Mēs sagatavojam anīsa degvīnu vai tinktūru

Mūsu teritorijā anīsa degvīns savu popularitāti nopelnīja jau 15. gadsimtā, savukārt alkoholiskie dzērieni uz anīsa pamata bija galvenie Maskavas muižniecības alkoholiskie dzērieni. Tajos laikos anīsa degvīnu sauca par maizes spirta tinktūru uz anīsa sēklām..

15. gadsimtā pirms mūsu ēras senie ēģiptieši anīsa tinktūru uzskatīja par zālēm. Krievijā, īpaši lielā Ivana Briesmīgā valdīšanas laikā, anīsa degvīns tika uzskatīts par lielisku afrodesiak. Ja paskatās uz to laiku vēsturiskajām hronikām, jūs varat atšķirt tādus slavenus anīsa pazinējus kā: Ivans Briesmīgais, Pēteris Lielais, Čehovs, Puškins un citi.

Daudzās valstīs ir savi dzērieni, kas ir ļoti līdzīgi mūsu anīsa tinktūrām. Piemēram, Grieķijā tā ir Ouza, Itālijā - Sambuca šķidrums, Francijā - starp turkiem - Raki, Bulgārijā - Mastic, Spānijā - Anisetta utt..

Tagad mēģināsim mājās pagatavot anīsa tinktūru, es ierosinu apsvērt vairākas anīsa pamatreceptes, tās visas ir diezgan vienkārši pagatavojamas un neprasa daudz pūļu.

Anīsa degvīns mājās

  • 1 litrs degvīna, moonshine vai spirta 40%;
  • 20 g - anīsa sēklas;
  • 2 g kanēļa;
  • 2 g svaigas ingvera saknes;
  • 10 g. - fenhelis;
  • 5 g: zvaigžņu anīss;
  • Ūdens - 1 L.

Vienā traukā ielej visas receptes sastāvdaļas, izņemot ūdeni, un piepilda ar spirtu. Cieši aizveriet, sakratiet un novietojiet tumšā vietā ar istabas temperatūru.

Pēc 10-14 dienām tinktūru filtrējam caur pāris marles slāņiem un sagatavojam atkārtotai destilācijai. Lai to izdarītu, mēs atšķaidām ar ūdeni līdz 15-20 grādu cietoksnim, ir nepieciešams ielej spirtu ūdenī.

Mēs pārtvaicējam atšķaidīto infūziju caur parastu mēnesspiedienu. Pārliecinieties, ka izeja tiek sadalīta frakcijās, izmetiet galvas, pēc tam savāciet galveno korpusu, līdz cietoksnis nokrītas zem 40%.

Tā rezultātā mums vajadzētu iegūt gandrīz puslitru anīsa degvīna ar stiprumu 55% grādi. Mēs varam tikai atšķaidīt līdz patīkamam dzeramam cietoksnim un pudelei. Šāds dzēriens pēc garšas atgādinās labi zināmo itāļu sambuca dzērienu.

Ja dzēriens, pievienojot ūdeni, ir nedaudz duļķains, tam nav nekā slikta, tas notiek tāpēc, ka tajā ir liels ēterisko eļļu saturs. Garšu un kvalitāti tas neietekmēs.

Anīsa tinktūras recepte

Šo recepti mājās ir daudz vieglāk sagatavot, jo tai nav nepieciešama atkārtota destilācija..

  • Degvīns vai kvalitatīvs moonshine - 500 ml;
  • 1 tējkarote anīsa sēklu;
  • Tējkarote cukura;
  • Tējkarote ķimeņu sēklu;
  • 2 zvaigznes zvaigžņu anīss.
  1. Mēs ieliekam visas garšvielas vienā burkā un ielej spirtu. Cieši aizveriet un uzstāt tumšā vietā istabas temperatūrā. Katru 2-3 dienu laikā burku ieteicams krata.
  2. Pēc divām nedēļām tinktūra jāfiltrē caur vati ar marli.
  3. Lai mīkstinātu garšu, atšķaidiet cukuru nelielā daudzumā silta ūdens un pievienojiet to mūsu dzērienam. Ja pievienosit vairāk cukura, dzēriens būs kā anīsa šķidrums.
  4. Pirms lietošanas tinktūra jāievada vismaz dienu, lai ievilktu ledusskapī.

Anīsa tinktūra, kas pagatavota pēc šīs receptes, iegūst skaistu dzintara krāsu, līdzsvarotu maigu garšu un anīsa aromātu. Dzert šādu tinktūru ir ļoti viegli, tāpat kā šķidrumu.

Ir vērts atzīmēt, ka ne visiem patīk anīsa tinktūra, pirmkārt, to var izraisīt nepatīkamas atmiņas no bērnības, jo anīss atgādina tajā laikā ļoti populāro klepus sīrupu. Personīgi anīss izraisa tikai patīkamas atmiņas par makšķerēšanu, jo es ēsmai bieži pievienoju anīsa pilienus.

Atradi kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Shift + Enter vai noklikšķiniet šeit

Anīsa degvīns mājās

Anīss ir mazs zālaugu augs. Visslavenākais dzēriens no tā ir anīsa degvīns. Anīsu audzē kā garšvielu daudzos Krievijas reģionos. Sēklas pēc formas ir līdzīgas dillēm. Nogatavojas augusta beigās. Ir vēl viens augs, kas pēc īpašībām ir līdzīgs anīsa veidam - zvaigžņu anīss. Tas ir koku augs ar zvaigžņu formas augļiem. Līdz ar to tās nosaukums - zvaigžņu anīss. Tam ir arī asa garša un aromāts. Papildus lietojumiem kulinārijā un medicīnā anīsu plaši izmanto destilācijā. Uz anīsa pamata tiek izgatavoti daudz dažādu pasaulslavenu alkoholisko dzērienu. Itāļu sambuca dzēriens, grieķu RAM degvīns, turku vēži, uzpūsti ar rožu un vīģu lapām, un, protams, krievu anīss. Visiem šiem dzērieniem ir noturīga, nesalīdzināma anīsa smarža un aromāts..

Anīsa tinktūru un degvīnu receptes tiek pieminētas kopš senās Ēģiptes, kur viņa ārstēja dažādas slimības. Krievijā šī garšviela parādījās XVI gadsimta beigās, tās izmaksas bija zemas, tāpēc anīss ātri izplatījās. Tas tika pievienots maizes izstrādājumiem, sbiten, vēlāk arī alkoholiskajos dzērienos. Aņisovku mīlēja Ivans Briesmīgais, Pēteris I, Puškins, bija ļoti populārs starp zemes īpašniekiem, tirgotājiem, un zemnieki to nenovārtīja. Pirms anīsa pagatavošanas moonshine (maizes vīns) graudi sākotnēji tika pagatavoti no kviešiem vai miežiem, notīrīti ar pieejamajām metodēm, pēc tam uz tiem uzstāja anīsu un citas garšvielas un garšaugus. Pēc tam iegūto infūziju destilē divas vai trīs reizes, un beigās tika iegūts degvīns ar stiprumu 38-45%.

Mājas anīsa degvīna recepte

Mūsdienās ir vairākas pārbaudītas receptes anīsa degvīna pagatavošanai mājās. Caru laikos Krievijas impērijā viņi izmantoja divas vienlīdz populāras receptes: vienā viņi izmantoja zvaigžņu anīsu (zvaigžņu anīsu) kā galveno sastāvdaļu, bet otrā parasto anīsu ar citām garšvielām. Lai pēc iespējas tuvāk sākotnējai versijai, jums ir jāizgatavo kviešu moonshine. Ja šādas iespējas un vēlmes nav, tad kā spirta bāzi varat izmantot cukuru vai citu moonshine, parasto veikala degvīnu, un pat atšķaidīts alkohols to darīs. Izmantojot sastāvdaļu proporcijas, varat arī eksperimentēt un iegūt dzēriena individuālo garšu..

Sastāvs:

  • Moonshine graudi 45-50% - 3 l;
  • Avota ūdens - 3 l;
  • Anīss parastais - 50 gr;
  • Fenhelis - 15 gr;
  • Krustnagliņa - 10 gab.;
  • Zvaigžņu anīss - 15 gr;
  • Ķimeņu sēklas - 25 gr;
  • Ingvera sakne - 15 gr;
  • Citrons - 1 gab.;
  • Kanēlis - 1 nūja.

Kā pagatavot anīsa degvīnu:

  1. Viegli noņemiet miziņu no citrona. Ingveru nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
  2. Trīs litru burkā ievieto visas garšvielas, nedaudz samaļot kanēli un zvaigznīti. Tur pievienojiet citrona miziņu ar ingveru.
  3. Ielejiet moonshine vai degvīnu. Aizveriet vāku un uzstājiet 1-2 nedēļas siltā vietā.
  4. Pēc uzstāšanas šķidrumu izkāš caur smalku sietu vai marli.
  5. Izmēra cietoksni un atšķaida ar tīru ūdeni līdz 15-20%.
  6. Ielejiet infūziju mohīnēs un veiciet frakcionētu destilāciju. Ņemiet pirmos 50 ml pilienu (1-2 pilieni sekundē) ar mazu jaudu. Šī ir galvai indīgā frakcija, kuru var droši ieliet atkritumos..
  7. Vēl vairāk palielinot atlases jaudu, izdzeriet dzeramo frakciju (ķermeni). Destilātu nogādājiet 40% cietoksnī. Atkarībā no ierīces izeja ir aptuveni divi litri degvīna ar stiprumu 55-60 grādi.
  8. Iegūto degvīnu atšķaida līdz 40-45%. Lai to izdarītu, vajadzīgā daudzuma avota ūdenī ielej spirtu.
  9. Gatavajā anīsa degvīnā varat pievienot ēdamkaroti medus, dzēriens šajā gadījumā kļūs ļoti mīksts un stiprs.

Līdzīga video recepte degvīna pagatavošanai uz anīsa ar garšvielām

Anīsa degvīns ar dillēm uz spirta

Vēl viena veca anīsa recepte ar dillēm, tai nepieciešams 70% alkohola. Šī koncentrācija ļauj maksimizēt visus garšvielu un garšaugu aromātus..

Sastāvs:

  • Alkohols 70% - 1 litrs;
  • Anīsa sēklas - 30 gr;
  • Diļļu sēklas - 5 gr;
  • Fenhelis - 4 gr;
  • Zvaigžņu anīss - 2 gab.;
  • Ūdens - 0,5 L.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nedaudz sasmalciniet garšvielas (nevis putekļos!), Pievienojiet spirtu.
  2. Uzstāj divas nedēļas noslēgtā traukā. Katru dienu samaisiet.
  3. Izkāš infūziju caur marli, sajauc ar ūdeni.
  4. Ielejiet moonshine destilācijas kubā un destilējiet to daļēji kā iepriekšējā receptē.
  5. Gatavo degvīnu atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai stiprībai. Ielejiet pudelēs. Ļaujiet dzērienam nogatavoties aukstā vietā 3-5 dienas, vēlams 1-2 nedēļas. Šajā laikā garšas būs noapaļotas, un mājās gatavots alkohols vienkārši lieliski garšos..

Klasiskās anīsa tinktūras recepte

Kam vēl nav mēnessērijas, tas joprojām var pagatavot no anūsa anīsa degvīna. Precīzāk, to sauks par tinktūru, jo šeit ir izslēgta destilācijas stadija. Bet tomēr tiek iegūts cienīgs produkts ar brīnišķīgu sabalansētu garšvielu aromātu, vieglu tējas krāsu, stiprumu 40%.

Struktūra:

  • Moonshine vai degvīns (40-45%) - 1 litrs;
  • Anīss parastais - 2 tējk;
  • Zvaigžņu anīss - 2 gab.;
  • Ķimeņu sēklas - 1 tējk;
  • Cukurs - 1 ēd.k..

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet garšvielas ar spirtu, traukus cieši pārklājiet ar vāku.
  2. Ielieciet trauku tumšā vietā, uzstājiet 10-15 dienas. Infūziju kratīt ik pēc 3 dienām.
  3. Filtrē infūziju caur sietu, filtrē.
  4. Pievienojiet cukuru vai medu tādā pašā daudzumā.
  5. Dzēriens pudelēs 2-3 dienas pirms dzeršanas.

Anīsa degvīns uz džina groza

Sastāvs:

  • Moonshine 45% - 3 l;
  • Anīss - 6 gr;
  • Zvaigžņu anīss - 6 gr;
  • Fenhelis - 3 gr;
  • Koriandrs - 2 gr;
  • Apelsīnu miziņa - 2 g.

Ēdienu gatavošana:

Moonshine lieto pēc divkāršas frakcionētas destilācijas ar minimālu piemaisījumu un svešu smaku daudzumu. Priekšroka tiek dota graudu destilātam..

  1. Ielejiet kubu graudu moonshine.
  2. Ielieciet mizu un garšvielas džina grozā.
  3. Noņemiet galvu ar pilieniem 30-50 ml.
  4. Atņemiet apmēram viena litra dzeramo daļu ar kopējo stiprumu 90%.
  5. Astes daļu nevar izvēlēties.
  6. Atšķaidiet destilātu ar ūdeni līdz 45%.
  7. Dodiet dzērienam atpūtu 2-3 nedēļas.

Kā un ar ko viņi dzer

Lai pilnībā novērtētu visu šī alkoholiskā dzēriena neparasto aromātu, tas ir pareizi jāapkalpo un jāizdzer. Šim nolūkam vispirms jāatdzesē degvīns. Tam izmantojiet brilles ar tilpumu līdz 30 ml. Ilgu laiku neturiet dzērienu pilnās glāzēs, dzeriet to vienā malkā. Tā kā alkohols ir diezgan stiprs, to vajadzētu ēst. Ēdiens var būt daudzveidīgs, taču apmierinošs. Tas var būt gaļas un zivju ēdieni. Visu veidu sviestmaizes, šķēles, sieri, sablendēta gaļa, sautēti.

Tas labi der ar anīsa citronu vai apelsīnu sulu. Tas nav tikai piedzēries tīrā veidā, bet arī lielisks daudzu populāru kokteiļu komponents. Viens no tiem ir kokteilis Iliad. Sievietes vienkārši priecājas par viņu. Lai to pagatavotu, īpašā kratītājā jāsajauc 120 mililitri anīsa degvīna un 60 mililitri Amaretto šķidruma, jāpievieno trīs zemenes un sasmalcināts ledus..

Gatavojot, dažās receptēs ir arī anīsa degvīns. To bieži pievieno, gatavojot zivju zupu. Un zemāk aprakstīto recepti pirms vairākiem gadsimtiem sagatavoja Skandināvijas zvejnieki. To sauc par “Gravlax”, tas ir pagatavots no sarkanām zivīm, pagatavošanas metode ir ļoti oriģināla. Noķertās laša zivīs iemasēja sāls, piparu un citu garšvielu maisījumu. Pēc tam bagātīgi ieeļļo ar anīsa degvīnu. Pēc tam zivju liemeņi tika aprakti smiltīs nogatavināšanai. Recepte tagad ir ļoti populāra, bet smilšu vietā zivis ievieto traukā un ievieto ledusskapī. UN
ēst to ar svaigiem zaļajiem gurķiem un sarkanajiem ikriem. Šeit ir vienkārša recepte.

Anīsa degvīns dod labumu un kaitējumu

Alkoholiskie dzērieni uz anīsa ir ne tikai garšīgs alkohols, bet arī lieliskas zāles. Daudzus gadus pirms mūsu ēras senās Ēģiptes priesteri ārstēja daudzas slimības ar anīsa tinktūru. Un tagad to var lietot kā profilakses līdzekli katru dienu tējkarotei pirms ēšanas. Galvenais visā ir novērot un zināt mēru. Vēl labāk ir konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju. Tiek uzskatīts, ka anīzam ir šāda labvēlīga ietekme:

  • Tam ir antiseptiska un pretiekaisuma iedarbība;
  • Ir spazmolītiska iedarbība;
  • Tam ir pretdrudža īpašības;
  • Noderīga gremošanai;
  • Lieto kā atkrēpošanas līdzekli.

Protams, tāpat kā visas noderīgās tinktūras, ir ierobežojumi:

  • Alerģija, neiecietība;
  • Grūtniecība;
  • Barošana ar krūti;
  • Aknu slimība
  • Nervu sistēmas slimības;
  • Alkohola lietošana.

Brīdinājums, pārmērīgs alkohola daudzums ir kaitīgs jūsu veselībai!

Anīsa degvīns: vienkārša recepte mājās

Zvaigžņu anīss - garšviela, kas pazīstama kopš seniem laikiem. Tam ir ass un ļoti spilgts aromāts un garša. Kāds mīl anīsu, un kāds nepieļauj tā klātbūtni. Tā rezultātā neviens nav vienaldzīgs. Pirmā asociācija, ko viņš sauc, ir saaukstēšanās zāles no bērnības. Neskatoties uz to, ir daudz nemedicīnisku zāļu, kuru pamatā ir anīss..

Visslavenākais alkoholiskais dzēriens ir anīsa degvīns. Viņa ir radinieks daudziem citiem ārstniecības augiem un garšvielām, kuru pamatā ir tinktūras, un tajā var būt vairāk nekā viena garšviela. Šādam dzērienam ir noturīga, nesalīdzināma smarža un nedaudz asa garša, ko iegūst, pateicoties anīsa iedarbībai.

Ne visi dzer šādu degvīnu, bet, ja jums tas patīk pirmo reizi, tad būs grūti apstāties. Tam ir plusi, jo nevajadzētu aizmirst, ka sākotnēji anīsu lietoja kā zāles, un tā īpašības tiek saglabātas spirtā..

Anīsa degvīna ar garšvielām ieguvumi un kaitējums

Pati zvaigžņu anīsa, kas ir dzēriena sastāvdaļa, ir daudz noderīgu īpašību, ko izmanto medicīnā. No tā tiek izgatavoti dažādi sīrupi, novārījumi un citas zāles. Izgatavojot degvīnu infūzijas procesā, viņš visas savas īpašības nodod spirtam. Pateicoties tam, anīsa tinktūra palīdz ar:

  • Saaukstēšanās.
  • Plaušu un bronhu slimības.
  • Paaugstināta temperatūra.
  • Supperācijas un nelielas brūces.
  • Gremošanas problēmas.
  • Spazmas.
  • Iekaisums.
  • Nervu traucējumi.

Neskatoties uz visām tā derīgajām īpašībām, anīsa degvīnam ir kontrindikācijas. Papildus individuālajai nepanesībai pret šo garšvielu nevajadzētu aizmirst, ka tinktūra ir alkoholisks dzēriens, ko ne visi var dzert. Parasti anīsa degvīns ir kontrindicēts:

  • Grūtniecība un zīdīšana.
  • Nepilngadīgais vecums.
  • Peptiska čūlas.
  • Alkoholisms.
  • Alerģijas pret komponentiem.
  • Aknu un nieru slimības.
  • Psihiski traucējumi.

Lai sajustu šī dzēriena derīgās īpašības, nelietojiet to ļaunprātīgi. Tikai pāris glāzes dienā kā aperitīvu, lai nekaitētu jūsu ķermenim.

Pašdarinātas receptes

Anīsa degvīns, kura recepte ir balstīta uz vairākām garšvielām, tiek pagatavots diezgan viegli un neprasa sarežģītu papildu aprīkojumu. Procesa pamatā ir novecošana, kurā dzērienam tiek nodota visa garša.

Pirms gatavojat anīsu, jums jāizlemj par alkohola bāzes izvēli. Jūs varat izmantot moonshine, alkoholu vai degvīnu. Pēdējais ir populārs. Tieši uz degvīna tiek iegūts mīkstākais, bet tajā pašā laikā spilgtais dzēriens. Izvēloties to, nevajadzētu dot priekšroku lētākajam dzērienam, jo ​​garša var būt ļoti raupja. Bet jums nevajadzētu tērēt naudu elites degvīnam. Labāk ir izvēlēties kaut ko vidēju gan cenas, gan kvalitātes ziņā. Lietojot moonshine, jāpatur prātā, ka tas ir rūpīgi jāiztīra un jāiziet vismaz 2 destilācijas.

Papildus alkoholam kompozīcijā ietilpst: anīss, saldinātājs un citas saistītās garšvielas un garšaugi. Var pievienot zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, kanēli, salviju, dilles. Kā saldinātāju izmanto cukuru vai medu. Viņi mīkstina garšvielu skarbo garšu, tos neaizkavējot..

Anīsa sagatavošana ir ļoti vienkārša. Pietiek, ja visas sastāvdaļas ievieto vienā traukā un uzstāj istabas temperatūrā telpā, kas izslēdz tiešus saules starus. Nogatavināšanas laikā trauks periodiski jāsakrata, lai vienmērīgi sadalītu garšu. Pirms lietošanas dzērienu filtrē no cietajiem nogulumiem un ielej traukā uzglabāšanai.

Klasiskā tinktūra uz moonshine

Klasiskā tinktūra uz anīsa satur 3 populārākās šī dzēriena garšvielas. Tas garšo nedaudz rupjš uz aukslējām, bet to novērš, pievienojot vairāk cukura. Galvenās sastāvdaļas:

  • Alkohols 50% - 1 litrs.
  • Anīsa sēklas - 2 tējkarotes.
  • Zvaigžņu anīsa zvaigznes - 4 gab.
  • Ķimeņu sēklas - 2 tējkarotes.
  • Cukurs - 2 - 3 tējkarotes.

Visas garšvielas ievieto traukā un piepilda ar spirtu. Sastāvdaļas sajauc un cieši noslēdz. Šajā formā trauks divas nedēļas jāuzglabā tumšā telpā istabas temperatūrā. Katru trīs dienu laikā burka jāsakrata, lai sajauktu garšvielas un izšķīdinātu cukuru. Pēc laika tinktūru filtrē caur cieši salocītu marli vai mazu sietu un pirms lietošanas 24 stundas nostāda ledusskapī..

Mājas anīsa degvīns

Pašmāju degvīna tinktūra satur vairāk garšaugu un garšvielu, un tai nepieciešama destilācija, kas mīkstina tā garšu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Degvīns - 1 litrs.
  • Ūdens - 1 litrs.
  • Svaigs ingvers - 2 plānas šķēles.
  • Anīsa sēklas - 1 tējkarote.
  • Anadija - 2 zvaigznes.
  • Fenhelis - 0,5 tējkarote.
  • Kanēlis - 1 nūja.

Visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni, sakrauj vienā burkā un kārtīgi samaisa. Dzērienu pāris nedēļas infūzē tumšā, siltā vietā. Gatavo infūziju rūpīgi filtrē caur marli un atšķaida ar tīru ūdeni..

Iegūto maisījumu ielej destilācijas kubā un turpina destilāciju. Ir svarīgi rūpīgi atdalīt astes un galvas. Pirmie 30 - 40 mililitri tiek savākti atsevišķā traukā un netiek izmantoti. Tās ir galvas, kurās ir visas visnekaitīgākās vielas. Vidējā daļa ir tā, kas jāpatērē. To nosusina, līdz grāds nokrītas zem 40. Pārējais ir astes. Tos iztukšo un izmanto tikai tehniskām vajadzībām. Pēc destilācijas dzēriena stiprums būs līdz 60 grādiem. Ja vēlas, to samazina, atšķaidot ar ūdeni.

Petrovska tinktūra

Vienīgais garšviela šajā receptē ir anīss. Tinktūra ir diezgan mīksta. Sastāvs:

  • Moonshine - 1 litrs.
  • Ūdens - 150 mililitri.
  • Anīss - 25 grami.
  • Cukurs - 150 grami.

Visas sastāvdaļas, izņemot cukuru, divas nedēļas tur tumsā un siltumā. Pēc tam tinktūra tiek filtrēta un pēc sajaukšanas ar cukuru ir gatava lietošanai.

Diļļu recepte

Kā pagatavot anīsa degvīnu saskaņā ar šo recepti? Pietiek ar dilles sēklu pievienošanu tējkarotes galam jebkurai iecienītai gatavošanas metodei un uzstāj pāris nedēļas. Gatavo dzērienu filtrē un pasniedz uz galda..

Kā dzert anīsa degvīnu

Lai izmantotu anīsa degvīnu, ir vēlams to iepriekš atdzesēt. To var pasniegt gan tīrā veidā, gan kā kokteiļu sastāvdaļu. Anīsa tinktūru vislabāk izmantot kā aperitīvu apetītes stimulēšanai. Dzeršana lielās devās nav vēlama, jo tieši mazos daudzumos viņa atver savu buķeti un atstāj patīkamu pēcgaršu.

Labākās receptes anīsa degvīnam mājās. Kā pagatavot anīsa tinktūru uz moonshine?

Spēcīgu tinktūru receptes uz anīsa sēklām tiek minētas kopš viduslaikiem un agrāk. Smaržīgā garšviela tika plaši izmantota zāļu pagatavošanā, ēdiena gatavošanā, pievienota spirtam. Aņisovku mīlēja Pēteris I, Puškins un citi kultūras darbinieki.

Ir zināmas vairākas pārbaudītas receptes. Anīsa degvīnu mājās gatavo, uzpūšot garšvielas uz spirtu saturošiem šķidrumiem, kam seko destilācija. Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs varat salīdzināt dzēriena garšu ar to, ko izmanto slaveni šāda alkohola cienītāji.

Anīsa degvīna ar garšvielām ieguvumi un kaitējums

Anisovka ir minēts Ēģiptes vēsturē pirms mūsu ēras, kur to izmantoja gremošanas un dezinfekcijas ārstēšanai. Tinktūru ņem terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos vienu karoti pirms ēšanas. Medicīna uzskata, ka anīsa iedarbība ir šāda:

  • antiseptisks un pretiekaisuma līdzeklis;
  • spazmolītisks līdzeklis;
  • pretdrudža;
  • stimulē gremošanu;
  • normalizē bronhu.

Interesanti! Spice ir parādā savu aromātu anetola esterim. Gandrīz katrā anīsa degvīna receptē ir vēl viena garšviela ar līdzīgu smaržu - zvaigžņu anīss (zvaigžņu anīss).

Degvīna un tinktūru lietošanai ir šādas kontrindikācijas:

  1. Personīga neiecietība, alerģijas.
  2. Alkohola lietošana.
  3. Pārmērīga uzbudināmība.
  4. Grūtniecība un zīdīšana.
  5. Neveselīgas aknas, īpaši, ja to pārsniedz saprātīgs pasākums.

Pašdarinātas receptes

Alkohols ar anīsu tiek ražots visā pasaulē. Austrumos un Turcijā tinktūru sauc par "Arak" vai "Vēži". Grieķi ir Ouzo, un itāļi veido Sambuca. Anīsa degvīns un tā pagatavošanas mājās recepte katrā gadījumā var atšķirties dažādu pikantu piedevu dēļ. Pamats - moonshine un atšķaidīts (līdz 45 grādiem) alkohols.

Klasiskā tinktūra uz moonshine

Šīs receptes drīzāk apraksta spēcīgu moonshine anīsa tinktūru mājās, jo tās tiek veiktas bez turpmākas destilācijas.

Klasiskajā kompozīcijā ietilpst:

  • 1 litrs moonshine;
  • 1 tējk anīss;
  • 1 tējk ķimeņu sēklas;
  • 2 zvaigznes zvaigžņu anīss;
  • 0,5 tējk fruktoze.

Tas tiek sagatavots šādos posmos:

  1. Garšvielas ielej stikla traukā, ielej moonshine, aizver un uzstāj 2 nedēļas tumšā vietā istabas temperatūrā. Kratīt katru otro dienu.
  2. Filtrējiet saturu caur marli.
  3. Daļa tinktūras tiek lieta, pievienota fruktoze un ielej atpakaļ.
  4. Pēc sajaukšanas dzēriens tiek pildīts pudelēs, izturēts līdz 3 dienām, pēc tam to uzskata par gatavu.

Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot tinktūru uz anīsa uz moonshine pēc tradicionālās receptes. Sastāvs:

  • 0,5 ēd.k. l anīsa un ķimeņu sēklas;
  • 2 zvaigžņu anīsa zvaigzne;
  • 0,5 l moonshine;
  • 0,5 ēd.k. l Sahara.

Moonshine tiek attīrīts (tiek izmantotas ogles). Tad viņi ielej garšvielas, atstāj tumšā vietā 5 dienas, dažreiz kratot. Pēc sasprindzināšanas pievienojiet cukuru, kas izšķīdināts ēdamkaroti silta ūdens. Uz brīdi atkal atstājiet to atdzist. Gatavajam produktam ir gaiši brūna vai tējas krāsa, patīkama smarža un raksturīga garša.

Mājas anīsa degvīns

Kā pagatavot anīsa degvīnu? To pagatavo no garšvielu tinktūras, veicot turpmāku destilāciju, kas mīkstina garšu. Struktūra:

  • 2 litri degvīna;
  • 40 g anīsa sēklu;
  • 8 g zvaigžņu anīsa;
  • 12 g fenheļa;
  • līdz 4 kanēļa standziņām;
  • 4 g ingvera.

Gatavošanas metode ir šāda:

  1. Mārciņu ielieciet garšvielu javā un ievietojiet degvīna burkā (vai mēneša, spirta 45 grādos).
  2. Atstājiet trauku tumsā līdz 12 dienām, katru dienu krata.
  3. Filtrē caur marli.
  4. Ielejiet moonshine. Apdzīt, par nepiemērotu ņemot pirmos 5% no tilpuma. Savāc šķidrumu ar spirta saturu līdz 50%. Atdalās arī "astes", kurās stiprums samazinās zem 40 grādiem.
  5. Iegūto destilātu atšķaida ar ūdeni līdz 45 grādiem, ielej pudelēs un iztur vairāku dienu nogatavināšanas periodu.
  6. Jūs varat nobaudīt degvīnu ar īpašu garšu un maigu aromātu.

Uzmanību! Atšķaidot ar ūdeni, alkohols ēterisko eļļu dēļ var kļūt pienains. Tas neietekmē garšu.

Petrovska tinktūra

  • 50 g anīsa;
  • 2 litri moonshine 50 grādi;
  • 300 g cukura;
  • 300 ml ūdens.

Gatavošanas darbības ir šādas:

  1. Ielejiet garšvielas ar moonshine un uzstājiet tumšā vietā 2 nedēļas.
  2. Ielejiet istabas temperatūrā cukura sīrupu.
  3. Divas reizes samaisiet un filtrējiet.

Diļļu recepte

Smaržīga tinktūra, ko izmanto atdzesētu, tiek pagatavota, pievienojot dilles. Tas ir labs gan tīrā veidā, gan maisījumā ar toniku. Pēc garšas pievieno cukuru. Struktūra:

  • 3 litri degvīna 45 grādi;
  • 4 g anīsa sēklu;
  • 0,5 g dilles, ķimeņu sēklas un koriandrs;
  • 1 vai 2 zvaigžņu anīss;
  • 1 ēd.k. l Sahara.

Gatavošanas darbības ir šādas:

  1. Breaking star anīss, sasmalciniet visas garšvielas javā.
  2. Ielejiet moonshine, degvīnu vai atšķaidītu spirtu.
  3. Uzstājiet līdz 2 nedēļām tumsā, laiku pa laikam pakratot.
  4. Celma, izņem sēklas, pudeli un nostājas vairākas dienas.

Kā dzert anīsa degvīnu?

Krievijā anīsa receptes parādījās 16. gadsimtā. Viņa pamazām dzēra tīrā veidā. Tagad izplatīta metode ir anīsa degvīna un tinktūru lietošana kokteiļos. Šis ir labs aperitīvs, ko pirms vakariņām lieto apetītes novēršanai. Atdzesējot, tas ir labs pat pēc vakariņām, jo ​​tas uzlabo gremošanu..

Spēcīgs dzēriens ir piemērots arī svētkiem. Uzkodas viņam var būt jūras veltes, sieri, auksti, karsti gaļas ēdieni, saldumi un augļi. Anīsa degvīna cienītājus vieno mīlestība uz tajā esošo anīsa garšu un aromātu..

Anīsa tinktūra vai šķidrums mājās

Anīsa tinktūra ir stiprs alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots, izmantojot anīsa sēklas. Anīss parādījās Krievijā 16. gadsimtā, un kopš tā laika to plaši izmanto kulinārijā, tradicionālajā medicīnā un vīna darīšanā. To lietoja kā zāles, pievienoja pārtikai, aromātiskus mājas vīnus gatavoja uz anīsa pamata, to izmantoja arī pārtikas ražošanā.

Bet visbiežāk augu izmantoja tajā laikā populārās anīsa tinktūras pagatavošanai, kas tika pagatavota no moonshine.

Aņisovka ļoti iepatikās Puškinam, Ostrovskim, Čehovam un citiem krievu māksliniekiem. Un Pētera I sarīkotie svētki nekad neiztika bez garšīgas un smaržīgas anīsa tinktūras.

Tinktūra, atšķirībā no degvīna, nav destilēta, tāpēc dzērienā tiek saglabātas visas senatnīgās ēteriskās eļļas. Varbūt vispopulārākās tinktūras no anīsa var uzskatīt par Rikardo, pievienojot lakricu un franču Pernod - savā ziņā par absinta analogu.

Augu apraksts

Anīss jeb anīss ir zaļšarms viengadīgo augu dzimtas augs, sasniedzot augstumu līdz 0,5 m. Daudzos Krievijas reģionos tas tiek audzēts kā kultūraugs galvenokārt sēklu ražošanai, ko izmanto kā garšvielu. Cirrus lapas pēc formas atgādina pētersīļus, savukārt augšējās lapas ir vairāk iegarenas, apakšējās - noapaļotas. Sēklas (augļi) ir līdzīgas dillēm - iegarenas, ir arī olveida, pelēcīgi brūnas, 3–5 mm lielas. Ziedēšana turpinās līdz jūlija beigām, augļi veidojas augustā.

Šeit, iespējams, ir vērts pieminēt vēl vienu anīsa līdzīgu augu - anīsu, kura dzimtene ir Ziemeļamerika. Zvaigžņu anīzam ir līdzīgas īpašības, kā arī līdzīga smarža un garša, tāpēc to bieži sauc par zvaigžņu anīsu.

Anīsa derīgās īpašības

Anīsa sēklās ir šādas bioloģiski aktīvās vielas:

  • organiskās skābes;
  • ēteriskā eļļa (apmēram 6%);
  • olbaltumvielas;
  • tauki
  • glikoze.

Ēteriskās eļļas galvenais elements ir anetole (aromātiskais ēteris), kas augam piešķir unikālu aromātu. Zāles, kas satur šo pikanto augu, cilvēka ķermenim ir šādas:

  • pretiekaisuma;
  • spazmolītisks līdzeklis;
  • svītru veikali;
  • antiseptisks;
  • caurejas līdzeklis;
  • pretdrudža;
  • laktācijas stimulēšana;
  • uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un bronhu darbību.

Šī auga eļļu izmanto amonjaka un anīsa pilienu, krūšu eliksīra un citu zāļu ražošanā.

Tinktūras receptes

Uz anīsa sēklu pamata tiek sagatavotas dažādas tinktūras: gan tradicionālās, gan ar dažādām papildu sastāvdaļām, kas dzērienam piešķir īpašu garšu un aromātu.

Klasisks mēnessērps

Pēc tradicionālās receptes pagatavota moonshine tinktūra izrādās pārsteidzoši garšīga, smaržīga ar lielisku garšvielu buķeti un skaistu dzeltenīgu nokrāsu. Kā pamatu var izmantot moonshine, kas atšķaidīts līdz 45% spirta vai degvīna cietoksnim. Ja tiek izmantots moonshine, pirms tinktūras uzsākšanas ieteicams to notīrīt (piemēram, kokogles)..

Mums būs nepieciešams:

  • spirta bāze - 1 litrs;
  • zvaigžņu anīss - divas zvaigznes;
  • anīsa un ķimeņu sēklas - pa 1 tējkarotei katra;
  • fruktoze - 0,5 tējk.
  1. Ielejiet izmantotās garšvielas sagatavotajā stikla burkā, pārlejiet ar moonshine un cieši aizveriet.
  2. Uzstājiet tumsā, istabas temperatūrā, periodiski (5-6 reizes dienā), labi sakratiet.
  3. Pēc divām nedēļām infūziju izkāš ar kokvilnas-marles filtru.
  4. Ielejiet nedaudz dzēriena glāzē un pievienojiet fruktozi, samaisiet, ielejiet šķidrumu atpakaļ burkā.
  5. Ielejiet pudelēs, atstājiet vēl 2-3 dienas.

Šī uz anūsa bāzes veidotā anīsa recepte ir klasiska, un tiek uzskatīts, ka tieši tā sākotnēji tika gatavots anīss. Lai dzērienam piešķirtu papildu garšas piezīmes, varat pievienot citrona vai apelsīna mizu, kas uzstāj uz mēnessērdzi vai degvīnu kopā ar citām garšvielām.

Ja recepte tiek mainīta šādā veidā, dzēriens nebūs klasiski zeltaini brūns, bet būs dzeltenīgā krāsā. Turklāt apakšā parādīsies nogulsnes, tāpēc tinktūra būs jāfiltrē īpaši uzmanīgi.

Smaržīgs dzēriens gatavs.

Anīss mājās

Mums būs nepieciešams:

  • degvīns - 2 litri;
  • zvaigžņu anīss - 8 g;
  • anīss - 40 g;
  • ingvers - 4 g;
  • kanēlis - 4 nūjas;
  • fenhelis - 12 g.

Kā gatavot:

  1. Sasmalciniet garšvielas javā, ielejiet stikla traukā, ielejiet degvīnu, tā vietā jūs varat izmantot atšķaidītu spirtu vai moonshine.
  2. Banka jāatstāj 10–12 dienas tumšā vietā. Kamēr saturs tiek infuzēts, tas periodiski (reizi 1-2 dienās) tiek kratīts.
  3. Izkāš infūziju ar marles filtru un labi izspiediet cieto saturu.
  4. Pusfabrikātu ielej destilācijas tvertnē un destilē pa daļām. Aptuveni 5% no kopējā galvu skaita jāizvēlas pamazām ar mazu jaudu. "Ķermenis" tiek izvēlēts ar vidēju jaudu līdz 45% cietoksnim nelielā straumē. Pēc tam, ja nepieciešams, jūs varat izvēlēties "asti".
  5. Destilātu atšķaida ar attīrītu ūdeni līdz 45% stiprumam, ielej stikla pudelēs un vairākas dienas atstāj nogatavināšanai.

Tiklīdz nogatavojas anīsa degvīns, jūs varat nobaudīt aromatizētu dzērienu ar viegli pamanāmu saldumu un smalkām anīsa notīm..

Pētera I degvīns

Mums būs nepieciešams:

  • moonshine (45−50%) - 2 litri;
  • ūdens - 0,3 litri;
  • cukurs - 300 g;
  • anīsa sēklas - 50 g.

Kā gatavot:

  1. Anīsa augļus ielej ar moonshine, trauku ievieto tumšā vietā.
  2. Pēc 2 nedēļām pievienotajā tinktūrā pievienojiet atdzesētu sīrupu, kas izgatavots no ūdens un cukura.
  3. Visus komponentus labi samaisa, vismaz divas reizes izkāš.

Vecmāmiņas recepte

Mums būs nepieciešams:

  • moonshine vai degvīns - 1 litrs;
  • anīsa sēklas - 20 g;
  • lazdu rieksti - daži gabali.

Kā gatavot:

  1. Anīss un lazdu rieksti salocīti auduma maisiņā, kuru ieliek stikla traukā un pārlej ar degvīnu.
  2. Uzstāt divas nedēļas, celms.

Ar dillēm

Tinktūra, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās neticami garšīga, aromātiska un noteikti patiks visiem pašmāju alkohola cienītājiem. Tas labi apvieno ar toniku, pasniedz atdzesētu. Dzērienam pēc garšas pievieno fruktozi vai cukuru..

Mums būs nepieciešams:

  • moonshine vai degvīns - 3 litri;
  • anīss - 4 g;
  • diļļu sēklas, koriandra un ķimeņu sēklas - katra pa 0,5 g;
  • zvaigžņu anīss - 1-2 zvaigznes;
  • granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.

Kā gatavot:

  1. Sasmalciniet garšvielas piestā, sadaliet zvaigžņu anīsu, ielejiet spirtu (mēness šņabi, degvīnu vai atšķaidītu spirtu).
  2. Uzstāt tumšā vietā, regulāri sakratot kompozīciju.
  3. Pēc 10-14 dienām filtrē tinktūru, atdalot sēklas.
  4. Ielejiet stikla pudelēs un vairākas dienas atstājiet novecošanai.

Liķiera pagatavošana

Anis, kam ir pārsteidzoša relaksējoša kvalitāte, to var viegli apvienot ar jebkuru alkoholisko dzērienu. Anīsa liķieris tiek patērēts gan tīrā veidā, gan kā dažādu kokteiļu sastāvdaļa, kas abu dzimumu cilvēkiem tik ļoti patīk..

Mums būs nepieciešams:

  • ūdens - 2 glāzes.;
  • anīsa sēklas - 40 g;
  • kanēlis - 1 pal.;
  • cukurs - 1,5 glāze.;
  • koriandrs - 5 gab.;
  • spirta bāze - 1 l.

Anīsa liķiera sagatavošanas procesā ir dažas nianses, kas ietekmē gatavā produkta garšu un kvalitāti. Un jēga šeit ir ne tikai receptes unikalitāte, bet arī pareizajos ēdienos, kur dzēriens tiks uzpūsts. Pudelei jābūt ar šauru kaklu un cieši noslēgtu.

  1. Visas garšvielas iemērc sagatavotos tīros traukos un ielej ar spirtu..
  2. Uzstājiet šķidrumu vismaz divus mēnešus.
  3. Šajā laika posmā spirtam būs laiks absorbēt garšvielu garšu un smaržu, pēc kura būs iespējams pievienot saldu pildījumu, kas pagatavots no cukura un ūdens. Lai to izdarītu, emaljētos traukos ielej cukuru, ielej ūdeni un apmēram 20 minūtes vāra uz lēnas uguns. Tiklīdz putas pazūd, sīrups ir gatavs.
  4. Pildījumu atdzesē un pievieno sasprindzinātai tinktūrai..
  5. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, pudeles ir noslēgtas.

Pēc apmēram divām nedēļām var nobaudīt gardu aromātisku dzērienu. Šādu dzērienu ieteicams uzglabāt aukstumā (ledusskapī vai pagrabā).

Ātra recepte

Pēc šīs receptes pagatavots garšīgs dzēriens ir ideāli piemērots gaidāmajiem svētkiem. Tas tiek gatavots tikai dažās dienās, tāpēc jums būs iespēja iepriecināt visus draugus un ģimenes locekļus ar mājās gatavotu alkoholu, pat ja pirms svētkiem ir palicis ļoti maz laika.

Mums būs nepieciešams:

  • degvīns - 5 l;
  • ūdens - 2 litri;
  • anīsa augļi - 200 g;
  • cukura pildījums - 4 tases.

Ātro anīsa šķidrumu ir diezgan viegli pagatavot pašam. Tas ir ļoti aromātisks un delikāts pēc garšas..

Kā gatavot:

  1. Sasmalciniet garšvielu, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai parasto javu, vēlams mazāku - tas samazinās saldā dzēriena pagatavošanas laiku.
  2. Ieliet sasmalcinātu anīsu stikla pudelē vai burkā, ielejiet spirtu un ievietojiet tumšā vietā 24 stundas.
  3. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura vai ņemiet gatavu sīrupu, pievienojiet tam anīsa spirtu, samaisiet.
  4. Uzstāj vairākas stundas, pēc tam dzērienu izkāš caur marli, ielej stikla pudelēs.

Labāk būs, ja šķidrumu infūzēs ledusskapī 7–14 dienas, tomēr, ja nav laika gaidīt, varat izmēģināt dzērienu otrajā dienā.

Lietojiet ārstēšanai

Anisovka, pazīstama kopš seniem laikiem, tiek izmantota ne tikai kā smaržīgs alkoholiskais dzēriens izklaidei, bet arī kā zāles. Tas palīdz ar gremošanas sistēmas slimībām, kā arī parāda labus rezultātus kā dezinfekcijas līdzeklis..

Profilaktiskos nolūkos zvaigžņu anīsa ekstraktu tukšā dūšā ņem 1 ēd.k. l., katru dienu. Lai mazinātu pirmsmenstruācijas krampjus un sāpes menstruāciju laikā, ņem 1 tējkaroti trīs reizes dienā. Lai palielinātu laktāciju, mātēm, kas laktē, ieteicams lietot anīsa tinktūru (1-2 ēdamkarotes), kas atšķaidīta ar pienu.

Turklāt anīsu lieto šādām kaites:

  • zobu sāpes un galvassāpes;
  • menstruālā cikla pārkāpumi;
  • asinsvadu patoloģijas;
  • klepus;
  • zarnu disfunkcija, īpaši aizcietējums;
  • slikta elpa.

Šiem nolūkiem tinktūru lieto 2-3 reizes / dienā 30 minūtes pirms ēšanas 1 tējkarote. Darba deva ir maza, it īpaši, ja jūs atšķaidāt zāles ar ūdeni vai tēju, tāpēc jūs to varat lietot pat zīdīšanas laikā. Bet, ja rodas šaubas, varat izmantot anīsa sēklu infūziju uz ūdens bāzes.

Kontrindikācijas un ierobežojumi

Jāpatur prātā, ka anīsa tinktūra nāks par labu ķermenim tikai tad, ja to patērēs mazos daudzumos. Devas pārsniegšana rada ļoti nopietnas sekas.

Anīsa sēklu tinktūrai ir šādas kontrindikācijas:

  • grūtniecība;
  • individuāla nepanesamība pret anīsu vai alkoholu;
  • paaugstināta nervu uzbudināmība;
  • kuņģa un zarnu čūla;
  • aknu un nieru patoloģija.

Citi lietošanas ierobežojumi:

  1. Anīsu nav ieteicams lietot medicīniskiem nolūkiem bērniem līdz 12 gadu vecumam.
  2. Pārmērīga tinktūras lietošana apdraud atkarības no alkohola attīstību.
  3. Arī dzērienu nedrīkst lietot alerģijas slimnieki, jo tas var izraisīt astmas lēkmes un anafilaktiskā šoka attīstību. Cilvēkiem, kas cieš no epilepsijas un nervu uzbudināmības, ir stingri aizliegts lietot anīsu..
  4. Alkohola bāzes anīsa koncentrātu nedrīkst lietot ādas berzēšanai - tas var izraisīt ķīmisku apdegumu.
  5. Nelietojiet zāles ļaunprātīgi, ārstējot saaukstēšanos, bronhītu, pneimoniju, jo tas var tikai saasināt slimību.
  6. Ārstējot anīsa tinktūru, stingri ievērojiet devu un nekādā gadījumā nepārsniedziet to.

Pagatavot gardu mājās gatavotu anīsa sēklu tinktūru ir pavisam vienkārši, galvenais ir ievērot norādīto recepti un ražošanas noteikumus. Nelietojiet ļaunprātīgi anīsa dzērienu, īpaši medicīniskiem nolūkiem, jo ​​tas var kaitēt jūsu ķermenim..

Anīsa (zvaigžņu anīsa) tinktūra uz degvīna vai moonshine - 4 vienkāršas receptes

Anīsa degvīns parādījās diezgan sen. To izmantoja Pēteris I, Čehovs, Ostrovskis, Puškins un citi literāti.

Šī degvīna ražošanas tehnoloģija ir vienkārša. Cilvēku viedoklis par tā garšu kardināli atšķiras. Daži to uzskata par garšīgu un atzīmē, ka pēc garšas tas atgādina sambuca. Citi kategoriski viņai nepatīk, jo garša nedaudz atgādina klepus sīrupu vai anīsa mēnessērdzi. Jums var nepatikt degvīns, kas uzpūsts ar anīsa sēklām. Tomēr visiem tas ir jāizmēģina. Piedāvājam izprast anīsa tinktūras sagatavošanas un lietošanas īpatnības.

Anīsa augs

Anīss (zvaigžņu anīss) ir zālaugu augs. Tās kāti ir uz leju, un ziedi ir balti un diezgan mazi. Anīss ir ārstniecības augs. To plaši izmanto ēdiena gatavošanā. To lieto kā garšvielu salātiem, dārzeņiem, zivīm un gaļai.

Īpaši šefpavārus piesaista šī auga sēklas. Tie ir mazi graudi, iegareni un nedaudz noapaļoti vienā virzienā.

Sēklās ir ievērojams daudzums ēterisko eļļu un barības vielu. Sakarā ar to anīsa tinktūra iegūst patīkamu pēcgaršu. Šai tinktūrai ir daudz noderīgu īpašību..

Mūsdienās anīsa degvīnu lieto:

  • kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšana;
  • toksīnu, parazītu un toksīnu ķermeņa tīrīšana;
  • bronhu slimības ārstēšana;
  • ūdens un sāls līdzsvara normalizēšana.

Klasiskās anīsa degvīna recepte

Lai ražotu degvīnu ar anīsu, ir svarīgi ievērot proporcijas. Nepieciešams izmantot augstas kvalitātes degvīnu, vēlams, divkāršu destilācijas mēnessērdzi. Lai iegūtu anīsa tinktūru, kas visvairāk atgādina tās seno versiju, ieteicams izmantot graudu moonshine. Tas ļauj iegūt autentisku garšu..

Moonshine noteikti jāveic kvalitatīva tīrīšana.

Ja nav nepieciešams atjaunot autentisku garšu, degvīna pagatavošanai ir piemērots jebkurš pamats. Parasti izmanto degvīnu, cukura vai augļu destilātu vai pārtikas spirtu, iepriekš atšķaidītu līdz 45 grādiem.

Ēdienu gatavošanai izmantoto sastāvdaļu attiecību var mainīt. Jūsu gaumes izvēles ietekmēs jūsu izvēli. Pievienojot lielu daudzumu anīsa, jūs saņemat diezgan piesātinātu degvīnu, kas ar savu garšu atgādina bērnu klepus sīrupu. Ja jūs izmantojat nelielu daudzumu sēklu, jūs saņemat vieglāku degvīnu, kam ir tikai smalks anīsa mājiens.

Jūs varat pievienot anīsa aromātu anīsa degvīnam, pievienojot lakricu, ķimenes vai piparmētru. Pievienojot medu vai sīrupu no cukura, jūs saņemat saldu degvīnu. Sāls pievienošana ļauj iegūt degvīnu ar nelielu sāļu garšu.

Klasiskā anīsa degvīna pagatavošanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 0,5 litri degvīna, atšķaidīta pārtikas spirta vai moonshine;
  • 1 tējkarote anīsa sēklu;
  • 1 tējkarote ķimeņu sēklu;
  • 1 tējkarote cukura;
  • 2 zvaigznes zvaigžņu anīss.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

  1. Pudelē ielejiet sausas sastāvdaļas un ielejiet tos ar moonshine, degvīnu vai atšķaidītu pārtikas spirtu.
  2. Burku ar maisījumu aizver un divas nedēļas nosūta uz tumšu vietu.
  3. Burkas saturs ir jāsakrata 4-5 reizes dienā.
  4. Pēc noteiktā laika beigām maisījumu filtrē caur marli ar kokvilnu.
  5. Izkāšam degvīnam pievieno cukuru..

Pirms lietojat anīsa tinktūru, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, jums to vajadzētu vismaz dienu izturēt tumsā.

Tinktūru recepte uz anīsa ar ķimeņu sēklām

Anīsa degvīna pagatavošanai ir daudz recepšu. Diezgan populāra degvīna recepte ar anīsu, pievienojot ķimeņu sēklas.

Tam būs nepieciešams:

  • 3,5 litri degvīna, atšķaidīta pārtikas spirta vai moonshine;
  • 50 g ķimeņu sēklu;
  • 50 g anīsa sēklu;
  • 20 g diļļu sēklu;
  • 20 g violetas saknes;
  • 15 g garozas pomelo;
  • 15 g citrona mizas.

Lai pagatavotu anīsa degvīnu ar ķimeņu sēklām, jums nepieciešams:

  1. Sasmalciniet visas sausās sastāvdaļas kafijas dzirnaviņā vai sasmalciniet.
  2. Ielejiet iegūto pulveri burkā un ielejiet izvēlētajā spirtā.
  3. Aizveriet burku ar maisījumu ar cieši noslēgtu vāku un nosūtiet, lai uzstāt vēsā, tumšā vietā 10 dienas. Jums nav nepieciešams ievietot maisījumu ledusskapī.
  4. Pēc infūzijas iegūtais šķidrums tiek filtrēts un atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1: 1.
  5. Iegūtais šķīdums tiek izvadīts caur destilētāju, atstājot tikai vidējo frakciju.

Iegūto anīsa degvīnu ar timiānu var dzert neatšķaidītu vai atšķaidītu ar ūdeni.

Anīsa degvīna recepte ar kardamonu

Kardamona anīzam ir pārsteidzošs aromāts un neticami garša. Viņa ir īpaši pīrāga un pikanta..

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 1 litrs mājās gatavotas degvīna;
  • 120 g citrona mizas;
  • 20 g kanēļa;
  • 10 g kardamona;
  • 10 g galangāla;
  • 10 g krustnagliņas;
  • 10 g violetas saknes;
  • 4 g anīsa sēklu.

Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs:

  1. Sausas sastāvdaļas ielej pudelē un ielej ar degvīnu..
  2. Uzstāt, lai maisījums būtu 3 dienas tumšā vietā.
  3. Pēc trim dienām iegūto maisījumu filtrē un destilē..

Anīsa degvīna patēriņa kultūra dažādās valstīs

Grieķija

Grieķijā Uzo degvīnu patērē pie svētku galda. Tas ir pārtikas spirts, kas sajaukts ar vīnogu izspaidu destilātu un uzstāj uz anīsa sēklām un citiem aromātiskiem augiem..

Viņi dzer Ouzo dažādos veidos:

  1. Tīrs. Šajā gadījumā tiek uzskatīts, ka dzēriena ideālā temperatūra ir 18–23 grādi karstuma. Apmēram 50-100 ml anīsa degvīna jāielej glāzēs, kas jāizdzer mazos malciņos, cenšoties noķert tā garšas notis. Šis dzēriens bieži tiek izmantots kā aperitīvs. Tas palīdz stimulēt apetīti. Grieķi labprātāk ēd Uzo salātus vai jūras veltes. Tas labi der gaļai, sieram, olīvām, augļiem, desertiem un pat stiprai brūvētai kafijai..
  2. Atšķaidīts ar ūdeni. Tradicionālā degvīna dzeršanas iespēja brīvdienās. Ouzo cietoksni samazina, atšķaidot dzērienu ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 1. Ūdens lietošana noved pie anīsa degvīna duļķainības un balināšanas, un garša ir maigāka, kas padara dzērienu daudz vieglāku..
  3. Pievienojot ledu. Lai samazinātu anīsa garšas smagumu, varat tam pievienot pāris ledus gabaliņus. Alternatīva šai metodei ir ļoti atdzesēta dzēriena lietošana. Sildot, šo apbrīnojamo dzērienu buķete pamazām atvērsies mutē..

Lai audzētu Uzo ar citiem dzērieniem, netiek pieņemts.

Turcija

Turcijā degvīnu ar anīsu sauc par Vēži. Tas ir izgatavots no vīnogu misas, kas uzstāj uz anīsa sēklām un saknēm. Maisījumu iztur ozolkoka mucās. Rezultāts ir dzēriens ar noturīgu anīsa aromātu.

Turki izmanto atšķaidītu anīsa degvīnu. Lai to izdarītu, to sajauc ar aukstu ūdeni proporcijā no 1 līdz 3 vai no 1 līdz 4. Atšķaidītais dzēriens ir baltāks, atgādinot piena krāsu. Tā garša kļūst mazāk skarba un daudz maigāka. Pasniedziet atšķaidītu anīsa degvīnu augstās glāzēs, pievienojot tām nedaudz ledus. Diezgan bieži turki vēžus mazgā ar shalgamu. Šis dzēriens ir rāceņu, sarkano burkānu un karsto papriku maisījums. Vēžus var patērēt arī tīrā veidā. Ja vēlaties, varat to dzert. Tūristi no Krievijas atzīmē, ka pēc Vēža garšas atgādina bērnu klepus sīrupu Pectusin. Daudziem šis degvīns atgādina sambuca.

Eiropa

Arī eiropiešiem ir savas anīsa degvīna dzeršanas tradīcijas. Cik vien iespējams izbaudīsit dzēriena unikālo garšu, tas palīdzēs ievērot tā lietošanas pamatnoteikumus:

  • Dzēriens ir iepriekš atdzesēts. Cukura saturs ietekmē barības temperatūru. Jo vairāk tas ir, jo aukstāks vajadzētu būt anīsa degvīnam.
  • Ielejiet degvīnu glāzēs tieši pirms tā dzeršanas.
  • Pasniedziet anīsa glāzēs, no kurām viņi dzer tradicionālo degvīnu.
  • Vienā reizē ielej ne vairāk kā 30 ml dzēriena.

Tā kā anīsa degvīns ir ļoti stiprs, eiropieši to labprātāk lieto kombinācijā ar labu uzkodu. Tam lieliski noder siera un gaļas šķēles, sviestmaizes, gaļas un zivju ēdieni, visu veidu salāti un želejoti ēdieni..

Anīsa degvīns, kas pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, ir augstas kvalitātes alkoholisks dzēriens ar ārstnieciskām īpašībām.

Ieguvums un kaitējums

Ieguvumi, lietojot šo dzērienu mērenībā, ir šādi:

  • Kuņģa-zarnu trakta un izkārnījumu normalizācijas procesa uzlabošana.
  • Sieviešu sliktas veselības samazināšana, ja to lieto menopauzes vai kritiskās dienās.
  • Atbrīvošanās no hroniskām bronhu slimībām.
  • Apetītes normalizēšana un vielmaiņas uzlabošana
  • Samazinot astmas lēkmju biežumu un smagumu.

Anīsa degvīna lietošana var kaitēt šādos gadījumos:

  • Ar individuālu nepanesamību pret dzēriena sastāvdaļām. Tā rezultātā var rasties smaga alerģiska reakcija..
  • Neparasta degvīna lietošana var izraisīt alkoholismu..

Anīsa degvīna lietošana ir kontrindicēta grūtniecēm. Nav vērts dzert mātēm, kuras baro bērnus ar krūti.

Anīss ir vienkāršs un diezgan izplatīts augs. Tam ir daudz noderīgu īpašību. Tās visas infūzijas laikā tiek pārnestas uz degvīnu. Anīsa tinktūrai ir brīnišķīga garša un pārsteidzošs smalks aromāts. Nelielos daudzumos tas ir medikaments, kas palīdz cīnīties ar elpceļu slimībām. Nelietojiet anīsu lielos daudzumos.