Amaranta ieguvums un kaitējums

Amarantam ir vairāki citi nosaukumi, tas ir gaiļa ķemmīšgliemene, platums, kaķa aste. Senais augs ir zināms, ka to sāka kultivēt vairāk nekā pirms sešiem tūkstošiem gadu. Pat tad bija zināms nemirstības dzēriens no amaranta sēklām, amaranta miltiem un amaranta eļļa, kas tajos laikos bija universāls barības vielu avots. Amarants tika dots bērnam bez bailēm, paņemts tālos ceļojumos.

Amaranta izmantošana

  • ārstē izsīkumu un vienlaikus ir noderīga cilvēkiem ar lieko svaru
  • amaranta sēklas aptur iekšēju asiņošanu
  • palīdz ar anēmiju
  • ieteicams aterosklerozes gadījumā
  • noņem smago metālu sāļus, radionuklīdus
  • palīdz mazināt ķīmijterapijas negatīvo ietekmi
  • amarants tiek izmantots, lai ārstētu prostatas dziedzera slimības, hemoroīdus
  • izmanto kā papildu instrumentu nieru, aknu ārstēšanā
  • tonizē, paaugstina imunitāti
  • atjaunojas
  • palīdz ar gremošanas slimībām
  • amarants tiek izmantots kā papildu līdzeklis diabēta ārstēšanai
  • izmanto kā spiediena samazināšanas iekārtu
  • ārstē urīna nesaturēšanu
  • augsts skvalēna saturs ļauj šo augu izmantot, lai ātri izārstētu daudzas ādas slimības
  • palīdz ekzēmas, herpes ārstēšanā
  • amarants ir labs sirdij, asinsvadiem
  • daudz taukskābju ļauj izmantot augu, lai normalizētu spiedienu
  • avots folijskābes amarants herb ir noderīga grūtniecības sākumā vai sievietēm, gatavojoties grūtniecībai.
  • audzēts kā dekoratīvs augs ar skaistām lapām, to var redzēt amaranta fotoattēlā.

Amaranta pabalsts

Infūzija aukstā ūdenī - ņem sausas lapas vai ziedkopas, ielej vēsu ūdeni (1:10). pēc 20 minūtēm infūzija ir gatava. Dzeriet pusi glāzes pirms ēšanas. Infūzija ir ļoti noderīga problēmām ar gremošanas sistēmu, ir diētisks produkts.

Buljons - divas ēdamkarotes amaranta ziedu tvaicē ar 0,5 l verdoša ūdens, pusstundu vāra uz maigas uguns. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot lapu novārījumu, ja nav ziedkopu. Ņem 100 ml pirms ēšanas pusstundu.

Svaigu lapu infūzija - ēdamkaroti smalki sagrieztu lapu uzvāra ar glāzi vārīta ūdens, 30 minūtes tur verdoša ūdens vannā. Paņemiet trešo tasi katru dienu pirms ēšanas.

Tinktūra - 1 ēdamkarote Amaranta panicles ar sēklām ielej glāzē degvīna. Izturēt divas nedēļas tumšā vietā. Ar visām iepriekš uzskaitītajām slimībām viņi dzer tējkaroti divas reizes dienā ar ūdeni. Ziemā pievienojiet tējai desmit pilienus, lai novērstu saaukstēšanos..

Vannai - 400 g amaranta garšaugu ielej ar diviem litriem verdoša ūdens, cieši pārklāj un tur pusstundu, pēc tam ielej vannā.

Nomierinošs līdzeklis ir amaranta zāle, piparmētra un smalki sagrieztas nātru lapas. Divas kolekcijas karotes tiek uzlietas ar puslitru verdoša ūdens, pēc trim stundām filtrētas.

Asiņošana - pulveris no sēklām tiek pagatavots ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, ļauj nostāvēties ceturtdaļai stundas zem vāka. Lieto ienaidniekiem iekšējai asiņošanai.

Tonzilīts, mutes dobuma iekaisuma slimības, tonsilīts a - amaranta sula tiek atšķaidīta ar vārītu, atdzesētu ūdeni. Būs nepieciešama daļa sulas un piecas ūdens daļas. Izskalojiet muti ar šķidrumu, turiet to katru reizi pāris minūtes, pēc tam izsmidziniet.

Gastrīts, aknu slimības, diabēts - izspiediet sulu no amaranta lapām, sajauciet ar tādu pašu daudzumu krējuma. Pēc ēšanas ņem ēdamkaroti.

Urīna nesaturēšana - tiek sasmalcināti amaranta panikuli (tie, uz kuriem sēklas vēl nav parādījušās vai tikai parādās). Tējkaroti sēklu ielej ar verdošu ūdeni, 25 minūtes karsē ūdens vannā, atstāj atdzist zem vāka. Infūzija ir koncentrēta, tāpēc trīs reizes dienā pirms ēšanas paņemiet karoti pusglāzē vārīta ūdens, pēdējo reizi pirms gulētiešanas 30 minūtēs.

Attīrošā infūzija - tiek sajauktas amaranta lapas, kumelīšu ziedkopas, asinszāles zāle, sasmalcināti bērzu pumpuri. Divas ēdamkarotes brūvē ar litru vārīta ūdens, atstāj, līdz tas atdziest. Dzeriet glāzi divas reizes dienā. Vienam tīrīšanas kursam būs nepieciešami apmēram puskilograms zāļu. Nākamo attīrīšanu, savācot ar amarantu, var veikt tikai pēc diviem gadiem.

Amarantu kaitējums

Tāpat kā jebkurš augs, amarants var izraisīt alerģiju. Uzņemšana sākas ar mazām devām, ja organismam nav negatīvas reakcijas, tad var veikt ārstēšanu ar amarantu.

Nelietot slimības pankreatīta, urolitiāzes gadījumā. Amarants ir kontrindicēts holecistīts. Ja ir arī citi ķermeņa traucējumi, labāk ir saņemt speciālista padomu, pirms sākat lietot līdzekļus no amarants

Amarants dod labumu un kaitējumu ķermenim

Amarants ir augs, kas kultivēts apmēram 6 tūkstošus gadu. Lai gan dažos dārzos to uzskata par nezāli. Faktiski augam ir lielāka uzturvērtība nekā rīsiem. Un ne visas augu šķirnes tiek izmantotas ēdiena gatavošanai un medicīniskiem nolūkiem..


Amarantam ir daudz citu vārdu - “cockscomb”, “kaķa aste”, “shiritsa”. Dzērienu no auga sēklām sauc par “nemirstības dzērienu” tā augsto ārstniecisko īpašību dēļ.

Augs parādījās Krievijas teritorijā Pētera Lielā valdīšanas laikā. Tajos laikos to izmantoja kā dekoratīvo augu, un dažas sugas audzēja mājlopu barošanai..

Kalorijas 100 g (kcal):371
Vāvere 100 g, (g):13.6
Žirovs 100 g, (G):7,0
Ogļhidrāti 100 g, (g):69,0
Glikēmiskais indekss:35

Amaranta sastāvs un kaloriju saturs

Amarants satur daudz olbaltumvielu un optimālu aminoskābju daudzumu. Turklāt augs satur daudz citu noderīgu un barojošu vielu. Jo īpaši tas ir dažādu pigmentu, C, A un E vitamīna daudzums.

Kaloriju saturs ir 103 vienības.

Kas ir noderīga amarants, vitamīni un minerāli

Augu izcelsmes proteīns palīdz atjaunot bojātos muskuļus un kaulus, kā arī ir iesaistīts jaunu šūnu veidošanā. Amaranta fermenti palēnina iekaisuma procesus un pat mutācijas šūnās. K vitamīns uzlabo asins sarecēšanu un novērš iekšējas asiņošanas attīstību.

Augs ir noderīgs aterosklerozes un osteoporozes klātbūtnē. Uzlabo gremošanas procesus un normalizē asinsvadu sistēmas, sirds darbību. Kālijs, uzlabo sirds darbību un samazina varikozu vēnu risku.

Amarants var darboties kā alternatīva kultūrām, tāpēc to plaši izmanto cilvēku uzturā, kuri cieš no celiakijas.

A vitamīns, kas ir daļa no auga, samazina kataraktas risku un uzlabo redzes asumu.

Amaranta priekšrocības sievietēm

Amarants sievietēm ir noderīgs ar to, ka tas ļauj viņai saglabāt savu skaistumu un palēnināt novecošanās procesu. Augam piemīt šīs īpašības lizīna klātbūtnes dēļ. Augs labvēlīgi ietekmē matus, nagus un ādu. Turklāt augs ātri piesātina un neļauj iegūt papildu mārciņas, pektīns to veicina.

Pateicoties kalcijam, amarants palīdz novērst matu izkrišanu, novērš trauslus nagus.

Ar šīs kultūras palīdzību sievietes var tikt galā ar daudzām ginekoloģiskām slimībām: dzemdes kakla eroziju, vaginītu, miomu, iekaisuma procesiem..

Augu eļļa novērš iekaisuma procesus un būs ļoti noderīga menstruālā cikla laikā un menopauzes laikā.

Amaranta priekšrocības vīriešiem

Spēcīgai cilvēces pusei augs būs noderīgs vīriešu neauglības problēmas risināšanā. Amarants samazina iekaisuma procesus, novērš erektilās disfunkcijas simptomus un pozitīvi ietekmē prostatas dziedzera darbu..

Amarants grūtniecības un zīdīšanas laikā

Sievietēm, kuras gaida jaunas dzīves dzimšanu, daži ginekologi pat iesaka savā uzturā iekļaut amarantu. Tas satur visus nepieciešamos fermentus, kas ļaus auglim pareizi attīstīties. Augā ir daudz folijskābes, kā jūs zināt, tas ir tas, kas novērš augļa caurulītes patoloģisku attīstību.

Pēc mazuļa piedzimšanas nav ieteicams atteikties no amaranta lietošanas. Tas palīdzēs tikt galā ar depresiju un novērsīs pārkāpumus gremošanas traktā. Novērst varikozu vēnu parādīšanos un uzlabojiet vielmaiņas procesus. Augs arī palīdzēs novērst lieko svaru un novērsīs matu izkrišanu.

Amarants uzturā var būt miltu, eļļas, sēklu dzērienu veidā.

Vai bērniem ir iespējams amarants

Amarants ir pilnīgi drošs ievadīšanai mazuļa uzturā. Tas gandrīz nekad neizraisa alerģisku reakciju. Ievads sākas ar tēju no auga. Pieļaujamais vecums ir 7-8 mēneši no dzimšanas. Palīdz augam apmierināt mazuļa vajadzību pēc olbaltumvielām. To pat apstiprināja PVO organizācija un ieteica augu izmantot bērnu pārtikā..

Vai Amarants ir noderīgs svara zaudēšanai?

Ja ir liekais svars, ieteicams lietot auga sēklas. Tie ne tikai paātrinās vielmaiņas procesus, bet arī piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem, kuru ķermenim bieži trūkst, ievērojot diētu.

Amarants ļauj iekļūt ķermenī ļoti noderīgai vielai - skvalēnam, kas dabiskajā formā atrodas tikai haizivju aknās. Sastāvā šī viela ir ļoti līdzīga mātes pienam. Bet galvenais ir tas, ka skvalēns satur veselu mikroelementu un minerālu kompleksu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Amarants diabēta ārstēšanai

Cukura slimības klātbūtnē amarants būs noderīgs tāda paša iemesla dēļ kā ar svara zaudēšanu. Tieši skvalēns piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām, un ar šādu slimību ir jūtams to nopietnais trūkums.

Ja sajaucat amarantu un augu eļļu, jūs varat panākt nopietnu holesterīna līmeņa pazemināšanos, gandrīz pilnībā novērst hiperglikēmiju. Protams, paralēli būs nepieciešams ievērot diētu un kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Kā lietot medicīniskiem nolūkiem

Svaigi spiesta sula tiek plaši izmantota diabēta klātbūtnē, novērš kolikas kuņģī un ir noderīga čūlu klātbūtnē. Tas palīdz novērst psoriāzes izpausmes un attīstību..

Lai ārstētu saaukstēšanos, tiek izmantotas tinktūras no lapām. Viņi izgatavo vannas ar tinktūru, kas būs noderīga ne tikai gripas simptomu novēršanai, bet arī alerģisku reakciju un dermatīta ārstēšanai.

Eļļas augi var tikt galā ar kukaiņu kodumiem un apdegumiem, tas stimulē dziedināšanas procesu.

Ķīnieši ir gājuši vēl tālāk un šo augu izmanto kā vēža izārstēšanu. Patiešām, tika konstatēts, ka amarants novērš vēža šūnu parādīšanos un veicina ķermeņa vispārēju dziedināšanu..

Amaranta izmantošana kosmetoloģijā

Sakarā ar daudzveidīgo uzturvielu sastāvu amarants tiek plaši izmantots kosmetoloģijā. Losjoni, kas satur šo augu, tiek izmantoti ādas ārstēšanai. Tas iedarbojas uz ādu kā aizsargājošs un pretnovecošanās līdzeklis. Matu skalošanai izmanto tinktūras un novārījumus.

Ja jūs apstrādājat seju ar svaigi spiestu augu sulu, jūs varat iegūt labu efektu. Jūs varat arī pats izgatavot losjonu. Lai to izdarītu, izmantojiet žāvētas izejvielas vai ņemiet dažas svaiga auga lapas, ielejiet verdošu ūdeni un uzstājiet maisījumu. Pēc tam kakla un sejas ādu apstrādā katru dienu..

Augs ir piemērots arī masku pagatavošanai. Lai to izdarītu, pagatavojiet sulu no amaranta. Maskai jums vajadzēs burtiski 2 ēdamkarotes, kuras sajauc ar tādu pašu skāba krējuma daudzumu un uzklāj uz sejas. Pēc 20 minūtēm nomazgā ar siltu ūdeni. Šī maska ​​ir piemērota visiem ādas tipiem..

Matu kopšanas līdzeklim jums nepieciešami 3 ēdamkarotes sausu izejvielu, kuras uzvāra 1 litrā verdoša ūdens. Ieteicams maisījumu tvaicēt termosā. Pēc dienas buljonu sajauc ar litru ūdens un pēc mazgāšanas izskalo matus. To pašu buljonu var pievienot vannai.

Amaranta kaitējums un kontrindikācijas

Vislabākais ir tas, ka pirms ārstēšanas uzsākšanas vai amaranta ieviešanas savā uzturā konsultējieties ar ārstu.

Kā izvēlēties un uzglabāt amarantu

Augu var novākt pats. Tās ziedēšanas laiks ir jūlijā. Visvērtīgākās ir auga sēklas, tās visbiežāk izmanto tradicionālajā medicīnā. Pēc novākšanas sēklas un ziedus atdala un atsevišķi žāvē..

Ir nepieciešams uzglabāt izejvielas tumšā vietā, vislabāk auduma maisiņos.

Lai uzzinātu, vai ir alerģija pret augu, jums jāizmēģina produkti ar amarantu. Tas var būt klijas, brokastis vai makaroni.

Par amaranta sēklām - dievu ēdieniem un nemirstības nektāru

Sveiki, mani dārgie lasītāji un lasītāji.!

Esmu priecīgs sveikt jūs mana emuāra lapās ☺

Šodien mēs atkal ar jums runāsim par vienu pārsteidzošu, es teiktu, unikālu kultūru - par amarantu.

Tas, kas par viņu ir zināms, ir satriecošs un ķermenī atbild ar “ērkšķu kauliņiem”... ☺ Taisnība, patiesība, es nejokoju!

Viņa stāsts vien ir tik interesants! Un amaranta sēklu ieguvums noteikti ir ārpus jebkuras konkurences!

Es lasīju pētījumus par šo tēmu, un tāpēc tika teikts, ka amarants savā lietderībā ir pārāks par visiem zināmajiem augiem! Iedomājies.

Patiesībā, lai rakstītu par šo unikālo augu, es domāju, ka ir jāraksta vesela grāmata... Un pat divas ☺

Tāpēc man šodien ir grūts uzdevums... Bet es centīšos dot jums visvērtīgāko, visvairāk “izspiežamo”! Sāksim īsi un par “vissvarīgāko” ☺

No šī raksta jūs uzzināsit:

Amaranta sēklas - derīgās īpašības

Mazliet interesants stāsts

Amarants nozīmē "dievu pārtika".

Šis augs pie mums ieradās no Dienvidamerikas. Acteki un inki, šī kultūra bija viņu uztura pamatā un tika pielūgti kā dievība.

Amarants tika izgatavots par “nemirstības dzērienu” (“dievu dzēriens”, “dievu ēdiens”, “nemirstības nektārs”), ko sauca par “amrita”.

Tas nozīmē “noliegt nāvi.” A-MARANT. A ir daļiņa, kas nozīmē noliegumu. Māra - seno slāvu nāves dieviete.

Kopš seniem laikiem slāvi ticēja šī auga brīnumainajām īpašībām, audzēja to visur un cepa maizi no tā sēklām, uzskatot to par ilgmūžības, izturības un veselības avotu.

Un viņi dzīvoja ne vairāk - ne mazāk, bet vidēji 300 gadus. ☺

Bet diemžēl Pēteris Lielais ieviesa reformu, kas aizliedz amaranta kultivēšanu un izmantošanu.

Pēc tam ilgmūžība Krievijā “lika dzīvot ilgi”... ☺

Tāpēc tagad šo augu vairāk uzskata par dekoratīvu. Un visumā - tikai nezāle!

Galu galā tas ir ļoti nepretenciozs, aug visos zemeslodes kontinentos!

Tas aug burtiski visur, zem kājām, ir kārtējais vasaras pērkona negaiss, kurš neatlaidīgi atbrīvojas no šīs nezāles...

Bet mājlopi to ēd ar prieku ☺

Un tas viss tikai tāpēc, ka ne visi zina, kādas unikālas dziedināšanas, dziedināšanas, profilakses iespējas šai kultūrai ir!

Amaranta sēklu sastāvs un uzturvērtība

Galvenā aktīvā viela ir skvalēns..

Tieši pateicoties skvalēnam lielākā mērā šim augam ir tik brīnišķīgas ārstnieciskās īpašības..

Noderīgs video par amaranta sēklām

Šo vielu zinātnieki atklāja ne tik sen, taču tās unikālās īpašības jau ir pierādītas..

Tā vienkārši ir pārsteidzoši spēcīga, spēcīga viela, kas var izšķīdināt ļaundabīgus audzējus..

Nesen zinātnieki amarantā atklāja citu vielu - tas ir amarants. Tas aktīvi veicina visu cilvēka ķermeņa sistēmu darba paātrināšanu labāk nekā visas citas vielas, kas zinātnei zināmas līdz šai dienai.!

Amaranta sēklu ārstnieciskās īpašības

  1. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā šo augu izmanto onkoloģijas ārstēšanai un novecošanās procesa palēnināšanai..
  2. Veicina aktīvu asiņu piesātinājumu ar lielām skābekļa porcijām.
  3. Sēklās ir PILNS aminoskābju, organisko vielu komplekts, kas nepieciešams, lai cilvēks dzīvotu veselīgi, produktīvi!
  4. Tas satur vairāk olbaltumvielu nekā visi citi augi, kas pazīstami kā augsti olbaltumvielu augi.!
  5. No sēklām iegūst vērtīgu eļļu.
  6. Pēc ķīmijterapijas kursa ātrai atveseļošanai amarantai jākļūst par OBLIGĀTU sastāvdaļu cilvēka uzturā!
  7. Vairogdziedzeris ir nepārspējams pēc reģeneratīvo īpašību spēka un asins piesātinājuma līmeņa ar skābekli!
  8. Ja katru dienu ēdat amarandu pārtikā, tad dzīvībai svarīgu elementu nekad netrūks!
  9. Neaizstājams līdzeklis bērnu un sporta uzturā kā vērtīgāko dabīgo augu un viegli sagremojamo olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu avots. Īpaši šim nolūkam ieteicamas lapas un sulas no tām.
  10. Šī auga lapās un sēklās olbaltumvielu ir par 30% vairāk nekā visās zināmajās labībās
  11. Daudzus gadus Indijā širitsa tiek uzskatīta par OBLIGĀTU uztura bagātinātāju uzturā.!
  12. Lapas un sēklas ir ieteicamas ikvienam, kam ir problēmas ar asinīm. Pārsteidzoši efektīvs līdzeklis pret anēmiju.
  13. Par 75% mazāka iespēja iegūt olnīcu vēzi.
  14. Ēdot pietiekami daudz lapu, var absolūti dziedēt augstu holesterīna un cukura līmeni asinīs.
  15. Izārstēta hipertensija un koronārā sirds slimība.
  16. Jaunākie klīniskie pētījumi ir pierādījuši shiritsa pārsteidzošo efektivitāti, novēršot matu pelēkošanos un tikt galā ar esošajiem pelēkajiem matiem.!
  17. Austrumos viņi gatavo “atspirdzinošu dzērienu” vīriešiem ar zaļām amaranta lapām kompozīcijā, kuras pamatā ir tomātu sula. Tiek uzskatīts, ka tā darbība ir līdzīga dabiskajam "zaļajam Viagra"!
  18. Kā bagātīgākais folijskābes avots, amarants atrisina milzīgu skaitu problēmu organismā - sākot ar iekaisuma procesiem dzimumorgānu apvidū, iekšējiem orgāniem un beidzot ar elpošanas ceļu slimībām un ādas problēmām.
  19. Sēklas ieteicams dīgt vai vismaz pirms lietošanas vairākas stundas iemērc. Tātad sēklu uzturvērtība un bioloģiskā vērtība palielinās simtiem reižu.

Amaranta sēklas bērniem

Pasaules veselības organizācija ir paziņojusi, ka amarants ir NEPIECIEŠAMS produkts pilnīgai bērna ķermeņa augšanai un attīstībai!

Ir pierādīts, ka, ja jūs bērnam piešķirsit tikai 1 tējkaroti amaranta sulas ar pilienu medus, viņš izaugs veselīgs, stiprs, fiziski izturīgs, dažreiz apsteidzot savus vienaudžus attīstībā!

Kā pareizi ēst amarantu?

Pārtikai izmanto lapas, ziedus un sēklas..

Lapas pievieno dažādiem augļu un ogu kokteiļiem kā vitamīnu un minerālvielu piedevu.

Sēklu kaloriju saturs ir 380 kcal. uz 100 gramiem.

Tiek gatavoti svaigi salāti, galvenie ēdieni (lapas sautētas ar sviestu, vārīta kāpostu zupa, tiek gatavotas kotletes, kotletes, mērces).

Eļļas droseles no sēklām.

Ārstniecisko tēju gatavo no ziediem un lapām. Viņi arī gatavo miltus no amaranta un pievieno to cepšanai.

Kopumā ir grūti un ilgi uzskaitīt visas slimības, kuras šī kultūra izārstē, būs vieglāk pateikt, ka “nav tādu slimību, kuras amarants neārstē”, un tas attieksies uz visiem 100, nē, uz visiem 1000%. ☺

Starp citu, draugi no latīņu valodas “amarants” tiek tulkoti kā “nederīgs”. Tas mani iedvesmo, un jūs? Es domāju, ka atbilde ir acīmredzama! ☺

Kļūsim veselīgāki un izbalēsim kopā.

Es cenšos iegādāties šādus bioloģiski sertificētus amaranta graudus, bet, ja tas nav iespējams, es tos meklēju mūsu veikalu plauktos diētisko preču nodaļā.

Un mēs valstī vārījām amarantu, dažādu krāsu un šķirņu.

Raksti komentāros, vai tu lieto amarantu? Vai arī gatavot kaut ko no tā? Man būs ļoti interesanti uzzināt par jūsu pieredzi, lietojot šo “dievu ēdienu”!

Mums visiem jāēd amarants, bet mēs visi esam Dievi! ☺

Kopīgojiet šo rakstu ar draugiem sociālajos tīklos, ļaujiet viņiem uzzināt arī par nenovērtējamajām amaranta īpašībām, kuras pati daba mums piešķir!

Kopā ar jums bija Alena Jašņeva, Visu veselību un ilgmūžību.

APVIENOJIET MANAS SOCIĀLO TĪKLU GRUPAS

Amarants

ashamite, shiritsa, gaiļi, samts

Augs, kurā ir mazi sarkani ziedi garās, blīvās smaileņkāju ziedkopās, vismaz divsimt sulīgi zaļas lapas un var sasniegt vairāk nekā trīs metru augstumu. Pieder ikgadējai Širitsovu ģimenei. Amaranta graudi var būt melni vai rozā, dzelteni vai zaļgani.

Amarants ilgu laiku spēj saglabāt svaigu izskatu neizbalošiem ziediem, kas ziemā lieliski rotā māju.

Amarants stāsts

Šis augs cilvēcei bija pazīstams vēl 6 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras - Dienvidamerikā to audzēja kopā ar kukurūzu, no amaranta graudiem padarot amarantu (nemirstības dzērienu). Acteki un inki pielūdza amarantu kā dievību un iekļāva to rituāla upurēšanā. Bet pēc konkistadoru ierašanās, kuri iznīcināja šo "velnišķīgo ziedu" visur, tā audzēšanas apjomi ievērojami samazinājās. XVI gadsimtā amarants tika ievests Eiropā un Zviedrijā, 1653. gadā tika nodibināts pat Amarantu bruņinieku ordenis..

Krievijā šī kultūra tika uzskatīta arī par nemirstības avotu, jo nosaukuma augs satur frāzi, kas noliedz nāvi "A + MARANT" ("A" ir negācijas daļiņa, Māra ir slāvu nāves dievietes vārds). Kopš seniem laikiem slāvi gatavoja amaranta maizi un uzskatīja, ka šis augs piešķir pārsteidzošu ilgmūžību, līdz 300 gadiem. Viņu pasniedza zīdaiņiem un veica kampaņu, jo viņi uzskatīja, ka amaranta graudi ir unikāls spēka un veselības avots. Bet Pētera I reformas aizliedza amaranta izmantošanu pārtikā, tāpēc tagad mūsu valstī šī kultūra ir dekoratīvs augs, tās savvaļā augošās pasugas tiek izmantotas kā lopu barība.

Mūsdienu pasaulē amarants aug gandrīz visos planētas kontinentos, izņemot Antarktīdu..

Amaranta graudu kaloriju saturs

371 kcal uz 100 gramiem.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas, grTauki, grOgļhidrāti, grPelni, grŪdens, grKaloriju saturs, kcal
13.67.158,62.911.3371

Amaranta derīgās īpašības

Uzturvielu sastāvs un pieejamība

  • vitamīni - A (beta-karotīns), B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), niacīns (PP vitamīns vai B3 vitamīns), B5 (pantotēnskābe), B6 ​​(piridoksīns), B9 (folijskābe), C (askorbīnskābe), E (tokoferols), B4 (holīns);
  • makrošūnas - kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors;
  • mikroelementi - dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks.

Amaranta graudi ir īpaši vērtīgi, jo tie satur 20–23% olbaltumvielu ar palielinātu lizīna, polinepiesātināto taukskābju, cietes, sterīnu un flavonoīdu proporciju.

Amaranta unikālā sastāvdaļa ir skvalēns, kas var "uztvert" skābekli un ar to piesātināt audus un orgānus. Viņš, būdams spēcīgs imūnstimulējošs līdzeklis, spēj iekļūt ādā un tādējādi ietekmēt visu ķermeni.

Amaranta izmantošana

Daudzās pasaules valstīs (Dienvidamerikā, Ķīnā, Indijā, Pakistānā) amarants tiek izmantots kā dārzeņu, graudaugu kultūru, zāļu un lopbarības augs. ANO pārstāvji prognozē, ka šis augs 21. gadsimtā kļūs par vienu no visizplatītākajām kultūrām pasaulē. Tā kā tai nav nepieciešami īpaši audzēšanas apstākļi, tai ir paaugstināta uzturvērtība un augsts ražas līmenis.

Gatavojot, dzērienu, konditorejas izstrādājumu un miltu izstrādājumu ražošanā izmanto amaranta graudus, kuriem ir riekstu aromāts un garša. Jaunus dzinumus un lapas pievieno salātiem, sānu ēdieniem, zivju ēdieniem, blanšētus, ceptus, tvaicētus.

Amaranta izmantošana medicīnā

Dīgstot amaranta graudus, tie stiprina to vispārējās cilvēka ķermeņa stiprināšanas īpašības, tāpēc tos plaši izmanto arī zāļu pagatavošanā. Ķīniešu medicīnā amaranta sēklu eļļa ir pierādīts līdzeklis pret novecošanos, cīņā pret audzējiem staru terapijas laikā, brūču sadzīšanā un bojātu iekšējo orgānu un ādas audu atjaunošanā..

Amarants vispārīgi stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, paaugstina imunitāti pret saaukstēšanos, normalizē centrālās nervu sistēmas darbību, atbalsta ādas veselību un uztver brīvos radikāļus.

Mūsdienu medicīnā amarants tiek izmantots arī hemoroīdu, uroģenitālās sistēmas iekaisuma, vitamīnu deficīta, anēmijas, diabēta, spēka zuduma, neirozes, aptaukošanās, apdegumu, periodontīta, stomatīta, divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa peptiskās čūlas, aterosklerozes ārstēšanā..

Lietošana kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā tiek izmantota amaranta eļļa (ko iegūst no sēklām ar aukstu presēšanu) un eļļas ekstrahēšana no amaranta kātiem, lapām un ziediem.

8% skvalēna amaranta eļļā padara to par unikālu līdzekli ādas atjaunošanai, jo skvalēns ir viens no galvenajiem cilvēka ādas komponentiem. Tas veic vairākas šādas funkcijas: novērš vēža šūnu augšanu un attīstību; nodrošina ādas aizsardzību un mitrināšanu; “Piepilda” šūnas ar skābekli un “aizķer” brīvos radikāļus; palēnina novecošanās procesu. Papildus skvalēnam, amaranta eļļa satur visaktīvāko E vitamīna formu, kas palīdz novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos..

Krēmi, maskas un citi kosmētikas līdzekļi, kuru pamatā ir amaranta eļļa, veicina ādas atjaunošanu un atjaunošanos, paaugstina tās tonusu, baro un mīkstina sejas neapstrādāto ādu. Tie arī nodrošina antibakteriālu aizsardzību un uzlabo psoriāzes, ekzēmas, neirodermatīta, dermatīta, alerģisku dermatožu, trofisko čūlu un herpes vīrusa ārstēšanas kvalitāti..

Amaranta bīstamās īpašības

Amarantu un tajā esošās zāles nav ieteicams lietot celiakijas enteropātijas, individuālu produktu nepanesības, holecistīta, pankreatīta, holelitiāzes un urolitiāzes gadījumā..

Šajā video jūs uzzināsit, kā amarants tika izmantots senatnē, vēsturiskos atklājumos un laboratorijas pētījumos.

Amaranta sēklas - seno ēdienu derīgās īpašības un dziedinošais spēks

Līdz šim amarants vairāk tiek uzskatīts par dekoratīvo augu, lai gan šāds augs pēc popularitātes bija vairāk nekā kukurūza. Šāda auga sēklas ir ne tikai garšīgas un barojošas, tām joprojām ir dzīvotspēja un tās spēj novērst slimības. Sākumā augs kļuva slavens un populārs austrumos un dienvidos, bet drīz eiropieši novērtēja tā īpašības un sāka augt. Tāpēc ir svarīgi saprast, kādas ir amaranta derīgās īpašības, vai tam var būt kaitējums un kā to pareizi lietot. Un par to - amariantu sēklas, kādi ir ieguvumi un kaitējums, kā tās ņemt, sīkāk aprakstīts zemāk.

Derīgās īpašības un pielietojums

Amaranta sēklas tiek uzskatītas par noderīgām, galvenokārt tāpēc, ka tajās ir daudz olbaltumvielu, un to ir vairāk nekā kviešos un sojā. Ir arī liels aminoskābju daudzums, kas padara to par vērtīgu veģetārās diētas piekritējiem. Kādas vēl īpašības ir šādām sēklām? Bet kas:

  • ir pārmērīgs kalcija, dzelzs un magnija daudzums, tas viss palīdz stiprināt cilvēka sirds un asinsvadu sistēmu, un asinsrite uzlabojas;
  • ir pārtikas šķiedras, kas attīra cilvēka ķermeni no kaitīgiem toksīniem, tāpēc arī gremošanas sistēma darbojas labāk;
  • tas ir dažādu kaites profilakses līdzeklis - problēmas ar redzi, onkoloģiju, labi ietekmē sieviešu veselības stāvokli;
  • sēklas ir atradušas pielietojumu kosmetoloģijā, šādas maskas veicina sejas ādas atjaunošanos, pazūd grumbas, āda kļūst elastīga un pievilcīga.

Amarants tiek saukts arī par shiritsa, tāpēc, ja jūs dzirdējāt par shiritsa, tad tieši to mēs runājam.

Par ārstnieciskajām īpašībām

Augu ārstnieciskās īpašības cilvēki pamanīja jau senatnē, un mūsdienās tradicionālā ķīniešu medicīna to izmanto cīņā pret onkoloģiskām slimībām. Ir vairākas pazīmes, kas ļauj amarantu attiecināt uz ārstniecības augiem:

  • ja jūs patērējat sēklas pārtikai (tas ir svarīgi, ja ārā ir auksts), tad tiek stiprināta cilvēka imunitāte, kas nozīmē, ka ķermenis izturēs dažādu kaites lēkmes, kas ir aktīvas aukstajā sezonā;
  • ja jūs izmantojat sēklas kopā ar tradicionālo terapeitisko terapiju, jūs varat veiksmīgi cīnīties ar ļaundabīgiem jaunveidojumiem, vēža šūnas pārstāj aktīvi augt. Un, ja jūs tos regulāri ēdat, tad ievērojami cieš iespējas ciest no onkoloģijas;
  • labi palīdz ar čūlām un brūcēm, īpaši, ja tās smagi sadzīst, efektīvi apkaro arī apdegumus;
  • palīdz atjaunot kuņģa-zarnu traktu, īpaši palīdz ar čūlām un gastrītu;
  • sēklas pat nonākušas zobārstniecībā: ja jūs tās ēdat, varat paļauties uz stomatīta agrīnu izzušanu.

Un no šīm sēklām tiek gatavots sviests un milti, kuriem ir ārstnieciskas īpašības. Labi pretojas ādas kaites, ekzēma, psoriāze. Ja mēs runājam par eļļu, tad to var izmantot, lai uztriepes uz sejas, izrādās, tas ir ādas aizsargājošs līdzeklis.

Tam ir reģeneratīvas īpašības aknu slimībām, stiprina sirdi un asinsvadus. Tas palīdz sievietēm atjaunot menstruālo ciklu, sāpes menstruāciju laikā tiek samazinātas. Kad tiek novērota menopauze, hormonālais fons tiek uzturēts vajadzīgajā līmenī..

Kas attiecas uz stiprāku dzimumu, tas ir lielisks palīgs vīriešu spēka stiprināšanā, kā arī profilaktisks līdzeklis pret prostatītu.

Kā uzklāt amariantu sēklas

Auga uzturvērtība jau ir novērtēta visā pasaulē, tāpēc nav nekā pārsteidzoša, ka vārīšana un uzturs jau sen ir kļuvuši par vienu no vadošajām sastāvdaļām. Šādas sēklas tiek izmantotas cepšanā, no tām tiek izgatavoti augstas kvalitātes makaroni, pat mazuļu pārtikā tie tiek pievienoti. Amaranta eļļa tiek izmantota kā bioaktīva veida papildinājums, lai izstrādātu diētas..

Sēklu labvēlīgās īpašības kopā ar garšu daudzās pasaules valstīs jau sen novērtējušas mājsaimnieces. Viņi gatavo garšīgas graudaugus un mērces. Un jūs varat viegli apcept augu graudus un pievienot tos cepšanas traukā, tie garšo kā rieksti.

Lietošana diētikā

Lielisks ēdienreizes variants, kad nepieciešams zaudēt svaru. Šeit, kā jau minēts, ievērojamā daudzumā ir olbaltumvielas, kas veicina liekā tauku sadedzināšanu cilvēka ķermenī, un muskuļu masa tiek stiprināta un aug, kā arī nesaraujas. Svarīgi svara zaudēšanai ir arī “piesātinājuma” hormons, kas ļauj iegūt pietiekami daudz no salīdzinoši nelielām porcijām.

Tauku un sāls nav daudz, tāpēc kaloriju saturs nav liels. Bet ir daudz šķiedrvielu, kas veicina ātru piesātinājumu, tāpēc cilvēks nevēlas pastāvīgi iekost, lai ēst kaut ko kaitīgu.

Cilvēkiem rodas jautājums, kā amaranta sēklas pielietot tā, lai to ieguvumi būtu maksimāli iespējami. Šeit ir daudz iespēju, labs veids ir ēst tos pirms sēdēšanas brokastīs. Sēklas samaļ, piepilda ar ūdeni un izdzer. Glikoze ne tikai no tā stabilizējas, bet arī rada pilnīgu sajūtu, tāpēc jums nav jāuztraucas par pārēšanās.

Amarants palīdz pirms un pēc sporta, ir ogļhidrāti, kas palielina enerģiju fiziskās slodzes laikā un padara to produktīvāku. Olbaltumvielas veicina ātru muskuļu atjaunošanos, un tie arī mazāk sāpinās pat pēc spēcīgas fiziskas slodzes.

Kā uzklāt dīgstās sēklas

Ja mēs runājam par diedzētām sēklām atsevišķi, tad šeit tiek apkopotas visnoderīgākās un unikālākās auga īpašības. Turklāt dažas vērtības bez pārspīlējumiem ir ārpus mēroga. Ja tos regulāri lieto, tad droši varam rēķināties, ka sirds un asinsvadu sistēma normalizējas, pieaug cilvēka ķermeņa cīņa ar onkoloģiskām slimībām. Labs profilakses līdzeklis cīņā ar aterosklerozi, un tie atbalsta arī to cilvēku ķermeni, kuri cieš no diabēta.

Ļoti labi dīgtas sēklas ietekmē dažādu brūču un čūlas veidojumu ātru sadzīšanu, un tās var būt gan iekšējas, gan ārējas. Holesterīna līmenis asinīs ir samazināts. Tātad jūs varat tos izmantot, lai stiprinātu imūnsistēmu un uzturētu normālu hormonālo fonu.

Daudzi cilvēki domā par to, kā patērēt neapstrādātas amaranta sēklas. Šeit ir detalizēta instrukcija:

  • tiek ņemta kārba, graudus ielej uz tā dibena, tad to ielej ar ūdeni (tikai tam jābūt pilnīgi tīram), un jālej tik daudz ūdens, lai tas samitrina sēklas, bet to pilnībā neaptver. Fakts ir tāds, ka, ja sēklas ir pilnībā pārklātas ar ūdeni, tad tām nebūs piekļuves skābeklim, kas noved pie to dīgtspējas neiespējamības;
  • ielieciet burku vietā, kur tā ir tumšāka, lai sēklas ātri izšķiltos. Pēc tam trauku ieliek ledusskapī, un jums jāgaida, līdz asni pareizi sadīgst;
  • tad jūs varat tos lietot, un tas jums jādara pāris mēnešus, tad jums jāveic sešu mēnešu pārtraukums, ja tiek veikti profilaktiski pasākumi. Un, ja tiek ārstēta noteikta slimība, tad uzņemšanai vajadzētu būt pastāvīgai.

Ir skaidri jāsaprot, ka šādā augā ir bagātīgas vielas, kas veicina iekšējā rakstura procesu aktivizēšanu cilvēka ķermenī, cilvēka enerģija ir ievērojami palielināta, tas viss noved pie tā, ka to patēriņu vislabāk var veikt no rīta. Ja to uzklāj vēlāk vakarā, ķermenis tiks uzbudināts, kas var traucēt normālu miegu..

Kāds kaitējums varētu būt

Protams, ieguvumi no šādu sēklu patērēšanas ir patiešām milzīgi. Tomēr pat šāds augs var nodarīt cilvēkam zināmu kaitējumu, ja viņš neņem vērā noteiktus apstākļus. Tātad, pirmais, kas jāsaka, ir tas, ka, ja cilvēkam ir holecistīta vai pankreatīta izpausmes, kas mocīja akmeņus žultspūslī vai nierēs, tad stingri ieteicams atturēties no šādas pārtikas. Arī dažiem cilvēkiem var būt individuāla neiecietība..

Pirms diētas sākšanas ar amaranta sēklām labāk konsultēties ar dietologu. Svarīgi ir arī konsultēties ar terapeitu, viņš varēs dot padomu par to, cik daudz un kādā veidā jūs varat lietot līdzīgu produktu.

Jāsaka arī, ka visi produkti, pat tie, kas ir acīmredzami noderīgi, būtu jāpatērē mērenībā. Tas attiecas arī uz līdzīgām sēklām. Ja jūs ēdat pārāk daudz, tad cilvēks var sākt justies slims, vemt, reibt un vispār būs nepatīkama sajūta.

Kā amarants tiek izmantots ēdiena gatavošanā

Šeit dažādība, protams, ir lieliska. Jūs varat izmantot sēklas cepšanai, pagatavot garšīgus desertus, graudaugus, tie ir lieliski apvienoti ar gaļu. Un tajā nav lipekļa, tāpēc cilvēki, kas ievēro diētu bez lipekļa

Kas ir amarants un kā tas ir noderīgs?

Amarants ir viena no senākajām kultūrām, ko audzējuši acteki. Populārs tādās valstīs kā Indija, Meksika, Argentīna. Tā sēklas nesen ir ieguvušas popularitāti pēc atteikšanās no pārtikas produktiem, kas nesatur lipekli. Viņi gatavo putru, gatavo miltus un pasniedz to ar piedevām..

Šajā ģimenē ir vismaz 100 sugu. Daži no tiem tiek audzēti, lai iegūtu graudus..

Kā tas izskatās un kur tas aug

Amaranta dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidameriku, kur tā tika kultivēta pirms 7000 tūkstošiem gadu. Pēc tam to nogādāja Āzijā un Eiropā, kur arī tās lapas un sēklas kļuva par daļu no cilvēku uztura. Bet lielāko daļu audzē kā dekoratīvu augu..

Šis ir viengadīgs augs. Nosaukums cēlies no grieķu vārda "amaranthus", kas nozīmē "mūžīgais zieds". Tam ir daudz citu vārdu. Tāpēc mēs bieži saucam shiritsa, samtu, gaiļus, kaķu vai lapsu asti.

Amarants ir gara zāle ar stipriem, vertikāliem un sazarotiem kātiem, kas aug no 1 līdz 1,5 metriem. Lapas ir zaļas ar purpursarkaniem plankumiem. Ovāla pie pamatnes un norādīta uz virsotni.

Ziedi variē no aveņu līdz asins sarkanai krāsai, aug uz gariem, uzceltiem kātiem. Ir šķirnes ar zelta panicles. Tas zied vasaras beigās. Sēklas nogatavojas apmēram mēnesi pēc ziedēšanas sākuma. Nesaņem pietiekami daudz miega pat pēc žāvēšanas. Bieži izmanto žāvētu ziedu kompozīcijās..

Kas ir noderīgs ķīmiskais sastāvs

Amaranta putraimus klasificē kā pseidograudus, t.i. nav saistīti ar graudaugu kultūrām. Bet izmanto kā graudaugu.

To raksturo relatīvi augstāks olbaltumvielu un lipīdu līmenis, zemāks cietes saturs nekā galvenajās labībās, piemēram, rīsos, kukurūzā, kviešos.

Turklāt amaranta sēklas satur:

  • Olbaltumviela, kuras aminoskābju sastāvs ir tuvu ideālajai uzturvērtībai;
  • Vitamīni: piridoksīns (B6), folijskābe (B9), riboflavīns (B2), niacīns (B3), tiamīns (B1), pantotēnskābe (B5), C, E, K;
  • Minerāli: mangāns, dzelzs, fosfors, varš, magnijs, cinks, kalcijs, kālijs, nātrijs;
  • Tanīni;
  • Ogļhidrāti;
  • Tauki;
  • Sacharīdi
  • Uztura šķiedra.

Kaloriju saturs ir nedaudz vairāk par 250 kilokalorijām uz 100 gramiem.

Izdevīgās iezīmes

Sakarā ar tādu veselību veicinošu uzturvielu saturu kā rutīns, peptīdi, kuriem ir pretkancerogēna un antihipertensīva iedarbība, amarants tiek uzskatīts par augu, kas var uzlabot veselību.

Atšķirībā no griķiem vai kvinojas, amaranta sēklām nav jānoņem čaula, kas tikai palielina tā uzturvērtības.

Augsts lizīna līmenis - aminoskābe, kas parasti nav sastopama graudaugos. Olbaltumvielām ir būtiska loma:

  • Jaunu audu un šūnu attīstība un augšana;
  • Enerģijas ražošana;
  • Metabolisma normalizēšana.

Pat lapām ir vāveres.

Krupā ir no 6 līdz 10 procentiem omega-6 taukskābju. Tie galvenokārt ir nepiesātinātie tauki ar augstu linolskābes saturu, kas nepieciešami veselības uzturēšanai un audu atjaunošanai. Mūsu ķermenis nespēj ražot šīs neaizstājamās taukskābes. Tāpēc viņiem jānāk ar ēdienu.

Ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku līdzsvars padara graudus par lielisku enerģijas produktu. Pateicoties viņiem, kā arī riekstu aromātam, amarants ir populāra veselīga uztura sastāvdaļa. Bieži izmanto enerģijas stieņos..

Amaranta graudi ir viegli sagremoti un nesatur lipekli. Labi piemērots maziem bērniem, veciem cilvēkiem, atveseļošanās periodā pēc slimības.

Krupis nesatur holesterīnu. Tas nozīmē, ka piesātinātu pārtikas produktu samazināšanās un vienlaicīga nepiesātināto tauku palielināšanās kalpo kā profilakse:

  • Sirds un asinsvadu slimība;
  • Cukura diabēts
  • Aptaukošanās.

Pētījumi ir parādījuši, ka amaranta peptīdi mazina iekaisumu, novērš šūnu brīvo radikāļu bojājumus un novērš to mutāciju vēzē..

Turklāt tas satur K vitamīnu, kāliju, kas arī labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus..

Kālijs pazemina asinsspiedienu, samazinot slodzi uz sirds un asinsvadu sistēmu un paplašinot asinsvadus. Samazina aterosklerozes risku.

Augsta fitosterīnu koncentrācija palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni.

Amaranta lapas satur dažādas minerālvielas, ieskaitot kalciju, kas palīdz stiprināt kaulus. Novērš osteoporozi.

Šķiedru klātbūtne uzlabo zarnu kustīgumu, minerālu absorbciju.

Rutīna, flavonoīdu klātbūtne novērš varikozu vēnu attīstību, stiprina kapilāru sienas. Šī ir vienīgā labība, kurā zinātniski pierādīta C vitamīna klātbūtne.Šis vitamīns ir iesaistīts kolagēna sintēzē, stiprina un atjauno asinsvadu sienas..

A vitamīna un karotinoīdu klātbūtne lapās saglabā redzi, samazina makulas deģenerācijas, kataraktas risku.

Folāts ir vitāli svarīgs grūtniecēm. Viņu deficīts noved pie neironu cauruļu defektiem jaundzimušajiem.

Populārs starp diabēta slimniekiem. Augsts šķiedrvielu un zems glikēmiskais indekss uztur glikozes līmeni asinīs.

Amarants satur krāsojošu pigmentu, ko izmanto pārtikas un zāļu krāsošanai. To sauc par amarantu.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Bagātīgais graudu un lapu uztura sastāvs piešķir augam milzīgu popularitāti. Sēklas ir tik universālas, ka tās var izmantot daudzos veidos. Lapas izmanto ne tikai pārtikai, bet arī terapeitiskiem nolūkiem..

Amaranta putraimu izmantošana:

  • Palielina dzīvībai svarīgās enerģijas ražošanu;
  • Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs diabēta gadījumā;
  • Saglabā redzi;
  • Novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību;
  • Piemērots pacientiem ar celiakiju;
  • Veicina svara zudumu;
  • Stabilizē holesterīna līmeni asinīs;
  • Stiprina kaulus un asinsvadus;
  • Mazina iekaisumu;
  • Uzlabo zarnu darbību;
  • Normalizē asinsspiedienu;
  • Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Jaunās lapas ēd kā spinātus vai citus lapu salātus. Tajos ir koncentrēts liels skaits vitamīnu un minerālvielu..

Putraimus var ēst neapstrādātus vai vārītus. Viņi no tā gatavo miltus. Milti ir noderīgāki cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, jo ​​graudos ir daudz nešķīstošu šķiedru.

Ārstnieciskās īpašības

Amarantam ir daudz ārstniecisku īpašību, piemēram:

  • Astringents;
  • Svītru veikali;
  • Diurētiskie līdzekļi;
  • Pretdrudža līdzeklis;
  • Pretiekaisuma;
  • Hemostatisks.
  • Stabilizē hormonus;
  • Mazināt dažādas izcelsmes sāpes;
  • Samaziniet drudzi;
  • Palieliniet izturību pret infekcijām;
  • Stiprina asinsvadus;
  • Palieliniet potenci;
  • Normalizējiet elpošanas funkcijas.

Lapu sula tiek dota maziem bērniem kā vērtīgs olbaltumvielu avots, kas nepieciešams augšanai un attīstībai..

Izmanto, ārstējot:

  • Iekšēja asiņošana;
  • Caureja
  • Pārmērīgas menstruācijas;
  • Čūsku un kukaiņu kodumi;
  • Vārās;
  • Gremošanas traucējumi;
  • Kuņģa-zarnu trakta čūla;
  • Gastrīts;
  • Hemoroīdi;
  • Zarnu kolikas;
  • Aizcietējums;
  • Izdalījumi no maksts;
  • Deguna asiņošana;
  • Ran;
  • Urīnceļu sistēmas iekaisums;
  • Varikozas vēnas;
  • Neiroze
  • Anēmija
  • Vitamīnu deficīts;
  • Ateroskleroze;
  • Sirds un asinsvadu slimība;
  • Aptaukošanās;
  • Nieru un aknu slimības;
  • Prostatas adenomas;
  • Hronisks bronhīts;
  • Tuberkuloze
  • Astma
  • Augsts holesterīna līmenis;
  • Stomatīts;
  • Periodontīts;
  • Cukura diabēts.

Losjoni ar saknēm un lapām palīdz ar ādas slimībām, piemēram, ekzēmu.

Uzlējumus lieto rīkles, mutes dobuma skalošanai.

Kompreses ar zāli ārēji izmanto izdalījumiem no maksts, deguna asiņošanai, brūcēm.

Interesanti atzīmēt, ka senajā Grieķijā augu uzskatīja par svētu. Cilvēki tajos laikos uzskatīja, ka amarantam ir īpašs dziedinošs spēks un tas tiek uzskatīts par nemirstības pazīmi. Līdz ar to to bieži izmantoja tempļu un kapu rotāšanai..

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Lai arī tas nav tik plašs salīdzinājumā ar citiem ārstniecības augiem, to izmanto ārstniecības augu ārstēšanā, lai ārstētu daudzas patoloģijas, tai skaitā skeleta sistēmas slimības..

Infūzija gastrīta ārstēšanai

Sasmalciniet jaunas amaranta lapas. Ņem ēdamkaroti glāzē verdoša ūdens. Uzstāj 40 minūtes. Celma un dzer 1/4 tase trīs reizes dienā, pievienojot nedaudz medus.

Gastrīta sula

Sajauciet svaigu lapu sulu ar krējumu proporcijā 1: 1. Ņem 1 ēdamkaroti trīs reizes dienā pēc ēšanas.

Infūzija vannām

350–500 gramos žāvētas zāles brūvē 2 litrus verdoša ūdens. Uzstāt.

Ieliet saspringto infūziju bļodā vai traukā. Lietojiet artrīta, kaulu sāpju, podagras, roku vai kāju nolaišanas gadījumos. Procedūras ilgums ir 15-20 minūtes. Viņi veido ārstnieciskās vannas ar infūziju.

Piesakies mazgāšanai, lai palēninātu ādas novecošanās procesu, noņemtu sīkas grumbiņas.

Novārījums aknu vai nieru slimībām

Brūvējiet 15 gramus zāles ar 1 glāzi karsta ūdens. Vāra ūdens vannā 15 minūtes. Pirms ēšanas dzeriet 1/4 tase. Kursa ilgums - 2 nedēļas.

Tā kā buljons ir salds, pēc garšas varat pievienot citrona sulu.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Amaranta putraimiem kā pārtikas produktam praktiski nav kontrindikāciju. Neapstrādātā veidā sēklas nevajadzētu patērēt tiem, kuri cieš no nierakmeņiem un urīnpūšļa. Noteikti termiski apstrādājiet.

Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret olbaltumvielām, var būt zarnu darbības traucējumi, piemēram, caureja vai sāpes kuņģī.

Ir vēl viena blakusparādība. Lizīns palielina kalcija uzsūkšanos organismā, kas var izraisīt paaugstinātu šī elementa saturu, kas ir kaitīgs, kā arī trūkumu.

Cukura diabēta slimniekiem pārmērīga graudaugu lietošana var izraisīt strauju insulīna līmeņa pazemināšanos asinīs.

Graudaugi grūtniecības un zīdīšanas laikā nav ieteicami..

Par amaranta labvēlīgajām īpašībām programmā “Dzīvo veselīgi”

Amarants ir Dieva zelta sēkla. Augu derīgās īpašības

Kategorija:Augi
| Ievietoja: beregreki, skatījās: 139 009, foto: 30

Saturs:

  • 1 Kas ir amarants
  • 2 Amaranta un kvinojas augs - inku zelta graudi
  • 3 Amaranta augšana
  • 4 Amaranta ēšana
  • 5 Amaranta ārstnieciskās īpašības
  • 6 Amaranta eļļa
  • 7 Amaranta kosmētika
  • 8 dažādu veidu amarantu fotogrāfijas

↑ Kas ir amarants?

Amarants (cits nosaukums ir shiritsa) galvenokārt ir viengadīgi augi ar diezgan neparastu izskatu un īpašībām. Amarants pastāv vairākās formās (dabā sastopamas 60 šī auga sugas, 15 aug Krievijas teritorijā, no kurām 12 sugas var audzēt kā kultivētas), bet pamatā tas ir platlapu, purpursarkanā krāsā augs, kas var sasniegt pat Sanktpēterburgas platumā. divu metru garš.

Amaranta galvenajam kātiņam ir panelis ar sarkaniem, oranžiem un zeltainiem ziediem. Šī auga sēklas ir ļoti mazas, tās ir kā smilšu graudi, to skaits ir milzīgs - līdz 500 tūkstošiem vienā augā. Kas ir gan neērtības (tas apgrūtina darbu ar amarantu), gan vienlaikus priekšrocība: sējot uz vienu hektāru zemes, pietiek ar 0,5 kilogramiem sēklu, kukurūzai tas pats skaitlis ir 180 kilogrami.

Amarants piesaistīja cilvēku uzmanību pirms 8 tūkstošiem gadu. Tas bija ēdiens maijām un inkiem, to audzēja tūkstošos tonnu Meksikā un Centrālamerikā, bet spāņu koloniālisti iznīcināja šo kultūru: viņi aizliedza kultivēšanu, jo uzskatīja, ka vietējie iedzīvotāji no tā saņem krāsu, kuru viņi pēc tam izmantoja rituālu ceremonijās pret kristietību.. Un līdz 16. gadsimtam amarants pazuda. Un tikai pēdējās desmitgadēs atkal uzliesmoja interese par šo kultūru.

Amarants - kultūra ir ļoti produktīva. Viena iekārta ražo līdz 30–40 kilogramiem biomasas. Paliktnis ar graudiem sver apmēram kilogramu, kas dod līdz 20 centneriem graudu uz hektāru sējas. Ļoti svarīga ir arī skuķu garša un uzturvērtības. Sēklas garšo kā rieksti, un tās var izmantot maizes cepšanai. Sildītas sēklas pārvēršas kraukšķīgā produktā, piemēram, popkornā.

Amarants no citām kultūrām (kviešiem, rīsiem, kukurūzas) atšķiras ar to, ka tās lapas var izmantot kā zaļo dārzeņu masu. Jaunu augu maigas lapas ir bagātas ar vitamīniem. No tiem jūs varat pagatavot salātus, kā arī spinātus. (Pirms atkārtotas intereses par amarantiem tas tika audzēts nelielos daudzumos graudiem Meksikas, Gvatemalas, Peru, Indijas un Nepālas ciemos. Un kā dārzenis izraisīja interesi Ķīnā, Dienvidaustrumu Āzijā, Indijas dienvidos, Rietumāfrikā un Karību jūras reģionā.)

Tomēr amariantu sēklu un lapu visvērtīgākā kvalitāte ir tā, ka tajās ir 16-18 procenti augstas kvalitātes olbaltumvielu. Kviešu un citu kultūru olbaltumvielu saturs ir daudz zemāks, un pats galvenais - to nesabalansē neaizvietojamās aminoskābes.

Pēc ekspertu domām, amaranta olbaltumvielas tiek lēstas 100 punktos pieņemtajā kvalitātes skalā, visi pārējie proteīni - dzīvnieku un dārzeņu - ir daudz zemāki. Svarīgākās aminoskābes lizīna saturs amarantā ir 3–3,5 reizes lielāks nekā kviešos. Pēc amerikāņu ekspertu domām, amarants ir vērtīgāks uztura produkts nekā kvieši, kukurūza, rīsi vai soja. Amarants ir ļoti labs arī kā lolojumdzīvnieku barība - gan zaļās masas veidā, gan kā olbaltumvielu koncentrāts no sēklām..

Mūsu valstī amarijas kā lopbarības kultūras īpašības tika pētītas 30. – 50. Gados, taču lietas nepārsniedza eksperimentālos parauglaukumus. Turklāt augs tika pasludināts par visnelabvēlīgāko nezāli, kas, protams, ir nesaudzīgi jācīnās..

Jā, patiešām, širitsa var kļūt par nezāli, ja starp graudu vai dārzeņu kultivētajiem augiem parādās savvaļas amarants. Tieši pretēji, tās kultūras formas ir pelnījušas vislielāko cieņu pret sevi..

Amaranta ieviešanas grūtības ir šādas. Pirmkārt, vairākus gadsimtus amarants tika audzēts nelielās platībās. Pielāgot šo kultūru liela apjoma graudu ražošanai, mehanizēt kultivēšanu un novākšanu nav viegli: amaranta puskultūras līnijām augiem ir atšķirīgs augstums un tie var apgulties no vēja; sēklas paniklos nenogatavojas vienlaicīgi, dažas sēklas drupina, bet citas vēl nav nogatavojušās.

Otrkārt, kaut arī amarants ātri aug pieaugušā vecumā, tā stādi kādu iemeslu dēļ attīstās lēni, nezāles tos var viegli noslīcināt. Tāpēc pirmās pāris nedēļas jums rūpīgi jāraugās uz kultūrām, nākotnē kultūrai nav nepieciešama liela uzmanība.

Ir arī citas problēmas, kas kavē ātru amaranta ieviešanu lauksaimniecībā. Šeit tomēr ir vērts atgādināt par sojas pupu audzēšanas vēsturi, kuru pirms 50 gadiem tikai sāka audzēt pārtikas un barības vajadzībām, un tagad tā ir kļuvusi par vienu no vadošajām kultūrām ASV un ir kļuvusi plaši izplatīta citās pasaules valstīs..

Mūsu valstī karstā amaranta propaganda bija Ļeņingradas universitātes bioloģiskās fakultātes fotosintēzes laboratorijas vadītājs, bioloģisko zinātņu doktors I. M. Magomedovs. Viņš apceļoja valsti, lasīja lekcijas par amarantu, organizēja eksperimentālās kultūras - visos iespējamos veidos centās pievērst lauksaimniecības darbinieku uzmanību šīs nepelnīti aizmirstās kultūras nopelniem..

Magomedova laboratorijas darbinieki kopā ar zinātniekiem no Vissavienības savienības zinātniskās pētniecības institūta (VIR), kas nosaukts pēc N. I. Vavilova, vairākus gadus audzēja amaranti laukā Skreblovo valsts saimniecībā netālu no Ļeņingradas. Biomasas raža sasniedza 800–1000 centnerus uz hektāru. Pēc tam sāka plaša mēroga eksperimentus par amaranta audzēšanu Baltkrievijā un Kirgizstānā, Krievijas un Ukrainas dienvidos. 1987. gadā tika izveidota Amarantu pētniecības un ražošanas asociācija, kuras uzdevums ir ražot sēklas jaunām kultūrām, kā arī praktiskai lietošanai..

Kas tiek darīts ārzemēs? Pēdējos gados viņi ir izrādījuši lielu interesi par amarantu, īpaši pēc tam, kad ir parādījušies dati par lielo lizīna saturu amaranta olbaltumvielās..

1985. gada vasarā ASV rietumos lauksaimnieku laukos tika pārbaudītas 6 amaranta līnijas. Ir iegūti daudzsološi rezultāti. Pētniecības centra, kas veic šos darbus, direktora asistents C. Kaufmans sacīja: “Mēs lauksaimniekiem piešķīrām vienotas formas, kādas agrāk nebija. Lai gan salīdzinājumā ar kukurūzu un kviešiem par amaranta ģenētiku ir zināms maz, mēs esam parādījuši, ka, izmantojot standarta selekcijas metodes, ir iespējami ātri uzlabojumi - amarants var viegli tikt kultivēts. ”.

Amarants ir kļuvis par komerciālu produktu daudzās valstīs. Piemēram, ASV, diētas veikalos tiek pārdoti produkti, kuriem pievienots amarants no labiem trīs desmitiem priekšmetu - cepumi, makaroni, saldēta maize utt. Viņi arī pārdod graudus, miltus, eļļu, cieti, kuras granulās ir rekordaugsts amarants, lopbarības vai etanola ražošanai paredzēto biomasu un citus produktus. Ķīnā amarants aizņem 100 tūkstošus hektāru zemes. Indijā viņi ar tās palīdzību mēģina atrisināt iedzīvotāju olbaltumvielu problēmu. Un daudzās valstīs pieaug nopietna interese par šo kultūru..

Un kurš zina, vai piepildīsies pravieša vārdi, ko nesen teica viens no aktīvākajiem amaranta “sludinātājiem” amerikānis Lehmans: “Jautājums nav par to, vai amarants kļūs par galveno graudaugu, bet gan kad tas kļūs?”

↑ Amaranta un kvinojas augs - inku zelta graudi

Bieži vien mēs redzam, ka amarants tiek audzēts tikai kā dekoratīva kultūra pilsētas parkos, puķu dobēs un priekšējos dārzos. Tā savvaļas forma aug Krievijas laukos un virtuves dārzos - Zhminda (samts, gaiļa ķemmīšgliemene, aksamīts, kaķa aste, bietes), ko uzskata gan par ļaunprātīgu nezāļu, gan par brīnišķīgu lopbarības augu mājlopiem, īpaši cūkām. Bet, diemžēl, maz dārznieku nodarbojas ar dārzeņu amaranta audzēšanu. Bet velti.

Amarants ir lielisks pārtikas produkts, un tā eļļai un diedzētām sēklām ir pārsteidzošas ārstnieciskās īpašības, kas mazina visnopietnākās veselības problēmas..

Ja kaut kur esat dzirdējis, ka amarants ir it kā bīstams veselībai kā kancerogēnu avots, šim apgalvojumam nav nekā kopīga ar amaranta augu. Vienkārši daži negodīgi pārtikas ražotāji izmantoja pārtikas krāsvielas ar tādu pašu nosaukumu (aizliegtas kopš 1976. gada), kas izraisa vēzi. Parastais nosaukums ir trinātrija sāls, ko iegūst no akmeņogļu darvas. Kā uztura bagātinātājam ir E numurs E123.

Situācija ir tieši pretēja - Amaranta augam ir pretvēža īpašības, to sauc par XXI gadsimta brīnumdaļu.

Amaranta vēsture ir interesanta un traģiska. Viņa tēls bija nemirstības simbols, un mājās Amerikā, kur astoņus gadsimtus pirms eiropiešu iekarošanas indiāņi to sauca par “Dieva zelta graudu”, “acteku kviešiem”, “Inku maizi”. Tas bija viņu augu uztura pamatā pēc kukurūzas, un, ņemot vērā visas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības, tas tika pelnīti izcelts daudz augstāk nekā jebkurš cits pārtikas augs.

Kvinoja (latīņu Chenopōdium quīnoa) jeb Kvinoja, vai Kinva (Quechua kinwa) - graudaugu graudaugu kultūra, kas pieder pseidogrupai (angļu valodas pseidocereal), viengadīgs augs, Amaranthaceae dzimtas Mari (Chenopodium) ģints suga, aug nogāzē. Dienvidamerikā. (wikipedia.org)

Tomēr daži svēto indiāņu rituāli, izmantojot cilvēku figūras, kas izgatavoti no amaranta miltiem, medus un cilvēku upurētajām asinīm, noveda pie aizlieguma kultivēt “acteku mistiskos graudus”. Aizliegumu nāca no Spānijas konkistadoriem, un to atbalstīja katoļu baznīca.

“Velna augs”, kā to sauca spāņi, vairākus gadsimtus bija aizliegts nāves sāpju dēļ Eiropā un aizmirsts pašā Amerikā. Outley (vēl viens no tā nosaukumiem) tika iznīcināts visur, un tikai indiāņi, kas dzīvoja Centrālamerikas nepieejamajos kalnu reģionos, to saglabāja un turpināja audzēt..

Šis vērtīgais produkts pārdzīvoja atdzimšanu 20. gadsimtā, kad ASV tika sākti nopietni pētījumi par to. Tagad simtiem pētniecības institūtu visā pasaulē atdzīvina šo seno kultūru..

Mūsu valstī amaranta izpēti un ieviešanu lauksaimniecībā XX gadsimta trīsdesmitajos gados sāka slavenais krievu zinātnieks akadēmiķis Nikolajs Ivanovičs Vavilovs. Pēc viņa nāves visi pētījumi tika saīsināti un gandrīz aizmirsti. Daudz vēlāk šo darbu turpināja Sanktpēterburgas universitātes profesors Iskāns Magomedovičs Magomedovs. Viņš ir viens no pirmajiem pašmāju pētniekiem, kas iesaistīts amaranta audzēšanā.

↑ Amaranta augšana

Ir vairāk nekā 900 šī auga sugas, kuras iedala dārzeņu, graudu, rupjās lopbarības un dekoratīvās formās, kaut arī starp tām nav skaidru līniju. Divu vai pat visu četru formu īpašības piemīt daudziem amarantu veidiem, un tās ir universālas lietošanā. Dārzeņu amarantos galvenokārt ietilpst vairākas trīskrāsu amaranta šķirnes. Mums ir slavenākās amaranta trīskrāsu šķirnes: Aurora un Illumination. Turklāt tiek kultivētas dārzeņu šķirnes: Elbrus, Valentina, Krepysh, Kovas piemiņai.

Amarants ir amaranta (shiritsovyh) ikgadējs augs. Dārzeņu šķirņu stublājs var sasniegt vairāk nekā 3 metru augstumu. Visā garumā tas ir klāts ar zaļām sulīgām lapām (līdz 200 gabaliņiem uz augu) uz daudziem zariem-pamežiem. Augšdaļa beidzas ar sarežģītu smailes formas ziedkopu (taisnu vai nokritušu paniku).

Lopbarības vai dārzeņu šķirnēm ir ilgs veģetatīvais periods, un apstākļos, kas nav Černozemes apgabals, visu sezonu aug tikai zaļā masa un praktiski nav ziedoši. Amaranta sēklas ir mazas (apmēram 1,4 mm) ir spīdīgas, tām ir melna, rozīga, dzeltena vai zaļgana krāsa. Šis augs ir izturīgs pret sausumu, ir siltuma un fotofīls, pats apputeksnē un pārsteidzoši izturīgs pret slimībām..

Par viņa ārkārtējām spējām saglabāt svaigu ziedkopu izskatu viņš tika cienījami dēvēts par “cilvēku ziemas draugu”, un no grieķu valodas tulkots “amarantos” nozīmē neizzūdošu ziedu. Amaranta ziedi var dekorēt jūsu māju visu ziemu.

Optimālā attīstības temperatūra ir 25-30 grādi. Neskatoties uz to, pieaugušie augi īslaicīgas rudens salnas panes līdz -1 labi. -3 grādi. Tas labi pielāgojas jauniem apstākļiem. Nepretenciozs augsnēm, labi aug uz fizioloģiskā šķīduma, bet dod priekšroku velēnas-augsnes un vieglajām smilšmālajām augsnēm. Tas nepieļauj ūdens aizsērēšanu un peldēšanu, kā arī smagas smilšmāla augsnes.

Tas ir lielisks sedāts, ievērojami uzlabo augsnes auglību, stimulējot mikroorganismu dzīvībai svarīgo aktivitāti, kas veicina tā bagātināšanu ar slāpekli. Amarants dod labu ražu pēc kartupeļiem, gurķiem, tomātiem, pākšaugiem un zaļajiem dārzeņiem. Augšanas sezona atkarībā no apstākļiem ir 90–150 dienas. Sēšanu ar sēklām veic maija beigās, kad augsne sasilda līdz 10–12 grādiem.

Lai iegūtu agrīnus zaļumus un garantētu sevi nodrošināt ar sēklām, labāk ir audzēt stādos. Lai to izdarītu, sēklas stādiem tiek sētas aprīļa otrajā pusē (apmēram mēnesi pirms stādīšanas atklātā zemē)..

Amaranta stādu audzēšanai izmanto podiņos iegūto metodi. Pēc sala draudiem stādus stāda pastāvīgā vietā. To rašanās gadījumā augi jānosedz. Ir pamanīts, ka jaunie augi viegli panes pārstādīšanu ar bojātām saknēm, taču, protams, labāk to nedarīt un stādus pārstādīt ar zemes gabalu. 3-4 cilvēku ģimenei ir pietiekami, lai audzētu 7-10 augus.

Pirms sēšanas pagatavojiet dārza minerālu maisījumu (30 g uz 1 kvadrātmetru) vai komplekso mēslojumu saskaņā ar to lietošanas instrukcijām.

Brīdinājums! Amarants intensīvi absorbē slāpekļa savienojumus, kas vēlāk nonāk veselībā kaitīgos nitrātos. Tāpēc nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot minerālmēslus.

Pirms sēšanas izlīdziniet augsnes virsmu. Sēšanas norma ir 15 grami uz simtu kvadrātmetru, t.i. 100 gramu sēklu ir pietiekami, lai iesētu 6 akrus (sēklu dīgtspēja ir 85%.). Sēšanas shēma: uz zaļumiem - 20-25 cm starp augiem pēc kārtas, 60-70 cm starp rindām; sēklām - attiecīgi 50–60 cm un 60–70 cm. Stādīšanas dziļums ir 1-1,5 cm, lai vienmērīgāk sadalītu sēklas pirms sēšanas, tās sajauc ar zāģu skaidām vai rupjām upes smiltīm. Pēc sēšanas labāk ir augsni sarullēt. Dzinumi parādās 7.-8. Dienā.

Sējot tieši sējot sēklas augsnē, augi attīstās ļoti lēni, tāpēc pirmajā mēnesī ir nepieciešama rūpīga ravēšana no nezālēm. Nākotnē izaugsme tiek paātrināta, lai amarants aug no 5 līdz 7 cm dienā (fantastiski!) Un spēj nomākt nezāles ap sevi. Laistīšana tiek veikta regulāri, īpaši pēc sēšanas un sākotnējās augšanas periodā. Tā attīstoties, saknes nonāk tik dziļi augsnē, ka tai praktiski nav nepieciešama laistīšana.

Mērci virsū veic 3-4 reizes sezonā ar deviņvīru spēka šķīdumu (1: 5) un pelniem (200 g atšķaida 10 litros ūdens). Lapas sāk ēst, kad tās atkal izaug 15-20 cm. Ražas novākšanas laiku nosaka apakšējo lapu apsārtums, žāvēšana un krišana, kā arī stumbra krāsa no zaļas līdz gaišai un bālganai. Rudenī, pēc sēklu nogatavošanās, tos savāc ārstnieciskās amaranta eļļas un sēklu stādu pagatavošanai - dzīvas barības dziedēšanai.

Lauksaimniecības tehnika amaranta audzēšanai uz sēklām neatšķiras no lauksaimniecības tehnikas audzēšanai zaļumiem. Lai iegūtu sēklas, tiek atlasīti vairāki spēcīgākie augi. Lapas no tām nesagriež. Amaranta sēklas novāc rudenī, sākot no apakšējām zariņām..

Nogatavošanās signāls ir tādas pazīmes kā apakšējo lapu apsārtums, izžūšana un krišana, kāta krāsa no piesātinātas zaļas līdz gaiši zaļai un bālganai. Sārtinātās amaranta sugas nogatavināšanai raksturīga arī lapu malu krēmkrāsas krāsa. Amaranta sēklas viegli izlej no kastēm, tāpēc panikīni tiek nogriezti nedaudz nenogatavojušies un žāvēti. Paniku berzē ar rokām un izsijā caur smalku sietu. No viena auga jūs varat iegūt līdz pusmiljonam sēklu, un viena kambara svars sasniedz kilogramu. Sēklas paliek dzīvotspējīgas 5 gadus.

↑ Amaranta ēšana

Amaranta kā ēdiena izmantošana ir grāmata, kuru mēs esam sākuši rakstīt no jauna. Un šajā grāmatā ir viena interesanta lapa. Laikā, kad amarants jau bija anathetizēts, Zviedrijas karaliene Kristīna Augusta 1653. gadā nodibināja Amarantu bruņinieku ordeni, kas ilga trīs gadus (līdz Zviedrijā tika ieviesta kristietība).

Rīkojuma simbols bija amaranta vainags, uz kura spīdēja amarīnas attēls un divi savstarpēji savienoti, apgriezti burti "A". Ordeņa locekļi svētdienās pusdienoja kopā ar karalieni, ēdot dažādus šī auga ēdienus: graudaugus, aukstas zupas, piemēram, okroshka, dziedinošus dzērienus ar augstu kaloriju daudzumu.

Varbūt kārtības nodibināšana bija saistīta ne tikai ar karalienes mīlestības datumiem dzirnavās, kur zviedri samaļ amaranta graudus, bet arī ar viņa slaveno spēju “iedegt mīlestības uguni” un indieši uzskata, ka “Dieva zelta graudu” ēšana palīdz kļūt par dievam līdzīgu supercilvēku. Un šī daudzo gadu "acteku mistisko graudu" vēstures epizode bija tikai ieskats brīnumu auga aizmirstības tumsā.

Amaranta uzturvērtības ir grūti pārvērtēt. Salīdzinājumam: amaranta olbaltumvielu uztura rādītājs ir 75 vienības, bet pienā - tikai 72 vienības. Saknes, stublāji, lapas, ziedi un sēklas vienā vai otrā pakāpē ir eļļas, cietes, vitamīnu, pektīna, karotīna, olbaltumvielu, mikroelementu, minerālsāļu, cukura avots.

Šī ir visa unikāla augstas kvalitātes olbaltumvielu noliktava, kas satur lizīnu - cilvēka ķermenim visvērtīgāko un neaizstājamo aminoskābi, kas olbaltumvielās ir 6-9%, kas ir daudz vairāk nekā kukurūzas, kviešu, rīsu olbaltumvielās. Japānā amaranta zaļumu uzturvērtība tiek salīdzināta ar kalmāra gaļu.

Miltu un labību no amaranta sēklām izmanto kā visvērtīgākās pārtikas piedevas (līdz 20%) diētisko pārtikas produktu ražošanā: graudaugi, maizes izstrādājumi, makaroni, konditorejas izstrādājumi, bērnu pārtika. Pievienojot kviešu miltiem (10%), cepta maize un smalkmaizītes iegūst ārstnieciskas īpašības un ilgstoši nelīst..

Jau tagad dažādās pasaules valstīs viņi ražo vairāk nekā trīsdesmit ēdienu "amarants" produktus: nūdeles, makaronus, mērces, čipsus, cepumus, smalkmaizītes, vafeles, cepumus, bezalkoholiskos dzērienus un alu. Un tas būtībā ir tikai sākums lielai gājienam uz “Dieva zelta grauda” planētas, ko sauc, pēc N.I. Vavilov, pabaro cilvēci. Par vienu lietu nav šaubu - amarantam vienkārši ir pienākums iekļūt mūsu ikdienas uzturā!

Jaunu amaranta lapu garša ir līdzīga spinātiem. Tos patērē svaigus, žāvētus un konservētus. Tos izmanto salātos, zupās, gaļas un zivju ēdienos, mērču, sautējumu pagatavošanā, kā pīrāgu papildinājumus, uzlietas tējas un pievieno kompotiem, iegūstot dziedinošo sulu un no tā gatavojot sīrupus. Amaranta zaļumus novāc turpmākai lietošanai, žāvējot un sasaldējot..

Sēklas, pirmkārt, ir brīnišķīgas eļļas avots, vērtīgākas par smiltsērkšķiem. Tos var lietot ceptu. Uzkarsēti graudi saplaisā un iegūst patīkamu riekstu garšu. Cepti un neapstrādāti, tos pievieno sautējumiem, pankūkām, pudiņiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem.

Nepavisam nav grūti pašiem izgudrot salātus ar amarantu, jo tas labi der visiem salātu dārzeņiem. Mēs varam teikt, ka "jūs nevarat sabojāt salātus ar amarantu". Ar tradicionālo pavasara vitamīnu trūkumu visi ēdieni un dzērieni ar šo neparasto zaļumu palīdzēs ātri novērst vitamīnu trūkumu. Šeit ir dažas amariantu ēdienu receptes:

SALĀTS: 200 g amaranta lapu un 200 g nātru lapu, 50 g savvaļas ķiploku lapu (var aizstāt ar jaunām ziemas ķiploku lapām), pārlej ar verdošu ūdeni, sasmalcina, sāli, sezonu ar augu eļļu vai skābo krējumu.

SCHI: 500 ml gaļas vai vistas buljona ar vārītiem kartupeļiem pievieno 400 gramus amaranta lapu un 100 g skābenes lapu (pirms tam lapas 3 minūtes atstāj verdošā ūdenī); pavārs 10 minūtes, noņem no uguns, pārspē 2 neapstrādātas olas, nedaudz pārspiež un, nepārtraukti maisot, ielej buljonā; pasniedzot, pēc garšas pievieno skābo krējumu.

Mērce: dziļā bļodā uzvāra līdz 300 g krējuma, ieliek krējumā 200 g smalki sagrieztu jauno amaranta lapu; karstajam maisījumam pievieno 100 g rīvēta mīksta siera un 5 g maltu melno piparu, atkal uzliek uz neliela uguns, maisa, līdz siers ir pilnībā izkusis..

CUTLETS: apcep 50 g amaranta sēklu, vārītu kartupeļu biezeni (100 g) un zirņus (100 g), sarīvētus burkānus (50 g); Rūpīgi samaisiet visus produktus ar 2 neapstrādātām olām; pagatavojiet mazus pīrādziņus, izrullējiet tos rīvmaizē vai miltos, apcepiet augu eļļā.

CELTNES NO ZAĻAS: pagatavojiet malto gaļu no 200 g blanšētām amaranta lapām (3 minūtes nolejiet vārošā sālītā ūdenī, sasmalciniet), 50 g biezu biezeni ar ķiploka daiviņu un 50 g baltmaizes mīkstuma, 2 ēdamkarotes kviešu miltu; maltajai gaļai pēc garšas pievieno 2 jēlas olas, maltus melnos piparus un sāli; ja nepieciešams, atšķaida ar nelielu daudzumu krējuma; sarullējiet kotletus rīvmaizē, apcepiet olīveļļā.

BITS: pagatavojiet malto gaļu no 200 g ceptu sēklu vai amaranta miltiem, 150 g gaļas, kas izlaista caur gaļas mašīnā (liellopu gaļa, mājputnu gaļa), 2 olas, sāls pēc garšas; Izveidotās kotletes sarullē kviešu miltos, viegli apcep uz lielas uguns. Sautējums tomātu mērcē ar ceptiem sīpoliem un burkāniem.

TEA: ēdamkarote svaigu vai žāvētu amaranta lapu un ziedu (var aizstāt ar sēklām) un puse tējkarotes citrona balzama vai piparmētru uzliet 100 g ūdens, kas uzsildīts līdz 70 grādiem; turiet noslēgtā traukā 5-7 minūtes, pievieno verdošu ūdeni līdz 200 g; cukurs vai medus pēc garšas.

DZĒRIENU DZĒRIENS: caur sietu noslaukiet 4-5 lielus nogatavojušos tomātus (vispirms no tiem noņemiet ādu). Iegūtajā biezenī ielej glāzi skāba maizes kvasa vai raudzēta piena dzēriena Tan (Ayran, Kumys), pievieno 7-8 sasmalcinātas amarāna lapas, ceturtdaļu deserta karoti melno malto piparu. Sakuļ masu līdz vienmērīgai. Dzēriens ir gatavs dzert. Īpaši ieteicams vīriešu populācijai kā “zaļo Viagra”.

A Amaranta ārstnieciskās īpašības

Pētījumi liecina, ka amarants ir unikāls ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Farmakologi izrāda nopietnu interesi par amaranta eļļu, jo eļļā ir augsts skvalēna (8%) saturs - viela, kas ir visspēcīgākais antioksidants no visiem zināmajiem.

Galvenais pretvēža zāļu skvalēna avots vēl nesen bija haizivju aknu eļļa, kurā tas bija tikai 2%. Ir viegli iedomāties ārstēšanas iespējas ar amarantu. Tautas medicīnā arvien vairāk tiek izmantota amaranta eļļa: ekzēma, sēnīšu ādas slimības, pūtītes, herpes, rētas, apdegumi.

Ārstēšana ar amarantu un uz tā balstītām zālēm tiek atjaunota un attīstīta. Amarants satur daudz vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu, bioloģiski aktīvās vielas (rutīns, amarantīns, C un E vitamīni), kas ievērojami pastiprina tā antioksidanta īpašības. Amaranta darbības spektrs attiecas uz: uroģenitālās sistēmas iekaisuma procesu, hronisku kuņģa čūlu un kuņģa slimību, diabēta, apdegumu, aptaukošanās, aterosklerozes, anēmijas, vitamīnu trūkuma, stenokardijas, hipertensijas un, pārsteidzoši, psoriāzes - slimību, kas tiek uzskatīta par neārstējamu, ārstēšanu.

Turklāt šis brīnišķīgais augs dod spēcīgu reģenerējošu un pretnovecošanās efektu, stiprina imūnsistēmu, palīdz ārstēt starojuma slimības, attīra ķermeni no smago metālu sāļiem, toksiskām vielām, radionuklīdiem. Tas palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni un ievērojamu sarkano asins šūnu skaita palielināšanos asinīs. Citiem vārdiem sakot, tai ir hematopoētiska iedarbība..

Uzlējumu un novārījumu veidā to lieto kā hemostatisku līdzekli aknu un sirds slimībām, audzēju, kuņģa-zarnu trakta infekciju un traucējumu ārstēšanai. Viņi saka, ka tā sēklu novārījums nedēļas laikā var izārstēt bērnu gultas režīmu.

Kopumā var teikt, ka amaranta eļļai, sulai, uzlējumiem, novārījumiem un zaļumiem ir spēcīga dziedinoša un ilgstoša profilaktiska iedarbība uz visu ķermeni.

Amarants tradicionālajā medicīnā tiek izmantots dažādās mājās gatavotās zāļu formās:

novārījums: 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sausu lapu, ziedu vai sakņu ielej ar 2 glāzēm verdoša ūdens, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, atdzesē, filtrē; ņem iekšā 0,5 tases pusstundu pirms ēšanas.

auksta infūzija: sausas lapas vai ziedus ielej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:10 un uzstāj 15-20 minūtes, filtrē; lietojiet 0,5 tases pirms ēšanas kuņģa-zarnu trakta slimībām un traucējumiem;

lapu infūzija: 20 g svaigu lapu smalki sasmalcina, ielej 200 ml verdoša ūdens, uzstāj uz verdoša ūdens vannas 30 minūtes, atdzesē, filtrē; lietojiet 2-3 reizes dienā pa 1/3 tasei pirms ēšanas;

infūzija vannām: 300-400 g lapu vai ziedu ielej 2 litrus verdoša ūdens, vāra cieši noslēgtā traukā 15 minūtes, atdzesē, filtrē; buljonu sajauc ar ūdeni vannā, kas tiek ņemts 20-30 minūtes.

Svaiga sula, kas atšķaidīta attiecībā 1: 5 lieto rīkles un mutes dobuma skalošanai ar tonsilītu, tonsilītu un gļotādas iekaisumu.

↑ Amaranta eļļa

Amaranta eļļu vai drīzāk eļļas ekstraktu var pagatavot mājās. Cilvēki, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieru slimībām, diabēta, osteoporozes, aterosklerozes un, visbeidzot, onkoloģiskām slimībām, palīdzēs pašu gatavotam amaranta eļļas ekstraktam.

Pēc īpašībām ekstrakts daudz neatšķiras no rūpnieciskās eļļas. Turklāt tas maksās vairākas reizes lētāk (Amaranth Asset eļļa tiek plaši reklamēta) un novērsīs risku iegūt viltotu produktu.

Eļļas ekstraktu var izgatavot divos veidos:
Sastāvs: sēklas un olīveļļa proporcijā 1: 2.

Tehnoloģija: sēklas nedaudz apcep (līdz parādās neliela specifiska smarža) stikla ugunsizturīgā traukā, uzmanīgi berzē ar koka (stikla) ​​piestu stikla javā (lai izvairītos no saskares ar metālu); stikla traukā, kas sajaukts ar olīveļļu, uzstāj vēsā, tumšā vietā 1 mēnesi, periodiski kratot saturu; izkāš un uzglabā ledusskapī.

Neapgrauzdētas javai rūpīgi samaltas sēklas sajauc ar olīveļļu proporcijā 1: 1 tilpuma stikla traukā un 1,5 mēnešus uzstāj vēsā, tumšā vietā, periodiski kratot; pēc derīguma termiņa beigām ekstraktu filtrē un uzglabā ledusskapī.

Lai izvairītos no ekstrakta oksidēšanas un attiecīgi tā ārstniecisko īpašību zaudēšanas, tas vienmēr jāuzglabā tumšā vietā ar cieši noslēgtu vāku, novēršot ilgstošu kontaktu ar gaisu. Ekstrakta glabāšanas laiks nav ilgāks par gadu. Paņemiet ekstraktu iekšpusē pusi tējkarotes 15-20 minūtes pirms brokastīm un vakariņām.

↑ Amarantu kosmētika

Amarants nesen ir atradis aizvien vairāk kosmētikas līdzekļu. Sakarā ar bioloģiski aktīvajām vielām, kas atrodas visās tās daļās, ieskaitot unikālās, tai dažādās kosmētikas līdzekļu formās ir efektīva aizsargājoša, dziedinoša un ilgstoša pretnovecošanās iedarbība uz ādu, matiem un nagiem.

Losjoni, maskas, kompreses, kuru pamatā ir amarants, mitrina, baro, mīkstina un izlīdzina ādu, kā arī piešķir tai svaigumu un samtainību. Amaranta lietošana matu kopšanai stiprina to saknes, veicina to struktūras augšanu un atjaunošanu, piešķir elastību un spīdumu.

Mājas kosmētikā ieteicams izmantot MELT WATER, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot mājās. Šādu ūdeni izmanto par pamatu augu kosmētisko formu sagatavošanai, kā arī mazgāšanai vai skalošanai pirms un pēc to lietošanas..

LOTIJAS
Svaigi spiesta sula tiek izmantota kā losjons sejas un kakla ādai.

Infūzijas losjons: 1 ēd.k. žāvētus garšaugus (vai 2-3 svaigas lapas) ielej ar glāzi verdoša ūdens, uzstāj 1-1,5 stundas, filtrē. Noslaukiet seju un kaklu 3-4 reizes dienā.

MASKAS
Visiem ādas tipiem: 2 ēd.k. l sulas sajauc ar 2 ēd.k. l skābo krējumu un uz 15-20 minūtēm plānu kārtu uzklāj uz sejas un kakla ādas. Nomazgājiet ar siltu ūdeni..

Taukainai ādai: rīvētus zaļumus sajauc ar sasmalcinātu auzu pārslu. Maskas formā esošo maisījumu 15-20 minūtes uzklāj uz ādas, nomazgā ar siltu ūdeni. Pēc tam uz sejas uzklāj 5 minūtes. mitra, auksta drāna, kas samitrināta ar amaranta uzlējumu.
sausai ādai: 2 ēd.k. l sula, neapstrādāts vienas olas dzeltenums, 1 tējk. karote beztauku skābā krējuma, 3-4 pilieni amaranta eļļas. Sastāvdaļas sajauc un maskē uz ādas. Pēc 20 minūtēm. nomazgā ar siltu ūdeni.

KOMPRESIJAS
Ādai ap acīm: sasmalcinātu zaļo amarmu uzliek aizvērtu acu plakstiņiem un laukumam ap tiem, pārklājot ar mitriem tamponiem. Pēc 15 minūtēm acis tiek noņemtas un noskalotas ar siltu ūdeni. Procedūru atkārtojiet 2 reizes nedēļā, līdz tiek sasniegts redzams efekts..

Kakla un krūšu ādai: sasmalcinātus zaļumus sajauc ar siltu pienu līdz putru konsistenci. Vienmērīgi uzklājiet uz salvetes un uzklājiet uz kakla un krūtīm 15-20 minūtes. Nomazgājiet ar siltu ūdeni..

MATU KOPŠANA
Matu skalošanai ar amaranta novārījumu ir kondicionējošs efekts. Buljona pagatavošana: 3 ēd.k. sausas sasmalcinātas lapas vai 6-8 svaigas lapas brūvē ar verdošu ūdeni 1 litra termosā. Izturēt dienu. Atšķaidīts ar siltu ūdeni proporcijā 1: 1. Piesakies 1-2 reizes nedēļā.

Eļļas ekstrakts, lai stiprinātu matus baldness laikā. Recepte ir šeit (iepriekš). Ekstraktu katru dienu pirms gulētiešanas iemasē galvas ādā. Ārstēšanas kurss ir no 1 līdz 6 mēnešiem.

Infūzija vannām: 300-400 g lapu ielej 2 litros verdoša ūdens, vāra cieši noslēgtā traukā 15 minūtes, atdzesē, filtrē; buljonu sajauc ar ūdeni vannā. Amaranta vannas laiks - 20 minūtes.

↑ Dažāda veida amaranta foto

Ir zināmas apmēram 100 amariantu sugas, kuras ir izplatītas abu pusložu siltos un mērenos reģionos. Amarants dod priekšroku augsnei, kas bagāta ar slāpekli, bieži apmetas vietās, kas saistītas ar cilvēku darbībām. Lielākā daļa no tām tiek uzskatītas par nezālēm, 12 sugas tiek kultivētas un tiek izmantotas kā dārzeņu, graudu, lopbarības un dekoratīvie augi..

Krievijā, Maskavas reģionā 3 aug 14 savvaļā augošas širitsa sugas.

Širitsa parastais vai izmestais (Amaranthus retroflexus):

Viengadīgs augs ar 20–90 cm augstumu, kāts ir stāvs, īsi pubescējošs, neskaidri svītrains, ar atvērtiem vai augšupejošiem zariem. Lapas ir olveida vai olšūnas-rombainas, nedaudz viļņotas gar malu, uz gariem pubertātes petioles, ar neass virsotni, gludas augšējā pusē, īsspalvainas zem un gar malu. Ziedi ir zaļi, mazi, savākti saišķos, kas veido ļoti blīvu virsotnes ziedkopu, sazaroti apakšējā daļā.

Bieži vien ziedkopas saliec zem sēklu svara (noliec pāri). Augļi - kaste, kas atveras pāri vākam; sēklas ir spīdīgas (ar cietu pārklājumu), melnas, ar brūnu nokrāsu, gar malu ar asu malu. Viens augs var saražot līdz 500 000 sēklu. Tas zied no jūnija līdz oktobrim. Augļi septembrī.

Vispārīgais sadalījums. Krievija: Eiropas daļa, Kaukāzs, Rietumu un Austrumu Sibīrija, Tālie Austrumi. Pasaulē: Centrālā Eiropa, Vidusāzija, Mazāzija, Irāna, Mongolija, Ķīna, Japāna, Ziemeļamerika un Dienvidamerika.

Biotops. Nezāļu augs. Laukos, dārzos, atkritumos, atkritumu poligonos, ceļmalās.

Izplatīšana Maskavas reģionā. Nezāļu augs. Parasti visā apgabalā.

Širitsa zilgana vai zilgana (Amaranthus blitum):

Gada augs lielākoties ir guļus vai pacilājošs. Stublājs ir bāls, ar zilganu vai zaļganu nokrāsu 20–80 cm garumā.Lapas ir garenlapas, eliptiskas vai olveida-rombainas, virsotnē asas, ar nelielu iegriezumu. Ziedi ar gaiši zaļām, vaļīgām ziedkopām. Augļi ir nepaplašināma elipsveida kaste. Sēklas ir melnas, mazas, lēcveida. Tas zied jūnijā-septembrī. Augļi augustā.

Izplatīšana Maskavas reģionā. Nezāļu augs. Pārsvarā dārzos, atkritumos, atkritumu poligonos. Reti visā apvidū.

Pārtikas lietošana - līdzīgi kā Shiritsa izmests atpakaļ.

Ārstnieciskas īpašības. To var izmantot, ārstējot: dranculozi (sakneņus), audzējus (sēklas), galvassāpes (lapas).

Baltā širitsa (Amaranthus albus):

Gada augs 15–40 (70) cm garš. Stumbrs ir bālgans, neglābjams vai difūzi pubertātes, sazarots no pamatnes, pilnīgi lapu; zari bālgans izplatās plaši arkains. Lapas ir mazas, iegarenas-eliptiskas vai ovālas, ar pamatni sašaurinātas īsā kātiņā, nedaudz viļņotas gar malu, noapaļotas virsotnē vai nedaudz iegrieztas, ar īsu smaili. Nav galīgās ziedkopas. Ziedi atrodas lapu asīs un tiek savākti ķekaros (glomerulos) vai mazās smailes formas ziedkopās. Augļi ir obovāta kaste, kas atveras pāri vākam. Sēklas ir melnas, gludas, spīdīgas, gar malu ar asu malu. Zied jūlijā-septembrī, augļi septembrī-oktobrī.

Vispārīgais sadalījums. Krievija: Eiropas daļa, Kaukāzs, Rietumu Sibīrija, Tālie Austrumi. Pasaulē: Vidusāzija, Mazāzija, Balkāni, Ziemeļāfrika, Ziemeļamerika.

Izplatīšana Maskavas reģionā. Reizēm uz uzbērumiem un nelīdzenām vietām. Visā apkārtnē.

Krievijas centrālajā reģionā (reģionos), ieskaitot blakus Maskavai, jūs varat sastapt vēl 4 širitsa sugas ar līdzīgām zīmēm un īpašībām:

Zhmindovy Shiritsa (Amaranthus blitoides):

Parasti to raksturo atguvušās dzinumi un noapaļotas obovātu lapas. Aug laukos, ceļmalās, dzelzceļa uzbērumos, pamestos dārzos.

Asins sarkanā širitsa (Amaranthus cruentus):

Suga, kas līdzīga S. parastajam, bet ar purpursarkanām lapām un kātiem. Bieži audzē kā dekoratīvu dārza augu. Tas viegli nokļūst savvaļā un izplatās labi apsildāmās vietās.

Hibrīds Shiritsa (Amaranthus hybridus):

Retas svešzemju sugas, kuru nosaukums parasti ir nepareizs, apvieno veselu kultūras sugu grupu. Parasti atrodams dienvidu apgabalos, atkritumu vietās.

Shawiritsa Powell (Amaranthus powellii):

Arī reta svešzemju suga, līdzīga S. hibrīdam. Visbiežāk tas notiek dzelzceļa uzbērumos.