Absints: zaļā pasaka vai purva ragana?

Absints ir īpašs dzēriens katrā ziņā. Viņš sadedzina mēli ar saviem spēkiem, sapina prātu ar smaragda taustekļiem, rada pārsteidzošas sajūtas un ekstravagantas idejas. Absintu var salīdzināt ar mānīgu, bet ļoti skaistu sievieti. Pirms pāris gadsimtiem viņš maigi apbūra un ļoti nežēlīgi meta pa beigām. Nez, vai šodien kaut kas ir mainījies?

Kas ir absints

Tās kodolā tā ir augu materiālu spirta tinktūra. Absinta sastāvā ietilpst piparmētra, fenhelis, anīss, angelikas, kā arī virkne citu augu. Bet tā galvenā sastāvdaļa ir rūgtā vērmele (Artemisia Abthintium), kas satur psihotropo komponentu tujonu.

Tādēļ absints baudīja radošo personību īpašo mīlestību, bieži atrodoties jaunas iedvesmas meklējumos. Tieši viņa "brīnumainās" ietekmes dēļ Francijā viņu sirsnīgi sauca par "Zaļo pasaku".

Absintes vēsture

Kādas madžesas Enrio veikalā radās vērmeņu tinktūra. Tad Pjērs Ordiners nopirka recepti un to pabeidza, ieviešot jaunas sastāvdaļas. Sākotnēji (tāpat kā lielākajā daļā alkoholisko tinktūru un dzērienu) Absints tika plānots kā pretmalārijas zāles kolonistiem, kuri 18. gadsimta beigās aktīvi cieta no malārijas Āfrikas republiku tropiskajā klimatā. Tomēr pēc atveseļošanās drosmīgie karavīri nesteidzās pārtraukt ārstēšanu - zāles bija pārāk “interesantas”. Tāpēc viņi nolēma gatavot un dzert to ne tikai terapeitiskiem nolūkiem. Notikumam ir arī citas versijas, taču ceļi tomēr veda uz Francijas armiju.

Ļoti ātri dzēriena slava sasniedza augšējos slāņus. Viņiem patika emancipācijas sajūta, brīvība un dzēriena dotā “apziņas paplašināšanās”. Bet laika gaitā tika atklāts ne visai patīkamais absinta efekts uz ķermeni un psihi.

Divdesmitā gadsimta sākumā gandrīz nebija šaubu, ka tā ir nevis pasaka, bet dabiska “zaļā ragana”, kas var radīt īstu lāstu. Pēc skumja stāsta ar vienu zemnieku Gēnu Lanfriju, kurš 1905. gadā nošāva visu savu ģimeni absintā, dzēriens tika uz laiku aizliegts. To aizstāja ar viskiju, burbonu un citiem picky labumiem.

Absints un Bohēmija

Radošiem cilvēkiem bija īpašas attiecības ar zaļo pasaku. Viņiem patika apziņas robežu paplašināšanas efekts, tāpēc viņu ātri izvēlējās un pat dublēja viņa zaļā mūza tādas personības kā Edgars Allans Poe, Van Gogs, Pablo Pikaso, Pols Verlains, Degas, Mane. Viņi dziedāja dzērienu savos šedevros, kalpoja tam kā svarīga viņu radošās filozofijas sastāvdaļa.

Diemžēl tieši dzēriena īpašā ietekme izraisīja daudzas garīgas kaites. Daži maestros, jau ciešot no savām kaites, atzina, ka smaragda feja viņiem kļuva par īstu zaļo raganu. Godīgi sakot, ir vērts atzīmēt, ka viņu devas bija tādas, ka tās izmetīs ikvienu. Tātad šeit nav runa tikai par tiešu kaitīgumu, bet gan par ļaunprātīgu izmantošanu - nevajadzētu arī radīt šausmu stāstu no paša absinta.

Divdesmitajā gadsimtā bohēmija sāka aizmirst par vērmeņu dzērienu, jo parādījās daudzi jauni alkohola veidi, pēc tam psihotropās sintētiskās narkotikas. Tomēr tagad ir šādas dziras fani, biežāk gotisko kustību atbalstītāji. Tātad, Marilina Mensone piedāvā pat savu dzēriena zīmolu - sauc Absinthe-Mansent. Tā kā mēs pieskārāmies jaunu zīmolu tēmai, tad ir pienācis laiks runāt par šī dzēriena veidiem.

Absintes veidi

Un šeit klasifikācija nav vienkārša, jo uzreiz tiek pieņemti pieci parametri, pēc kuriem jūs varat atšķirt absinta šķirni vai veidu. Tas ir tujona (psihoaktīvās vielas) stiprums, nokrāsa, saturs, ražotājvalsts un pats ražotājs.

  • Kopumā absinta cietokšņa koridors ir diezgan plašs - no 50% līdz 89,9%. Šīs paplašināšanas ietvaros ir atdalīts 65% tīrā spirta. Pirms šī sliekšņa absints tiek uzskatīts par dzērienu ar lielu stiprumu, bet virs - par galēju.
  • Krāsa atšķir zaļu, sarkanu, melnu un bezkrāsainu absinti. Visi no tiem pēc būtības un galvenā garšas sastāva ir līdzīgi, atšķirība galvenokārt ir ārēja. Piemēram, bezkrāsains dzēriens ir aizlieguma bērns, kad tas vienkārši tika maskēts kā likumīgi dzērieni. Melns tiek izgatavots nevis no vērmeņu kātiem un lapām, bet no sakneņiem, un tam pievienots melnās akācijas ekstrakts - tas izrādās ļoti gotisks un simbolisks. Lai iegūtu sarkanu nokrāsu, tam pievieno granātābolu ekstraktu. Nu, viņš ir zaļš jau kopš dzimšanas. Tagad kopumā to var krāsot jebkurā krāsā ar pārtikas krāsvielām..
  • Visas pudeles ar Absinthe etiķeti var iedalīt trīs uzņēmumos: ar augstu thujone saturu (25–100 mg / l), zemu (1,5–10 mg / l) un vispār bez tām (tas jau ir absints, bet daži no tā) tāpēc jāparakstās garšas un smaržas dēļ).

Tagad pie ģeogrāfijas. Galvenos ražotājus var uzskatīt par Šveici (lai gan saražoto pudeļu skaits pat nesasniedz rūpniecisko mērogu, bet tujona kvalitāte, izturība un uzturēšana ir augstumā), Čehijas Republika (arī spēcīga katrā ziņā), Spānija (daudz jebko) un Francija (vairāk no visām) cieņa par ieguldījumu kopējā labā). Citās valstīs viņi to arī ražo, bet biežāk tās ir tinktūras bez vērmeles, kuras ir ļoti viduvējas.

Ražotāji var atšķirt šādus zīmolus: Swiss La Bleu, Logan Fils no Šveices, Hill’s absints, Staroplzenecky Absinth, Spirits King no Čehijas, Xenta, DEVA, Absenta Serpis no Spānijas. Katrs dzēriens satur tujonu dažādos daudzumos, tāpēc jums rūpīgi jāizlasa etiķete.

Kā mājās dzert absintu

Parasti, lai ievērotu zaļo dziru dzeršanas rituālu, ir ierasts izmantot īpašu karoti ar caurumiem. Viņi to uzliek uz glāzes vai glāzes, uz tā - cukura kubu. Tad viņi vai nu to aizdedzina, vai pilienīgi ielej ūdeni. Galvenais, lai saldais sīrups skaisti pilinās dubļainā zaļā ezeriņā. Tas ļāva samazināt stiprumu un mazliet pārspēt dzēriena rūgtumu.

Papildus solo izrādēm viņš ir biežs kokteiļu varonis. Piemēram, “Hirosimā” tas ne tikai papildina garšu un sastāvu, bet arī ir pamatā “specefektiem” - pirms pasniegšanas viņi sadedzina absintu. Arī zaļo komponentu var atrast kokteiļos "B 53" un "Bruņu vilciens".

Galvenais atcerēties, ka absints nav dzēriens, ko var ļaunprātīgi izmantot. Pat ja tajā ir maz thujone vai bez tā vispār, cietoksnis nepazūd un var ātri kļūt darbnespējīgs. Labāk nesteidzīgi izbaudi procesu un paredzēšanu, aizstājot daudzumu ar kvalitāti.

Ko ēst

Ar uzkodām jums jābūt prātīgam - citrusaugļi tiek uzskatīti par iecienītāko un labāko izvēli. Viņu saldskābā garša ātri pārvarēs vērmeņu rūgtumu, nedaudz atsvaidzināsies pēc stipra alkohola. Tajā pašā laikā to darīs citi augļi, piemēram, āboli vai ananāsi, vīnogas. Dažiem var būt siera uzkodas..

Labi der arī ar zaļo pasaku un šokolādi. Tas uzsver smaržīgu pušķi, it īpaši, ja tajā dominē anīss.

Absinta recepte mājās

Neskatoties uz bagātīgo un ļoti skandalozo stāstu, jūs varat to pagatavot mājās: recepte ir apjomīga, taču vienkārša. Mums būs nepieciešams:

  • Litrs etilspirta;
  • 200 ml ūdens (labāk ir ņemt attīrītu);
  • 80 grami vērmeles garšaugu;
  • 50 g fenheļa;
  • 25 g anīsa un zvaigžņu anīsa;
  • 10 g koriandra;
  • Nedaudz gramu muskatriekstu un kardamona;
  • Piparmētra un izops, krāsošanai.

Visas sastāvdaļas, izņemot krāsvielas, rūpīgi jāizžāvē, ievieto traukā un ielej spirtu. Atstājiet maisījumu 3-5 nedēļas, lai uzlietos tumšā vēsā telpā. Pēc tam tinktūru atšķaida līdz 45% un destilē. Tagad šis mājas absints tiek pārkrāsots ar piparmētru novārījumu ar ezeru, ja nepieciešams, atnes ar destilētu ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam un atstāj vēl trīs dienas uzstāt un “izlīdzināt”. Laimīga iepazīšanās ar jūsu pašu "Zaļo pasaku"!

Tiek saukts zaļais alkohols

Absints: kas tas ir, vēsture

Kas ir absints? Absints ir alkoholisks dzēriens, kura spirta saturs galvenokārt ir aptuveni 70%. Ir vairāk spēcīgu dzērienu veidu, kuros alkohola īpatsvars sasniedz 85%. Ir sugas un vājākas - no 55%.

Dzēriena galvenā sastāvdaļa ir rūgto vērmeļu ekstrakts. Tas satur tujonu (cilvēkiem toksisku elementu). Iepriekš tika uzskatīts, ka šim komponentam ir halucinogēnas īpašības.

Papildus intoksikācijai, kas ātri rodas absinta stipruma dēļ, tujonam ir aizraujoša iedarbība un tas izraisa agresiju, kuru nevar kontrolēt. Tomēr pašreizējie pētījumi liecina, ka alkoholiskā dzēriena halucinogēnā iedarbība bija pārāk pārspīlēta.

Kas bez vērmeles ekstrakta ir iekļauts absintā? Dzēriena sastāvs ir šāds: calamus, anīss, angelica, koriandrs, citrona balzams, pētersīļi, fenhelis un kumelīte.

Absintes veidi

Klasiskajam dzērienam ir zaļa krāsa. Tas var būt dziļš vai viegls. Šī nokrāsa tiek panākta, pateicoties hlorofilam. Šis pigments ir īslaicīgs un tam ir tendence sadalīties gaismā. Tāpēc daudzi ražotāji absinta sastāvam pievieno zaļas krāsas.

Ir arī citi dzērienu veidi:

Radīšanas vēsture

Pastāv vismaz divas alkoholiskā dzēriena parādīšanās versijas. Daudzi zinātnieki ir pārliecināti, ka tas tika izveidots 18. gadsimta beigās Šveicē. Pilsētā ar nosaukumu Couvet, kas atrodas netālu no Francijas, dzīvoja māsas Enrio, kuras bija slavenas ar zāļu ražošanu.

Viena no ārstnieciskajām tinktūrām tika pagatavota, destilējot tinktūras no vērmeles un anīsa. Šiem nolūkiem tika izmantots destilācijas aparāts. Papildus šiem augiem māsas narkotikai pievienoja fenheli, kumelītes, koriandru un spinātus..

Produkts, kura nosaukums bija Bon Extrait d’Absinthe, tika pārdots, izmantojot zāļu vīru, vārdā Pjērs Ordiners. Tomēr pastāv viedoklis, ka ārsts patstāvīgi izgudroja recepti absintam un izrakstīja to pacientiem daudzu patoloģisku stāvokļu ārstēšanai.

Pēc dažiem gadiem uzņēmējs, vārdā Henri Dubier, nopirka ārsta recepti un sāka ražošanu. Uzņēmumu sastādīja viņa draugs Luiss Pernots, kuram par godu tika nosaukta rūpnīca, kas tika atvērta Pontarlierā. Absints joprojām tiek ražots ar zīmolu "Perno".

Īpašu popularitāti Absints ieguva 1840. gados, kad notika Francijas koloniālie kari Ziemeļāfrikā. Bija paredzēts, ka militārpersonām absints tiks izmantots profilaktiskos nolūkos. Tad dzēriens izplatījās Francijas kolonistu vidū, kļūstot par vienu soli vīna popularitātē.

Gadi pagāja, un pat parastie čaklie strādnieki sāka dzert absintu. Tā cena ir kļuvusi pieejamāka lētu zīmolu parādīšanās dēļ. Ar katru gadu absinta patēriņš pieauga, bet pretinieku skaits, kuri vēlējās dzērienu aizliegt, palielinājās.

1900. gadu sākumā absints no Šveices Gens Landfreijs nošāva un nogalināja absinta ģimeni. Par šo atgadījumu plaši runāja žurnālisti daudzos Eiropas laikrakstos..

Rezonanse biedēja Šveices iedzīvotājus, kuri parakstīja petīciju, kurā pieprasīja vērmeļu aizliegšanu štatā. 1908. gadā notika referendums, un varas iestādes aizliedza absintu.

1912. gadā Amerika sekoja šādam piemēram, un tad dzēriens tika aizliegts citās valstīs: Francijā, Itālijā, Vācijā, Beļģijā un Bulgārijā.

Alkoholiskais dzēriens ir atgriezies Skotijas tirgū. Absints valstī nebija aizliegts, bet pēc trimdas citās valstīs tas pārstāja būt pieprasīts. Deviņdesmito gadu beigās Hill's ieviesa Lielbritānijas absintu. Produkts saņēma daudz noraidošu alkoholisko dzērienu kritiķu atsauksmes..

Šie notikumi noveda pie tā, ka tika izveidots vēl viens absinta zīmols ar nosaukumu “La Fee”. Kritiķi apgalvoja, ka šim produktam ir maigāka garša, jo nav nepatīkamu pēcgaršu.

Šīs absints markas plašajam mārketinga uzņēmumam bija komisks izklaidējošs raksturs, tāpēc patērētāji ir kļuvuši iecietīgāki un pozitīvāki pret kaitīgu dzērienu.

Zviedrijai un Nīderlandei 2004. gads iezīmējās ar dzēriena legalizēšanu ar vērmeles ekstraktu. Mūsdienās šī spirta ražotājiem ir jāievēro Eiropas Savienības prasības. To zīmolu sastāvā nedrīkst būt vairāk par 35 mg / kg tujona.

Skatīt arī: Kā pareizi dzert viskiju

Kā dzert absinti: patēriņa kultūra dažādās valstīs

Kā dzert absintu? Pieredzējis absints neiesaka dzert dzērienu tīrā veidā, jo tam ir pārmērīga rūgtuma sajūta un tas neļauj sajust visas garšas notis. Tomēr daudzi dod priekšroku tīram absintam. Kā to dzert, lai nekaitētu veselībai? Labāk ir dzert ne vairāk kā 30 ml alkoholiskā dzēriena. Šajā daudzumā absints tiek izmantots kā aperitīvs, izraisot apetīti un uzlabojot gremošanu.

Lielākajā daļā valstu ir ierasts atšķaidīt alkoholisko dzērienu, kas ļauj atbrīvot ēterisko eļļu un maskēt rūgtumu no vērmeles ekstrakta. Apsveriet populārākās patēriņa metodes:

Franču valoda

Šāda absinta lietošana tiek uzskatīta par klasisku. Apmēram 50 ml dzēriena ielej glāzē un virsū ievieto absinta karoti, kurā tiek izveidoti caurumi. Uz karotes ievieto cukura kubu. Tālāk glāzei pievieno aukstu ūdeni, kura daudzums būs 3 reizes lielāks nekā absints.

Pievienojot ūdeni, alkoholiskais dzēriens sāk mākonī. Šī reakcija ir saistīta ar faktu, ka anīss un fenheļa ēteris, mijiedarbojoties ar ūdeni, pārvēršas par emulsiju.

Čehu

Paņemiet parasto glāzi un pusi aizpildiet to ar absinti. Virsū ievieto absinta karoti un absta mērcētu cukura kubiņu.

Aizdedzini gabalu un pagaidi, līdz tas pilnībā izkūst un izplūst absintā. Pievienojiet glāzei aukstu ūdeni un izbaudiet patīkamu garšu. Esiet piesardzīgs, jo glāzē esošais dzēriens var aizdegties.

Krievu

Vispirms pagatavojiet cukura sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar cukuru proporcijās, kas jums patīk vislabāk. Ielejiet absinti glāzē un pievienojiet cukura sīrupu. Alkoholiskā dzēriena un sīrupa attiecība tiek izvēlēta pēc garšas.

Ir neparastāks veids, kā patērēt alkoholisko dzērienu. To var atrast lielākajā daļā bāru. Pasniegšanai paņemiet glāzi “vecās modes” un glāzi konjaka (“snifter”), mēģeni un salveti. Salvetes centrā izveidojiet caurumu un caur to pavediet caurules īso daļu.

Ielejiet saldu gāzētu dzērienu Old Fashion un absintu ielieciet konjaka glāzē. Virs "vecās modes" ielieciet "snifter" un aizdedziniet alkoholisko dzērienu. Ritiniet stiklu tā, lai tas vienmērīgi sakarst.

Ielejiet absinti gāzētajā dzērienā, pārklājiet veco modi ar konjaka glāzi un pagaidiet, līdz uguns izdziest. Ielieciet “snifteru” otrādi mēģenē, lietojiet absinti ar dzērienu un caur mēģeni ieelpojiet tvaikus, kas palika konjaka glāzē.

Absinta kokteiļi

Kā minēts iepriekš, absints tiek plaši izmantots kokteiļu pagatavošanā. Vispieprasītākais dzēriens ir Hirosima. Lai to sagatavotu, ievērojiet šo darbību algoritmu:

Ne mazāk slavens un populārs ir kokteilis Absinthe-boom, kas ir līdzīgs plaši izplatītajam Tequila-boom dzērienam. To ir viegli pagatavot:

  1. Paņemiet glāzi ar biezām sienām un pievienojiet tai 50 ml šampanieša un absinta.
  2. Pārklājiet glāzi ar roku un sitiet to uz galda.
  3. Dzeriet vienā rāvienā tūlīt pēc sitiena.

Varianti bāros saņēma dzēriena "B-52" variantu. Šo kokteili sauc par "B-53", un tas tiek uzskatīts par tā priekšgājēja spēcīgāku versiju. Apelsīnu šķidruma vietā dzērienā tiek izmantots absints. Sagatavojot "B-53" šādā veidā:

  1. Paņemiet augstu kaudzi un ielejiet 15 ml kafijas šķidruma.
  2. Izmantojot bāra karoti vai nazi, pievieno tādu pašu daudzumu krēmveida liķiera, uz kura pievieno 15 ml absinta.
  3. Uzlieciet virsējo slāni uz uguns, nolaidiet mēģeni līdz apakšai un ātri dzeriet, lai caurule nesāktu izkausēt.

Kāds dzēriens absints

Alkoholisko dzērienu uzskata par aperitīvu, tāpēc ir ierasts to dzert pirms ēšanas un nekautrēties. Tomēr, ja jums ir jālieto absints atšķaidītā veidā, tad tam varat pasniegt šokolādi.

Tiek kombinēts stiprs dzēriens, kura pamatā ir vērmeles un jūras veltes, piemēram, garneles un gliemenes. Ideāls pāris ar absinti radīs citrusaugļus.

Eksperimentējiet un parādiet iztēli, sajaucot absinti ar citiem dzērieniem un ēdieniem. Galvenais ir zināt pasākumu, tad jūs varēsit iegūt neaizmirstamas sajūtas, nekaitējot veselībai.

Skatīt arī: Osta: vēsture, veidi, kā dzert, kokteiļu receptes

Sastāvs un īpašības [labot | rediģēt kodu]

Thujone jau sen tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem absinta aktīvajiem komponentiem: tā ir toksiska viela [9], kurai ilgu laiku bija halucinogēna reputācija, ko vēlāk pētījumi neapstiprināja. Pētnieki XIX gs. uzskatīja, ka tujons palielina intoksikāciju, kas lielā absta stipruma dēļ var parādīties ļoti ātri, izteiktu stimulējošu efektu, kas bieži noved pie nekontrolētas agresijas. [10] Jaunāki pētījumi liecina, ka absinta halucinogēnās īpašības ir stipri pārspīlētas. [10]

Dzēriena sastāvs vienā vai otrā formā ietver šādus augus:

Absintam parasti ir smaragda zaļa krāsa, bet tas var būt arī caurspīdīgs, dzeltens, zils, brūns, sarkans vai melns. Dzēriena zaļo krāsu nosaka hlorofils, kas sadalās gaismā, lai izvairītos no tā, ka absints tiek iepildīts tumšā stiklā. Raksturīgās krāsas dēļ absints saņēma iesaukas "Zaļā pasaka" un "Zaļā ragana".

Pēc ūdens pievienošanas absints kļūst duļķains, jo anīsa un fenheļa ēteriskās eļļas, atšķaidot ar stipru spirta šķīdumu, veido emulsiju [12].

Vēsture [labot | rediģēt kodu]

Izskats [labot | rediģēt kodu]

Ir vairākas absinta parādīšanās versijas. Daži vēsturnieki uzskata, ka absints parādījās Šveicē 1792. gadā Couve pilsētā, kas atrodas netālu no robežas ar Franciju. Enrio māsas dzīvoja šajā pilsētā, ražojot narkotikas. Viens no tiem tika sagatavots, destilējot vērmeles-anīsa tinktūru nelielā destilācijas aparātā, un to sauca par “Bon Extrait d’Absinthe”. Gatavajā alkoholiskajā dzērienā bija arī kumelīte, fenhelis, veronika, koriandrs, izops, pētersīļa sakne, citrona balzams, spināti. Māsas pārdeva šo eliksīru caur ārstu Pjēru Ordineru, kurš Francijas revolūcijas laikā aizbēga uz Šveici. Daži vēsturnieki uzskata, ka Pjērs Ordiners pats izstrādāja absinta recepti. Ārsts izrakstīja absintus saviem pacientiem gandrīz kā panaceja.

Vēlāk uzņēmējs Henri Dubier nopirka slepenu dzēriena recepti un 1798. gadā ar sava drauga Henri-Louis Pernot palīdzību uzsāka tā masveida ražošanu. Absinta ieviešana noritēja labi, tāpēc bija nepieciešams 1805. gadā Pontarlierā atvērt jaunu rūpnīcu, kas vēlāk kļuva par galveno dzēriena ražošanas centru, rūpnīcu sauca par “Perno”, un absints joprojām tiek ražots ar šo zīmolu [13]..

Izplatīšana [labot | rediģēt kodu]

Absinta popularitāte dramatiski palielinājās Francijas koloniālo karu laikā Ziemeļāfrikā, kas sākās 1830. gadā un sasniedza maksimumu 1844. – 1847. Francijas militārpersonām tika piešķirts noteikts absints malārijas, dizentērijas un citu slimību profilaksei, kā arī dzeramā ūdens dezinfekcijai. Absints bija tik efektīvs, ka stingri ienāca Francijas armijas dzīvē no Madagaskaras līdz Indoķīnijai. Tajā pašā laikā Ziemeļāfrikas karaspēkā arvien vairāk tika atklāti paranojas šizofrēnijas gadījumi, ko sauc par "le cafard". Absints mode izplatījās arī franču kolonistu un emigrantu vidū Alžīrijā. 1888. gadā absints bija plaši izplatīts Francijā. Absinta popularitāte Francijā bija vienāda ar vīna popularitāti.
Laikraksts The New York Times atzīmēja, ka Francijā meitenes vecumā no 18 līdz 20 gadiem daudz biežāk nekā citās valstīs cieš no aknu cirozes, un iemesls ir atkarība no absinta. Šis hobijs tika izskaidrots ar sieviešu īpašo garšu pēc absinta. Viņi to dzēra biežāk neatšķaidītu, jo korsetes dēļ negribēja dzert daudz. Pazinēji apgalvoja, ka pat baltais vīns pēc kāda absinta var šķist nešķīstas garšas ziņā. Absintam ir īpaša garša, piemēram, mentola cigaretēm.

Laika gaitā absints "vienkāršots". Ja agrāk “vecie Alžīrijas karavīri un buržuāziskie šiferi patērēja šo apšaubāmo dziru, kas smaržo pēc tā, kā viņi izskalotu muti”, tad ap 1860. gadu absints sāka nolaisties no bohēmiskās virsotnes līdz vienkāršu smago strādnieku līmenim. Labākajā gadījumā absints bija diezgan dārgs dzēriens, bet, parādoties lētiem zīmoliem, tas kļuva daudz pieejamāks un kaitīgāks.

Ir vairāki iemesli, kāpēc strādnieki "inficējas" ar buržuāziskiem ieradumiem. Bet kopumā attēls ir šāds: darba dienas samazināšana līdz 8 stundām, algu palielināšana, vīna dārzu nāve no filoksera 1870. un 1880. gados un tā rezultātā vīna izmaksu palielināšana. Attiecīgi pieauga vīnogu spirta, ko iepriekš izmantoja absinta ražošanā, izmaksas, ražotāji ķērās pie rūpnieciskā spirta, kas absintu padarīja 7-10 reizes lētāk nekā vīns. Lētākais absints bija īsta inde, un to darbinieki izmantoja apšaubāmās ēstuvēs, kurās dažreiz nebija pat galdi un krēsli, bet tikai cinka lete.

Kopš 1880. gada absints ir cieši saistīts ar šizofrēniju, ciešanām un nāvi. Viņu sauca par "ārprātu pudelē" (fr. La folie en bouteille). Dzērienu patēriņš katru gadu pieauga. Ja 1874. gadā tas sasniedza 700 000 litrus gadā, tad līdz 1910. gadam tas jau bija 36 000 000 litru. Nav pārsteidzoši, ka absintam bija arvien vairāk pretinieku - “Ja absints nav aizliegts, mūsu valsts ātri pārvērtīsies par milzīgu kameru, ko apdzīvo filcs, kur puse franču uzliks otrai šahtas”.

Aizliegumi [labot | rediģēt kodu]

1905. gada jūlijā Šveices zemnieks un pazīstamais absints Gēns Landfrejs lielā absinta un citu alkoholisko dzērienu ietekmē nošāva visu savu ģimeni - zemnieks patērēja glāzes piparmētru dzēriena, glāzes konjaka, divas tases kafijas ar konjaku, trīs litrus vīns tik aizrautīgu atbildi no avīzes neatrada. Šis stāsts aizņēma Eiropas laikrakstu sākumlapas, kā rezultātā 82 450 cilvēki parakstīja petīciju varas iestādēm ar lūgumu aizliegt absintu Šveicē. 1908. gada 5. jūlija referenduma rezultātā absints tika aizliegts..

Turklāt masveida alkoholisms franču strādnieku vidū un masveida armijas trūkums sakarā ar vispārēju karaspēka veselības pasliktināšanos (tas bija saistīts ar plašo absinta lietošanu) 1914. gada 16. augustā izraisīja Francijas Deputātu palātas mēģinājumu Francijas Deputātu palātai aizliegt absinta pārdošanu, pamatojoties uz bailēm, ka “dzērāji” Teitoņu alus iznīcinās absintu nomākto franču dzērājus.

Tajā pašā laikā tika izplatīts militārs plakāts, uz kura sieviete smailā ķiverē, kas raksturīga vācu karaspēkam, ir aizņemta, gatavojot absintu.

1915. gada martā ar tā saucamā "vīna lobija" atbalstu Francijā tika aizliegta ne tikai pārdošana, bet arī absinta ražošana..

Vēl agrāk, 1912. gadā, ASV Senāts nobalsoja par "visu dzērienu, kas satur tujonu" aizliegšanu (astoņdesmitajos gados šis likums papildināja vēl vienu, saskaņā ar kuru ASV karaspēkam bija aizliegts patērēt absintu pat ārzemēs).

Galu galā absints faktiski tika izraidīts no daudzām pasaules valstīm: Šveices, ASV, Francijas, Beļģijas, Itālijas, Bulgārijas, Vācijas. Absintu sāka saukt par narkotiku [14].

No pagājušā gadsimta 30. gadiem līdz astoņdesmito gadu beigām absints pastāvēja [kur?] Daļēji juridiskā stāvoklī vai aizvietotāju veidā: anīsa degvīns, degvīnā izmērcētas vērmeņu lapas un tamlīdzīgi.

Legalizācija [labot | rediģēt kodu]

Par absinta atgriešanās vietu tirgū tiek uzskatīta Lielbritānija, precīzāk Skotija. Tas tur nekad nebija aizliegts, bet pat pēc vajāšanām citās valstīs tas nebija pilnīgi populārs līdz 1998. gadam, kad čehu zīmols Hill’s, kas tika dibināts 1920. gadā, Lielbritānijas tirgū sāka dzert dzērienu. Lielā mērā šī uzņēmuma panākumus sekmēja slavenības, jo īpaši Džonijs Deps, kamēr Lielbritānijā filmas Sleepy Hollow komplektā stāstīja, kā viņš kopā ar Hunter S. Thompson vairākkārt izmantojis absintu Lases Vegasas baiļu un neizdarības komplektā..

Kopumā Čehijas zīmola panākumus ir grūti izskaidrot, jo šī absinta garša neatbilda elementārām prasībām. “Šis absints ir piedzēries, lai ātri piedzertos; tikai mazohists tam pievieno ūdeni, lai pagarinātu tā iedarbību. ” Šī frāze, ko var dzirdēt tikai naktsklubos vai turīgu alkoholiķu vidū, tomēr pareizi norāda uz faktu, ka šāds produkts tika izmantots kā narkotiska viela, nevis kā pats dzēriens (pēc definīcijas līdzīga stipruma dzēriens nevar būt). Kvalitāte, gluži pretēji, tik ātri neizraisa intoksikāciju, kaut arī pārspēj visus labi zināmos dzērienus, kas satur etilspirtu, izņemot “sliktos”..

Visi kvalificēti alkohola kritiķi un ražotāji ļaunprātīgi izmantoja Hila zīmolu; Gadu vēlāk ar galvenā franču eksperta absintā un absinta muzeja veidotāja Marijas Klodas Delaete palīdzību tika izlaists jauns zīmols La Fee, kuru varēja izmantot, nepārbaudot tik nepatīkamas garšas sajūtas un citas sekas, kaut arī ar piesardzības pasākumiem.

Ražotāja mārketinga politikā tika ņemta vērā britu komiskā attieksme pret “visindīgākajām indēm”, daudzām akcijām bija izteikts “vieglprātīgs” raksturs, kas bija neparasts alkohola reklāmai. Tā rezultātā tika izveidots “pozitīvāks” absinta tēls - nepietiekami kaitīgs un nedaudz draudīgs; ļoti toksiskajam alkoholam nekad nebija bijusi tik “varavīksnes” reputācija.

2004. gadā Šveices parlaments nobalsoja par absinta legalizēšanu, kas bija aizliegts kopš 1907. gada. 2004. gada 24. jūlijā Amsterdamas tiesa atcēla Nīderlandes 1909. gada likumu, ar kuru tika aizliegts absints. Tagad absinta ražotājiem ir jāievēro Eiropas Savienības noteiktie ierobežojumi, saskaņā ar kuriem tujona daudzums absintā nedrīkst pārsniegt 10 mg / kg (kopš 2008. gada 35 mg / kg). Tomēr negodīgi ražotāji bieži pārkāpj šos standartus.

Kopš 2007. gada ASV ir atļauts importēt un ražot absinti ar tujona daļu, kas nepārsniedz 10 mg / kg..

Absintes veidi [labot | rediģēt kodu]

Absintu var klasificēt pēc dažādiem kritērijiem:

  • Zaļā krāsa ir klasiskā dabiskā absinta krāsa. Tam ir vairākas nokrāsas: no piesātināta smaragda līdz gaiši zaļai. Gandrīz katrs ražotājs ražo zaļo absinti. Tā kā krāsošana ar dabīgām krāsvielām (hlorofilu no zaļām lapām) ir īslaicīga, vairumā gadījumu ražotāji izmanto mākslīgās zaļās pārtikas krāsvielas.
  • Dzeltens absints. Spilgti dzintara krāsa. Vairumā gadījumu šo krāsu rada pārtikas krāsviela, taču tā var būt arī absinta dabiskuma pazīme, jo vairākus mēnešus pēc izgatavošanas dabiskās krāsvielas (hlorofils no zaļām lapām) maina krāsu līdz dzeltenībai (absinta novecošanās).
  • Sarkanais absints ir dzēriens ar granātābolu ekstraktu, kas tam piešķir pikantu, vieglu rubīna nokrāsu un oriģinālu pēcgaršu. Lielākā daļa sarkanā absinta izmanto pārtikas krāsvielu.
  • Melns (brūns) absints. Atšķirībā no citiem dzērienu veidiem, melnajā absintā tiek izmantotas nevis lapas vai vērmeles ziedkopas, bet saknes. Tumša krāsa dod dzērienam melnas akācijas Catechu uzlējumu, kas ogu un saldos toņus piešķir absintam. Pašlaik pārtikas krāsviela tiek izmantota, lai iegūtu absinta tumšās nokrāsas..

Diemžēl šobrīd pēc tāda produkta patēriņa kā krāsainais krāsas, kas ir potenciāli bīstams kā absints, nevar spriest par tā kvalitāti un dabiskumu.

  • liels cietoksnis (55–65%): franču, čehu un spāņu šķirnes ar vērmeles ekstraktu un zemu thujone saturu vai bez tā;
  • ārkārtīgi liels cietoksnis (70–85%): Šveices, lielākoties čehu, spāņu, itāļu un vācu, kā arī dažas franču šķirnes absints. Šajā kategorijā parasti ietilpst dabīgais absints, kas izgatavots pēc klasiskās tehnoloģijas (tinktūra, turpmāka destilācija).

Atbilstoši tujona saturam [n 1]

  • ar lielu saturu: 25–100 mg / l: Šveices absinti Šveices La Bleue, Čehijas Logan 100, Spirtu karalis un citi.
  • zems timona saturs no 1,5 līdz 10 mg / l: lielākais absints, kas ražots Eiropā.
  • bez tujona: Logan Fils (Šveice), Absente (Francija), bet visbiežāk absints tinktūras.

Lietošanas sekas [labot | rediģēt kodu]

Absinta radītais kaitējums galvenokārt ir saistīts ar tujona (monoterpīna) saturu tajā - toksisku vielu, kas atrodas rūgtajās vērmeles un ar diezgan lielu varbūtību var izraisīt vairākas negatīvas sekas ķermenim. Uzsūkšanās intoksikācija (pārdozēšana pārmērīgas ļaunprātīgas lietošanas gadījumā) atgādina noteiktu narkotisko vielu iedarbību, kas izraisa vispārēju uzbudinājumu, apziņas un halucinācijas izmaiņas, nemotivētu agresiju.

Dažreiz, lietojot absinti, rodas halucinācijas, kas parasti ir saistītas ar absta absurda tujona saturu. Angļu kulturologs Fils Beikers savā grāmatā Absints runā par halucinogēnās iedarbības gadījumiem, lietojot absintu, kas vispār nesatur tujonu, un tas vairāk runā par sekundāro faktoru nozīmi, piemēram, citu dzēriena augu sastāvdaļu toleranci pret dzērāju ķermeni. Tomēr šim apgalvojumam nebija pievienots faktisks apstiprinājums, un visi pārējie augu komponenti nekādā veidā nav halucinogēni..

Tujona un ēterisko eļļu loma ir maskēt alkohola garšu, kas var izraisīt neparasti ātru un smagu intoksikāciju, ko papildina trīce, galvassāpes, reibonis, muskuļu krampji un pat samaņas zudums [15]. Tieši šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuri nav pārliecināti par savu gribasspēku, visu mūžu vajadzētu atturēties no īpaši stipru alkoholisko dzērienu lietošanas.

Turklāt, ņemot vērā augsto alkohola koncentrāciju, tiek garantēts, ka absints kaitē organismam, lietojot devas no glāzes ar intervālu mazāk nekā pusstundu, un tā vairāk vai mazāk bieža lietošana vienmēr beidzas ar paģiru sindromu, iekšējo orgānu un smadzeņu bojājumiem. Pārmērīga šī dzēriena patēriņa blakusparādības var būt: bezmiegs, murgi, trīce vai drebuļi, depresija, nejutīgums, psihoze, krampji, slikta dūša - tas ir, abstinences simptomu simptomi, tāpat kā jebkura alkoholiskā dzēriena ļaunprātīgas lietošanas gadījumā..

Jāatzīmē, ka “neesošās paģiras” var viegli izārstēt specializētās (narkoloģiskās) medicīnas iestādēs vai vispārējās slimnīcās, tomēr garīgo atkarību var novērst tikai dzēriena patērētājs.

Patēriņa kultūra [labot | rediģēt kodu]

Harija Džonsona 1882. gada izdevumā “Bārmeņu ceļvedis” bija šādi ieteikumi absinta iesniegšanai [16]:

  • Vecais franču veids: iesniedzot absinti, jums jāpārliecinās, vai pircējs vēlas, lai viņu pasniedz vecajā franču stilā vai jaunā, uzlabotā versijā. Sajauciet lielā bārā vai absints stiklā: Ievietojiet daļu absinta lielā stiklā un uz stikla virsū ievietojiet īpašu glāzi bļodas formā ar nelielu caurumu pa vidu, kas piepildīta ar ledu ar ūdeni. Pēc tam paceliet stiklu ar ledu tā, lai glāzē ar absinti ieplūst ledus ūdens. Absinta krāsa jums pateiks, kad apstāties. Tad ielej lielā glāzē un pasniedz. Jums ir jāizmanto tikai reāls absints, kuru sajaucot ir viegli identificēt pēc krāsas - atšķirībā no viltus tā kļūs balta un duļķaina. Tas ir vecais franču pasniegšanas stils.
  • Amerikāņu veids: sajauc kratītājā ¾ glāzes maza ledus, 6 vai 7 ēdamkarotes cukura absinta, 1 porcija absinta, 2 vīna glāzes ūdens, pasniedz lielā glāzē. Izmantojot šo sajaukumu, absints ir nedaudz jaukāks dzert nekā franču gaumē. Amerikāņiem nav ieraduma dzert absentu, piemēram, francūžiem, taču viņu metode nevienam nekaitē. Amerikāņi šādu absintu sauc par amerikāņu vai iesaldētu absintu.
  • Itāļu veids: Ņem nelielu krūzi ledus ūdens un lēnām ielej bāra glāzē, kurā ir 1 porcija absinta, 2 vai 3 sasmalcināta ledus gabali, 2 vai 3 ēdamkarotes marazīna, ½ porcija anīsa tinktūras. Maisiet ar karoti un pasniedziet. Tas ir ļoti patīkams absinta patēriņa veids, jo tas palielina apetīti. Ieteicams pirms ēšanas.
  • Vācu vai šveiciešu ceļš: vāciešiem un šveiciešiem ir visvieglāk izmantot absintu, ko es satiku, dodoties ceļojumos pa Eiropu. Ja klients, ierodoties bārā vai kafejnīcā, pasūta absinti, bārmenis vai viesmīlis ielej porciju augstā glāzē un atsevišķi pasniedz ar krūzi vēsa ūdens. Un klients to jau atšķaida, kā viņam patīk. Un tas der visiem.

Valdības noteikumi [labot | rediģēt kodu]

Absints mākslā [labot | rediģēt kodu]

Glezniecība un māksla [labot | rediģēt kodu]

Redzot, ka masu vidū izplatās pirmā narkomānijas forma Eiropā, XIX vēlu beigu - XX gadsimta sākuma Eiropas mākslinieki bieži pievērsās absta dzerama cilvēka tēlam, kam nav nekāda izskata.

Ermitāžas kolekcijā ir Pablo Pikaso glezna “Absinta mīļākais” (1901). Ir vismaz trīs šī attēla versijas. Pikaso ir arī glezna "Absinta glāze" (1914). 1912. gadā viņš arī uzgleznoja attēlu, kurā attēlota absinta "Perno" pudele un glāze.

Sirreālisma mākslinieks Gigers dažus eksperimentus uzrakstīja pēc eksperimentālā absinta lietošanas. Vēlāk, 2005. gadā, vienu no franču absinta Brevans šķirnēm saņēma viņa vārds.

Literatūra [labot | rediģēt kodu]

  • Erich Maria Remarque grāmatā “Trīs biedri” absints tiek minēts četras reizes, bet romānā “Triumfa arka” absints tiek minēts kā aizliegts dzēriens, kas izraisa neauglību.

- Ah, absints. Viņi saka, ka franči no viņa kļuvuši impotenti, jūs dzirdējāt?

"Absints ir patiešām aizliegts," sacīja Raviks..

- Un “spalva” ir pilnīgi nekaitīga. Absints izraisa neauglību, nevis impotenci. Jo viņš tika aizliegts.

  • 1913. gadā Čārlzs Folejs Parīzē iestudēja lugu Absints..
  • Edgara Burroughs Tarzāna romānu varonis, sekojot daudzu tā laika eiropiešu piemēram, dzēra absintu.

Tarzāns ienāca smēķēšanas telpā un atrada sev krēslu mazliet prom no pārējiem. Viņš nevēlējās runāt un, mazos malciņos malkojot savu absintu, skumji garīgi atgriezās tajās dienās, kuras tikko pārdzīvojis [17]..

  • Absintam ir milzīga un nenovērtējama nozīme franču simbolistu dzejas attīstībā, kaut arī tas tika uztverts negatīvā nozīmē pašu dzejnieku ciešanu dēļ. Šīs tendences pīlārus, piemēram, Pola Verlaine, Artūrs Rimbaud, lielā mērā iedvesmoja šis dzēriens, kuru Verlaine savā 1895. gada grēksūdzē sauca par “zaļo raganu” un pieprasīja aizliegt šo “ārprāta un noziedzības, idiotisma un kauna avotu”. Šādu ļoti reālistisku attieksmi pret absintu viņš izstrādāja tāpēc, ka Verlaine bija raksturīga dzeršanas maniere “vakarā un naktī”, kā viņš pats to sauca. Aizraušanās ar dzērienu dēļ viņš, būdams iejūtīgs cilvēks, tomēr uzbruka sievai un pat mēģināja viņu aizdedzināt, no revolvera nošāva savu draugu Rambo un ar nazi rokās prasīja naudu no vecāka gadagājuma mātes (viņš tika ieslodzīts divus mēnešus, kaut arī tiesā viņa māte pieprasīja pamatojumu, jo patiesībā, kā viņa pati pārliecinājās, “viņa sirdī viņš ir labs zēns”).
  • 1930. gadā Kulsons Kernahāns sarakstīja īsu stāstu ASV “Divi absintiski domājoši ubagi”. Traģiskie attēli, kurus viņš glezno, biedējot nesagatavoto lasītāju, atspoguļo amerikāņu attieksmi pret absintu. Divi ubagi nolēma nodarboties ar rakstīšanu, un, tā kā viņiem “ir jāattēlo cilvēks, kurš ir atkarīgs no absinta”, viņi nolēma izmēģināt šo dzērienu paši. Ideja par absinta “apburtību” amerikāņu nespeciālista prātā izsaka šīs līnijas: “Noslēpums, ar kuru biezāks šķidrums izgrozījās, ietinoties gredzenos un spirālēs ap plānāku, manā izpratnē radīja pitona attēlu, kas apvilka ap savu upuri”.
  • Grāmatā “The Muse, Thirsty”, kurā sīki aprakstīts amerikāņu literārais alkoholisms, autors Toms Dārdis saka, ka absints tiek uzskatīts par alkoholisko dzērienu sērijas robežu, “tur vairs nav kur iet”.
  • Īsajā rakstā “Eksperimentāls un klīnisks pētījums par alkoholismu. Alkohols un absints. Abscesa epilepsija ”(Fr. Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool et Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871). Žaks-Jozefs-Valentīns Manjana aprakstīja alkohola atkarības īpatnības absintu cienītāju vidū, lielā mērā liekot pamatus šī dzēriena un tā fanu uztverei Eiropā. (Manjāns uzstāja, ka tieši absints izraisīja visnopietnākās sekas epilepsijas veidā starp patērētājiem un ģenētiskās sekas - moronitāti, nenozīmīgumu utt. - vairāku viņu pēcteču paaudzēs).
  • Alistērs Krovelijs (Alistair Crowley) (1875–1947) ir viens no dedzīgākajiem absinta aizstāvjiem, viņa darbā šis dzēriens atstāja manāmu zīmi. Crowley daudzus savus darbus veltīja absinta slavai; esejā “Zaļā dieviete” viņš attaisno absinti un saka, ka nevar kaut ko novērtēt tikai ar ļaunprātīgu izmantošanu. “Mēs nelādējam jūru, kur notiek kuģu vraki, un mēs neaizliedzam zāģmašīnām izmantot asis tikai no līdzjūtības Kārlim I vai Luijam XVI. Absints ir saistīts ne tikai ar īpašiem netikumiem un briesmām, bet arī ar žēlsirdību un tikumiem, ko nevar dot neviens cits dzēriens. ” Crowley runā par absinta īpašo lomu radošumā, pēc viņa teiktā, absints palīdz “atdalīt to sevis daļu, kas“ eksistē ”un uztver no otras puses, kas darbojas un cieš ārējā pasaulē”. Un to viņš sauc par radošumu.
  • Intervijā ar vampīru (1976) Anne Rice piemin absintu, uzsverot tā bīstamību veselībai. Izdzēris asinis, kas “inficētas” ar rūgto vērmeņu ekstraktu, vampīrs Lestat izjūt akūtu saindēšanos, kas apdraud viņa dzīvību (tā nav taisnība, vampīra Lestat dzīvībai draudēja dzerot miruša cilvēka asinis, kura nāvi maskēja absints).
  • Slavens absinta cienītājs bija pasaulslavenais amerikāņu prozas rakstnieks Ernests Hemingvejs. Dzīves laikā Kubā un strādājot pie darba “Vecais vīrs un jūra”, viņš no kaimiņos esošās Floridas pasūtīja absinti un gatavoja to klasiskā veidā - izmantojot īpašu strūklaku, kas ļauj ūdenim izplūst ar plānu straumi, lai atšķaidītu absinti. Viņa grāmatā “Pēcpusdienas nāve” ir šādi vārdi: “Ar vecumu kļuva grūtāk iekļūt ringā, nedzerot trīs vai četrus absintus, kas, dedzinot manu drosmi, nedaudz izjauc refleksus.” Arī savā romānā “Par kuru zvanu zvani” Hemingvejs apveltīja varoni Robertu Džordanu ar ieradumu vakaros dzert absintu savdabīgā veidā, kas aprakstīts iepriekš. Un romānā Ēdenes dārzā Hemingvejs iesaka uz absinta stikla uzlikt glāzi ar ledu un nelielu caurumu, lai ūdens pakāpeniski pilētu. Rakstniece pat izgudroja kokteili “Pēcpusdienas nāve” slavenību iecienīto dzērienu kolekcijai. “Ielejiet vienu glāzi absinta šampanieša glāzē. Pievienojiet ledus šampanieti, nedaudz sakratiet, līdz tas sasniedz opāla apduļķošanos. Lēnām izdzeriet trīs līdz piecas glāzes šī kokteiļa. ” [astoņpadsmit]

Literatūra [labot | rediģēt kodu]

Wiktionary ir raksts par absintu
  • Baker F. Absinthe = Absinta grāmata: kultūras vēsture (2001) / Per. O. Dubitskaja. - Jauns literārais apskats, 2002. - (Ikdienas kultūra). - 10 000 eksemplāru. - ISBN 5-86793-193-5.
  • Smirnovs E. A. prombūtnē // Konjaks, viskijs, tekila, absints. - Raža, 2004. - S. 268.-275. - 320 lpp. - ISBN 985-13-1587-7.
  • Džads Adams. Slēpts Absints. Velna vēsture pudelē. - Londona - Ņujorka: I. B. Tauris, 2004. - 305 lpp. - ISBN 1 86 064 920 3.
  • Marie-Claude Delahaye: L’Absinthe, histoire de la Fée verte, Parīze, Bergera – Levrault, 1983.

Absintes vēsture

Šim zaļajam alkoholiskajam dzērienam ir pārsteidzoša un ziņkārīga izcelsme. Šī spirta galvenā sastāvdaļa ir vērmeles. Šāda nezāle senatnē tika aktīvi izmantota ārstēšanai. Viņu īpaši cienīja dziednieki no Grieķijas un Ēģiptes. Vērmeles tinktūras ārstēja anēmiju, reimatismu, hepatītu, cīnījās ar dažādām infekcijām.

Bet senās vērmeles tinktūras ievērojami atšķīrās no mūsdienu absinta. Par tā mūsdienu izcelsmi ir vairākas leģendas. Saskaņā ar vienu izcelsmes versiju zaļo spirtu izgudroja Enrio māsas, kas dzīvoja XVIII gadsimtā. Māsas jaunā tinktūra tika nosaukta par Bon Extrait d’Absinthe, kas bija paredzēta daudzu slimību ārstēšanai..

Citi avoti runā par franču ārstu, zinātnieku Pjēru Ordineru, kurš kādu laiku dzīvoja un strādāja skaistajā Šveices pilsētā Kovejā. Dziednieks savā medicīnas praksē aktīvi izmantoja vērmeļu tinktūru. Veiksmīgam ārstam izdevās popularizēt neparastu krāsu dzērienu un iepazīstināt to ar masām.

Pateicoties franču ārstam Pjēram Ordineram, absints kļuva par iecienītu alkoholisko dzērienu..

Un kā sauc zaļo spirtu, kas tika pārdots tālajos laikos un vēlāk kļuva slavens absints? Pirmais absints tika piedāvāts pārdošanā mazās pudelēs ar skaistas meitenes attēlu un to sauca par La Fee Verte, kas tulkojumā izklausījās pēc “zaļās fejas”.

Popularizācijas sākums

Pēc kāda laika kāds franču uzņēmējs, tautietis Ordiners Henri Dubieris nopirka dzērienu no ārsta. Pateicoties Dubjera un viņa drauga Henri Luija Pernota centieniem, tika atvērta pirmā vērmeļu masveida ražošanas līnija. Pirmā absinta rūpnīca sāka darboties Šveicē, un pēc pavisam neilga laika gandrīz visa pasaule uzzināja par alkohola neparasto krāsu.

Mūsdienu spirta rūpniecībā joprojām tiek saglabāta Perno preču zīme, kuras aizgādībā tiek ražots absints.

Absints ir mūsdienīgs

Zaļais alkohols ieguva patiesu popularitāti, pateicoties militārām operācijām Āfrikas ziemeļu reģionos. Alkohola vērmeles veiksmīgi palīdzēja Francijas karavīriem tikt galā ar dažādām kaites - galu galā karstie tropi apdāvināja frančus ar bīstamām infekcijām pārpilnībā. Zāļu tinktūra lieliski aizsargāja karotājus no zarnu darbības traucējumu draudiem netīra ūdens patēriņa dēļ. Pieraduši absintus karavīri saglabāja ieradumu miera laikā.

Pēc Āfrikas kara beigām zaļā spirta popularitāte strauji pieauga, un neviena franču cukini nevarētu iztikt bez vērmeņu tinktūras. Absints pārspēja vīnu pēc popularitātes - franču nacionālā dzēriena. Tajā laikā tāds nosaukums kā “zaļā stunda” (laika posmā no pulksten 17 līdz 19) tika ieviests pat ikdienas dzīvē. Tieši šajā laikā vajadzēja atpūsties ar glāzi absinta.

Un pat tad vērmeles tinktūra ieguva slavu - tās stiprības dēļ. Sāka atzīmēt garīgo traucējumu, šizofrēnijas gadījumus cilvēkiem, kuri lasīja absintu un katru dienu nevarēja iztikt bez tā. Bet tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā, ka vērmeņu tinktūras stiprums sasniedza 70%.

Absints - drauds ķermenim

Zaļais spirts faktiski atšķiras no ierastā reibuma stāvokļa. Šī apbrīnojamā dzēriena patēriņš dod efektu, kas līdzinās vieglai narkotisko vielu reibumam. Eiforija, sparu un viegluma lādiņš - šī iemesla dēļ absints ir kļuvis par populārāko radošo profesiju pārstāvju vidū - māksliniekus, rakstniekus un dzejniekus.

Šī efekta skaidrojumu ir viegli izskaidrot, atceroties, ka absinta pamatā ir vērmeles. Un šī ārstniecības auga sastāvā ir viena viela - tujons. Nelielos daudzumos tujonam piemīt dziedināšanas spējas, taču tā pārmērīgā iedarbība savienojumu pārvērš par bīstamu indi. Protams, pēc visiem tehnoloģiskajiem procesiem absints ir ievērojami mazinājis šo bīstamību..

Patiešām, papildus galvenajai sastāvdaļai - vērmeles, dzērienā ir arī virkne citu augu. It īpaši:

Starp citu, absints var būt ne tikai smaragds. Šī krāsa tiek uzskatīta par klasisku. Bet pārdošanā ir vērmeņu dzēriens ar sārtu, dzintaru un pat melnu biedējošu krāsu. Dzēriena krāsa vispār neietekmē stiprumu un iedarbību.

  1. Dzintara absints. Tam ir maiga un patīkama garša. No visām sugām šī vērmeles tinktūra tiek uzskatīta par elitārāko un tīrāko - jo tās ražošanas procesā tiek izmantota divkārša destilācija un attīrīšana..
  2. Rubīna absints. Dzēriens saņem šo krāsu, pateicoties granātābolu, kas ir iekļauts kompozīcijā. Šis spirta veids atšķiras ar sākotnējo pēcgaršu..
  3. Melns absints. Un alkohols iegūst šo biedējošo un ārkārtīgi neparasto krāsu tāpēc, ka tā ražošanā tiek izmantotas nevis vērmeles lapas, bet gan auga saknes. Sastāvdaļām tiek pievienota arī melnā akācijas tinktūra, kas spirtam piešķir neparasti saldu garšu.

Ja vērmeles tinktūras pakāpe nokrītas zem 55%, tai vairs nav tiesību saukties par absintu. Patiešām, tā ir augsta stiprība, kas palīdz saglabāt ēteriskās eļļas un citas vielas spirta sastāvā, kas no tā patēriņa rada unikālu efektu.

Smaragda alkohola aizliegums

Pēc kāda laika absints ir stingri izveidojis bīstama un indīga dzēriena reputāciju. Daļēji vērmeles tinktūra ieguva šādu negatīvu slavu tehnoloģisko procesu izmaiņu dēļ. Ražotāji, kurus virza mode, dzērienā sāka iekļaut antimonu un niķeļa oksīdus. Viņi deva absintam mistisku mirdzošu nokrāsu ar opālu piesūcināšanu, kas tajos laikos tika uzskatīta par ārkārtīgi populāru..

Milzīgs skaits alkoholiķu, kas ir atkarīgi no ikdienas absinta patēriņa, ietekmēja viņu reputācijas pasliktināšanos. Pirmā valsts, kas ieviesa stingru tabu zaļajam spirtam, bija Beļģija. Tad alkohols tika izraidīts no Francijas. Dzēriens tika pakļauts šādai vajāšanai līdz pat mūsdienām. Tikai 2004. gadā absints tika amnestēts, bet ar nosacījumu, ka mūsdienu leģendārā dzēriena ražotāji stingri kontrolēs thujone saturu.

Saskaņā ar mūsdienu noteikumiem, tuona koncentrācija absintā nedrīkst pārsniegt 10 mg / kg. Šis līmenis bija 10 reizes zemāks nekā iepriekš pagatavotajā mikstūrā.

Alkohola leģendu patēriņa kultūra

Absints ir ārkārtīgi stiprs dzēriens, kā arī tam piemīt raksturīga, īpaša rūgtums. Tāpēc mēģināt dzert vērmeņu tinktūru tīrā veidā nav tā vērts. Un labāk ir iepazīties ar dažiem trikiem, kas palīdzēs pievienoties leģendārā alkohola pasaulei.

1. metode (franču valodā)

Mums būs nepieciešams garš un šaurs stikls. To vajadzētu aizpildīt ar absinti 1/5 daļā. Stikla malai uzliek speciālu karoti, kas speciāli izveidota absinta dzeršanai. Pēc formas tas izskatās kā maza lāpstiņa ar caurumiem. Tam virsū liek vienreizēju cukuru, un caur to glīti ielej minerālūdeni (vai parastu aukstu ūdeni).

Stikls ir pilnībā piepildīts ar ūdeni. Ideālā gadījumā ūdens pievienošanas procesā cukurs pilnībā izšķīst. Starp citu, kad saldais sīrups ir kopā ar spirtu, notiek aktīva ēteru izdalīšanās, kas dzērienam piešķir baltu krāsu ar zaļgani dzeltenu nokrāsu. Šādi sagatavots absints ir piedzēries vienā līksmībā.

2. metode (čehu valodā)

Tā iezīme ir apgrieztas secības izmantošana leģendārā dzēriena pagatavošanā. Tas ir, pirmkārt, glāzē ielej ūdeni. Tad tiek iestatīta absinta karote ar vienreizēju cukuru. Un pats absints ir ļoti lēns, burtiski pa pilienam ielej glāzē.

3. metode (poļu valodā)

Pats iespaidīgākais. Vērmeļu tinktūru ielej glāzē. Alkoholā bagātīgi iemērc cukura gabalu un uzliek karoti. Ar cukuru samērcēts cukurs tiek uzlikts uz uguns; kušanas laikā cukurs pa karotes caurumiem pakāpeniski plūst traukā ar absinti. Visbeidzot, ielej aukstu ūdeni (vai minerālūdeni). To var aizstāt ar dabīgu sulu no jebkura citrusaugļa..

4. metode (krievu val.)

To uzskata par unikālo un grūtāko dzēriena pagatavošanas metodi. To var apgūt tie cilvēki, kuri vēlas iegūt asu, neaizmirstamu pieredzi. Procedūra ir šāda (nepieciešams sagatavot divas glāzes):

  1. Absintu ielej vienā glāzē un uzliek uguni.
  2. Degšanas trauks ir pārklāts ar otro glāzi.
  3. Tiklīdz šķidrums iziet, glāzes tiek apgāztas un spirtu ielej otrajā glāzē.
  4. Atlikušais trauks (kurā sākotnēji tika sadedzināts alkohols) ir pārklāts ar salveti.

Pēc patērēšanas vispirms tiek uzņemts malks absinta, un pēc tam, izmantojot kokteiļa salmiņu, tiek ieelpots aromāts no stikla, kas pārklāts ar salveti. Iegūtais efekts, pēc atsauksmēm, ir vienkārši pārsteidzošs.

Ar ko absints ir piedzēries?

Klasiskajā versijā zaļais spirts ir labāk nedzert un neķerties. Eksperti saka, ka šis unikālais dzēriens vienkārši jābauda. Bet ir vērts atzīmēt, ka daži augļi ir lieliski apvienoti ar absintu, īpaši apelsīnu, ķiršiem, āboliem. Viņi lieliski mīkstina alkohola dabisko rūgtumu un piešķir tam papildu vieglu un atsvaidzinošu augļu aromātu.

Neaizmirstiet par briesmām

Absints ieguva leģendāru slavu kāda iemesla dēļ. Neaizmirstiet par tā īpašo iedarbību uz ķermeni. Ja jūs iet pārāk tālu ar zaļo alkoholu, efekts var būt pilnīgi atšķirīgs, bīstams un neparedzams. Jo īpaši tādi simptomi kā:

  • krampji;
  • halucinācijas;
  • redzes pasliktināšanās;
  • agresīvi krampji;
  • epilepsijas lēkmes;
  • depresijas simptomi;
  • nervu sistēmas traucējumi;
  • spēcīgākās, galvu plosošās migrēnas;
  • darbību neatbilstība un neizskaidrojamība;
  • sajūtas zudums (cilvēks vairs nejūt sāpes).

Thujone kļūst par galveno vainīgo šādās realitātes izmaiņās un ķermeņa neatbilstošu reakciju izpausmēs. Protams, tas nenozīmē, ka tie, kas iziet cauri absintam, noteikti saskarsies ar tik biedējošām sekām. Daudz kas ir atkarīgs no cilvēka individuālajām īpašībām..

Narkologu praksē atkarību, ko provocē absints, sauc par "nebūšanas sindromu".

Ir vērts atcerēties, ka tujonam, kas ir vērmeņu daļa, ir narkotiskas spējas, īpaši ar tā pārmērīgo devu. Šī ir spēcīga un iznīcinoša inde, kuras stiprumu labāk nepiedzīvot. Alkohols prasa kompetentu un saprātīgu pieeju. Un dzērienam, piemēram, absintam, jo ​​vairāk pret to jāizturas ārkārtīgi uzmanīgi.

Absinta izgudrojums

Slieku tinktūras, ko izmantoja senajā Ēģiptē. Tajā laikā tos lietoja kā zāles. Turklāt tie nebija pieejami visiem.

Senajā Grieķijā tika izmantotas arī vērmeņu tinktūras. Hipokrāts ieteica lietot dzelti, anēmiju un reimatismu..

Bet senās vērmeles tinktūras joprojām bija tālu no dzēriena, ko tagad sauc par absintu. Par viņa izgudrojumu ir vairākas versijas. Saskaņā ar vienu no viņiem dzērienu izgudroja Enrio māsas 18. gadsimta beigās. Viņi tinktūrai piešķīra vārdu Bon Extrait d’Absinthe. Tās lietošana ir palīdzējusi izārstēt daudzas slimības..

Bet ir arī cita šī dzēriena izgudrojuma versija. Pēc viņas teiktā, XVIII gadsimta beigās absinta recepti izstrādāja franču ārsts Pjērs Ordiners. Tajā laikā viņš dzīvoja un strādāja Šveicē, nelielā ciematā ar nosaukumu Cove. Ārsts savu pacientu ārstēšanā izmantoja tinktūru, ko viņš izgudroja. Bet ir viedoklis, ka Ordiners nenāca klajā ar kaut ko jaunu, bet izmantoja māsu Enrio recepti. Viņam izdevās popularizēt dzērienu, tāpēc absinta izgudrojums kļuva saistīts ar viņa vārdu.

Tinktūra ir plaši izplatīta. To pārdeva mazās pudelēs. Uz etiķetes bija meitene ar vilinošām formām, kas stāvēja vieglprātīgā pozā. Dzērienu sauca par "La Fee Verte", kas tulkojumā nozīmē "Zaļā pasaka".

Absinta ražošanas sākums

Dažus gadus vēlāk uzņēmējs Henri Dubieris nopirka absinta recepti. Viņš un viņa draugs Henri-Louis Pernot izveidoja pasaulē pirmo dzēriena rūpniecisko ražošanu. Viņu mazā rūpnīca tika atvērta Šveicē.

Dzēriens bija populārs un tika pārdots lielos daudzumos. Tāpēc pēc septiņiem gadiem draugi atvēra otro rūpnīcu Francijas Pontarlierā. Laika gaitā šis uzņēmums kļuva par galveno absinta ražošanas centru. Augu sauca Perno. Dzērienu sāka ražot lielos daudzumos. Tās pārdošanas apjomi bija visā pasaulē. Starp citu, joprojām šis alkoholiskais dzēriens tiek ražots ar zīmolu "Perno".

Pieaugošā absinta popularitāte

Bet patiesā dzēriena popularitāte radās karadarbības laikā Āfrikas ziemeļos. Koloniālajos karos, kurus uzsāka Francija, tika ievilkts milzīgs skaits karavīru. Militārais personāls tika pakļauts Āfrikas slimībām. Izrādījās, ka absints zaļais ar viņiem paveica lielisku darbu. Tas palīdzēja pārvarēt kaites un tika izmantots profilaksei.

Turklāt izrādījās, ka absints ir lielisks veids, kā atbrīvoties no amēbām un mikrobiem, kas atrodas netīrā ūdenī. Pateicoties tam, franču karavīri izvairījās no zarnu darbības traucējumiem. Var teikt, ka absints viņiem palīdzēja sagūstīt Āfrikas teritorijas. Pēc tam viņš kļuva ļoti populārs Francijā. Karavīri, atgriezušies dzimtenē, kafejnīcā sāka pasūtīt sev tīkamu dzērienu.

XIX gadsimta vidū Parīzē vairs neradās jautājums: "Absints - kas tas ir?" Galu galā viņš ir kļuvis par pazīstamu dzērienu. Tas bija pilnīgi normāli patērēt absintu mājās pirms vakariņām kā aperitīvu vai vakarā, lai atbrīvotos no ikdienas rūpju nastas. Laikposmu no 17 līdz 19 stundām pat sāka saukt par “zaļo stundu”. Šajā laikā vajadzēja izdzert porciju smaragda dzēriena un atpūsties.

19. gadsimta beigās absinta popularitāte sasniedza savu zenītu. To sāka lietot tikpat bieži kā vīnu. Un jau XX gadsimta sākumā Francijā absints to pārspēja ar savu popularitāti. 6 reizes vairāk zaļā dzēriena nekā vīna.

Tad par absintu aizgāja bēdīga slava. Viņu sāka saukt par dzērienu, traku un ienirt alkoholismā. Tas ir diezgan dabiski. Galu galā jebkura viela var kaitēt ķermenim, ja to patērē pārmērīgā daudzumā. Tāpēc tiem, kas nekontrolējami dzēra absintu, sāka piedzīvot šizofrēnijas gadījumus.

Absinta ietekme uz ķermeni

Patiešām, zaļais dzēriens rada dīvainu efektu, kuru pagātnes rakstnieki un mākslinieki tik ļoti novērtē. Šīs ietekmes uz ķermeni izskaidrojums ir tas, ka absints ir vērmeņu tinktūra. Un šis augs satur tujonu. Šai vielai nelielos daudzumos ir ārstnieciskas īpašības, un lielos daudzumos tā kļūst par indi. Absints tehnoloģija samazina kaitīgo tujona iedarbību. Ir vērts atzīmēt, ka šī viela ir atrodama ne tikai vērmeles. Tas ir sastopams arī salvijā, biškrēsliņos un tujā..

Absints ir alkoholisks dzēriens, bet stāvoklis, kas izraisa tā lietošanu, nedaudz atšķiras no parastās intoksikācijas. Tas piešķir lielu vieglumu, sparu, eiforiju.

Absints aizliegts

Laika gaitā šim dzērienam ir slikta reputācija. Iemesls tam bija ražotāji, kas tam pievienoja vara, niķeļa un antimona oksīdus. Šīs vielas dzērienam deva mirdzošu krāsu un opālu nokrāsu, kuras tajā laikā tika uzskatītas par modēm..

Alkoholiķi, kuri lieto absintu niknā daudzumā, ir ietekmējuši arī tā reputācijas pasliktināšanos. Neatbilstošās darbības, ko tinktūra izraisīja, lai dzertu, tika attiecinātas uz vērmeles iedarbību, aizmirstot, ka tajā bija iekļauti arī 70% alkohola. Absints sāka vainot visu trakumu, neuzskatot, ka kāds alkohols rada šādu efektu.

Pirmā valsts, kas aizliedza lietot “sasodīto dziru”, bija Beļģija. Tas notika 20. gadsimta sākumā. Tad tas tika aizliegts vairākās citās valstīs, ieskaitot Franciju..

Ilgu laiku absinta izgatavošana, pārdošana un lietošana nebija atļauta. Tikai 2004. gadā tika atcelti likumi, kas aizliedz dzert. Bet mūsdienu ražotājiem tiek prasīts absolūti ievērot thujone standartus. Šīs vielas daudzums nedrīkst pārsniegt 10 mg / kg. Tas ir desmit reizes zemāks nekā "sasodītajā mikstūrā" XIX gadsimtā.

Dzeršanas kultūra

Absints ir dzēriens, kam ir izteikti rūgta un augsta izturība. Tās sastāvs satur aptuveni 70–80% alkohola. Daži cilvēki uzskata, ka absints ir šķidrums. Viņi ir nepareizi. Uz jautājumu “absints ir šķidrums vai tinktūra” ir tikai viena atbilde. Tas ir pilnīgi acīmredzams. Absints - vērmeņu tinktūra.

Izmantot to tīrā veidā nav pieņemts. Ir vairākas iespējas, kā dzert absintu.

Saskaņā ar vienu no tiem, lai pagatavotu dzēriena porciju, jums būs nepieciešama šaura un augsta glāze. Tas jāaizpilda ar vērmeļu tinktūru 1/5 daļā. Īpašu absinta karoti novieto virs vīna glāzes malām. Tas izskatās kā miniatūra lāpstiņa ar cirtainiem caurumiem. Tam virsū liek vienreizēju cukuru. Auksts ūdens caur to izplūst plānā plūsmā. Jūs varat izmantot parasto minerālūdeni. Ūdeni vajadzētu ielej līdz stikla malai. Ideālā gadījumā cukuram vajadzētu izšķīst šī procesa laikā. Vienā līkumā izdzer glāzi vārīta absinta.

Čehijas metode dzēriena pagatavošanā paredz apgrieztu secību. Tātad vispirms glāzē ielej aukstu ūdeni. Pēc tam uz tā malām ievieto absinta karoti ar cukura gabalu virsū. Caur to pilienīgi ielej vērmeņu tinktūru.

Ir trešais dzēriena pagatavošanas veids. Absintu ielej glāzē. Tajā tiek samitrināts cukura gabals. Tas tiek uzlikts uz karoti un tiek uzkurināts. Kūstot, cukurs ieplūst glāzē. Visbeidzot pievieno aukstu ūdeni. Ja vēlaties, to var aizstāt ar citrusaugļu sulu..

Absints no veikala

Mūsdienās tiek ražots diezgan daudz absintu zīmolu. Izprast tos nav viegli. Ieteicams apiet absinti ar alkohola saturu mazāku par 70%. Galu galā tieši šāds procents neļauj ēteriskajām eļļām sabrukt. Krāsvielas parasti pievieno vērmeļu tinktūrai ar spirta saturu 45%. Tādējādi labais absints ir tāds, kas satur vismaz 70% alkohola..

Pudeļās ir smaragda dzērieni, kuru etiķetēs ir teikts: "nesatur thujone". Tas liek domāt, ka kompozīcijā nav thujone. Tāpēc šī nav vērmeņu tinktūra, bet gan imitācija. Šādi dzērieni sastāv no krāsvielām, saldinātājiem, aromātiem, kas rada absinta ilūziju.

Pērkot, pievērsiet uzmanību thujone saturam. Ieteicamais daudzums ir 10 mg / kg. Tomēr dažos veikalos jūs varat atrast absintus, kas pārsniedz šīs normas saturu. Šādus dzērienus vajadzētu dzert piesardzīgi, ne vairāk kā divas glāzes vakarā.

Krāsu klasifikācija pēc krāsas

Dzēriena klasiskā krāsa ir zaļa. Šāds absints ir katra ražotāja produktu līnijā. Tās nokrāsas var mainīties no gaiši zaļas līdz smaragda krāsai..

Absinta dzintara krāsai ir maiga garša. Tas tiek uzskatīts par elitāru dzērienu, jo ražošanas procesā tas tiek divreiz attīrīts..

Absinta rubīna krāsa - vērmeles tinktūra ar granātābolu ekstraktu. Tam ir oriģināla pēcgarša..

Absints ir arī tumši brūns. Šāda dzēriena pagatavošanas procesā izmanto vērmeņu saknes, nevis lapas. Tam pievieno melno akāciju uzlējumu. Šāda dzēriena garša satur saldus toņus..

Absinta klasifikācija pēc cietokšņa

Absints ir ļoti stiprs dzēriens. Tas notiek tāpēc, ka augsta alkohola koncentrācija ēteriskās eļļas izšķīdina.

Absints tiek ražots ar stiprumu 55 - 65%. Šādā dzērienā thujone saturs ir ļoti zems. Gadās, ka viņš vispār nav klāt. Norādītais cietoksnis pieder franču, čehu un spāņu absinta šķirnēm. Gatavojot dzērienu, parasti tiek izmantots vērmeles ekstrakts..

Dzērienu ar spirta saturu 70–85% ražo Itālijas, Francijas, Šveices, Čehijas, Spānijas ražotāji. Šāds absints ir īsta vērmeles tinktūra, bet ar tujona satura pielāgošanu Eiropas normai.

Absints

Jūs varat ne tikai iegādāties dzērienu lielveikalā, bet arī pats to pagatavot. Tas ir diezgan vienkārši.

Lai izgatavotu absinti, jums ir nepieciešams destilētājs, alkohols un svaigas vērmeles. Šīs ir galvenās sastāvdaļas. Procesam ir vairākas iespējas..

Pēc Odnjē-Perno receptes papildus vērmelei izmanto arī fenheli un anīsu. Garšaugus iemērc spirtā un atstāj 7-10 dienas. Tad viss tiek vārīts destilētājā. Iegūtajam spirtam ar garšaugu infūziju var piešķirt aromātu. Tas tiek panākts, pievienojot piparmētru vai citu garšaugu esenci. Visbeidzot, dzēriens tiek filtrēts un iepildīts pudelēs..

Saskaņā ar 1855. gada recepti, lai iegūtu 1 litru absinta, jums būs nepieciešams:

  • vērmeles lapas - 25 g;
  • anīsa sēklas - 50 g;
  • fenheļa sēklas - 50 g;
  • spirts 85% - 950 ml.

Lapas un sēklas iemērc spirtā un atstāj vismaz 7 dienas. Tad tiem pievieno 450 ml ūdens. Iegūtais maisījums tiek destilēts caur destilētāju. Tas jādara, līdz kolbā nepaliek nekas, izņemot garšaugus un sēklas. Destilāta daudzums izejā ir 950 ml. Tas jāfiltrē caur salveti. Dzēriens ir gatavs.

Absinta priekšrocības

Tinktūru lietošana mazos daudzumos labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeņa darbību. Galu galā absints ir kas? Šis ir zāļu dzēriens..

Tās lietošana palīdz atpūsties, mazina drudzi un iekaisumu, paplašina asinsvadus, uzlabo apetīti. Absints var tikt izmantots kā dezinfekcijas līdzeklis, spazmolītisks, pretkrampju līdzeklis. Tās lietošana palīdz novērst vīrusu slimības..

Kaitīgs absints

Šī dzēriena lietošana mērenībā nespēj kaitēt veselībai. Tomēr pārmērīga aizraušanās ar viņiem var izraisīt bēdīgas sekas. Absints satur tujonu - toksisku vielu. Kad tas nonāk cilvēka ķermenī, pārsniedzot normālo daudzumu, rodas vispārējs uztraukums, mainās apziņa. Varbūt pat halucināciju parādīšanās. Bet tinktūrās, kuras ražo labi zināmi ražotāji, thujone daudzums tiek stingri kontrolēts.

Turklāt neaizmirstiet, ka absints ir alkoholisks dzēriens. Pārmērīga tā lietošana var izraisīt banālu paģiru sindromu.

Mīti par absintu

Par noslēpumaino dzērienu ir daudz mītu. Šeit ir daži no tiem.

  • Absints tiek ražots tikai zaļā krāsā. Šis paziņojums ir nepareizs. Smaragda zaļais absints ir klasiska dzēriena versija. Bet tiek ražotas arī dzeltenas, sarkanas, brūnas šķirnes.
  • Ēdot absinti, tiek iznīcinātas smadzeņu šūnas. Tā nav patiesība. Vērmeles tinktūras ietekme uz smadzenēm ir līdzvērtīga jebkura cita stiprā alkohola iedarbībai.
  • Absinta lietošana izraisa halucinācijas. Šis paziņojums ir saistīts ar tujonu, kas ir dzēriena sastāvdaļa. Patiešām, lielos daudzumos šī viela izraisa halucinācijas. Bet mūsdienu absintā tā saturu kontrolē eirormas. Ja tie tiek novēroti, halucinogēna efekta parādīšanās nav iespējama. Tomēr jāievēro mērena absinta, tāpat kā citu alkoholisko dzērienu, lietošana..