Antibiotikas pārtikā

Federālās budžeta veselības aprūpes iestādes filiāle "Maskavas reģiona higiēnas un epidemioloģijas centrs" Noginskas rajonā, Balašikhas, Zheleznodorozhny, Reutov, Chernogolovka, Elektrostal pilsētās informē, ka Pasaules Patērētāju tiesību diena 2016. gada 15. martā notiks ar devīzi: "Izslēdziet antibiotikas no izvēlne "(" Kampaņa antibiotiku izslēgšanai no ēdienkartes ").

Lielākā daļa cilvēku ir pazīstami ar antibiotikām kā zālēm - iespējams, tagad viņi pat nevar atrast pieaugušo, kurš vienu reizi mūžā nav lietojis antibiotikas. Arī mājlopiem. Cilvēks lieto antibiotikas, kad ir slims ar infekcijas slimībām (ideālā gadījumā pēc ārsta ieteikuma). Arī dzīvnieks tikai pēc veterinārārsta ieteikuma.

Problēma ne vienmēr ir antibiotiku saprātīga lietošana dzīvniekiem. Tātad tos var pievienot pārtikai slimību profilaksei vai tāpēc, ka, ņemot vērā dažas antibiotikas, dzīvnieki pieņemas svarā ātrāk. Ja netiek ievēroti antibiotiku lietošanas noteikumi, tos var atrast gaļā, dzīvnieku pienā, vistas olās utt..

Galvenā nekontrolētas antibiotiku lietošanas problēma lauksaimniecībā ir ilgtspējīgas mikrofloras attīstība. Tas vienmēr notiek, ja jebkuru antibiotiku ilgstoši lieto praksē. Turklāt, jo plašāks lietojuma klāsts, jo ātrāk parādās izturīgi celmi. Sakarā ar to, ka antibiotiku grupas, ko izmanto cilvēku slimību un lauksaimniecības ārstēšanā, ir vienādas, antibiotiku atlikušie daudzumi pārtikas produktos veicina cilvēku rezistentu celmu rašanos. Tas noved pie tā, ka cilvēkiem, kuri lieto šādus produktus, veidojas imunitāte pret antibiotiku lietošanu, un, lai ārstēšanā sasniegtu gaidīto efektu, nepieciešami arvien spēcīgāki medikamenti, kuru izturību pārmanto viņu bērni. Līdz šim mūsu valstī visbiežāk sastopamo infekciju patogēni ir izturīgi pret tādām zālēm kā: biseptols, gentamicīns un tetraciklīna grupas zāles. Situācija ar penicilīnu, ampicilīnu un amoksicilīnu ir neviennozīmīga, tikai viens mikroorganisms - pneimokoku - joprojām ir jutīgs pret šīm zālēm..

Pamata ēdieniem ir noteikti antibiotiku standarti: hloramfenikols, tetraciklīna grupa, streptomicīns, penicilīns, grizīns, bacitracīns - to saturs pārtikas produktos nav atļauts.

Ražotājs ir atbildīgs par antibiotiku lietošanas noteikumu ievērošanu lauksaimniecībā. Tomēr zemās ražošanas kultūras dēļ daudzi ražotāji neievēro šos noteikumus, lai palielinātu ražošanas rentabilitāti.

Visbiežāk antibiotikas var atrast gaļas produktos (liellopu gaļā, cūkgaļā, mājputnu gaļā), pienā, govs sierā, olās, zivīs. Retāk antibiotiku atliekas atrodamas piena produktos, bišu medū un ļoti reti jēra, zirga gaļā un trušu gaļā. Lai palielinātu dārzeņu un augļu masu, to augļus ievieto aukstā ūdenī, dažreiz pievienojot antibiotikas, un tie var izturēt noteiktu laiku atkarībā no augļu veida un lieluma. Tādējādi ir iespējams palielināt augļu svaru līdz 10-15%. Atšķirt šādu falsifikāciju ir gandrīz neiespējami. Bet šādu produktu glabāšanas laiks bez antibiotikām strauji samazinās, un, lietojot antibiotikas, tas ievērojami palielinās. Daži augļi, piemēram, mandarīni, āboli, sabojājas diezgan ātri, savukārt citi var gulēt vismaz mēnesi un būs tikpat skaisti un spīdīgi, un neviens, izņemot tos, tos neēdīs. Daudzos citos dārzeņos un augļos ir antibiotikas, kas tajās nokļuvušas augsnē ar mēslošanas līdzekļiem, un tos nav iespējams noteikt pēc acs un garšas. Audzējot zivis mākslīgos dīķos, plaši izmanto arī antibiotikas.

Antibiotikas pārtikā tiek izmantotas, lai palielinātu glabāšanas laiku. Lietojot nelielās koncentrācijās, tie noteiktu laiku var aizsargāt produktus no sabojāšanās..

Kas draud cilvēkam ar tik nekontrolētu antibiotiku uzņemšanu?

Jau ar to ir saistīts astmas un alerģisko slimību skaita pieaugums. Antibiotiku kaitējums kuņģa-zarnu traktam ir acīmredzams: jūs pat nevarat runāt par disbiozi pēc antibiotikām vai zarnu mikrofloras traucējumiem, visi par to zina. Turklāt ķermenis pierod pie pastāvīgas antibiotiku lietošanas, un nopietnas vajadzības gadījumā antibiotikas var vienkārši nedarboties.

Kā līdz minimumam samazināt antibiotiku kaitīgumu pārtikā?

Pirmais, ko varat darīt, ir samazināt pasīvo antibiotiku uzņemšanu. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāizvēlas produkti. Lai augļi nebūtu lielākie un ne paši skaistākie, pat ļaujiet tārpam tos “iekost”, tā noteikti ir garantija, ka tajos ir vismaz kaitīgas vielas. Noteikti apskatiet derīguma termiņu, nevis tikai izvēlieties svaigu produktu. Tie produkti, kuru minimālais glabāšanas laiks ir izgatavots ar minimālu daudzumu antibiotiku un citu kaitīgu vielu. Biezpienu vai pienu nevar uzglabāt mēnesi, siers ir plauktā 3 mēnešus, bet jūras veltes - sešus mēnešus. Gaļai, vistas gaļai, olām ir jāizvēlas vietējie ražotāji, vislabāk ir iegādāties šos produktus no uzticamām saimniecībām. Zivīm jāizvēlas tāda, kas noķerta (nevis audzēta) atklātā ūdenī. Daļēji antibiotikas tiek iznīcinātas produkta apstrādes laikā. Pēc gaļas, zivju, piena sasaldēšanas antibiotiku daudzums tiek samazināts par 20%. Gaļas mazgāšana izraisa antibiotiku samazināšanos par 12–25%. Ilgstoši gaļas vārīšanas laikā antibiotikas tiek iznīcinātas par 15–20%, buljonā nonāk līdz 70%, un, vārot vistu, tās gandrīz pilnībā.

Antioksidanti veicina toksīnu izvadīšanu no organisma. Toksīni ir diezgan mānīgas vielas, un tie bieži uzkrājas muskuļu audos un asinsvados. Lielisks antibiotiku neitralizators ir: mellenes, dzērvenes, brokoļi, garšvielas. Ļoti laba palīdzība ķermeņa attīrīšanā un tējas lietošana no dažādiem augiem. Dzeriet vairāk tīra ūdens, vienu reizi nedēļā rīkojiet badošanos. Mēģiniet savā aizņemtajā grafikā izcelt pirts dienu: tvaika istaba ir labākais veids, kā atbrīvot ķermeni no kaitīgām uzkrāšanām.

2014. gadā Noginskas filiāles "Maskavas reģiona higiēnas un epidemioloģijas centra" laboratorija veica 6 pētījumus par antibiotiku klātbūtni pārtikas produktos, kas ražoti Noginskas apgabala teritorijā. Tātad šādos produktos tika veikti divi pētījumi par antibiotikas - bacitrocīna klātbūtni: liellopa gaļas bloki, vārīta desa (APH "Kudinovo" ražotājs); četri pētījumi par antibiotiku - penicilīna, streptomicīna - klātbūtni svaigpienā (ražotājs LLC Noginskoe). Visos paraugos nav konstatētas antibiotikas.

Antibiotikas pārtikā

Viens no vissvarīgākajiem pasākumiem, kas tiek veikts pārtikas produktu labai saglabāšanai, ir cīņa pret mikroorganismu attīstību. Šim nolūkam izmanto pārtikas konservēšanu, nogatavināšanu, vārīšanu, sasaldēšanu, kas maina to īpašības un ievērojami samazina uzturvērtību.

Antibiotiku lietošana, kam ir spēcīga antibakteriāla iedarbība un salīdzinoši zema toksicitāte cilvēka ķermenim, ļauj ietaupīt pārtikas produktus, nezaudējot to uzturvērtību. Šim nolūkam visefektīvākās ir plaša spektra antibiotikas (hlortetraciklīns, oksitetraciklīns, hloramfenikols). Pārbaudot to iedarbību uz dažādiem mikroorganismiem, kas izolēti no sabojātas gaļas, antibiotikas nomāc 70–80% celmu attīstību.

Antibiotikas izmanto gaļas, zivju, mājputnu, piena, augļu, dārzeņu utt. Konservēšanai. Svaigas gaļas, zivju un mājputnu konservēšana ir sarežģīta, jo šie produkti ir ideāla vide mikroorganismu attīstībai..

Antibiotiku baro dzīvniekiem tieši pirms kaušanas vai zem spiediena injicē miega artērijā tūlīt pēc kaušanas. Tas ļauj jums palielināt svaigas gaļas glabāšanas laiku līdz 2-3 dienām un uzlabot tās izskatu, smaržu, krāsu. Efektīva ir arī sagrieztu un atdzesētu liellopu liemeņu izsmidzināšana ar antibiotiku šķīdumu. Antibiotiku piedeva pagarina maltas gaļas glabāšanas laiku.

Antibiotiku lietošana var ievērojami pagarināt svaigu zivju glabāšanas laiku (īpaši ilgstošas ​​pārvadāšanas laikā). Zivis 1-5 minūtēm iegremdē antibiotiku šķīdumā (koncentrācija 5-100 mg / l) vai atdzesētā jūras ūdenī (1-1,5 ° C), kas satur 2 mg / l antibiotiku. Zivju glabāšanas laiks palielinās arī tad, ja tās tiek turētas uz sasmalcināta ledus, kas satur 1-2 mg / l hlortetraciklīna.

Lai pagarinātu putna glabāšanas laiku, tiek izmantotas līdzīgas metodes (iegremdēšana antibiotiku šķīdumā vai uzglabāšana uz ledus ar antibiotiku). Dažos gadījumos glabāšanas laiku var palielināt par 2-3 reizēm.

Antibiotiku lietošana piena uzglabāšanas un pārvadāšanas laikā bez atdzesēšanas 30 ° C temperatūrā ļauj pagarināt glabāšanas laiku līdz četrām dienām. Patulīna un hlortetraciklīna maisījums aizsargā pienu no sabojāšanās 10 dienas. Jāatzīmē, ka pat uzglabājot pienu, visefektīvākie izrādījās tetraciklīna grupas antibiotikas, hlorefenikols un penicilīns. Turpmāk lietojot pienu, ir jāaktivizē pievienotā antibiotika: penicilīns - pievienojot penicilināzi, hlortetraciklīns - trisaizvietots nātrija fosfāts; vairākas stundas 20 ° C temperatūrā vienlaikus iztur pienu.

Antibiotiku inaktivāciju nevar veikt, ja piena pārstrādei izmanto pret antibiotikām izturīgus mikroorganismu celmus. Siera ražošanā un glabāšanā tiek izmantota antibiotika, kas kavē klostridiju un citu baktēriju attīstību, kas iesaistītas siera bojājumu procesā..

Konservētu dārzeņu ražošanā ir iespējams izmantot antibiotikas. Šajā gadījumā bieži izmanto antibiotikas, kas iegūtas no augstākiem augiem (fitoncīdus).

Antibiotikas lieto gadījumos, kad tas ir nepieciešams, lai nomāktu nevēlamas kaitīgas mikrofloras attīstību. Piemēram, vīna darīšanā penicilīnu, hlortetraciklīnu, bacitra-cīnu lieto, lai nomāktu baktēriju augšanu, kas veido gļotādas vielas un savvaļas raugu.

Visos gadījumos, kad antibiotikas tiek izmantotas pārtikas produktu konservēšanai, ir jāapsver iespēja nelielā daudzumā tos lietot organismā. Tiek parādīts, ka 200 g gaļas konservu (izmantojot antibiotiku) satur apmēram 1/1000 no zāļu terapeitiskās dienas devas. Kaut arī šādām apakšējā sliekšņa devām nav farmakoloģiskas iedarbības, tās var ietekmēt makroorganismu jutīgumu. Tādēļ pirms galīgās vārīšanas antibiotikas ir jānoņem īpaši uzmanīgi..

Turklāt pārtikas rūpniecībā ieteicams lietot antibiotikas, kuras neizmanto medicīniskiem nolūkiem..

Lēnas darbības antibiotika: kādi pārtikas produkti var saturēt zāles

Mūsdienās ir grūti iedomāties cilvēku, kurš vismaz vienu reizi dzīvē nav ticis ārstēts ar antibiotikām. Tikmēr viens no lielākajiem 20. gadsimta atklājumiem tagad ir kļuvis par globālu draudu. Sakarā ar pārmērīgu antibakteriālo līdzekļu lietošanu tie kļūst neefektīvi. Un tam jums nav jāiet uz aptieku, pašas zāles nonāk pie mūsu galda kopā ar produktiem. Aptuveni puse no pasaulē ražotajām antibiotikām tiek izmantotas lauksaimniecībā. Šī problēma tika veltīta apaļajam galdam, kas notika Blagoveščenskas pārvaldē.

Augšanai un ārstēšanai

Lauksaimniecībā antibiotikas lieto kopš brīža, kad sākās to masveida ražošana. Daudzās pasaules valstīs, ieskaitot Krieviju, tiek izmantotas barības antibiotikas, lai palielinātu jauno dzīvnieku drošību un stimulētu dzīvnieku augšanu pēc kaušanas svara. Antimikrobiālos līdzekļus galvenokārt izmanto cūku un mājputnu fermās..

Pasīvs antibiotiku patēriņš ir izraisījis bīstami augstu "atkarības" līmeni no tām. Pasaules veselības organizācija brīdina: ja netiks veikti steidzami pasākumi, antibiotiku laikmets drīz beigsies. Zāles pārstās būt efektīvas, un pat banāls iesnas maksās cilvēkam dzīvību.

Situācija ar zālēm lopkopībā ir līdzīga dopinga problēmai sportā. Saimniecības pēc iespējas ilgāk izmantos antibiotikas, un zāļu firmas meklēs jaunus tirgus.

- Amūras reģionā barības antibiotiku lietošanas problēma nav tik aktuāla kā visā pasaulē. Vairāk nekā puse mūsu mājsaimniecību pārgāja uz probiotikām (labvēlīgajām baktērijām, kurām ir izturība pret patogēniem cilvēku vai dzīvnieku zarnās. - AP piezīme). Amur Broiler tagad sēž arī uz probiotiskiem preparātiem. Tas ir lētāk nekā antibiotiku lietošana. Šajā sakarā mēs esam aizsargāti par 90%, ”sacīja Viktorijas Kozlova, Amūras reģiona Veterināro un cilts dzīvnieku audzēšanas departamenta Pret epizootisko pasākumu organizēšanas un veterinārās uzraudzības departamenta vadītāja vietniece..

660

pārtikas produktu: liellopu gaļas, cūkgaļas, olu un piena izpēte tika veikta 2015. gadā. Seši rezultāti bija pozitīvi.

Citi apaļā galda dalībnieki atzīmēja, ka par Amūras iedzīvotāju pilnīgu pārtikas drošību var runāt, ja viss piens, gaļa un olas mūsu veikalu plauktos būtu no vietējām saimniecībām. Tikmēr Amūras lauksaimniecības produkti tirgū ir tikai 20%, pārējais tiek ievests no citiem Krievijas reģioniem un no ārvalstīm. Turklāt dažas mazas saimniecības, pēc veterinārārstu domām, vēl nespēj atteikties no antibiotikām.

Tetraciklīna piens

Katru gadu veterinārās pārvaldes un Rosselkhoznadzor speciālisti veic pētījumus par antibiotiku atlieku klātbūtni lauksaimniecības produktos. Šogad reģiona saimniecībās tika izmeklētas sešas piena partijas. Trijos paraugos tika atklāti tetraciklīna atlikumi. Uzņēmumos, kuros viņi ieviesa pastiprinātu laboratorisko kontroli, eksperti uzzina, kā antibiotika nokļuva pienā. Visticamāk, fermas to izmantoja dzīvnieku ārstēšanai. Noraidītais piens netika pārstrādāts.

- Pētījumiem 2015. gadā tika ņemti 149 paraugi. 660 pārtikas produktu pētījumi: liellopu gaļa, cūkgaļa, olas un piens. Seši rezultāti bija pozitīvi attiecībā uz nitrofurāniem (plaša spektra antibakteriālām zālēm. - Piezīme AP). Trīs pozitīvi paraugi izrādījās Amūras reģionā importētajos produktos, vēl trīs - šeit ražotajos produktos, - skaitļus citēja Valsts veterinārās uzraudzības departamenta vadītāja vietniece Yana Ļubčenkova..

Rospotrebnadzor veic arī pētījumus. Trīs gadus Amūras reģionā tika ņemti 670 gaļas, mājputnu, piena un olu paraugi. Pārsniedzot maksimālo pieļaujamo antibiotiku koncentrāciju tajās, netika atrasts.

- Katru gadu Krievijā Rospotrebnadzor pārbauda aptuveni 20 tūkstošus pārtikas produktu paraugu. Pēdējo desmit gadu laikā antibiotiku noteikšanas īpatsvars ir samazinājies no 1,5 līdz 0,5 procentiem. Visbiežāk antibiotikas tiek konstatētas pienā, retāk bērnu pārtikā, saka Olga Kolesnikova, Federālā patērētāju tiesību aizsardzības un cilvēku labklājības uzraudzības dienesta Amūras departamenta Patērētāju tiesību aizsardzības departamenta vadītāja vietniece.

Antibiotikas papildus vitamīniem

Šķiet, ka vienīgā produktu kategorija, kuru antibiotikas ir apiejušas, ir dārzeņi un augļi. Bet tā vien šķiet. Lai augļi pēc ilga brauciena saglabātu izskatu uz letes, tos apstrādā ar antibiotiku - tas darbojas kā konservants. Turklāt zāļu atliekas var iekļūt dārzeņos no augsnes, ko mēslo ar organiskiem līdzekļiem no saimniecībām, kur, kā jau minēts, tiek izmantotas barības antibiotikas.

Amūras reģionā gandrīz visi dārzeņi un augļi nāk no ārzemēm. Tos importē Krievijā, pamatojoties uz atbilstības deklarāciju, saka Pāvels Žirnovs, Trans-Baikāla teritorijas un Amūras reģiona Rosselkhoznadzor vecākais inspektors. Šis dokuments apstiprina, ka partija ir izturējusi kvalitātes kontroli un nesatur cilvēku veselībai kaitīgus pesticīdus, smagos metālus un helmintus, bet 100% negarantē, ka importētajos dārzeņos un augļos nav antibiotiku.

Kā noteikt, vai produktā ir antibiotika

Nav vērts cerēt, ka produktu termiskās apstrādes laikā būs iespējams atbrīvoties no antibiotikas. Ilgstoša vārīšana noņems zāļu paliekas, bet ne pilnībā. Turklāt pusstundu neviens vārīs pienu un olas. Joprojām labāk ir atteikties no šādu produktu izmantošanas. Protams, ražotājs uz iepakojuma neraksta informāciju par antibiotikas klātbūtni. Tāpēc jautājumā par antibiotiku izslēgšanu no ēdienkartes atliek tikai paļauties uz savu garšu un smaržu.

“Gaļai ar antibiotiku saturu ir sveša smarža,” saka Viktorija Kozlova. - Vārot, tas ir īpaši pamanāms, vārīšanas laikā nekavējoties parādās nepatīkama smaka. Pienam un olām ar zāļu atliekām ir īpaša garša.

Antibiotikas lauksaimniecībā, piemēram, dopings sportā

Jeļena Kurjatova, asociētā profesore, DalSAU Patoloģijas, morfoloģijas, fizioloģijas katedras vadītāja

- Antibiotikas ir mūsdienu medicīnas un veterinārmedicīnas smagā artilērija. Īpaši bīstami ir to pašu antibiotiku lietošana medicīnā un lopkopībā. Krievijā un Eiropā antibiotiku lietošanas problēma ir kļuvusi aktuāla, un tā jau tiek risināta. Un tas jāatrisina, uzlabojot dzīvnieku apstākļus, ūdens kvalitāti un sabalansētu uzturu. Mūsu valstī ar to nevar lepoties daudz lopkopības kompleksu. Situācija ar zālēm lopkopībā ir līdzīga dopinga problēmai sportā. Saimniecības cik ilgi vien iespējams izmantos antibiotikas, un globālie farmakoloģiskie uzņēmumi meklēs jaunus tirgus valstīs, kurās juridiskā kultūra ir mazattīstīta. Eiropa un Krievija atsakās lietot antibiotikas, un Ķīna pat nedomā. Visi šie farmācijas uzņēmumi tur izplatīs produktus. Kamēr antibiotikas netiks pilnībā aizvietotas, farmācijas uzņēmumi turpinās izlietot pretmikrobu līdzekļus līdz pēdējam, nodrošinot peļņu.

Antibiotiku izvēle ir pārāk maza

Marina Babiča, Amūras reģiona Veselības ministrijas galvenā ārštata klīniskā farmakoloģe:

- Mūsu praksē katru dienu mēs saskaramies ar rezistenci pret antibiotikām. No kurienes tas nāk? Ir daudz iemeslu. Viens no tiem ir neracionāla antibiotiku lietošana, ieskaitot pašārstēšanos. Vēl viens iemesls ir tas, ka lopkopībā un augkopībā tiek izmantotas antibiotikas. Tas noved pie tā, ka mēs uzņemam pacientus, kurus mēs agrāk varēja ārstēt ar vienu antibiotiku, un tagad mums ir jāapvieno zāles, jāizraksta dziļas rezerves antibiotikas - kaut ko tādu, ko mēs pat agrāk pat iedomāties nevarējām. Problēma ir arī tā, ka antibiotiku izvēle ir ļoti maza. Slimnīcā mēs izmantojam apmēram 15 priekšmetus. Zinātne nepiedāvā jaunas zāles. Tāpēc visos līmeņos ir jāierobežo pretestības pieaugums.

Materiālu vecuma kategorija: 18+

Antibiotikas gaļā un citos pārtikas produktos

Raksta autore: Aļona Krotiuka

Vārdu “antibiotikas” mēs dzirdam biežāk nekā vajadzētu, un visbiežāk mēs iedomājamies super efektīvu brīnumlīdzekli. Faktiski viss ir daudz prozaiskāk. Antibiotikas ir vielas, kuras mēs iegūstam no sēnītēm, baktērijām, kas var bloķēt baktēriju augšanu vai pat iznīcināt baktēriju šūnas. Diemžēl dažreiz mēs tos patērējam netīšām - kopā ar pārtiku, tās parasti ir antibiotikas gaļā.

Baktērijas dzīvo visur, daudzi ir izvēlējušies mūsu ķermeni par ērtu dzīvesvietu. Kamēr mūsu imūnsistēma darbojas normāli, šī kopdzīve mums neko nedraud. Hipotermija, stress, slikts uzturs, novājināta imunitāte, ko izraisa vīrusu infekcija - un visnegaidītākajā brīdī klusais kaimiņš pārvēršas par asinskāro laupītāju. Bieži vien šādi attīstās baktēriju izraisītas slimības - cistīts, tonsilīts, sinusīts un tamlīdzīgi, kas ir pazīstami daudziem. Īpaši sarežģītos gadījumos ārsti izraksta antibiotikas ārstēšanai.

Ne visas antibiotikas “nogalina” baktērijas. Ir tādi, kuriem ir tā sauktā bakteriostatiskā iedarbība. Šīs vielas klātbūtnē baktērijas vienkārši nevar vairoties - antibiotika neļauj jaunai šūnai augt sienai, saplīst tās DNS vai neļauj tās olbaltumvielām veidoties.

Galvenais drauds mūsu veselībai, kad mēs patērējam lieko antibiotiku daudzumu, pat ne tas, ka šīs vielas rada papildu slogu aknām un nierēm. Bīstamība ir tāda, ka, nonākot saskarē ar antibiotiku, nemirst 100% baktēriju šūnu, it īpaši, ja deva ir maza (tikai gadījumā, ja gaļai ir atlikušie daudzumi). Daži no viņiem izdzīvo un dod pēcnācējus no kolonijām (“celmiem”), kas nebaidīsies no šīs antibiotikas. Gadījumā, ja mūsu imunitāte neizdosies un mums būs jācīnās ar bakteriālu infekciju, mēs nodarbosimies ar mikroorganismiem, kuri nereaģē uz antibiotiku terapiju (“izturīgas” baktērijas). Tas ir, klasiskais gadījums - viss, kas viņus nenogalina, padara jūs stiprāku. Šīs briesmas ir grūti pārvērtēt. PVO jau sen skanēja trauksme.

Antibiotikas gaļā: vistas gaļa un antibiotikas

Mūsdienu lopkopībā antibiotiku lietošana ir obligāta. Dzīvnieki atrodas saspiestos būros, bieži vien vairākos stāvos (mūsdienu rūpnieciskās mājputnu fermas). Gaumīgums, monotons uzturs, antisanitāri apstākļi - ideāla augsne infekciju attīstībai. Būtu vērts vienam dzīvniekam kaut ko saslimt, cik drīz infekcija tiks pārnesta visiem kaimiņiem. Ražotājs to nevar pieļaut, jo tas ir pilns ar zaudējumiem. Tāpēc dzīvnieki, kas audzēti gaļas ieguvei rūpniecības uzņēmumos, saņem injekcijas. Nav pārsteidzoši, ka vistas un antibiotikas nonāk pie mums uz šķīvja “komplektā”.

Ir vēl viena motivācija antibiotiku lietošanai mājlopiem. No diviem ļaunumiem... Papildus infekcijām, kas var iznīcināt visu lopkopības saimniecību, ir arī infekcijas, kas gaļu var pārvērst par nedrošu produktu. Salmonellas, botulisms, trihinellas - jūs nekad nezināt, ko dzīvnieki varēja noķert rūpnīcā, diez vai mēs priecājamies par kādu no šīm diagnozēm. Tāpēc starp risku inficēt visus patērētājus ar bīstamām slimībām un gaļas antibiotikām viņi izvēlas pēdējos.

Antibiotikas pārtikas produktos: kur vēl jūs varat atrast

Antibiotikas pārtikā ir atrodamas ne tikai gaļā. Piemēram, antibiotikas, kas vienā vai otrā veidā tiek ievadītas govīm, nonāk pienā un nonāk produktos uz tā pamata. Tomēr jums nevajadzētu baidīties no jogurtiem un kefīra - ja izejvielās būtu antibiotikas, piens nepakļautos pienskābes fermentācijai.

Pārtika, kas satur antibiotikas, ietver arī zivis un olas. Rūpnieciski audzētas zivis dzīvo samērā šauros dīķos, tāpēc infekcijas izplatība šeit notiek zibenīgi. Lai izvairītos no zaudējumiem, lietojiet antibakteriālas zāles.

Gaļa bez antibiotikām un hormoniem: mīts vai realitāte?

Cieņa “civilizācijai” un dzīvei pilsētā ir gandrīz pilnīga neiespējamība kontrolēt patērētās pārtikas kvalitāti. Laikā, kad vairums cilvēku sev audzēja pārtiku, antibiotiku un hormonu lietošana nebija jautājums. Tagad sabiedrība pieprasa ražotājiem arvien pieaugošos pārtikas apjomus, vienlaikus gaidot zemas cenas. Paturot to prātā, lauksaimniecība sāka izmantot zinātnes sasniegumus - antibiotikas, sintezētus hormonus -, lai palielinātu tās produktivitāti.

Bet, ņemot vērā pieaugošo pieprasījumu pēc drošas pārtikas, jo īpaši gaļas bez antibiotikām un hormoniem, parādījās ražotāji, kas sertificē savus produktus saskaņā ar bioloģiskās lauksaimniecības standartiem. Mēs varam teikt, ka mums ir iespēja izvēlēties.

Antibiotiku lietošana pārtikas rūpniecībā

Viens no vissvarīgākajiem pasākumiem, kas tiek veikts pārtikas produktu labai saglabāšanai, ir cīņa pret mikroorganismu attīstību. Šim nolūkam izmanto konservēšanu, raudzēšanu, viršanu, produktu sasaldēšanu, kas maina to īpašības un ievērojami samazina uzturvērtību [5].

Antibiotiku lietošana ar spēcīgu antibakteriālu iedarbību un salīdzinoši zemu toksicitāti cilvēka ķermenim ļauj ietaupīt pārtiku, nezaudējot to uzturvērtību [3].

Šim nolūkam visefektīvākās ir plaša spektra antibiotikas (hlortetraciklīns, oksitetraciklīns, hloramfenikols). Pārbaudot to iedarbību uz dažādiem mikroorganismiem, kas izolēti no sabojātas gaļas, antibiotikas nomāc 70–80% celmu attīstību.

Antibiotikas izmanto gaļas, zivju, mājputnu, piena, augļu, dārzeņu utt. Konservēšanai. Svaigas gaļas, zivju un mājputnu konservēšana ir apgrūtināta tāpēc, ka šie produkti ir ideāla vide mikroorganismu attīstībai..

Antibiotiku dzīvniekiem baro tieši pirms kaušanas vai zem spiediena injicē miega artērijā tūlīt pēc kaušanas..

Tas ļauj jums palielināt svaigas gaļas glabāšanas laiku līdz 2-3 dienām un uzlabot tās izskatu, smaržu, krāsu. Efektīva ir arī sagrieztu un atdzesētu liellopu liemeņu izsmidzināšana ar antibiotiku šķīdumu. Antibiotiku piedevas paildzina maltas gaļas glabāšanas laiku [5].

Antibiotiku lietošana var ievērojami pagarināt svaigu zivju glabāšanas laiku (īpaši ilgstošas ​​pārvadāšanas laikā). Zivis 1-5 minūtes iegremdē antibiotiku šķīdumā (koncentrācija 5-100 mg / l) vai atdzesētā jūras ūdenī (1-1,5 ° C), kas satur 2 mg / l antibiotiku. Zivju glabāšanas laiks palielinās arī tad, ja tās tiek turētas uz sasmalcināta ledus, kas satur 1-2 mg / l hlortetraciklīna.

Lai pagarinātu putna glabāšanas laiku, tiek izmantotas līdzīgas metodes (iegremdēšana antibiotiku šķīdumā vai uzglabāšana uz ledus ar antibiotiku). Dažos gadījumos glabāšanas laiku var palielināt par 2-3 reizēm.

Antibiotiku lietošana piena uzglabāšanas un pārvadāšanas laikā bez atdzesēšanas 30 ° C temperatūrā ļauj pagarināt glabāšanas laiku līdz četrām dienām. Patulīna un hlortetraciklīna maisījums aizsargā pienu no sabojāšanās 10 dienas.

Jāatzīmē, ka pat uzglabājot pienu, visefektīvākie izrādījās tetraciklīna grupas antibiotikas, hloramfenikols un penicilīns. Turpmāk lietojot pienu, ir jāaktivizē pievienotā antibiotika: penicilīns - pievienojot penicilināzi, hlortetraciklīns - trisaizvietots nātrija fosfāts; izturēt pienu vienlaikus vairākas stundas 20 ° C temperatūrā [4].

Antibiotiku inaktivāciju nevar veikt, ja piena pārstrādei izmanto pret antibiotikām izturīgus mikroorganismu celmus.

Siera ražošanā un glabāšanā tiek izmantota antibiotika, kas kavē klostridiju un citu baktēriju attīstību, kas iesaistītas siera bojājumu procesā..

Visos gadījumos, kad antibiotikas izmanto pārtikas konservēšanai, ir jāņem vērā iespēja, ka nelielos daudzumos tās var iekļūt cilvēka ķermenī..

Tiek parādīts, ka 200 g gaļas konservu (izmantojot antibiotiku) satur apmēram 1/1000 no zāļu terapeitiskās dienas devas. Lai arī šādām apakšējā sliekšņa devām nav farmakoloģiskas iedarbības, tās var ietekmēt makroorganismu jutīgumu..

Tādēļ pirms galīgās vārīšanas antibiotikas ir jānoņem īpaši uzmanīgi..

Turklāt pārtikas rūpniecībā ieteicams lietot antibiotikas, kuras neizmanto medicīniskiem nolūkiem..

Antibiotikas pārtikā.

Prezentācijas apraksts atsevišķiem slaidiem:

Antibiotikas pārtikā

Vai antibiotikas ir bīstamas pārtikā? Ja jā, tad cik?

Antibiotikas ir vielas, kuras var iegūt no dabīgām sēnēm, tomēr to galvenā rūpnieciski ražotā masa jau sen ir sintētiskas izcelsmes. Preparāti cilvēkiem un dzīvniekiem, kā likums, ir dažāda darbības spektra vielas, lai to atlikušie daudzumi, nonākot pārtikas produktos, neizraisītu cilvēka izturību pret terapeitiskām antibiotikām pret gripu vai nopietnākām slimībām.

Antibiotikas izmanto lopkopībā, kā arī augļu un dārzeņu pārstrādē. Antibiotiku satura problēma produktos attiecas gan uz dzīvnieku, gan uz augu produktiem. Cik kaitīgs ir antibiotikām, kas nonāk mūsu ķermenī kopā ar pārtiku? Kādi pārtikas produkti satur visvairāk antibiotiku? Antibiotikas pārtikas produktos

Lopkopībā plaši izmanto antibiotikas. Iemesls ir apstākļi, kādos lauksaimniecības dzīvnieki parasti tiek turēti, ko diez vai var saukt par normālu. Slikti aizturēšanas apstākļi veicina visu veidu slimības. Turklāt, lai ātri audzētu dzīvniekus gaļai un palielinātu izslaukumu, tiek izmantoti dažādi hormoni, no kuriem dzīvnieki sāk sāpināt. Šeit ir vēl viens iemesls antibiotiku lietošanai. Bez antibiotikām mūsdienu lopkopība vienkārši nevarētu pastāvēt tādā formā, kādā tā šobrīd pastāv. Antibiotikas gaļā, pienā, olās

Dzīvnieka ķermenī esošās antibiotikas dabiski paliek gaļā. Antibiotikas ir arī pienā un olās. Terapeitisko antibiotiku lietošana lauksaimniecības dzīvnieku audzēšanā Krievijā ir aizliegta. Bet faktiski šis aizliegums netiek ievērots. Turklāt antibiotiku noteikšanas metodes gaļā, zivīs un pienā ir sarežģītas un dārgas..

Pastāvīgi saņemot antibiotikas kopā ar pārtiku, ķermenis kļūst imūns pret daudzām antibiotikām. daudzām zālēm, kuru pamatā ir tās. Visi zina, ka antibiotiku lietošana samazina rezistenci un kādu laiku pēc tam, kad ķermenis kļūst uzņēmīgāks pret dažādām patogēnu izraisītām slimībām. Bet pakāpeniski imunitāte tiek atjaunota. Un, kad antibiotikas pastāvīgi piegādā ar pārtiku (gaļu, zivīm, pienu, olām), ķermenim nav iespēju atjaunot dabisko imunitāti. Antibiotiku izmantošanas lopkopībā blakusprodukts ir šo antibiotiku iekļūšana augu barībā caur barības ķēdēm. Attīrot ķermeni, ir iespējams neitralizēt kaitējumu, ko rada ēšanas gaļa, piens un olas, kas satur antibiotikas. Kā gaļā, zivīs, pienā un olās esošās antibiotikas ietekmē veselību?

Lopkopībā tiek izmantotas antibiotikas; dārzeņus un augļus pārstrādā arī ar antibiotikām, lai palielinātu to glabāšanas laiku. Interesanti, ka antibiotikas iekļūst augu produktos gan tieši (pārstrādājot dārzeņus un augļus ar antibiotikām), gan netieši - sakarā ar antibiotiku izmantošanu lopkopībā. Antibiotikas augu izcelsmes produktos

Rezultāts, lietojot antibiotikas dzīvnieku nobarošanai, lai palielinātu viņu produktivitāti, ir gandrīz nekontrolēts šo zāļu izplatīšana vidē, kas var izraisīt "atkarības" attīstību no tiem, arī cilvēkiem. Zinātnieki uzskata, ka pasīvā antibiotiku uzņemšana ar uzturu pēdējos 20 gados ir veicinājusi strauju bērnu alerģijas un astmas palielināšanos. Kā augu pārtikā esošās antibiotikas ietekmē veselību?

Svarīgas negatīvas antibiotiku lietošanas negatīvās sekas lauksaimniecībā ir pastāvīgs to fona vērtību pieaugums. Šis fakts ir saistīts ar to, ka dabā nav svešu šo vielu efektīva sadalīšanās mehānisma. Antibiotiku parādīšanās bija tik strauja vēsturiskā laika posmā, ka baktērijām nebija laika “iemācīties” tās lietot kā pārtiku ievērojamā daudzumā. Personai jāpaātrina šis process, audzējot “daudzsološās” baktērijas un ražojot tās rūpnieciskā mērogā.

Līdz šim nav efektīvu pārtikas kontroles pasākumu attiecībā uz visu izmantoto antibiotiku saturu. Tas nozīmē, ka ražotājs ir atbildīgs par atbilstību attiecīgajiem noteikumiem par antibiotiku lietošanu lauksaimniecībā..

Es uzskatu, ka laika gaitā, pateicoties tam, ka katrs no mums izvēlas veselīgus produktus, tirgus attīstīsies un konkurence piespiedīs ražotājus rūpēties par mūsu veselību. Es ieteiktu izlasīt etiķetes un izvēlēties ražotājus, kuri apzināti nelieto antibiotikas, godīgi iziet nepieciešamos testus un par to informē patērētājus.

Antibiotiku satura bīstamība pārtikā?

Antibiotikas palielina ķermeņa jutīgumu pret kairinātāju iedarbību, kas izraisa alerģisku reakciju, izjauc zarnu mikrofloru, provocējot traucējumus kuņģa-zarnu traktā. Visbiežāk antibiotikas var atrast gaļas produktos (liellopu gaļā, cūkgaļā, mājputnu gaļā), govs pienā, olās, zivīs.

Lai noteiktu antibiotiku atlikušo daudzumu saturu pārtikas produktos, jāveic laboratorijas pētījums. Rosselkhoznadzor pakļautībā esošā FSBI Čeļabinskas MVL bakterioloģijas un barības vielu nodaļa veic kvalitatīvu pētījumu metodi antibiotiku atlikušo daudzumu klātbūtnei pārtikas produktos saskaņā ar GOST 31903-2012 "Pārtikas produkti. Ekspress - antibiotiku noteikšanas metode ”, GOST 31502–2012“ Piens un piena produkti. Mikrobioloģiskās metodes antibiotiku klātbūtnes noteikšanai ”, MUK 4.2.026–95“ Ekspress metode antibiotiku noteikšanai pārtikā ”.

Ir noteikti standarti visplašāk lietotajām antibiotikām: hloramfenikols, tetraciklīna grupa, streptomicīns, penicilīns, kuru saturs pārtikā nav atļauts vai ir atļauts attiecīgo normatīvo dokumentu noteiktajās robežās.

Ir daudz dažādu grupu antibiotiku un darbības spektru, ko izmanto veterinārajā medicīnā un lopkopībā dzīvnieku ārstēšanai. Katrai antibiotikai ir savs izdalīšanās periods no organisma, kas jāņem vērā, kaujot dzīvnieku. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka gaļā un citos dzīvnieku izcelsmes produktos tiks saglabāti antibiotiku atlikumi. Daži ražotāji ražošanas laikā apzināti pievieno pienam antibiotikas, lai iznīcinātu patogēno floru un vienkāršotu saglabāšanu, lai palielinātu glabāšanas laiku, tādējādi pasliktinot piena sanitārās un tehnoloģiskās īpašības.

Ir iespējams samazināt antibiotiku saturu pārtikas produktos, ievērojot stingru kontroli pār antibiotiku lietošanu lopkopībā un veterinārijā, kontrolējot antibiotiku saturu pārtikas produktos, izmantojot laboratorijas testus, kā arī produktu termiskās apstrādes laikā.

Antibiotikas pārtikā



Apstiprinu PSRS galvenā valsts sanitārā ārsta vietnieku A. I. Zaičenko 1984. gada 29. jūnijā N 3049-84


Lai vēl vairāk intensificētu lopkopību un mājputnu audzēšanu, palielinātu gaļas un citu dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanu mūsu valsts lauksaimniecībā, antibiotikas tiek izmantotas augšanas stimulēšanai, liellopu un mājputnu barošanas efektivitātes paaugstināšanai, kā arī kā terapeitiski un profilaktiski līdzekļi. Starp tiem ir preparāti, kas satur tetraciklīnu, penicilīnu, streptomicīnu, nemedicīniskas antibiotikas grizīnu, cinkabacitracīnu un citus.

Nosacījumus antibiotiku lietošanai lauksaimniecības dzīvnieku un mājputnu audzēšanai, barošanai un ārstēšanai regulē instrukcijas, kuras PSRS Zemkopības ministrija apstiprināja 1980. gadā, un Antibiotiku lietošanas metodiskajā instrukcijā veterinārmedicīnā (M., 1973), kuru ievērošanai būtu jāgarantē drošība produktu populācijas veselībai, iegūti no ārstētiem vai antibiotiku stimulētiem dzīvniekiem. Tomēr dažādu iemeslu dēļ no šiem dzīvniekiem iegūtos pārtikas produktos dažos gadījumos ir antibiotiku atliekas..

Tetraciklīna grupas antibiotikas var nonākt pārtikā nepareizas to lietošanas rezultātā. Streptomicīna, penicilīna utt. Klātbūtni pienā visbiežāk izraisa ilgstošas ​​darbības eļļas bāzes preparātu izmantošana mastīta ārstēšanai govīm. Tika novērota nemedicīnisku antibiotiku (grisin uc) klātbūtne, ja tās tika iekļautas barībā eksperimentālos apstākļos, pārsniedzot šīs zāles. Zinātnisko pētījumu materiāli norāda uz antibiotiku atlieku daudzumu gaļā, piena produktos un olās. Tajā pašā laikā ilgstoša tādu pārtikas produktu lietošana, kas satur atlikušos antibiotiku daudzumus, var izraisīt nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēku veselību - alerģiskas reakcijas, disbiozi, rezistentu mikrobu veidošanos un pārnešanu. Eksperimentāli noteiktais antibiotiku nelabvēlīgās iedarbības līmenis uz organismu ļāva pamatot to maksimālo pieļaujamo diennakts devu daudzumu cilvēka ķermenī ar pārtiku un secināt, ka, sanitāriski kontrolējot pārtiku, nedrīkst pieļaut antibiotiku atlieku daudzumu tajās, ja tiek izmantotas zemāk apstiprinātās pētījumu metodes. jutības robežās (hlortetraciklīnam - penicilīnam - 0,01, streptomicīnam - 0,5, grisinam un cinkabacitrīnam - 0,1 un 0,02 vienības uz g / ml / produkta).

Sanitārās uzraudzības efektivitātes uzlabošana, lai novērstu antibiotiku iekļūšanu pārtikas produktos, jāveic periodiski, ņemot paraugus gaļas pārstrādes uzņēmumos, piena pārstrādes uzņēmumos, lopkopības un mājputnu fermās, izmantojot piena, piena produktu, gaļas, subproduktu, olu paraugu tirdzniecības tīklu, lai tajos noteiktu antibiotikas. Jāidentificē saimniecības, kas piegādā ar antibiotikām piesārņotu pārtiku, jāidentificē tajās antibiotiku uzņemšanas cēloņi un jāveic pasākumi šo pārkāpumu novēršanai, lai novērstu tādu pārtikas produktu piegādi, kas satur antibiotiku atlikumus, bērnu aprūpes iestādes, slimnīcas utt..

Par piena pārdošanu, kurā ir atlikušie antibiotiku daudzumi, katrā gadījumā lemj Valsts sanitārās un veterinārās uzraudzības pārstāvji.

Pienu, kas satur jebkuru antibiotiku atlikumu, var izmantot kā papildu barību jaunu lauksaimniecības dzīvnieku nobarošanai.

Biezpiens, skābs krējums, olas, kas satur atlikušos tetraciklīna antibiotiku daudzumus, penicilīnu jānosūta maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanai ar cerību, ka "piesārņoto produktu" attiecībai pret citiem produktu komponentiem jābūt vismaz 1: 4 (kad antibiotiku atlieku saturs) līdz 0,05 U / g), 1:10 un 1: 100 - ar antibiotiku atlikuma daudzumu attiecīgi līdz 0,1 U / g un līdz 1,0 U / g vai vairāk.

Gaļu un subproduktus, kas satur atlikušos antibiotiku daudzumus, nedrīkst pārdot neapstrādāti sabiedrībai. Šāda gaļa jānosūta gaļas, gaļas un dārzeņu produktu konservu ražošanai, izņemot konservus zīdaiņu pārtikai, I un II ēdienu koncentrātus, vārītas un vārītas kūpinātas desas, obligāti šķirot gaļu vai trauku komponentus, kas nesatur atlikušos antibiotiku daudzumus. Ar antibiotikām piesārņotas nepiesārņotas gaļas atšķaidīšanas vidējam aprēķinātajam daudzumam jābūt 17 (saskaņā ar PSRS Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūtu). Katrā konkrētā gadījumā jautājumu par gaļas pārdošanu un lietošanu ar antibiotiku atlieku daudzumu izlemj Valsts sanitārās un veterinārās uzraudzības pārstāvji ar nosacījumu, ka šķirojot, piesārņoto un nepiesārņoto produktu attiecībai jābūt atkarīgai no atklātās antibiotikas koncentrācijas, tā ka galu galā atlikušais antibiotiku saturs bija zemāks par apstiprināto pētījumu metožu jutības līmeni.

Piemēram, liellopu gaļas liemeņa N " muskuļu audu paraugos, kas tika saņemti uz sejas no s-x ". -Sky", tika atklāts hlortetraciklīna saturs 0,2 PIECES / g līmenī. Tāpēc, lai samazinātu antibiotiku saturu produktā līdz mazāk nekā 0,01 gabaliņiem / g, šī liemeņa gaļa būtu jānovirza desu pagatavošanai ar nosacījumu, ka pildījumu ievada ne vairāk kā 5% no produkta kopējā svara. Valsts saimniecība jānovirza par antibiotiku lietošanas instrukciju pārkāpšanu veterinārajā medicīnā vai dzīvnieku barošanā, un saimniecības vadītājam ir veikti administratīvi pasākumi.

Pārdodot pārtikas produktus, kas satur streptomicīna, grisin, cinkabacitracīna atlikumus, izejvielām, kas nav piesārņotas ar antibiotikām, jāizmanto tāda pati šķirošanas pieeja, ņemot vērā noteikto antibiotiku koncentrāciju un atbilstošo atšķaidīšanas pakāpi..

Lai nodrošinātu pilnīgu to produktu drošību, kuru sastāvā ir atlikušie antibiotiku daudzumi, patērētāji var tikai skaidri organizēt higiēnas pasākumus, stingri uzraudzīt antibiotiku lietošanu lopkopībā un veterinārmedicīnā un identificēt tos dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, izmantojot jutīgas metodes.

Lai sistemātiski uzraudzītu lopkopības produktu piesārņojumu ar antibiotikām valstī, tiek ierosināti dati "Metodiskās vadlīnijas antibiotiku atlieku daudzuma noteikšanai lopkopības produktos". Konstatēts, ka mikrobioloģiskās metodes ir visplašāk izmantotas gan zinātniskos pētījumos, gan praktiskās institūcijās *, kas ļauj noteikt minimālo antibiotiku koncentrāciju testa materiālā. To pamatā ir antibiotiku tiešā bioloģiskā iedarbība uz jutīgiem mikroorganismu celmiem, un tāpēc tie ir viskonkrētākie un objektīvākie. Šīs ir ieteicamās metodes noteiktu antibiotiku noteikšanai:
_________________
* Dokumenta teksts atbilst oriģinālam. - datu bāzes ražotāja piezīme.

a) tetraciklīna grupa - pienā, piena produktos, olās, gaļā, gaļas produktos, ieskaitot mājputnu gaļa un subprodukti;

b) streptomicīns - pienā un piena produktos, olās;

c) penicilīns - pienā un piena produktos;

g) grisin - gaļā;

d) cinkabacitracīns - gaļā.

Antibiotiku saturu nosaka ar mikrobioloģisko difūzijas metodi agarā, ievērojot šādu barotnes vidē ievestu testa kultūru augšanas kavēšanu:

- tetraciklīna antibiotikām - Bac.cereus ATCC 11778 (jutība - 0,01 U / g / ml);

- streptomicīnam - Bac.micoidis 537 (sens. 0,5 V / g / ml);

- penicilīnam - S. lutea ATCC 9341 (sens. 0,01 U / g / ml);

- grisinam - Bac.cubtilis ATCC 6633 (sens. 0,5 V / g / ml);

- cinkabacitracīnam - M.flavus ATCC 10240 (sens. 0,02 U / g / ml).

Pienā ieteicams pārbaudīt antibiotiku atlikumu daudzumu, ja sākotnējā pētījumā saskaņā ar GOST 23454-79 tajā tika atrastas inhibējošas vielas un tika izslēgta ķīmisko vielu klātbūtne.

PARAUGU ŅEMŠANA, Sanitārija un ziņošana

PARAUGU ŅEMŠANA, Sanitārija un ziņošana


Piena un piena produktu paraugu ņemšana notiek saskaņā ar GOST 13928-68 * un 9225-68 **, bet ne vairāk kā 50 ml no katra parauga; gaļa un gaļas produkti saskaņā ar GOST 7269-79, bet ne vairāk kā 50 g no katra parauga; olas tiek atlasītas diapazonā no 0,5-1% (atkarībā no partijas tilpuma).
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 13928-84 ir spēkā;
** Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST R 53430-2009 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

Sanitārā kontrole pār antibiotiku saturu pienā, gaļas produktos un olās jāveic vismaz 1 reizi ceturksnī. Analīžu paraugu skaitu un antibiotiku sarakstu nosaka atkarībā no izdošanas stāvokļa katrā apvidū. Veterinārajām iestādēm ir jāinformē sanitāri epidemioloģiskais dienests par antibiotikām, kuras šajā apgabalā vai reģionā lopkopības saimniecībās izmanto kā barību vai zāles.

Ja pārtikas produktos ir atrodamas antibiotikas, saimniecību vadītājiem ir jāpiemēro administratīvie pasākumi, pārkāpjot instrukcijas par antibiotiku lietošanu veterinārajā medicīnā un liellopu audzēšanā. Pārtikas higiēnas ārstiem, departamentu sanitāro dienestu un veterinārās uzraudzības speciālistiem jāveic skaidrojošie darbi par pārtikas piemaisījumu nepieļaujamību ar antibiotiku atlikušajiem daudzumiem.

Katru gadu jāapkopo un jāanalizē materiāli par lopkopības produktu pētījumu rezultātiem par antibiotiku piesārņojumu visā rajonā, reģionā, republikā, lai veiktu īpašus profilakses pasākumus.

1. APARATŪRA

1. Autoklāvs (tvaika sterilizators), GOST 19569-74 *.
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST R 51935-2002 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

2. Papīra mēroga koordinātu atzīmes PLN GOST 334-73 (pusloga režģis antibiotiku šķīdumu aktivitātes aprēķināšanai).

3. Laboratorijas svari VLR-200 g, kas vienāds ar TU 25.06.1131-75 *.
________________
* Tālāk minētie TU ir autora pilnveidojumi. Lai iegūtu informāciju par dokumentu, varat sazināties ar lietotāju atbalstu. - datu bāzes ražotāja piezīme.

4. Universāla laboratorijas svari ar lielāko svēršanas robežu 1x10 –0,2 kg saskaņā ar GOST 24104–80 *
________________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST R 53228-2008 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

5. Laboratorijas ūdens vanna (aparāts MRTU asins seruma inaktivācijai 42.1091-63).

6. Gāzes vai spirta deglis saskaņā ar GOST 10090-74 *.
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. Piemēro GOST 23932-90, GOST 25336-82. - datu bāzes ražotāja piezīme.

7. Universālais jonometrs (pH metrs) EV-74.

8. Koniskas stikla kolbas ar ietilpību 50, 100, 200, 1000 cm saskaņā ar GOST 10394-72 *.
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. Piemēro GOST 23932-90, GOST 25336-82. - datu bāzes ražotāja piezīme.

10. Laboratorijas stikla matrači ar ietilpību 1000 cm.

11. Mērkolbas un stikla vārglāzes laboratorijas stiklam 50, 100, 500 un 1000 cm attālumā saskaņā ar GOST 23932-79 *.
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 23932-90 ir derīgs, turpmāk. - datu bāzes ražotāja piezīme.

12. Mikroskopa MBI vai ICBM saskaņā ar GOST 8284-78 *.
______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. Ir TU 3-3.404-83, TU 3-3.190-80, TU 3-3.193-80, TU 3-3.986-81, kas ir autora izstrāde. Lai iegūtu informāciju par dokumentiem, varat sazināties ar lietotāju atbalsta dienestu. - datu bāzes ražotāja piezīme.

13. Audumu, piemēram, RT-2 MRTU 04.1.1505-63, mikrodrupinātājs (vai porcelāna java un piestā saskaņā ar GOST 9147-73 *, un kvarca smiltis).
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 9147-80 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

14. Šķēres pēc GOST 21239-77 *, skalpelis GOST 21240-77 * pincetes saskaņā ar GOST 31241-77 ***.
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 21239-93 ir spēkā;

* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 21240-89 ir derīgs;
*** Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 21241-89 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

15. Stikla nūjas

16. Bakterioloģiskā cilpa

17. Korķa urbis 9 mm

18. Pabeigtas mērīšanas pipetes ar tilpumu 1,0, 2,0, 5,0, 10,0 cm atbilstoši GOST 20292-74 *.
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. Ir GOST 29169-91, GOST 29227-91 - GOST 29229-91, GOST 29251-91 - GOST 29253-91. - datu bāzes ražotāja piezīme.

19. Testa mēģenēs stikla ķīmiskais materiāls 16 mm saskaņā ar GOST 23932-79.

20. Centrifūgas mēģenes ar ietilpību 10 cm.

21. Stikla duļķainības standarts baktēriju suspensiju optiskai standartizēšanai.

22. Cepeškrāsns kārta saskaņā ar TU 64-1-1411.

23. Elektriski termostati ar ūdens apvalku saskaņā ar MRTU 421878-60.

24. Trafarets caurumu griešanai.

25. Horizontālās virsmas noteikšanas līmenis.

26. Sadzīves ledusskapis saskaņā ar GOST 16317-70 *.
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 16317-87 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

27. Laboratorijas stacionārā centrifūga TsLS-31M ​​saskaņā ar GOST 51107-71 *; centrifūgas stenda augšdaļa TsLN-2 MRTU 421742-63.
_______________
* Droši vien oriģināla kļūda. Tas jālasa: GOST 5.1107-71. Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. TU 5.375-4230-74 ir derīgs. Lai iegūtu informāciju par dokumentu, varat sazināties ar lietotāju atbalstu. - datu bāzes ražotāja piezīme.

28. Mērīšanas cilindri 50, 100, 250, 1000 cm saskaņā ar GOST 1770-74.

29. Petri tipa bioloģiskās stikla krūzes saskaņā ar GOST 23932-79, kā arī tases, kas izgatavotas no polimēru materiāliem.

30. Pārbaudes mēģenes statīvi 20–40 ligzdām saskaņā ar TU 64-1-2669-78.

2. UZTURĒJAMIE KOMPONENTI

1. Mikroskopisks agapagars saskaņā ar GOST 17206-71 *
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 17206-96 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

2. Gaļas-peptona buljons saskaņā ar GOST 20730-75

3. Rauga ekstrakts (sausās rupjās lopbarības rauga ekstrakts, MNIIVS iegūšana)

5. Aizkuņģa dziedzera kazeīna hidrolizāts

6. Pepsin medicīniskais

7. Peptona sausais enzīmu GOST 13805-76

8. Hottinger buljoni ar amīna slāpekļa saturu 33 mg%, 100 mg%, 130-140 mg% saskaņā ar GOST 10444.1-75 *
________________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 10444.1-84 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

3. REAĢENTI

1. Ķīmiski tīra kristāliskā glikoze saskaņā ar GOST 975-76

2. Destilēts ūdens GOST 6709-72

3. Nātrija oksīda hidrāts (nātrija hidroksīds) GOST 4328-66 10 rr *
_______________
* Dokumenta teksts atbilst oriģinālam. - datu bāzes ražotāja piezīme.

4. Nātrija citrāts, ķīmiski tīrs GOST 22280-76

5. Ķīmiski tīrs, vienkārtīgi aizvietots kālija fosfāts GOST 4198-65 *
_______________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 4198-75 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

6. Ķīmiski tīrs, divkārt aizvietots kālija fosfāts GOST 2493-65 *
________________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST 2493-75 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

7. Nātrija fosfāts, aizstāts ar ķīmiski tīru, divreiz aizstātu GOST 11773-66 *
________________
* Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. Spēkā GOST 11773-76 - datu bāzes ražotāja piezīme.

8. Etilspirts, rektificēts saskaņā ar GOST 5262-67 *
_______________
* Droši vien oriģināla kļūda. Tas jālasa: GOST 5962-67. Dokuments nav derīgs Krievijas Federācijas teritorijā. GOST R 51652-2000 ir derīgs. - datu bāzes ražotāja piezīme.

9. Sālsskābe, ķīmiski tīra sitieni svars 1,18-1,19

10. Nātrija hlorīds, ķīmiski tīrs saskaņā ar GOST 4233-77

11. GISK ražoto antibiotiku standarti. L. A. Tarasevičs