AMINOSKĀBES

Grāmatas versijā

1. sējums. Maskava, 2005, 612 lpp

Kopēt bibliogrāfisko saiti:

AMINO Skābes, organiskas. savienojumi, kas satur karbonskābes COOH un aminogrupas NH2. Izņēmums ir prolīns. Viņiem ir gan skābju, gan bāzu īpašības. Atkarībā no aminogrupas stāvokļa oglekļa ķēdē attiecībā pret karboksilgrupu izšķir α-, β-, γ- un citas A. U ω -A. aminogrupa atrodas ķēdes galā. Viņi piedalās visu organismu slāpekļa vielu apmaiņā, kas ir izejvielas olbaltumvielu, peptīdu, purīna un pirimidīna bāzu, vairāku vitamīnu, pigmentu, alkaloīdu utt. Biosintēzē..

Aminoskābes

Dabā ir aptuveni 200 aminoskābes. 20 no tiem ir atrodami mūsu pārtikā, 10 no tiem tika atzīti par neaizstājamiem. Aminoskābes ir nepieciešamas pilnīgai mūsu ķermeņa darbībai. Tie ir daļa no daudziem olbaltumvielu produktiem, tiek izmantoti kā uztura bagātinātāji sporta uzturā, no tiem tiek izgatavotas zāles un tie tiek pievienoti dzīvnieku barībai.

Produkti, kas bagāti ar aminoskābēm:

Norādītais aptuvenais 100 g produkta daudzums

Aminoskābju vispārīgs apraksts

Aminoskābes pieder pie organisko savienojumu klases, ko organisms izmanto hormonu, vitamīnu, pigmentu un purīna bāzu sintēzē. Olbaltumvielas sastāv no aminoskābēm. Augi un lielākā daļa mikroorganismu atšķirībā no dzīvniekiem un cilvēkiem spēj sintezēt visas aminoskābes, kas vajadzīgas, lai dzīvotu paši. Virkne aminoskābju, kuras mūsu ķermenis spēj uzņemt tikai no pārtikas.

Neaizstājamās aminoskābes, kuras ražo mūsu ķermenis, ir glicīns, prolīns, alanīns, cisteīns, serīns, asparagīns, aspartāts, glutamīns, glutamāts, tirozīns.

Lai gan šī aminoskābju klasifikācija ir ļoti patvaļīga. Piemēram, histidīns, piemēram, arginīns, tiek sintezēts cilvēka ķermenī, bet ne vienmēr pietiekamā daudzumā. Neaizstājamā aminoskābe tirozīns var kļūt neaizstājams fenilalanīna trūkuma gadījumā.

Ikdienas nepieciešamība pēc aminoskābēm

Atkarībā no aminoskābes veida tiek noteikta tās ikdienas vajadzība ķermenim. Kopējā nepieciešamība pēc aminoskābēm uztura tabulās ir no 0,5 līdz 2 gramiem dienā.

Pieaug vajadzība pēc aminoskābēm:

  • ķermeņa aktīvās izaugsmes periodā;
  • aktīva profesionāla sporta laikā;
  • intensīva fiziskā un garīgā stresa periodos;
  • slimības laikā un atveseļošanās laikā.

Nepieciešamība pēc aminoskābēm ir samazināta:

Ar iedzimtiem traucējumiem, kas saistīti ar aminoskābju sagremojamību. Šajā gadījumā dažas olbaltumvielas var izraisīt ķermeņa alerģiskas reakcijas, ieskaitot problēmu parādīšanos kuņģa-zarnu traktā, niezi un nelabumu.

Aminoskābju sagremojamība

Aminoskābju absorbcijas ātrums un pilnīgums ir atkarīgs no to saturošo produktu veida. Olu olbaltumvielās, biezpienā, liesā gaļā un zivīs esošās aminoskābes organismā labi absorbē..

Arī aminoskābes ātri uzsūcas ar pareizo produktu kombināciju: pienu apvieno ar griķu biezputru un baltmaizi, visa veida miltu izstrādājumiem ar gaļu un biezpienu.

Aminoskābju derīgās īpašības, to ietekme uz ķermeni

Katrai aminoskābei ir sava ietekme uz ķermeni. Tātad metionīns ir īpaši svarīgs tauku metabolisma uzlabošanai organismā, to lieto aterosklerozes profilaksei ar cirozi un aknu taukiem.

Dažās neiropsihiskajās slimībās lieto glutamīnu, aminosviestskābes. Glutamīnskābi izmanto arī ēdiena gatavošanā kā aromatizētāju. Cisteīns ir indicēts acu slimībām..

Trīs galvenās aminoskābes - triptofāns, lizīns un metionīns, ir īpaši nepieciešamas mūsu ķermenim. Triptofāns tiek izmantots, lai paātrinātu ķermeņa augšanu un attīstību, kā arī uztur slāpekļa līdzsvaru organismā..

Lizīns nodrošina normālu ķermeņa augšanu, ir iesaistīts asins veidošanās procesos.

Galvenie lizīna un metionīna avoti ir biezpiens, liellopu gaļa un daži zivju veidi (mencas, zandarti, siļķes). Optimālā daudzumā triptofāna atrodams subproduktos, teļa gaļā un medījumos.

Mijiedarbība ar būtiskiem elementiem

Visas aminoskābes šķīst ūdenī. Mijiedarbojas ar B, A, E, C grupas vitamīniem un dažiem mikroelementiem; piedalīties serotonīna, melanīna, adrenalīna, norepinefrīna un dažu citu hormonu veidošanā.

Aminoskābju deficīta un pārmērības pazīmes

Aminoskābju deficīta pazīmes organismā:

  • apetītes zudums vai tā samazināšanās;
  • vājums, miegainība;
  • augšanas un attīstības kavēšanās;
  • matu izkrišana;
  • ādas pasliktināšanās;
  • anēmija;
  • slikta izturība pret infekcijām.

Atsevišķu aminoskābju pārsnieguma pazīmes organismā:

  • traucējumi vairogdziedzerī, hipertensija - rodas ar tirozīna pārpalikumu;
  • agri pelēkus matus, locītavu slimības, aortas aneirismu var izraisīt histidīna aminoskābju pārpalikums organismā.;
  • metionīns palielina insulta un sirdslēkmes risku.

Šādas problēmas var rasties tikai tad, ja B, A, E, C grupas vitamīnu un selēna organismā ir deficīts. Ja šīs barības vielas ir ietvertas pareizajā daudzumā, aminoskābju pārpalikums tiek ātri neitralizēts, jo pārpalikums tiek pārveidots par ķermenim noderīgām vielām.

Faktori, kas ietekmē aminoskābes

Uzturs, kā arī cilvēku veselība ir noteicošie faktori aminoskābju saturam optimālā proporcijā. Atsevišķu enzīmu trūkums, cukura diabēts, aknu bojājumi noved pie nekontrolēta aminoskābju satura organismā.

Aminoskābes veselībai, enerģijai un skaistumam

Lai veiksmīgi veidotu muskuļus kultūrismā, bieži izmanto aminoskābju kompleksus, kas sastāv no izoleicīna leicīna un valīna.

Lai saglabātu enerģiju treniņu laikā, sportisti kā mederīnu, glicīnu un arginīnu vai produktus, kas tos satur, izmanto kā uztura bagātinātājus.

Ikvienai personai, kas vada aktīvu veselīgu dzīvesveidu, nepieciešami īpaši ēdieni, kas satur vairākas neaizvietojamās aminoskābes, lai uzturētu izcilu fizisko formu, ātri atjaunotu izturību, sadedzinātu liekos taukus vai izveidotu muskuļus..

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši svarīgākos punktus par aminoskābēm, un mēs būsim pateicīgi, ja dalīsities ar attēlu sociālajā tīklā vai emuārā ar saiti uz šo lapu:

Aminoskābes, kas tas ir

Jebkurš, pat sīkākais organisms, sastāv no olbaltumvielām. Un tie sastāv no dažādām aminoskābēm. Olbaltumvielām, kas ir dažādās formās, ir liela loma ķermeņa dzīvē. No tiem veidojas visi muskuļu, kaulu audi, dziedzeri un orgāni, mati, nagi un citas organiskas vielas, kas ir daļa no cilvēka ķermeņa. Visi fermenti un hormoni, kas regulē procesus ķermeņa dzīvē, tiek sintezēti no olbaltumvielām, tas ir, no aminoskābēm.

Aminoskābes ir organiski elementi, kas sastāv no karboksilgrupām un amīnu grupām ar slāpekļa atomiem. Tālāk tiks sīki apskatīti jautājumi, kas ir aminoskābes un kādu lomu tās spēlē cilvēka ķermenim. Olbaltumviela tiek veidota no aminoskābju savienojumiem, mainot secību olbaltumvielu molekulas struktūrā, tie var veidot visu veidu šo vielu. Cilvēka ķermenis sastāv no vairāk nekā 20% olbaltumvielu. Tās veidošanā ir iesaistītas aminoskābes, no kurām dabā ir 21 suga. Aminoskābēm, kas nonāk ķermenī, ir jābūt piemērotām pareizajā kombinācijā. Ja ar kādu aminoskābi nepietiek, tad ķermenim rodas daudz problēmu: metabolisms palēninās, toksīnu un pūšanas produktu izvadīšana tiek aizkavēta. Gados vecāki cilvēki īpaši cieš no saiknes trūkuma, un jauniešiem ir daudz problēmu.

Aminoskābju veidi

Visi no tiem ir sadalīti trīs veidos: neaizvietojami, daļēji aizvietojami un savstarpēji aizvietojami. Turklāt ir jāuzrāda noteiktu vielu priekšrocības un trūkumi, kā arī to funkcijas cilvēka ķermenī norijot.

FormaFunkcija un nozīmeIeguvumitrūkumiLietošanas ieteikumi
Brīvā formāNeprasa gremošanu. Ātri uzsūcas asinīsĀtri nokļūst muskuļos, kas palīdz novērst muskuļu katabolismuAugsta cenaIeteicams lietot tikai pirms treniņa, tā laikā un pēc tā.
Hidrolizēta formaSagremojama formaMuskuļu uzturs, katabolisma novēršana, anabolisko reakciju ierosināšanaSatur aminoskābju ķēdes, kurām jāsadalās, pirms aminoskābes nonāk asinsritēMaksimālam spēka un masas pieaugumam: 10 g pirms un 10 g pēc treniņa. Atļauts uzņemt līdz 10 g no rīta
BCAAGalvenie muskuļu aminoskābju savienojumi. Kalpo kā enerģijas avots un novērš katabolismu, izraisa muskuļu augšanuViņiem ir plašs pozitīvo efektu klāsts. Ātri uzsūcasAugsta cenaSmags treniņš: 4-5 g pirms un pēc treniņa
Di- un tripeptīdu formaMuskuļu uzturs, katabolisma novēršana, anabolisko reakciju ierosināšanaĀtra asimilācijaAugsta cena. Ir grūti iegūt kultūristusParasti to uzskata par hidrolizētu

Neaizstājamās aminoskābes

Šie savienojumi netiek sintezēti organismā un nonāk organismā ar pārtiku. Ir 9 neaizvietojamu savienojumu veidi, kas ietver plaši pazīstamo BCAA grupu:

  • Leicīns, izoleicīns un valīns. Tās ir neaizvietojamās aminoskābes ar īpašām īpašībām. BCAA aminoskābes ātri uzsūcas, bet ne kuņģī, bet nekavējoties uzsūcas muskuļu audos.
  • Histidīns - aromātisks aminoskābju savienojums, ir neaizstājams. Ķermenis ir atbildīgs par hemoglobīna sintēzi, imūnsistēmas darbu. Tas arī atjauno audus, tāpēc tas ir nepieciešams augšanas laikā un pēc traumām un operācijām.
  • Lizīns - kontrolē aizsardzības sistēmas darbu. Piedalās kolagēna ražošanā, kas atbalsta labu matu, nagu un ādas stāvokli.
  • Triptofāns - veic ķīmiskā kurjera darbu nervu sistēmā. Iztur bez termiskās apstrādes un nesadalās ūdenī.
  • Metionīns - satur sēra atomu, tāpēc tam ir nepatīkama smaka. Šī aminoskābe ir iesaistīta olbaltumvielu veidošanā un hormonu - adrenalīna un melatonīna - veidošanā. Piemīt antioksidanta īpašības.
  • Fenilalanīns ir nepolāra aminoskābe, tā ir atbildīga par nervu sistēmu un ir labs antidepresants. Piedalās adrenalīna un dopamīna sintēzē.
  • Treonīns ir polārs un neuzlādēts aminoskābju savienojums, kas tiek pārveidots par piruvātu, kurš ir iesaistīts glikozes un ATP enerģijas ražošanā.

Šīs aminoskābes organismā nonāk no ārpuses, tāpēc, veidojot produktu uzturu, tajos jāiekļauj tie, kuriem ir.

Neaizstājamās aminoskābes

Tās ir struktūras, kuras mūsu ķermenis ražo pats. Bet mums tie papildus jāsaņem arī ar ēdienu. Ar aktīvu sportu vai fizisku darbu, kad beidzas ogļhidrātu enerģija, ķermenis sāk izmantot olbaltumvielas tam. Bet mūsu ķermenis nevar ātri sintezēt aminoskābes, tāpēc tās jāpiegādā ārēji..

Pie aizstājamiem aminoskābju savienojumiem pieder:

  • Alanīns ir nepolārs savienojums, diezgan vienkārša uzbūve. Tas audos nonāk ķīmiskā reakcijā un tiek iegūts piruvāts, kas pēc tam tiek izmantots enerģijas veidā.
  • Glicīns - mazākā skābe, palīdz kolagēna, prolīna un lizīna ražošanā. Kā neiromediators pielāgojas smadzeņu, muguras smadzeņu un tīklenes stumbrā.
  • Asparagīnskābe - piedalās urīnvielas veidošanā. Tas arī stimulē dažas nervu sistēmas receptoru darbības..
  • Asparagīns - veic svarīgu funkciju nervu sistēmā un amonjaka veidošanos.

Lai ķermenis darbotos labi, jums nepieciešams pastāvīgs un pietiekams daudzums šo aminoskābju.

Daļēji neaizvietojamās aminoskābes

Šīs vielas organisms var sintezēt tikai noteiktā tilpumā. Dažreiz to vienkārši nepietiek, īpaši aktīvās apmācības laikā un pēc smagas slimības.

Šajā grupā ietilpst šādas aminoskābes:

  • Serīns - ir iesaistīts vielmaiņas procesos, smadzeņu darbībā un reakcijās, kurās iesaistīti fermenti.
  • Arginīns - samazina atveseļošanās periodu pēc traumām, veicina ātru brūču sadzīšanu un stabilizē asinsspiedienu.
  • Tirozīns - iesaistīts signalizācijā šūnu līmenī.
  • Prolīns - izmanto kolagēna sintēzē.
  • Ornitīns - veic svarīgu funkciju urīnvielas sintēzē, kas atstāj ķermeni ar amonjaku, tāpēc sportisti treniņos neizjūt nogurumu.
  • Glutamīns - regulē skābumu nierēs, piedalās enerģijas veidošanā šūnās, stimulē muskuļu metabolismu.
  • Cisteīns - ir iesaistīts fermentatīvos procesos, saista dažus metālus.

Tagad ir skaidrs, kāpēc parastam cilvēkam ir vajadzīgas aminoskābes. Ar viņu deficītu visi procesi ķermeņa dzīvē sāks izgāzties, un mūsu veselība tiks ievērojami satricināta.

Eksperta atzinums

Cilvēks vienmēr patērēs nevis aminoskābes, bet olbaltumvielas. Aminoskābju piedevas ir augsti specializēta uztura uzturs. Jāatceras, ka, lai uzturētu normālu slāpekļa līdzsvaru, nepieciešamība pēc olbaltumvielām svārstās no 0,45 līdz 0,57 gramiem uz ķermeņa svara kilogramu. Diētikā un medicīnā pastāv jēdziens “ideāls proteīns”, kas satur optimālu neaizvietojamo aminoskābju procentuālo daudzumu. To aprēķina, pamatojoties uz izoleicīna, leicīna, lizīna, valīna, triptofāna, treonīna, metionīna, cisteīna, fenilalanīna, tirozīna saturu. Galvenokārt sojas pupas, olu un piena olbaltumvielas ir kā ideāls proteīns. Cilvēkiem, kas vēlas iegūt muskuļu masu vai zaudēt svaru, vienlaikus studējot diētu un veselīgu uzturu, ir jāatceras, ka olbaltumvielu kvalitāte ir minimālais neaizstājamo aminoskābju daudzums, ko tas satur attiecībā uz cilvēka vajadzībām. Tādējādi neatkarīgi no tā, cik pilnīgs ir proteīns aminoskābju sastāva ziņā, vienmēr ir jāņem neaizvietojamā aminoskābe, kuru tajā ir vismazāk. Pēc elementāriem aprēķiniem būs skaidrs, cik daudz šī proteīna jums jāizmanto, lai segtu minimālās sastāvdaļas aminoskābju deficītu, ja tāds ir.

Aminoskābju ieguvumi un nepieciešamība cilvēka ķermenim

Tagad mums jāapsver aminoskābju piedevu nozīme cilvēka ķermenī - kādas ir aminoskābes sportā un parastajā dzīvē?.

Muskuļu atjaunošanās

Šī pamatfunkcija ir vairāk nepieciešama sportistiem - kultūristiem, svarcēlājiem un citiem cilvēkiem. Piedāvātā vajadzība ir saistīta ar 6 veidu aminoskābju saturu muskuļos miera stāvoklī. Fizisko aktivitāšu laikā notiek olbaltumvielu sintēze, kas dod enerģiju treniņam. Bet pēc 10 minūtēm no starta sportists izjūt raksturīgu un diezgan taisnīgu nogurumu, kas izskaidrojams ar reakciju, kurā iesaistīts alanīna aminotransferāzes enzīms. Tā ir neatņemama sastāvdaļa, ņemot vērā pieņēmumu par slodzi uz muskuļiem - mēs runājam par jauniem starpposma savienojumiem. Bet muskuļos esošais glutamīns, kas papildus tiek patērēts no uztura bagātinātājiem, var dot papildu enerģiju, tāpēc treniņu ilgums palielinās, un sportists pēc mazāka noguruma un muskuļu sāpēm izjūt.

Praktiski padomi: Sakarā ar piedāvāto īpašību kļūst skaidrs, ka, lai uzlabotu apmācību, vīriešiem un sievietēm ieteicams papildus lietot glutamīnu. Šī aminoskābe ir atrodama īpašos uztura bagātinātājos..

Tas izklausās pārsteidzoši, taču daži aminoskābju veidi aktīvi piedalās muskuļu augšanā. Šajā gadījumā tas attiecas uz fenilalanīnu. Palielinoties tā ražošanai, notiek reakcija ar olbaltumvielu savienojumiem - muskuļu audu šūnu anabolisko augšanu. Paaugstināta olbaltumvielu sintēze noved pie skeleta muskuļu šūnu skaita palielināšanās.

Tievēšana

Pārtikas produktu vai piedevu aminoskābes ir svarīgas svara zaudēšanai. Lai apkopotu pierādījumus, tika veikta pārbaude - divas sieviešu grupas zaudēja svaru tajā pašā laika posmā. Tātad, pirmā grupa ievēroja diētu, lietojot produktus, kuros ir augsts aminoskābju saturs. Otrajai grupai tika ierosināts vienkāršs uzturs. Saskaņā ar turpmākās pārbaudes rezultātiem tika atklāts, ka liela olbaltumvielu un aminoskābju satura lietošana izraisīja lielāka tauku daudzuma samazināšanos. Tāpēc, lai zaudētu svaru, ieteicams izvēlēties atbilstošu uzturu, jo aminoskābju saturs novērš pārmērīgu olbaltumvielu izskalošanos.

Aminoskābju piedevu priekšrocības diabēta gadījumā

Cukura diabēts ir hroniska slimība, kuras rezultātā insulīns netiek ražots. Tā rezultātā paaugstinās glikozes līmenis cilvēka asinīs. Prognozēt stāvokli nav iespējams - ieteicams ievērot tikai atbilstošu uzturu.

Lūdzu, ņemiet vērā: Eksperti saka, ka aminoskābes var novērst hipoglikēmijas rašanos..

Šajā gadījumā jums vajadzētu izmantot papildu produktus ar arginīna saturu. Izrādās, ka tas ir slāpekļa oksīda priekšgājējs, kas noved pie paaugstināta jutīguma pret insulīnu - tā rezultātā pacients var pielāgot uzturu, novērtējot savu stāvokli.

Cits labs

Papildus iepriekšminētajiem ieguvumiem aminoskābju receptēm ir arī šādas priekšrocības:

  • Pretiekaisuma - neskaitāmi pētījumi atklāja faktu, ka piedevas ar aminoskābēm sportistiem ir profilaktiska locītavu iekaisuma iedarbība. Cisteīns un metionīns šeit spēlē lomu..
  • Imunitātes stiprināšana - aminoskābes no pārtikas vai piedevām arginīna, glutamīna un cisteīna formā palielina antivielu un citotoksisku substrātu veidošanos, kas palīdz novērst baktēriju un vīrusu attīstību, kas iekļuvuši ķermenī.
  • Reproduktīvās funkcijas uzlabošana - aminoskābes pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju gan vīriešiem, gan sievietēm. Pētījumi un testi ir parādījuši, ka pēc visu veidu piedevu, kas satur aminoskābes, lietošanas, tas palielināja koncepciju skaitu par 30%..

Šīs ir tikai galvenās noderīgās funkcijas. Katram no tiem ir savs efekts, tāpēc, izvēloties piedevas, jādod priekšroka vispiemērotākajām no tām.

Par apmācības piedevām

Aminoskābju piedevas ieteicams lietot ne tikai sportistiem pirms treniņa, bet arī citiem pilsoņiem, kuri vēlas saglabāt veselību vai zaudēt svaru, nezaudējot muskuļus. Mūsdienās piedevas tiek piegādātas pulvera vai tablešu formā. Vairumā gadījumu tiek izmantoti pulvera preparāti, kurus pievieno sulām vai tējai - tie ātri izšķīst un tiem ir jebkura garša. Tabletes vairumā gadījumu lieto ar ārsta atļauju, kas ir saistīta ar nepieciešamību uzlabot ķermeņa stāvokli. Tas attiecas uz aminoskābju savienojumu ikdienas devas obligātu lietošanu. Labākais risinājums ir tabletes. Piedevas ieteicams lietot no rīta, kā arī pirms treniņa, ja rodas nepieciešamība palielināt muskuļu masu. Pārējais pieteikums nav svarīgs faktors. Sugas un aminoskābes sastāv no sīkāk apskatītām, tāpēc to lietošanas nozīme tagad ir skaidra visiem. Tīru aminoskābju savienojumu lietošana nav ieteicama - bet tikai tad, ja svara samazināšanas nolūkā neveicat vingrinājumus vai neievēroat diētu. Pietiek ar speciālas ēdienkartes izveidi, kas ļauj palielināt aminoskābju devu un samazināt tauku uzņemšanu, kas vienmēr ir bīstama cilvēka ķermenim.

Aminoskābes

Nedaudz vēstures

Lielākā daļa aminoskābju tika atklātas pēc divdesmitā gadsimta otrās puses, meklējot jaunas sēnes, sēklas, augļus un dzīvnieku šķidrumus. Pirmā aminoskābe, asparagīns, tika atklāta 1806. gadā. To no sparģeļu sulas izdalīja franču ķīmiķis Luiss-Nikola Vauclins un palīgs Pjērs Žans Robiquet. Nedaudz vēlāk no siera un biezpiena tika iegūts leicīns..

Kas ir aminoskābes?

No bioķīmijas viedokļa aminoskābes ir organiskas vielas, kas sastāv no oglekļa skeleta, amīna un karboksilgrupas. Pateicoties pēdējiem diviem radikāļiem, aminoskābēm ir unikāla spēja - uzrādīt gan skābju, gan sārmu īpašības.

Olbaltumvielas ir 20% no cilvēka ķermeņa, tie piedalās visos bioķīmiskajos procesos, un aminoskābes viņiem ir “celtniecības materiāls”. Cilvēka ķermeņa šūnas un audi galvenokārt sastāv no aminoskābēm, kuru galvenā loma ir barības vielu transportēšanai un uzglabāšanai.

Aminoskābes ir vitāli svarīgas ķermenim, bez tām nav iespējama hormonu, pigmentu, vitamīnu un purīnu sintēze. Cilvēka ķermenis, tālu no visām aminoskābēm, atšķirībā no dažiem mikroorganismiem un augiem, var sintezēt pats par sevi, tie jāiegūst no pārtikas.

Līdz šim ir zināmi apmēram 500 dabā sastopamās aminoskābes. Bet tikai 20 no tām, tā sauktās standarta, olbaltumvielu aminoskābes. Viņi faktiski veido polipeptīdu ķēdi, kas satur ģenētisko kodu.

Tabula. Standarta olbaltumvielu aminoskābes

Aminoskābe

Saīsinājums

Avots

Konglutīns, pākšaugi (sparģeļu kāposti)

Aminoskābes var klasificēt vairākos veidos, vispopulārākais ir klasifikācija pēc sintēzes metodes. Saskaņā ar to aminoskābes ir sadalītas divos veidos:

  • Essential - aminoskābes, kas netiek sintezētas cilvēka ķermenī;
  • Maināmi - tie, kurus cilvēka ķermenis pats spēj reproducēt.

Nepieciešamās un neaizstājamās aminoskābes

Šādas aminoskābes tiek uzskatītas par savstarpēji aizvietojamām, bet nepieciešamām cilvēka ķermenim: alanīns, asparagīns, aspartāts, glicīns, glutamīns, glutamāts, prolīns, serīns, tirozīns, cisteīns, hidroksiprolīns, hidroksilizīns.

Neaizstājamās aminoskābes ir tās, kuras nevar patstāvīgi sintezēt cilvēka ķermenī; tās ir: valīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, treonīns, triptofāns un fenilalanīns, histidīns, arginīns. Arī arginīns bērna ķermenī netiek sintezēts, tāpēc arī tas tiek uzskatīts par neaizstājamu.

Kādi pārtikas produkti satur aminoskābes

Aminoskābes ir olbaltumvielu sastāvdaļas, un attiecīgi būtu loģiski uzskatīt, ka tās ir olbaltumvielu produktos, un tā ir taisnība. Liels skaits aminoskābju ir atrodamas olās, piena produktos, gaļā un zivīs. Organismā neaizstājamās aminoskābes ir iespējams iegūt arī no augu izcelsmes produktiem. To saturs ir augsts sojā, lēcās, pupiņās un citos pākšaugos. Rieksti un sēklas lielos daudzumos satur histidīnu, arginīnu un lizīnu, un graudaugi satur leicīnu, valīnu un izoleicīnu.

Zemāk ir tabula, no kuras redzams, no kādiem produktiem jūs varat iegūt neaizstājamās aminoskābes un to lomu organismā..

Tabula. Būtiski aminoskābju produkti

Nosaukums

Kādi produkti satur

Loma ķermenī

Rieksti, auzas, zivis, olas, vista, lēcas

Pazemina cukura līmeni asinīs

Aunazirņi, lēcas, indijas, gaļa, soja, zivis, olas, aknas, mandeles, gaļa

Atjauno muskuļu audus

Amarants, kvieši, zivis, gaļa, lielākā daļa piena produktu

Piedalās kalcija absorbcijā

Zemesrieksti, sēnes, gaļa, pākšaugi, piena produkti, daudz graudaugu

Piedalās slāpekļa metabolismā

Liellopu gaļa, rieksti, biezpiens, piens, zivis, olas, dažādi pākšaugi

Olas, rieksti, pupas, piena produkti

Pupiņas, sojas pupas, olas, gaļa, zivis, pākšaugi, lēcas

Piedalās aizsardzībā pret radiāciju

Sezama, auzas, pākšaugi, zemesrieksti, priežu rieksti, vairums piena produktu, vistas, tītara, gaļa, zivis, žāvēti datumi

Uzlabo un padziļina miegu

Lēcas, sojas pupas, zemesrieksti, tuncis, lasis, liellopu gaļa un vistas gaļa, cūkgaļas fileja

Piedalās pretiekaisuma reakcijās

Jogurts, sezama sēklas, ķirbju sēklas, Šveices siers, liellopu gaļa, cūkgaļa, zemesrieksti

Veicina ķermeņa audu augšanu un atjaunošanu

Lai uzzinātu vairāk par katru aminoskābi, dodieties uz tās lapu..

Mūsu ķermenim katru dienu ir vajadzīgas aminoskābes, un saskaņā ar bioloģiskajiem pētījumiem olbaltumvielu daudzums dienā ir no 0,5 līdz 2 gramiem dienā uz 1 svara kilogramu. No dažādiem produktiem olbaltumvielas ķermenis absorbē dažādos veidos. Tiek uzskatīts, ka olbaltumvielas, kas iegūtas no olām, biezpiena un zivīm, vislabāk uzsūcas..

Aminoskābes cilvēka ķermenī

Cilvēka ķermenis sastāv no 20% olbaltumvielu - tas ir galvenais muskuļu audu, visu orgānu un šūnu būvmateriāls. Olbaltumvielas ir mūsu āda un mati, asins šūnas, muskuļi un visas citas sistēmas.

Savukārt aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības materiāls. Faktiski mēs varam teikt, ka proteīns (olbaltumviela) sastāv no aminoskābēm.

Cilvēka ķermenī aminoskābes veic vissvarīgākās funkcijas: tās piedalās hormonu, pigmentu un vitamīnu sintēzē, tām ir galvenā loma barības vielu pārvadāšanā un uzglabāšanā..

Šeit ir saraksts ar tikai dažām svarīgākajām aminoskābju funkcijām organismā:

  • Pirmkārt, aminoskābes ir vajadzīgas olbaltumvielu veidošanai, kas ir saišu un cīpslu muskuļu audu daļa.
  • Aminoskābes optimizē atveseļošanās procesus, paātrina ādas bojājumu sadzīšanu.
  • Aminoskābes ir ļoti svarīgas smadzeņu un nervu sistēmas normālai darbībai.
  • Fermentu veidošanā svarīga loma ir aminoskābēm.
  • Bez aminoskābēm normālas kvalitātes miegs nav iespējams.
  • Visbeidzot, aminoskābes ietekmē matu, nagu un ādas veselību.

No visiem iepriekšminētajiem priekšmetiem ir skaidrs, ka aminoskābes ir vajadzīgas personai, un, lai normāli darbotos visas ķermeņa sistēmas, tās ir jāiegūst pārpilnībā. Zemāk mēs apsveram, kas notiek, ja trūkst aminoskābju, to pārpalikuma un no kādiem produktiem jūs varat iegūt neaizstājamās aminoskābes.

Aminoskābju deficīts un pārpalikums

Mūsu ķermenis ir veidots tā, lai visam būtu jābūt harmonijā un līdzsvarā. Tāpēc negatīvas sekas rodas gan ar aminoskābju trūkumu, gan ar to pārpalikumu. Katra aminoskābe pilda savu funkciju organismā, tai ir savi uzdevumi, un attiecīgi bieži gadās, ka organismā nepietiek ar visām aminoskābēm, bet tikai dažām, lai atklātu iztrūkumu, ir īpašs asinsanalīze. Jums būs jāveic arī asins analīzes vitamīnu trūkuma dēļ, jo aminoskābes šķīst un mūsu ķermenī mijiedarbojas ar B, A, C un E grupas vitamīniem..

Tā kā cilvēkiem trūkst aminoskābju, tiek novēroti šādi simptomi:

  • Vājums, miegainība.
  • Apetītes zudums vai tā pilnīga zaudēšana.
  • Matu izkrišana, ādas stāvokļa pasliktināšanās.
  • Bērnu augšanas un attīstības kavēšanās.
  • Anēmija.
  • Pazemināta imunitāte, kā rezultātā zema izturība pret vīrusiem un infekcijām.
  • Aminoskābju pārpalikums, kā arī to trūkums izraisa dažādu ķermeņa sistēmu darbības traucējumus. Parasti aminoskābju pārpalikuma negatīvās sekas ir iespējamas tikai ar selēna trūkumu un A, E, C, B vitamīnu trūkumu..

Ar pārmērīgu aminoskābju daudzumu organismā var rasties šādas problēmas: traucēta vairogdziedzera darbība, hipertensija (tirozīna pārpalikums), locītavu problēmas (histidīna pārpalikums), agri pelēki mati (histidīna pārpalikums), palielināts sirdslēkmes un insultu risks (metionīna pārpalikums)..

Tabula. Aminoskābju lietošana un to devas

Aminoskābe

Pieteikums

Devas (kā uztura bagātinātājs sportistiem)

Pārdozēšana;

Deficīts

Tas ārstē artrītu, nervu kurlumu, uzlabo gremošanu, ir nepieciešams zīdaiņiem un bērniem augšanas laikā.

8-10 mg uz 1 kg svara (vismaz 1 g dienā)

Psihiski traucējumi, trauksme, šizofrēnija, stresa iedarbība;

Tas ārstē herpes, pievieno enerģiju, veicina muskuļu olbaltumvielu ražošanu, cīnās ar nogurumu, uztur slāpekļa līdzsvaru organismā, ir svarīgs kalcija absorbcijai un saglabāšanai, veicina kolagēna veidošanos

12 mg uz 1 kg ķermeņa svara

Holesterīna līmeņa paaugstināšanās, caureja, akmeņi žultspūslī;

Pavājināta fermentu ražošana, svara zudums, samazināta ēstgriba, samazināta koncentrācija.

Tas ārstē depresiju, artrītu, nervu traucējumus, krampjus, mazina muskuļu sasprindzinājumu, ir svarīgs neirotransmiteru serotonīna un melatonīna ražošanā

1 mg uz 1 kg ķermeņa svara

Paaugstināts asinsspiediens, migrēnas, nelabums, sirds un nervu sistēmas darbības traucējumi. Nav ieteicams grūtniecēm un diabēta slimniekiem;

Letarģija, vājums, aizkavēta augšana, traucēta aknu darbība.

Aknu, artrīta, depresijas ārstēšana, paātrina tauku metabolismu un uzlabo gremošanu, antioksidants, novērš liekā tauku uzkrāšanos asinsvados un aknās, noņem toksīnus

12 mg uz 1 kg ķermeņa svara

Iespējams ar B grupas vitamīnu trūkumu. Ateroskleroze;

Aknu tauku deģenerācija, augšanas aizkavēšanās, letarģija, edēma, ādas slimības.

Novērš muskuļu atrofiju, kas ir dabisks anabolisks līdzeklis, veicina brūču sadzīšanu un ir svarīgs augšanas hormona ražošanai

16 mg uz 1 kg ķermeņa svara

Palielina amonjaka līmeni;

Dziedē brūces, izdala augšanas hormonu, regulē cukura līmeni asinīs, ir svarīgs hemoglobīna veidošanā, atbild par muskuļu struktūru

10-12 mg uz 1 kg svara

Izraisa biežu urinēšanu, uzmanīgi lietojot nieru vai aknu slimības;

Regulē slāpekļa līdzsvaru, atjauno un veicina muskuļu augšanu

16 mg uz 1 kg ķermeņa svara

Ādas tirpšana, halucinācijas, aizliegtas cilvēkiem ar aknu vai nieru slimībām;

Kļavu sīrupa slimība.

Tas ir svarīgi kolagēna, elastīna, antivielu ražošanai, atbalsta muskuļu veselību, stimulē augšanu, tiek izmantots psihes ārstēšanai

8 mg uz 1 kg ķermeņa svara

Aizkaitināmība, novājināta imunitāte.

Tas ir svarīgi serotonīna un melatonīna ražošanai, tas ir nepieciešams augšanas periodā

3,5 mg uz 1 kg ķermeņa svara

Reibonis, migrēnas, vemšana, caureja;

Var izraisīt tuberkulozi, vēzi, diabētu, demenci.

Atbildīgs par muskuļu atjaunošanos, ātru brūču un ievainojumu sadzīšanu, noņem toksīnus, stiprina imūnsistēmu

0,4 mg uz 1 kg ķermeņa svara

Aizkuņģa dziedzera, aknu slimības;

Pazemināts asinsspiediens, vājums, gremošanas traucējumi.

Riska grupā ir cilvēki ar ģenētiskiem traucējumiem aminoskābju asimilācijas procesā, veģetārieši, kultūristi un cilvēki, kuri vienkārši neuzrauga savu uzturu.

Aminoskābes sporta uzturā

Papildu aminoskābju uzņemšana pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti populāra sportistu un īpaši kultūristu vidū. Ja nav pietiekami daudz aminoskābju, muskuļu augšana nav iespējama. Lieta ir tāda, ka muskuļu veidošana ir sistemātisks muskuļu šķiedru mikro bojājumu un to dziedināšanas process. Un tikai muskuļu šķiedru sadzīšanai olbaltumvielas ir vajadzīgas kā celtniecības materiāls. Lai sportists patērētu pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, sportistam ir rūpīgi jāapsver sava diēta. Mūsdienu dzīves tempu apstākļos tas ne vienmēr ir iespējams, un olbaltumvielu un aminoskābju kompleksi (BCAA) nonāk glābšanā.

BCAA (no angļu valodas. Sazarotās ķēdes aminoskābes - sazarotās ķēdes aminoskābes) - komplekss, kas sastāv no trim neaizstājamām aminoskābēm:

  • Leicīns
  • Izoleicīns (izoleicīns)
  • Valine

Leicīns, izoleicīns un valīns veido 35% no visām aminoskābēm muskuļu audos un piedalās anabolisma un muskuļu atjaunošanās procesos, kā arī tām piemīt antikataboliska iedarbība. BCAA ir neaizstājamās aminoskābes, un tās nevar sintezēt atsevišķi, tāpēc cilvēks ir spiests tās saņemt ar pārtiku vai īpašām piedevām kapsulu vai pulvera veidā. Kad ķermenī BCAA tiek metabolizēti galvenokārt muskuļos, tie ir sava veida “degviela” muskuļu augšanai. Šajā ziņā tās atšķiras no atlikušajām 17 aminoskābēm. Šis īpašums palīdz ievērojami uzlabot sportisko sniegumu, uzlabo sportista pašsajūtu pēc ilga treniņa. BCAA ir veselībai droši, ja netiek pārsniegta deva.

Jāatzīmē, ka olbaltumvielu un aminoskābju kompleksu uzņemšanai vajadzētu būt saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, nepārsniedzot dienas normu.

Apkopojot, mēs ar pārliecību varam teikt, ka aminoskābes ir tas, kas mūsu ķermenim nepieciešams katru dienu, lai uzturētu normālu visu ķermeņa sistēmu darbību. Jūs varat tos iegūt ne tikai no dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet arī no labības, pākšaugiem un riekstiem. Ja cilvēks ēd pilnībā, nenodarbojas ar kultūrismu un viņam nav ģenētisku noviržu, tad viņam nav nepieciešama papildu aminoskābju uzņemšana pulveros un kapsulās.

Kas ir aminoskābes un kā tās pareizi lietot

Aminoskābes ir organiskas vielas, kas sastāv no ogļūdeņraža skeleta un divām papildu grupām: amīna un karbonskābes. Pēdējie divi radikāļi nosaka aminoskābju unikālās īpašības - tie var parādīt gan skābju, gan sārmu īpašības: pirmais - karboksilgrupas dēļ, otrais - aminogrupas dēļ.

Tātad, mēs uzzinājām, kādas aminoskābes ir no bioķīmijas viedokļa. Tagad apsveriet to ietekmi uz ķermeni un izmantošanu sportā. Sportistiem aminoskābes ir svarīgas viņu līdzdalībai olbaltumvielu metabolismā. No atsevišķām aminoskābēm proteīni tiek veidoti mūsu ķermeņa muskuļu masas - muskuļu, skeleta, aknu, saistaudu - augšanai. Turklāt dažas aminoskābes ir tieši iesaistītas metabolismā. Piemēram, arginīns ir iesaistīts urīnvielas ornitīna ciklā - unikāls amonjaka neitralizācijas mehānisms, kas aknās veidojas olbaltumvielu sagremšanas laikā..

  • No tirozīna virsnieru garozā tiek sintezēti kateholamīni - adrenalīns un norepinefrīns - hormoni, kuru funkcija ir uzturēt sirds un asinsvadu sistēmas tonusu, tūlītēja reakcija uz stresa situāciju.
  • Triptofāns ir miega hormona - melatonīna - priekštecis, ko ražo smadzeņu čiekurveidīgajā ķermenī - čiekurveidīgajā dziedzerī. Tā kā uzturā trūkst šīs aminoskābes, aizmigšanas process ir sarežģīts, attīstās bezmiegs un vairākas citas tā izraisītas slimības..

Jūs varat ilgi uzskaitīt, taču pakavēsimies pie aminoskābes, kuras vērtība ir īpaši liela sportistiem un cilvēkiem, kuri mēreni nodarbojas ar sportu.

Kāpēc ir glutamīns?

Glutamīns ir aminoskābe, kas ierobežo olbaltumvielu, no kurām sastāv mūsu imūno audi, sintēzi - limfmezglus un atsevišķus limfoīdo audu veidojumus. Ir grūti pārvērtēt šīs sistēmas vērtību: bez pienācīgas izturības pret infekcijām nav nepieciešams runāt par jebkuru apmācības procesu. Turklāt katrs treniņš - neatkarīgi no tā, vai tas ir profesionāls vai amatieris - ir izmērīts stress ķermenim..

Stress ir nepieciešams nosacījums, lai pārvietotu mūsu “līdzsvara punktu”, tas ir, tas izraisa noteiktas bioķīmiskas un fizioloģiskas izmaiņas organismā. Jebkurš stress ir reakciju ķēde, kas mobilizē ķermeni. Laika posmā, kas raksturo simpathoadrenālās sistēmas reakciju kaskādes regresiju (proti, tie ir stress), samazinās limfoīdo audu sintēze. Šī iemesla dēļ pūšanas process pārsniedz sintēzes ātrumu, kas nozīmē, ka imūnsistēma vājina. Tātad papildu glutamīna uzņemšana samazina šo ārkārtīgi nevēlamo, taču neizbēgamo fizisko aktivitāšu efektu

Nepieciešamās un neaizstājamās aminoskābes

Lai saprastu, kāpēc neaizvietojamās aminoskābes ir vajadzīgas sportā, jums ir jābūt vispārējai izpratnei par olbaltumvielu metabolismu. Olbaltumvielas, ko cilvēki patērē kuņģa-zarnu trakta līmenī, pārstrādā fermenti - vielas, kas sadala ēdienu, ko mēs ēdam.

Proti, olbaltumvielas vispirms sadalās peptīdos - atsevišķās aminoskābju ķēdēs, kurām nav ceturtējās telpiskās struktūras. Un jau peptīdi sadalīsies atsevišķās aminoskābēs. Tos, savukārt, absorbē cilvēka ķermenis. Tas nozīmē, ka aminoskābes uzsūcas asinīs, un tikai no šī posma tās var izmantot kā produktus ķermeņa olbaltumvielu sintēzei.

Raugoties nākotnē, mēs sakām, ka atsevišķu aminoskābju uzņemšana sportā saīsina šo posmu - atsevišķas aminoskābes nekavējoties tiks absorbētas asinsritē un sintēzes procesi, kā arī aminoskābju bioloģiskā iedarbība notiks ātrāk.

Kopumā ir divdesmit aminoskābes. Lai olbaltumvielu sintēzes process cilvēka ķermenī principā būtu iespējams, cilvēka uzturā jābūt visam spektram - visiem 20 savienojumiem.

Neaizvietojams

Kopš šī brīža parādās neaizvietojamības jēdziens. Pie neaizstājamām aminoskābēm pieder tās, kuras mūsu ķermenis pats nespēj sintezēt no citām aminoskābēm. Un tas nozīmē, ka tas viņiem parādīsies, izņemot no ēdiena, no nekurienes. Ir 8 šādas aminoskābes plus 2 daļēji aizvietojamas.

Apsveriet tabulu, kurā satur katru neaizstājamo aminoskābi un kāda ir tās loma cilvēka ķermenī:

NosaukumsKādi produkti saturLoma ķermenī
LeicīnsRieksti, auzas, zivis, olas, vista, lēcasPazemina cukura līmeni asinīs
IzoleicīnsAunazirņi, lēcas, indijas, gaļa, soja, zivis, olas, aknas, mandeles, gaļaAtjauno muskuļu audus
LizīnsAmarants, kvieši, zivis, gaļa, lielākā daļa piena produktuPiedalās kalcija absorbcijā
ValineZemesrieksti, sēnes, gaļa, pākšaugi, piena produkti, daudz graudauguPiedalās slāpekļa metabolismā
FenilalanīnsLiellopu gaļa, rieksti, biezpiens, piens, zivis, olas, dažādi pākšaugiAtmiņas uzlabošana
TreonīnsOlas, rieksti, pupas, piena produktiSintezē kolagēnu
MetionīnsPupiņas, sojas pupas, olas, gaļa, zivis, pākšaugi, lēcasPiedalās aizsardzībā pret radiāciju
TriptofānsSezama, auzas, pākšaugi, zemesrieksti, priežu rieksti, vairums piena produktu, vistas, tītara, gaļa, zivis, žāvēti datumiUzlabo un padziļina miegu
Histidīns (daļēji aizvietojams)Lēcas, sojas pupas, zemesrieksti, tuncis, lasis, liellopu gaļa un vistas gaļa, cūkgaļas filejaPiedalās pretiekaisuma reakcijās
Arginīns (daļēji aizvietojams)Jogurts, sezama sēklas, ķirbju sēklas, Šveices siers, liellopu gaļa, cūkgaļa, zemesriekstiVeicina ķermeņa audu augšanu un atjaunošanu

Pietiekams daudzums aminoskābju ir atrodams dzīvnieku olbaltumvielu avotos - zivīs, gaļā, mājputnos. Ja tādu nav uzturā, ļoti ieteicams trūkstošās aminoskābes lietot kā papildinājumus sporta uzturam, kas ir īpaši svarīgi veģetāriešiem sportistiem.

Pēdējam jākoncentrējas uz tādām piedevām kā BCAA, leicīna, valīna un izoleicīna maisījums. Tieši šīm aminoskābēm ir iespējama “iegrimšana” uzturā, kas nesatur dzīvnieku olbaltumvielu avotus. Sportistam (gan profesionālam, gan amatierim) tas nav absolūti pieļaujams, jo ilgtermiņā tas novedīs pie iekšējo orgānu katabolisma un šo slimību slimībām. Pirmkārt, aknas cieš no aminoskābju trūkuma..

Maināms

Aizvietojamās aminoskābes un to loma tiks apskatīta tabulā:

NosaukumsLoma ķermenī
AlanīnsPiedalās aknu glikoneoģenēzē
ProlīnsAtbildīgs par spēcīgas kolagēna struktūras veidošanu
LevocarnitīnsAtbalsta koenzīmu A
TirozīnsAtbildīgs par fermentatīvo darbību
SerīnsAtbildīgs par dabisko olbaltumvielu veidošanu
GlutamīnsSintezē muskuļu olbaltumvielas
GlicīnsSamazina stresu t Samazina agresivitāti
CisteīnsPozitīva ietekme uz ādas struktūru un stāvokli
TaurīnsTam ir vielmaiņas efekts
OrnitīnsPiedalās urīnvielas biosintēzē

Kas notiek ar aminoskābēm un olbaltumvielām jūsu ķermenī

Aminoskābes, kas nonāk asinsritē, galvenokārt tiek izplatītas ķermeņa audos, kur tās ir visvairāk vajadzīgas. Ja jums ir “izņemšana” no noteiktām aminoskābēm, īpaši noderīgi būs papildus olbaltumvielu uzņemšana, kas bagāta ar tām, vai papildu aminoskābju uzņemšana..

Olbaltumvielu sintēze notiek šūnu līmenī. Katrā šūnā ir kodols - šūnas vissvarīgākā daļa. Tieši tajā tiek lasīta un reproducēta ģenētiskā informācija. Faktiski visa informācija par šūnu struktūru ir kodēta aminoskābju secībā.

Kā izvēlēties aminoskābes parastam amatierim, kurš mēreni nodarbojas ar sportu 3-4 reizes nedēļā? Nevar būt. Viņam tie vienkārši nav vajadzīgi.

Mūsdienu cilvēkam svarīgāki ir šie ieteikumi:

  1. Sāciet regulāri ēst vienlaikus..
  2. Līdzsvarojiet uzturā olbaltumvielu taukus un ogļhidrātus.
  3. No uztura noņemiet ātrās un zemas kvalitātes ēdienu.
  4. Sāciet dzert pietiekami daudz ūdens - 30 ml uz ķermeņa svara kilogramu.
  5. Atteikties no rafinēta cukura.

Šīs elementārās manipulācijas nesīs daudz vairāk nekā jebkādu piedevu pievienošanu uzturā. Turklāt piedevas, neievērojot šos nosacījumus, būs absolūti bezjēdzīgas.

Kāpēc zināt, kādas aminoskābes jums ir vajadzīgas, ja ēdat kaut ko nesaprotami? Kā jūs zināt, no kā kotletēm gatavo ēdamistabu? Vai desas? Vai kāda veida gaļu burgeru kotletē? Par picas pildījumu parasti klusējiet.

Tāpēc, pirms izdarīt secinājumu par aminoskābju nepieciešamību, jums jāsāk ēst vienkāršu, tīru un veselīgu pārtiku un jāievēro iepriekš aprakstītie ieteikumi..

Tas pats attiecas uz papildu olbaltumvielām. Ja jūsu uzturā ir olbaltumvielas 1,5–2 g daudzumā uz ķermeņa svara kilogramu, jums nav nepieciešami papildu proteīni. Labāk tērējiet naudu kvalitatīvai pārtikai.

Ir arī svarīgi saprast, ka olbaltumvielas un aminoskābes nav farmakoloģiski preparāti! Tie ir tikai sporta uztura bagātinātāji. Un atslēgas vārds šeit ir piedevas. Pievienojiet tos pēc nepieciešamības.

Lai saprastu, vai ir kāda vajadzība, jums ir jākontrolē diēta. Ja jūs jau esat izturējis iepriekš aprakstītās darbības un sapratuši, ka piedevas joprojām ir vajadzīgas, vispirms jums vajadzētu doties uz sporta uztura veikalu un izvēlēties atbilstošu produktu atbilstoši savām finansiālajām iespējām. Vienīgais, kas nevajadzētu darīt iesācējiem, ir iegādāties aminoskābes ar dabīgu garšu: ārkārtējas rūgtuma dēļ tās būs grūti dzert.

Kaitējums, blakusparādības, kontrindikācijas

Ja jums ir slimība, kurai raksturīga nepanesība pret kādu no aminoskābēm, jūs par to zināt jau kopš dzimšanas, tāpat kā vecāki. Turpmāk jāizvairās no šīs aminoskābes. Pretējā gadījumā nav jēgas runāt par piedevu bīstamību un kontrindikācijām, jo ​​tās ir pilnīgi dabiskas vielas.

Aminoskābes ir olbaltumvielu sastāvdaļa, olbaltumvielas ir bieži sastopama cilvēka uztura sastāvdaļa. Viss, kas tiek pārdots sporta uztura veikalos, nav farmakoloģiski preparāti! Tikai amatieri var runāt par sava veida kaitējumu un kontrindikācijām. Tā paša iemesla dēļ nav jēgas uzskatīt tādu lietu kā aminoskābju blakusparādības - ar mērenu patēriņu nevar būt negatīvu reakciju.

Prātīgi tuvojieties savam uzturam un sporta treniņiem! būt veselam!

Cik aminoskābju ir proteīnā??

Par aminoskābju nozīmi veselības uzturēšanā tikai slinki ne lasīja, ne dzirdēja. Šos savienojumus bieži sauc par olbaltumvielu celtniecības blokiem, un var šķist, ka to loma organismā ir ierobežota. Bet tas ir tālu no šī gadījuma. Bez aminoskābēm olbaltumvielu sintēze patiešām nav iespējama. Bet papildus funkcijai "būvniecība" šīs vielas veic milzīgu skaitu citu uzdevumu, no kuriem katru var attiecināt uz vissvarīgāko veselībai un pat pašai dzīvībai..

Aminoskābes vai aminokarbonskābes (AMA) ir ļoti liela savienojumu grupa. Pašlaik zināmais šādu dabā esošo vielu daudzums sasniedz piecsimt. Bet cilvēka ķermeņa šūnās un audos ir daudz mazāk no tiem: apmēram 170. Un olbaltumvielu sastāvā, kas atbild par ģenētiskās informācijas nodošanu, ir ļoti maz - divdesmit trīs. Cilvēka ķermenim vissvarīgākie ir šie aminokarboksilskābes savienojumi:

  • alanīns,
  • arginīns,
  • asparagīns,
  • valīns,
  • gamma-aminosviestskābe,
  • glutamīnskābe,
  • glutamīns,
  • glutations,
  • glicīns,
  • histidīns,
  • dimetilglicīns,
  • izoleicīns,
  • karnitīns,
  • leicīns,
  • lizīns,
  • metionīns,
  • ornitīns,
  • prolīns,
  • serīns,
  • taurīns,
  • treonīns,
  • triptofāns,
  • tirozīns,
  • fenilalanīns,
  • citrulīns,
  • cisteīns un cistīns.

Katrai aminoskābei ir sava loma gan olbaltumvielu sintēzē, gan citos procesos, kas nosaka cilvēka veselību, tā enerģijas līmeni, garīgās spējas utt..

Cik aminoskābes ir proteīnā, nosaka pats proteīns. Pilnīgā olbaltumvielā (to sauc par pilnvērtīgu) tiek atrasts viss aminokarboksilgrupas sastāvs. Zemākā pakāpē trūkst vairāku AMA. Turklāt olbaltumvielas var būt vienkāršas (tās satur tikai aminoskābes) un kompleksas (aminoskābes “komplekss” tiek papildināts ar citiem ķīmiskiem savienojumiem). Bet visos gadījumos olbaltumvielu molekulas veidošanas pamatā ir aminokarbonskābes, un bez šīm vielām pareiza ķermeņa darbība nav iespējama..

Visu aminoskābju "komplektu" var iedalīt šādās grupās:

  • Maināms. Šīs vielas, kas veido olbaltumvielas, cilvēka ķermenī var sintezēt no vielām, kas nāk ar pārtiku. Ar lielu vienas vai otras aizvietojamās AMA patēriņu tiek aktivizēti mehānismi, kas no citām šobrīd pieejamajām vielām rada pietiekamu daudzumu šīs aminoskābes..
  • Neaizvietojams. Šīs aminoskābes organisms nespēj sintezēt, un tās var iekļūt tikai gatavā veidā kopā ar pārtiku.
  • Nosacīti neaizvietojams. Šajā grupā ietilpst aminoskābes, kuras parasti sintezē cilvēka ķermenī. Bet pēc slimībām, ar paaugstinātu stresa līmeni, dzīvojot nelabvēlīgā vides situācijā utt., To sintēze strauji samazinās vai vispār apstājas.

Kad runa ir par olbaltumvielām cilvēka ķermenī, ar to ir saistīts muskuļu masas komplekts. Attiecīgi olbaltumvielas tiek uzskatītas par “degvielu” muskuļiem. Bet šī ir tikai viena no olbaltumvielu funkcijām, kuras cilvēka ķermenī pārstāv milzīga daudzveidība. Olbaltumviela ir aminoskābju komplekss, ko savieno peptīdi. Atkarībā no tā, kā AMA tiek sadalīts olbaltumvielu molekulā un kā tie ir savienoti, mainās olbaltumvielu struktūra, tās funkcijas un citas īpašības. Varbūt tas kādu pārsteigs, bet olbaltumvielas jāsaprot ne tikai kā “celtniecības blokus” muskuļu masas iegūšanai, bet arī:

  • kolagēns - dabisks "rāmis", kas nodrošina ādas elastību, kas ir daļa no skrimšļa audiem utt.;
  • neirotransmiteri - savienojumi, kas nodrošina pareizu nervu signālu interpretāciju un to pārnešanu starp visiem orgāniem un audiem;
  • hormoni - vielas, kas regulē visas ķermeņa funkcijas: no reproduktīvās sistēmas darba līdz garīgajām reakcijām.

Saraksts turpinās..

Pat pie pašreizējā jebkuras informācijas pieejamības līmeņa joprojām pastāv nepareizs uzskats, ka visu aminoskābju komplektu var iegūt tikai no dzīvnieku izcelsmes pārtikas. Faktiski augos tiek sintezētas arī aminokarbonskābes. Bet šāda AMA biopieejamība (sagremojamība) ir nedaudz zemāka nekā dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Veģetārisms. Cilvēkiem, kas ievēro vegānisma principus, vajadzētu būt rūpīgākiem, kontrolējot uzturu, lai nodrošinātu, ka viņi no ēdiena saņem neaizvietojamās aminoskābes..

Lielas kravas. Vēl viena riska grupa ir cilvēki, kas pakļauti pārmērīgam fiziskam vai garīgam stresam. Šādos apstākļos aminoskābju patēriņš ir ievērojami lielāks, jo tām ir jāatjauno treniņu vai stresa laikā iztērētie šūnu un audu resursi..

Dažas slimības. Tie var izraisīt arī aminoskābju deficītu. Jo īpaši barības vielu malabsorbcija, kurā noteiktas vielas, ko patērē kopā ar pārtiku, caur ķermeni nonāk tranzītā un nespēj piedalīties aminoskābju sintēzē vai kompensēt to trūkumu.

Kontrole pār sabalansētu un regulāru uzturu ir pamats aminoskābju sastāva uzturēšanai pareizajā līmenī. Bet tas ne vienmēr ir iespējams, un tieši tāpēc. Ja jūs lietojat tikai pārtiku, uz šķīvja nav iespējams ievietot tikai aminoskābes. Jums jāņem vērā arī ēdiena kaloriju patēriņš, tauku, ogļhidrātu, šķiedrvielu utt. Saturs traukā.Tā rezultātā patērēto aminoskābju skaitu var ierobežot līdz diviem vai trim, bet nopietni “noslogot” ar papildu kalorijām. Šī problēma ir īpaši aktuāla sportistiem, svara vērotājiem un tiem, kuriem treknie vai augstas kaloritātes pārtikas produkti ir nevēlami veselības ziņā..

Iepriekš aprakstītajās situācijās var noderēt īpašas piedevas, piemēram, Niteworks no HERBALIFE Nutrition *. Produkta sastāvā ir aminoskābes, kas atbalsta sirds un asinsvadu pareizu darbību, palielinot asinsvadu sieniņu elastību. Viena dzēriena porcija, kas pagatavota ar šo uztura bagātinātāju, dienas laikā spēj uzturēt vairāku svarīgu aminoskābju līmeni normālā līmenī *.

Ar aminoskābju trūkumu organismā var rasties šādi nepatīkami simptomi:

  • ātrs garīgs un fizisks nogurums;
  • muskuļu vājums;
  • locītavu sāpes, traucēta kustīgums;
  • pietūkums
  • "Neizskaidrojami" bada uzbrukumi;
  • samazināts redzes asums;
  • matu, nagu, ādas pasliktināšanās.

Īpaši svarīgi ir pievērst uzmanību uzskaitītajiem simptomiem, ja jūs ilgstoši ievērojat ierobežojošu diētu, piedzīvojat stresu, izjūtat smagu fizisko slodzi un ciešat no jebkāda veida slimībām. Bet visos gadījumos vispirms jākonsultējas ar ārstu, jo olbaltumvielu deficīta pazīmes ir nespecifiskas un līdzīgas vairāku slimību simptomiem.