Uzbeku tēja 95

Viena no labākajām un augstākās kvalitātes zaļās tējas šķirnēm tiek uzskatīta par uzbeku klasisko tēju Nr. 95 - kok-choy. Tam ir pārsteidzošs smalks aromāts un brīnišķīgi maiga garša. Šo dzērienu var droši attiecināt uz elitārām tējas šķirnēm, kas pēc savas garšas pilnības nekādā ziņā nav zemāks par labākajām tējām pasaulē.

• vīšana;
  
• žāvēšana;
  
• vīšanas;
  
• žāvēšana.
  

Uzbeku tējai 95 ir lielas lapas, kas ir nedaudz savītas pa lapas garenisko asi. Sausām tējas lapām ir patīkams augļu aromāts. Ir vērts atzīmēt, ka šī tēja aug Ķīnā, un Uzbekistānā to tikai iesaiņo.

Kā pagatavot un dzert tēju 95

Kakao tēju parasti dzer bez cukura, bet, pievienojot dažādas aromātiskas garšvielas un garšaugus. Ir vērts atzīmēt, ka tēja, tāpat kā pati tējas ceremonija kopumā, ir viena no apburošajām paražām Austrumos. Jebkurā viesu namā viņi izdzers bļodiņu aromātiskas uzbeku tējas, jo šeit to uzskata par viesmīlības dzērienu.

Sakarā ar to, ka tēja 95 ir klasisks uzbeku dzēriens, to ieteicams pagatavot un dzert atbilstoši šīs valsts kanoniem un iezīmēm.

Tējas lapas ielejiet tikai labi uzsildītā tējkannā. Tālāk ielej nelielu daudzumu verdoša ūdens un nedaudz to tvaicē. Tad mēs pievienojam ūdeni uz pusi, pēc tam līdz ¾ tilpumam un tikai pēc tam tējkannā pilnīgi pievienojam verdošu ūdeni, lai pagatavotu tēju. Ir ļoti svarīgi, lai starp katru verdoša ūdens ielešanas paņēmienu uzturētu pauze divu līdz trīs minūšu laikā.

Visbeidzot, ir vērts piebilst, ka Uzbekistānā ir tradīcija, jo vairāk cienījams viesis, jo mazāk tējas ielej viņa bļodā. Tas ir nepieciešams, lai viņš pēc iespējas biežāk pieteiktu īpašniekam jaunu smaržīgās tējas porciju.

95 tējas īpašības

Tēja (ķīniešu tēja) ir bezalkoholisks dzēriens, kas pagatavots, vārot vai vārot speciāli apstrādātas tējas lapas. Tējas lapas novāc no tāda paša nosaukuma krūmiem, augot plašās plantācijās siltās un mitrās klimatiskajās zonās. Labvēlīgākie laika apstākļi ir tropi un subtropi

Sākumā tēju lietoja tikai kā zāles, bet Tang dinastijas valdīšanas laikā Ķīnā tēja kļuva par populāru ikdienas dzērienu. Ar tējas parādīšanos ir saistīti daudzi mīti un leģendas. Saskaņā ar ķīniešu leģendu, tējas dzērienu radīja viena no dievībām, kas radīja visu mākslu un amatniecību, Šen-Nūns, kurš nejauši ieguva vairākas tējas krūma lapas katlā ar ārstniecības augiem. Kopš tā laika viņš dzēra tikai tēju. Leģendas parādīšanās datēta ar 2737. gadu pirms mūsu ēras.

Jaunāka leģenda ir leģenda par budisma sludinātāju Bodhidharmu, kurš meditācijas laikā nejauši aizmiga. Pamodies, viņš bija tik dusmīgs uz sevi, ka tādā formā viņam nogrieza plakstiņus. Uz kritušo plakstiņu vietas nākamajā dienā izauga tējas krūms, nogaršojis lapas, un Bodhidharma jutās jautrs un spēcīgs.

Tēja Eiropā ienāca 16. gadsimtā. Pirmo reizi holandiešu tirgotāji viņu atveda uz Franciju. Liels tējas cienītājs bija Luiss 14, kuram teica, ka austrumu vīrieši dzer dzērienu, lai ārstētu podagru. Tieši šī slimība bieži uztrauca ķēniņu. No Francijas dzēriens izplatījās visās Eiropas valstīs. Īpaši viņu mīlēja Vācijā, Lielbritānijā un Skandināvijas pussalas valstīs. Pirmajās desmit valstīs ar vislielāko tējas patēriņu ietilpst: Anglija, Īrija, Jaunzēlande, Austrālija, Kanāda, Japāna, Krievija, ASV, Indija, Turcija.

Tējas lapu savākšanu un šķirošanu veic tikai ar rokām. Visvērtīgākie ir dzinuma augšējās divas lapas un blakus esošie nepūstie pumpuri. No šādām izejvielām iegūst elitāras un dārgas tējas šķirnes. Nogatavojušās lapas tiek izmantotas lētu šķirņu tējai. Tējas pagatavošanas mehanizācija nav ekonomiski izdevīga, jo novācot kombainu, izejvielās nonāk liels daudzums atkritumu žāvētu lapu, kociņu un rupju dzinumu veidā.

Pēc montāžas tējas ražošanai ir vairāki galvenie posmi:

• žāvētas tējas lapas. Mīkstināšanai un mitruma zudumam tējas lapas izklāj vienmērīgā slānī un atstāj uz 4–8 stundām 32–40 ° C temperatūrā;
• lokšņu lokšana. Procesu var veikt manuāli vai izmantojot mehāniskos skūterus. Šajā posmā no lapām ekstrahē sulu un tādējādi tiek zaudēta lielākā daļa mitruma;
• fermentācija. Oksidācijas procesu ietekmē loksnē esošā ciete pārvēršas par vienkāršiem cukuriem, bet hlorofils - par tanīniem;
• žāvēšana. Lai apturētu oksidatīvo reakciju un sasniegtu lapu mitrumu 3–5%, to žāvē 105 ° C (zaļā tēja) vai 90–95 ° C (melnā tēja) temperatūrā;
• griešana uz automātiskas līnijas, ja tāda paredzēta;
• šķirošana atkarībā no veidotajām tējas lapām;
• aromātisko piedevu ieviešana vai garšaugu kolekcija, ja to paredz gatavā produkta sastāvs;
• iepakojums.

Ir plaša tējas klasifikācija pēc dažādiem kritērijiem:

1. 1 pēc tējas krūma veida. Ir vairākas augu šķirnes: ķīniešu, asamiešu, Kambodžas.
2. 2 atbilstoši fermentācijas pakāpei un ilgumam tēju iedala zaļā, melnā, baltā, dzeltenā, oolong, puer.
3. 3 augšanas vietā. Atkarībā no tējas ražošanas apjoma tiek ražota tā saucamā tējas gradācija. Lielākais ražotājs ir Ķīna (galvenokārt lapu zaļās, melnās, dzeltenās un baltās tējas). Tālāk dilstošā secībā ir Indija (melna smalki sagriezta un granulēta), Šrilanka (Ceilonas zaļā un melnā tēja), Japāna (zaļā tēja vietējam tirgum), Indonēzija un Vjetnama (zaļā un melnā tēja), Turcija (zemas un vidējas kvalitātes melnā tēja) tēja). Āfrikā visvairāk plantāciju ir Kenijā, Dienvidāfrikā, Mauritānijā, Kamerūnā, Malāvijā, Mozambikā, Zimbabvē un Zairā. Tēja tiek ražota šeit ar zemas kvalitātes melno griezumu.
4. Atkarībā no tējas lapas veida un apstrādes, tēja tiek sadalīta presētā, vaļējā lapiņā, ekstrahēta, granulēta un iesaiņota.
5. 5 īpašai papildu apstrādei. Tā var būt papildu fermentācijas pakāpe, cepšana vai daļēja gremošana dzīvnieku kuņģī.
6. 6 par aromātiskām piedevām. Vispopulārākie ir jasmīna, bergamotes, citrona un piparmētru piedevas..
7. 7 - augu pildīšanai. Šādām tējām ir nosaukums no tradicionālā dzēriena. Parasti šī ir tikai ārstniecības augu vai ogu kolekcija: kumelīšu, piparmētru, mežrozīšu, jāņogu, aveņu, hibiska, timiāna, asinszāles, oregano un citu.

Atkarībā no tējas veida un fermentācijas procesa ir dzēriena pagatavošanas noteikumi. Lai pagatavotu vienu tējas porciju, lietojiet 0,5–2,5 tējk. sausa tēja. Tajā pašā laikā melnās tējas šķirnes ielej ar verdošu ūdeni, un zaļās, baltās un dzeltenās šķirnes ielej ar vārītu ūdeni, kas atdzesēts līdz 60-85 ° С.

Tējas pagatavošanas procesam ir galvenie posmi, pēc kuriem jūs varat patiesi izbaudīt gan pagatavošanas procesu, gan pašu dzērienu:

• sagatavošana tējas dzeršanas procesam;
• uzlietas tējas deva;
• ūdens sildīšana;
• Tējas lapu sildīšanas piederumi;
• tieši pagatavošanas process;
• dzēriena ieliešana krūzēs;
• tējas dzeršana.

Balstoties uz šiem vienkāršajiem soļiem, daudzas valstis ir izstrādājušas savas tējas dzeršanas tradīcijas.

Ķīnā ir ierasts dzert tēju karstu, mazos malciņos, bez cukura un jebkādām piedevām. Dzēriena dalīšanas process ir cieņas, vienotības vai atvainošanās akts. Tēju vienmēr pasniedz jaunieši vai vecāku statuss.

Japānā, kā arī Ķīnā, parasti nav ierasts mainīt tējas garšu, un viņi to dzer mazos malciņos, karstā vai aukstā. Ir tradicionāli dzert zaļo tēju, ko parasti dzer pirms, pēc un laikā..

Tibetas kalnos nomadi un mūki gatavo ķieģeļu zaļo tēju, kas sajaukta ar sviestu un sāli. Dzēriens ir ļoti augstas kalorijas un ir paredzēts, lai atjaunotu izturību pēc ilgām kustībām kalnos. Ilgi gaidīto un gaidīto viesu uzņemšanu vienmēr pavada tēja. Mājas īpašnieks pastāvīgi ielej tēju viesiem, kā tiek uzskatīts, ka trauks nedrīkst būt tukšs. Tieši pirms izlidošanas viesim vajadzētu iztukšot bļodu, tādējādi izrādot cieņu un pateicību.

Uzbeku tējas dzeršanas tradīcijas ir diametrāli pretējas tibetiešu tradīcijām. Laipni viesi parasti ielej pēc iespējas mazāk tējas, lai dotu iespēju biežāk sazināties ar savu saimnieku, lai saņemtu papildinājumu, un izteikt cieņu pret viesmīlīgajām mājām. Savukārt īpašnieks ir gandarīts un nav apgrūtinājums, ja bļodā ielej vairāk tējas. Neaicināti viesi nekavējoties ielej pilnu tasi tējas un vairs nelej.

Angļu tējas dzeršanas tradīcijas ir ļoti līdzīgas japāņu tradīcijām. Anglijā ir ierasts dzert tēju ar pienu vismaz trīs reizes dienā: brokastu, pusdienu (13:00) un pusdienu (17:00) laikā. Tomēr lielā urbanizācijas pakāpe un valsts dzīves temps ir ļāvis ievērojami vienkāršot tējas tradīcijas. Pamatā viņi sāka lietot iesaiņotu tēju, kuras pagatavošana ietaupa laiku un neprasa lielu skaitu ierīču (tējas servīzi, galda piederumus, salvetes un svaigus ziedus, lai tie atbilstu galdautam, galdam un uzkodām).

Tradicionāli Krievijā tēja tika pagatavota pēc samovāra vārīta ūdens ēšanas, un tējkanna stāvēja uz augšas un tika pastāvīgi karsēta, stimulējot tējas ieguves procesu. Bieži vien jūs varēja redzēt tējas dubultā pagatavošanas procesu. Tajā pašā laikā vēsā tēja tika pagatavota nelielā tējkannā, pēc tam ielej mazos tasītēs tasītēs un atšķaida ar karstu ūdeni. Tas ļāva ikvienam individuāli pielāgot dzēriena stiprumu. Tika nolemts arī ieliet tēju apakštasītē un dzert ar cukuru kodumā. Tomēr tik brīnišķīgas tradīcijas ir praktiski pazudušas. Tos joprojām var atrast attālos valsts apgabalos un ciematos. Pārsvarā tagad viņi izmanto iesaiņotu tēju, un ūdens tiek vārīts parastās gāzes vai elektriskās tējkannās.

Tējas priekšrocības

Tēja satur vairāk nekā 300 vielas un savienojumus, kurus var iedalīt grupās: vitamīni (PP), minerāli (kālijs, fluors, fosfors, dzelzs), organiskās skābes, ēteriskās eļļas, tanīni, aminoskābes, alkaloīdi un bioloģiskie pigmenti. Atkarībā no tējas veida un alus pagatavošanas dažu vielu saturs atšķiras.

Tēja ietekmē visas cilvēka ķermeņa dzīves sistēmas, to lieto terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos. No kuņģa-zarnu trakta spēcīgi pagatavota tēja labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu tonusu, veicina gremošanas procesu, iznīcina baktērijas un putrefaktīvos mikroorganismus, tādējādi palīdzot ārstēt dizentēriju, caureju un vēdertīfu. Arī tējas vielas saista un izvada toksīnus no zarnām..

Kofeīns un tanīns, kas ir tējas sastāvdaļa, pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadu sistēmu. Šajā gadījumā asinsspiediens normalizējas, asinis tiek atšķaidītas, asins recekļi un holesterīna plāksnes izšķīst, un asinsvadu spazmas iziet. Arī sistemātiska tējas uzņemšana piešķir traukiem elastību un izturību. Šīs tējas īpašības ļauj zinātniekiem uz tās pamata radīt zāles, kuru mērķis ir novērst iekšējās asiņošanas sekas. Teobromīns kombinācijā ar kofeīnu stimulē urīnceļu sistēmu, novēršot akmeņu un smilšu veidošanos nierēs un urīnpūslī.

Ar saaukstēšanos un elpceļu slimībām tējas dzeršana sasilda rīkli, stimulē elpošanas darbību, palielinot plaušu kapacitāti un palielinot svīšanu.

Tēja stimulē arī metabolismu, uzlabo vispārējo ķermeņa stāvokli, noņem brīvos radikāļus, palīdz tādu slimību ārstēšanā, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem: podagru, aptaukošanos, skrofulu, sāls nogulsnēm. Papildus tiešai lietošanai tēju lieto ādas čūlu ārstēšanai, sāpīgu acu un apdegumu skalošanai. Tējas krūmu lapu pulveri izmanto farmakoloģijā pretsāpju un nomierinošo līdzekļu ražošanai..

Tējai ir stimulējoša un tonizējoša iedarbība uz nervu sistēmu, mazina miegainību, galvassāpes un nogurumu, palielina fizisko un garīgo sniegumu.

Tēju kulinārijā izmanto par pamatu kokteiļu un citu dzērienu pagatavošanai: olu tēja, grog, karstvīns, tējas kisselis. Tējas pulveri gatavošanā izmanto kā garšvielu kombinācijā ar ķiplokiem. No tējas tiek ražotas arī dabiskās krāsvielas (dzeltenā, brūnā un zaļā), kuras izmanto konditorejas izstrādājumu (dražejas, karameles, marmelādes) ražošanai. Tējas krūmu eļļa tās fizikāli ķīmiskajās īpašībās ir ļoti tuva olīveļļai un tiek izmantota kosmētikas, ziepju un pārtikas rūpniecībā, kā arī smērviela augstas precizitātes iekārtām..

Tējas kaitējums un kontrindikācijas

Tējai papildus lielam skaitam pozitīvu īpašību dažos gadījumos ir arī vairākas kontrindikācijas. Tātad grūtniecības laikā dzerot zaļo tēju vairāk nekā 3 tases dienā, var kavēt folijskābes uzsūkšanos, kas nepieciešama normālai bērna smadzeņu un nervu sistēmas attīstībai. Pārmērīga apsēstība ar melno tēju, kas satur daudz kofeīna, var izraisīt dzemdes hipertoniskumu un rezultātā priekšlaicīgas dzemdības.

Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, kas saistītas ar augstu skābumu, nevajadzētu dzert zaļo tēju, jo tas palielina skābes līmeni, provocējot slimības saasinājumu un novēršot čūlu sadzīšanu. Arī šāda veida tējām, pateicoties lielam polifenolu saturam, ir papildu slodze uz aknām.

Tējas lietošana pavada asu asinsvadu sašaurināšanos, tāpēc to rūpīgi jālieto aterosklerozes, hipertensijas un tromboflebīta gadījumā. Neskatoties uz lielo minerālsāļu saturu tējā, tas provocē kaulu kalcija un magnija izskalošanos, izraisot kaulu blīvuma samazināšanos, locītavu un podagras slimību saasināšanos.

Pārmērīgi lietojot tēju organismā, ir grūti noņemt lielu daudzumu urīnvielas, kas var provocēt podagras, artrīta un reimatisma attīstību. Šī indīgā viela veidojas, sadalot purīnu..

Kāpēc zaļā tēja ir precīzi numurēta ar "95"? Kāpēc ne 72, 25 vai kaut kas cits?

Padomju zaļā tēja tika ražota tikai Gruzijā. Gruzijas zaļo tēju sortiments ir diezgan daudzveidīgs: tajā ir vairāk nekā divi desmiti tirdzniecības šķirņu - no Nr. 10 līdz Nr. 125.

Gruzijas zaļai tējai Nr. 95 un pilnīgi atšķirīgai smalkajai gaumei un maigajam aromātiskajam zaļajam "Bouquet of Georgia" ir īpaši augsta kvalitāte un lieliska garša. Tās, protams, ir labākās zaļās tējas šķirnes, kas nav zemākas par garšas piepildījumu un aromāta smalkumu augstākajā pasaulē. Gruzijas zaļās tējas augstākajās kategorijās ietilpst arī zaļā Extra, zaļā Gruzijas augstākā līmeņa 125. klase, taču tās ir vienkāršākas nekā slavenās 95, kuras uzbeki, tadžiki un karakalpaks tik ļoti novērtējuši un mīlējuši..
Zaļās tējas tiek sadalītas ne tikai pirmajā, otrajā, bet arī trešajā klasē. Viņiem ir “pušķis”, “ekstru”, “augstākais”, un pirmajā klasē tos arī izvēlas “selektīvi vispirms”. Katra pakāpe, savukārt, ir sadalīta vairākos skaitļos, kuru skaits ir no Nr. 10 (trešās klases zemākā analīze, aizraušanās) līdz Nr. 125 (zaļā augšdaļa), bet trešajā pakāpē ietilpst Nr. 10, 15, 20, 25, 35, 40. ; otrajā - Nr. 45, 55, 60, 65, 75; pirmais - Nr. 85, 95, 100, 110; uz augstāko - Nr. 115, 125.

Zaļā tēja: ieguvumi un kaitējums

Zaļo tēju, tāpat kā citus tējas veidus, iegūst no tējas krūma (tējas vai ķīniešu kamēlijas), kas ir tējas ģimenes Camellia ģints augs. Ar nosaukumu "ķīniešu kamēlija" mēs varam izdarīt pareizu secinājumu, ka pirmo reizi tējas krūmu sāka kultivēt Ķīnā. No turienes viņš ieradās Japānā, tad holandieši atveda viņu uz Java, briti atveda viņu uz Himalajiem. Pēc tam tēja izplatījās Indijā, Ceilonā (tagad Šrilanka), Indonēzijā, Dienvidamerikā.

Atšķirība starp zaļo tēju un tās populārāko melno "brāli" ir tējas lapu apstrāde. Parunāsim vairāk par to, kā iegūt zaļo tēju..

Zaļās tējas ražošanas tehnoloģija

Zaļās tējas ražošanas tehnoloģija sastāv no šādiem posmiem: nostiprināšanas (tvaicēšanas), sagriešanas, žāvēšanas un šķirošanas.

Fiksācija (tvaicēšana) ir tējas lapas tvaicēšana 170–180 ° C temperatūrā (japāņu metode) vai tējas lapas grauzdēšana grauzdētājos (puslodes formas metāla katlos), kur to karsē līdz temperatūrai 80–90 ° C (ķīniešu metode). Šī posma mērķis ir enzīmu un ar tiem saistīto ķīmisko pārvērtību inaktivācija (aktivitātes likvidēšana). Tādējādi zaļās tējas ražošanas galvenā iezīme ir tā, ka viņi mēģina apturēt fermentācijas procesu (oksidatīvās reakcijas), nevis to pastiprināt, tāpat kā melnās tējas gadījumā. Tvaicēšana vai grauzdēšana padara tējas lapu elastīgu, padarot to viegli savītušu. Pēc tējas lapas mitruma samazināšanās līdz aptuveni 60% sākas kērlinga solis.

Vīšanas mērķis ir sasmalcināt lapu audus, pēc tam uz to virsmas izdalās šūnu sula.

Pēc savīšanas posma izejvielas tiek nosūtītas uz žāvētāju. Tur tēja iegūst olīvu zaļu krāsu, un tās mitrums nepārsniedz 5%. Žāvēšanu veic ar karstu gaisu 95–105 ° C temperatūrā.

Šķirošana ir zaļās tējas ražošanas pēdējais posms, kas sastāv no tējas grupēšanas pēc to vienveidīgā izskata (vaļēja tēja vai salauzta tēja, tējas lapu drupa vai sēja).

Svarīgas zaļās tējas sastāvdaļas

Zaļās tējas ķīmiskajā sastāvā ir kofeīns, kura saturs ir lielāks nekā dabiskajā kafijā. Kofeīna daudzums tieši ir atkarīgs no tējas ražošanas tehnoloģijas pareizības, kā arī no sākotnējiem nosacījumiem tējas krūma augšanai. Zaļā tēja satur arī teobromīnu un teofilīnu..

Līdz 30% no zaļās tējas sastāva veido polifenoli, jo īpaši katehīni, no kuriem vislielāko interesi rada epigallokatehīna gallāts. Arī šajā tējā ir tanīns, kura saturs ir 2 reizes lielāks nekā tā melnajā pārī.

Vitamīni un minerāli

Zaļā tēja satur arī vitamīnus (P, C, A, B1, B2, B3, E utt.) Un minerāļus (kalciju, fluoru, dzelzi, jodu, kāliju, fosforu, magniju, nātriju, hromu, mangānu, selēnu, cinks un citi.).

Zaļās tējas priekšrocības

Zaļā tēja ir piedzīvojusi daudzus zinātniskus un medicīniskus pētījumus, un līdz šai dienai turpina izraisīt interesi par tās īpašībām, kā arī tās ietekmi uz cilvēku veselību. Šo pētījumu rezultāti diezgan bieži ir pretrunīgi, taču kopumā par zaļo tēju mēs varam teikt sekojošo:

• Katehīnus, kas atrodas zaļajā tējā, aktīvi absorbē acs lēcas un tīklene, kā rezultātā acīs notiek oksidatīvais stress (šūnu bojājumu process to oksidācijas dēļ) līdz pat 20 stundām. Honkongas zinātnieki secina, ka zaļā tēja var būt daudzsološa glaukomas profilaksē.
• Pētījumi Slovēnijā ir parādījuši, ka zaļās tējas ekstraktam ir pretmikrobu iedarbība.
• Epigallokatehīna galāts palīdz aizsargāt smadzeņu šūnas. Pieredze ar pelēm Izraēlas Tehnoloģiju universitātē parādīja, ka šāda veida katehīns cīnās ar Parkinsona slimību un Alcheimera slimību.
• Epigallokatehīna gallātam ir laboratoriski pierādīta spēja kavēt vēža šūnu augšanu prostatas vēzē. Tas kombinācijā ar tamoksifēnu kavē krūts vēža attīstību (eksperimentu in vivo, t.i., dzīvā organismā veica pelēm, in vitro eksperimentu, t.i., in vitro, cilvēka šūnās).
• Zaļā tēja 2 reizes samazina atmiņas un uzmanības traucējumu attīstības risku. Risinājums šim efektam, ko cilvēkiem apstiprina in vivo, var būt epigallokatehīna galāta spēja iziet cauri hematoencefāliskajai barjerai..
• Zaļās tējas ekstrakts, kas satur polifenolus un kofeīnu, atjauno termoģenēzi (ķermeņa siltumu) un stimulē tauku oksidāciju. Tā rezultātā palielinās vielmaiņas ātrums. Sirds kontrakciju skaits paliek nemainīgs. Pateicoties šīm īpašībām, tiek samazināts sirds slimības attīstības risks, lietojot zaļo tēju. Un to apstiprina in vivo pieredze cilvēkiem, kuriem ir bijis akūts miokarda infarkts. Lietojot zaļo tēju, šādu cilvēku mirstība no atkārtotas sirdslēkmes samazinājās gandrīz 2 reizes.
• Pats par sevi, dzerot zaļo tēju, netiek pazemināts holesterīna līmenis cilvēka ķermenī (lai gan eksperimenti ar dzīvniekiem parādīja pretējo). Tomēr, pievienojot melnās tējas zaļās tējas ekstraktam (pigmentam, kas piešķir raksturīgu spīdumu sausām tējas lapām) teaflavīnu, holesterīna līmenis cilvēka ķermenī samazinās..
• Zaļā tēja uzlabo cilvēka imunitāti, kā arī ir enerģijas stimulators (aktīvās tauku oksidācijas dēļ).
• Sistemātiska zaļās tējas lietošana noved pie cilvēka ķermeņa svara normalizācijas.
• Tā kā zaļās tējas ekstrakts satur lielu daudzumu antioksidantu, tas novērš ādas novecošanos un aizsargā to no ultravioletā starojuma.
• Neskatoties uz to, ka trūkst zinātnisku pierādījumu, ka zaļā tēja var samazināt kuņģa slimību attīstības risku, kā arī palīdz ar tām saistītām esošām problēmām, tradicionālā medicīna šo tēju izmanto kā līdzekli dizentērijas, gremošanas traucējumu novēršanai, kā arī piedēvē tai spēju likvidēt kolītu..
• Zinātne nav pierādījusi, ka zaļā tēja jebkādā veidā ietekmē elpošanas ceļu slimības, taču tradicionālā medicīna norāda, ka zaļo tēju var izmantot rinīta, laringīta, faringīta, stomatīta un konjunktivīta (skalošanas un skalošanas veidā) ārstēšanai. Šīs ārstēšanas rezultāti nav zināmi..
• Runājot par zobārstniecību, zaļā tēja satur fluoru, tāpēc zobu un smaganu skalošana ar zaļo tēju ir preventīvs līdzeklis pret zobu samazinājumu.
• Pateicoties tiem pašiem katehīniem, kas samazina oksidatīvos procesus muskuļos, zaļā tēja palīdz uzturēt ķermeņa muskuļus labā formā..
• Zaļā tēja var samazināt HIV infekcijas risku. Turklāt viņš spēj apturēt slimības attīstību inficētā cilvēkā. Šie pētījumi ir tikai sākuma stadijā, un tie visi ir saistīti ar viena veida katehīniem, kurus sauc par epigallokatehīna gallātiem..
• Ja zaļā tēja tiek pareizi pagatavota, tā pazemina sistolisko un diastolisko asinsspiedienu.

Zaļās tējas kaitējums

Pārmērīgs zaļās tējas patēriņš, pateicoties lielam katehīnu saturam tajā, var izraisīt aknu slimības. Katehīnu dienas deva ir 500 mg. Daudzi novājēšanas produkti tiek izgatavoti, pamatojoties uz zaļās tējas ekstraktu, un tie satur vairāk nekā 700 mg katehīnu vienā devā, kas ir bīstams veselībai..

Arī pārmērīgs zaļās tējas patēriņš var izraisīt komplikācijas nierēs (zaļā tēja satur purīnus un to atvasinājumus). Turklāt, tā kā zaļā tēja sarežģī urīnskābes izdalīšanos no organisma, tā ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no reimatoīdā artrīta un podagras, kā arī dažādām nieru un žultspūšļa slimībām..

Zaļo tēju nedrīkst dzert cilvēki ar paaugstinātu nervu uzbudināmību..

Uzbeku tēja pie numura 95.

Labdien, Kirils Iļjič!

Uzbeku klasiskā zaļā tēja ar numuru 95 vai, kā to sauc savādāk, kok-choi ir viena no slavenākajām un augstvērtīgākajām tējām pasaulē. Tēja tiek iesaiņota tikai Uzbekistānā, un tā tāpat kā vairums citu tēju Ķīnā tiek audzēta.

Tēja ir pazīstama visā pasaulē ar savu brīnišķīgo aromātu, tējas lapas, parasti lielas, savītas, tiek apstrādātas četros posmos:

Ikviens zina attieksmi pret tēju un pašu tējas ceremoniju, un tāpēc viņi parasti dzer tējas numuru 95 bez pievienota cukura, bet ar dažādām aromātiskām piedevām un garšvielām. Tēju ar prieku varēs baudīt jebkurā uzbeku mājā, jo tēja ir viesmīlības dzēriens.

Turklāt Uzbekistānā ir šāda tradīcija: jo svarīgāks ir viesis, jo mazāk tējas viņš ielej bļodā, tas tiek darīts tikai tāpēc, lai cienītais viesis pēc iespējas biežāk sazinātos ar mājas īpašnieku ar lūgumu piepildīt viņu ar bļodu.

Tēja tiek pagatavota īpašā veidā, tēju ielej labi mazgātos traukos, pēc tam to ielej ar verdošu ūdeni, bet pilnīgi, tējkannā ūdeni pievieno pakāpeniski, lai saglabātu gardu aromātu, tie iztur īsu 3-4 minūšu intervālu, un pēc tam tēju izbauda..

Par tējas kvalitāti jūs nevarat uztraukties, tā pilnībā atbilst starptautiskajiem standartiem..

Tējas derīgās īpašības

95% mūsu valsts iedzīvotāju katru dienu izdzer 1 līdz 2 tases tējas. Mēs mīlam tēju ne tikai par tās derīgajām īpašībām, bet arī par sildošo efektu ziemā, vēsumu vasarā, dažādu aromātu klāstu, iespēju labi pavadīt laiku kopā ar draugiem, mīļajiem savest kopā pie galda mājās. Mēs varam droši teikt, ka šis dzēriens ir tradicionāls, visā valstī, krieviem. Pateicoties tējas ārstnieciskajām īpašībām cilvēkiem, praktiski nav kontrindikāciju, to var uzskatīt par ideālu dāvanu jebkuram gadījumam, gadījumam, budžetam.

Starp labi zināmajām tējas ārstnieciskajām īpašībām:

• satur ķermenim nepieciešamos vitamīnus - a, b, b1, c, p
• satur svarīgas vielas, mikroelementus - jodu, fluoru, cinku
• paaugstina imunitāti
• labvēlīgi ietekmē ādas, nagu, matu stāvokli
• normalizē vairogdziedzeri
• normalizē zarnu darbību
• pagarina jaunību
• pazemina cukura līmeni asinīs
• paātrina vielmaiņu
• veicina tauku sadedzināšanu
• stiprina asinsvadus
• noņem toksīnus, toksīnus
• palīdz atbrīvoties no pienskābes (bonuss sportistiem)
• apmierina izsalkumu
• pacilājošs
• ir uzmundrinoša iedarbība
• ir nomierinoša iedarbība
• ir diurētiķis
• ir antialerģisks dzēriens
• uzlabo atmiņu

Ir svarīgi saprast, ka vislielāko ietekmi ietekmē zaļās nekā melnās Indijas, Ķīnas, Ceilonas šķirnes. Tomēr ir arī izņēmumi. Pāriesim pie tējas labvēlīgajām īpašībām, kontrindikācijām atsevišķu sortimentu grupu kontekstā.

Svarīgas Pu er tējas īpašības:

• normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, noārda taukus, izvada toksīnus, pateicoties unikālai izejvielu fermentācijas shēmai
• nomierina, nomierina, jo zemā kofeīna satura dēļ nav uzmundrinoša efekta, palielina koncentrāciju
• samazina sirdslēkmes, insultu risku, stiprina asinsvadu sienas, novērš asins recekļu veidošanos
• ir informācija, ka pu eras uzlabo erekciju

Galvenās zaļās tējas īpašības:

• nodrošina ķermeni ar antioksidantiem, jo ​​īpaši katehīniem, kas savukārt palēnina novecošanās procesu, palīdz novērst insultu
• paātrina vielmaiņu, ir dabisks tauku dedzinātājs, dod enerģiju, dod enerģiju, palielina izturību
• stiprina asinsvadus, samazina sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku, pazemina asinsspiedienu.
• normalizē cukura līmeni asinīs
• ir nomierinoša iedarbība, samazina stresu, mazina depresijas pazīmes, samazina Alcheimera slimības risku
• Tā ir pretiekaisuma, pretmikrobu iedarbība, stiprina imūnsistēmu

Matcha tējas derīgās īpašības:

• antioksidanti maksimāli atjauno, atjauno, pagarina dzīvi
• lielā hlorofila satura dēļ noņem toksīnus, kaitīgās vielas, sāļus, ko savukārt var identificēt ar izejmateriāla spilgti zaļo krāsu
• noņem slikto holesterīnu, samazina sirdslēkmes, insultu, sirds slimību risku
• piemīt antibakteriāla, antiseptiska iezīme, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu
• ir uzmundrinoša iedarbība, 1 glāze matcha var aizstāt 10 tases tās zaļās tējas īpašībās, uzlabo garastāvokli
• paātrina vielmaiņu, veicina tauku sadedzināšanu, apmierina izsalkumu (Jūs varat ne tikai dzert sērkociņu, bet arī ēst).
• stimulē smadzenes, nomierina nervu sistēmu
• satur lielu daudzumu C vitamīna, stiprina imūnsistēmu, palielina organisma spēju pretoties vīrusiem.

Liepu tējas derīgās īpašības

• piemīt pretiekaisuma iedarbība, palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, mazina drudzi,
• ir atkrēpošanas līdzeklis, noderīgs bronhīta, pneimonijas un citu elpošanas ceļu slimību gadījumos
• stiprina imūnsistēmu, satur askorbīnskābi
• ir diurētiska iedarbība, noņem lieko šķidrumu no ķermeņa, palīdz cilvēkiem ar tieksmi uz tūsku

Svarīgi: liepu tēja ir ideāla kombinācijā ar medu.

Kuril tējas ārstnieciskās īpašības vairumtirdzniecībā:

• lieto cīņā pret vīrusiem, palīdz cīnīties ar iekaisumu, novērš iekaisis kakls, ideāls līdzeklis pret sinusītu, bronhītu
• noņem toksīnus, toskinus, kaitīgas vielas, palīdz ar saindēšanos
• nomierina, mazina nogurumu, samazina uzņēmību pret alergēniem
• atbrīvo sievietes no sāpēm noteiktās mēneša dienās.

Biežāk nekā citi mēs saskārāmies ar jautājumiem par dzēriena īpašībām. Mēs ceram, ka informācija bija noderīga. Lai iegūtu vairāk informācijas, kā arī vairumtirdzniecības tēju tieši no ražotāja, sazinieties ar mums 8-800-505-8025.

Vai meklējat uzticamu piegādātāju, kur tēju iegādāties vairumā? Tad jūs pie mums.

Melnā tēja: derīgās īpašības, sastāvs, kontrindikācijas.

Melnā tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem uz planētas. Tā patīkami maigā garša priecē miljoniem cilvēku visā pasaulē. Melnā tēja ir dzēriens, kas ir pārsteidzošs pēc tā īpašībām, kam var būt dziedinoša iedarbība uz ķermeni, kā arī tam kaitēt. Tieši šī iemesla dēļ daudzus gadus notiek strīdi par tā priekšrocībām un briesmām. Let's un mēģināsim izprast šo problēmu..

Melnās tējas apraksts:
Melnā tēja ir tēja, kuras ražošanā tējas lapas pirms galīgās žāvēšanas tika ilgstoši fermentētas. Salīdzinājumam: zaļā tēja vai nu vispār nav oksidēta, vai arī oksidācijas process ir ļoti īss..
Nosaukums "Melns" tiek izmantots Krievijā, Eiropas valstīs, Indijā, Amerikā. Ķīnā un citās Āzijas valstīs šo tēju sauc par "sarkano".
Eksperti iesaka dienā patērēt ne vairāk kā divas vai trīs mazas tases šīs tējas.

Melnās tējas sastāvs:
Melnās tējas ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no tējas krūma augšanas vietas un dažādības. Melnā tēja satur A, K, P, B grupas vitamīnus (B1, B2, B3 (PP), B5). Tas satur aminoskābes, tanīnus (tanīnus), kofeīnu, nātriju, magniju, kāliju, kalciju, dzelzi, fluoru, jodu, cinku, varu un citas veselīgas vielas.

Kaloriju melnā tēja:
Melnās tējas sausās kalorijas saturs ir aptuveni 150 kcal uz 100 gramiem produkta. Bet tasē uzlietas melnās tējas būs ne vairāk kā 5 kcal.

Melnās tējas derīgās īpašības:

• Melnā tēja labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, samazina daudzu asinsvadu un sirds slimību attīstības iespējamību, ieskaitot insultu, sirdslēkmi, aterosklerozi. Īpaši noderīga ir hipotoniska melnā tēja.
• Regulāra šī dzēriena lietošana palīdz stiprināt imunitāti..
• Melnā tēja samazina diabēta risku.
• Tas pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, uzlabo gremošanu, ir noderīgs zarnu trakta traucējumu un saindēšanās gadījumā..
• Paātrina vielmaiņu organismā.
• Melnās tējas labvēlīgā ietekme uz nieru un visas urīnceļu darbību.
• Šis dzēriens nomierina nervu sistēmu, palīdz tikt galā ar stresu, nogurumu un depresiju..
• Uzlabo smadzeņu darbību, palielina koncentrēšanos, uzmundrina un uzlabo garastāvokli.
• Melnā tēja ir bagāta ar antioksidantiem (A, E vitamīniem, tanīniem), kas palīdz palēnināt novecošanās procesu organismā..
• Regulāra (bet mērena) melnās tējas lietošana pozitīvi ietekmē mutes dobuma stāvokli, nostiprina emalju, aizsargā pret zobu samazinājumu.

Melnā tēja var dot iepriekšminētās priekšrocības tikai tad, ja persona ievēro noteiktus šī dzēriena pagatavošanas un lietošanas noteikumus, proti:
- Ir nepieciešams rūpīgi tuvināties melnās tējas izvēlei un lietot tikai kvalitatīvu produktu.
- Nedzeriet stipru tēju.
- Dienā izdzertās tējas daudzums nedrīkst pārsniegt 4 tases.
- Nedzeriet melno tēju pirms gulētiešanas.
- Melno tēju vajadzētu dzert tikai svaigi pagatavotu..

Melnās tējas kaitējums:
Melnā tēja var būt kaitīga, ja jūs to dzerat ļoti stipru un (vai) lielos daudzumos. Tas var būt kaitīgs veselībai - veicina noteiktu slimību attīstību vai saasināšanos.

Melnās tējas kontrindikācijas:
Melnā tēja var būt kontrindicēta noteiktos nervu sistēmas apstākļos (paaugstināta uzbudināmība, garastāvokļa svārstības utt.). Nelietojiet melno tēju dažādu hronisku slimību saasināšanās gadījumos, īpaši peptiskas čūlas gadījumā. Tā kā melnā tēja paaugstina arteriālo un acs spiedienu, cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas un dažām acu slimībām, šis dzēriens jālieto piesardzīgi, un labāk par to konsultēties ar ārstu.

Ar prieku dzeriet melno tēju un esiet veseli!

Kudina tēja

Holly platlapu ķīniešu vai rūgta tēja

Kudin nav ķīniešu zaļās tējas variācija. Saukt to par tēju nav pilnīgi taisnība, jo tās ražošanā izmanto nevis tējas lapas, bet mūžzaļās platlapu holly lapas. No ķīniešu valodas Kudin tiek tulkots kā “rūgta zāle” vai “rūgta asara”. Tā garša ir diezgan specifiska un rūgta, taču patiesi cēls. Viņi nedzer šādu dzērienu, lai remdētu slāpes, nevis lai izklaidētos; viņi to dzer noteiktu slimību ārstēšanā vai lai novērstu to rašanos.

Kudin pagatavošanai izmanto sausas holly lapas. Augs pieder Padubovu ģimenei, tam ir spīdīgi biezas, ādainas lapas un spilgti sarkani pumpuri. Tas aug Ķīnas dienvidu provincēs, labvēlīgas izaugsmes vietas ir upju krasti, blīvi jaukti meži un mitras kalnu nogāzes. Sausas Holly lapas var būt zaru, vārpstu vai adatu veidā, ko sauc par Kudina šķēpiem. Reizēm var izmantot olīvu ģimenei piederošās pēkšņas lapas..

No vēstures

Kudinu plaši izmantoja ķīniešu dziednieki pirms 2000 gadiem. Ķīnā katram tējas veidam ir sava leģenda, izcelsmes vēsture. Kudins nav izņēmums. Par viņu ir daudz leģendu, bet slavenākās ir imperatora un konkubīnes leģendas.

1. leģenda

Saskaņā ar pirmo leģendu dzērienu no holly lapām atklāja Ķīnas imperators Tangs Tianbao. Viņš vēlējās pārsteigt savu izvēlēto - radīt mūžīgās jaunības eliksīru, kas sastāv no ārstniecības augiem. Imperators pavēlēja saviem subjektiem vākt augus visā valstī, un kādu dienu viens no sūtņiem ienāca klosterī. Tur viņš satika abatu, kurš viņam pastāstīja par brīnumainā dzēriena, kura nosaukums ir Kudins, esamību. Abats iedeva valdniekam krūzi ar dziedinošo tēju. Imperatora izvēlētajam patika Kudina ārstnieciskās īpašības, no tā laika viņš kļuva par parastu ārstniecības līdzekli.

2. leģenda

Otra populārākā leģenda vēsta par jaunu meiteni vārdā A Sjana, kura dzīvo vienā no Ķīnas ciematiem. Viņai bija zināšanas par Holly īpašībām un varēja no tā sagatavot ārstniecisko tinktūru. Kādu dienu kāda vietējā amatpersona deva rīkojumu nosūtīt A Sianu kā valdnieka konkubīnu. Izmisumā meitene izdarīja pašnāvību, lecot no augstas klints. Viņas asinis nokrita uz Holly lapām, kopš tā laika šī auga pumpuri ieguva sarkanu nokrāsu, un tēja pati atrada pikantu rūgtu pēcgaršu.

Apraksts

Kudīnam ir daudz šķirņu, visbiežāk savītas, savienotas, lapu, spirālveida un ekstrudētas. Sagataves forma neietekmē sagatavotās tējas kvalitāti. Mazas jaunas lapas tiek uzskatītas par visvērtīgākajām, tām atšķirībā no lielām nogatavojušām lapām ir spilgtas garšas īpašības un augsts barības vielu saturs. Vārot šādu tēju, infūzija ir caurspīdīga, ar zaļganu vai spilgti dzeltenu nokrāsu. Aromāts skaidri izjūt garšaugu rūgtumu, garša ir rūgta un pīrāga, ar saldu pēcgaršu.

Savākšana un izgatavošana

Visvērtīgākās Kudin šķirnes tiek gatavotas no lapām, kuras tika savāktas no Sichuanas Dzeltenā kalna. Izejvielu savākšana tiek veikta manuāli, galvenokārt pavasara mēnešos, kad parādās pilnīgi zaļas lapas. Ražošanas tehnoloģija ir ļoti līdzīga parastās zaļās tējas ražošanas tehnoloģijai. Pēc lapu savākšanas tās ir nedaudz vītas un labi savītas. Tad tās vairākas dienas žāvē atklātās un labi vēdināmās vietās zem atklātas saules. Pēc šī perioda lapas sakārto pēc lieluma un gatavības pakāpes, un pēc tam tās nosūta iesaiņošanai. Oksidācijas process šajā gadījumā praktiski nepastāv, tāpēc Kudin tiek sauktas par nedaudz raudzētām tējām.

Uzbūve

Kudina tēja ir ārstniecības augu dzēriens, jo tai ir bagāts un unikāls sastāvs, kas satur dažādus vitamīnus (A, B1, B2, C, D, E, PP), kā arī minerāļus (magniju, fosforu, cinku, kas nepieciešami organisma pareizai darbībai). sērs, varš, kalcijs, kālijs, dzelzs, nātrija mangāns un silīcijs). Turklāt dzērienam ir unikāls bioķīmiskais sastāvs:

• Flavonoīdi - tiem piemīt spazmolītiska un pretaudzēju iedarbība, tie novērš iekaisumu, veicina brūču sadzīšanu, stiprina asinsvadus, pazemina holesterīna līmeni asinīs.
• Hlorofils - ir spēcīgs antioksidants, iznīcina baktērijas, paaugstina imunitāti, normalizē gremošanas traktu un novērš vēža šūnu augšanu.
• Niacīns - aktivizē vielmaiņas procesus, paplašina asinsvadus un uzlabo asinsriti, palīdz atjaunot neironu šķiedru struktūru.
• Sālsskābe - atrodama kuņģa sulā, uzlabo pārtikas gremošanu, normalizē kuņģa skābumu.
• Tanīns - tai ir savelkoša un pretiekaisuma iedarbība, uzlabo ādas stāvokli, iznīcina baktērijas.
• Thein - aktivizē nervu sistēmu, mazina galvassāpes, dod enerģiju un spēku.
• Teobromīns - tai piemīt psihostimulējoša un diurētiska iedarbība, mazina sāpes un krampjus.
• Teofilīns - tai ir bronhodilatatora un spazmolītiskas īpašības, samazina asinsvadu tonusu, uzlabo asinsriti.
• Aminoskābes - aktivizē vielmaiņas procesus organismā, stiprina nervu sistēmu, atbalsta muskuļu tonusu.
• Ēteriskās eļļas - tām piemīt pretmikrobu, reģenerējoša un spazmolītiska iedarbība.

Izdevīgās iezīmes

Tā kā ir daudz barības vielu, Kudin tējai ir šādas īpašības:

1. Nostiprina nervu sistēmu, palīdz mazināt garīgo nogurumu.
2. Tonizē un dod enerģiju, palielina darba spējas.
3. Normalizē asinsspiedienu, novērš hipertensijas attīstību.
4. No organisma izvada toksiskus savienojumus, sārņus un smagos metālus.
5. Novērš onkoloģiskās slimības.
6. Tas atšķaida asinis, novērš asins recekļu veidošanos.
7. Uzlabo gremošanu, attīra aknas, paātrina vielmaiņas procesus, tai ir diurētiska iedarbība.
8. Tam ir pretdrudža un pretiekaisuma iedarbība, tas palīdz ārstēt saaukstēšanos, tonsilītu, mutes dobuma iekaisumu.
9. Palīdz stiprināt asinsvadu sienas un normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
10. Nostiprina imūnsistēmu.

Ieguvums

Kudin lietošanas priekšrocības ir milzīgas. Dzēriens piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem, noņem ķermeņa lieko šķidrumu, palīdz zaudēt svaru, uzlabo atmiņu un procesus smadzenēs. Ieteicams to lietot kā profilakses līdzekli, kā arī sirds un asinsvadu slimību kompleksā ārstēšanā, ar hipertensīvu krīzi, ar saaukstēšanos, kā arī ar problēmām kuņģa-zarnu traktā.

Pārmērīga holly infūzijas lietošana var būt kaitīga, to vajadzētu dzert mērenībā. Tas satur kofeīnu, ļaunprātīgi izmantojot šādu dzērienu, ātru sirdsdarbību, elpas trūkumu, reiboni, nelabumu un bezmiegu..

Kontrindikācijas

Dzērienam ir noteiktas kontrindikācijas. Ārsti iesaka pilnībā atteikties no tā hroniska gastroenterīta, gastrīta, kuņģa čūlas klātbūtnē, kā arī ar endokrīnās sistēmas pārkāpumiem. Nelietojiet Kudin bērniem līdz 6 gadu vecumam, grūtniecēm, laktācijas laikā, kā arī ar individuālu nepanesamību.

Kā pareizi pagatavot

Kudin var pagatavot, iepriekš mērcējot vēsā ūdenī vai uzpūšot parasto. Pirmais veids palīdz ietaupīt vairāk barības vielu. Pāris Kudina zarus ir nepieciešams iemērc vēsā ūdenī, kad lapas atveras, tās jāpārliek krūzītē un labi pārlej ar siltu ūdeni, dzēriens ir jāuzpūš apmēram 5 minūtes. Jūs varat pagatavot tēju parastajā tradicionālajā veidā. Lai to izdarītu, vispirms ir jāuzsilda tējkanna, pēc tam to sajaucot ar verdošu ūdeni. Tālāk jums jāņem puse zariņa Kudin (vai viena tējkarote sausu tējas lapu), ielieciet uzkarsētā traukā, ielej 250 ml ūdens ar temperatūru 40-50 grādi (jūs nevarat lietot ūdeni ar augstāku temperatūru, tas sabojās dzērienu). Pirmās tējas lapas saplūst, lai nomazgātu putekļus un lapu piesārņojumu. Atkal ielejiet tēju ar ūdeni un ļaujiet tai uzliet 3-4 minūtes.

Dzeršana - kā dzert

Kudina tējas garša ir rūgta ar specifisku pēcgaršu, tāpēc jums tā jādzer mazos malciņos, neatšķaidot to ar ūdeni, citiem šķidrumiem vai zaļumiem. Tam nav atļauts pievienot cukuru vai citus saldinātājus. Karstā laikā varat dzert atdzesētu tēju. Lai nekaitētu ķermenim, ieteicams lietot ne vairāk kā divas glāzes dienā. Atsevišķu apstākļu klātbūtnē ir noteikti ieteikumi. Ar cukura diabētu jums vajadzētu dzert vienu glāzi dienā 30-40 minūtes pirms otrajām brokastīm 2 nedēļas. Ar paaugstinātu asinsspiedienu (hipertensiju) un vairogdziedzera slimībām stundu pirms vakariņām ieteicams izdzert vienu glāzi dzēriena, ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas. Risinot lieko svaru, pēc ēšanas jums jāizdzer viena glāze tējas, kurss var ilgt līdz vēlamajam rezultātam.

Kā izvēlēties kvalitatīvu tēju

Mūsdienās Kudin ir diezgan izplatīts, ir ļoti viegli iegādāties zemas kvalitātes produktu, tāpēc, izvēloties šo tēju, jums jāpievērš īpaša uzmanība komponentiem, dažām īpašībām un svešiem ieslēgumiem. Tēja sastāv no platlapu holly lapām, ja kompozīcijā ir norādīts Paragvajas holly - tas, visticamāk, ir mate, nevis Kudin, tie ir pilnīgi atšķirīgi dzērieni. Lapām vai pumpuriem obligāti jābūt sausām, veselām, ar gaiši brūniem plankumiem un ar nelielu specifisku smaržu. Iepakojumos ar sliktas kvalitātes Kudin var būt putekļi, atkritumi vai citi svešķermeņi, labāk ir atteikties no šāda produkta.

Uzglabāšana

Kudin jāuzglabā tāpat kā citas tējas sugas - hermētiski noslēgtā traukā (vēlams no tumša stikla vai keramikas), prom no saules gaismas un asajām smakām, sausā vietā istabas temperatūrā. 18-25 grādu temperatūrā un 60% relatīvajā mitrumā šādas tējas glabāšanas laiks ir 18 mēneši.

Velvetov.com

Aproču piezīmes

barhatov.com

Arhīvi

Zaļā tēja Nr. 95 vai kā dzīvot karstumā

Maskavā (un ne tikai) šovasar ir ļoti austrumu laika apstākļi. Galvaspilsētas ielas izkausē saule ar maskaviešiem un galvaspilsētas viesiem. Centrā temperatūra vairāk nekā vienu reizi ir šķērsojusi barjeru 40 grādi pēc Celsija. Pateicoties automašīnām, uzņēmumiem un pūļiem, kas visu laiku elpojoši radījumi, ievērojami paaugstinot meteorologu paziņoto grādu vēl par 5 vai vairāk.
Aplūkojot ceptos līdzpilsoņus, es 89. gadā atkal jutos pie sevis, it kā es lidoju atpakaļ uz Andižanu, Jalalabatu vai Fergānu. Tiesa, cilvēki tur ir pieredzējušāki. Vai nu daba labāk zina fiziku, vai arī fizika tos zina.

Ņemot vērā veco pieredzi, pirmais, ko es devos pirkt zaļo tēju, ir pareizais dzēriens šiem laikapstākļiem. Jā, faktiski jebkuriem laikapstākļiem. Virzoties uz “Kafijas kantāti”, es novirzīju žāvētu augļu vai drīzāk žāvētu rožu gurnu tirgu. Un tirgū es kā īpašs likteņa pirksts saskāros ar kaut ko jaunu - tadžiku zaļo tēju, kuru it kā savāc un apstrādā tikai ar rokām. Patiesībā, zinot dzīves apstākļus Tadžikistānā, es uzskatu, ka tā ir.

Lielu iepakojumu (200 gramus) es saņēmu tikai par 200 rubļiem (vai ne visus?). Viņas mājā Posporova atrada lielu lapu aromātisku tēju ar veselām lapām. Brūvējot, tas dod arī ļoti aromātisku dzērienu.
Kādam tas patīk, bet ar pāris tasītēm šādas tējas es kādu laiku “apēdu”. Un pats galvenais, es esmu ļoti labsmundrīgs.
Lai arī šī pakete tika nopirkta tirgū, to darīja nepazīstams uzņēmums, un uz iesaiņojuma teksts tika uzrakstīts ar meža vissliktākajām kļūdām, es (pēc testa un otrā testa) biju ļoti apmierināts ar pirkumu.
Es nezinu, vai kaut kas līdzīgs būs pieejams veikalos, bet, ja kāds paklīst uz šo produktu no biedriem no austrumiem un ja kādam patīk klasiskā zaļā tēja, tad es varu kādam dot ieteikumu par šo dīvaino iepakojumu. Jūs nenožēlosit.

Tomēr pārtrauciet slavēt šo brīnišķīgo produktu. Vienkārši, ka es viņus daudz iespaidoju, bet kopumā es gatavojos rakstīt par dzīvi karstumā. Daudzi draugi šeit un vienkārši labi cilvēki man jautāja - par ēdienu, par dzeršanu un vispār.

Es teikšu īsi: šādā saulē un līdzīgos laika apstākļos ir vērts mazāk dzert / ēst jebkuru aukstu. Vislabākā zaļā tēja ir aptuveni 60 grādi.

Ēdiens ir vislabāk zaļš. Es izslēgtu gaļu vai vismaz taukainu gaļu. Dārzeņu, augļu, garšaugu un biezpiena salāti.
Un tad ir vēl viena lieta: es nesen atklāju blenderi. Jūs varat pagatavot augļu šķidru salātu maisījumus, dārzeņu zupas, kartupeļu biezeni (to pašu gazpacho, kuru jūs pats varat izdarīt 2 minūtēs), biezpiena un dārzeņu svaidīšanu utt..

Bet drēbes ir vieglas un maksimāli aizvērtas. Šorti un T-krekli ir liela kļūda. Šādas saules atvēršana ķermenim ir ne tikai kaitīga, bet arī atvērts apģērbs nerada mikroklimatu iekšpusē - starp ķermeni un audiem. Tas jums patiešām ir karstāks. Slēgtas drēbes no dabīgiem audumiem.

Nu, tas arī viss. Pietiekami garlaicības. Es devos dzert tēju

UpDate: Jūtot informācijas trūkumu masām, es nolēmu kaut ko papildināt ar iepriekšminēto no pasaules zināšanām par šo tēmu..
Tuvo un Tuvo Austrumu valstīs ir ierasts karstumā dzert siltu ūdeni - kā galveno dzērienu, un karstu, svaigi pagatavotu zaļo tēju. Kāpēc ir tā, ka? Zaļā tēja satur tā sauktos "aukstos" elementus, kas pazemina ķermeņa temperatūru un tiek aktivizēti tieši tad, kad tēja ir karsta.
Karsta zaļā tēja izraisa ādas reakciju: atveras poras un sākas plaša svīšana, kas samazina ķermeņa temperatūru. Poru tīrīšana un ādas elpošanas aktivizēšana rada patīkamu visa ķermeņa atbrīvošanās sajūtu no smaguma un “iztaisnošanas”.
Arī zaļās tējas ieguvums ir lielais P vitamīna saturs, kas pozitīvi ietekmē asinsvadus. Zaļo tēju ir vieglāk dzert un uz zobiem neatstāj dzeltenu, bet kofeīna dēļ melnā tēja labāk tonizē. Vienā glāzē gan šī, gan otra - 12-15 mg flavonoīdu, kas ir lielisks līdzeklis vēža un sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Tomēr zaļā krāsā - vienkārši flavonoīdi, bet melnā krāsā - sarežģīti. Ir viegli uzminēt, ka pirmās tiek sagremotas ātrāk..
Vairāk par terapeitisko efektu: karstā zaļā tēja spēj aizsargāt ādu no ultravioletajiem stariem: 4 tases dzēriena dienā ir labs veids, kā izveidot sava veida starojuma barjeru. Un tādās dienās, kas ir pilnas ar atvērtu un aktīvu sauli, tas jo īpaši attiecas. Droši vien vairāk kā slāpju remdēšana.
Bet to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot, jo zaļajā tējā esošais skābais tanīns var kairināt kuņģa sienas.

Kopumā karstumā jūs varat dzert tik daudz ūdens, cik ķermenis prasa. Vienkāršs dzeramais ūdens: avota ūdens, iegādāts vai pat no krāna (ko es personīgi neiesaku). Bet istabas temperatūra, nevis auksta.
Nebaidieties, ka jūs dzerat ūdeni divreiz vai trīs reizes vairāk nekā parasti. Parasti cilvēka ķermenis iztvaiko 2–2,5 l mitruma dienā, un karstā laikā un ar ievērojamu fizisko slodzi „noplūde” sasniedz 4 l.
Tika aprēķināts, ka, zaudējot 1 litru šķidruma, slāpes sāk mūs mocīt, 2 litri - samazinās garīgā aktivitāte, 3 litri - sākas reibonis, 4 litri - ir iespējams ģībonis un sirdslēkmes..
Saskaņā ar šo mitrumu jāpapildina kā iztvaikošanu (svīšanu). Un tam var palīdzēt ne tikai ūdens un tēja. Divas trešdaļas ķermeņa mitruma ir dzērieni. Bet apmēram trešdaļu mitruma deficīta var kompensēt maize, zupas, dārzeņi, augļi. Pēc zinātnieku domām, tas ir labākais veids, kā veldzēt slāpes - tas prasa par trešdaļu mazāk nekā ūdens. Un nav svarīgi, vai tas ir auksts, karsts vai nedaudz silts.

Es domāju, ka šī vispārīgā informācija kaut kā papildināja attēlu, un varbūt kāds kaut ko palīdzēja..

Tējas sastāvs, kāds ir dzēriena ieguvums un kaitējums

Dzērienu ir grūti nosaukt par tēju. Viņš ir piedzēries visā pasaulē un jebkurā vecumā. Daudzās valstīs notiek tējas ceremonijas, kuras pārkāpj - izrāda necieņu pret valsts kultūru. Bet vai mēs visi zinām par tik izplatītu dzērienu kā tēja? Lielākā daļa no mums katru dienu dzer tēju, bet tikai daži uzskaitīs tējas sastāvu. Nemaz nerunājot par zināšanām par šī dzēriena priekšrocībām un kaitējumu.

Tējas ķīmiskais sastāvs

Tējas sastāva izpēte notiek divus gadsimtus, taču pat šodien zinātnieki nezina pilnu tējas ķīmisko sastāvu. Bet pat tie komponenti, kas jau ir atrasti, neatstāj šaubas par dzēriena priekšrocībām..

Tanīni

Tie ir fenola savienojumi. Tie veido no 15 līdz 30% no kompozīcijas - tas ir atkarīgs no tējas veida. Viņiem ir savelkošas un sauļošanās īpašības. Viena no šādām vielām ir tanīns. Zaļās tējas sastāvā neoksidētā tanīna saturs ir divreiz lielāks. Melnajā tējā tas ir 50% fermentēts. Fermentācijas oksidācijas procesā lapu garša tiek atklāta jaunā veidā..

Tanīni

Spēcīgi pagatavota tēja var aizstāt 1% karbolskābes šķīdumu - dezinfekcijas līdzekli. Tas bija iespējams pateicoties šī dzēriena baktericīdām, brūču sadzīšanas, savelkošām un pretiekaisuma īpašībām. Lai tējai piešķirtu tik spēcīgas īpašības, to uzstāj divas dienas. Sakarā ar to, ka zaļā tēja satur vairāk tanīna, ir vēlams sagatavot šādu šķīdumu.

Polifenolu savienojumi

Melnās tējas ķīmiskais sastāvs padara dzērienu veselīgu. Lielākā daļa šo savienojumu ir atrodami zaļo lapu šķirnē. P vitamīnu cilvēka ķermenis neražo, tā deficīts nelabvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Polifenolu savienojumi piešķir tējai slāpes remdējošu īpašību, radot patīkamu garšu un krāsu. Katehīni - viens no polifenoliskajiem savienojumiem, novērš asiņošanu, stiprina asinsvadu sienas, tai piemīt anti-radiācijas iedarbība.

Melnā tēja satur P vitamīnu, kas uzlabo C vitamīna absorbciju organismā, kas pazīstams ar pretiekaisuma īpašībām. Viņš spēj regulēt asinsspiedienu. P vitamīns tiek kreditēts ar dekongestējošu un antialerģisku darbību. Stimulējot virsnieru garozu, tiek pastiprināta glikokortikoīdu sintēze.

Papildus P vitamīnam tēja satur C, PP un B. vitamīnus.Šajā dzērienā ir arī folijskābe. Tas ir svarīgi grūtniecēm. Bet tā pārmērība nav vēlama.
Vai tēja satur kofeīnu? Jā.

Tējas derīgās īpašības

Tējai ir spilgti stimulējoša iedarbība uz ķermeni. Tas bija iespējams, pateicoties alkaloīdiem, kas arī ir šī dzēriena sastāvdaļa, jo īpaši kofeīnam..

Tēja saņem milzīgu derīgo īpašību buķeti, pateicoties tajā esošajām aminoskābēm un olbaltumvielām. Pēdējos lielākos daudzumos satur zaļā tēja. Ir vērts veltīt cieņu minerālvielām, kas satur daudz dzēriena. Kalcijs, fluors, jods, nātrijs, varš, magnijs, zelts, mangāns un silīcijs ir ietverti tējā nelielos daudzumos, taču tas nemazina to lietderību..

Tējas kaitīgās īpašības

Tēja ir noderīga pareizajā koncentrācijā. Lielās devās vai cieti vārītas, tas kļūst kaitīgs. Pārāk daudz kofeīna ir kaitīgs.

Spēcīga tēja izraisa aizcietējumus. Šāds dzēriens ietekmē sejas ādu. Augsta kofeīna koncentrācija noved pie miega zaudēšanas, izraisa reiboni, ietekmē redzi un pat nervu sistēmas stāvokli.

Teofilīns ir arī tējas sastāvdaļa, tam ir spilgts diurētisks efekts, kas noved pie tā, ka no ķermeņa izskalojas ne tikai kaitīgas vielas, bet arī nepieciešamie mikroelementi, piemēram, kalcijs. Teofilīns lielā tilpumā nomāc fosforskābes savienojumu, palielina kuņģa skābes ražošanu.

Lai mazinātu kaitīgo iedarbību, ieteicamā tējas ikdienas porcija ir ne vairāk kā 5 tases.

Melna vai zaļa - kāda ir atšķirība

Galvenā atšķirība starp šīm divām tējām ir gatavā dzēriena krāsā. Zaļā tēja ir ļoti viegla, tai ir zaļgana nokrāsa, melnajai tējai ir bagāta brūna krāsa. Neskatoties uz to, ka abu veidu tējas tiek novāktas no viena krūma, tās atšķiras pēc garšas. Tas viss ir par apstrādi. Zaļā tēja nav raudzēta, tāpēc tā paliek dabiski zaļa nokrāsa, un šo procedūru iziet melnā tēja, kā rezultātā tā iegūst bagātīgu krāsu un garšu.

Fermentācijas trūkums veicina derīgo vielu saglabāšanos. Tas ir spēcīgs antioksidants, satur divreiz vairāk tanīna, C vitamīna un citu mikroelementu. Bet blāvas garšas dēļ viņam ir mazāk sekotāju nekā melnajam.

Melnās un zaļās tējas šķirnes

Ir milzīgs skaits tējas šķirņu. Tie atšķiras pēc krāsas, sastāva, apstrādes metodes, sagatavošanas, augšanas vietas. Indija ir nozīmīgs tējas ražotājs. Tēju audzē arī Šrilankā, Taivānā, Japānā, Kenijā, Indonēzijā..

Augstākajā pakāpē ietilpst lielu lapu tēja un tējas krūms, ko ražo no pumpuriem. Broken lapu tēja pieder vidējai pakāpei. Tas nav tik labi kā liellapu vīri. Dažreiz šīs skrejlapas pašas par sevi ir mazas vai sabrūk, veidojot lielas lapas.

Sasmalcināta tēja tiek uzskatīta par zemas kvalitātes. Atkritumi, kas radušies dārgu šķirņu ražošanā, nonāk to ražošanā. Šī tēja ir maisiņu sastāvā, granulēta, flīzēta un no tās tiek ražota ķieģeļu tēja..

Citronu tējas priekšrocības

Citrons spēj fundamentāli mainīt tējas garšu un krāsu. Tajā esošā skābe ietekmē polifenolu savienojumus, tos paspilgtina un garšai piešķir skābumu. Citrons piepilda tēju ar derīgām īpašībām.

Polifenoli

Polifenolu savienojumi ir dabiski antioksidanti. Zaļā tēja satur vairāk no tiem. Citrons pastiprina tējas antioksidantu iedarbību, piesātinot dzērienu ar C vitamīnu.

Ēteriskās eļļas

Ir zināms, ka tēja nesatur daudz ēterisko eļļu, bet tieši tās piešķir dzērienam neaizmirstamu smaržu. Patīkams aromāts labvēlīgi ietekmēs visu ķermeni. Lai tējai piešķirtu spilgtāku aromātu, tiek izmantotas dažādas piedevas, piemēram, kanēlis, roze, vaniļa, citrusaugļi, ieskaitot citronu. Pēc pēdējās pievienošanas dzērienam tas kļūst aromātiskāks.

Alkaloīdi

Tēja satur kofeīnu - tas ir visslavenākais alkaloīds tā sastāvā. Kofeīna kā tonika īpašības ir zināmas visiem. Citrons spēj neitralizēt daļu alkaloīdu, padarot dzērienu mīkstāku un ne tik aizraujošu nervu sistēmai.

Vāveres

Tēja ar citronu ir lielisks līdzeklis tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Īpaši laba šajā ziņā ir melnā tēja. Olbaltumvielas un aminoskābes, kas tajā atrodas citrona klātbūtnes dēļ, tiek absorbētas daudz labāk, savukārt gremošanas process uzlabojas. Tiek paātrināta kaitīgo toksīnu izvadīšana no organisma.

Pigmenti

Tējas krāsa nekādā veidā neietekmē tās kvalitāti, bet tā uzlabo tās izskatu un padara to patīkamu patērētājam. Tējas krāsa ir tieši saistīta ar tajā esošo pigmentāciju. Tējas krāsa var mainīties no gaiši zeltainas līdz brūnai. Ja tēja ir pārāk piesātināta, citrons to viegli salabos. Augļos esošā skābe neitralizē dažus fermentus, radot mīkstāku nokrāsu.

Tējas ietekme uz ķermeni

Sakarā ar lielo tanīnu skaitu, tējai ir izteikta savelkoša, baktericīda un pretiekaisuma īpašība. Spēcīgi pagatavotu tēju var lietot ārēji, uzklājot uz brūces. Zaļā tēja satur vairāk kofeīna, tāpēc ir vēlams to dzert no rīta.

Tēja ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas to padara noderīgu. Spiediena stabilizācija, gremošanas uzlabošana, imunitātes stiprināšana, šūnu atjaunošana ir tikai daļa no tējas pozitīvajām īpašībām.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Pirms tējkannas ievietošanas tējkannā, noskalojiet to ar verdošu ūdeni. Sienām vajadzētu labi sasilt, lai nepieņemtu daļu siltuma no verdoša ūdens un ļautu tējai maksimāli atklāt tās garšu. Tējas lapas ieliek ar ātrumu viena karote uz vienu tasi tējas. Pēc nepieciešamā daudzuma verdoša ūdens ielejšanas. Tējkannu pārklāj un ļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes. Metināšanas putu virsmas izskats norāda uz labas kvalitātes produktu.

Padomi tējas cienītājiem

• Nedzeriet tēju tukšā dūšā.
• Jums tas jādzer mēreni karsts, bet nekādā gadījumā auksts.
• Tēju var pagatavot 4 reizes.
• Nedzeriet tēju pirms ēšanas un tūlīt pēc ēšanas.
• Jūs varat dzert tikai tēju, kas pagatavota ne vairāk kā pirms 12 stundām.
• Nedzeriet zāles kopā ar tēju.
• Spēcīga tēja ir labāka nekā vāja tēja.
• Ja pēc tējas dzeršanas jūsu tēja paaugstinās, dzeriet piena tēju.

Ja jums rodas patiess prieks par tējas dzeršanu, neatsakieties no šī dzēriena. Izvēlieties tējas veidu, kas vislabāk ietekmē jūsu veselību.