzturvielu daudzums, kas tiek uzglabāts svaigi samaltos graudos.
Liels skaits barības vielu satur svaigu. Bet svaigi spiestu sulu neuzglabā. 15 minūšu laikā pēc vārīšanas viņš zaudēs lielāko daļu vitamīnu..

Alkohols ir arī antioksidants. Nelielas devas ir izdevīgas. Sievietes var atļauties izdzert 30 g konjaka vai 50 ml. vīns dienā. Vīriešiem konjaka deva ir lielāka - 50 g dienā.

Novājēšanu antioksidanti

Antioksidanti ne tikai dziedina ķermeni. Tie palīdz cilvēkiem ar lieko svaru atgūt formu..

Šādas vielas paātrina metabolismu un sadala taukus:

  1. Flavonoīdi. Satur smiltsērkšķus, ķiplokus, sīpolus, zaļo tēju. Dienas norma ir 250 mg.
  2. Indola-3-karbinola. Avots ir brokoļi un baltie kāposti. Dienas norma ir 50 mg.
  3. Holīna. Viela ir bagāta ar jūras veltēm, auzu pārslām, aknām, spinātiem. Dienas norma ir 3000 mg.
  4. Liposkābe. Satur spinātos, kāpostos, rīsos, liellopu nierēs. Patēriņš ir 30 mg. dienā.
  5. C vitamīns Tas ir atrodams upeņu, kivi, citrusaugļos, kāpostos. Dienas norma ir 80 mg.

Gatavojot diētas maltītes, lietojiet šādus garšvielas:

Šīs garšvielas uzlabo gremošanu un veicina svara zudumu..

Antioksidantu loma kosmetoloģijā

Antioksidantu izmantošana kosmetoloģijā

Negatīvu faktoru ietekme galvenokārt ietekmē ādas un matu stāvokli. Kosmētikas ražotāji ir pamanījuši, ka antioksidanti pozitīvi ietekmē procesus organismā, tāpēc viņi sāka tos iekļaut sejas, ķermeņa un matu kopšanas līdzekļos..

Šāda kosmētika aizsargā dermu no saules gaismas un izplūdes gāzu negatīvās ietekmes. Viņi atbrīvo ādu no pelēkas nokrāsas, samazina vecuma plankumus, palielina elastību, cīnās ar grumbām.

Antioksidantu matu kosmētika, kas palīdz pret blaugznām un blāvu matu krāsu.

Katrs zīmols izvēlas savu iecienīto antioksidantu:

  • Nivea izmanto koenzīmu Q10;
  • Caudalie ietver resveratrolu;
  • Korres satur kvercetīnu.

Jums nevajadzētu gaidīt tūlītējus rezultātus no šādas kosmētikas. Labvēlīgās vielas uzkrājas ādā, pakāpeniski uzlabojot tās stāvokli.

Antioksidantu mīnusi

Katrs produkts jāuzņem saprātīgi. Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot pārtiku ar antioksidantiem. Galu galā vitamīnu pārpalikums organismā ir ne mazāk kaitīgs kā trūkums.

Jūsu izvēlnei jābūt daudzveidīgai. Antioksidanti darbojas labāk, ja tie nāk no dažādiem uztura avotiem..

Sporta nodarbinātajiem jums jābūt uzmanīgiem ar piedevām ar antioksidantiem. Neēdiet šīs zāles tūlīt pēc fiziskās aktivitātes..

Pārtikas ražotājiem patīk reklamēt savu produktu, apgalvojot, ka tie satur antioksidantus. Bet saldumi un citi saldumi, kas satur šo vielu, nekļūs nekaitīgi.
Antioksidantu tabletes var kaitēt ķermenim. Viņi pasliktina zobu emaljas un gremošanas trakta stāvokli. Daudzām zālēm ir kontrindikācijas. Tāpēc nepiešķiriet tos sev. Labāk redzēt ārstu.

Atsauksmes

Antioksidants nav panaceja visām slimībām. Jūs nevarat dzīvot nepareizu dzīvesveidu un lietot sintētiskās narkotikas lielās devās, cerot, ka tas palīdzēs.

Antioksidants darbojas, ja cilvēks sporto, daudz pastaigājas, pavada laiku svaigā gaisā, ievēro pareizu uzturu.

Svaigos dārzeņos un augļos atrodami antioksidanti nekaitēs ķermenim. Bet ir vērts atcerēties, ka izvēlnē jāiekļauj tikai sezonas produkti.

Tajā pašā laikā ir dārzeņi, kas tiek pagatavoti veselīgāk. Tajos ietilpst burkāni, brokoļi, tomāti, spināti. Termiski apstrādāti kartupeļi ir arī veselīgi. Bet to vajadzētu vārīt mizā.

Cilvēki pastāvīgi meklē “eliksīru visām slimībām”, taču aizmirst, ka daba radīja antioksidantus. Šīs vielas ir ilgmūžības un veselīgas dzīves atslēga..
Liels skaits uzturvielu atrodams zivīs, aknās, jūraszālēs. Šos produktus nevar ignorēt. Viņi uzlabo veselību.

Ja atrodat drukas kļūdu vai neprecizitāti, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Kas ir antioksidanti un kādas ir to priekšrocības?

Sveicieni draugiem!

Pēdējos gados interese par antioksidantiem ir ievērojami palielinājusies. Tikai to pieminēšana uz iepakojuma liek klientiem ātrāk izkliedēt produktu no lielveikalu plauktiem. Izmantojot patērētāju naivumu, šo vārdu ļaunprātīgi izmanto daudzu uztura bagātinātāju, vitamīnu kompleksu un anti-novecošanās krēmu ražotāji. Šodien mēs detalizēti sapratīsim, kas ir antioksidanti, kā tie ietekmē mūsu veselību un kādi produkti tos satur visvairāk..

Kas ir antioksidanti??

Enerģētisko procesu rezultātā visās mūsu ķermeņa šūnās nepārtraukti veidojas brīvie radikāļi - ķīmiski aktīvās vielas, kas var sabojāt šūnu struktūras, ieskaitot DNS. Patiesībā tie ir šūnu atkritumi, un tie ir jāizvada no ķermeņa. Bet lielās ķīmiskās aktivitātes dēļ viņi spēj iznīcināt šūnu membrānas, šūnu iekšējās struktūras un DNS, provocējot priekšlaicīgu šūnu nāvi un pat vēža attīstību.

Antioksidanti ir īpašas vielas, kas aizsargā šūnas no bojājumiem. Viņi spēj ātri saistīt un neitralizēt brīvos radikāļus, pārveidojot tos par neitrālām vielām, kuras viegli izvadās no organisma. Antioksidanti ietver lielu skaitu dažādu dabu vielu. C, A, E vitamīniem un gandrīz visiem karotinoīdiem (likopēns, beta-karotīns, luteīns) piemīt izteiktas antioksidantu īpašības..

Antioksidanti ir nepieciešami visiem audiem un orgāniem. Vajadzība pēc šīm vielām ievērojami palielinās cilvēkiem, kuri nodarbojas ar smagu darbu vai aktīvi nodarbojas ar sportu. Muskuļu spēja ilgstoši strādāt ir atkarīga no mitohondrijiem, kuros tiek ģenerēta enerģija. Un tieši mitohondriji ir visjutīgākie pret brīvo radikāļu radīto kaitējumu.

Svarīgs! Katrā ēdienreizē jābūt klāt produktiem, kas bagāti ar antioksidantiem, jo ​​mūsu ķermenis nespēj tos patstāvīgi ražot vai uzkrāt..

Dzīvnieku izcelsmes pārtikā praktiski nav antioksidantu, un arī graudaugos un citos augstas kaloritātes pārtikas produktos to saturs ir mazs. Antioksidantu čempioni ir ogas (īpaši mellenes, dzērvenes, mellenes, avenes un zemenes). To ir daudz arī zaļumos, krāsainos augļos un dārzeņos.

Kādas ir antioksidantu priekšrocības??

Antioksidantu galvenā funkcija ir zināma jau sen. Tā ir šūnu struktūru un DNS aizsardzība no brīvo radikāļu iznīcināšanas. Bet turpinot pētīt, kas ir antioksidanti un kāda ir to bioloģiskā loma, zinātnieki ir atraduši citas šo vielu derīgās īpašības..

Galvenās antioksidantu funkcijas mūsu ķermenī:

  • efektīva šūnu struktūru un DNS aizsardzība no iznīcināšanas un mutācijām;
  • dažādu kairinātāju izraisītu iekaisuma reakciju vājināšanās;
  • palēnināt fotovecošanās procesu (tā saucamā paātrinātā ādas novecošanās ar regulāru saules staru iedarbību);
  • vispārējs audu un orgānu novecošanās ātruma samazinājums;
  • dažāda rakstura brīvo radikāļu neitralizēšana;
  • samazināta vēža attīstības iespējamība.

Jūs bieži varat dzirdēt, ka antioksidanti ir efektīvs pretvēža līdzeklis. Šis apgalvojums nav pārspīlējums, ja to pareizi interpretē. Brīvie radikāļi ir tikai viens no iemesliem, kas var izraisīt vēzi. Un antioksidantu uzņemšana ļauj gandrīz pilnībā novērst šo iemeslu, bet neatceļ citus faktorus.

Kā darbojas antioksidanti?

Lai saprastu, kas ir antioksidanti un kā tie darbojas, mums vispirms jāsaprot, kas ir bīstamie brīvie radikāļi. Brīvie radikāļi ir atomi vai molekulas (ieskaitot kompleksos organiskos savienojumus) ar paaugstinātu reaktivitāti. Viņu galvenās briesmas ir spēja ņemt elektronus no citām vielām, iznīcināt to molekulas un izraisīt nevēlamas ķīmiskas reakcijas.

Mitohondriji šādām reakcijām nodara vislielāko kaitējumu, jo tajos veidojas liels skaits brīvo radikāļu, un mitohondriju DNS peld neaizsargātā formā. Kad brīvais radikālis ir tuvu DNS molekulai, tas var to iznīcināt vai izraisīt mutāciju.

Brīvie radikāļi veidojas tādu procesu laikā kā:

  • glikozes pārvēršana enerģijā;
  • hormonu un fermentu ražošanu;
  • baktēriju un vīrusu iznīcināšana;
  • pašu šūnu iznīcināšana.

Pārmērīgi daudz brīvo radikāļu var nopietni kaitēt šūnām un audiem. Nejaušas reakcijas maina olbaltumvielu struktūru, kas var izraisīt autoimūnu reakciju. Laika gaitā tas ievērojami vājina imūnsistēmu, kā rezultātā var attīstīties vēzis vai cita nopietna slimība..

Antioksidanti spēj ātri reaģēt ar brīvajiem radikāļiem, pilnībā izlīdzinot to kaitējumu. Reakcijas rezultātā bīstamā molekula saņem trūkstošo elektronu un kļūst ķīmiski neitrāla, pēc kuras to var izvadīt no ķermeņa parastajā veidā.

Pārtika, kas bagāta ar antioksidantiem

Izdomājuši, kas ir antioksidanti un kāpēc tie ir nepieciešami, jūs droši vien interesējaties, kādos produktos tie satur visvairāk. Šīs vielas ir sastopamas gandrīz visos augļos un dārzeņos, bet galvenokārt tādos produktos kā:

  • mellenes, mellenes, kazenes, upenes;
  • dzērvenes, avenes, zemenes;
  • žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, žāvētas dzērvenes, savvaļas roze;
  • spināti un citi zaļumi;
  • kafija;
  • melnā un zaļā tēja, hibisks, kakao;
  • krāsainas pupiņas (melnas, sarkanas);
  • artišoks;
  • āboli, burkāni, paprika.

Šajā sarakstā uzskaitītie produkti ļauj visu gadu nodrošināt ķermeni ar nepieciešamo antioksidantu daudzumu. Galvenais ir tos lietot katru dienu un, ja iespējams, dažādot.

Secinājums

Ēdot antioksidantiem bagātu pārtiku, ir svarīgi uzturēt labu veselību. Lai iegūtu nepieciešamo daudzumu šo vielu, nav jāpērk piedevas un narkotikas. Pietiek ar katru ēdienu ēst pārtiku, kas bagāta ar antioksidantiem. Viņu ir diezgan daudz gan vasarā, gan ziemā..

Ēdiet vairāk ogu, augļu un dārzeņu, ziemā neaizmirstiet par žāvētām ogām un žāvētiem augļiem, kā arī katru dienu izdzeriet dažas tases tējas vai kakao. Pietiek ar nelielu darbu, lai ievērojami uzlabotu veselību, stiprinātu imunitāti un pat palēninātu novecošanās procesu.

Antioksidanti

Antioksidanti ir vielas, kas neitralizē brīvos radikāļus. Runājot par antioksidantiem, tie visbiežāk nozīmē organisko savienojumu antioksidantus. Antioksidantu grupā ietilpst minerāli, karotinoīdi un vitamīni..

Brīvie radikāļi ir molekulas, kurām trūkst viena vai vairāku elektronu uzreiz. Katru dienu cilvēka iekšējie orgāni, kas sastāv no miljardiem šūnu, cieš no vairākiem uzbrukumiem ar šādiem bojātiem savienojumiem. Dienā var saskaitīt līdz 10 tūkstošiem šādu uzbrukumu. Nonākot cilvēka ķermenī, brīvie radikāļi sāk “meklēt” elektronus, kuriem viņiem trūkst, un, atrodot tos, viņiem tiek nolaupītas veselīgas un pilnīgas molekulas. Tā rezultātā cieš cilvēku veselība, jo viņa šūnas vairs nespēj normāli darboties un veikt savas funkcijas. Ķermenis piedzīvo tā saukto oksidatīvo stresu..

Cilvēks pats neražo brīvos radikāļus, tie nonāk ķermeņa iekšienē no ārpuses šādu negatīvu faktoru ietekmē:

Radiācija un ultravioletais starojums;

Tabaka, alkohols un narkotikas;

Darbs bīstamās nozarēs;

Dzīvošana ekoloģiski nelabvēlīgos apgabalos;

Ēšana sliktas kvalitātes pārtiku.

Jo lielāka ir brīvo radikāļu deva, kas iekļuvusi ķermenī, jo sliktākas ir to iznīcinošās ietekmes sekas..

Starp iespējamiem pārkāpumiem, ko var izraisīt brīvie radikāļi:

Parkinsona un Alcheimera slimība.

Sarakstā uzskaitītās slimības ir tālu no visām negatīvajām sekām, kas rodas no brīvo radikāļu iedarbības uz ķermeni. Viņiem ir iespēja traucēt normālu DNS struktūru un provocēt izmaiņas iedzimtajā informācijā. Turklāt cieš visas ķermeņa sistēmas: imūna, kaulu, nervu. Paātrinās novecošanās un šūnu nāve.

Mūsdienu medicīnai nav iespēju ar jebkuru narkotiku palīdzību novērst brīvo radikāļu iekļūšanu organismā. Bet antioksidanti var mazināt to destruktīvo iedarbību. Tieši pateicoties viņiem cilvēks slimo retāk, retāk un vieglāk.

Antioksidantiem ir pretēja brīvo radikāļu iedarbība. Viņi “atrod” bojātas šūnas ķermenī un piešķir tiem savus elektronus, pasargājot tos no bojājumiem. Turklāt paši antioksidanti nezaudē stabilitāti pēc tam, kad ir piešķīruši savu elektronu.

Pateicoties šādam atbalstam, cilvēka ķermeņa šūnas tiek atjaunotas, notīrītas, atjaunotas. Antioksidantus var salīdzināt ar stratēģiskajiem karaspēkiem, kuri vienmēr atrodas kaujas postenī un ir gatavi pievienoties cīņai par cilvēku veselību..

Kā antioksidanti palēnina novecošanos?

Ārsti arvien vairāk pārliecinās, ka tieši antioksidanti palēnina cilvēka ķermeņa novecošanos. Amerikāņu zinātnieki ir pārliecināti: jo lielāks antioksidantu saturs organismā, jo lielāks dzīves ilgums. Novērojot peles, kuru ķermenī antioksidantu enzīmu ražošana notika paātrinātā tempā, atklājās, ka to mūža ilgums palielinājās par 20%. Turklāt grauzēji retāk cieta no sirds un asinsvadu patoloģijām un ar vecumu saistītām slimībām..

Ja jūs nododat šos rādītājus personai, tad šādu cilvēku dzīves ilgumam vajadzētu būt no 100 vai vairāk gadiem. Galu galā amerikāņu zinātnieki no Vašingtonas universitātes apstiprina hipotēzi, ka brīvie radikāļi provocē pastiprinātu ķermeņa novecošanos. Tieši ar viņiem ir saistītas sirds un asinsvadu, onkoloģiskās un citas slimības, kas ietekmē cilvēka dzīves ilgumu.

Pētera Rabinoviča un viņa kolēģu kopīgais eksperiments ar pelēm ļāva noteikt, ka brīvo radikāļu ietekme uz novecošanos ir liela. Tātad laboratorijas apstākļos viņi audzēja peles, kuru ķermenī viņi mākslīgi izraisīja katalāzes enzīmu ražošanas pieaugumu. Šis ferments darbojas kā antioksidants un veicina ūdeņraža peroksīda noņemšanu. Tas, savukārt, ir brīvo radikāļu avots un rodas to metabolisma procesā..

Brīvie radikāļi izjauc normālu ķīmisko procesu gaitu šūnās un provocē jaunu brīvo radikāļu parādīšanos. Tā rezultātā patoloģiskais process tiek atkārtots atkal un atkal. Antioksidanti ļauj pārtraukt šo apburto ciklu.

Antioksidantu vitamīni

Antioksidantu vitamīni, kas spēj absorbēt maksimālo brīvo radikāļu daudzumu, ir vitamīni E, C, A. Tie ir sastopami dažādos pārtikas produktos, ko cilvēki ēd, taču sliktās pasaules vides situācijas dēļ aizvien grūtāk aizpildīt vitamīnus no dabīgiem avotiem. Šajā situācijā var palīdzēt vitamīnu kompleksi un bioloģiskās piedevas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni..

Antioksidantu vitamīniem organismā ir šāda loma:

Tokoferols vai E vitamīns kavē peroksidāciju un neļauj brīvajiem radikāļiem iznīcināt veselās šūnas. Tas ir iestrādāts šūnu membrānās un atspoguļo uzbrukumus no iekšpuses. E vitamīns labvēlīgi ietekmē ādu, novērš tās novecošanos, palīdz palielināt ķermeņa imūno spēkus un ir profilaktisks līdzeklis pret kataraktu. Pateicoties tokoferolim, šūnas labāk absorbē skābekli..

Retinols vai A vitamīns var mazināt elektromagnētiskā un radioaktīvā starojuma kaitīgo iedarbību uz ķermeni, palielina dabisko izturību pret stresu. Retinols labvēlīgi ietekmē ādas un iekšējo orgānu gļotādu stāvokli, aizsargājot tos no iznīcināšanas. Pateicoties regulārai beta-karotīna uzņemšanai, no kuras tiek sintezēts A vitamīns, cilvēka imunitāte efektīvāk cīnās pret vīrusiem un baktērijām. Vēl viens nenovērtējams A vitamīna ieguvums cilvēka ķermenim ir holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs, kas, savukārt, ir insultu un sirdslēkmju, kā arī citu sirds un asinsvadu slimību profilakse. Ir noteikts, ka ar nepietiekamu A vitamīna līmeni organismā galvenokārt tiek ietekmēta āda un redze.

C. vitamīns Šis vitamīns cīnās pret brīvajiem radikāļiem, neļaujot tiem iznīcināt smadzeņu šūnas, vienlaikus stimulējot tā darbību. Sakarā ar regulāru C vitamīna uzņemšanu organismā tiek pastiprināta interferona ražošana, kas nodrošina cilvēka imūno aizsardzību.

Sākot lietot vitamīnus, jāpatur prātā, ka maksimālu antioksidantu aktivitāti būs iespējams sasniegt tikai ar kompetentu vitamīnu un minerālvielu kombināciju.

Antioksidantu minerāli

Antioksidantu minerāli ir makro un mikro savienojumi, kas ne tikai pastiprina antioksidantu vitamīnu pozitīvo efektu, bet arī palīdz samazināt alerģisko reakciju skaitu, stimulē imūnsistēmu un darbojas kā pretvēža komponenti. Pateicoties viņu uzņemšanai, var iegūt vazodilatējošu un antibakteriālu efektu..

Antioksidantu minerāli ietver:

Selēns. Šis minerāls ir enzīma, ko sauc par glutationa peroksidāzi, elements. Selēns labvēlīgi ietekmē aknas, sirdi un plaušas, ļauj imūnsistēmai aktīvi cīnīties ar infekcijas slimībām un uzlabo šūnu ārējās membrānas aizsargājošās īpašības. Minerāls kavē metālu redoksreakcijas. Ja selēna organismā nepietiek, tad citu antioksidantu ieguvumi tiek samazināti līdz nullei. Turklāt viņi sāk atbalstīt destruktīvos procesus, kas notiek brīvo radikāļu darbības dēļ. (lasīt arī: Selēns ir pretvēža minerāls!).

Vara. Šis minerāls ir superoksīda dismutāzes enzīma elements, kas aktīvi cīnās ar kaitīgiem oksidētājiem. Varš ir tieši iesaistīts šūnu metabolismā. Ja ķermenim ir šī minerāla deficīts, tad vispirms cieš imūnsistēma, kas noved pie biežām infekcijas slimībām.

Mangāns palīdz asimilēt antioksidantus vitamīnus, kā arī ļauj šūnu membrānām pretoties brīvo radikāļu uzbrukumiem.

Cinks. Šis antioksidants palīdz atjaunot bojājumus un nepilnības DNS struktūrā, ļauj labāk absorbēt A vitamīnu un palīdz uzturēt normālu līmeni organismā..

Hroms piedalās tauku un ogļhidrātu metabolismā, palielina organisma efektivitāti, paātrina glikozes pārveidošanos glikogēnā.

Lai arī daba cilvēkam dod milzīgu daudzumu visspēcīgāko antioksidantu produktu, viņš tomēr tos zaudē vajadzīgajā daudzumā. Šķiet, ka jūsu uzturā pietiek ar tādiem produktiem kā vīnogas, zaļā tēja, mellenes, žeņšeņs un dažas sēnes, jo problēma tiks atrisināta. Tomēr regulārs stress, slikti vides apstākļi, slikta augsne, uztura kļūdas - tas viss neļauj antioksidantiem pilnībā cīnīties ar brīvajiem radikāļiem. Pēc Pārtikas higiēnas pētniecības institūta zinātnieku domām, vairāk nekā 50% cilvēku cieš no A vitamīna trūkuma, bet 85 vitamīna deficītu izjūt vairāk nekā 85% iedzīvotāju. Un viena kūpināta cigarete iznīcina C vitamīna ikdienas devu.

Lai ķermenis izturētu brīvo radikāļu negatīvo iedarbību, tam nepieciešams papildu antioksidantu avots. Uztura bagātinātāji var novērst šo trūkumu. Tajos esošo antioksidantu efektivitāte nav zemāka par antioksidantu, kas iegūti no pārtikas. Viņi arī veiksmīgi cīnās ar vēzi, kavē ķermeņa novecošanos un stiprina imūnsistēmu..

Antioksidanti izstrādājumos

Antioksidanti pārtikas produktos ir nepieciešami cilvēka ķermenim, jo ​​tie ļauj tam saglabāt veselību. Spēcīgākie dabiskās izcelsmes antioksidanti ir antocianīni un flavonoīdi, tie atrodas augos un ir atbildīgi par to krāsu.

Īpaši bagāti ar antioksidantiem ir tādi produkti kā:

Sarkani, zili, melni un oranži dārzeņi;

Skābi un saldi un skābi augļi;

Veseli zaļie dārzeņi un garšaugi (īpaši brokoļi, pētersīļi, dilles, selerijas).

Mazajās pupiņās (sarkanās, melnās, āmuriņās), vārītajā artišokā, dažos ābolos, žāvētos augļos, plūmēs ir daudz antioksidantu. Ogas ir bagātas ar šīm derīgajām vielām: avenēm, jāņogām, zemenēm, dzērvenēm. Neaizmirstiet par riekstiem, starp kuriem visnoderīgākie ir valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, pistācijas, pekanrieksti..

Diētā jāiekļauj arī tādi pārtikas produkti kā:

Redīsi, redīsi, rāceņi, bietes, sīpoli, spināti, baklažāni;

Aronijas, mellenes, ķirši, vīnogas (ieskaitot rozīnes), kazenes;

Nerafinēta augu eļļa;

Dabiska kafija un tēja;

Garšvielas: kurkuma, kanēlis, krustnagliņas oregano;

Pētersīļi, dilles, selerijas (un visi citi augi);

Antioksidantu daudzums dažādos pārtikas produktos ir atšķirīgs. Turklāt ne visiem produktiem tiek pārbaudīta šo derīgo vielu klātbūtne. Noteikti ir zināms tikai viens - jo piesātinātāka ir produkta krāsa, jo tajā ir vairāk antioksidantu. Lai no pārtikas iegūtu noteiktus antioksidantus, jums jāpievērš uzmanība to krāsai.

Likopēns ir atrodams tomātos un citos sarkanajos dārzeņos, ogās un augļos..

Luteīnu var atrast kukurūzā un citos dzeltenos augos..

Karotīns ir atrodams apelsīnu dārzeņos un augļos..

Antocianīni ir atrodami melnajās ogās un tumši zilajos dārzeņos..

Lai no produktiem iegūtu pēc iespējas vairāk antioksidantu, tie ir pareizi jāsagatavo, un pats labākais - jāēd neapstrādāti. Dažos gadījumos tvaicēšana ir piemērota. Ja jūs vārāt, cept vai cept dārzeņus un augļus vairāk nekā 15 minūtes, cieš ne tikai to uzturvērtība, bet arī tiek iznīcināti labvēlīgie savienojumi. Turklāt antioksidantu daudzums augļos un dārzeņos samazinās, tos uzglabājot..

Video: 2 visspēcīgākie VESELĪBAS produkti uz Zemes!

Produktu antioksidanta spēja

Nosauciet labākos antioksidantu produktus

Antioksidantu ietilpība gramā

Antioksidanti - visa pamatinformācija

Neviens nešaubās, ka antioksidanti palīdz saglabāt veselību. Tagad pat konservatīvie Rietumu ārsti saprot, cik svarīgi ir uzturā iekļaut antioksidantus vai lietot augstas kvalitātes īpašus uztura bagātinātājus..

Bet vai visi zina, kā šīs vielas darbojas mūsu ķermenī un kāda veida tās ir vajadzīgas?

Lai paplašinātu savas zināšanas par antioksidantiem, mēs centāmies apkopot visus pamata faktus par šīm labvēlīgajām vielām. Šī informācija palīdzēs jums labāk novērtēt viņu nozīmi jaunības un veselības saglabāšanā..

Kas ir antioksidanti??

Antioksidanti ir molekulas, kas novērš citu molekulu oksidāciju. Pateicoties to antioksidanta īpašībām, notiek dabiska barības vielu aprite mūsu ķermenī. Turklāt, lai kontrolētu brīvo radikāļu ķēdes reakcijas, ķermenis ražo īpašus fermentus - antioksidantus.

Daži antioksidanti tiek ražoti organismā, bet ne visi. Ar vecumu šādu enzīmu dabiskā ražošana var samazināties..

Antioksidantiem ir ļoti liela loma mūsu veselības uzturēšanā: tie nomāc brīvos radikāļus un tādējādi kontrolē novecošanās procesu..

Kā darbojas antioksidanti

Lai labāk izprastu antioksidantu aizsargājošo iedarbību, vispirms jānoskaidro, kā veidojas brīvie radikāļi..

Brīvo radikāļu teorija kļuva zināma 1954. gadā, pateicoties bioherontologam Denham Harmanam, kurš izpētīja novecošanās cēloņus. Brīvie radikāļi ir ļoti aktīvi metabolisma starpprodukti. Tie organismā veidojas dabiskā veidā dabiskas metabolisma un enerģijas veidošanās procesa rezultātā. Tā ir ķermeņa dabiska bioloģiska reakcija uz toksīniem, kas mūs ieskauj: cigarešu dūmi, saules gaisma, ķīmiskas vielas, kosmosa un cilvēka radīts starojums un pat narkotikas.

Brīvie radikāļi tiek ražoti fiziskās sagatavotības laikā un iekaisuma procesu laikā organismā..

Brīvie radikāļi ir molekulas, kuras ir zaudējušas vienu vai vairākus elektronus. Šis trūkstošais elektrons ir atbildīgs par bioloģisko oksidāciju. Mēģinot aizstāt trūkstošo daļu, nepilnīgas molekulas agresīvi uzbrūk kaimiņu molekulām. Šādas reakcijas sauc par oksidācijas reakcijām. Oksidāciju sauc arī par “bioloģisko koroziju”, jo tā ķermeņa audos rada pārāk daudz skābekļa..

Ķermenī brīvie radikāļi nozag elektronus no olbaltumvielām. Tas ļoti sabojā DNS un citas šūnu struktūras. Brīvie radikāļi rada “sniega bumbiņas efektu” - molekulas sāk nozagt trūkstošos elementus viens no otra, katrs no tiem kļūst par jaunu brīvo radikāļu un turpina bioloģisko “slaktiņu”.

Brīvie radikāļi tiek savākti šūnu membrānās (lipīdu peroksidācija), šūnu lipīdi tiek oksidēti un bojāti. Sakarā ar to šūnu membrānas kļūst trauslas un viegli caurlaidīgas. Viņi slikti saglabā šūnas saturu. Šūna sabojājas un nomirst.

Brīvie radikāļi var ļoti sabojāt cilvēka DNS: izraisīt divpusējus pārtraukumus, traucēt remonta procesu un sabojāt vai mainīt tā struktūru, reaģējot ar DNS bāzi. Ar brīvo radikāļu darbību ir saistītas vairāk nekā 60 slimības, tai skaitā:
• vēži
• Parkinsona slimība
• Alcheimera slimība
• katarakta
• ateroskleroze

Bez atbilstošas ​​ķermeņa aizsardzības brīvie radikāļi var nekontrolējami traucēt šūnu darbību. Tas nozīmē audu noārdīšanos un slimību attīstības risku..

Un šeit antioksidanti nonāk glābšanā.

Antioksidanti ir elektronu donori. Viņi aptur ķēdes oksidatīvo reakciju, dodot brīvajiem radikāļiem savus elektronus. Bet, zaudējot elektronus, tie nekļūst par brīvajiem radikāļiem.

Antioksidanti ir dabisks mehānisms ķermeņa šūnu nodrošināšanai ar pietiekamu aizsardzību pret aktīvā skābekļa daļiņām. Kamēr jūs lietojat šīs labvēlīgās vielas, jūsu ķermenis izturēsies pret novecošanos, kas sākas, kad piesārņotāji pastāvīgi tiek pakļauti iedarbībai. Ja ar antioksidantiem nepietiek, lai pārvarētu brīvos radikāļus, ķermenis apdraud oksidatīvo stresu, kas paātrina orgānu un audu bojājumus.

Pētījumi apstiprina antioksidantu labvēlīgo iedarbību un to lomu lieliskas veselības uzturēšanā un Parkinsona un Alcheimera slimību, sirds slimību un vēža riska mazināšanā.

Antioksidanti palēnina novecošanās procesu, un tas lielā mērā ietekmē ādas stāvokli..

Citas svarīgas priekšrocības:
1. Molekulārā reģenerācija: daži antioksidanti var salabot bojātās molekulas, piešķirot tām ūdeņraža atomu. Tas ir īpaši svarīgi DNS molekulām..
2. Metāla radikāļu ražošanas bloķēšana: dažiem antioksidantiem ir helātu veidojoša iedarbība. Viņi spēj uztvert toksiskos metālus dzīvsudrabu un arsēnu, kas veicina brīvo radikāļu veidošanos, un tos “noturēt”, novēršot ķīmiskas reakcijas rašanos. Ūdenī šķīstoši helātu veidošanas līdzekļi var arī no organisma izvadīt toksiskus metālus ar urīnu..
3. Gēnu ekspresijas un antioksidantu endogēnas ražošanas stimulēšana: daži antioksidanti var stimulēt mūsu ķermeņa gēnus un palielināt dabisko aizsardzību.
4. Nodrošina “ekranēšanas efektu”: antioksidanti, piemēram, flavonoīdi, var darboties kā īsts vairogs. Viņi pievienojas DNS un aizsargā to no uzbrūkošajiem brīvajiem radikāļiem..
5. Vēža šūnu "pašnāvības" provokācija: daži antioksidanti spēj nodrošināt organismu ar pretvēža ķīmiskiem savienojumiem, kas aptur vēža šūnu augšanu un liek dažiem no viņiem pašiznīcināties (apoptoze)..

Filozofijas doktors Ričards A. Passvids grāmatā “Antioksidanti” norāda, ka cilvēka dzīve ir viena no ilgākajām dzīvnieku pasaules pārstāvju vidū, un to izskaidro ar antioksidantu pārpilnību mūsu daudzveidīgajā ēdienā. Turklāt mūsu ķermenis ražo antioksidantus fermentus, kas nav atrodami citos dzīvos organismos..

“Dabiski antioksidantu procesi organismā pārklājas. Iegūto tūlītējo deficītu kompensē savstarpēja dublēšanās, ”skaidro Dr Passwater..

Daudzi cilvēki domā, ka, lai saglabātu optimālu veselību, ir pietiekami lietot vairākus antioksidantus, tikai vienu vai divus gurtozes. Bet tas tā nav. Gluži pretēji, lai saglabātu veselību, jums ir nepieciešams patērēt visdažādākos antioksidantus.

Dažādu veidu antioksidanti

Zinātne par antioksidantiem ir diezgan sarežģīta. Bieži vien cilvēks nezina, kāda veida antioksidantus viņam vajadzētu lietot. Tāpēc rodas, piemēram, jautājumi: vai vajadzētu lietot astaksantīnu, ja jūs jau lietojat uztura bagātinātāju resveratrolu.

Atbilde ir "Jā, man vajag." Astaksantīns faktiski ir lipīdos šķīstošs antioksidants, un resveratrols šķīst ūdenī. Katram tipam ir savas īpašās funkcijas..

Saskaņā ar klasifikāciju, saskaņā ar spēju izšķīst, antioksidantus var iedalīt lipīdos / taukos šķīstošos (hidrofobos) un ūdenī šķīstošajos (hidrofilos). Lai aizsargātu šūnas, ķermenim nepieciešami abi. Starpšūnu un starpšūnu šķidrumi sastāv no ūdens, un šūnu membrānas lielākoties ir tauki.

Tā kā brīvie radikāļi var uzbrukt gan šūnas šķidrajam saturam, gan tauku šūnu membrānām, ir nepieciešami abi antioksidantu veidi, lai pilnībā aizsargātu pret kaitīgo oksidatīvo procesu..

Lipīdos šķīstošie antioksidanti aizsargā šūnu membrānas no lipīdu peroksidācijas. Tie galvenokārt ir lokalizēti šūnu membrānās. Lipīdos šķīstošo antioksidantu piemēri ir vitamīni A un E, karotinoīdi un liposkābe.

Ūdenī šķīstoši antioksidanti atrodas ūdens šķidrumos, piemēram, asinīs un šķidrumos ķermeņa šūnās un ap tām (citosolā vai citoplazmas matricā). Ūdenī šķīstošu antioksidantu piemēri ir C vitamīns, polifenoli un glutations. Šķīdība nav vienīgais veids, kā klasificēt antioksidantus. Antioksidantus var arī iedalīt fermentatīvos un ne-fermentatīvos.

Fermenti dod lielu labumu ķermenim: tie spēj sadalīt un noņemt brīvos radikāļus. Viņu ietekmē bīstamie oksidējošie produkti vispirms pārvēršas ūdeņraža peroksīdā, pēc tam ūdenī. Tas ir daudzpakāpju process. Tas prasa tādu metālisku mikroelementu klātbūtni kā cinks, varš, mangāns un dzelzs. Fermentētus antioksidantus nevar iegūt ar uztura bagātinātājiem, tikai mūsu ķermenis tos ražo..

Galvenie enzīmu antioksidanti:
1. Superoksīda dismutāze (SOD) vara, cinka, mangāna un dzelzs klātbūtnē spēj sadalīt peroksīdu ūdeņraža peroksīdā un skābeklī. Ferments atrodas gandrīz visās aerobo šūnās un ārpusšūnu šķidrumā.
2. Katalāze, izmantojot dzelzi un mangānu, pārveido ūdeņraža peroksīdu ūdenī un skābeklī. Viņa pabeidz SOD uzsākto detoksikācijas procesu.
3. Glutationa peroksidāze (GTP) un glutationa reduktāze ir fermenti, kas satur selēnu. Tie palīdz pārvērst ūdeņraža peroksīdu un organiskos peroksīdus spirtos. Lielākā daļa šo enzīmu atrodas aknās.

Ne fermenti antioksidanti darbojas arī mūsu veselības labā. Viņi pārtrauc brīvo radikāļu ķēdes reakciju. Pie šādām labvēlīgām vielām pieder karotinoīdi, C vitamīns, E vitamīns, augu polifenoli un glutations. Pārtikas produkti un piedevas galvenokārt satur neenzimātiskus antioksidantus. Viņi palīdz antioksidantu fermentiem, “vispirms notīrot” un atbruņojot brīvos radikāļus. Tādējādi viņi ietaupa fermentu antioksidantu spēku..

Antioksidantus var klasificēt arī pēc to molekulārā lieluma:
1. Antioksidanti ar nelielu molekulu “tīra” vai iznīcina aktīvā skābekļa daļiņas un noņem tos ķīmiskās neitralizācijas ceļā. Šajā kategorijā galvenā loma ir C un E vitamīniem, glutationam, liposkābei, karotinoīdiem un koenzīmam Q10 (CoQ10).
2. Antioksidanti ar lielu formulu ir fermenti un “upurējamās olbaltumvielas”. Viņi absorbē skābekļa reaktīvās formas un tādējādi novērš uzbrukumus organismam svarīgiem proteīniem. Viens no šādiem “upurēšanas proteīniem” ir albumīns. Viņš “aizdedzina” svarīgus fermentus un DNS.

Vai nav pārsteidzoši, kā daba mūs ir aprīkojusi ar dažādu aizsardzības metožu ideālu kombināciju pret gandrīz jebkuriem bioloģiskiem negadījumiem.

Antioksidanti, bez kuriem tas nav iespējams

Kā jau minēts, jūs nevarat aprobežoties tikai ar viena vai divu antioksidantu lietošanu. Tikai plašs antioksidantu klāsts var dot optimālu labumu veselībai..

Daži antioksidanti, ko pati organisms spēj radīt..

Glutations

Tas tiek uzskatīts par spēcīgāko antioksidantu organismā. Glutations ir peptīds un atrodas katrā šūnā. To sauc par “galveno antioksidantu”, jo tas ir intracelulārs un tai ir unikāla spēja uzlabot citu antioksidantu, piemēram, vitamīnu C, E, CoQ10, alfa liposkābes, kā arī svaigu dārzeņu un augļu, ko mēs ēdam, darbību..

Glutationa galvenā funkcija ir aizsargāt šūnas un mitohondrijus no brīvo radikāļu oksidācijas un peroksīda reakcijām. Turklāt tas ir nepieciešams detoksikācijai, enerģijas izmantošanai un aizsargā mūs no senils slimībām. Glutations attīra toksīnu šūnas un aizsargā pret radiācijas, ķīmisko vielu un apkārtējā piesārņojuma kaitīgo iedarbību..

Ar vecumu ķermeņa spēja ražot glutationu samazinās. Tomēr ir vielas, kas var stimulēt glutationa veidošanos. Tās ir augstas kvalitātes sūkalu olbaltumvielas, kurkumīns, svaigi piena produkti, olas un ar zāli barota liellopu gaļa.

Alfa liposkābe (ALA)

Papildus spējai cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, šis spēcīgais antioksidants arī:
• Pastiprina gēnu darbību cīņā pret iekaisuma procesiem
• Veicina smago metālu helātu veidošanos un to izvadīšanu no ķermeņa
• Paaugstina jutību pret insulīnu

ALA ir vienīgais antioksidants, kas var viegli iekļūt smadzenēs. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar smadzeņu slimībām, piemēram, Alcheimera slimību. ALA spēj reģenerēt arī citus antioksidantus - C, E vitamīnu, glutationu. Tas nozīmē, ka, ja ķermenis izmantos šo antioksidantu rezerves, liposkābe spēs tos atjaunot..

CoQ10 (ubihinons)

Izmanto katra mūsu ķermeņa šūna, kas pārvērš šo savienojumu tā saīsinātā formā - ubihinolā. Tātad antioksidants palielina tā labvēlīgo iedarbību. Tūkstošiem pētījumu ir parādījuši, ka papildus ķermeņa aizsargāšanai no brīvajiem radikāļiem, ubihinons arī:
• Palīdz radīt vairāk enerģijas, kas nepieciešama šūnām
• Atbalsta sirds, imūno un nervu sistēmu veselību
• Palīdz samazināt dabiskās novecošanās pazīmes
• Palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu

Cilvēkiem, kas jaunāki par 25 gadiem, ķermenis viegli pārveido CoQ10 par ubikinolu. Ar vecumu viņam to izdarīt kļūst arvien grūtāk, tāpēc var būt nepieciešama papildu ubikinolo lietošana uztura bagātinātāja veidā..

Ķermenis pats nevar ražot citu antioksidantu grupu, un tas jāiegūst no ārpuses ar pārtiku vai piedevām. Šajā grupā ietilpst šādi antioksidanti..

Resveratrols

Klāt vīnogās, dārzeņos, kakao un sarkanvīnā. Tas var šķērsot hematoencefālisko barjeru un aizsargāt smadzenes un nervu sistēmu..

Resveratrols izrādījās tik efektīvs seniālu slimību profilaksē, ka ieguva segvārdu "Jaunības strūklaka".
Papildus tam resveratrols:
• Novērš vēža, īpaši prostatas vēža, izplatīšanos
• Samazina asinsspiedienu
• Atbalsta sirds veselību un palielina asinsvadu elastību
• Normalizē pretiekaisuma aizsardzību
• Novērš Alcheimera slimību

Karotinoīdi

Tie ir dabiski pigmenti ar spēcīgām antioksidanta īpašībām. Viņi ēdienam pievieno krāsu. Dabā ir vairāk nekā 700 karotinoīdu, un šobrīd vismaz 10 no tiem jūsu ķermenī cirkulē kopā ar asinīm. Karotinoīdi ir sadalīti 2 grupās.

Karotīni, kas nesatur skābekļa atomus: likopēns (sarkanos tomātos) un beta-karotīns (apelsīnu burkānos). Organismā tie pārvēršas par A vitamīnu.

Ksantofīli (satur skābekļa atomus): luteīns, kantaksantīns (gaileņu sēnēs), zeaksantīns un astaksantīns. Zeksantīns ir dabā visbiežāk sastopams, tas atrodas piparos, kivi, kukurūzā, vīnogās, ķirbī un apelsīnos..

Astaksantīns

Tas pieder pie karotinoīdiem, taču tas ir pelnījis īpašu pieminēšanu izcilo uzturvērtību dēļ. Šo jūras karotinoīdu ražo Haematococcus pluvialis microalgae, kad tie izžūst. Tādējādi aļģes pasargā sevi no ultravioletā starojuma..

Astaksantīnam nav līdzvērtīgu cīņā pret brīvajiem radikāļiem. Tas ir 65 reizes jaudīgāks par C vitamīnu, 54 reizes spēcīgāks par beta-karotīnu un 14 reizes lielāks nekā E vitamīna stiprums.

Kopā ar resveratrolu tas pārvar hematoencefālisko barjeru un hematoencefālisko barjeru, ko beta-karotīns un likopēns nevar pārvarēt..

Astaksantīns ir efektīvāks par citiem karotinoīdiem arī skābekļa brīvo radikāļu nomākšanā - īpaša veida oksidatīvā reakcijā, ko izraisa saules gaisma un dažādi organiski materiāli. Astaksantīna ietekme uz neitralizētu singlet skābekli pārsniedz E vitamīnu 550 reizes, bet beta-karotīns - 11 reizes.

Astaksantīnam ir plašs labvēlīgo efektu klāsts:
• Atbalsta imūnsistēmu
• Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Astaksantīns samazina C-reaktīvo olbaltumvielu un triglicerīdu daudzumu un palielina labvēlīgo augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) daudzumu..
• Aizsargā acis no kataraktas, makulas deģenerācijas un akluma
• Aizsargā smadzenes no senils demences un Alcheimera slimības
• Samazina vēža risku
• Veicina muguras smadzeņu un citu centrālās nervu sistēmas daļu bojājumu atveseļošanos
• Samazina dažāda veida iekaisumu, ieskaitot artrītu un astmu
• Palielina izturību, treniņu sniegumu un paātrina atveseļošanos
• Novērš gremošanas sistēmas traucējumus
• Stabilizē cukura līmeni asinīs un tādējādi aizsargā nieres
• Uzlabo spermas kvalitāti un daudzumu un palielina auglību
• Aizsargā no saules apdegumiem un radiācijas kaitīgās ietekmes
• Aizsargā DNS no oksidatīviem bojājumiem
• Samazina tādu slimību simptomu parādīšanos kā pankreatīts, skleroze, karpālā kanāla sindroms, reimatoīdais artrīts, Lou Gehrig slimība, Parkinsona slimība, neirodeģeneratīvas slimības

C vitamīns

Tradicionālo antioksidantu "priekštečim" ir pārsteidzošs labvēlīgo efektu klāsts:
• Cīņa pret oksidāciju kā galveno elektronu donoru
• Uzturiet optimālu elektronu strāvu šūnās
• Aizsargājiet olbaltumvielas, lipīdus un citus ķermeņa dzīvībai svarīgos molekulāros elementus

C vitamīns ir būtisks kolagēna, svarīgas kaulu, asinsvadu, cīpslu, saišu, sintēzei.

Mēs saņemam C vitamīnu ar organiskiem neapstrādātiem augļiem, dārzeņiem vai nu kā uztura bagātinātāju, vai arī ievadot intravenozi. Diemžēl tradicionālais aptiekās pārdotais vitamīns ir bioloģiski slikti uzsūcas. Tāpēc labāk izvēlēties vitamīnu, kas izgatavots pēc liposomu tehnoloģijas. Šūnas to vieglāk absorbē..

E vitamīns

Dabīgais E vitamīns ir astoņu dažādu savienojumu grupa: četri tokoferoli un četri tokotrienoli. Ķermenis var iegūt visas šīs formas ar veselīgu, sabalansētu uzturu. Ja jūs lietojat vitamīnu kā uztura bagātinātāju, ķermenis saņems tikai vienu tā formu..

Antioksidantu pārtikas avoti

Izvēloties antioksidantus, priekšroka jādod dabiskiem pārtikas produktiem, nevis papildinājumiem. Ja jūs ēdat sabalansētu uzturu ar svaigu, augstas kvalitātes bioloģisko produktu, īpaši dārzeņu un augļu, pārmērīgu daudzumu, ķermenis saņem uzturu un antioksidantus, kas nepieciešami optimālas veselības uzturēšanai..

Kādi pārtikas produkti satur visvairāk antioksidantu? Šeit ir dažas vadlīnijas veselīga uztura izveidošanai..

# 1. Svaigi organiski dārzeņi. Lielākā daļa dārzeņu, īpaši zaļo lapu dārzeņi, satur spēcīgas fitoķīmiskas vielas, augu savienojumus ar antioksidanta īpašībām. Tie var vājināt iekaisuma procesus un iznīcināt kancerogēnus..

Tomēr maksimālo antioksidantu daudzumu organisms var iegūt, tikai ēdot svaigus svaigus dārzeņus. Visu barības vielu pilnīgākai ekstrahēšanai vislabāk ir izmantot svaigi spiestu sulu. Tas ir viens no veselīgākajiem antioksidantu dzērieniem. Celulozi nevar izmest, bet arī ēst.

Diedzētas sēklas ir vēl viens spēcīgs antioksidantu, minerālu, vitamīnu un fermentu avots, kas nodrošina optimālu veselību. Mēs ieteiktu ēst zirņus un saulespuķu sēklas. Viņi uzlādē ķermeni ar augstākās kvalitātes olbaltumvielām..

# 2 Augļi. Labākie augļu antioksidanti ir svaigas ogas - kazenes, dzērvenes, avenes. Tie satur spēcīgas fitoķīmiskas vielas, kas tieši bloķē DNS saistīšanos ar kancerogēniem. Ogas ir arī C vitamīna, karotīnu un karotinoīdu, kā arī cinka, dzelzs, kalcija, kālija un magnija avots..
Bet augļi satur fruktozi, kas lielos daudzumos ir kaitīga veselībai. Tāpēc augļus vajadzētu ēst mērenībā.

# 3 Rieksti. Pekanrieksti, valrieksti, lazdu rieksti ir lieliski antioksidanti, kas var dziedēt sirdi un visu ķermeni. Izvēlieties organiskus svaigus riekstus, nevis apstarotus vai pasterizētus. Bet zemesrieksti, kā likums, satur pesticīdus, tos var inficēt ar kancerogēnu pelējumu un satur bīstamu aflatoksīnu

# 4. Garšaugi un garšvielas. Tas ir ne tikai spēcīgs antioksidantu avots. Garšaugiem un garšvielām ir pretvēža īpašības. Garšaugi ir augu lapas, un garšvielas iegūst no mizas, stumbriem un sēklām. Cilvēkus tūkstošiem gadu ir izmantojuši abus, lai piešķirtu ēdienam garšu un izārstētu slimības..

Starp labākajiem var saukt zemes krustnagliņas, maltu kanēli, oregano, kurkuma, ķiplokus. Ideālā gadījumā priekšroka jādod tikai svaigiem garšaugiem un garšvielām. Tie ir veselīgāki un satur augstāku antioksidantu daudzumu nekā apstrādāti, malti produkti. Piemēram, svaigu ķiploku antioksidanta aktivitāte ir 1,5 reizes augstāka nekā kaltētas zemes.

# 5. Organiskā zaļā tēja. Šis antioksidantiem bagātais dzēriens satur epigallokatehīna-3-galātu (EGCG), katehīna-polifenolu, kas ir viens no spēcīgākajiem mūsdienās zināmajiem antioksidantiem. Tas samazina sirdslēkmes un stenokardijas, glaukomas, augsta holesterīna līmeņa uzbrukumu risku. Pētījumi ir pierādījuši, ka tas arī uzlabo fizisko sniegumu, paātrina tauku oksidāciju un pat palīdz novērst aptaukošanos, pateicoties tā spējai regulēt tauku metabolismu..

Tomēr paturiet prātā, ka ne visas zaļās tējas ir labas kvalitātes. Daži ražotāji izmanto apstrādes procesu, kurā tiek zaudēta lielākā vai pat visa EGCG. Turklāt tējas maisiņi var būt piesārņoti ar fluoru vai satur bīstamu plastmasu, kas, pagatavojot ūdeni, var nonākt tējā.

Lai būtu pārliecināts par izmantotās zaļās tējas augsto kvalitāti, iegādājieties tikai uzticamu ražotāju organisko garo lapu tēju.

Ieteicams lietot arī augstas kvalitātes sūkalu olbaltumvielas: auksti presētas, ko iegūst no govīm, kuras audzē uz zāles barības, bez hormoniem, cukura un ķīmiskām vielām. Sūkalu olbaltumvielas nodrošina organismu ar visām neaizvietojamām aminoskābēm (cisteīnu, glicīnu, glutamātu), kas vajadzīgas antioksidanta glutationa sintēzei. Tas satur arī glutamilcisteīnu, unikālu cisteīna savienojumu ar augstu bioloģisko aktivitāti, kas pēc tam pārvēršas par glutationu.

Dzīvesveids

Diēta, kas bagāta ar antioksidantiem, nebūs izdevīga, ja tā netiks apvienota ar veselīgu dzīvesveidu. Neveselīgi ieradumi var izraisīt brīvo radikāļu veidošanos. Ja nemainīsit savu dzīvi, brīvo radikāļu daudzums organismā var sasniegt bīstamu robežu. Tas palielinās iekaisuma risku, kas var izraisīt slimības un kaites..

Kopā ar veselīgu uzturu neaizmirstiet par veselīgu dzīvesveidu..

# 1. Samaziniet cukura daudzumu (īpaši fruktozes). Dr Roberts Lustigs, Sanfrancisko Kalifornijas universitātes pediatrijas profesors, uzskata, ka fruktoze reaģē ar Maillard olbaltumvielām, izraisot supertoksisko brīvo radikāļu veidošanos organismā. Šo bīstamo veidojumu ietekme uz aknām ir salīdzināma ar alkohola iedarbību..

Samazinot uztura cukura daudzumu uzturā, palīdzēs samazināt antioksidantu nepieciešamību un samazināt antioksidantu stresu. Turklāt antioksidanti organismā darbosies labāk un kalpos ilgāk. Centieties arī atteikties no jebkādu pusfabrikātu lietošanas, īpaši ar nātrija karbonātu, jo tiem ir augsts fruktozes saturs.

# 2 Fiziskās aktivitātes veicina antioksidantu sintēzi organismā. Tomēr paradokss ir tāds, ka šajā gadījumā ķermenis piedzīvo spēcīgu oksidatīvo stresu. Saprātīga pieeja un mērens vingrinājums palīdzēs ķermenim palielināt antioksidantu ražošanu. Šiem nolūkiem vislabāk piemēroti īsi intensīvi treniņi. Garie kardio treniņi, piemēram, maratons, sirdij rada pārāk lielu stresu.

# 3 Pārvaldiet stresu. Stress var palielināt iekaisumu un vēl vairāk samazināt imūno funkciju, ko novājinājuši brīvie radikāļi. Pētījumi ir parādījuši saikni starp akūtu un / vai hronisku emocionālu un fizioloģisku stresu un vairākām veselības problēmām. Pat slimību kontroles un profilakses centros viņi atzīst šo saistību un uzskata, ka 85% no visām slimībām ir emocionāls elements.

Lai efektīvi pārvaldītu stresu, mēs iesakām izmantot enerģijas psiholoģijas instrumentus, piemēram, emocionālās brīvības (EFT) paņēmienu. Šī psiholoģiskās akupunktūras forma, tikai bez adatām, var palīdzēt pielāgot nervu procesu koncentrāciju, kas veicina hronisku stresu..

# 4. Atteikties no smēķēšanas. Smēķēšana veicina brīvo radikāļu veidošanos organismā, kas, savukārt, paātrina novecošanās procesu. Pat uzturēšanās smēķētāju vidū ir kaitīga veselībai: tiek bojāti ādas mikrokapilāri un samazināta tās spēja absorbēt barības vielas. Tas paātrina grumbu parādīšanos un novecošanos. Smēķēšana izraisa arī tādu slimību attīstību kā plaušu vēzis.

# 5. Pilns miegs. Kvalitatīvs miegs ir viens no galvenajiem labas veselības komponentiem. Zinātne ir konstatējusi, ka miega trūkums negatīvi ietekmē veselību, kas ir nopietnām sekām. Lielākajai daļai pieaugušo pietiek gulēt 6-8 stundas dienā. Gulēt pārāk daudz vai pārāk maz ir kaitīgi.

# 6 Pastaigas basām kājām uz zemes rada spēcīgu antioksidantu iedarbību un palīdz mazināt iekaisumu. Mūsu ķermenis pastāvīgi apmainās ar enerģiju ar zemi, kurai ir lielāks negatīvais lādiņš. Pastaigas basām kājām palīdz caur kājām nokļūt lielā daudzumā negatīvu elektronu.

Iezemēt vislabāk ir tad, ja pastaigājat basām kājām pa pludmali vai savā sētā. Šī ir viena no brīnišķīgākajām, lētākajām un spēcīgākajām dziedināšanas metodēm..